UNIVERSIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL
NACIONAL MAYOR
MAYOR DE
DE SAN
SAN
MARCOS
MARCOS
(Universidad
(Universidad del
del Per;
Per; Decana
Decana de
de Amrica)
Amrica)
Facultad
Facultad de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
E.A.P.
E.A.P. de
de Farmacia
Farmacia yy Bioqumica
Bioqumica
OPERACIONES Y PROCESOS

Aplicacin de Calor

INTEGRANTES
GARCA EVARISTO, Claudia
MENDOZA NEYRA, Lianne
Sindy
PINTO LOAYZA, Pamela
SALGUERO DE LA CRUZ,
Miluska
VIDARTE ESPINO, Neei Erika

CALOR

TEMPERATURA

MECANISMO DE TRANSFERENCIA DEL CALOR

CONDUCCIN

CONVECCIN

RADIACIN

Mecnica

Trmica
FUENTES DE ENERGA CALORFICA
Qumica

Elctrica

CAMBIOS QUIMICOS PRODUCIDOS

POR EL CALOR
A) COMBUSTION

B) OXIDACION

VAP O R D E A G U A
GAS

ESTADO

NIVEL
MOLECULAR

USOS E
IMPORTANCIA

Produccin
solar de
Hidrgeno
HIDROLISIS

Produccin
solar de
Cemento

Produccin de
Metales y
Sustratos
Cermicos

gas- slido

Transferencia de masa

Humedad
(evaporacin) -> fase
gaseosa

SECADO
EN BASE:

Presin de vapor
(sl. Hum.)

presin parcial de vapor de la

corriente gaseosa

Separacin de un lquido en un gas o en un slido

P ROP S I TO D E SE CA D O

PSICOMETRA

Humedad de aire
Porcentaje de humedad
Porcentaje de humedad relativa
Temperatura de bulbo seco
Punto de roco
Temperatura de bulbo hmedo
Calor hmedo
Entalpa
Carta psicomtrica

TABLAS PSICOMTRICAS
Permite obtener la humedad relativa a partir de la lectura de la
temperatura de un termmetro de bulbo hmedo y uno de bulbo seco.

MEDICIN DE HUMEDAD RELATIVA

PSICMETRO:
MIDE LA HUMEDAD

Humedad relativa (, HR): Relacin de la presin

parcial de vapor (pv) a la presin de saturacin de
vapor (psat) en %:

Secado de slidos
Mecanismos

Vaporizacin

Eliminacin de agua en slidos

Evaporacin

Transferencia de materia

Transferencia de calor

Contenido de humedad (%)

Peso de agua en la muestra original
Peso de la muestra desecada

Base seca

Base hmeda

Comportamiento de los slidos en el secado

1 Etapa

2 Etapa

3 Etapa

Velocidad uniforme

Prdida de humedad como

una funcin del tiempo

Difusin

Evaporacin completa del lquido

Velocidad de secado (+)

Tericamente secado

material

Equilibrio en el contenido de humedad

Mnima humedad

CURVA DEL CONTENIDO DE HUMEDAD

DE EQUILIBRIO
Presin de vapor de agua en el slido = Presin de vapor de agua en el aire

Tipos de secaderos

Sistema de lecho fluido

Gracias
.