500perguntasgergelim PDF

O produtor pergunta, a Embrapa responde
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria

Embrapa Algodo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
O produtor pergunta, a Embrapa responde

Nair Helena Castro Arriel
Napoleo Esberard de Macdo Beltro
Paulo de Tarso Firmino
Editores Tcnicos
Embrapa Informao Tecnolgica

Braslia, DF
2009
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:

Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final)
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Coordenao Editorial: Fernando do Amaral Pereira
Mayara Rosa Carneiro
Lucilene Maria de Andrade
Superviso editorial: Juliana Meireles Fortaleza
Reviso de texto: Rafael de S Cavalcanti
Projeto grfico da coleo: Mayara Rosa Carneiro
Editorao eletrnica: Mrio Csar Moura de Aguiar
Ilustraes do texto: Via Braslia
Arte-final da capa: Mrio Csar Moura de Aguiar
Foto da capa: Srgio Cobel
1 edio
1 impresso (2009): 3.000 exemplares
Todos os direitos reservados.

A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao dos direitos autorais (Lei n 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Gergelim : o produtor pergunta, a Embrapa responde / editores tcnicos, Nair Helena Castro
Arriel, Napoleo Esberard de Macedo Beltro, Paulo de Tarso Firmino. Braslia, DF :
Embrapa Informao Tecnolgica, 2009.
209 p. : il.; 22 cm (Coleo 500 perguntas, 500 respostas).
ISBN 978-85-7383-442-0
1. Cultura do gergelim. 2. Melhoramento gentico. 3. Planta oleaginosa. 4. Produo.
I. Arriel, Nair Helena Castro. II. Beltro, Napoleo Esberard de Macdo. III. Firmino, Paulo de
Tarso. IV. Embrapa Algodo.
CDD 635.7
Embrapa 2009
Autores
Ayic Chaves Silva
Tcnico agroindustrial, assistente da Embrapa Algodo, Campina Grande, PB
Francisco Pereira de Andrade
Engenheiro-agrnomo, pesquisador da Embrapa Algodo, Campina Grande, PB
Joffre Kouri
Economista, Mestre em Economia, analista da Embrapa Algodo, Campina
Grande, PB
Jos Jandu Soares
Bilogo, Mestre em Entomologia, pesquisador da Embrapa Algodo, Campina
Grande, PB
Jos Renato Cortez Bezerra
Engenheiro-agrnomo, Mestre em Irrigao e Drenagem, pesquisador da Embrapa
Algodo, Campina Grande, PB
Engenheira-agrnoma, Doutora em Produo Vegetal, pesquisadora da Embrapa
Engenheiro-agrnomo, Doutor em Fisiologia da Produo, pesquisador da Embrapa
Odilon Reny Ribeiro Ferreira Silva
Engenheiro agrcola, Doutor em Agronomia, pesquisador da Embrapa Algodo,
Campina Grande, PB
Qumico industrial, Mestre em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa
Rosiane de Lourdes Silva de Lima
Engenheira-agrnoma, Doutora em Agronomia (Produo Vegetal) pela Universidade
Estadual Paulista (Unesp), bolsista da Embrapa/Fapesq/CNPq, Jaboticabal, SP
Tarcsio Marcos de Souza Gondim

Engenheiro-agrnomo, Mestre em Fitotecnia, pesquisador da Embrapa Algodo,
Campina Grande, PB
Vicente de Paula Queiroga
Engenheiro-agrnomo, Doutor em Sementes, pesquisador da Embrapa Algodo,
Campina Grande, PB
Agradecimentos
Os autores e colaboradores agradecem a colaborao dos
estagirios do Programa de Pesquisa e Desenvolvimento da Cultura
do Gergelim Augusto Lima Diniz, Bruno Freire Arajo, Edna Silva
Oliveira, Fernanda Kelly Gomes da Silva, Irlany Cristina Alves
Figueiredo e Stefnia Morais Pinto, que contriburam na elaborao
das perguntas que compem este livro.
Apresentao
A Embrapa Algodo vem, ao longo de 20 anos, realizando
pesquisas para a cultura do gergelim nas reas de recursos genticos,
melhoramento de plantas, manejo cultural, fitossanidade e tecnologia
de alimentos. Alm do avano do conhecimento, vrias tecnologias
foram geradas e/ou adaptadas, a fim de promover o fomento da
cultura, especialmente na Regio Nordeste, envolvendo cultivares,
adubao, herbicidas e suas dosagens, usos de mquinas simples
para semeadura e outras tecnologias importantes para a
sustentabilidade da cultura. Essas tecnologias foram direcionadas para
o atendimento da demanda dos produtores e de todos os segmentos
da cadeia produtiva do gergelim.
Nos ltimos anos, houve um crescimento no interesse de novos
empresrios e produtores brasileiros que buscam uma cultura
alternativa para alimentao e explorao agrcola vivel, assim como
na necessidade por informaes atualizadas solicitadas por
produtores tradicionais ou por aqueles de reas em expanso. Tais
solicitaes chegam Embrapa Algodo por via do Servio de
Atendimento ao Cidado e, em seguida, so direcionadas aos
pesquisadores e tcnicos.
Este livro rene uma coletnea tanto de questionamentos feitos
em eventos de transferncia de tecnologia (dias de campo, seminrios
e excurses tcnicas, dentre outros) como aqueles registrados pelo
Servio de Atendimento ao Cidado da Embrapa, resultando em uma
obra que aborda 500 perguntas cuja finalidade despertar o interesse
do leitor em usar a publicao como uma fonte permanente de
consultas sobre os mais variados aspectos que envolvem o
agronegcio do gergelim.
Nesse contexto, nos captulos que compem este livro,
descrevem-se desde a origem e a introduo do gergelim no Brasil,
as pesquisas de melhoramento e de desenvolvimento de cultivares,
as exigncias edafoclimticas da cultura, o sistema de cultivo
envolvendo correo de solo, adubao, controle de plantas
daninhas, mecanizao, irrigao, controle de pragas e doenas,

colheita e beneficiamento e a produo de sementes, alm da
agroindustrializao e dos aspectos econmicos.
Ao colocar esta publicao disposio da sociedade, a
Embrapa Algodo cumpre seu papel de transferir e difundir
tecnologias e resultados de pesquisa que possibilitem promover o
desenvolvimento da cultura do gergelim no Brasil.
Chefe-Geral da Embrapa Algodo
Sumrio
Introduo ...................................................................... 13
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Origem e Evoluo ......................................................... 17

Taxonomia, Citogentica e Fitologia ............................... 27
Melhoramento Gentico ................................................. 39
Cultivares ....................................................................... 49
Clima ............................................................................. 57
Solo, Calagem e Adubao ............................................ 69
Sistemas de Cultivo......................................................... 83
Controle de Plantas Daninhas ....................................... 101
Mecanizao ............................................................... 107
Irrigao ....................................................................... 117
Pragas ........................................................................... 125
Doenas ....................................................................... 137
Colheita e Beneficiamento ............................................ 153
Produo de Sementes ................................................. 159
Agroindustrializao ..................................................... 169
Aspectos Econmicos ................................................... 193
12
Introduo
O gergelim (do rabe vulgar gilgilan, do rabe clssico ululn,
que significa gro de coentro) ou ssamo uma planta anual
herbcea originria do Oriente. Suas sementes contm em mdia
50 % de leo de elevada qualidade nutricional e so muito
apreciadas como tempero e alimento energtico. Suas propriedades
medicinais o tornam apto para uso nas indstrias leo-qumica e
farmacolgica, principalmente aquelas relacionadas sua constituio em antioxidantes naturais, como as ligninas, fitosteris e vrios
constituintes secundrios, que conferem ao leo elevada resistncia
oxidao, sendo considerado por muitos a Rainha das Oleaginosas.
O leo ingrediente fundamental na culinria oriental.
Atualmente, um interesse especial tem sido dado aos
antioxidantes naturais presentes no gergelim em virtude das
evidncias sobre o efeito anticarcinognico, o de reduo do
colesterol no sangue e inibio de reaes de oxidao nocivas que
ocorrem no corpo. E, em decorrncia de suas propriedades
antioxidantes, o leo dessa [Pedaliaceae] tambm usado como
aditivo para estender a vida de prateleira dos leos e dos alimentos
que contm lipdios.
Seus gros so encontrados com casca ou descascados para
fabricao de pes, extrao de leo e farelo, massa para biscoito,
bolachas, bolos, doces, sopas, mingaus e pastas (tahine), e tambm
no enriquecimento de alimentos. O uso de suas sementes tem
crescido em torno de 15 % ao ano graas ao aumento da quantidade
de produtos industrializveis para o consumo. A maior parte das
sementes produzidas no mundo processada para obteno de leo
e produtos alimentcios.
No mundo, o gergelim cultivado em 65 pases, especialmente
na sia e frica, destacando-se como principais produtores ndia,
Myanmar, Sudo e China, responsveis por aproximadamente
70 % da superfcie cultivada mundialmente. No Brasil, cultivado
13
tradicionalmente na maioria dos estados nordestinos e na Regio

Centro-Sul do Pas. Especialmente no Estado de So Paulo,
explorado h mais de 60 anos para atender aos segmentos
agroindustrial oleaginoso e de alimentos in natura. Os estados de
Gois (maior produtor), Mato Grosso e Minas Gerais vm ampliando
sistematicamente suas reas de cultivo com a cultura.
Apesar de o gergelim apresentar um grande potencial
econmico e agronmico, sua posio em relao s demais
oleaginosas comestveis de origem vegetal no das mais vantajosas
no que se refere s quantidades tanto produzidas quanto
transacionadas no comrcio mundial. Muito embora com
produtividade inferior maioria das oleaginosas cultivadas, o
gergelim merece um grande incentivo na sua explorao graas
sua ampla adaptabilidade s condies edafoclimticas dos locais
de clima quente, bom nvel de resistncia seca e por representar
uma excelente opo agrcola ao alcance do pequeno e mdio
produtor, exigindo prticas agrcolas simples e de fcil assimilao.
uma cultura que se insere tanto nos tradicionais sistemas de cultivo
como na agricultura sustentvel e orgnica, podendo ser usada em
rotao, sucesso e consrcios com outras culturas.
O cultivo do gergelim, em condies de sequeiro no semirido
nordestino, tem apresentado, entre os produtores, produtividades entre
800 kg e 1.000 kg de sementes por hectare com o uso de poucos passos
tecnolgicos, tais como cultivares sintetizadas na regio pela Embrapa
Algodo CNPA G2, CNPA G3, BRS 196 (CNPA G4) e a mais recente,
BRS Seda , manejo, espaamentos e configuraes de plantios corretos.
Em sistema de cultivo irrigado, o gergelim tem possibilidades reais de
produzir mais de 2.500 kg de sementes por hectare.
importante ressaltar que o crescente aumento da populao
mundial, especialmente nas regies subdesenvolvidas, motivo para
que se amplie as opes de alimento. Nesse contexto, a explorao
do gergelim, se bem organizada, poder trazer grandes benefcios,
no s para os agricultores, que tero disposio uma fonte a mais
de alimento e renda, mas tambm para o mercado brasileiro, que
14
poder dispor de uma excelente alternativa para explorao

comercial.
Espera-se que a partir desta coletnea de perguntas e respostas,
a Embrapa Algodo possa atender aos questionamentos da cadeia
produtiva da cultura, possibilitando o fortalecimento do agronegcio
do gergelim no Brasil.
15
Origem e Evoluo

Qual o local de origem do gergelim?
Existem controvrsias sobre a origem do gergelim. Muitos

autores sugerem que o gergelim de origem africana, enquanto para
outros o gergelim se originou na sia. Alguns estudos registram que
o centro primrio do gergelim no a sia, apesar da riqueza de
formas e variedades que ali se encontra, e sim a frica, onde esto os
tipos primitivos dessa cultura. Outros mencionam que o gergelim
pode ter se originado nas regies da Etipia e ndia independentemente, pois essas regies possuem em comum numerosos
gneros e espcies.
2
H quanto tempo o gergelim conhecido e usado?

O gergelim conhecido
como a planta oleaginosa mais
antiga e usada pelo homem. Sua
domesticao data de tempos to
remotos quanto a prpria agricultura. Existem registros de uso do
leo e sementes nos pases
asiticos e africanos desde 4.300
anos antes da era crist, e foi
importante cultura na regio da
antiga Prsia.
Como ocorreu a domesticao do gergelim cultivado?
O gergelim cultivado apareceu pela primeira vez nas regies

da Malsia e Indonsia, e foi provavelmente da Etipia que o seu
cultivo se expandiu para o Sudo, passando para o Egito e,
posteriormente, para a ndia, onde se originaram numerosas
variedades e novos tipos. Depois seguiu para a China e o Japo,
regressando com novas variantes para a sia Central, pases do
Mediterrneo e norte da frica. Hoje, baseando-se em estudos
genticos e botnicos reforados por marcadores moleculares, est
18
estabelecido que o gergelim foi domesticado no subcontinente

indiano e em seguida, levado para a regio da Mesopotmia.
4
Quando o gergelim foi introduzido

no Brasil?
O gergelim foi introduzido no Brasil por

navegantes portugueses no sculo 16,
momentos depois do inicio da nossa
colonizao, a partir de colnias indianas,
quando recebeu a denominao inicial de
gergelly.
5
O que um Centro de Origem e Centro de Domesticao

de uma espcie?
O centro de origem (bsico) ou centro
de formao primria de uma espcie a
rea geogrfica em que ela se originou,
enquanto o centro de diversidade ou
domesticao (secundrio) corresponde ao
local onde ocorre a maior variabilidade
gentica entre os indivduos da espcie
cultivada e das espcies relacionadas.
O centro de origem e o de diversidade
podem coincidir ou no.
Existem outros Centros de Diversidade do gergelim?
Alm do Centro Bsico na Etipia e o Secundrio na ndia, o

gergelim apresenta outros Centros de diversidade ou domesticao,
como em Punjab, Cachemira e Afeganisto. No Ir e no
Turquemenisto, encontra-se a subespcie bicarpellatum, que
constitui um grupo geogrfico separado. No Indosto, incluindo
Birmnia e Assam, h o centro bsico de origem de variedades
19
cultivadas e, na China, o centro secundrio, em cujas regies do

centro e oeste se encontram grupos endmicos de variedades ans.
7
Qual a importncia do conhecimento desses centros?
O conhecimento desses locais fundamental no estudo de

evoluo da espcie e em trabalhos de recursos genticos e
melhoramento, como, por exemplo, nos trabalhos de conservao e
multiplicao de gentipos em que os cientistas tm possibilidades
de enriquecer, via introdues ou coletas, a variabilidade gentica e
constituir importantes bancos de germoplasma.
8
Qual o benefcio da ampliao da variabilidade gentica

a partir dos centros de origem e diversidade?
A busca de novas fontes de germoplasma nas regies onde as

espcies de Sesamum so nativas ou silvestres ocorre em funo da
necessidade de se encontrar recursos genticos capazes de
solucionar problemas especficos, especialmente visando a conferir
resistncia a doenas, pragas ou estresse ambiental e, em
consequncia, promover o melhoramento gentico da espcie.
9
O que germoplasma?
Germoplasma corresponde soma total de material hereditrio

de uma espcie que poder ser na forma de plantas, anteras, plen,
sementes, tecidos (meristema, calo), clulas ou estruturas mais simples.
10
O que um Banco de Germoplasma?
Bancos de Germoplasma so locais onde se armazena a

diversidade gentica de uma dada espcie. Na realidade, um banco
de alelos (formas alternativas de um mesmo gene) que podem ser
usados no desenvolvimento de novas cultivares. A formao e
20
manuteno de um Banco de Germoplasma se constituem na etapa

inicial para dar suporte a um programa de melhoramento gentico.
11
Qual a finalidade de se formar um Banco de Germoplasma?
A finalidade assegurar que o mximo de diversidade gentica

seja conservado e usado de forma racional.
12
Quais so as atividades conduzidas em um Banco de

Germoplasma?
Alm de conservar a diversidade e promover a introduo e

intercmbio dos recursos genticos, os Bancos tm por atividades coletar
materiais silvestres ou cultivados, multiplic-los, e caracterizar e avaliar
esses materiais coletados ou introduzidos (denominados de acessos).
Acesso uma amostra representativa de um indivduo ou de vrios
indivduos de uma populao. Essas colees de acessos so ditas ativas,
sendo denominadas de Banco Ativo de Germoplasma (BAG).
13
Que atividades so essenciais para que a variabilidade

disponvel nos Bancos Ativos de Germoplasma (BAGs) seja
efetivamente usada?
fundamental que os acessos

dos BAGs estejam devidamente
caracterizados e avaliados para
permitir melhor aproveitamento da
variabilidade gentica de acordo com
a sua finalidade. Essa caracterizao
pode ser baseada em aspectos
morfolgicos, agronmicos, bioqumicos e moleculares, o que inclusive poder auxiliar no direcionamento e enriquecimento do BAG.
21
14
Qual a importncia dos resultados de avaliao dos

gentipos quanto aos aspectos morfolgicos e agronmicos?
A avaliao dos gentipos, que normalmente realizada a partir

de ensaios de campo, possibilita avaliar a capacidade adaptativa e
produtiva dos acessos.
15
Quais so os principais bancos de germoplasma de gergelim?
O intercmbio de numerosos materiais entre os Centros de

Pesquisa Gentica do Gergelim e as expedies aos Centros de
Diversidade tm formado bancos de genes de relativa importncia,
entre os quais se destacam:
Tamil Nadu Agricultural University, Vridhachalam Regional
Research Station, ndia (http://www.tnau.ac.in).
National Agricultural Research Organisation Serere
Agricultural and Animal Production Research Institute,
Uganda (http://www.naro.go.ug).
Oil Crops Research Institute of CAAS, China (http://
www.caas.net.cn).
The germplasm collection, Illinois University (http://
www.nsrl.uiuc.edu).
Debre Zeit Agricultural Research Centre, Ethiopian
Agricultural Research Organisation (http://www.eiar.gov.et).
Centro de Investigaciones Agropecuarias, Maracay,
Venezuela (http://www.ceniap.go.ve).
University of Nigeria (http://www.unn-edu.net).
Oilseeds Research Institute, Faisalabad/Plant Genetic
Resources Programme, Narc, Islamabad, Paquisto (http://
www.parc.gov.pk).
United States Department of Agriculture, EUA (http://
www.usda.gov).
Embrapa Recursos Genticos e Biotecnologia, Brasil (http://
www.cenargen.embrapa.br).
22
16
Onde se localiza a coleo

de germoplasma de gergelim
mais numerosa?
A maior coleo de germoplasma se encontra na China, que

constituda de 4.251 acessos.
Porm, a da ndia, apesar de ser
constituda de 3.129 acessos, apresenta maior diversidade gentica
da espcie cultivada. O Brasil possui uma coleo de
aproximadamente 1.500 acessos entre materiais introduzidos de
diversos pases e coletados em reas de produtores.
17
Onde fica armazenada a coleo de germoplasma do Brasil?
A coleo de germoplasma
de gergelim armazenada na
Embrapa Recursos Genticos
e Biotecnologia (Cenargen),
unidade descentralizada da
Embrapa situada na cidade de
Braslia, que gerencia um sistema
nacional de curadoria de recursos genticos, o qual est
ligado com mais de 235 bancos
de germoplasma, onde mais de 250 mil amostras de plantas, animais
e microrganismos so conservadas. Esses bancos so partes do
Sistema Nacional de Pesquisa Agrcola (SNPA), o qual coordenado
pela Embrapa.
18
De que forma conservada a coleo de germoplasma de

gergelim?
O germoplasma mantido conservado ex situ (fora do seu

habitat), na forma de sementes, acondicionadas em embalagens
23
hermticas e armazenadas em cmaras frias, geralmente com

temperatura de -20 C e umidade relativa do ar em torno de 40 %.
Esse tipo de conservao permite o armazenamento de sementes
por um longo prazo. Recentemente, com o avano da biotecnologia
vegetal, a criopreservao (congelamento em nitrognio lquido)
passou a ser uma tcnica promissora de conservao de
germoplasma.
19
Onde so realizadas as aes de pesquisa que visam

ao enriquecimento, conservao, manuteno e
caracterizao do germoplasma de gergelim no Brasil?
Alm do Cenargen, que

possui a principal funo de
intercmbio, introduo e
conservao de recursos genticos, a Embrapa Algodo,
unidade descentralizada da
Embrapa, executa aes de
pesquisa voltadas para a conservao, avaliao e caracterizao
do Banco Ativo de Germoplasma da cultura, alm de trabalhos no
pr-melhoramento e melhoramento gentico visando ao
enriquecimento gentico da espcie Sesamum indicum L.
20
Quais so as principais caractersticas levadas em

considerao na caracterizao do BAG de gergelim no
Brasil?
A caracterizao da coleo de germoplasma de gergelim tem

sido efetuada a partir de caractersticas botnicas, morfolgicas e
agronmicas, levando-se em considerao:
Forma do caule.
Pilosidade do caule, folhas e frutos.
Colorao dos ramos e folhas.
24
21
Posio, formato e tamanho das folhas.

Cor e pigmentao da corola.
Comprimento e formato dos frutos.
Deiscncia dos frutos.
Cor das sementes.
Altura da planta.
Ramificao.
Nmero de frutos por axila.
Altura de insero dos primeiros frutos.
Resistncia ao acamamento.
Aparecimento da primeira flor.
Resistncia a doenas.
Ciclo de maturao.
Teor de leo e protenas.
Rendimento de sementes.
Peso mdio de 1.000 sementes.
Existe outro tipo de avaliao que pode ser usada para
caracterizao do BAG de gergelim mantido pela Embrapa
Algodo?
Sim. Atualmente, com o advento

da biotecnologia, a caracterizao dos
acessos do germoplasma de gergelim
tem sido auxiliada pelo uso de tcnicas
de biotecnologia, como marcadores
moleculares. Esse procedimento utiliza
fragmentos (pedaos) de DNA para
avaliar e diferenciar os acessos. A partir
dessa tcnica, foi possvel identificar
apesar da baixa variabilidade gentica
entre os gentipos avaliados
indivduos geneticamente diferentes e similares, permitindo, ainda,
alm da caracterizao da diversidade molecular, a identificao de
duplicao de acessos mantidos no BAG de gergelim.
25
22
De que forma os resultados de pesquisa obtidos no BAG

sero usados no desenvolvimento gentico da cultura do
gergelim?
A partir dos resultados de avaliao, alm da identificao do

potencial de adaptao de diversos acessos, possvel identificar
materiais geneticamente superiores em relao produtividade,
tolerncia a doenas, precocidade, teor de leo e outras
caractersticas de interesse no melhoramento da cultura do gergelim.
26
Taxonomia,
Citogentica e Fitologia

27
23
Qual a classificao taxonmica do gergelim cultivado?
O nome cientfico do gergelim explorado comercialmente

Sesamum indicum L. uma planta dicotilednea, pertencente
famlia Pedaliaceae, ordem Tubiflorae, subordem Solamineae, tribo
Sesameae.
24
Existe outra denominao cientfica para a espcie S.

indicum?
Sim, o nome cientfico Sesamum orientale foi descrito na

literatura como sinnimo de S. indicum.
25
A espcie S. indicum apresenta subespcies?
Sim, essa espcie ainda apresenta trs subespcies: S. indicum

grandidentatum, S. indicum subdentatum e S. indicum subindivisum.
Esta ltima foi denominada posteriormente de S. orientale, sinnimo
de S. indicum.
26
Quais so as principais descries morfolgicas das plantas

de gergelim da espcie S. indicum?
O gergelim uma planta que possui grande heterogeneidade

de caractersticas morfolgicas. Tem perodo vegetativo de 3 a 4
meses. Apresenta altura entre 0,5 m e 3,0 m, de caule ereto, com ou
sem ramificaes, com ou sem pelo e com sistema radicular pivotante.
As folhas se apresentam alternadas e opostas, sendo as da parte
inferior da planta adulta mais largas e irregularmente dentadas ou
trilobadas, enquanto as da parte superior so oval-oblongas ou
lanceoladas. As flores so completas e axilares, variando de 1 a 3
por axila foliar. A corola branca ou rosada. O fruto uma cpsula
mucronada (pice de ponta curta e dura) alongada pilosa deiscente
(que se abre ao atingir a maturao) ou indeiscente, de 2 cm a 8 cm
28
de comprimento, dependendo da variedade. A cor das sementes varia

do branco ao preto. As sementes so pequenas; 1.000 sementes
pesam entre 2 g e 4 g, dependendo da cultivar e do ambiente.
27
Quais so as principais descries morfolgicas que

caracterizam a subespcie S. indicum grandidentatum?
Possui folhas inferiores trilobuladas, com lbulos grossos ou

agudamente dentados, caule e pecolos glabros (sem pelos) na parte
inferior.
28

caracterizam a subespcie S. indicum subdentatum?
Possui folhas inferiores trilobuladas, com lbulos inteiros ou

obtusamente subdentados, caule e pecolos glabros na parte inferior.
29

caracterizam a subespcie S. indicum subindivisum?
Apresenta folhas inferiores sem fendas e grossamente dentadas,

caule e pecolos pubescentes.
30
Quantas espcies de gergelim existem?
Existem 38 espcies j determinadas dentro do gnero

Sesamum; 30 delas esto localizadas na frica e duas na ndia.
O gergelim uma das 60 espcies agrupadas em 16 gneros da
famlia Pedaliaceae.
31
Quais so as principais espcies cultivadas de gergelim?
Das espcies at hoje conhecidas, a S. indicum L. (S. orientale)

reconhecida como a espcie cultivada, enquanto outras espcies
29
parcialmente cultivadas so S. auriculatum, em Creta, S. radiatum,

em Alta Guin, S. prostratum e S. indicatum, na ndia, S. malabaricum
e S. occidentalis, na frica e na ndia, S. laciniatum, na ndia, S.
angustifolium, na frica (Moambique e Nigria), e S. schinzianum,
na frica e no oeste da ndia.
32
Existem outras espcies oleaginosas pertencentes famlia

Pedaliaceae que so cultivadas?
Sim. A Cerathoteca sesamoides, denominada de Bungu,

cultivada na frica como oleaginosa. Ela anual e de hbito de
crescimento rasteiro, com sementes maiores que as do gergelim, teor
de leo de 30 % a 35 % e apresenta afinidades com o S. prostratum.
33
Quais so os nomes pelos quais a planta do gergelim

popularmente conhecida?
Alm de gergelim, denominao dada planta no Brasil, a

espcie conhecida como ajonjoli ou ssamo no idioma espanhol;
til ou gingil em hindu; sesame em ingls; ssame em francs; sesamo
em italiano; sesam em alemo; e girgilim em Portugal. A planta ou
semente ainda recebem os nomes de Benn, Teel, Jonjol, Maravilha
e Se-gis-i.
34
Qual o nmero de cromossomos do gergelim cultivado e

das espcies relacionadas?
O gergelim cultivado possui 13

pares de cromossomos, com 2n=26.
Em doze espcies listadas no Index
Kewensis, foram constatados os
seguintes nmeros de cromossomos:
2n=2x=26; para S. auriculatum, S.
angustifoliun, S. angolense, S.
laciniatum e S. prostratum, 2n=2x=32,
30
e para S. radiatum, S. occidentale, S. Schinzianum, 2n=2x=64.

Portanto, existem espcies e/ou variedades de gergelim diploides
(2n=2x) com o nmero bsico (x) de cromossomos igual a 13
(2n=2x=26) e com x=16 (2n=2x=32) e tetraploides (2n=4x) com
x=13 (2n=4x=52) e com x=16 (2n=4x=64).
35
O gergelim tetraploide ocorre na natureza?
No. A obteno de indivduos tetraploides ocorreu pela

duplicao dos cromossomos de outras espcies de gergelim com
uso de agentes mutagnicos, como a colchicina.
36
Qual a importncia dos indivduos tetraploides?
Possibilita o melhoramento de algumas caractersticas

importantes do gergelim, pois possvel explorar o maior vigor dos
tetraploides, os quais apresentam altura, folhas, flores, gros de plen,
cpsulas, peso de sementes e teor de leo superior aos indivduos
diploides. Por outro lado, apresentam alta esterilidade de plen e
menor nmero de sementes por cpsula.
37
possvel melhorar algumas caractersticas de interesse

econmico na planta de gergelim sem o uso de agentes
mutagnicos?
Sim. Pelo melhoramento gentico de plantas, pode-se, por meio

de cruzamento ou hibridao entre indivduos, obter hbridos de
gergelim que apresentam melhoria de caractersticas desejveis
economicamente.
38
Quais so as vantagens e desvantagens dos hbridos?
A obteno de um hbrido muito importante no

melhoramento gentico de uma espcie vegetal, pois permite reunir
caractersticas desejveis em um s indivduo. Isso possibilita o
desenvolvimento de novas variedades, uma vez que de cruzamentos
31
de parentais geneticamente diferentes so desenvolvidas populaes

com variabilidade gentica, para aplicao de mtodos apropriados
de avaliao e seleo de caractersticas superiores. Porm,
dependendo da caracterstica que se deseja melhorar, ela pode estar
associada a outras indesejveis, o que torna necessrio a execuo
de vrios cruzamentos para que a caracterstica de interesse seja
permanentemente incorporada quela planta.
39
possvel a hibridao entre espcies de gergelim de mesmo

nmero de cromossomos?
Sim, a hibridizao interespecfica dentro da maioria dos grupos

de mesmo nmero cromossmico produz sementes viveis.
Cruzamentos tiveram sucesso dentro dos grupos com x=13 e x=16.
Entre as formas silvestres, as das espcies capense, alatum,
ekambaramii e schrenckii (incluindo grandiflorum), em cruzamento
com o indicum, geraram hbridos viveis. No grupo com x=16,
cruzamentos entre S. prostratum e S. laciniatum foram frteis.
40
Ocorre hibridao entre espcies de nmero de cromossomos diferentes?
possvel a hibridao entre essas espcies; porm, em algumas

situaes, no se produz sementes ou as sementes obtidas originam
indivduos infrteis. Por exemplo, os cruzamentos entre as espcies
S. prostratum, S. laciniatum e S. angolense no foram frteis.
41
Qual o tipo de sistema de reproduo do gergelim?
O gergelim apresenta reproduo do tipo sexuada, que se

caracteriza pela formao e fuso dos gametas feminino (vulo) e
masculino (plen), que daro origem ao embrio e posteriormente
aos frutos e s sementes. As plantas de reproduo sexuada podem
ser classificadas como autgamas, intermedirias (autgamas com
frequente alogamia) e algamas. Apesar de ser considerado uma
32
espcie predominantemente autgama (autofecundao), o gergelim

pode apresentar taxa de alogamia (fecundao entre plantas ou
polinizao cruzada) variando entre 3,0 % e 6,7 %. Porm, em
condies muito favorveis como regio, cultivares, condies
climticas e populao de insetos (mais comum), a taxa de alogamia,
como no caso da Califrnia, EUA, pode chegar a at 65 %. Dessa
forma, no caso de campos de produo de sementes com cultivares
diferentes, todo cuidado pouco; devem-se ter faixas de isolamento,
utilizando-se o sorgo alto e adensado como barreira para evitar o
deslocamento dos insetos e, no beneficiamento, fazer o trabalho de
colheita separadamente. A forma e a posio das flores de gergelim
no favorecem a ao polinizadora do vento.
42
O que polinizao?
A polinizao consiste no transporte de plen desde as anteras

at o estigma de uma flor. O estigma, ao receber plen em grande
quantidade, transforma-se em frutos, e estes, por sua vez, produzem
mais sementes.
43
Quais so os principais insetos que

podem ocasionar a polinizao
cruzada no gergelim?
Entre os principais polinizadores destacam-se as abelhas (Apis sp.) e outros, como

Andrena ilerda, Ceratina sexmaculata e
Trichometallae pollinosa, comuns na ndia.
No caso das abelhas, elas so atradas
para as flores por meio de fatores estimulantes, que so peculiares a
cada tipo de planta, como cor, odor, nctar, plen, perodo de
florao, tamanho e forma das flores. A abelha domstica, explorada
para produo de mel, apresenta influncia relativa no cruzamento
do gergelim. O inseto vai em busca do nctar na flor fazendo
perfuraes externas na base da corola ou penetrando no interior da
33
flor. O plen coletado pelas abelhas nas anteras das flores

transportado para outra flor nas patas e regies do abdmen ou do
trax. Em estudos conduzidos em caixas teladas, o cruzamento
mximo obtido entre flores de gergelim foi de 2 %. Porm, em flores
que possibilitam a entrada das abelhas, essa taxa de polinizao pode
ser maior.
44
Quais so as principais caractersticas florais do gergelim?
As flores so completas e
axilares, gamosspalas (spalas
soldadas entre si), zigomorfas
(simetria bilateral, ou seja, flor
perfeita) e aparecem em cachos
em nmero de 1 a 4, cada uma
possuindo um pednculo curto
fixado nas axilas das folhas.
As flores individuais tm um
pequeno clice dividido em
cinco segmentos de 3 mm
a 7 mm de comprimento. A corola tubular, com um lbio inteiro
superior e trs lbios lobados inferiores. A cor vai do branco ao
violceo. O androceu o rgo masculino da flor constitudo de
quatro estames que ficam arranjados em pares, sendo um par mais
baixo que o outro e soldados na base do maior lbio do tubo da
corola. Em alguns casos, um quinto estame pode estar presente,
porm normalmente no tem funo. Os estames possuem anteras
(parte superior do estame onde se formam os gros de plen) com
deiscncia rimosa (que se abre por meio de fenda). As anteras podem
ser brancas ou amarelas com 1 mm a 2 mm de comprimento. O gro
de plen amarelo claro. O gineceu rgo feminino da flor possui
dois carpelos que so folhas modificadas que se fecham sobre os
vulos formando o ovrio. O ovrio bilocular ou quadrilocular,
spero (disposto acima da insero dos estames) e esverdeado, com
estilete filiforme e claro. Em geral, apresenta dois carpelos e quatro
lojas. Cada carpelo tem duas cavidades.
34
45
fcil a realizao de polinizao artificial no gergelim?
Sim. Contudo, necessrio tomar os devidos cuidados para se

obter 100 % de sucesso nos cruzamentos por meio de polinizao
artificial.
46
Como se procede a polinizao artificial no gergelim?
Inicialmente, na tarde anterior

abertura dos botes florais, as flores
que iro funcionar como femininas
devem ser emasculadas, retirando-se
a corola que traz consigo os estames
que esto ligados base desta.
Naquelas que iro funcionar como
macho, as corolas, contendo os
estames com o gro de plen, so
retiradas e armazenadas em um
recipiente aberto. Na manh do dia seguinte, realiza-se o cruzamento
com um pincel impregnado de plen que posto em contato com o
estigma da flor emasculada. A fertilizao ocorre entre 6 e 12 horas.
47
Como reconhecer o boto floral antes da abertura da flor

para se efetuar o processo de cruzamento?
O boto floral do gergelim apresenta uma
tonalidade verde-clara e encontra-se fechado
enquanto a flor est em desenvolvimento.
Quando a flor est completamente aberta, a
corola apresenta normalmente uma cor branca
plida, mas algumas vezes rosa ou com nuances
esverdeados e, em raros casos, vermelhomarrom. O tubo da corola se abre na maioria
das cultivares; contudo, existem tipos em que o
tubo da corola nunca se abre completamente.
35
48
Quanto tempo leva para ocorrer a abertura das flores e

liberao do plen?
Em torno de duas horas antes da flor se abrir, os filamentos dos

estames (rgo masculino) comeam a se alongar rapidamente e o
par de anteras (onde esto os gros de plen) posicionado mais alto
(na ponta dos estames) alcana o nvel do estigma (rgo feminino).
As anteras se rompem longitudinalmente e liberam o gro de plen
aproximadamente no tempo em que a flor se abre. Sucessivamente,
o segundo par de anteras se rompe e, ao mesmo tempo, os dois
lbulos pilosos do estigma se separam pelo contato com as anteras e
recebem grande quantidade de plen sobre a superfcie interna.
Assim, a polinizao ocorre um pouco antes e um pouco depois da
abertura da flor.
49
Qual o horrio de abertura das flores de gergelim no

campo?
Em dias ensolarados, as flores se abrem pela manh, logo cedo

(95 % abre entre 5 e 7 horas), murcham ao meio dia e caem tarde,
aps 16 horas. Em dias nublados e/ou frios, a abertura pode retardar
em 1 a 2 horas. As flores se abrem da base para o topo da planta.
50
H diferenciao de horrio de abertura das flores de

gergelim entre as variedades?
Sim. Nas variedades precoces, as anteras e as flores se abrem

mais cedo.
51
Qual o tempo de viabilidade do plen de gergelim?
Em condies naturais, o plen permanece vivel por 24

horas. Temperaturas entre 24 C e 27 C so timas para a florao
do gergelim.
36
52
O padro de florescimento do gergelim o mesmo tanto

em casa de vegetao como no campo?
No. Em condies de casa de vegetao, o florescimento

normalmente indeterminado. Assim, a emasculao e a polinizao
podem ser efetuadas em qualquer tempo em que o plen esteja
disponvel e as flores femininas estejam aptas fecundao, pois o
estigma j est receptivo quando as flores so emasculadas. No caso
ainda de casas de vegetao, a produo em escala comercial nesses
ambientes possvel, mas no aconselhvel, uma vez que pode se
tornar dispendiosa e necessita de executores com habilidade manual
para realizao com sucesso os cruzamentos. A polinizao artificial
utilizada principalmente para o desenvolvimento de pesquisas.
53
necessrio fazer a proteo dos cruzamentos realizados

no campo?
Para maior proteo dos cruzamentos realizados, sacos de

papel impermevel podem ser usados; entretanto, essa etapa pode
ser dispensada, uma vez que o principal atrativo dos insetos a corola.
Assim, na falta desta, os insetos no visitam as flores.
54
necessrio fazer a proteo dos cruzamentos realizados

em casa de vegetao?
Se o cruzamento for realizado em ambiente fechado (casa de

vegetao), no h necessidade de proteo.
55
Por que uma mesma planta de gergelim possui folhas em

formas diferentes (heterofilia)?
A heterofilia muito importante para a planta, pois lhe permite

maior eficincia na captura e no uso da energia solar. O gergelim
possui pelo menos trs formas diferentes de folhas: as inferiores, que
37
so ovais, as medianas, que

so estreitas, e as superiores,
que so lanceoladas e ainda
mais estreitas do que as
medianas. As folhas superiores, por serem mais
estreitas, permitem uma
maior penetrao da luz
solar por toda a planta, chegando s folhas inferiores (mais largas)
para maior captao solar.
56
Por que a cultura do gergelim no to produtiva

quanto outras culturas, como a cultura do milho?
A cultura do gergelim no to produtiva quanto outras

culturas pois gasta trs vezes mais energia para a produo de leo e
protena do que outras culturas, tomando como exemplo o milho.
O gergelim a espcie dentre as oleaginosas que mais produz em
termos absolutos, cujas sementes apresentam 65 % de leo e 32 %
de protena (gastando mais energia para essa produo), enquanto o
milho apresenta 5 % de leo e 12 % de protenas em seus gros (o
que requer menos energia).
57
Como ocorre a germinao das sementes de gergelim?
A primeira fase do processo germinativo da semente do gergelim

a embebio, quando ocorre a hidratao do embrio e, logo depois,
o inicio da atividade metablica, com a ativao de diversas enzimas
e a sntese, novamente, de diversos sistemas enzimticos. No processo
de germinao do gergelim, vrias enzimas como lipases, proteinases,
peptidases e outras so ativadas, liberando cidos graxos, glicerol,
peptdeos e aminocidos que sero utilizados na construo do novo
ser que inicia o seu crescimento e desenvolvimento.
A semente do gergelim, apesar de muito pequena (1.000 delas
pesam entre 2,0 g e 3,0 g), tem muita energia, cerca de 560 cal/100 g.
38
Melhoramento Gentico

39
58
Quando se iniciaram as pesquisas de melhoramento

gentico do gergelim no Brasil?
As primeiras pesquisas visando ao melhoramento gentico da

cultura do gergelim no Brasil ocorreram a partir da introduo de
germoplasma procedente da Bulgria, efetuadas pelo Instituto
Agronmico de Campinas (IAC). Porm, somente em 1936, por meio
da introduo de germoplasma da ndia, que trabalhos de pesquisas
foram iniciados com o objetivo imediato de conhecer o
comportamento das plantas em nosso pas, eliminando-se aquelas
agronomicamente inaptas, segundo relatrio da Seo de
Oleaginosas do IAC (1938).
59
A partir dessas introdues, que atividades de pesquisa foram

realizadas?
Foram efetuadas avaliaes e seleo de materiais produtivos,

e, na dcada de 1950, foram recomendadas para plantio as cultivares
Morada, Venezuela 51 e Venezuela 52. Posteriormente, os trabalhos
de melhoramento gentico do IAC possibilitaram, em 1983, o
lanamento da cultivar IAC-Ouro, obtida por meio de seleo massal
em introdues procedentes dos Estados Unidos. Essa cultivar apresenta
porte baixo, maturao uniforme e ciclo vegetativo de 120 dias.
60
Quando se iniciou o fomento da cultura do gergelim no

Nordeste?
O incentivo explorao comercial da cultura do gergelim no

Nordeste ocorreu na dcada de 1970, com o objetivo de reduzir a
estacionalidade e a ociosidade das indstrias de leo da regio,
estimada em 59 %. E em funo da sua adaptabilidade s condies
de baixa precipitao e de explorao agrcola e industrial bastante
simples, alm da grande disponibilidade de mo de obra, diversos
estudos efetuados pelo Banco do Nordeste do Brasil e pelo Centro
de Treinamento em Desenvolvimento Econmico (Cetrede)
recomendavam o incentivo a essa cultura na Regio Nordeste.
40
61
Qual foi o objetivo principal de se estruturar a pesquisa com

o gergelim na Regio Nordeste?
Inicialmente, os programas de fomento tinham por objetivo

apresentar ao segmento agroindustrial oleaginoso uma alternativa para
a reduo da produo do algodo nordestino provocada por diversos
fatores, dentre os quais as secas, a deficincia de crdito, os juros
elevados, o preo baixo pago ao produtor e o bicudo. Outro objetivo
era, tambm, fornecer ao pequeno produtor outra opo de cultivo e,
em consequncia, promover o estabelecimento da cultura do gergelim
como cultura de explorao comercial na Regio Nordeste.
62
Qual o principal resultado das aes de pesquisa e

desenvolvimento?
O principal resultado foi a expanso da rea cultivada no

Nordeste, pois, com o incentivo inicial, a rea plantada, que era de
1.000 ha em 1985, evoluiu para 7.000 ha em 1988. Como frutos desses
trabalhos, foram desenvolvidas quatro cultivares de gergelim: a Serid
1, a CNPA G2, a CNPA G3, a BRS 196 (CNPA G4) e a BRS Seda, e
foram definidos vrios passos tecnolgicos para a explorao racional
da cultura, como uso de herbicidas, espaamento e populaes de
plantas, uso de fertilizantes qumicos e orgnicos, sistemas de consrcio
e rotao de culturas, e o desenvolvimento de processamento de
produtos e subprodutos alimentcios base de gergelim.
63
Quem iniciou os trabalhos de pesquisa na Regio Nordeste?
Os trabalhos iniciais foram realizados pelo Centro de Pesquisa

do Trpico Semi-rido (CPATSA) hoje Embrapa Semi-rido , a
partir de uma coleo de germoplasma de gergelim, com 49 acessos,
onde se verificou a necessidade de coleta e introduo de mais
indivduos, a fim de se aumentar variabilidade gentica do material
disponvel. Na comparao dos tipos exticos e locais, as cultivares
41
introduzidas dos Estados Unidos apresentavam ciclo de 90 dias,

enquanto os tipos locais amadureciam aos 120 dias.
64
Em termos de rendimento e adaptabilidade, que resultados

foram obtidos com os trabalhos iniciais de pesquisa
desenvolvidos na Regio Nordeste?
Os materiais avaliados apresentaram rendimentos

equivalentes em condies irrigadas; porm, em sequeiro as cultivares
exticas e precoces foram 40 % mais produtivas. Com base nesses
estudos, recomendava-se, para o cultivo na Regio Nordeste, as
cultivares Venezuela 51, Venezuela 52, Morada, Inamar e Aceitera.
Entretanto, as cultivares exticas, apesar de serem mais precoces e
uniformes, no apresentavam a adaptabilidade e a tolerncia seca
dos tipos locais, que, inclusive, recebiam a preferncia dos
agricultores tradicionais.
65
Na dcada de 1980, quais foram os destaques nos trabalhos

de pesquisa com o gergelim?
Nos primeiros anos, 63 gentipos foram avaliados na regio

do alto serto de Pernambuco, quanto a produtividade, porte, ciclo
e hbito de crescimento, em cultivo irrigado e de sequeiro,
constatando-se que, com exceo do rendimento, havia grande
variabilidade nas demais caractersticas estudadas, e se destacaram
dos demais os gentipos Oro Tall e D.7.11.1, em condies irrigadas,
e 55, T.85 e Inamar, em condies de sequeiro. Posteriormente, para
apoiar a campanha de expanso do gergelim no Nordeste, a Embrapa
Algodo iniciou, em 1986, um programa de melhoramento de tipos
locais e exticos de gergelim, compondo um acervo de 363 acessos,
sendo 121 coletados no interior do Nordeste, 50 recebidos da
Embrapa Semi-rido, 169 recebidos do Centro Nacional de Pesquisa
de Recursos Genticos e Biotecnologia (Cenargen) hoje Embrapa
Recursos Genticos e Biotecnologia e 23 de diversas fontes, como
o IAC, o Instituto Agronmico do Paran (Iapar) e o Instituto Nacional
de Tecnologa Agropecuria da Argentina (Inta).
42
66
Qual a importncia da Embrapa no desenvolvimento da

cultura do gergelim?
A Embrapa Algodo hoje o centro que coordena as pesquisas

com a cultura do gergelim no Brasil. A partir de introduo e coleta
de tipos locais oriundos de vrias regies produtoras e cultivares
comerciais, a Unidade dispe de uma coleo de germoplasma de
aproximadamente 1.500 acessos, entre materiais introduzidos de
diversos pases, como Estados Unidos, Venezuela, Mxico, ndia e
Argentina, por intermdio da Embrapa Recursos Genticos e
Biotecnologia. A partir dessa coleo, esto sendo conduzidas aes
de pesquisa visando conservao, caracterizao, multiplicao
e ao enriquecimento do germoplasma disponvel para os trabalhos
de pesquisa e melhoramento do gergelim.
67
Qual a principal meta do melhoramento gentico do

gergelim?
A finalidade principal do melhoramento gentico a obteno

de plantas produtivas e adaptadas s condies edafoclimticas de
cada regio e sistema de cultivo, com caractersticas que satisfaam
necessidade dos setores produtivo, industrial e dos consumidores,
apresentando as seguintes caractersticas: maior capacidade
produtiva, alto teor de leo e porte da planta adequado para colheita
mecanizada ou manual, alm de deteco de fontes de resistncia
s principais doenas e pragas.
68
Quais so os objetivos do melhoramento do gergelim?
O principal objetivo a identificao de gentipos superiores

que apresentem as caractersticas agronmicas de interesse
econmico. Porm, muitas vezes as caractersticas desejadas esto
presentes em diferentes gentipos; assim, a partir de trabalhos de
melhoramento de plantas por meio de hibridaes, essas
caractersticas podem ser reunidas em um s gentipo.
43
69
O trabalho do melhoramento gentico finaliza com a

obteno de uma cultivar?
No, porque as exigncias de cultivares so dinmicas, isto ,

h necessidade de disponibilizar constantemente cultivares de
gergelim adaptadas s diferentes condies edafoclimticas, com
elevado teor de leo e protena e tolerantes s principais doenas da
cultura, alm de definir sistemas de produo em bases mais rentveis,
visando melhoria da competitividade e rentabilidade dos
produtores. Alm disso, o uso contnuo de uma nica cultivar pode
induzir vulnerabilidade dos gentipos a pragas e doenas.
70
Quais so as caractersticas desejveis de uma cultivar de

gergelim?
As principais caractersticas de uma cultivar de gergelim so a

tolerncia ou resistncia s principais doenas da cultura, ciclo
precoce at 100 dias, porte e hbito de crescimento adequados
colheita manual ou mecanizada, potencial de produo superior a
1.500 kg de sementes por hectare, sementes de colorao branca
ou creme e teor de leo superior a 50 %.
71
Quais so os principais mtodos de melhoramento

usados na obteno de cultivares de gergelim?
Os principais mtodos so: a seleo massal, a hibridao,

o melhoramento por mutaes e os cruzamentos compostos.
As experincias da hibridizao interespecfica e a poliploidia no
tm alcanado os resultados esperados. Na hibridao, basicamente,
as geraes segregantes so conduzidas pelos mtodos genealgico
e retrocruzamento. Ressalta-se, ainda, que a introduo de germoplasma, alm de enriquecer a variabilidade gentica necessria
aos programas de melhoramento, possibilitou fornecer aos agricultores
cultivares superiores em curto prazo. Portanto, no s para o gergelim,
como para algumas das espcies exticas, a introduo de plantas
considerada um mtodo de melhoramento.
44
72
Existem outras instituies de pesquisa desenvolvendo

trabalhos de pesquisa com o gergelim?
Inmeros programas de melhoramento de gergelim foram ou

vm sendo conduzidos em maior ou menor grau em alguns Centros
de Pesquisa do mundo, dentre os quais se destacam os seguintes:
National Agriculture Research Foundation (Nagref), Cotton
and Industrial Plants Institute, Grcia (http://www.nagref.gr).
Plant Production and Protection Division, Food and
Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Roma,
Itlia (http://www.fao.org/ag/agp).
Hebrew Universitys Faculty of Agriculture, Israel (http://
www.agri.huji.ac.il).
University of Illinois, EUA (http://www.uiuc.edu).
Division of Tropical Crops and Pastures, CSIRO, Austrlia
(http://www.dpi.vic.gov.au/dpi).
United States Department of Agriculture, EUA (http://
www.usda.gov).
University of Khartoum, Faculty of Agriculture, Sudo (http:
//www.uofk.edu/faculties/agriculture/food).
Toyama University, Faculty of Science Department of Biology,
Japo (http://www.sci.u-toyama.ac.jp/bio).
Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Ceniap),
Venezuela (http://www.ceniap.gov.ve).
Centro de Investigacin Nataima Corporacin Colombiana
de Investigacin Agropecuaria (Corpoica) Fondo para el
Fomento de las Oleaginosas de Ciclo Corto del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, Colmbia (http://
www.corpoica.org.co).
73
Existem outras instituies de pesquisa no Brasil

desenvolvendo trabalhos com o gergelim?
A Embrapa Algodo, desde 1986, em parceria com outras

instituies (empresas de pesquisa, universidades, cooperativas,
45
associaes de produtores rurais), desenvolveu e/ou vem

desenvolvendo projetos de pesquisas para o fomento da cultura nos
seguintes estados:
Bahia Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola S.A.
(EBDA).
Cear Empresa de Pesquisa Agropecuria do Cear (Epace).
Distrito Federal Embrapa Cerrados.
Mato Grosso Empaer.
Paraba Empresa Estadual de Pesquisa Agropecuria da
Paraba (Emepa), Universidade Federal da Paraba (UFPB),
Universidade Estadual da Paraba (UEPB), Universidade
Federal de Campina Grande (UFCG), Coopernut, Associao
Semear, Produtos do SOL.
Pernambuco Instituto Agronmico de Pernambuco (IPA).
Rio de Janeiro CTTA e Pesagro.
Rio Grande do Norte Empresa de Pesquisa Agropecuria
do Rio Grande do Norte (Emparn).
Isso vem sendo feito a partir de uma rede de ensaios que tem
permitido a conduo de atividades de pesquisas, principalmente
na rea de melhoramento gentico, prticas culturais e tecnologia
de alimentos.
74
Quais so as principais contribuies dos trabalhos

de melhoramento gentico do gergelim no Brasil?
Os trabalhos de melhoramento gentico com a cultura tm

contribudo para a adaptabilidade e produtividade da cultura, por
meios de obteno de cultivares altamente produtivas, adaptadas s
condies edafoclimticas do Brasil e s prticas culturais adequadas.
75
O trabalho desenvolvido pela Embrapa Algodo atinge todo

o Brasil?
Atualmente, o interesse de agricultores e empresrios de outras

regies do Brasil para o cultivo do gergelim em pequena e larga
escala tem demandado a obteno de gentipos adaptados a
46
diferentes sistemas de cultivos. Em funo disso, aes de pesquisas

vm sendo conduzidas a partir de uma rede de ensaios para avaliao
de linhagens e cultivares de gergelim em diferentes localidades do
Pas nas regies Nordeste, Sudeste, Centro-Oeste e Sul.
76
Alm dessas aes de pesquisas, que atividades so

conduzidas pela Embrapa dentro do programa de
melhoramento da cultura do gergelim?
No programa de melhoramento do gergelim no Brasil, alm da

manuteno do Banco Ativo de Germoplasma e das introdues de
materiais produtivos e resistentes a doenas, esto sendo conduzidos
trabalhos de hibridao daqueles materiais mais promissores em funo
de sua adaptabilidade, produtividade e tolerncia s principais doenas
da cultura, com a finalidade de se dispor de variabilidade que possa dar
continuidade ao melhoramento e desenvolvimento da espcie para
explorao em diferentes condies edafoclimticas do Pas.
77
Qual o direcionamento da pesquisa em funo das atuais

demandas existentes?
Os trabalhos tm sido tambm direcionados para a adequao

ao sistema de produo mecanizado, ressaltando-se que a obteno
de cultivares semi-indeiscentes tambm constitui soluo de um dos
principais fatores de reduo de produtividade da cultura: a perda de
sementes durante o processo de colheita visto que, nas cultivares de
frutos deiscentes, os frutos se abrem quando completam a maturao.
Alm disso, estudos tambm esto sendo demandados para o sistema
de produo integrada de gergelim, incluindo uso de insumos,
procedimentos de melhoria da qualidade dos gros, teor de leo,
processos de industrializao de novos produtos, aplicaes, etc.
47
78
Quais so as perspectivas futuras dos trabalhos de melhoramento do gergelim na Embrapa?
O interesse de agricultores e empresrios de outras regies do

Brasil para o cultivo do gergelim em larga escala tem resultado na
expanso da cultura para a Regio Centro-Oeste. Assim, trabalhos
de pesquisas esto sendo direcionados para a obteno de gentipos
produtivos, precoces e adaptados colheita mecanizada (cultivares
indeiscentes ou semi-indeiscentes), alm da busca contnua de fontes
de resistncia s pragas e doenas, seja por introduo de
germoplasma ou por hibridao.
48
Cultivares

49
79
O que uma cultivar?
Cultivar toda variedade explorada em cultivo. Para efeitos de

registro legal, a variedade ou cultivar, de qualquer gnero ou espcie
vegetal superior, deve apresentar caractersticas distintas,
homogneas e estveis por meio de sucessivas geraes de cultivo,
com identidade e denominao prprias que seja claramente
distinguvel de outras variedades conhecidas.
80
Que aspectos devem ser considerados na escolha de uma

cultivar de gergelim?
importante que a cultivar esteja adaptada s condies

edafoclimticas de cada regio, que apresente caractersticas
adequadas ao sistema de produo adotado. A cultivar deve ainda
apresentar estabilidade e potencial de rendimento de gros e
resistncia ou tolerncia s principais doenas que ocorrem na regio.
81
Qual a importncia de se usar uma cultivar melhorada?
A escolha correta da cultivar para um determinado ambiente

de grande importncia para a obteno de uma boa produtividade e
adaptabilidade de cultivo e, assim, maior rendimento.
82
Quais so os tipos genticos de gergelim quanto ao hbito

de crescimento e ciclo?
Existem muitas cultivares ou variedades de gergelim que se

diferenciam quanto a ciclo e hbito de crescimento e podem ser
classificadas pelos seguintes aspectos: ciclo (precoce, variando entre
70 e 99 dias do plantio colheita; mdio, de 100 a 120 dias; e tardio,
acima de 120 dias de ciclo biolgico), hbito de crescimento e
ramificao (sem ramificao, haste nica, com pouca ramificao
e com muita ramificao). H registros na literatura de 118 tipos de
50
gergelim, cada um com inmeras cultivares. Nas chaves para

identificao dos tipos, leva-se em considerao o nmero de flores
por axila, cor e textura do tegumento das sementes, cor e pelos da
corola e durao do ciclo vegetativo.
83
Os programas de melhoramento da Embrapa incluem

pesquisas voltadas para a obteno de cultivares de gergelim
de ciclo precoce?
Sim, a precocidade um dos principais critrios de seleo,

uma vez que permitem maior flexibilidade nos sistemas de consrcio,
rotao e sucesso de culturas, alm de maior economia de gua
em sistemas irrigados. No caso da Regio Nordeste, normalmente o
perodo chuvoso concentrado em 3 meses, importante que as
cultivares tenham menor ciclo para aproveitar a baixa disponibilidade
hdrica, e para regies de perodo chuvoso prolongado, o gergelim
pode ser usado na sucesso de culturas no mesmo ano agrcola.
84
A colorao de sementes tambm importante na seleo

de cultivares?
Atualmente, a seleo de gentipos potenciais direcionada para

sementes de cor branca ou creme, por
exigncia do mercado consumidor
tanto nacional como internacional.
85
Quais so as consequncias de reutilizao de sementes na

formao da lavoura?
comum aos produtores a reutilizao de suas prprias

sementes para formao da nova lavoura de gergelim. Essa prtica
provoca prejuzos, como a proliferao de doenas e depreciao
51
comercial dos produtos, alm da perda de produtividade e

uniformidade.
86
Quantas variedades de gergelim existem no mundo?
Existem centenas de variedades, as quais se diferenciam

principalmente por suas caractersticas de altura, ciclo, colorao e
formato do caule e das folhas, hbito de crescimento, nmero de
cpsulas por axila foliar, deiscncia das cpsulas, colorao das
sementes e resistncia a pragas e doenas. No Brasil, as variedades
recomendadas para cultivo foram desenvolvidas pelo Instituto
Agronmico de Campinas (IAC) e pela Embrapa Algodo.
87
Quais cultivares foram desenvolvidas pelo IAC e pela

Embrapa Algodo?
O IAC desenvolveu as cultivares IAC-Ouro (1983), IAC China

(1993) e IAC Guatemala (1995) com caractersticas de produtividade
e qualidade de sementes, alm de adaptao s condies
edafoclimticas do Estado de So Paulo.
Por meio do programa de melhoramento gentico do gergelim
da Embrapa Algodo em Campina Grande, PB, j foram desenvolvidas
cinco cultivares comerciais: Serid 1 (1988), CNPA G2 (1988), CNPA
G3 (1989), BRS 196 (CNPA G4) (2000) e BRS Seda (2007).
88
Quais so as caractersticas
da cultivar Serid 1?
A Serid 1 foi desenvolvida a

partir da seleo massal de gentipos
locais cultivados no Municpio de
Jardim do Serid, RN, cujas principais
caractersticas agronmicas so: porte
52
alto (at 180 cm), ciclo tardio (130140 dias) e hbito de crescimento
ramificado. Apresenta um fruto por axila com sementes de colorao
creme e cinza, possui suscetibilidade s doenas mancha-angular,
cercosporiose e murcha-de-macrophomina (podrido-negra-do
caule). Foi inicialmente recomendada para o plantio em condies
de sequeiro.
89
Quais so as caractersticas da Cultivar CNPA G2?
A cultivar CNPA G2
procedente da seleo massal
realizada na cultivar Venezuela-52,
possui porte mdio (at 1,60 m), ciclo
mdio (100 dias), hbito de
crescimento ramificado, nmero de
frutos por axila em mdia de trs
sementes de colorao creme e
tolerante a mancha-angular. Por
causa da sua alta estabilidade
produtiva, recomendada para plantio de sequeiro e irrigado em
todos os estados do Nordeste.
90
Quais so as caractersticas da Cultivar CNPA G3?
Foi desenvolvida a partir de seleo genealgica da cultivar

Tegel Porte e tem como caractersticas porte mdio (at 1,60 m), ciclo
entre 90 e 100 dias, hbito de
crescimento: ramificado de florao
e maturao uniformes, apresenta um
fruto por axila e sementes de cor
creme. uma cultivar resistente
mancha-angular e indicada para a
regio do Semirido do Nordeste,
onde a mancha-angular a principal
doena da cultura.
53
91
Quais so as caractersticas da Cultivar BRS 196 (CNPA G4)?
Sua obteno se deu a partir

de seleo genealgica na cultivar
Zirra FAO 51284. Apresenta porte
mdio (1,55 m), ciclo de 90 dias
com hbito de crescimento
ramificado, florao e maturao
uniforme, possuindo um fruto por
axila e sementes de cor creme,
com teor de leo entre 48 % e
50 %. tolerante murcha-demacrophomina, mancha-angular e cercosporiose, indicada e
recomendada para cultivo na Regio Nordeste e no Cerrado de Gois.
92
Quais so as caractersticas da cultivar BRS Seda?
A cultivar de gergelim BRS Seda foi obtida por meio de seleo

massal aplicada na cultivar Zirra FAO 51284, com presso de seleo
para sementes de colorao branca. Apresenta porte mdio a alto,
hbito de crescimento ramificado, ciclo precoce, com incio de
florao 30 dias aps a emergncia das sementes, um fruto por axila
foliar, sementes de colorao branca e teor de leo entre 50 %
e 53 % do peso de suas sementes. tolerante murcha-demacrophomina, mancha-angular e cercosporiose. Recomendase seu cultivo nas regies Nordeste, Sudeste e Centro-Oeste.
93
Qual o potencial produtivo dessas cultivares?
As cultivares disponibilizadas pela Embrapa Algodo possuem

potencial produtivo superior a 1.500 kg/ha de sementes em
condies de sequeiro e de mais de 2.500 kg/ha em condies ideais
de solo, gua e manejo da cultura. Atualmente, a nova cultivar BRS
Seda, alm da produtividade, possui tolerncia s principais doenas
e recomendada para as regies Nordeste, Sudeste e Centro-Oeste.
54
94
Por que uma cultivar considerada resistente a uma

determinada doena durante um perodo e depois passa a
apresentar suscetibilidade?
O uso de uma nica cultivar por um longo perodo contribui

para a vulnerabilidade do gentipo aos patgenos causadores de
doenas. Os principais fatores que contribuem so: a reutilizao de
sementes em novas lavouras, a capacidade de adaptao dos
patgenos para sobreviver durante anos em ambientes onde h
cultivares resistentes, restos de cultivos anteriores, o que aumenta o
potencial de inculo da doena, e o uso de sementes contaminadas
provenientes de outras lavouras. Em funo disso, importante que
novos gentipos com caractersticas promissoras sejam continuamente testados para o desenvolvimento de futuras cultivares.
95
A partir do programa de melhoramento gentico da Embrapa

Algodo, existe algum gentipo com caractersticas
promissoras para futuro lanamento como cultivar?
Sim. Aps avaliao de diferentes linhagens superiores, uma nova

cultivar foi lanada em 2007, com a denominao de BRS Seda, com
caractersticas de produtividade superior s anteriores, tolerante s
principais doenas da cultura, porte mdio a alto, hbito de
crescimento ramificado, ciclo precoce (menos de 90 dias),
apresentando ainda um fruto por axila foliar, sementes de colorao
branca e teor de leo entre 50 % e 53 % do peso de suas sementes.
A principal diferena dessa cultivar a colorao branca das sementes,
que tem maior preferncia no segmento de alimentos in natura.
96
Existem cultivares de gergelim de semente preta?
Sim, mas tem uma explorao comercial restrita a pases

asiticos. No Brasil, ela usada de forma artesanal em algumas
localidades do Nordeste como alimento medicinal. Nos trabalhos
de pesquisa da Embrapa Algodo, atividades esto sendo
desenvolvidas para identificao de gentipos produtivos com
sementes de colorao preta para futuro lanamento como cultivar.
55
Clima

97
O clima exerce influncia sobre o cultivo do gergelim?
Sim. O clima, juntamente com os fatores edficos, exerce

influncia no padro de crescimento das plantas. Embora seja uma
planta de grande adaptabilidade climtica, o gergelim se desenvolve
melhor em condies tropicais e subtropicais, exigindo umidade
moderada, clima quente e temperaturas elevadas para a mxima
produo.
98
Quais so os fatores climticos que influem diretamente no

desenvolvimento das plantas de gergelim?
Os principais fatores climticos que determinam o melhor

crescimento e desenvolvimento do gergelim so: temperatura,
precipitao, luminosidade e altitude.
99
Qual a importncia da temperatura no cultivo do gergelim?
A temperatura um fator muito importante no cultivo do

gergelim, porque influi diretamente nos processos respiratrios e
fotossintticos da planta, estando relacionada com a altitude,
luminosidade e ventos.
100
Qual a faixa de temperatura mais adequada ao cultivo do

gergelim?
As temperaturas ideais para o crescimento e desenvolvimento

da planta situam-se entre 25 C e 30 C, inclusive para germinao
das sementes.
58
101
Qual a temperatura mdia ideal para o crescimento da

Temperaturas mdias de 27 C favorecem o crescimento

vegetativo e a maturao dos frutos.
102
Qual o efeito das baixas temperaturas nos aspectos

fenolgicos da planta?
Temperaturas abaixo de 20 C provocam atraso na germinao

e no desenvolvimento da planta. Abaixo de 10 C, todo o
metabolismo fica paralisado, levando morte da planta.
103
Qual o efeito de alta temperatura nos aspectos fenolgicos

da planta?
Temperaturas acima de 40 C causam abortamento de flores,

no enchimento de gros e reduo do nmero de frutos por planta.
104
Qual a influncia direta da temperatura no teor e na

composio do leo das sementes de gergelim?
Em locais onde a temperatura do ambiente elevada, entre

28 C e 29 C, o teor de leo das sementes maior, independente
das cultivares. Quedas de temperatura durante o perodo de
maturao afetam a qualidade das sementes e do leo, interferindo
negativamente na composio qumica das sementes, como, por
exemplo, no contedo de sesamina e sesamolina.
105
Na Regio Nordeste, em que faixa de temperatura o

gergelim cultivado?
A temperatura dos municpios nordestinos tradicionalmente

produtores de gergelim caracteriza-se por apresentar baixa
59
variabilidade espacial e temporal, com valores superiores a 20 C no

perodo chuvoso, e amplitude trmica constante ao longo do ano.
A mdia anual varia entre 23,1 C e 26,4 C, as mximas entre
29,5 C e 32,9 C e as mnimas entre 17,6 C e 21,5 C. Nessas
condies, a cultura tem apresentado bons resultados em termos de
produtividade, muitas vezes superiores mdia mundial.
106
Quais so as exigncias do gergelim em relao

precipitao?
Por no ser muito exigente em gua, o gergelim requer, no

primeiro ms de vida, de 160 mm a 180 mm e um acmulo superior
a 250 mm at o final dos primeiros 60 dias aps o plantio. Do total
de chuvas durante o ciclo da cultura, cerca de 80 % deve ocorrer
at o florescimento e menos de 20 % durante o perodo de maturao
dos frutos.
107
Qual a importncia da umidade do solo no desenvolvimento do gergelim?
A umidade do solo benfica para a florao e frutificao; no

entanto, chuvas intensas e frequentes provocam queda das flores e
acamamento das plantas. Na Regio Nordeste, seu cultivo
recomendado nas reas com precipitaes de 400 mm a 650 mm.
108
Quais so os efeitos da saturao hdrica do solo no

desenvolvimento do gergelim?
As condies de alagamento e encharcamento (saturao) que

ocorrem mesmo em condies semiridas, em condies de sequeiro
e at de irrigao mal conduzida podem provocar mudanas nas
reaes qumicas e biolgicas do solo e, dependendo do estgio de
crescimento e desenvolvimento das plantas, afetam a altura da planta,
bem como a produo e o nmero de frutos por planta. Em caso de
encharcamento (anoxia) por perodos superiores a trs dias, so
grandes os prejuzos, incluindo at a morte da cultura.
60
109
Chuvas intensas so prejudiciais ao gergelim?
Por ser extremamente suscetvel ao encharcamento, chuvas

intensas e contnuas em qualquer estgio de desenvolvimento da
cultura aumentam a incidncia de doenas fngicas, podendo reduzir
a produtividade por efeitos diretos e indiretos.
110
Em que limite mnimo de pluviosidade a cultura do gergelim

pode produzir?
O gergelim considerado como planta tolerante seca,

podendo produzir de 350 kg/ha a 500 kg/ha em locais de
precipitaes de 300 mm bem distribudas ao longo do ciclo da
cultura. Produtividades superiores a 390 kg/ha foram obtidas na regio
fisiogrfica dos Cariris Velhos da Paraba, em que a quantidade de
chuvas foi de apenas 243 mm da poca da semeadura at a colheita.
111
Quais so os possveis mecanismos que o gergelim apresenta

para tolerar a seca?
O gergelim considerado uma espcie com razovel nvel de

tolerncia seca, tendo resistncia estomtica bastante elevada
falta ou deficincia de umidade do solo, o que faz com que transpire
menos nos perodos crticos e, assim, tenha maior resistncia aos seus
efeitos, sendo essa uma de suas principais caractersticas fisiolgicas.
No Nordeste brasileiro, tem-se obtido produtividades acima dos
390 kg/ha com apenas 250 mm de chuvas no ciclo da cultivar; porm,
para produzir razoavelmente bem entre 350 kg/ha e 600 kg/ha de
gros , necessrio precipitaes superiores a 350 mm durante o
ciclo, sendo mais indicado para o seu cultivo locais com mais de
500 mm de chuvas por ano. A umidade do ar ideal para o gergelim
em torno de 60 %. Em condies de seca mais severa, ocorre
paralisao do crescimento at que o agente estressor volte
normalidade. As cultivares de hbito de crescimento ramificado e
61
de ciclo mdio apresentam, geralmente, maior estabilidade e maior

adaptabilidade em locais com problemas de deficincia de umidade
no solo.
112
Que caractersticas da planta do gergelim so determinantes

para sua resistncia seca?
A planta possui resistncia estomtica bastante elevada falta

de umidade, o que faz com que transpire menos nos perodos crticos
e resista mais seca. Considera-se ainda os fatores intrnsecos a cada
cultivar: graas s diferenas nos padres de enraizamento e rea
foliar, algumas cultivares possuem uma maior eficincia na extrao
da gua do solo e para cada faixa de profundidade, ampliando a
eficincia no uso da gua.
113
A que profundidade do solo as razes do gergelim chegam?
Seu sistema radicular pivotante e

razes secundrias chegam a alcanar
mais de 1,20 m de profundidade, o que
possibilita planta acessar a gua
armazenada no subsolo e garantir boa
produtividade mesmo sob disponibilidade hdrica superficialmente baixa.
114
Quais so as fases da planta do gergelim mais sensveis ao

dficit hdrico?
A deficincia hdrica vai depender do perodo, do estado de

fenologia da planta, da cultivar e das condies de ambiente,
podendo levar reduo significativa do crescimento da planta, da
altura da planta e do nmero de frutos por planta.
62
115
possvel cultivar o gergelim somente com a umidade

disponvel no solo?
Na Venezuela, so comuns produtividades acima de

1.000 kg/ha em regies secas e at em pocas sem nenhuma
precipitao, onde a planta consegue aproveitar a umidade existente
no solo decorrente de chuvas anteriores.
116
O que o grau-dia, e qual o seu valor mdio para o pleno

crescimento e desenvolvimento do gergelim?
O grau-dia se refere s unidades trmicas de crescimento, tendo

sido criado h mais de 200 anos. Um grau-dia a medida da diferena
entre a temperatura mdia diria e a temperatura base exigida pela
espcie. A temperatura base a temperatura abaixo da qual o
crescimento da planta paralisado. Por exemplo, no caso do gergelim cultivar tropical , com temperatura de base de 10 C e com
mdia diria de 28 C, tem-se 18 graus-dia.
No caso das cultivares de gergelim plantadas no Brasil, que
so de ciclo mdio, com desenvolvimento variando entre 90 e 120
dias, a cultura requer pelo menos 2.700 unidades de calor,
dependendo do ambiente e da cultivar, para produzir bem e com
boa qualidade.
117
O que fotoperodo?
Fotoperodo o nmero de horas de brilho solar do dia,

compreendido entre o nascer e o pr do sol. A resposta da planta ao
fotoperodo denominada fotoperiodismo.
118
Qual a influncia do fotoperodo sobre o desenvolvimento

do gergelim?
O fotoperodo tem efeito significativo na produo do gergelim,

existindo uma correlao positiva entre o nmero de horas de brilho
63
solar e o tempo de florescimento das plantas. Assim, existem

cultivares, de dias curtos, requerendo menos de 12 horas de luz diria
para florescer, e cultivares de dias longos, requerendo mais de 12
horas de sol por dia para ocorrer a induo floral.
119
Na regio Nordeste, h alguma variao de horas de brilho

solar (fotoperodo) significativa entre as estaes do ano?
No. Em virtude da proximidade da Regio Nordeste com a

Linha do Equador, entre outros fatores, as diferenas no nmero de
horas e na luz do sol so mnimas entre os dias mais curtos e mais
longos do ano, no havendo diferena significativa na produo do
gergelim.
120
Qual o fotoperodo ideal para a cultura do gergelim?
Considera-se como fotoperodo ideal o perodo do dia no qual a

durao da emergncia at a florao mnima. A maioria das cultivares
requer, para plena florao, 10 horas de luminosidade por dia.
121
Como so classificadas as cultivares de gergelim quanto

resposta ao fotoperodo?
O gergelim apresenta grande diversidade quanto ao

fotoperiodismo, existindo cultivares de dias curtos e cultivares de dias
longos. O que predomina, no entanto, so as cultivares de dias curtos,
que necessitam de em torno de 10 horas de luz por dia. Porm,
mesmo mantendo-se as condies de luminosidade requeridas por
uma determinada variedade, seu crescimento e produo so
realmente influenciados por mudanas de temperatura ou de
precipitao.
64
122
Qual a importncia da umidade relativa do ar no

desenvolvimento do gergelim?
A umidade relativa do ar em torno de 60 % a mais favorvel

ao cultivo do gergelim, estando esse elemento climtico associado a
um nmero mnimo de 2.600 horas de brilho solar. Essas condies
so caractersticas da regio do Semirido do Nordeste e so
extremamente favorveis produo do gergelim, contribuindo para
a baixa incidncia de doenas, maior desempenho das plantas e
obteno de sementes de boa qualidade.
123
Qual a altitude ideal para o cultivo do gergelim?
O gergelim se desenvolve melhor em baixas altitudes e produz

bem at 1.200 m de altitude. Porm, cultivado em altitudes de at
1.800 m acima do nvel mdio do mar no Qunia, no continente
africano, e de 2.000 m no Nepal, no continente asitico. Acima disso,
as plantas no se desenvolvem, ficam raquticas, pouco ramificadas,
a produtividade bastante reduzida e as sementes so de baixa
qualidade. Na Regio Nordeste, as cultivares produzidas pela
Embrapa Algodo Serid 1, CNPA G2, CNPA G3, BRS 196
(CNPA G4) e BRS Seda tm sido mais recomendadas em reas com
altitude mdia de 250 m, e temperatura mdia do ar entre 25 C e
27 C e precipitao pluvial mdia anual entre 400 mm e 650 mm.
124
Quais so as principais caractersticas climticas dos

municpios produtores de gergelim no Nordeste?
No Nordeste, o gergelim vem sendo explorado em localidades

com altitudes variando entre 180 m e 722 m, com precipitao pluvial
no perodo chuvoso superior a 400 mm e com mdia anual superior
a 500 mm, os rendimentos obtidos nessas condies so, em mdia,
2 a 3 vezes superiores aos alcanados em outros pases produtores
de gergelim.
65
125
Considerando-se os elementos climticos descritos

anteriormente, possvel identificar ambientes favorveis
ao crescimento e desenvolvimento do gergelim em outras
regies?
Sim. Em funo da sua ampla adaptabilidade, o gergelim pode

ser explorado em muitas reas do territrio brasileiro. Assim que a
cultura vem se expandindo em vrias localidades das regies Sudeste,
Centro-Oeste, Norte e, inclusive, da Regio Sul, desde que as condies
climticas no perodo de cultivo se assemelhem s da Regio Nordeste,
onde a cultura apresenta excelente desempenho produtivo.
126
A cultura aceita precipitaes pluviais prximas a 2.000 mm

por ano?
O gergelim uma cultura adaptada a condies de baixa

pluviosidade, no tolera encharcamento. Em rea de elevada
precipitao, o cultivo deve ser sincronizado de modo que a colheita
seja efetuada no perodo sem chuvas e sem umidade excessiva para
no haver depreciao das sementes. As chuvas nas cpsulas abertas
provocam o escurecimento das sementes. Excesso de chuvas pode
favorecer a incidncia de doenas.
127
O gergelim sofre influncia de ventos fortes?
As variedades de gergelim
apresentam diversidade quanto
tolerncia ao acamamento. Os ventos
fortes podem provocar o tombamento
daquelas plantas muito carregadas,
mesmo daquelas variedades que
apresentam resistncia ao acamamento.
Para evitar esse inconveniente, em reas
sujeitas a ventos fortes deve-se fazer a
implantao de quebra-ventos.
66
128
Qual o principal elemento climtico a ser considerado para

dar incio explorao da cultura?
A precipitao pluvial e a concentrao do perodo chuvoso

da regio devem ser consideradas dentre os fatores iniciais,
necessitando que, nos locais de perodo chuvoso superior a trs
meses, sejam feitos ajustes na poca de plantio para no
comprometer a maturao dos frutos e rendimentos da cultura.
129
Em condies de precipitao baixa e irregular, como

possvel maximizar o rendimento da cultura?
Para que a cultura possa apresentar um bom desempenho

produtivo, deve-se usar cultivares de ciclo precoce em torno de 90
dias e diminuir o nmero de plantas por unidade de rea para
evitar a competio por gua e nutrientes do solo.
130
Como se processa o crescimento do gergelim em regime de

sequeiro nas condies do Nordeste brasileiro, para as
cultivares de ciclo mdio, como a CNPA G2 e a CNPA G3?
O crescimento do gergelim em regime de sequeiro no Nordeste

brasileiro muito lento nos primeiros 20 dias da emergncia das
plntulas, quando se verifica mais o crescimento radicular. Depois o
desenvolvimento da planta se concentra na biomassa area, podendo
chegar a mais de 200 g de fitomassa por planta, com o grande
crescimento ocorrendo entre 50 e 70 dias da emergncia das
plntulas. Nesse mesmo perodo, atingido o mximo da rea foliar
e da taxa respiratria. A taxa assimilatria lquida ou seja, o saldo
fotossinttico elevada no incio da vida da planta do gergelim,
apesar de a respirao ser tambm elevada, e o gergelim tem uma
taxa de fotorrespirao que pode ser igual a quase 40 % da
fotossntese bruta, especialmente em condies de elevada
luminosidade (80 % a 100 % do mximo, o que equivale a um valor
67
que varia de 80.000 lux a 110.000 lux) e temperatura alta, superior a

30 C. O gergelim, por ter pronunciada heterofilia e hbito de
crescimento geralmente ramificado, apresenta crescimento
indeterminado, em que cada ramo independente do outro, tendo
sua prpria carga de tecidos meristemticos.
131
Qual a influncia dos fatores climticos no padro de

crescimento e produo da planta de gergelim?
O gergelim apresenta ampla variao para a maioria das

caractersticas morfo-agronmicas, existindo cultivares de diferentes
ciclos, nmero de frutos por axila foliar, resistncia a pragas e doenas,
nmero de frutos por planta e rendimento de sementes. Cada tipo
pode ter um hbito de crescimento ramificado ou no, e o grau de
diferenciao de cada caracterstica influenciado pela ao de um
ou mais genes ou complexo de genes, e tambm pelo efeito do
ambiente, como a distribuio da precipitao pluvial, o
comprimento do dia, o manejo cultural, o solo e outros fatores que
podem alterar o padro de crescimento e produo da planta.
68
Solo, Calagem
e Adubao

69
132
Quais as condies de solo mais adequadas para o plantio

do gergelim?
O gergelim requer solos de textura mediana, com oxignio no

nvel de pelo menos 10 % de preferncia 15 % para ter o
metabolismo pleno , relevo plano ou suave ondulado, e com boa
capacidade de armazenamento de gua. A planta tem uma
plasticidade fisiolgica muito boa e, assim, fenotpica; porm, para
produzir bem, h necessidade de estar no seu timo ecolgico em
termos de clima e de solo.
O solo tem como funo, do ponto de vista edafolgico
(relaes solo-planta-atmosfera), ser reserva de gua e um fornecedor
de nutrientes, que so 16, dos quais 13 vm do ambiente edfico.
A absoro de nutrientes somente ocorre em plenitude na presena
do oxignio no meio radicular, e isso vital para o gergelim.
O gergelim extremamente sensvel aos sais, e assim todo
cuidado pouco para seu uso em reas irrigadas no Nordeste do
Brasil, onde vrias reas em diversos permetros irrigados j
apresentam problemas de salinizao.
133
Quais so os solos mais adequados para o cultivo do

gergelim?
So indicados solos arejados, franco-argilosos, ricos em matria

orgnica, bem drenados e com boa capacidade de reteno de umidade.
134
Qual o pH considerado timo para o crescimento de

gergelim?
O gergelim prefere solos com pH em torno da neutralidade, na

faixa de 5,7 at 7,7, com um timo em torno de 7. A acidez elevada,
com pH abaixo de 5, e a alcalinidade elevada, com pH acima de 8,
podem comprometer a capacidade produtiva das plantas por reduzir
a absoro de diversos nutrientes e interferir diretamente no
metabolismo das plantas.
70
No caso de solos cidos, deve-se fazer a calagem pelo menos

2 meses antes do plantio e na quantidade recomendada em funo
da anlise do solo, tomando como base os seguintes elementos: pH,
teores de clcio e magnsio trocveis, teor de matria orgnica e
teor de argila, alem do valor V (saturao de bases trocveis do solo).
Caso seja alcalino em demasia, deve-se fazer um estudo
detalhado dos sais, aferir o teor de sdio trocvel e a razo de adsoro
de sdio e fazer a correo com sulfato de clcio ou mesmo enxofre
(pedra de enxofre) para produzir cido sulfrico, deslocar o sdio e
reduzir a salinidade do solo.
135
O gergelim uma cultura tolerante salinidade?
No incio do desenvolvimento da plntula, o gergelim apresenta

tolerncia salinidade; porm, nos demais estgios de crescimento,
ele extremamente sensvel.
136
O que deve ser feito para se implantar o gergelim em reas

com acidez elevada?
Deve-se efetuar a calagem, que ir corrigir o pH do solo

mediante o uso de corretivos.
137
O que corretivo de solo?
Corretivo de solo todo produto que contm substncias

capazes de corrigir uma ou mais caractersticas do solo desfavorveis
s plantas. Dentre os produtos que satisfazem esse requisito esto os
calcrios calcticos e dolomticos, a cal virgem agrcola, a cal hidratada
agrcola, as escrias e o calcrio calcinado agrcola.
138
Como saber a quantidade ideal de corretivos e fertilizantes

a serem aplicados na cultura do gergelim?
Deve-se coletar amostras da camada arvel do solo de 0 cm a

20 cm, submet-las s anlises qumica e fsica e seguir as recomen71
daes de adubao, evidenciando sempre as relaes de custobenefcio que podero ser obtidas com a prtica da adubao orgnica.
139
Como retirar amostras de solo para fins de anlise qumica?
Inicialmente, recomenda-se
fazer uma diviso da rea a ser
amostrada, dividindo-a de acordo
com sua heterogeneidade em
relao a cor, topografia, textura,
cobertura vegetal e teor de umidade,
pois esses elementos influenciam ou
refletem a fertilidade do solo. H,
pois, necessidade de diferenciar a
amostragem simples da composta.
A amostra simples, por definio,
refere-se obteno de uma amostra em um determinado local.
A amostra composta, por sua vez, nada mais que a reunio de diversas
amostras simples. a amostra composta que enviada ao laboratrio
de anlise qumica de solos.
140
Que equipamento usado na retirada

de amostras de solo?
Para a retirada de uma amostra simples de

terra, utilizado, em geral, um trado, de preferncia
de ao inox. Mas, na falta desse equipamento,
pode-se usar o enxado ou uma p.
141
Que cuidados devem ser tomados para a coleta das

amostras?
Na coleta de amostras, aconselhvel se ter cuidados em

relao casualizao dos pontos da rea a ser amostrada, a
72
profundidade de amostragem, ao recipiente usado para enviar a

amostra ao laboratrio, ao nmero mnimo de amostras simples
a serem tomadas e frequncia de amostragem. Em princpio, a
amostragem deve ser feita ao acaso, caminhando-se em zigue-zague
em pontos diferentes, devendo as pores de terra serem extradas
mesma profundidade para evitar resultados tendenciosos.
142
Qual a profundidade da camada a ser coletada?
Em geral, a amostra
coletada na camada de 0 cm a
20 cm para culturas anuais, em
sistema convencional de preparo de solo, e de 0 cm a 10 cm
e de 10 cm a 20 cm em reas
de plantio direto onde no h,
ou mnimo, o revolvimento da
camada superficial do solo.
O nmero de amostras simples de cada rea, independentemente
do tamanho, deve ser de, no mnimo, 15 a 20, as quais devem ser
homogeneizadas dentro de recipientes de plstico isentos de
contaminao que possa interferir no resultado final. Todas as
amostras individuais de uma mesma rea uniforme devero ser muito
bem misturadas dentro do recipiente, retirando-se uma amostra final
em torno de 500 g.
143
Quais so as caractersticas de um bom corretivo do solo?
Um bom corretivo do solo deve ter elevado poder de

neutralizao de sua acidez, associado a uma alta velocidade de
reao. Os carbonatos, xidos e hidrxidos de clcio ou de magnsio
so as principais substncias neutralizantes da acidez presente nos
corretivos, o que lhes confere diferentes poderes de neutralizao.
73
144
Que mtodos so usados para se determinar a necessidade

de calcrio de um solo?
No Brasil, existem atualmente trs mtodos para a determinao

da necessidade de calcrio: a) elevao da saturao por bases; b)
neutralizao do Al trocvel e elevao de Ca e Mg; c) soluotampo SMP. De acordo com o grau de intemperizao dos solos
(ao de agentes atmosfricos e biolgicos que causam alteraes
fsicas e qumicas no solo), um mtodo pode ser mais adequado do
que outro para a determinao real das necessidades de calcrio.
145
Como determinar a necessidade de calcrio para a correo

do solo?
Um dos mtodos para quantificar a necessidade da calagem e

determinar a quantidade a aplicar pela avaliao da saturao de
base, valor V, que a relao S/T expressa em porcentagem, na qual
S a soma das bases trocveis (Ca2+, Mg2+, Na+, NH4+ e K+) e T (CTC)
igual a S+Al3++H+.
A necessidade de calagem deve ser calculada por hectare (NC),
pela frmula:
NC (t/ha) = (CTC (V2 -V1)/100) x f, em que
CTC a capacidade de troca de ctions, expressa em cmolc/
dm ou meq/100 cm
V2 a saturao de bases adequada
V1 a saturao atual do solo
f o fator de correo do poder relativo de neutralizao total
do calcrio (PRNT), igual a 100/PRNT.
146
De que depende a eficincia do PRNT?
A eficincia do poder relativo de neutralizao total do calcrio

(PRNT) depende da granulometria do corretivo e do poder de
74
neutralizao (PN), que depende das quantidades relativas de

CaCO3, MgCO3, CaO, MgO e outros constituintes do calcrio, e o
CaCO3 tem ndice de neutralizao igual a 1, e o maior ndice o
do MgO, de 2,48.
Como calculada a recomendao de calagem baseada
na neutralizao do Al trocvel e na elevao de Ca e Mg?
147
O critrio do Al trocvel e da elevao de Ca e Mg emprico

e, portanto, no apresenta nenhum fundamento cientfico que
justifique seu uso na determinao das necessidades de calcrio.
No obstante, o mtodo mais usado em regies onde predominam
os solos com Capacidade de Troca de Ctions (CTC) efetiva e
saturao por bases muito baixas. Considera-se, nesse caso, que o
Al trocvel presente no solo suficiente para causar toxicidade e
que os teores de clcio (Ca) e magnsio (Mg) esto em nveis abaixo
das necessidades das plantas. Portanto, a necessidade de calcrio
deve ser suficiente para neutralizar o Al txico, fornecer Ca e Mg s
plantas e elevar o pH do solo, sem afetar a disponibilidade de
micronutrientes.
O clculo da necessidade de calcrio por esse mtodo feito
da seguinte maneira:
NC (t/ha) = {(Al trocvel x 2) + [2 - (Ca + Mg)]} x (100/PRNT) x
f, onde
NC = necessidade de calcrio em toneladas por hectare
f = fator de profundidade (1 para 0 cm 20 cm; 1,5 para 0 cm
30 cm)
PRNT = poder relativo de neutralizao total do calcrio.
75
148
Qual tipo de corretivo ideal a ser aplicado para corrigir a

acidez do solo?
Deve-se aplicar calcrio, de preferncia dolomtico, que possui

de 25 % a 30 % de CaO e mais de 12 % de MgO, ou por meio do
magnesiano, que apresenta de 31 % a 39 % de CaO e de 6 % a
12 % de MgO.
149
Quando se deve aplicar o calcrio no solo?
O calcrio deve ser aplicado bem antes do plantio, no mnimo

2 meses para poder reagir e exercer o seu papel de correo do solo.
150
Como deve ser feita a distribuio do calcrio no solo?

O calcrio deve ser aplicado
a lano, de modo uniforme, e
depois deve ser incorporado at a
profundidade de 20 cm a 30 cm.
A aplicao pode ser feita manual
ou mecanicamente, sendo muito
importante a uniformidade de
distribuio, e deve ser aplicado de
maneira a estabelecer o maior
contato possvel com o solo, para
que possa reagir rapidamente.
151
verdade que a calagem s precisa ser feita de dois em dois

anos?
No, pois o efeito do calcrio no solo no permanente.

O processo de acidificao do solo continua mesmo depois que a
calagem realizada. Por essa razo, novas aplicaes devem ser
feitas para manter o pH do solo na faixa desejada. A melhor maneira
76
de determinar a necessidade de uma nova calagem por meio de

uma nova anlise do solo.
152
O gesso agrcola corrige a acidez do solo?
O gesso agrcola no corrige a acidez do solo, isto , no altera

o pH. Por isso, no substitui o calcrio. O gesso agrcola complementa
a calagem, reduzindo a saturao de Al (alumnio), principalmente
nas camadas subsuperficiais.
153
Quando o gesso agrcola deve ser usado?
O gesso deve ser usado em solos onde as camadas

subsuperficiais apresentam deficincia de Ca (clcio) ou toxicidade
de Al (alumnio).
154
Como e quando aplicar o gesso agrcola?
O gesso agrcola pode ser aplicado em conjunto com o calcrio

ou isoladamente, aps a aplicao do calcrio.
155
Quando aplicar o gesso agrcola isoladamente?
As aplicaes isoladas se justificam quando existem diferenas

muito grandes entre as quantidades a serem aplicadas dos dois
materiais, o que pode dificultar a homogeneizao da mistura e a
uniformidade da distribuio. Quando o gesso aplicado como
adubo (fonte de clcio e de enxofre), justifica-se tambm a aplicao
isolada, de forma localizada.
156
Quais so os nutrientes mais requisitados pelo gergelim?
Como se trata de uma cultura que armazena leo e protena

em suas sementes que so substncias de elevado contedo
77
energtico , a planta gasta muita energia para fabric-los,

demandando grande quantidade de nitrognio (N), fsforo (P) e
enxofre (S) para a sntese de protenas e de leo em suas sementes.
Um outro nutriente de grande importncia para essa cultura o
potssio (K). Para produzir 500 kg/ha de sementes de gergelim, so
necessrios aproximadamente 25 kg/ha de N, 3 kg/ha de P2O5,
20 kg/ha de S e 25 kg/ha de K2O.
157
Em que poca do plantio o gergelim deve receber adubao

NPK, e como ela deve ser aplicada?
Considerando que as maiores

taxas de absoro de N ocorrem dos
45 aos 70 dias da emergncia, e que
nos frutos o perodo de maior absoro
pequeno (cerca de 15 dias), a
adubao nitrogenada deve ser
aplicada de forma parcelada, sendo
o mnimo usado na fundao at
20 % do total e o restante em
cobertura, em sulcos cobertos para
reduzir as perdas por volatilizao e
desnitrificao. Quanto ao P e ao K,
as maiores taxas de absoro ocorrem bem antes dos 50 dias de
idade da planta, evidenciando-se a necessidade desses nutrientes
na fundao. Ressalta-se, assim, que a quantidade de adubao a
ser usada vai depender do tipo e da fertilidade do solo, caractersticas
evidenciadas pela anlise do mesmo.
158
Quais so os nutrientes absorvidos em maior quantidade

pelo gergelim?
Em trabalhos comparativos de sintomas de deficincia

nutricional, usando-se como indicadores folhas normais em
78
comparao com folhas apresentando sintomas, tem-se observado

que o nitrognio e o potssio so os mais absorvidos.
159
Na escolha do adubo fosfatado, qual a vantagem do

supersimples sobre o supertriplo?
Ambos so adubos fosfatados prontamente solveis em gua

e indicados para utilizao na cultura do gergelim. A vantagem
do superfosfato simples que, alm de P (18 % de P2O5), ele contm
de 18 % a 20 % de Ca e de 10 % a 12 % de S, ao passo que o
superfosfato triplo (42 % de P2O5) contm apenas de 12 % a 14 % de
Ca e 1,2 % de S.
160
Quais so as consequncias e os sintomas da deficincia de

N no gergelim?
Reduo no crescimento e na produtividade da cultura.

comum o aparecimento de folhas verde-claras, plantas sem
ramificaes, caules delgados e folhas eretas. As folhas inferiores
tornam-se amareladas, depois alaranjadas, e caem.
161
Quais so as consequncias e os sintomas de deficincia de

P em gergelim?
Reduo na frutificao e produo de sementes. Plantas

deficientes apresentam-se sem ramificaes, caules finos, folhas mais
velhas opacas e escuras, verde-cinzentas. Necrose nas folhas mais
velhas, seguido de queda.
162

K em gergelim?
Pode ocorrer reduo no crescimento das plantas, nanismo,

folhas mais velhas onduladas e encarquilhadas para cima. Alm disso,
79
as folhas apresentam inicialmente clorose mosqueada alaranjada,

que se torna acobreada com a severidade da deficincia. No se
observa queda de folhas.
163

Ca em gergelim?
Morte da gema apical, seguida de distoro no pice e na base

das folhas jovens. As folhas jovens formam um gancho para baixo
(pice) que depois fica torcida e enrugada.
164

Mg em gergelim?
Queda da atividade fotossinttica da planta, com o aparecimento

de folhas mais velhas com clorose entre as nervuras, colorao no
incio ligeiramente amarelada e posteriormente alaranjada. A cor
verde persiste nas nervuras e veias, como padro caracterstico.
165

S em gergelim?
Ligeira clorose verde-limo nos ponteiros, que rapidamente

avana e toma toda a planta, associada reduo do crescimento.
Aparecem manchas amareladas entre as nervuras das folhas da parte
mais baixa e na parte mediana da planta. As manchas clorticas
internervais do centro do limbo evoluem para clorose marginal e
internerval e progridem do pice foliar em direo ao pecolo,
mantendo as nervuras esverdeadas. O nmero e o tamanho das
cpulas so afetados e reduzidos, comparativamente ao tratamento
completo. As folhas mais velhas amarelecem completamente ou
murcham e se enrolam, podendo secar e cair; o amarelecimento
crnico progride para as folhas mais novas, em direo ao pice da
planta; a planta diminui seu ciclo de vida e sua produtividade.
80
166
Quais so os adubos orgnicos mais utilizados para a cultura

do gergelim?
Alm de composto orgnico produzido por restos culturais do

gergelim, pode-se utilizar qualquer outra fonte de matria orgnica
que esteja disponvel na propriedade.
167
Qual o momento mais apropriado para se realizar a

adubao orgnica?
Antes do plantio, logo aps o preparo do solo, conveniente

aplicar materiais orgnicos ricos em nutrientes, que, alm desse fim,
melhoram sensivelmente as propriedades fsicas e qumicas do solo.
Deve-se considerar a qualidade do material orgnico que, quando
em decomposio, pode causar deficincia nutricional na cultura,
principalmente de nitrognio. Portanto, usar, por exemplo, esterco
bovino bem curtido.
168
necessrio aplicar micronutrientes? Quanto?
Em solos arenosos e pobres em matria orgnica, podem

ocorrer deficincias de micronutrientes, principalmente boro (B) e
zinco (Zn). Os micronutrientes, quando deficientes, podem ser
supridos via solo ou via foliar. No plantio, recomenda-se colocar
50 g de FTE BR 12/cova ou 4 g de Zn e 1 g de B/cova. Via foliar
recomenda-se trs pulverizaes contendo sulfato de
zinco a 0,3 % e trs com cido
brico a 0,1 %. Nas pulverizaes foliares, recomenda-se
adicionar cloreto de potssio
a 0,3 % ou ureia a 0,5 % para
aumentar a eficincia da
absoro.
81
169
Que micronutriente quando em quantidades elevadas reduz

drasticamente a produo do gergelim?
O gergelim uma cultura sensvel ao excesso de boro (B) e

apresenta reduo de at 50 % no crescimento quando o teor desse
nutriente atinge 1.000 mg de B/g e 8 mg de B/L no substrato.
170
Quais so os principais cuidados na adubao?
O sucesso da adubao depende tanto da quantidade

adequada quanto da poca e da localizao dos fertilizantes. Alm
disso, a aplicao dos adubos deve ocorrer em perodos com teor
adequado de gua no solo. Em reas irrigadas, recomenda-se realizar
a irrigao aps a adubao. Evitar que, durante a distribuio do
adubo no solo, este fique em contato direto com a semente (em
fundao) ou com a raiz (em cobertura). Assim, na ocasio da
semeadura, aplicar o adubo cerca de 5 cm para o lado e abaixo das
sementes. Em cobertura, depois de 30 a 40 dias da semeadura,
distribuir o adubo em sulcos, a uns 10 cm a 20 cm da planta.
82
Sistemas de Cultivo

83
171
Qual o sistema de cultivo mais usado pelos produtores do

Nordeste?
O mais usado o sistema de cultivo semimecanizado de

gergelim solteiro, compreendendo as seguintes etapas: preparo
mecanizado do solo que inclui arao e gradagem , operaes
manuais de semeadura, tratos culturais, colheita e beneficiamento.
172
Qual a importncia do preparo do solo na formao da

lavoura do gergelim?
Por serem muito leves e pequenas (1.000 sementes pesam em

mdia 3,0 g), as sementes de gergelim devem ser semeadas em solo
bem preparado para facilitar a emergncia das plntulas, promovendo
seu estabelecimento o mais rpido possvel e assim evitar a
competio com plantas daninhas, que prejudicam o desenvolvimento e crescimento da cultura.
173
Que procedimentos devem ser adotados para preparar o

solo e cultivar o gergelim?
Deve-se preparar o solo fazendo inicialmente a triturao e

incorporao dos restos culturais e plantas daninhas tardias,
utilizando-se grade e arado que no sejam pesados, para no acelerar
a compactao do solo. Posteriormente, usar no preparo arado na
profundidade de 20 cm a 30 cm, dependendo do solo.
174
Em um solo que ser cultivado pela primeira vez, a vegetao

nativa pode ser queimada no preparo da rea para o plantio?
No. A vegetao nativa no deve ser queimada, pois o fogo

provoca a destruio da matria orgnica e dos microrganismos do
solo. O desmatamento deve ser realizado cortando-se, inicialmente,
as plantas de porte mais elevado para o aproveitamento da madeira e,
84
em seguida, procede-se derrubada da vegetao remanescente,

utilizando-se tratores ou meios manuais. O fogo recomendado apenas
nas coivaras; depois de serem queimadas, suas cinzas devem ser
espalhadas sobre o terreno e incorporadas ao solo por meio de
gradagem pesada (com grade de arrasto), seguida de gradagem leve
para nivelar o terreno.
175
Que cuidados devem se tomados em reas recm-desmatadas?
Em reas recm-desmatadas,
comum a ocorrncia de formigas cortadeiras que podem causar falhas
significativas na lavoura. Nesse caso, elas
devem ser controladas antes do plantio
do gergelim.
176
Que mtodos de preparo do solo so usados na cultura do

gergelim?
Normalmente o solo preparado no seco ou com umidade

pela tcnica invertida.
177
Como deve ser preparado o solo seco nas condies

edafoclimticas do Nordeste?
Primeiro, antes da arao, realiza-se a triturao e a princorporao dos restos culturais e das plantas daninhas com uma
gradagem, com grade tipo niveladora, discos em forma de V ou grade
leve, comum a alta velocidade. Logo aps a gradagem, efetua-se a
arao com uma profundidade de 25 cm a 30 cm, dependendo do
tipo de solo, de preferncia com arado de aiveca.
85
178
Como deve ser preparado o solo mido nas nossas condies

edafoclimticas?
No caso do solo mido, aps 7 a 15 dias da gradagem que

deve ser realizada a arao profunda. Com tais tcnicas, o perfil
preparado profundo de 25 cm a 30 cm , o solo conservado,
ocorre maior infiltrao de gua e o controle de plantas daninhas
bastante satisfatrio.
179
Nos solos rasos e pedregosos, em que profundidade os

implementos devem trabalhar?
Em solos onde a camada arvel no alcana os 20 cm de

profundidade (solos rasos) e pedregosos, usar arado de disco
superficialmente, no mximo 10 cm de profundidade, ou usar
somente uma grade de disco simples.
180
Nos solos profundos e com poucas pedras, qual o

procedimento no preparo?
Em solos onde a camada arvel se aprofunda em mais de

60 cm (solos profundos) e com poucas pedras, usar o arado de aiveca,
efetuando-se antes a pr-incorporao dos resduos e depois o uso
de grade de disco simples.
181
O que importante para se efetuar um bom preparo de

solo?
O importante o uso adequado e o tipo de implemento

utilizado. Em um solo cultivado continuamente e de baixa fertilidade,
o preparo do solo tem influncia em vrios aspectos, tais como
estrutura, decomposio da matria orgnica, grau de fermentao
dos resduos, crescimento das razes da cultura, taxa de infiltrao
de gua, grau de compactao e nvel de controle de plantas
86
daninhas. O uso de grade aradora isoladamente evento j bastante

comum no nosso pas bastante prejudicial ao solo, pois o perfil
preparado muito superficial (10 cm a 15 cm de profundidade), o
controle das plantas daninhas deficiente e o solo submetido
eroso.
182
O que ocorre quando o preparo feito com o solo muito

mido ou muito seco?
Quando o preparo feito com o solo muito mido, ocorrem

danos em sua estrutura, principalmente no sulco onde trafegam as
rodas do trator. Tambm ocorre aderncia nos rgos ativos dos
implementos, a ponto de inviabilizar a operao. Por outro lado, o
preparo com o solo muito seco exige maior nmero de operaes
para o destorroamento e maiores gastos de combustvel e de tempo.
183
Que fator mais importante para no levar compactao

do solo?
A umidade o atributo mais importante a ser levado em conta

ao se tratar de compactao do solo. Portanto, melhor operar em
solos com umidade adequada (sempre mais secos do que midos),
pois nessas condies a resistncia compactao maior.
184
Na prtica, como identificar a umidade adequada para se

fazer o preparo do solo?
O teor adequado de umidade corresponde ao ponto de

friabilidade do solo. Na prtica, ao comprimir-se uma poro do solo
na mo, ela facilmente moldada, mas tambm se destorroa com
facilidade to logo cesse a fora de compresso. Nessas condies,
o trator opera com o mnimo de esforo e maior eficincia na
operao que estiver realizando, em termos de estrutura, tamanho
de agregados, porosidade do solo e controle de plantas daninhas.
87
A umidade estar muito alta se a desagregao for difcil, ou seja, se

a terra ficar aderida entre os dedos, isso dificulta sua retirada.
185
Por que o mtodo de preparo do solo com grade pesada

no aconselhvel?
Porque o preparo apenas superficial
e a estrutura criada fina e frgil, formando
uma camada endurecida com pouca
permeabilidade, o que leva a um pequeno
crescimento radicular e, por consequncia,
debilita o crescimento da planta como um
todo.
186
Podem ser usadas mudas para a propagao do gergelim?
O gergelim propagado comercialmente por sementes e seu

ciclo de desenvolvimento de 3 a 4 meses; portanto, para a formao
de uma lavoura comercial, no se justifica a produo de mudas
que iriam acarretar em maiores custos, como recipientes, substratos,
viveiros, mo de obra, etc.
187
Em que consiste o sistema de plantio direto? O sistema de

plantio direto pode ser usado no gergelim?
O sistema de plantio direto (SPD) um mtodo de semeadura

em que as sementes e os fertilizantes so depositados diretamente
nas linhas de plantio sem o preparo prvio do solo.
Sim, possvel o sistema de plantio direto com o gergelim, e
experincias j vm ocorrendo em pases como a Colmbia. Nesses
trabalhos, recomendado que, para iniciar o SPD, deve-se usar solos
francos arenosos e um alto grau de cobertura do solo proveniente de
cultivo anterior, como sorgo, milho ou uma leguminosa como adubo
verde, e que permitam o cultivo do gergelim sem a necessidade de
88
revolver o solo, e ainda o uso de herbicidas para o controle de plantas

competidoras. No Brasil, essa prtica ainda no usada com o
gergelim.
188
Qual a poca de semeadura mais

adequada para o gergelim?
A semeadura deve ser realizada em

sincronia com o ciclo da cultivar a ser
plantada, envolvendo o incio da estao
chuvosa, de modo que a colheita seja
efetuada no perodo seco.
189
Em que poca recomendada a semeadura na Regio

Nordeste?
No Nordeste, recomenda-se o plantio aps a definio da

estao chuvosa, quando ocorrem precipitaes de pelo menos
40 mm a 50 mm, que possibilitem o preparo do solo e
estabelecimento inicial das plntulas.
190
E em regies onde as condies de precipitao so mais

bem definidas, quando se deve realizar a semeadura?
Nas demais regies do Brasil, especialmente no Centro-Oeste

e no Sudeste, onde o perodo chuvoso bem definido, sempre
necessria a sincronia entre o ciclo da cultura e o perodo chuvoso,
de modo que a colheita seja realizada na poca seca. Deve-se ainda
evitar o cultivo em ambientes de inverno rigoroso e com ocorrncia
de geadas.
191
Por que a semeadura deve ser realizada visando realizao

da colheita no perodo seco?
Para evitar a depreciao da qualidade das sementes, pois a

maioria das cultivares de gergelim em uso apresenta deiscncia dos
89
frutos, ou seja, estes se abrem aps a maturao completa.

A incidncia de chuvas e elevada umidade relativa do ar na colheita
pode tornar as sementes enegrecidas, com colorao fora do padro
aceitvel para comercializao.
192
Como feita a semeadura do gergelim?
A semeadura deve ser feita em

sulcos rasos contnuos ou em covas.
Pode ser manual (com a ponta dos
dedos), com semeadora manual ou com
plantadeiras tratorizadas adaptadas.
193
Qual a melhor estratgia de semeadura, sulcos ou covas?

Deve-se dar preferncia
semeadura em sulcos, por distribuir mais uniformemente as
sementes, pela maior eficincia
de aproveitamento de fertilizantes
e pelas menores possibilidades de
danos s plantas quando da
utilizao de herbicidas de premergncia.
194
Qual a profundidade de semeadura de plantio?

A profundidade de plantio ideal de 2 cm em sulcos ou covas.
195
Qual a densidade de sementes para o cultivo do gergelim?
No caso de se usar covas, deve-se deixar cair de 6 a 10 sementes

por cova. Em sulcos, deve-se distribuir em torno de 30 sementes por metro.
90
196
Que espaamentos so recomendados para o gergelim?
Nas condies do Nordeste, onde gua e nutrientes so fatores

limitantes, recomenda-se usar o espaamento de 0,80 m a 1,00 m
entre fileiras simples e de 0,20 m entre plantas, ou usar o espaamento
de 0,60 m a 0,70 m entre fileiras simples com 0,10 m entre plantas.
197
Que aspectos devem ser levados em considerao na

escolha de espaamento/densidade de plantio?
Alm das condies de clima e solo, a escolha do espaamento

vai depender principalmente do porte da planta e do nmero de
ramificaes da cultivar. Para cultivares ramificadas de porte alto,
usa-se espaamentos maiores, e para cultivares no ramificadas, a
distncia entre sulcos pode ser mais estreita.
198
Qual a influncia da cultivar na definio do espaamento

do gergelim?
As cultivares ramificadas de porte alto produzem maiores

rendimentos com populaes entre 110 mil e 130 mil plantas por
hectare. As variedades no ramificadas produzem melhor com
populaes de 200 mil plantas por hectare em sulcos de 0,50 cm,
com dez plantas por metro.
199
De que maneira o espaamento interfere na produo do

gergelim?
Espaamentos mais estreitos entre plantas reduzem tanto o

nmero de frutos quanto o nmero de sementes por fruto; entretanto,
o espaamento adensado proporciona maiores rendimentos por
unidade de rea, graas ao aumento do nmero de plantas por
hectare, ao passo que espaamentos maiores potencializam a
produo por planta.
91
200
Podem ser usadas outras configuraes de plantio?
Sim. Por exemplo, configuraes em fileiras duplas podem ser

usadas na cultura do gergelim. A escolha depender da facilidade
de operaes do produtor no uso de insumos. Recomenda-se o
espaamento de 1,70 m entre fileiras duplas de 0,30 m dentro da
fileira e 0,10 m entre plantas.
201
Em quantos dias tem incio a emergncia das plntulas do

gergelim?
Em solo mido, o gergelim inicia seu processo de emergncia

das plntulas a partir do terceiro dia aps a semeadura.
202
Em quantos dias aps a semeadura ocorre o florescimento

do gergelim?
O nmero de dias para o incio da florao depende da cultivar

e das condies climticas, variando numa faixa de 30 a 45 dias em
que as cultivares precoces florescem mais cedo.
203
Qual a quantidade de sementes por hectare no cultivo

manual?
No sistema de cultivo manual, dependendo do espaamento

adotado, gasta-se em torno de 3 kg/ha de sementes.
204
Qual a quantidade de sementes por hectare no cultivo

mecanizado?
No plantio mecanizado em solo bem preparado, com o uso de

sementes de elevado valor cultural, com pureza e germinao acima
de 95 % e uso de plantadeiras eletrnicas, pode-se empregar uma
quantidade de sementes de 2 kg/ha a 2,5 kg/ha, dependendo da
densidade populacional pretendida.
92
205
Qual o nmero ideal de plantas por hectare?
A densidade populacional do gergelim em cultivo varia entre

50 mil e 200 mil plantas por hectare. A populao de plantas que
determinada em funo dos espaamentos e das densidades de
plantio exerce influncia na produtividade e nos componentes de
produo do gergelim, dependendo do ambiente e da cultivar em
uso, porm no de forma to significativa quanto em outras culturas,
o que denota a plasticidade dessa oleaginosa.
206
Em reas sujeita ao estresse hdrico, qual a populao ideal

de plantas?
Em reas sujeitas a perodos
de dficit hdrico, como ocorre no
Nordeste, recomenda-se uma
populao de aproximadamente
50 mil plantas por hectare para
evitar a competio por gua e
nutrientes, correspondendo a um
espaamento de 1,0 m x 0,2 m.
207
Por que deve ser realizado o desbaste ou raleamento na

Por apresentar semente muito

pequena e leve, normalmente se gasta
mais semente que o necessrio. Assim,
para que a populao de plantas satisfaa
as recomendaes de espaamento e
densidade de plantio, necessrio fazer
o raleamento ou desbaste, deixando as
plantas mais vigorosas e retirando as
excedentes.
93
208
Quando deve ser realizado o desbaste ou raleamento?

O desbaste deve ser realizado
em solo mido e em duas etapas:
inicialmente, quando as plantas
estiverem com 4 folhas, deixam-se 20
plantas por metro e quando estas
alcanarem 12 cm a 15 cm de altura,
deixa-se 2 plantas por cova ou de 5 a
10 plantas por metro. Para as
cultivares no ramificadas, deixa-se
12 a 15 plantas por metro.
209
A rotao de culturas importante na explorao do

gergelim?
A rotao de culturas uma prtica que promove, alm dos

benefcios na produtividade, a reduo de pragas e doenas, tanto
no gergelim como nas demais culturas que entram no esquema de
rotao. Tal esquema tambm auxilia no controle de plantas
daninhas, reduz a eroso e mantm a matria orgnica no solo.
210
Que culturas so usadas no sistema de rotao?
As culturas que normalmente so usadas em rotao com o

gergelim so: algodo, milho, feijo, soja, amendoim, mamona e
sorgo. Exemplos de rotao: feijo-gergelim, milho-gergelim e/ou
mamona-amendoim-gergelim.
211
Qual a vantagem da rotao com a soja ou com o

amendoim?
No caso de rotao com uma leguminosa (soja ou amendoim),

o nitrognio fixado pela leguminosa permite a economia de alguns
quilos de fertilizantes nitrogenados por hectare.
94
212
O sistema de cultivo em consrcio usado com o gergelim?
O sistema de cultivo do gergelim em consrcio comumente

empregado por pequenos agricultores, uma vez que eles aproveitam
ao mximo a rea disponvel para plantio de suas culturas. O gergelim
pode ser consorciado com vrias culturas, dependendo da regio,
das condies climticas e do espao fsico.
213
Existem diferentes tipos de consrcios que possam ser usados

no sistema de cultivo do gergelim?
Sim, h diferentes sistemas de consrcio. Nos cultivos mistos,

nenhuma das culturas organizada em fileiras distintas, enquanto
nos cultivos intercalares pelo menos uma delas plantada em fileiras.
Nos cultivos em faixa, as culturas so plantadas em faixas
suficientemente amplas para permitir o manejo independente de cada
cultura, mas estreitas o bastante para possibilitar a interao entre elas.
Nos cultivos de substituio, uma cultura plantada depois
que a anterior alcanou a fase reprodutiva do crescimento, porm
ainda no atingiu o ponto de colheita.
O feijo o preferido nos consrcios culturais pelas seguintes
razes: a) cultura de ciclo vegetativo curto e pouco competitiva;
b) pode ser semeado em diferentes pocas; c) cultura relativamente
tolerante com a competio movida pela planta consorte; d) um
dos alimentos bsicos do povo brasileiro; e) seu preo geralmente
garante bom retorno econmico.
214
Quais so as vantagens e desvantagens do consrcio?
O sistema de consrcio possui as seguintes vantagens:

possibilita reduzir o insucesso da lavoura, disponibiliza maiores
opes de alimentos, propicia maior eficincia do uso da terra e maior
conservao do solo, mantm a rea livre de plantas daninhas,
permite o aproveitamento de resduos de fertilizantes, concorre para
95
reduzir a sazonalidade da mo de obra, reduz os custos de

implantao das culturas consorciadas, aumenta o nvel de matria
orgnica e a atividade biolgica do solo, protege o solo da radiao
solar e reduz o trabalho de manuteno da rea.
As desvantagens so as seguintes: dificulta a mecanizao e a
colheita e aumentam a concorrncia por gua, luz e nutrientes. Para
minimizar a competio por gua e nutrientes, importante a
adequao do espaamento para evitar a competio e o
sombreamento entre as culturas consortes, principalmente no caso
de culturas de portes e ciclos diferentes.
215
Que tipos de cultura podem ser usados em consrcio com

o gergelim?
O gergelim pode ser usado

em consrcio com o algodo, a
mamona, o amendoim, a soja e
variedades de Phaseolus. Alm
disso, existe a possibilidade de se
cultivar o gergelim em consrcio
com fruteiras (caju), rvores
florestais ou palmeiras, com
benefcios significativos para o
ecossistema. Entretanto, h necessidade de se gerar conhecimento
para a maioria desses sistemas, pois no consrcio ocorrem interaes
cooperativas e competitivas que necessitam de ser quantificadas para
se ter o mximo de eficincia no uso da terra, e com maior
rentabilidade para o produtor, alm da maior segurana na produo,
com reduo dos riscos. Por exemplo, em trabalho conduzido por
pesquisadores da Embrapa Algodo, quando se avaliou o consrcio
da mamona com o gergelim, levando-se em considerao o ndice
de Uso Eficiente da Terra (UET) e as Vantagens Monetrias, os maiores
ndices e produtividades de leo com as maiores vantagens
monetrias ocorreram quando o gergelim foi semeado entre 15 e
20 dias depois da mamona.
96
216
O gergelim tolerante ao encharcamento do solo?
O gergelim uma cultura extremamente sensvel deficincia

ou falta temporria de oxignio no solo, portanto no se recomenda
seu cultivo em solos mal drenados ou compactados.
217
Quais so as reaes do gergelim deficincia de oxignio

no solo?
O gergelim considerado
uma espcie muito sensvel ao
excesso de gua no solo e,
assim, deficincia de oxignio,
tecnicamente denominada de
hipoxia, mesmo por curtos
perodos de tempo, como 24 a
48 horas. Tal sensibilidade
depende da cultivar e do
perodo do ciclo fenolgico da
cultura, sendo maior nos
estgios mais jovens do seu
desenvolvimento. O gergelim
prefere solos bem arejados com mais de 10 % de oxignio no
ambiente radicular , frteis e bem drenados e de textura mediana.
Solos muitos argilosos e com problemas de compactao devem ser
evitados, pois o oxignio nas razes pode ser tornar limitante e
comprometer o crescimento e o desenvolvimento das plantas e,
assim, a sua capacidade de produo econmica.
218
Quais so os componentes que afetam a produtividade do

gergelim?
A produtividade do gergelim depende de cinco componentes:

nmero de ramos por planta, nmero de cpsulas por planta, nmero
97
de sementes por cpsula, peso da casca da semente e produo total

de fitomassa, alm da populao de plantas.
219
Qual o principal componente da produo que determina

o rendimento de gros do gergelim?
Em geral, o principal componente que determina o rendimento

de sementes de gergelim o nmero de frutos por unidade de rea,
que, por sua vez, depende do nmero de sementes por fruto e do
peso de 1.000 sementes. Obviamente, esses componentes podem
ser compensados entre si, porm o maior rendimento de gros de
uma determinada cultivar atingido quando se obtm o maior
nmero de gros por unidade de rea.
220
O que rendimento potencial e potencial de rendimento e

qual a diferena entre os dois?
O potencial de rendimento a capacidade mxima de

rendimento que determinado gentipo possui, ao passo que
rendimento potencial o rendimento mximo que uma determinada
cultivar pode apresentar em determinada situao. Essa diferena
pode ser exemplificada pela condio de ambiente, isto , se o
ambiente apresenta todas as caractersticas favorveis, o gentipo
expressa todo o seu potencial de rendimento.
221
Como se calcula o potencial de rendimento?
O potencial de rendimento determinado pela populao de

plantas e pelos componentes de produo que, no caso do gergelim,
envolvem o nmero de frutos por planta, nmero de sementes por
fruto e peso de uma semente. Como a semente de gergelim muito
pequena, usa-se o peso de 1.000 sementes (3,0 g em mdia).
98
Por exemplo: num espaamento de 1,0 m x 0,20 m, a populao

mxima ser de 50.000 plantas/ha. Considerando que cada fruto
contm em mdia 80 sementes e que cada planta produz em torno
de 70 frutos, o rendimento esperado ser:
Rendimento = 50.000 x 80 x 70 x 0,003 = 840 kg/ha.
Ressalta-se que o nmero de frutos por planta e peso de 1.000
sementes apresentado pelas cultivares que tm como caractersticas
um fruto por axila foliar (como, por exemplo, a CNPA G3, a BRS 196
(CNPA G4) e a BRS Seda, desenvolvidas pela Embrapa) superior a
150 frutos e 3,0 g, respectivamente. Portanto, o potencial de
rendimento desses gentipos superior a 1.800 kg/ha de sementes.
222
O que ndice de colheita e qual a sua importncia para o

manejo da cultura?
O ndice de colheita (IC) determinado pela produo

econmica e a produo biolgica da planta (razo da massa seca
dos gros e a massa seca total da parte area). O IC do gergelim no
alto. Considerando-se que para uma produtividade de 2.200 kg/ha
de sementes a cultura produz em torno de 10.112 kg/ha de fitomassa
total, logo o IC ser de 21,75 %. Em razo disso, fundamental que
a cultura seja manejada de maneira que o mximo de biomassa total
acumulada seja translocado para as sementes.
223
Quais so as principais causas do baixo rendimento do

gergelim em cultivo?
As principais causas do baixo rendimento do gergelim so o

manejo inadequado da cultura e as perdas das sementes durante o
processo de colheita.
99
224
Quais so as medidas essenciais que o produtor deve tomar

para garantir a produtividade e rentabilidade no plantio,
no s do gergelim, como tambm de outras culturas?
Garantir boa populao de plantas e utilizar sementes sadias,

distribudas uniformemente, no espaamento e na profundidade
adequados.
100
Controle de
Plantas Daninhas

101
225
O que necessrio fazer para que o controle de plantas

daninhas seja eficiente e eficaz?
necessrio que haja o uso racional dos mtodos e processos

disponveis, sempre observando a proteo ambiental, os custos e a
resposta da cultura, pois ela faz parte do controle cultural, por meio
do tipo da cultivar (porte, conformao, distribuio de razes, etc.),
da populao usada, da configurao e densidade de plantio, da
poca do plantio e de outros fatores.
226
Quais aspectos devem ser considerados no controle de

plantas daninhas?
Para que haja sucesso no controle de plantas daninhas na cultura

do gergelim, vrios aspectos so de suma importncia, dentre os quais
o conhecimento do perodo crtico de competio entre a cultura e
o complexo florstico daninho, objetivando planejar as aes do
controle, tais como quando e como proceder s limpas a enxada e/
ou cultivador (mtodo mecnico), tipo e dosagem do herbicida com
relao seletividade e, principalmente, ao residual no solo, e
outras medidas, visando livrar a cultura da interferncia (competio
e alelopatia) das plantas daninhas cujos danos so significativos, caso
o controle no exista ou seja, deficitrio.
227
Quais fatores determinam o perodo crtico de competio

da cultura do gergelim com as plantas daninhas?
O perodo crtico de competio da cultura do gergelim com

as plantas daninhas, semelhana do que ocorre com as demais
culturas, em especial as anuais, depende de vrios fatores, dentre os
quais o tipo do solo e o do clima, a densidade populacional de cada
espcie de planta daninha, a cultivar (ciclo, porte, velocidade de
crescimento, etc.) e outros.
102
228
Qual o processo mais utilizado no combate s plantas

daninhas na cultura do gergelim?
o controle, processo este que limita a infestao das plantas

daninhas por um determinado perodo de tempo, envolvendo o perodo
crtico de competio. o processo mais utilizado, englobando o
cultural, o biolgico, o mecnico e o qumico. O primeiro passo para o
sucesso no controle das plantas daninhas na cultura do gergelim, como
em qualquer outra cultura, o preparo do solo.
229
Quais so as vantagens de um bom preparo do solo no

controle das plantas daninhas?
O bom preparo do solo um dos mtodos mais eficientes para

o controle de plantas daninhas. Deve ser realizado com todo o
cuidado para que a bioestrutura seja mantida e, assim, tambm seja
mantido o potencial produtivo do meio edfico.
230
Quais so os cuidados que se deve ter com o uso do controle

mecnico no combate s plantas daninhas?
No caso do uso do controle mecnico, com os instrumentos

enxada e cultivador, a trao animal ou a trator, o importante a
poca da operao e a maneira de operacionaliz-la no que tange
profundidade do corte; este deve ser o mais superficial possvel para
no danificar as razes da planta, que so muito ramificadas,
especialmente nas cultivares de ciclo mdio e longo, e apresenta
taxa de crescimento menor do que as apresentadas pelas culturas do
amendoim e do sorgo.
231
Qual a profundidade do cultivador na operao de capina?
Deve-se evitar cultivos profundos para no danificar as razes da

cultura. A profundidade dos cultivos deve ser de no mximo 4 cm e,
de preferncia, realizada com o solo prximo ao ponto de friabilidade.
103
232
Em geral, quantas limpas so necessrias durante um ciclo

da cultura?
Na maioria dos pases onde essa pedalicea cultivada,

geralmente trs limpas so suficientes para livrar a cultura da
competio imposta pelas plantas daninhas. Alm disso, por ocasio
da colheita, deve-se destruir as plantas daninhas remanescentes para
evitar densidades populacionais elevadas na safra seguinte.
233
Quais so as vantagens do uso do mtodo qumico de um

modo geral, e principalmente no combate s plantas
daninhas?
Quanto ao mtodo qumico, com o uso de herbicidas, a

tendncia a ampliao por causa de vrios fatores, tais como
escassez de mo de obra em algumas regies do Pas, baixos preos
dos produtos aps se tornarem genricos por meio de vrios
fabricantes, como o caso dos produtos diuron e glyphosate, e pelas
vantagens do seu uso. Tais vantagens incluem eliminar a maior parte
das plantas daninhas, permitir maior flexibilidade nas demais prticas
de manejo como espaamento , reduzir os tratos culturais e
aumentar a qualidade geral dos produtos.
234
Que herbicidas podem ser usados na cultura do gergelim?
Vrios produtos isolados e/ou misturados tm sido pesquisados

e se portado bem na cultura dessa pedalicea, destacando-se: diuron,
alachlor, diphenamida, trifluralina, pendimethalin e choramben.
235
Esses herbicidas so usados em pr-emergncia ou psemergncia? Como devem ser aplicados?
Os herbicidas diuron, pendimethalin e alachlor foram usados

em pr-emergncia e foram eficientes no controle de plantas
104
daninhas. O produtor deve preparar a rea, plantar em solo mido

e, logo depois, aplicar o herbicida. Em solo Bruno No Clcico de
textura franco-arenosa, as dosagens de 0,50 kg mais 0,75 kg do
ingrediente ativo por hectare de diuron e de pendimenthalin,
respectivamente, foram suficientes para um bom nvel de controle.
Em solo tipo Vertissol de textura argilosa, alm dos herbicidas citados
acima, pode-se usar o alachlor no lugar do pendimethalin.
As seguintes dosagens foram suficientes para um excelente nvel de
controle de plantas daninhas: 0,75 kg (diuron) mais 1,25 kg
(pendimethalin) e 0,75 kg (diuron) mais 1,44 kg (alachlor).
236
Quais so os pontos a serem considerados na utilizao

correta dos herbicidas, visando obteno de resultados
satisfatrios?
Vrios pontos devem ser considerados, evidenciando-se

equipamentos para aplicao (pulverizadores), tipos de bicos, vazes
adequadas para cada situao, que variam de acordo com a poca
de aplicao do herbicida pr-plantio, pr-emergncia e psemergncia, vazo dirigida ou total, e a calibrao dos pulverizadores. O importante usar o herbicida correto para a situao,
envolvendo dosagens, poca de aplicao e vazo de calda, com o
tipo do bico recomendado para a formulao do produto, bem como
o melhor filtro a ser utilizado.
237
Quais os cuidados que se deve ter no uso dos herbicidas

quando se faz a colocao das sementes de gergelim no
solo?
Deve-se ter muito cuidado com a colocao das sementes de

gergelim no solo, especialmente com relao profundidade.
As sementes devem ser colocadas de 2 cm a 3 cm de profundidade,
dependendo do tipo do solo; porm, com o uso do herbicida, devese ter o cuidado para a terra cobrir bem as sementes e para que elas
105
no fiquem muito na superfcie, como 1 cm a 1,5 cm, pois

dependendo das caractersticas qumicas e fsicas do herbicida,
poder haver lixiviao e, assim, o produto poder entrar em contato
com as sementes do gergelim e danific-las.
106
Mecanizao
Odilon Reny Ribeiro Ferreira Silva

107
238
Quais so as recomendaes para se semear manualmente

o gergelim?
Devem-se abrir sulcos de 2 cm a 3 cm de profundidade, em

espaamentos que variam de 60 cm a 100 cm dependendo da
variedade , com auxlio de enxada, enxado ou com o cultivador
de trao animal, dotado de enxadas tipo pico nas laterais, ou
adaptado a uma barra sulcadora, com trs pices.
239
Existe algum equipamento manual que facilita e agilize a

semeadura do gergelim?
Sim. A Embrapa Algodo, pensando nisso, aperfeioou uma

plantadora manual fcil de fazer e desenvolveu uma semeadora
baseada em equipamentos de plantio de cenoura.
240
Qual o material necessrio para confeccionar a plantadora

manual?
preciso ter uma haste (vara) de

madeira com 1.200 mm de comprimento e 35 mm de dimetro, uma
lata vazia de leo de cozinha ou leite
em p e uma liga de borracha.
241
Como confeccionar a plantadora manual?
Deve-se fazer na extremidade inferior da vara uma fenda (rasgo)

de 5 mm de profundidade por 10 mm de largura, at a altura de
50 mm. Em seguida, faz-se um chanfro na madeira de 3 mm de
profundidade e de comprimento igual ao da lata. Na parte inferior
da lata e prximo lateral, deve-se abrir um furo de 4 mm de dimetro,
para permitir a sada das sementes. J na parte superior da lata, faz-se
uma espcie de tampa. Para montar a plantadora, basta encaixar a
108
lata na fenda da madeira de forma que o furo coincida com a fenda

e amarr-la com a liga de borracha.
242
Quais so as vantagens para o pequeno produtor

que deseja utilizar a plantadora manual de gergelim?
um equipamento que pode ser feito no prprio campo, de

baixo custo e fcil operao, alm de multiplicar a capacidade de
trabalho do homem.
243
Ao utilizar a plantadora manual, quantas sementes

so depositadas em cada cova e quantas so gastas por
hectare?
Entre 6 e 10 sementes so depositadas; j o gasto de 3 kg

a 4 kg por hectare.
244
Quais so as medidas de espaamento e profundidade mais

recomendadas se o produtor quiser utilizar a plantadora
manual?
O espaamento entre covas de 200 mm (20 cm) com

profundidade de 20 mm a 30 mm (2 cm a 3 cm).
245
E a semeadora desenvolvida
pela Embrapa, como funciona?
Para agilizar a operao de

semeadura, a Embrapa Algodo desenvolveu uma semeadora baseada em
equipamentos de plantio de cenoura.
O sistema de distribuio de sementes
do tipo cilindro perfurado, feito de tubo
PVC. Este colocado sobre um chassi
109
dotado de uma roda de bicicleta aro 16", na parte dianteira, de

sulcador tipo faco, cobridor de sementes, roda compactadora e
rabias. A semeadora aproveita o movimento da roda para acionar o
depsito por meio de uma correia. O depsito contm 12 furos na
sua parte central e, ao girar, movimenta as sementes, que caem atravs
do orifcio para dentro do sulco. Em seguida, as sementes so aterradas
e compactadas pela roda compactadora.
246
Entre a semeadora e a plantadora manual, qual desses

equipamentos mais vantajoso?
A semeadora apresenta um custo mais elevado, porm maior

rapidez no processo, pois semeia e aterra ao mesmo tempo. Alm
disso, a plantadora no apresenta preciso na distribuio das
sementes.
247
Quais os cuidados que o produtor deve ter para que a

semeadora apresente uma boa distribuio das sementes?
Basta manter uma quantidade de sementes acima de um tero

da capacidade de abastecimento.
248
Quais so os cuidados com o solo ao utilizar a semeadora?
Deve-se manter o solo bem preparado, principalmente livre de

torres, pedras e restos de vegetao. Assim, o equipamento ter um
melhor desempenho, podendo semear uma rea de 0,5 ha em um
dia de trabalho.
249
O agricultor pode optar por uma semeadora-adubadora

com trao animal ou tratorizada?
Sim, porm vale lembrar que no o equipamento mais

adequado para a semeadura de sementes pequenas e sensveis (como
110
o caso do gergelim), que podem sofrer danos durante a distribuio,

seleo e controle da vazo.
250
Existe algum recurso para adaptar a semeadora-adubadora

para a semeadura do gergelim?
Sim. Geralmente um conjunto de discos cegos acompanha a

semeadora. Deve-se ento perfurar os discos, porm com estudo
prvio (calibrao) para no semear quantidade exagerada.
251
Numa semeadura tratorizada, quantos furos devem ser

abertos nos discos?
Recomenda-se a abertura de oito furos de dimetro 4,76 mm

(3/16 de polegada) em cada disco cego.
252
Quais so as vantagens que a semeadora-adubadora traz

para o produtor?
Apesar da necessidade de adapt-la para a semeadura desejada,

ela como o prprio nome diz aduba, semeia e aterra por meio de
uma roda compactadora, tudo ao mesmo tempo.
253
Existe algum equipamento destinado distribuio

e plantio das sementes midas do gergelim? Qual?
Sim. o caso do distribuidor tipo chapu chins e de uma

semeadora de operao manual, com mecanismo de distribuio
do tipo cilindro canelado, ambos desenvolvidos pela Embrapa
Hortalias. J a Embrapa Cerrados desenvolveu uma semeadoraadubadora manual.
111
254
Como funciona a semeadora de operao manual,

desenvolvida pela Embrapa Hortalias, que possui
mecanismo de distribuio do tipo cilindro canelado?
Esse dispositivo montado dentro da caixa distribuidora que

fica no fundo do depsito de sementes. J a quantidade de sementes
regulada pelo comprimento da seo do rotor.
255
Quais so as vantagens da semeadora-adubadora desenvolvida pela Embrapa Cerrados?
Alm de poder ser utilizada no plantio de vrias sementes

midas, de baixo custo, leve e de fcil operao; logo,
recomendada para agricultores de baixa renda ou para aqueles que
trabalham em regime de agricultura familiar.
256
Como funciona a semeadora-adubadora manual desenvolvida pela Embrapa Cerrados?
Quando a mquina deslocada para frente, a roda motora

movimenta os eixos distribuidores, que fazem girar uma hlice,
movimentando as sementes e o adubo, que ficam dentro de um tubo
de PVC. Esse tubo possui um furo que permite a sada desses insumos
e um anel que controla a vazo deles.
257
Dentre os diversos mecanismos de distribuio de sementes

midas, qual o mais utilizado?
o mecanismo dotado de correias perfuradas. simples, preciso

e possui custo baixo em comparao a outros sistemas.
258
E como funciona o mecanismo de correias perfuradas?
Esse mecanismo utiliza correia de borracha intercambivel e,

dependendo da cultura, apresenta uma srie de furos para acomodar
112
a semente ou grupo de sementes e conduzi-las a uma roda defletora,

que retira o excesso, para logo carem no sulco de plantio. A correia
se movimenta em sentido contrrio ao do deslocamento da
semeadora, com a finalidade de manter a velocidade da semente
nula em relao ao solo.
259
Quais cuidados o produtor deve ter ao utilizar o mecanismo

de correias perfuradas?
Basta manter a velocidade de trabalho nesse sistema entre

3,2 km/h e 4,8 km/h.
260
Que sistema de distribuio de sementes pequenas seria mais

recomendado para produtores que desejam investir em alta
tecnologia?
O sistema pneumtico.
261
Quais so as vantagens e desvantagens do sistema

pneumtico?
uma tecnologia bem mais cara, pois necessita do trator para

o seu acionamento, alm de requerer cuidado permanente da
estanqueidade do ar e ajustes na seleo das sementes. Porm,
permite que se trabalhe a grande velocidade.
262
No Brasil existe uma semeadora-adubadeira tratorizada

prpria para a semeadura do gergelim?
Sim. A Semeato, indstria de mquinas agrcolas, desenvolveu

uma semeadora-adubadora prpria para o gergelim, cujo sistema de
distribuio das sementes por meio de rotor canelado, ou seja, o
mesmo utilizado para sementes midas, com desempenho muito
satisfatrio.
113
263
Qual o pulverizador mais adequado para o produtor?
Tudo vai depender do tamanho da rea plantada, se a rea for

pequena, de 1 a 2 hectares, o produtor poder utilizar o pulverizador
costal manual. Caso a rea seja de 3 a 5 hectares, ele poder utilizar
um pulverizador de trao animal. Para reas maiores, recomendase o pulverizador tratorizado de barras.
264
Quais os bicos de pulverizao que se deve usar e qual a

presso mais adequada?
Para a aplicao de herbicidas para o controle das plantas

daninhas, deve-se usar bico tipo jato plano ou leque, com presses
entre 1 e 2 bars; em aplicaes para o controle das pragas e doenas,
utilizar bico do tipo cone, com presses de 3 bars ou mais.
265
Porque a colheita uma prtica importante?
uma prtica importante porque deve-se cortar as plantas antes

do amadurecimento dos frutos, pois quando estes completam seu
amadurecimento e ocorre qualquer movimento nas plantas, h
grande perda de sementes.
266
O corte manual das plantas a prtica mais usual?
Sim, o corte manual com faco a maneira mais adequada

para pequenas reas, pois essa prtica realizada com eficincia e
rapidez. Uma alternativa a utilizao de uma roadeira manual ou
motorizada, equipada com discos de trs ou quatro pontas ou serra
circular.
114
267
Existem mquinas tratorizadas que podero ser utilizadas

para o corte das plantas?
Sim, existem segadeiras dotadas de navalhas retrteis que so

acopladas no hidrulico do trator para o corte de pastagens. Esse
equipamento utilizado em outros pases para a colheita do gergelim
e inclusive dotado de um dispositivo que amarra as plantas cortadas.
268
possvel colher mecanicamente o gergelim?
Sim. Em outros pases, j existem mquinas desenvolvidas para

esse fim, e existem duas possibilidades de se efetuar a colheita
mecnica do gergelim. Na primeira, o produtor deve fazer uso de
cultivares semi-indeiscentes, como o caso de plantios comerciais
explorados no Texas. A outra possibilidade usar cultivares
deiscentes, porm necessrio que a lavoura esteja uniformemente
madura por completo, o que se consegue por meio de aplicaes de
dessecantes antes da abertura dos frutos.
269
Como funciona essa mquina?
Existe uma barra de corte na frente da mquina que corta as

plantas, que so direcionadas e conduzidas para o interior da
mquina por meio de jato de ar produzido por uma turbina. A seguir,
as plantas passam por um cncavo e cilindro batedor para a extrao
das sementes, que so conduzidas para um depsito.
270
possvel utilizar uma colheitadeira de cereal para a colheita

do gergelim?
Sim, e no Brasil existem lavouras que

utilizam essa colheitadeira. O processo se
faz de forma combinada, isto , corte
manual das plantas para formao dos
115
feixes e medas para secarem ao sol, e quando as plantas estiverem

secas, utiliza-se a mquina para coleta dos feixes e posterior extrao
e limpeza das sementes.
271
Quais so as adaptaes necessrias para se usar a colheitadeira de cereal?
Inicialmente, a plataforma, o molinete e o condutor (sem fim)

das plantas colhidas devem ser substitudos por uma plataforma do
tipo caixa, denominada de mesa, para o recebimento das plantas do
gergelim e para evitar perdas das sementes. Manualmente, as plantas
so introduzidas na boca da mquina e conduzidas ao cilindro
batedor, que deve ser regulado a uma rotao perifrica adequada
para esse tipo de cultura. As peneiras tambm devem ser ajustadas
quanto frequncia de vibrao, distribuio do vento e abertura.
116
10
Irrigao
Jos Renato Cortez Bezerra

117
272
Qual o mtodo de irrigao ideal para o cultivo do

gergelim?
Por ser raro o cultivo em escala

comercial, o gergelim cultivado em
pequenas reas, requerendo sistemas
mais simples de irrigao. O que deve
ser levado em conta na escolha do
sistema so os diversos fatores que
influenciam o desempenho dos sistemas, tais como a textura do solo, a
topografia e declividade do terreno, a
qualidade da gua, a velocidade do
vento, quantidade de gua disponvel,
etc., sendo possvel trabalhar com os sistemas de irrigao por sulcos,
por asperso e por gotejamento.
273
Quando deve ser evitado o mtodo de irrigao por

asperso?
Quando a velocidade do vento for superior a 4 m/s, pois o

vento pode provocar deformao no perfil de molhamento do solo,
concorrendo para a baixa uniformidade de distribuio da gua. Em
regies muito quentes e com baixa umidade relativa do ar, ocorre
grande perda de gua por evaporao, que pode chegar a mais de
30 %. Se a fonte apresentar gua com muitas partculas slidas em
suspenso, pode ocorrer obstruo dos aspersores. O uso de gua
com altos teores de sais, em regies semiridas, onde existe alta
radiao solar, poder provocar queima nas folhas.
274
O gergelim resistente a altas concentraes salinas?
No. importante salientar que a cultura do gergelim

extremamente suscetvel aos sais, ocorrendo uma reduo no
desenvolvimento ou mesmo morte das plantas em situaes de altos
118
teores de sais. Concentraes salinas que tm pouco ou nenhum

efeito sobre a cultura do algodo ou do girassol, por exemplo, podem
ser fatais para a cultura do gergelim.
275
Sob quais condies possvel obter a produtividade

mxima?
Quando a cultura do gergelim se desenvolve sob condies

irrigadas nas regies semiridas, utilizando-se cultivares e um sistema
de cultivos adequados e com um bom manejo de gua.
276
Qual a produtividade mxima do gergelim alcanada em

reas irrigadas?
As mais altas produtividades chegam a render 2,5 t/ha.
277
Por que o cultivo do gergelim adequado ao clima

semirido?
Porque o clima quente e seco bastante favorvel ao cultivo e a

baixa umidade reduz a incidncia de doenas causadas por fungos.
Por sua vez, a utilizao da irrigao permite o oferecimento de gua
na quantidade certa e no momento oportuno, fazendo com que a
cultura, em resposta, renda o mximo de sua potencialidade produtiva.
278
necessrio adotar cuidados extras no manejo da gua?
Sim. A gua determinante na produo de qualquer vegetal

e tanto sua falta quanto seu excesso afetam, de maneira geral, o
crescimento e o desenvolvimento das plantas. Portanto, necessrio
um bom planejamento e correto manejo para seu uso agrcola.
119
279
A quantidade de gua necessria para uma boa produtividade a mesma durante todo o ciclo de vida da planta?
No. O consumo de gua de uma rea cultivada varia com as

fases do ciclo da cultura e com a poca do ano, relacionando-se
com os nveis de consumo da cultura e com a demanda climtica da
regio de cultivo, ou seja, o gergelim necessita de uma menor
quantidade de gua durante uma estao mais fria e mida. De um
modo geral, a cultura precisa de pouca gua no incio do ciclo; na
fase de desenvolvimento vegetativo, o consumo crescente; na fase
de florao e frutificao, o consumo mximo e na fase final do
ciclo, o consumo volta a cair.
280
Qual a textura de solo recomendada para o cultivo com

irrigao?
Os solos de texturas mdias (francos) so os mais adequados,

pois apresentam equilibradas propores de argila, areia e silte,
promovendo condies satisfatrias de drenagem, aerao e
reteno de gua.
281
Por que os solos com predominncia de microporos

so indicados para o cultivo do gergelim irrigado?
Porque a gua sobe por capilaridade atravs dos microporos,

atingindo alturas considerveis da camada de gua livre (indisponvel)
e tornando-se assimilvel para a zona radicular.
282
Que profundidade do solo deve ser considerada para o

clculo da irrigao do gergelim?
Embora o sistema radicular do gergelim possa alcanar

profundidades maiores que 1,20 m, mesmo em solo argiloso, a grande
maioria das razes concentram-se a uma profundidade de at
0,60 m. Por essa razo, recomenda-se que a irrigao seja calculada
de forma a umedecer esse perfil do solo.
120
282
283
Com relao ao manejo da irrigao, em que consiste o

mtodo do balano de gua?
O balano de gua do solo uma contabilidade da quantidade

de gua que entra em um volume de solo considerado e sua sada,
num dado intervalo de tempo, resultando numa lmina de gua que
permanea disponvel para as plantas cultivadas.
282
284
Qual a limitao do uso do tensimetro no manejo da

irrigao do gergelim?
O tensimetro um instrumento que serve para monitorar o

momento de se fazer as irrigaes. Contudo, seu uso limitado em
solos arenosos, pois o instrumento funciona a uma tenso mxima
de aproximadamente - 70 kPa. A partir desse ponto, o ar penetra no
instrumento atravs da cpsula porosa, impossibilitando o seu uso, o
que limita a utilizao em solo com esse tipo de textura.
282
285
Como funciona o mtodo de manejo de irrigao em que

se usa o tanque classe A?
O uso do tanque classe A um dos mais prticos para a

determinao das necessidades hdricas da cultura do gergelim.
Baseia-se na premissa de que existe uma boa correlao entre valores
de evaporao medidos no tanque classe A e a necessidade de gua
das culturas. Para isso, necessrio dispor de informaes sobre o
coeficiente do tanque e da cultura.
282
286
Quais so os requisitos para se utilizar o mtodo de irrigao

por superfcie de forma rentvel?
O mtodo de irrigao por superfcie requer superfcies

uniformes e em declives no muito acentuados ou, em alguns casos,
nulos. O tipo de solo no deve ser muito arenoso, pois estes
apresentam baixa capacidade de reteno de gua.
121
282
287
Quais so os aspectos agronmicos bsicos a serem levados

em considerao para o planejamento da irrigao?
Tais aspectos se dividem em duas questes: a) determinao

da quantidade de gua til armazenada pelo solo para isso,
necessria a realizao da anlise fsica do solo, de modo a quantificar
a gua que o solo pode armazenar; b) determinao das necessidades
hdricas das plantas, indispensveis para o pleno crescimento e
desenvolvimento da cultura. A primeira depende das caractersticas
fsicas e hdricas do solo, bem como do tipo de cultura a ser
implantada. A segunda, por sua vez, depende da cultura e das
condies climticas da regio.
282
288
Qual a importncia da determinao da capacidade de

infiltrao do solo?
A infiltrao tem grande importncia prtica, principalmente

para os projetos hidrulicos relacionados com a irrigao e a
drenagem. Na irrigao superficial, a infiltrao define o tempo de
irrigao e na irrigao por asperso, a escolha do equipamento
depende da taxa de infiltrao do solo. A falha na determinao da
infiltrao pode provocar distribuio no uniforme de gua no
campo e perdas por escoamento superficial.
282
289
Que fatores influenciam o processo de infiltrao?
O processo de infiltrao influenciado por vrios fatores,

dentre os quais se destacam a textura e a estrutura do solo, as
condies biolgicas, a cobertura vegetal, a matria orgnica, a
umidade e a temperatura do solo, a durao da aplicao de gua, a
condutividade hidrulica e a presena de horizontes de baixa
permeabilidade dentro do perfil.
122
282
290
Qual a ferramenta mais utilizada para calcular a velocidade

de infiltrao?
A ferramenta utilizada para determinar a velocidade de

infiltrao depende do tipo de irrigao que ser utilizado. Para
irrigao por sulco, os mtodos de entrada e sada e o sulco
infiltrmetro so os mais recomendados. Para a escolha do tipo de
aspersor que ser utilizado na irrigao por asperso, pode-se usar o
cilindro infiltrmetro para determinar a velocidade de infiltrao.
123
11
Pragas
Jos Jandu Soares

291
A planta de gergelim atacada por insetos?
O gergelim, assim como toda planta cultivada, pode ser atacado

por diversos insetos e quando o ataque muito intenso, a ponto de
provocar prejuzos econmicos, considera-se esses insetos como
praga. Cerca de 30 % da produo mundial perdida por causa dos
prejuzos ocasionados por insetos.
292
Que inseticidas tm sido usados no gergelim?
Para o controle dos principais insetos-praga que atacam o

gergelim, comum o uso de inseticidas piretroides, organoclorados
e organofosforados. No entanto, atualmente no existem no Brasil
inseticidas sistmicos registrados para o controle de insetos que
atacam o gergelim. Algumas referncias existentes na literatura fazem
meno quanto eficincia de inseticidas para o controle de insetos
em gergelim. Todavia, esses resultados carecem de validao e
registro junto ao Mapa.
293
Qualquer inseto presente na lavoura de gergelim uma

praga?
No. Vrias espcies de insetos
podem estar presentes na lavoura sem
que causem qualquer dano econmico
s plantas. Mesmo espcies comumente
conhecidas que possuem potencial
causador de danos s plantas s sero
consideradas pragas caso sejam
detectadas em altas densidades na
lavoura, capazes de ocasionar prejuzo
econmico. O importante manter a
biodiversidade da entomofauna de
modo a manter o equilbrio ecolgico.
126
294
A ocorrncia de pragas em gergelim influenciada pelo

clima?
Sim. O clima influencia a ocorrncia de pragas nessa cultura,

fazendo com que determinados insetos sejam um grande problema
em determinada regio, embora praticamente inexistente em outra.
Diversos fatores climticos podem ser responsveis por esse fenmeno;
dentre eles, a temperatura, a disponibilidade de gua e a presena de
inimigos naturais, que podem contribuir para o controle de pragas.
295
As pragas do gergelim podem ser diferentes de acordo com

as fases de desenvolvimento?
Sim. Ao longo do ciclo, a planta passa por diferentes fases

fisiolgicas e morfolgicas, ocorrendo ainda variaes ambientais
de temperatura e umidade, que favorecem o surgimento de insetospraga.
296
Que insetos afetam a cultura no incio do desenvolvimento?
No incio do desenvolvimento, geralmente as principais pragas

pertencem ao grupo dos sugadores (mosca branca, pulgo, tripes e
cigarrinha).
297
Na poca da florao, quais insetos so mais encontrados?
Na fase de florescimento e frutificao, caros e lagartas podem

adquirir maior importncia.
298
Como reduzir o ataque de pragas na cultura do gergelim?
O agricultor pode adotar vrias prticas que reduzem os danos

causados pelas pragas. Algumas medidas culturais que possuem baixo
custo podem evitar grande parte dos problemas verificados.
127
Elas incluem o conhecimento das pragas na regio, a escolha de

cultivares precoces para reduzir o nmero de geraes do inseto por
ciclo de cultivo e a escolha da poca de plantio mais favorvel, de
forma a propiciar o escape do ataque das principais pragas.
299
Quais prticas culturais podem ser adotadas para o controle

de pragas?
As principais prticas culturais utilizadas para reduzir problemas

de pragas na cultura do gergelim so: a) a eliminao de plantas
daninhas hospedeiras; b) a rotao de cultura utilizando culturas no
hospedeiras; c) plantas-armadilhas; d) o uso de barreiras vegetais
(sorgo forrageiro e milho), visando efetividade do controle natural;
e) o uso de armadilhas amarelas (principalmente para moscas
brancas) e azuis (para tripes); f) a destruio de restos culturais.
300
O que controle biolgico?
O controle biolgico pode ser definido como a ao de inimigos

naturais, como parasitoides, predadores ou patgenos, que mantm
a densidade populacional de outros organismos numa mdia mais
baixa em relao que ocorreria na sua ausncia. Pelo fato de no
existirem produtos registrados para conteno de surtos populacionais
de pragas na cultura do gergelim, o controle biolgico representar
uma medida essencial na modalidade conservativa.
301
possvel o controle de pragas por meio de cultivares

resistentes?
Sim. Esse mtodo de controle no implica custo adicional e

no apresenta problemas de contaminao ambiental. Atualmente,
no Brasil, no existem trabalhos de identificao de fontes de
resistncia a pragas para a cultura do gergelim, geradas por via de
programas de melhoramento.
128
282
302
O controle qumico muito usado em lavouras comerciais?

Quais as vantagens?
Sim. o tipo de controle mais utilizado, por causa da facilidade

de usos, da facilidade de implementao, da eficcia, da flexibilidade
e da economicidade. Porm, como j salientado anteriormente, no
existem inseticidas registrados para o controle de insetos-pragas na
cultura do gergelim.
282
303
Qual a importncia do manejo adequado dos agrotxicos?
importante que os agrotxicos sejam manejados de forma

adequada para que no ocorram efeitos indesejveis, tais como:
surtos de pragas secundrias, ressurgncias, resistncia a inseticidas,
intoxicao do homem e de outros animais, contaminao do
ambiente, aumento do custo de produo e reduo do lucro do
produtor.
282
304
Qual o efeito do uso indiscriminado de agrotxicos?
O uso abusivo de produtos no seletivos e de amplo espectro de

ao reduz o nmero de inimigos naturais das pragas, afetando tambm
as abelhas e outros polinizadores. O produtor deve efetuar inspees
peridicas na rea, pois uma vez que as pragas atinjam densidades
elevadas, dificilmente algum mtodo mesmo o qumico trar
resultados de controle satisfatrios.
282
305
Quais so as principais pragas do gergelim?
As principais pragas so lagartas-enroladeiras, savas, pulgo,

cigarrinha-verde e mosca-branca.
129
282
306
Qual a importncia dessas pragas na cultura?
A importncia de cada um deles vai depender da regio do

cultivo, pois cada local favorece o crescimento de determinada espcie.
No entanto, qualquer um desses insetos tem potencial para alterar
sensivelmente a produtividade de uma lavoura de gergelim. As pragas
tendem a se tornar um problema mais srio quando as lavouras esto
concentradas numa mesma regio, em que o cultivo feito em extensas
reas sem diversidade e as lavouras so prximas entre si.
282
307
Quais so os sintomas do ataque da lagarta-enroladeira

(Antigastra catalaunalis)?
considerada, no Brasil, a principal praga da cultura.

O ataque de lagartas facilmente identificvel, tanto pela visualizao
das lagartas sobre as folhas quanto pelos orifcios feitos nas folhas.
As lagartas enrolam as folhas terminais e tecem teias dentro delas,
alimentando-se de brotos, flores, cpsulas imaturas e sementes. Em
ataques severos, as lagartas abrem galerias no pice da planta e nos
frutos, reduzindo drasticamente a produo.
282
308
possvel controlar lagartas com inseticidas biolgicos?
Muitas lagartas que causam danos ao gergelim podem ser

controladas com inseticidas biolgicos que provocam doenas nas
pragas, feitos base de microrganismos. Os benefcios desse tipo de
mtodo so que os produtos no provocam danos ao homem e a
outros animais e os impactos ambientais no so significativos.
Entretanto, deve-se perceber a eficincia do mtodo adotado,
associado ao local onde ele ser empregado e utilizar os mesmos de
acordo com as recomendaes de uso, tais como dose, forma e
momento de aplicao, alm de outras. O uso de produtos biolgicos
base de Bacillus thuringiensis (Bt) pode ser efetivo no controle da
lagarta.
130
282
309
O que fazer numa lavoura atacada pela lagarta-enroladeira?
Muitas lagartas pequenas podem ser controladas por inseticidas

biolgicos, tais como aqueles base de Bt, baculovrus ou fungos,
sendo essa alternativa sempre considerada. No caso do gergelim, podese tambm realizar plantio antecipado, em regies com estaes
chuvosas definidas, e eliminar a presena de plantas daninhas prximas
ao local de cultivo, pois estas servem de hospedeiras para a praga.
282
310
Quais so os danos causados pela mosca-branca?
A espcie de mosca-branca Bemisia tabaci, inicialmente

conhecida por B. gossypiperda, comumente encontrada no
gergelim cultivado em monocultivo ou em associao com outras
culturas hospedeiras, como o algodoeiro. O dano direto ao cultivo
provocado tanto pelo inseto adulto como pelas ninfas, que se
estabelecem em colnias na face inferior das folhas onde sugam a
seiva da planta. A contnua suco da seiva promove o aparecimento
de pequenos pontos branco-amarelados na face inferior das folhas;
na face superior surgem manchas clorticas.
282
311
Por que as folhas do gergelim ficam pegajosas quando

afetadas pela mosca-branca?
O aspecto melado que as folhas de gergelim adquirem quando

sofrem altas infestaes pela praga decorrente da eliminao de
um resduo aucarado deixado pelas moscas-brancas que se
alimentam das plantas. Esse resduo favorece o crescimento de fungos
saprfitas, geralmente do gnero Capnodium, conhecidos
vulgarmente como fumagina. O desenvolvimento desse fungo sobre
folhas, ramos e vagens reduz a capacidade fotossinttica da planta,
influindo negativamente na produo.
131
282
312
Qual o dano indireto provocado pela mosca-branca?
A mosca-branca vetor de viroses, principalmente dos

pertencentes ao grupo dos geminivrus. O adulto da mosca-branca
infectante, ao se alimentar de uma planta sadia, inocula, junto com a
saliva, as partculas virais. S o adulto tem importncia como vetor,
uma vez que as ninfas no se locomovem de uma planta para outra,
apesar de serem virulentas.
282
313
Como controlar a mosca-branca?
Deve-se eliminar as plantas daninhas hospedeiras da praga e

de viroses; evitar plantar gergelim prximo a lavouras infestadas com
a praga, fazer barreiras com milho ou sorgo forrageiro, servindo de
quebra-vento e para o controle de ninfas de mosca-branca; utilizar
detergentes neutros (160 mL em 20 L de gua), leos (0,5 % a 0,8 %)
ou sabes em pulverizaes dirigidas parte inferior da folha.
A rotao de culturas outra medida importante na conteno de
surtos populacionais dessa e de outras pragas.
282
314
Existem inimigos naturais que controlam a mosca-branca?
Vrias espcies de inimigos naturais tm sido identificadas como

predadores da moscabranca. Estas incluem espcies dos gneros
Chrysoperla, Hippodamia, Coleomegilla e Cycloneda. Quanto aos
parasitoides, comum a ocorrncia de espcies de Encarsia.
282
315
O pulgo uma praga importante da cultura do gergelim?
O pulgo pode se tornar uma importante praga na cultura do

gergelim cultivado em ambientes mais midos. Dias nublados,
quentes e midos favorecem seu aparecimento, principalmente em
culturas conduzidas sob irrigao e/ou em consrcio com algodoeiro.
132
282
316
Quais so os sintomas de ataque dos pulges no gergelim?
Inicialmente, seu ataque se concentra em reboleira e, depois,

atinge toda a plantao; os insetos atacam preferencialmente na face
interior das folhas, sugando a seiva. Quando o ataque severo, ocorre
a paralisao do crescimento das plantas. As folhas com alta
densidade de pulges apresentam aspecto brilhante e mela
caracterstica. Ao sugarem a seiva, retiram o acar da planta,
excretando-o em forma de melado, que recobre as folhas e,
posteriormente, servir de substrato para o desenvolvimento de um
fungo de colorao negra denominado de fumagina. Esse fungo pode
recobrir as folhas, reduzindo significativamente a fotossntese.
Os pulges podem ocorrer desde a fase de plntulas at a formao
das cpsulas, sendo o ataque mais severo no perodo da florao.
Esses insetos so considerados o mais importante grupo de
transmissores de viroses para o gergelim.
282
317
Como controlar os pulges?
Como medida preventiva, deve-se eliminar plantas daninhas

hospedeiras de pulges prximas cultura e usar armadilhas de cor
amarela atrativas aos pulges. Os agentes de controle biolgico so
eficientes inimigos naturais de pulges, como a microvespa
Lysiphlebus testaceipes que causa mumificao no pulgo e as
Aphidius spp.; dentre os predadores, as joaninhas Cycloneda
sanguinea e Scymnus sp., larvas de crisopdeos da espcie
Chrysoperla externa e o percevejo Orius sp. Dentre os
entomopatgenos, os fungos do gnero Verticillium so importantes
agentes de mortalidade de pulges.
282
318
Quais so os sintomas do ataque de cigarrinha?
Na lavoura de gergelim, encontra-se, principalmente, a

cigarrinha-verde (Empoasca sp.). As cigarrinhas so insetos sugadores
133
que se alimentam das folhas, sugando a seiva e inoculando toxinas

que comprometem o desenvolvimento da planta e sua produo.
As plantas atacadas apresentam-se verde-amareladas, com as bordas
das folhas enroladas para baixo, e estiolamento dos ramos, que
apresentam cor verde-plida. Sob ataque intenso do inseto, as plantas
tornam-se raquticas e a produo pode ser comprometida. O inseto
pode injetar, junto com as toxinas, alguns microrganismos causadores
de viroses e filoidias para as plantas de gergelim.
282
319
Como evitar o ataque de cigarrinhas?
Em regies onde se cultiva o gergelim, deve-se evitar o plantio

de gergelim prximo lavoura de outras culturas que tambm so
atacadas por esses insetos, como as de soja e de feijo. Cultivares
com caules e frutos cobertos por cera so menos atraentes para esses
insetos e podem ajudar a manter sua populao baixa e diminuir os
danos.
282
320
O que fazer numa lavoura atacada por cigarrinhas?
Apesar de existirem diversos produtos qumicos para o controle

dessa praga, tem-se incentivado o uso de defensivos naturais, como
o extrato de leo de nim, comercializado no Pas, o qual apresenta
comprovada ao de repelncia, inibio de crescimento e de
oviposio de insetos. O uso de miclio Zoophtora radicans,
recomendado em lavouras de feijo e caupi, tambm pode ser efetivo.
282
321
Quais so os prejuzos causados por formigas-cortadeiras,

como as savas (Atta spp.)?
Os prejuzos causados pelas formigas-cortadeiras so

considerveis, pois elas cortam as folhas e ramos tenros, podendo
destruir completamente as plantas na sua fase inicial de
desenvolvimento. O controle qumico por meio de iscas txicas
134
granuladas muito utilizado, mas s eficiente para determinadas

espcies e deve ser evitado em dias chuvosos e em solos midos. As
iscas devem ser distribudas em pores ou dentro de porta-iscas, ao
lado dos carreiros ativos. Em reas recm-desmatadas, deve-se efetuar
o controle das savas para evitar falha na lavoura.
282
322
O gergelim tambm usado tradicionalmente no controle

natural de formigas-cortadeiras. Qual o efeito txico do
gergelim?
Por ser altamente preferido por formigas-cortadeiras, h muito tempo o

gergelim vem sendo usado
como cultura-armadilha para
o controle dessas formigas.
A ao txica dessa planta
quando utilizada no controle
das formigas cortadeiras foi
comprovada cientificamente
por meio da realizao de
vrios ensaios biolgicos.
Esse efeito vem sendo
estudado por um grupo de pesquisadores da Universidade Federal
de So Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual Paulista (Unesp),
em Rio Claro, onde se constatou que a sesamina contida na semente
de gergelim atua contra os fungos que servem de alimento para as
formigas.
H mais de dez anos, trabalhos de pesquisas vm sendo
conduzidos pelo Professor Joo Batista Fernandes, do Departamento
de Qumica da UFSCar, a fim de se obter inseticida e fungicida
naturais a partir do extrato obtido de folhas e de sementes de gergelim,
mamona e plantas ctricas para o controle da formiga-cortadeira.
Em trabalho conduzido pelos professores Otvio Peres
Filho e Alberto Dorval da Faculdade de Engenharia Florestal da
135
Universidade Federal de Mato Grosso, observou-se que iscas

granuladas base de farinhas de folhas de gergelim numa proporo
de 15 % apresentam-se como alternativa de controle de Atta sexdans
rubropilosa. Porm, estudos ainda devem ser realizados com o
objetivo de aumentar a eficincia do produto e diminuir o tempo
necessrio para atingir o nvel mximo de controle.
136
12
Doenas

137
282
323
O gergelim afetado por doenas?
A cultura do gergelim apresenta suscetibilidade a vrias doenas

provocadas por fungos e bactrias que afetam as folhas, ramos, flores,
frutos e razes, algumas das quais podem refletir-se em danos com
efeitos econmicos na produo.
282
324
Quais so as principais doenas que afetam a cultura do

gergelim no Brasil e como se determina o grau de severidade?
As principais doenas do gergelim so causadas por fungos.

A cercosporiose considerada a principal doena do gergelim no
Brasil , juntamente com a mancha-angular, a podrido negra do
caule e a murcha-de-fusarium, constituem as de maior importncia
que ocorrem na Regio Nordeste. O grau de severidade do ataque
das doenas determinado, principalmente, pela suscetibilidade das
cultivares, das condies de ambiente e da idade da planta na poca
da infeco.
282
325
Qual a denominao do fungo causador da cercosporiose?
O agente etiolgico dessa doena o fungo Cercospora sesami

Zimm., pertence classe Deuteromycetes, ordem Moniliales e famlia
Dematiaceae.
282
326
Quais so os sintomas da cercosporiose?
Essa doena pode se desenvolver em plantas oriundas de

sementes infectadas no estgio inicial de desenvolvimento. Nessa
fase, pode-se encontrar leses nos cotildones das plntulas que
apresentam abundante inculo do patgeno, o qual dar origem s
infeces secundrias em toda a planta, afetando folhas, pecolos,
caule e frutos. Nas folhas e frutos, os sintomas caracterizam-se pela
presena de manchas arredondadas, mais ou menos regulares, com
138
o centro de colorao cinza-claro a esbranquiado e bordas marrons;

nos caules e pecolos, as leses so largas e elpticas, chegando a
formar cancros com reas necrosadas e deprimidas. Quando a
doena incide severamente, as plantas podem ficar totalmente
desfolhadas.
282
327
Como ocorre a transmisso da cercosporiose?
O fungo transmitido pelas

sementes, tanto interna como externamente. O patgeno penetra no
interior da cpsula e alcana as
sementes, tornando-as enegrecidas.
282
328
Em que regies a cercosporiose ocorre com maior

frequncia?
Essa doena ocorre em quase todas as reas de plantio do

gergelim no Pas, incidindo com maior intensidade naquelas regies
de alta umidade relativa do ar e de precipitao pluvial elevada,
condies que contribuem para o maior desenvolvimento da doena.
considerada a principal doena do gergelim no Brasil. No Nordeste,
ela tem sido constatada em anos de elevada pluviosidade, no agreste
dos estados da Paraba e de Pernambuco, incidindo com grande
severidade sobre a cultura.
282
329
Como evitar a disseminao do fungo ou efetuar o controle

da cercosporiose?
Para evitar a disseminao do patgeno, recomenda-se a

utilizao de sementes sadias, livres do patgeno. O tratamento das
sementes com fungicidas sistmicos, base de carbendazin e
tiofanato metlico, pode ser empregado para o controle. Pulverizaes
preventivas com fungicidas que tenham como ingrediente ativo o
139
sulfato de cobre, quando as plantas atingirem a altura de 25 cm a

30 cm, tem proporcionado controle eficiente dessa doena.
282
330
Existem cultivares resistentes cercosporiose?
O uso de cultivares resistentes o mtodo de controle mais

eficiente e econmico. Na dcada de 1990, estudos de comportamento de diferentes cultivares comerciais evidenciaram
diferenas significativas quanto ao nvel de resistncia a essa doena.
Atualmente, as cultivares comerciais recomendadas pela Embrapa
(CNPA G2, CNPA G3, CNPA G4 e BRS Seda) tm sido tolerantes a
essa molstia.
282
331
Qual o fungo responsvel pela mancha-angular?
A doena causada pelo fungo Cylindrosporium sesami
Hansford, pertencente classe Deuteromycetes, ordem
Melanconiales e famlia Melanconiaceae.
282
332
Quais so os sintomas da mancha-angular?
Essa doena ocorre em plantas adultas, afetando geralmente
as folhas, com sintomas que se caracterizam pela presena de
manchas angulares, poligonais e irregulares, limitadas quase sempre
em um ou mais lados pelas nervuras. Essas leses apresentam
colorao parda ou pardo-escura e so uniformes, com tonalidade
mais clara na face inferior da folha. Estruturas do patgeno podem
ser encontradas em ambas as faces da folha, sendo mais abundantes
na face adaxial. A mancha-angular afeta, com maior intensidade,
folhas baixas e mais velhas, localizadas no tero inferior das plantas,
induzindo desfolha nessa regio.
140
282
333
A mancha-angular tambm pode ser transmitida via

semente?
Sim, sendo esta responsvel pela disseminao do patgeno

de um local para outro.
282
334
Como ocorre a propagao da mancha-angular na rea de

plantio?
A propagao da doena na rea plantada ocorre por meio da

disseminao dos esporos, por intermdio do vento, da chuva e do
homem; alta umidade (85 %) e temperaturas acima de 22 C so
condies ideais para a proliferao da doena. O fungo penetra
nas folhas atravs de aberturas naturais e, uma vez colonizados, os
tecidos formam acrvulos subepidermais de cor clara de onde
crescem conidiforos curtos e simples que do lugar a condios
hialinos filiformes, retos ou curvados, e multisseptados.
282
335
Onde a mancha-angular ocorre com maior frequncia?
A mancha-angular considerada uma das principais molstias

do gergelim. A incidncia sempre muito alta, atingindo, muitas
vezes, 100 % das plantas e, dependendo do grau de severidade,
pode comprometer extensas reas do limbo foliar. No Brasil, essa
doena foi constatada, pela primeira vez, no Estado do Maranho,
em 1976, e sua ocorrncia verificada tambm nos estados da
Paraba, do Rio Grande do Norte, de Pernambuco e do Cear.
282
336
Quais so as principais medidas de controle da manchaangular?
Para o controle dessa doena, recomenda-se a desinfeco das

sementes; contudo, o controle mais eficiente e econmico a
utilizao de cultivares resistentes. No cultivo em reas de baixa
141
umidade relativa (< 60 %) e altas temperaturas (> 28 C), os danos

foliares so mnimos.
282
337
Existe fonte de resistncia mancha-angular?
Em trabalho preliminar de avaliao de cultivares de gergelim,

realizado por pesquisadores da Embrapa Algodo, evidenciou-se que
a cultivar Glauca comportou-se como a menos suscetvel a essa
doena. As cultivares Morada 6717 e Tegel FAO 51285, pertencentes
ao Banco de Germoplasma de Gergelim, apresentaram nveis
intermedirios de resistncia molstia, podendo ser utilizadas nos
trabalhos de melhoramento gentico como fontes de resistncia.
E as cultivares CNPA G3, CNPA G4 e BRS Seda apresentam nveis de
resistncia satisfatrios.
282
338
Qual o agente causal da podrido-negra-do-caule?
A doena causada pelo fungo Macrophomina phaseolina

(Tassi) Goid, cujo estgio esclerocial corresponde Sclerotium
batatcola Taub. Esse fungo pertence classe dos Deuteromycetes,
ordem Sphaeropsidales e famlia Sphaeropsidaceae.
M. phaseolina afeta mais de 500 espcies cultivadas e nocultivadas em diferentes partes do mundo, dentre as quais a
mamoneira, o algodoeiro, o feijoeiro, a soja, o girassol, o milho e
vrias outras espcies de plantas de importncia econmica.
282
339
Quais so os sintomas caractersticos da podrido-negrado-caule do gergelim?
Essa enfermidade pode ocorrer entre 25 e 29 dias aps a

germinao. O fungo afeta principalmente o caule e os ramos da
planta, que apresentam leses de colorao marrom-clara e que
podem circundar os referidos rgos ou neles se estenderem
longitudinalmente, podendo alcanar o broto terminal da planta.
142
Em plantas adultas, medida que o dano avana, ramos, cpsulas e

folhas secam. As plantas afetadas murcham e morrem. Nos tecidos
necrosados, podem ser observadas vrias pontuaes negras, que
correspondem aos esclercios e picndios do patgeno.
282
340
Como ocorre a disseminao do patgeno causador da

podrido-negra-do-caule?
Os esclercios (estruturas reprodutivas do fungo) permitem que

o patgeno seja transmitido de plantas enfermas para plantas sadias
e possibilitam a sobrevivncia do fungo de um ano para outro em
hospedeiros ou no solo (at 3 anos), com ou sem restos de cultura.
282
341
Que outros veculos podem ser agentes disseminadores da

podrido-negra-do-caule?
Uma vez que o fungo tambm atinge a semente, podendo nela

ser transportado e por ela transmitido, esta constitui um importante
veculo de disseminao de inculo. Na rea cultivada, a disseminao ocorre ainda atravs da gua de irrigao ou da chuva e de
partculas do solo.
282
342
A podrido-negra-do-caule ocorre em todas as regies onde

se cultiva gergelim?
A podrido-negra-do-caule uma das principais molstias de

interesse econmico que afeta a cultura do gergelim e tem sido
constatada na maioria dos pases. Na Venezuela, redues de at
25 % no rendimento da cultura so causadas por doenas dentre
as quais, a podrido-negra-do-caule. No Brasil, ela tem sido
constatada nos estados da Paraba e da Bahia, incidindo com grande
severidade e ocasionando prejuzos cultura.
143
282
343
Que fatores favorecem o desenvolvimento da podridonegra-do-caule?
O desenvolvimento da doena e o crescimento do patgeno

so favorecidos sob condies de altas temperaturas (20 C a 35 C)
e baixa umidade do solo. O nvel de infeco agravado em solos
arenosos, onde a capacidade de reteno da gua menor; baixa
disponibilidade de potssio no solo tambm est relacionada a um
alto ndice dessa molstia. Entretanto, a severidade da doena em
plantas de gergelim diminuda em funo do maior estgio de
desenvolvimento das plantas, ou seja, a idade da planta determina
uma maior tolerncia ao dano causado pelo patgeno.
282
344
Que medidas podem ser adotadas para evitar a disseminao da podrido-negra-do-caule?
Para evitar a introduo desse patgeno em reas onde a

doena no ocorre, deve-se utilizar sementes sadias, provenientes
de campos isentos da doena. Efetuar o tratamento de sementes com
fungicida a base de zinco propineb em concentrao de 1 % em
combinao com o tratamento do solo com o herbicida alachlor.
Fertilizaes ricas em nitrognio tambm favorecem a reduo da
densidade do inculo e reduzem a populao de M. phaseolina no
solo e, consequentemente, a percentagem de plantas afetadas pela
podrido negra.
282
345
O manejo cultural, como rotao de culturas, pode auxiliar

na reduo da disseminao da podrido-negra-do-caule?
Sim. Embora haja um grande nmero de hospedeiros para

M. phaseolina, recomenda-se a rotao de cultura com algodo e
milho quando for constatada elevada incidncia da doena.
A eliminao dos restos de cultura uma medida recomendvel que
visa a reduzir a densidade de inculo do patgeno no solo.
144
282
346
Existem cultivares resistentes podrido-negra-do-caule?
O uso de cultivares resistentes o mtodo de controle mais

eficiente; no Brasil, no se dispe de gentipos de gergelim que
apresentem alto nvel de resistncia a essa doena. A espcie
S. radiatum e diversos cultivares africanos se constituem em
importante fonte de resistncia ou tolerncia s doenas do gergelim.
282
347
possvel o uso de microrganismos no controle da podridonegra-do-caule?
O uso de biocontroladores pode ser uma alternativa eficiente

para o controle de M. phaseolina quando no se dispe de cultivares
resistentes doena. Diversos microrganismos apresentam potencial
antagnico a diferentes fitopatgenos. Dentre os biocontroladores
usados contra patgenos do solo, tem-se destacado isolados selvagens
e melhorados de Trichoderma spp. Em trabalhos conduzidos na
Corporao Colombiana de Investigao Agropecuria (Corpoica),
o uso de isolados nativos de Trichoderma spp. proporcionou proteo
semente desde a germinao at os 25 dias aps a emergncia.
282
348
Qual a denominao do fungo responsvel pela doena

murcha-de-fusarium do gergelim?
A doena causada pelo fungo Fusarium oxysporum f. sesami

Cast., pertencente classe Deuteromycetes, ordem Moniliales e
famlia Tuberculariaceae.
282
349
Quais so os sintomas da murcha-de-fusarium?
Os sintomas se caracterizam pela flacidez e murcha das plantas,

as quais posteriormente morrem e secam. Por meio de um corte
transversal feito no caule de uma planta doente, pode-se observar o
enegrecimento dos tecidos do sistema vascular.
145
Quando o fungo se estabelece nos vasos do xilema, ele passa

a secretar enzimas pectolticas que atuam sobre substncias pcticas
dos tecidos vasculares, ocorrendo a produo de melaninas de
colorao parda que so absorvidas pelas paredes lignificadas dos
vasos xilemticos, dando lugar colorao marrom que
caracterstica da presena da enfermidade.
282
350
Qual o hbito de desenvolvimento do fungo causador da

fusariose no gergelim?
O Fusarium fungo de solo e vive saprofiticamente em restos

de cultura, podendo sobreviver por longos perodos sob a forma de
esporos de resistncia (clamidsporos).
282
351
Como ocorre a disseminao do Fusarium?
A sua disseminao ocorre principalmente por meio de

partculas de solo contaminado e por meio de gua de chuva ou de
irrigao; a disseminao a longas distncias facilitada pelo fato do
patgeno infectar as sementes tanto por via interna como por via
externa.
282
352
Em que fase de desenvolvimento da planta ocorre a murchade-fusarium no gergelim?
A doena incide em qualquer estgio de desenvolvimento da

cultura, desde a fase de plntula at a de maturao dos frutos.
282
353
Que fatores ambientais favorecem a ocorrncia de murchade-fusarium no gergelim?
Baixa umidade, dias curtos, menor intensidade de luz, solos

pobres em nitrognio e fsforo, alto contedo de potssio e pH entre
4,5 e 5,3 so fatores que predispem a planta ao ataque do patgeno.
146
282
354
Em que locais essa doena ocorre com mais frequncia?
No Nordeste, essa doena tem sido constatada na regio semirida do Estado da Paraba e na regio agreste de Pernambuco e
da Paraba. Sua incidncia nas reas de cultivo nessas regies variou
de 10 % a 20 %. Ocorre, tambm, em vrios pases que cultivam o
gergelim, dentre os quais a ndia, o Japo, a Venezuela, os Estados
Unidos e o Mxico.
282
355
Que medidas de controle podem ser adotadas para o

controle da murcha-de-fusarium?
Alm de o uso de cultivares resistentes ser o mtodo mais

eficiente de controle, a rotao de cultura, a eliminao de restos
culturais, a aplicao de calcrio dolomtico e a fertilizao rica em
nitrognio e fsforo so medidas que podem auxiliar na reduo da
densidade de inculo do patgeno no solo.
282
356
Quais so os sintomas da mancha-bacteriana no gergelim?
O agente etiolgico dessa doena a bactria Xanthomonas

campestris pv. sesami. Os sintomas se caracterizam pela presena nas
folhas, caules e cpsulas de manchas inicialmente escuras, geralmente
arredondadas ou angulares, com 2 mm a 3 mm de dimetro, as quais
adquirem colorao marrom-avermelhada ou negra. Essas leses
podem coalescer (se juntar), formando grandes reas de tecido
necrosado, as quais secam posteriormente. Essa doena ocorre com
bastante frequncia no Estado de So Paulo, assim como na frica,
nos Estados Unidos e em vrios outros pases produtores de gergelim.
282
357
Como ocorre a disseminao da mancha-bacteriana no

gergelim?
Essa bactria disseminada pela gua de chuvas acompanhadas de vento e transmitida atravs da semente. Pode sobreviver
147
em restos de cultura de plantas infectadas e persiste no solo durante

4 a 6 meses. Em solos com alto teor de nitrognio, tem-se verificado
maior severidade da doena.
282
358
Como a mancha-bacteriana pode ser controlada?
A eliminao dos restos de plantas infectadas e a rotao de

cultura so medidas que podem reduzir a incidncia da doena.
Assim como o uso de sementes para plantio provenientes de campos
livres do patgeno. Como medida de controle qumico,
recomendada a imerso da semente em uma soluo de formol a
0,1 %, na proporo de 5 mL para 2 g de sementes.
282
359
Qual o agente causal da mancha-de-alternria e quais so

os seus sintomas caractersticos?
Essa doena causada pelo fungo Alternaria sesami

(Kawamura). Os sintomas caracterizam-se pela presena de manchas
irregulares de colorao marrom nas folhas com anis concntricos
de tecido necrosado de dimetro de at 2 cm e halos clorticos ao
redor da infeco. Essas manchas podem coalescer, formando grandes
reas de tecido necrosado. Quando a incidncia severa, afetam
cpsulas e sementes e a planta pode ficar totalmente desfolhada. Essa
molstia pode, tambm, causar a morte de plantas jovens.
282
360
Quais so as condies favorveis para o estabelecimento

do patgeno causador da mancha-de-alternria?
Temperaturas entre 20 C e 30 C e umidade relativa de 85 %

so condies ideais para o crescimento do patgeno, que pode ser
transmitido atravs da semente.
148
282
361
Que medidas de controle podem ser adotadas para evitar a

disseminao da mancha-de-alternria?
O uso de sementes sadias, provenientes de campos livres do

patgeno, pode contribuir para a diminuio da incidncia dessa
doena na rea de cultivo.
A rotao e a eliminao dos restos de cultura podem reduzir a
incidncia da doena no campo. Fungicidas a base de metaxyl ou
clorotanil so recomendados para o controle da doena. Embora
tenha sido relatada variabilidade quanto suscetibilidade manchade-alternria, no se tem informaes na literatura sobre a existncia
de gentipos de gergelim com nveis significativos de resistncia a
essa doena.
282
362
As plantas de gergelim so atacadas por vrus?
Doenas provocadas por vrus tm sido encontradas em reas

de cultivo da regio do Semirido nordestino. As plantas podem ficar
atrofiadas, apresentando superfcie foliar com reas clorticas ou
de cor amarela, intercaladas com reas de colorao verde.
O vrus transmitido pela cigarrinha-verde e pela mosca-branca a
partir de plantas infectadas.
282
363
Como as viroses podem ser controladas?
Para o controle das viroses, so recomendadas medidas de

controle preventivo: evitar o plantio em reas com histrico de
ocorrncia da doena, efetuar a erradicao das plantas infectadas e
usar o controle qumico dos vetores somente em ltimo caso, para
evitar a eliminao dos inimigos naturais.
149
282
364
Existem outros agentes causadores de doenas no gergelim?
Sim. Alm de fungos, bactrias e vrus, existem outros agentes

que podem causar uma doena denominada de filoidia em
plantas de gergelim.
282
365
Qual o agente causal da filoidia no gergelim?
A causa dessa doena ainda no foi totalmente esclarecida.

Alguns trabalhos relatam que essa anomalia vem associada presena
de estruturas semelhantes a micoplasmas (fitoplasmas), enquanto
outros afirmam ser um vrus o agente etiolgico da molstia.
Os sintomas mais comumente associados aos fitoplasmas
manifestam-se na forma de clorose, reduo do tamanho das folhas,
superbrotamento ou proliferao de brotaes, deformao de rgos
florais (como gigantismo do clice e reduo do tamanho das
flores), enfezamento da planta, necrose do floema e declnio
generalizado da planta.
282
366
Quais so os sintomas associados filoidia em plantas de

gergelim?
Esta doena se caracteriza pelo encurtamento dos entrens e

pela proliferao abundante de folhas e de ramos na regio apical
da planta afetada, a qual exibe aspecto de envassouramento ou
superbrotamento. Nesse processo patolgico, ocorre a transformao
dos rgos florais em folhas e, como consequncia, a planta tornase estril.
282
367
Como ocorre a transmisso da filoidia entre plantas de

gergelim?
O agente etiolgico dessa doena transmitido por insetos

saltadores e sugadores que se alimentam do floema ou do xilema.
150
Existem quatro famlias da subordem homptera: Cicadellidae,

Cercopidae, Fulgoridae e Psyllidae. No gergelim, as cigarrinhasverdes, comuns em plantios de gergelim, so relatadas como os
transmissores mais frequentes.
282
368
Em que locais essa doena ocorre?
Essa anomalia bastante frequente no Estado de So Paulo e

nas regies Agreste e semirida dos estados da Paraba e de
Pernambuco, chegando, s vezes, a causar srios prejuzos na
produo. Tambm h relatos de sua ocorrncia em vrios outros
pases, como ndia, Tailndia e Colmbia.
282
369
Como controlar a filoidia no gergelim?
O controle dos insetos presentes na rea , possivelmente, uma

medida eficiente no controle dessa doena. Entretanto, o uso de
inseticidas deve ser usado com restrio, para evitar a eliminao
dos inimigos naturais destes ou de outros insetos. No se dispe,
ainda, de cultivares de gergelim resistentes a essa molstia.
151
13
Colheita e
Beneficiamento

282
370
Qual o ciclo completo do gergelim?
O gergelim tem um ciclo de 70 a 180 dias aps a germinao,

dependendo da cultivar e das condies do ambiente. As variedades
precoces possuem ciclo de at 3 meses e as tardias alcanam de 4,5
a 5 meses, podendo chegar a mais.
282
371
Quando ocorre o ponto de maturao completa do

gergelim?
Na maturao, os frutos se abrem completamente, deixando

as sementes carem no solo.
282
372
Qual o ponto ideal da colheita do gergelim?
A poca ideal para se iniciar a colheita do gergelim quando

amarelecerem os frutos, as hastes e as folhas, durante a maturao
fisiolgica. Em seguida, os frutos da base das hastes comeam a abrir.
Da em diante, a deiscncia dos frutos progride rapidamente,
chegando queles localizados no topo da planta.
282
373
Qual a importncia de se efetuar a colheita das plantas no

momento certo?
A determinao correta do ponto de colheita de suma

importncia, pois quanto maior for o perodo de permanncia das
plantas no campo aps a completa maturao, maior ser a perda
de sementes durante a colheita, promovendo reduo no rendimento
final. Portanto, a deiscncia obriga que se corte as plantas em poucos
dias, enquanto os frutos ainda se encontram fechados.
154
282
374
Como se procede a colheita manual na cultura do gergelim?
A colheita manual a mais

utilizada e consiste no corte da
base das plantas com a foicinha
para colheita de cereais ou com
faco. Posteriormente elas so
amarradas com cip, embira ou
barbante, formando-se feixes de no
mximo 30 cm de dimetro. Esses
feixes ficam secando no campo ou
encostados em cercas, com o pice para cima para secagem ao sol
durante 10 dias. importante que o processo de corte e secagem
coincida com o perodo de estiagem da regio, pois a umidade
excessiva provoca o escurecimento das sementes.
282
375
Como deve ser feita a colheita do gergelim quando se usa

cultivares deiscentes e em grandes reas?
A colheita deve ser feita utilizando-se colheitadeiras combinadas,

que ceifam e trilham ao mesmo tempo, sendo necessria uma
pulverizao com um dessecante (como, por exemplo, diquat na
dosagem de 2 L/ha a 3 L/ha), desde que o gergelim esteja
fisiologicamente maduro, ou seja, a mesma poca corresponderia ao
corte das plantas no mtodo de colheita manual descrito anteriormente.
282
376
Como se procede a retirada

das sementes dos frutos do
gergelim?
Quando as plantas estiverem

secas, efetua-se o batimento dos
feixes em cima de uma lona, recolhese as sementes e faz-se sua limpeza
155
com uma peneira de malha fina, agitando-a com movimentos verticais

para que o vento natural ou provocado por ventiladores retire as
impurezas contidas. Em seguida ao processo de limpeza manual, as
sementes de gergelim podem ser imediatamente ensacadas.
282
377
Qual o rendimento do gergelim?
Alm do potencial gentico de cada cultivar, o rendimento da

cultura depende de fatores como clima, solo, espaamento, tratos
culturais, adubao e controle fitossanitrio. Pode-se estimar, em
termos mdios, num plantio bem conduzido, um rendimento de at
1.500 kg de sementes por hectare em condies de sequeiro.
282
378
realizado tratamento qumico das sementes de gergelim

para comercializao?
O tratamento de sementes
de gergelim pouco praticado e,
quando realizado, deve ser feito
logo aps a classificao. No
Brasil, os fungicidas vitavaxthiram, captan e quintozene so
usados no controle de fungos
associados s sementes.
282
379
Qual a finalidade de se efetuar o tratamento de sementes?
O objetivo eliminar os agentes patognicos internos e externos

nas sementes e proteg-las e s plntulas contra insetos e ataques
de patgenos do solo, especialmente quando ocorrem condies
de baixa temperatura e de umidade elevada durante a poca de
semeadura. mais aconselhvel, para a Regio Nordeste, realizar o
156
expurgo ou fumigao (fosfina), que elimina os insetos presentes na

massa de sementes em diversas fases de seu ciclo evolutivo, desde o
ovo at a fase adulta.
282
380
Durante quanto tempo, em mdia, as sementes de gergelim

mantm seu poder germinativo, quando armazenadas em
condies naturais?
Quando devidamente armazenadas, em recipientes

hermeticamente fechados (embalagem impermevel de lata), as
sementes de gergelim, com umidade entre 4 % e 5 %, podem
permanecer armazenadas por 12 meses sem problemas na sua
germinao. Enquanto em condies ambientais de baixa umidade
relativa (mxima de 6 %) e armazenadas em embalagens permeveis
(sacos de pano ou papel), as sementes podem ficar armazenadas por
um perodo de 6 meses sem prejuzo de sua germinao.
157
14
Produo
de Sementes

Vicente de Paula Queiroga
282
381
Quais so o objetivo e a importncia da produo de

sementes?
O objetivo da produo de sementes disponibilizar aos

agricultores sementes melhoradas e em quantidade suficiente na
poca de semeadura. Constitui-se em um dos insumos mais
importantes para a agricultura competitiva, uma vez que na semente
est contido o potencial gentico de uma cultivar e dela depende o
sucesso da produo.
282
382
O produtor de gergelim pode produzir sementes certificadas?
Sim, desde que ele seja cadastrado junto ao Ministrio da

Agricultura, Pecuria e Abastecimento, efetuando o credenciamento
do seu campo de produo de sementes, e que possua as condies
necessrias para atender s normas especficas e aos padres de
identidade e de qualidade para produo e comercializao de
sementes certificadas.
282
383
Quais atividades so essenciais na implantao e conduo

de um campo de sementes?
Toda e qualquer etapa essencial na implantao e conduo

de um campo de sementes, desde a escolha da rea como garantia
para o pleno desenvolvimento da planta at sua emergncia ao
final da colheita, beneficiamento e ensacamento. Alm disso, cuidados
imprescindveis devem ser tomados para evitar a contaminao
gentica e fsica do campo de produo, como o uso de faixas de
isolamento e roguing.
160
282
384
Qual a faixa de isolamento mnima, com e sem barreiras

naturais, quando se conduz um campo para a produo de
sementes certificadas usando-se mais de uma cultivar?
Recomenda-se o isolamento de
1.000 m (sem barreiras vegetais) e de
500 m (com barreiras vegetais) entre
cultivares de gergelim.
282
385
O que roguing e quando esse

procedimento realizado?
O roguing consiste na eliminao
de plantas fora do tipo padro da
cultivar. Essa operao deve ser efetuada
nos campos de produo de sementes
antes que ocorra contaminao gentica ou fsica por planta atpica. Esse
procedimento deve ser realizado
sistematicamente em quatro etapas
durante o ciclo da cultura do gergelim:
antes da florao, na florao, antes da
colheita e durante a colheita.
282
386
Que procedimentos devem ser adotados no processamento

de sementes de gergelim em uma unidade de beneficiamento?
Para o processamento de sementes de gergelim colhidas numa

Unidade de Beneficiamento de Sementes (UBS), o primeiro passo
ser a sua secagem; depois, as sementes sero passadas em mquinas
que fazem uma classificao por tamanho e peso especfico e ento
elas sero deixadas em condies de serem embaladas para a
comercializao.
161
282
387
Como deve ser o processo das embalagens das sementes

certificadas de gergelim?
Cabe ao produtor a obrigao
de acondicionar as sementes em
embalagens apropriadas. Normalmente, so utilizados sacos de papel
multifoliado, com capacidade para
40 kg de sementes, devidamente
rotulados. Essa embalagem cumpre a
funo no s de facilitar o manuseio
e o transporte, mas tambm de manter
a qualidade das sementes.
282
388
Como deve ser feita a rotulao das embalagens das

sementes de gergelim?
As rotulaes devem conter todas as informaes capazes de

identificar o produto e o produtor, como: sementes fiscalizadas, nome
e endereo do produtor, nmero de registro do produtor no Ministrio
da Agricultura, CNPJ da empresa de sementes, espcie e cultivar,
lote, safra, pureza e germinao mnimas, prazo de validade do teste
de germinao, peso lquido, e tratamento de semente, quando este
for realizado.
282
389
Como deve ser o armazenamento das sementes de gergelim?
O local escolhido para o armazenamento das sementes de

gergelim dever ser apropriado, isto : seguro, seco, com
possibilidades de aerao e condies para fcil combate a roedores,
insetos e microrganismos.
162
282
390
Que cuidados devem ser tomados para uma boa conservao e armazenamento das sementes de gergelim?
Entre os vrios fatores que influem na manuteno da qualidade

da semente durante o armazenamento, a umidade e a temperatura
assumem grande importncia, pois as sementes de gergelim podem
perder rapidamente a viabilidade quando manipuladas e
armazenadas sem os devidos cuidados. Atraso na colheita, danos
mecnicos na batedura, alta umidade e alta temperatura de
armazenamento so os principais fatores que afetam a longevidade
e qualidade das sementes.
282
391
Quais so as classes de sementes dentro de um programa

de produo de sementes?
As classes de sementes reconhecidas no programa de produo

de sementes so: semente gentica, bsica e certificada.
282
392
O que semente gentica?
So sementes diretamente controladas e produzidas sob a

superviso do melhorista responsvel ou da instituio criadora,
obtidas aps vrios anos por meio do melhoramento gentico da
espcie em evidncia.
282
393
O que semente bsica?
A semente bsica aquela oriunda da multiplicao gentica,

criada e multiplicada de forma a manter a sua especificidade de
pureza gentica. A classe de semente bsica destinada mais para o
uso de produtores de sementes de classe fiscalizada, e no para a
distribuio geral.
163
282
394
Quando se considera uma semente como certificada?
Quando, aps a multiplicao da semente bsica, ela criada

e manipulada de forma a manter sua identidade e pureza gentica.
282
395
Qual a classe de sementes que usada pelo agricultor?
Para esse segmento, so repassadas as sementes certificadas.

A classe de sementes certificadas destinada distribuio geral aos
agricultores, ou seja, ela considerada a classe de sementes
comerciais.
282
396
Qual a classificao do padro de sementes, segundo a

legislao vigente?
As sementes padronizadas devem apresentar no mnimo uma

pureza de 98 %; 80 % de germinao; sementes cultivadas (n/g)
igual a 5/500; sementes silvestres (n/g) igual a 5/500 e sementes
nocivas toleradas (n/g) igual a 1/500.
282
397
Quais so os testes principais para se determinar a qualidade

de sementes para o plantio de gergelim?
Os testes de pureza, umidade, germinao e vigor so os

principais para determinao da qualidade de sementes para plantio.
282
398
Como realizado o teste de pureza em sementes de

gergelim?
Esse teste feito numa amostra de 7 g de sementes de gergelim

que se coloca sobre um papel branco. No teste so realizadas as
seguintes separaes: sementes puras, sementes de outros cultivos,
sementes silvestres e material inerte.
164
282
399
Qual o teste-padro para determinao de umidade de

A determinao da umidade realizada pelo mtodo oficial

da estufa a 105 C 3 C durante 24 horas, utilizando-se quatro
amostras de 10 g por repetio. Essa amostra pesada numa balana
analtica de 0,0001 de preciso e, aps o tempo de exposio na
estufa, as amostras sero novamente pesadas aps meia hora de
resfriamento no dessecador. Depois desse procedimento, determinase a porcentagem do teor de umidade, expresso em base mida, por
meio da seguinte frmula:
U ( %) = (P1 - P2/P1) x 100, onde
P1 = Peso mido
P2 = Peso seco
U = Umidade de sementes em base mida.
282
400
Como feito o teste para se determinar a porcentagem de

germinao de sementes de gergelim?
realizada em quatro
repeties de 100 sementes
de gergelim, colocadas em
caixa acrlica denominada
gerbox, contendo substrato
de papel de filtro umedecido com gua destilada.
O teste conduzido no
germinador a 25 C ou em
germinador com temperatura alterada de 20 C a 30 C. Duas contagens so recomendadas:
a primeira, no terceiro dia aps a colocao das sementes no
germinador e a segunda, no sexto dia.
165
282
401
Como se realiza o teste de vigor?
O teste de vigor mais usual nos laboratrios realizado

simultaneamente com o teste-padro de germinao, no terceiro dia
de germinao, quando se efetua a primeira contagem de germinao
e toma-se o comprimento total das plntulas em quatro repeties
de dez sementes, em substrato de papel germitest.
282
402
possvel realizar a encapsulao da semente de gergelim?

Como se caracteriza tal processo?
Sim. O processo de revestimento da semente de gergelim se

caracteriza por um p (agente encapsulante), um material
aglomerante (agente adesivo), um material de acabamento e o uso
de equipamentos adequados. Inclusive, trata-se de uma tcnica
simples e economicamente vivel.
282
403
Qual a finalidade da encapsulao da semente de gergelim?
Em primeiro lugar,
importante considerar que a
semente normal de gergelim
caracterizada pelo pequeno
tamanho, pouco peso e formato
irregular, o que dificulta a sua
individualidade e distribuio,
tanto no processo manual
quanto no processo mecnico
de semeadura.
Uma vez destacada a
semente normal de gergelim,
fica mais fcil para o produtor entender a finalidade da sua
encapsulao. A principal finalidade da encapsulao aumentar o
tamanho e alterar o formato da semente, facilitando o seu plantio
166
direto em campo. No caso do gergelim, a semente passa da forma

achatada para a redonda, ficando uma semente em cada unidade
revestida, o que permite o plantio de preciso (uma semente por
cova), dispensando o desbaste.
282
404
Quais so as vantagens apresentadas pelas sementes

encapsuladas?
As principais vantagens das sementes de gergelim encapsuladas
so:
As sementes encapsuladas melhoraram a distribuio pela
semeadora, sem perda de sua qualidade fisiolgica.
A tcnica de encapsulao de sementes permite maior
velocidade de plantio, reduzindo os custos de produo da
cultura.
Planta-se no espaamento definitivo e elimina-se os custos e
as desvantagens do desbaste.
Permitem a adio de fungicidas e inseticidas, protegendo
as sementes e plntulas da sava.
Permitem aplicao de macronutrientes e micronutrientes que
ficariam disponveis s plntulas.
Economia no plantio planta-se menos de 2 kg de sementes
encapsuladas, sendo apenas 600 g de sementes normais
revestidas.
282
405
A semente encapsulada de gergelim produzida

especificamente para atender os grandes produtores?
No. Essa tecnologia atende qualquer pblico, desde o

pequeno at o grande produtor. Ou seja, a semente encapsulada de
gergelim serve para ser plantada tanto por matraca como por
semeadora trao animal ou trao mecnica.
167
15
Agroindustrializao

Ayic Chaves Silva
282
406
Quais so os principais componentes nutricionais das

Os principais componentes das sementes de gergelim so as

protenas e os lipdeos. As sementes contm de 17 % a 32 % de
protenas sobre matria seca. O teor de leo varia de 41 % a 65 %.
So ricas em aminocidos nobres; em substncias bioativas e
imunoestimulantes como a arginina, a metionina, a cistina e a
leucina; e ainda em sais minerais como clcio, ferro, fsforo, potssio,
magnsio, zinco e selnio. So encontradas tambm vitaminas do
complexo B e niacina.
282
407
Qual a composio qumica da semente inteira e da

semente sem casca de gergelim?
Componente
Inteira
Sem casca
Umidade ( %)
Protenas ( %)
Lipdeos ( %)
Fibras (g/100 g)
Carboidratos (g/100 g)
5,40
18,60
49,10
6,30
21,60
5,50
18,20
53,20
2,40
17,60
282
408
Quais so as principais vitaminas contidas em 100 g de

sementes de gergelim com casca e quais so seus efeitos
para o organismo humano?
As vitaminas E (caroteno) (17,00 mg), B1 (0,95 mg) e B2

(0,25 mg), alm de niacina (5,10 mg).
A vitamina E uma vitamina lipossolvel e necessria no
nosso organismo para o bom funcionamento do tecido muscular e
para a formao das clulas sexuais, alm de ser vital para o sangue.
A falta dessa vitamina na alimentao pode desenvolver esterilidade
e aumentar a probabilidade de se desenvolver o mal de Parkinson.
170
J a vitamina B1, tambm conhecida como tiamina, importante

para o bom funcionamento do sistema nervoso, dos msculos e do
corao, e melhora o raciocnio, entre outros efeitos benficos. Sua
carncia pode provocar o beribri, insnia, nervosismo, irritao,
fadiga, perda de apetite, dores no abdmen e no peito, perda do tato
e de memria e problemas de concentrao.
A riboflavina, ou vitamina B2, deve ser reposta regularmente
por meio de alimentos integrais ou suplementos. Ela ajuda no
crescimento, proporciona pele, unhas e cabelos saudveis, auxilia
na cicatrizao, beneficia a viso e alivia o cansao dos olhos, e
opera junto a outras substncias para metabolizar os carboidratos,
as gorduras e as protenas.
A niacina (nicotinamida ou vitamina PP) ajuda a regular a taxa
de colesterol no sangue e protege o fgado e o aparelho digestivo.
Sua carncia pode provocar a pelagra.
282
409
Quais so as principais vitaminas contidas em 100 g de

sementes de gergelim sem casca?
Vitamina PP (niacina) (5,40 mg), B2 (riboflavina) (0,13 mg), B1

(tiamina) (0,18 mg). Vale destacar que as quantidades de vitaminas do
complexo B so maiores nas sementes com casca, justamente pelo
fato de essas vitaminas estarem em maior proporo na parte fibrosa
do gro, como acontece na maioria dos cereais e frutas em geral.
282
410
Quais so os principais cidos graxos contidos em 100 g de

sementes de gergelim e como eles atuam no organismo
humano?
Os principais cidos graxos so: palmtico (15,42 %), esterico

(5,80 %), oleico (41,98 %), linoleico (35,70 %) e linolnico (1,10 %).
O cido graxo palmtico (C16:0) do tipo saturado e aumenta
o colesterol sanguneo.
O esterico, apesar de saturado, no aumenta o colesterol; o
oleico (C18:1) insaturado.
171
O linoleico (C18:2) essencial para o organismo humano e

ajuda a preservar o cido graxo oleico (mega-9), que garante
estabilidade e preservao do leo e de suas propriedades
nutricionais e funcionais.
O cido graxo linolnico (C18:3), tambm conhecido como
mega-3, um cido graxo essencial, e funes importantes dele
so permitir que as vitaminas lipossolveis A, D, E e K sejam absorvidas
pela comida e regular o metabolismo do colesterol. Est envolvido
na produo e no transporte de energia na nossa clula e na queima
do alimento para produzir energia. Cada cido graxo tem uma
abreviatura numrica. O nmero antes dos dois-pontos representa o
numero total de carbonos e o nmero depois dos dois-pontos o
nmero de ligaes duplas. Portanto, o cido linolnico (18:3)
apresenta 18 tomos de carbono e 3 ligaes duplas.
282
411
Quais so os principais aminocidos contidos em 100 g de

Dentre os essenciais esto: isoleucina (3,81 g), leucina (7,42 g),

lisina (3,41 g), fenilalanina (5,12 g), metionina (essencial ao
metabolismo humano) (1,39 g), valina (4,59 g), tirosina (4,01 g) e
treonina (3,77 g). Dentre os no essenciais: alanina (1,80 g), arginina
(imunoestimulante) (8,67 g), cido asprtico (8,66 g), cido glutmico
(23,18 g), cistina (1,80 g), glicina (5,55 g), histidina (2,56 g), prolina
(4,02 g) e serina (5,30 g).
Os aminocidos essenciais so aqueles que no podem ser
produzidos pelo corpo humano. Dessa forma, podemos adquiri-los
somente pela ingesto de alimentos, vegetais ou animais.
Os aminocidos no essenciais so aqueles que o corpo humano
pode sintetizar. Todos os aminocidos constituintes das protenas so
alfa-aminocidos; so constituintes de toda a matria viva.
282
412
Qual a importncia dos aminocidos para o ser humano?
Os aminocidos so os blocos de construo do corpo, sendo

responsveis pela formao das protenas. Alm de construir clulas
172
e consertar os tecidos, eles formam anticorpos para combater as

bactrias e vrus que invadem o organismo. Na natureza j foram
descobertos aproximadamente 500 tipos de aminocidos, mas s
20 so metabolizados pelo organismo humano. Dentre esses, 11 so
chamados essenciais, isto , no so sintetizados pelo organismo e,
devem ser fornecidos pelos alimentos. Eles so denominados
essenciais porque se no forem adquiridos, o organismo no seria
capaz de formar as protenas. Os demais so os aminocidos no
essenciais, os quais so produzidos no organismo humano a partir
de outros. Os vegetais tm a capacidade de fabricar todos os
aminocidos necessrios para produo de suas protenas.
Em 100 g de protenas oriundas da farinha desengordurada
(torta) de gergelim, encontram-se presentes 8 aminocidos essenciais
e 9 aminocidos no essenciais, sendo relativamente alta a
concentrao de aminocidos que contm enxofre, especialmente
a metionina (1,48 %), essencial ao metabolismo humano. Essa
concentrao de 2 a 3 vezes mais elevada que a encontrada nas
tortas de soja, algodo e amendoim.
282
413
Quais so os principais sais minerais contidos em 100 g de

sementes integrais de gergelim e em 100 g de sementes sem
casca?
Nas sementes integrais: clcio (1.160,00 mg), fsforo (616,00 mg),

sdio (60 mg), potssio (725,00 mg), flor (10,50 mg) e ferro
(10,50 mg). Os minerais so nutrientes com funo plstica e
reguladora do organismo. Minerais como o iodo e o flor previnem
o aparecimento de doenas como a crie dentria e o bcio. De
modo geral, a falta de sais minerais acarreta desequilbrio orgnico.
Nas sementes sem casca, as quantidades desses nutrientes so
menores: clcio (110,00 mg), fsforo (592,00 mg) e ferro (2,40 mg).
Isso se d pois muitos dos nutrientes localizam-se na casca.
173
282
414
Qual o valor de calorias encontrado na semente de

gergelim (calorias/100 g)?
Em semente inteira, o valor 563,00; em semente sem casa,

582,00. Ao usar a palavra caloria em relao ao valor energtico
dos alimentos, o que se pressupe a quantidade de calor necessria
para elevar em 1 C a temperatura de 1 kg de gua (equivalente a 1 L).
O mais correto, nesse caso, no obstante, seria utilizar o termo kcal.
Porm, o uso constante em nutrio fez com que se modificasse a
medida. Normalmente, numa mdia geral para adultos saudveis, a
recomendao a de ingesto diria de 2.500 calorias.
282
415
Quais so os principais antioxidantes contidos nas sementes

de gergelim, e qual a funo dos antioxidantes?
Os antioxidantes do gergelim so: sesamina (0,5 % a 1,0 %),

sesamolina (0,2 % a 0,6 %) e outras ligninas, alm de sesamol,
sesaminol e gama tocoferol (0,034 %).
Uma parte do oxignio que respiramos se transforma em radicais
livres, que esto ligados a processos degenerativos como o cncer e
o envelhecimento. Os antioxidantes so compostos que possibilitam
retardar ou inibir a oxidao de lipdios ou outras molculas, evitando
o incio ou propagao das reaes em cadeia de oxidao e, assim,
protegendo o organismo da ao danosa dos radicais livres. Alguns
so produzidos por nosso prprio organismo e outros so ingeridos
atravs dos alimentos.
282
416
O gergelim pode ser considerado um alimento funcional?
Sim, pois j demonstrou afetar beneficamente o papel

metablico ou fisiolgico que o nutriente tem no crescimento, no
desenvolvimento, na manuteno e em outras funes normais,
174
possuindo uma ou mais funes-alvo no organismo humano,

promovendo a sade e o bem-estar, ou reduzindo problemas e/ou
doenas. Alm do mais, rico em nutrientes variados em quantidade
e qualidade alm de ter biodisponibilidade dos mesmos.
282
417
O gergelim pode ser uma opo para a diminuio do

quadro de desnutrio do povo brasileiro? Como?
Sim. O gergelim um alimento extremamente nutritivo, sendo

fonte de protenas, vitaminas, sais minerais, antioxidantes e
imunoestimulantes, dentre outros. Alm dessas qualidades, ainda tem
baixo custo de produo e aquisio, podendo ser inserido na
agricultura familiar, na gerao de emprego e renda e introduzido
na merenda escolar em produtos nutritivos de qualidade.
282
418
O que faz do gergelim um alimento de excelente qualidade

para o homem e para animais domsticos?
O fato de ser um alimento composto de altos teores de cidos

graxos nobres, de protenas de fcil digesto, apresentando propriedades
funcionais preventivas para manuteno de uma sade adequada, alm
de ter baixo custo de produo. Normalmente, alimentos ricos em
nutrientes tanto para alimentao humana como animal so de alto custo
e nem sempre so to completos como o gergelim.
282
419
Quais so os resultados apresentados com as misturas

proteicas usando-se sementes de gergelim quando foram
testadas em dietas infantis?
Aumento de altura e peso, melhora no quadro clinico, reteno

de nitrognio, digestibilidade aparente e aumento do valor biolgico.
Em sntese, as misturas com sementes de gergelim tm sido observadas
como sendo responsveis por uma considervel melhoria nutricional
e de sade em crianas, notadamente nas desnutridas.
175
282
420
O que a torta do gergelim? Qual a sua composio

mdia e quais os nutrientes teis em quantidade e qualidade
ao ser humano?
A torta o produto obtido da prensagem das sementes do

gergelim quando se faz a extrao do leo.
Ela possui alto teor de protenas (39,77 %) e fibras (4,7 %),
apresentando 8 % de umidade, 12,8 % de leo, 22,8 % de
carboidratos e 11,8 % de cinzas.
Ela apresenta elevados teores de vitaminas do grupo B e alta
concentrao de aminocidos, macro e micronutrientes e fibras, com
bom percentual de clcio. Pode ser utilizada na alimentao humana
ou animal como excelente suplemento alimentar, com efetivo valor
nutritivo e de grande potencial energtico, diminuindo o desperdcio
de alimentos nobres antes no utilizados na indstria.
282
421
J que as sementes e a torta de gergelim so ricas em variados

nutrientes e so de baixo custo de produo, no seria
correto indicar seu uso para a merenda escolar?
Sim. O Laboratrio de
Tecnologia de Alimentos (LTA),
da Embrapa Algodo, vem
adaptando e elaborando receitas
base das sementes e farinha
semidesengordurada de gergelim
para utilizao na merenda
escolar. Um exemplo dessas
receitas o biscoito de gergelim: trata-se de um produto de preparo
rpido e fcil, rico em aminocidos, fibras, vitaminas, protenas e
sais minerais. excelente fonte de clcio. Alm disso, tem excelente
paladar, muito apreciado por crianas e adolescentes.
176
282
422
Quais so as caractersticas fsicas do leo de gergelim?
As caractersticas fsicas do leo de gergelim podem variar de

acordo com o tratamento sofrido pela semente antes da extrao.
um fluido amarelo claro ou dourado, cuja cor mbar varia entre
escura a transparente. Tem sabor de amndoas, apenas aromtico,
doce, agradvel com o odor pouco pronunciado (quase inodoro).
282
423
Qual o teor de leo na semente do gergelim e onde se d

sua aplicao?
De 41 % a 63 % de leo de excelente qualidade. O leo de

gergelim considerado um dos melhores leos para o consumo
humano e pode ser usado em diversas aplicaes, como nas
indstrias alimentcias, qumicas, cosmticas, fitoterpicas,
fitocosmticas e farmacuticas.
O leo do gergelim est entre os cinco melhores leos para a
alimentao do homem, sendo equilibrado, com elevado nvel de
insaturaes nos cidos graxos componentes (primrios), com
destaque para o oleico (C18:1), monoinsaturado, na concentrao
media de 48 % do total, e o linoleico (C18:2), polinsaturado, na
concentrao media de 30 %, podendo chegar at 52 % do total do
leo; ou seja, um leo quase totalmente insaturado.
Seus componentes secundrios, tais como a sesamina na
concentrao mdia de 0,75 % , a sesamolina na concentrao
mdia de 0,4 % , traos de sesamol e uma mdia de 0,4 % de
fitosterol, todos de natureza antioxidante, conferem ao leo
qualidades para o uso na medicina ortomolecular. Tanto a sesamina
quanto a sesamolina, por hidrlise cida, produzem o sesamol, que
um potente antioxidante natural, o que confere uma elevada
estabilidade ao leo do gergelim.
considerado o leo mais resistente oxidao, por causa da
baixa rancificao, e por essa razo as sementes dessa pedalicea
conservam-se por muito tempo, sem perder a sua capacidade de
germinao e seu vigor.
177
Nas indstrias farmacuticas e cosmticas, vem sendo usado

como veculo fixador de princpio ativos de vermfugo, e ainda na
cosmtica considerado como o melhor leo hidratante e restaurador
da pele humana.
Por esses fatores o leo de gergelim apresenta vantagens com
relao aos outros leos vegetais. Porm, apesar do alto contedo
de leo na semente e de sua elevada estabilidade oxidativa, trata-se
de um leo comestvel de menor destaque, em virtude da sua baixa
produo e do seu maior preo de mercado.
282
424
Qual a composio mdia dos cidos graxos encontrados

no leo das sementes de gergelim?
A composio dos cidos graxos pode ser observada na tabela

abaixo:
Constituinte principal
Porcentagem ( %)
cido oleico
cido linoleico
cido palmtico
cido esterico
cido araqudico
cido hexadecenoico
cido mirstico
45,3
37,7
7,8
3,6
0,4
0,0
0,1
49,4
41,2
9,1
4,7
1,1
0,5
Porcentagem ( %)
Constituinte secundrio (menor)

Sesamina
Sesamolina
Sesamol
Fitosterol
0,5 1,0
0,3 0,5
Traos
0,3 0,5
Destaca-se que o sesamol em leo hidrogenado ou refinado

apresenta-se em teor de 0,1 % do total, mas em leo bruto ele
apresenta traos.
178
282
425
Por que o interesse de se consumir cidos graxos monoinsaturados (como, por exemplo, o cido oleico) que esto
presentes no gergelim?
O grande interesse atual se d porque esses cidos apresentam

caractersticas favorveis de aumento da relao do colesterol HDL
(lipoprotenas de alta densidade) ao LDL (lipoprotena de baixa
densidade). Tal relao um dos indicadores de doenas
cardiovasculares. Ou seja, apesar de conter cidos graxos saturados
em sua composio, os insaturados esto numa poro tal que ajuda
a inibir os saturados.
282
426
Por que o leo de gergelim tem sido adicionado s margarinas, a gorduras e a leos de salada e de fritura?
Pela sua caracterstica de alta estabilidade oxidativa, o que

proporciona maior prazo de validade e os conserva livres de
rancificao. Produtos como doces, margarinas e produtos de
panificao fabricados com leo de gergelim permanecem estveis
por um tempo dez vezes maior que o daqueles produtos fabricados
com alguns dos melhores leos vegetais conhecidos.
282
427
Para obter um litro de leo de gergelim, quantos quilos de

semente so necessrios?
Depende do processo utilizado. Caso as sementes sejam

aquecidas, pode-se obter uma maior quantidade de leo. Varia tambm
de acordo com a mquina de extrao usada. As prensas simples sempre
extraem menos leo que as eltricas que usam o mecanismo rosca
sem fim. Mas, na mdia, o rendimento de 30 % de leo extrado.
282
428
Qual o procedimento convencional para extrao do leo

das sementes de gergelim?
Existem vrios processos de extrao e para cada um deles existe

um procedimento mais adequado. Uns so mais extensos e envolvem
179
mais processos, outros so mais simplificados. Mas, de modo geral,

os procedimentos bsicos so: limpeza das sementes, torrao,
moagem, prensagem e decantao ou filtrao.
A etapa de limpeza objetiva livrar o leo de sujidades que
possam contaminar o leo, a torta e a durabilidade de ambos, alm
de suas caractersticas organolpticas, sabor, cor, etc. A torrao, bem
como a moagem, permite diminuir a carga microbiana e facilitar a
liberao do leo das sementes. A prensagem a separao do leo
da semente e a obteno da torta. A decantao ou filtrao o
processo no qual se separa as partculas slidas presentes no leo de
modo a obter um produto de melhor qualidade visual e maior pureza.
282
429
Como feita a limpeza das sementes de gergelim para

extrao do leo?
As sementes de gergelim provenientes do campo de produo

so conduzidas lavagem com gua clorada corrente, depois de deixadas
alguns minutos em repouso, para ento serem passadas em coador, com
cuidado para no despejar o que estiver assentado no fundo, de modo
a eliminar as pedrinhas e terra que possa existir. Logo aps, as sementes
so levadas para secagem ao sol, em casa de vegetao e em temperatura
ambiente. Aps a secagem, esto prontas para uso.
282
430
O que o flavour de um leo e como caracterizado o

flavour do leo de gergelim?
O flavour o sabor do leo, e o de gergelim possui flavour

caracterstico e agradvel e maior estabilidade oxidativa quando
comparado com a maioria dos leos vegetais. Esse flavour muito
requisitado, sobretudo na culinria oriental. Esse sabor mais
acentuado quando o leo extrado das sementes submetidas ao
tratamento trmico (torrao).
180
282
431
Existem quantos processos de extrao do leo de gergelim

em escala industrial?
Existem basicamente dois processos para a extrao do leo.

O primeiro feito com a torrao das sementes e o segundo, sem a
torrao.
A torrao das sementes uma das etapas responsveis pela
formao do flavour. O leo bruto da semente torrada marrom,
com flavour (sabor) bastante pronunciado, enquanto o leo bruto
da semente no torrada mais claro.
Atualmente, j existe leo de gergelim obtido de semente no
torrada que refinado pelo processo convencional. Na indstria
moderna, na extrao, o uso do expeller (prensas contnuas) quase
universal, embora pequenas prensas hidrulicas sejam usadas s
vezes. O leo pode ser extrado por simples prensagem mecnica,
ou por prensagem seguida pela extrao do solvente.
282
432
Quais so as etapas de produo do leo bruto e do leo

refinado a partir da semente limpa?
181
282
433
Como feita a separao do material obtido junto ao

leo aps sua prensagem, que causa a turvao do leo?
O leo, ao ser extrado, dependendo do mtodo de extrao,

apresenta impurezas das sementes ou misturas da torta, causando portanto
uma turvao ao leo. Essa turvao pode ser feita por meio de
sedimentao, decantao, centrifugao ou filtrao. No caso dos dois
ltimos processos, usa-se mquinas de pequeno, mdio e grande porte.
282
434
As altas temperaturas causam perdas na qualidade do leo?
Sim. Com o processo de torrao da semente, ocorre no leo

uma reduo dos teores de alguns antioxidantes naturais (os teores
de sesamina e de sesamolina diminuem), muito embora tal processo
estimule a promoo de outros (o teor de sesamol aumenta com o
tempo de aquecimento), cuja biodisponibilidade aumentada.
282
435
Quais so as caractersticas do leo obtido em temperaturas

muito elevadas?
O aumento de temperatura e uso prolongado de altas

temperaturas em qualquer leo sempre acarreta em perdas e em
aumento dos perxidos. Essas perdas so a reduo da qualidade de
protenas, causada pelo escurecimento pela perda de aminocidos sulfurados, e reduo da digestibilidade e solubilidade.
O escurecimento do leo se d pelo aumento no teor de compostos
polares e reduo no teor de fosfolipdios. Esse processo pode conferir
um sabor amargo ao leo caso no seja bem realizado.
282
436
Quais so as caractersticas do padro de identidade e

qualidade do leo de semente de gergelim?
Para estar dentro do padro de identidade e qualidade, de

acordo com o Ministrio da Sade e a FAO, o leo de gergelim deve
182
apresentar as seguintes caractersticas:

Densidade relativa (20 C/gua a 20 C): 0,915 0,923.
ndice de refrao (n 40): 1,459 1,465.
ndice de iodo (wijs): 104 120.
ndice de saponificao (MgKOH/g de leo): 187 195.
Matria insaponificvel: mximo 2 %.
Acidez do leo bruto: mximo 2 %.
Acidez do leo refinado: mximo 0,3 %.
ndice de perxido (meq/kg): mximo 10.
282
437
Um alto teor de insaponificvel pode ser considerado uma

caracterstica deletria?
No, porque no insaponificvel do leo concentram-se esteris,

tocoferis e os antioxidantes naturais sesamina e sesamolina, no caso
do gergelim. Um teor alto de insaponificvel no uma caracterstica
deletria para o leo, podendo indicar tambm maior teor de
antioxidantes. Portanto, os altos teores de insaponificveis no destroem
propriedades dos leos, muito menos so nocivos sade.
282
438
Qual a quantidade de cidos graxos saturados encontrados

no leo de gergelim?
O contedo em torno de 14 %, que semelhante ao dos

leos de soja e de milho. Ressalta-se que o leo de gergelim apresenta
uma composio, em cidos graxos, interessante, pois o cido
linoleico um cido essencial e o contedo de linolnico
baixssimo. Este contribui para a reduo da estabilidade oxidativa
de leos como os da soja e de canola. E a qualidade do leo do
gergelim acentuada em funo da presena da sesamina
(antioxidante).
183
282
439
Que tipo de leo de gergelim tem a melhor atividade

antioxidante? O oriundo de sementes torradas ou o de no
torradas?
O leo de gergelim, tanto o de sementes torradas quanto o de

no torradas, possui em sua composio uma tima atividade
antioxidante que combate os radicais livres que causam o
envelhecimento das clulas; porm, a melhor atividade antioxidante
a obtida da semente torrada, e, em anlise sensorial, o leo
proveniente de torrao a 200 C em 15 minutos foi o mais aceitvel.
282
440
Qual a importncia da lecitina, gordura encontrada no

gergelim?
Dentre as gorduras do gergelim, encontra-se a lecitina, que

um fosfolipdio (gordura fosforada) que desempenha uma importante
funo no nosso organismo. componente essencial do tecido
nervoso, tambm se encontra no sangue, no smen e na blis e
intervm na funo das glndulas sexuais. A lecitina um poderoso
emulsionante, que facilita a dissoluo das gorduras em meio aquoso.
Uma das suas funes no sangue consiste em manter dissolvidos os
lipdios em geral especialmente o colesterol , evitando assim que
se deposite nas paredes das artrias (o que configura arteriosclerose).
O gergelim , juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.
282
441
Existe alguma prensa para

extrair leo de gergelim
que seja acessvel aos
assentados e pequenos
agricultores familiares?
Sim. A Embrapa Algodo, em

parceria com a Universidade
Federal da Paraba e a Empresa
184
Jnior de Engenharia Mecnica (Tecmec), desenvolveu uma prensa

de baixo custo, feito com ao inoxidvel, de fcil manuseio e
transporte e com boa capacidade de extrao, sendo um processo
manual com o intuito de atender esse pblico.
282
442
Quais so os usos do gergelim? possvel us-lo diariamente

no preparo de pratos culinrios?
O gergelim usado na alimentao

humana, na alimentao animal, na
fitocosmtica, na fitoterpica, na indstria
de qumicos e na farmacutica, dentre
outros.
Sim, as sementes de gergelim so
comestveis, quer estejam cruas ou ligeiramente torradas, e podem
ser ingeridas diariamente e em preparaes diversas. Podem ser
usados na alimentao diria, no preparo de arroz, feijo, saladas,
massas e temperos.
282
443
Como se emprega o gergelim em alguns pases?
Os gregos empregavam o gergelim na preparao de broas

e pes. Os egpcios usavam no preparo de bolos e pes.
Na Mesopotmia, na ndia, no Egito, na China e na Grcia, as
sementes de gergelim eram muito apreciadas como condimento e
alimento requintado e energtico. Atualmente, continua a ser de uso
popular em pases orientais e americanos, onde inclusive se prepara
uma bebida com ele que as mulheres tomam para facilitar a secreo
lctea quando amamentam. No Brasil, muito usado no preparo de
doces, produtos panificveis, bolos, molhos, pats, pastas, tijolinhos,
paocas, ps de moleque, cocadas, fub, sobremesas geladas e barras
com cereais, dentre outros.
185
282
444
Quais so os alimentos derivados do gergelim mais

conhecidos no mercado internacional?
Como derivados do gergelim, so muito conhecidos o tahine,

que uma pasta muito saborosa obtida pela moagem das sementes
torradas, que substitui com vantagem a manteiga ou a margarina; a
helva, espcie de queijo feito com a mescla de gergelim com torrada
e acar; e o gersal ou sal de gergelim, formado por 14 ou 15 partes
de gergelim torrado triturado e uma de sal marinho, que, alm de ter
propriedades medicinais, um excelente condimento muito popular
nos pases orientais.
282
445
O gro de gergelim consumido tambm na forma despeliculada? Como se procede retirada da pelcula do
gergelim?
Sim. A semente do gergelim apresenta uma casca (pelcula) que

envolve o tegumento. A retirada da pelcula envolve processos
delicados e cuidadosos, pois pode atingir o tegumento e ocorrer perdas
de nutrientes e na qualidade e quantidade da semente sem a pelcula.
Essa casca pode ser retirada por processo manual, qumico ou
mecnico e por processos combinados.
282
446
Como retirar as pelculas manualmente?
No processo manual, as sementes podem ser deixadas de molho

em gua de um dia para o outro; quando as cascas se separam por
densidade, as sementes so separadas, lavadas, secadas e ventiladas,
mas deve-se ter cuidado com o tempo que se deixa as sementes de
molho e com a umidade, por causa da formao de brotos (incio de
germinao) que ocorre quando as sementes esto nessas condies
favorveis e que tornar a semente imprpria para o uso.
186
282
447
Como efetuada a retirada da pelcula no processo qumico?
Aps a limpeza e classificao das sementes, estas so

descascadas por imerso em soluo de hidrxido de sdio a 80 C
por 20 minutos, com agitao. Posteriormente, as sementes so
enviadas a uma mquina descascadora que separa a casca da semente.
Essa operao realizada por via mida com ajuda de processos
mecnicos, manejo de temperatura e manejo de tempo e velocidade
de agitao (centrifuga). A operao de centrifugao tem por
finalidade retirar os ltimos fragmentos de casca e deixar as sementes
livres de impurezas. As sementes descascadas seguem para um forno
a uma temperatura de 70 C por 60 minutos, at se chegar a 4 % de
umidade (mximo), para estabilidade fsica e qumica do produto final.
282
448
Como efetuar a retirada da pelcula no processo mecnico?
O gergelim descascado da seguinte forma: depois da agitao

em um misturador Hobart, as cascas das sementes se soltam
facilmente com a lavagem em gua e ocorre a separao por flotao.
Comparado ao mtodo qumico, esse mtodo tem a vantagem de
menor uso de gua, menor tempo de processamento, e de no usar
vapor nem hidrxido de sdio, assim os gros so armazenados mais
facilmente.
282
449
Quais so as diferenas entre os gros mais escuros e os

mais claros para a alimentao?
Os gros de colorao preta tm maior teor de clcio e de

vitamina A e so usados na alimentao natural; j os gros claros e
tostados do farinha muito mais nutritiva, usada como massa para
biscoito, bolachas, bolos, doces, sopas, mingaus, pes e pastas, e
pode ser empregada tambm no enriquecimento de alimentos,
sobretudo os da merenda escolar.
187
282
450
Na rea medicinal, de que forma usado o leo de gergelim?
O leo de gergelim usado em cirurgias plsticas, como

elemento de enxertia em pessoas com problemas de preenchimento
de certas partes do corpo em que a gordura de boa qualidade se faz
necessria, e em eczemas e cortes no cicatrizados. apropriado,
ainda, para uso dermatolgico, pela capacidade de difuso e
propriedades antioxidantes.
282
451
Como o gergelim usado na indstria?
Na indstria alimentcia, o gergelim usado principalmente na

produo de panificveis, biscoitos, doces, margarinas e na
composio de produtos das culinrias rabe e asitica. No entanto,
usado em vrias outras aplicaes: sua farinha tem sido adicionada
como complemento farinha de soja, farinha de milho, ao feijo e
farinha de inhame. Os doces base de gergelim so excelentes
estimulantes da produo de leite em mulheres lactentes.
Alm disso, o gergelim, por causa de seu leo, tem sido usado
na fitocosmtica. Muitas donas de casa tm produzido sabonetes,
cremes hidratantes, loes, filtros solares e cremes base do leo e
das sementes de gergelim. Na aromaterapia, considerado leo-base
para as composies sinrgicas dos leos essenciais.
Na indstria qumica, em virtude de seu leo apresentar diversos
constituintes secundrios de suma importncia na definio de suas
qualidades em especial a estabilidade qumica (oxidativa) , pode
ser usado, dentre outros fins, na fabricao de lubrificantes, sabo,
tintas, perfumes e inseticidas.
282
452
Existe algum tipo de uso farmacutico e fitoterpico base

de gergelim?
A medicina popular tem recomendado o uso do ch das folhas

como adstringente para diarreias, do leo para a produo de loes
188
para alopecia, de emplastros para queimaduras e de galactagogos.

O leo tem sido usado em tratamentos contra o reumatismo e tido
como bom anti-inflamatrio. Ainda empregado como leo-base
para as composies sinrgicas dos leos essenciais e para misturas
para tratamento de micoses, dentre outras aplicaes. Graas a suas
propriedades, tambm pode ser usado na elaborao de fitoterpicos,
como pomadas e medicamentos diversos. Ele utilizado tambm,
na medicina indiana em especial, para extrair substncias de ervas e
plantas medicinais.
282
453
Que tipos de doenas pode-se prevenir com um consumo

regular de sementes ou de farinha/torta de gergelim?
Problemas sseos: reumatismo e osteoporose so combatidos

pela presena do clcio.
Problemas nervosos: esgotamento nervoso ou mental, stress,
perda de memria, melancolia, depresso nervosa, irritabilidade,
desequilbrio nervoso e insnia. um excelente complemento
nutritivo para quem est submetido a uma grande atividade mental
ou intelectual e deseja manter um bom rendimento. O poder de
combater essas doenas se deve presena da vitamina E e do clcio,
que deixam mais alertas as clulas do crebro, acalmam os nervos,
contm a ansiedade e os sintomas mentais de estresse.
Sobrecarga fsica: o gergelim ajuda no alvio da sobrecarga fsica
causada por prtica desportiva, gravidez e lactao e ajuda na
convalescena aps intervenes cirrgicas ou doenas.
Falta de rendimento ou de capacidade sexual: considerado um
restaurador da vitalidade tanto no homem quanto na mulher, pela
presena da vitamina E.
A presena de aminocidos ajuda a combater o excesso de
colesterol no sangue, a arteriosclerose e promove a preveno do
infarto do miocrdio e da trombose arterial.
Desnutrio e cncer, por ser muito rico em protenas, sais
minerais, fibras, aminocidos e vitaminas.
189
282
454
Como se apresenta a protena do gergelim?
O gergelim possui um alto teor de protenas que possuem

elevado contedo de metionina, cistina, arginina e leucina, mas so
deficientes em lisina, treonina, isoleucina e triptfano. Porm, esses
resultados variam entre os estudos por causa do tratamento trmico
do farelo de gergelim; alm disso, o teor de aminocidos varia entre
as espcies.
282
455
Como so reportados os carboidratos na semente de

gergelim?
O contedo de carboidratos de 18 % a 20 %, mas no se

trata de amido, e sim de fibras dietticas carboidratos no
desdobrados pelas enzimas digestivas do homem. Encontra-se glicose
e frutose em sementes de gergelim brancas e pretas, alm de outros
oligossacardeos.
282
456
Como variam os teores de esteris na diferentes variedades

de gergelim e quais caractersticas eles representam?
Os teores de campesterol variam de 14,42 % a 17,18 %; de

estigmasterol, de 5,37 % a 7,80 %; de beta-sitosterol 62,20 % a
69,42 %; e de D5 avenasterol, de 6,69 % a 10,41 %, enquanto o
teor de D7 estigmasterol foi at 1,73 % e o de D7 avenasterol
0,58 %. Esses teores representam uma caracterstica intrnseca de
cada planta, considerada uma marca registrada que pode ser utilizada
para avaliar adulterao.
282
457
Os resultados dos esteris so importantes em qu?
Todos os resultados obtidos dos esteris so importantes para

se estabelecer o padro de identidade do leo e da semente de
gergelim cultivada no Brasil. Nesse caso, para se observar as grandes
190
diferenas da composio qumica, tanto entre as diferentes cultivares

quanto ao local de cultivo, mas ainda no se estabeleceu o critrio
de padronizao do leo e da semente de gergelim.
282
458
Qual a variao e qual a importncia do teor de acidez no

leo de gergelim e na semente?
A acidez apresenta-se alta, variando de 1,35 % a 3,08 %.

A acidez do leo possivelmente um indicativo de hidrlise enzimtica,
em virtude da demora no processo de secagem (se o gro foi colhido
com alta umidade ou durante a estao chuvosa); portanto, a umidade
da semente afeta a acidez do leo. De acordo com a Resoluo 482
do Ministrio da Sade, o valor mximo admitido para o leo
de 2 %. Nos gros, a acidez deve ser inferior a 2 %.
282
459
Quais so as diferenas encontradas nos teores de

antioxidantes naturais entre as sementes de gergelim branca,
preta e marrom com a semente torrada ou no torrada?
Os teores dos antioxidantes nessa comparao apresentam

algumas diferenas, pois o teor de sesamina foi maior para semente
branca, enquanto o de sesamolina foi maior para a marrom. Com a
torrao, o teor desses antioxidantes diminuiu, enquanto o de sesamol
aumentou com o tempo de aquecimento. A relao sesamolina/
sesamina maior para a semente preta.
282
460
Atualmente existe leo de gergelim obtido de sementes no

torradas que seja refinado pelo processo convencional?
Sim. Observamos esse processo no fluxograma do

processamento de sementes de gergelim, onde as etapas de
degomagem com gua, neutralizao, lavagem com gua,
branqueamento e desodorizao so similares quelas usadas na
produo de leo de soja para salada. As caractersticas do leo
refinado so: cor clara e quase inodoro.
191
282
461
O que ocorre no refino do leo de gergelim?
O leo de gergelim extrado de sementes no torradas e

refinado por mtodos-padro de produo de leos vegetais, que
envolvem o branqueamento com terra cida e a desodorizao.
O leo refinado apresenta menor atividade antioxidante que o leo
de semente torrada, mas apresenta maior estabilidade oxidativa; com
o refino, ocorre perda quase completa de sesamolim e h formao
de quantidades apreciveis de sesamol e sesaminol.
192
16
Aspectos Econmicos
Joffre Kouri
193
282
462
Em quantos pases o gergelim cultivado?
Segundo a Organizao das Naes Unidas para Agricultura e

Alimentao (FAO), o gergelim explorado em 69 pases: 25 na sia,
27 na frica, 7 na Amrica Central, 1 no Caribe, 6 na Amrica do
Sul e 3 na Europa. a nona oleaginosa mais cultivada no mundo.
282
463
Qual a produo mundial do gergelim?
Existem dificuldades de se estimar a produo mundial de

gergelim em virtude da insuficincia de dados estatsticos na maioria
dos pases produtores, e quando os dados existem, a divulgao
feita com uma defasagem de at trs anos. Segundo a FAO, em 2007,
a produo mundial foi estimada em 3,381 milhes de toneladas de
gros. Os pases africanos e asiticos foram responsveis por
aproximadamente 95 % da produo mundial.
282
464
Quais so a superfcie cultivada e a produtividade do

gergelim no mundo?
Em 2007, a produo mundial foi obtida em aproximadamente

7,726 milhes de hectares, com uma produtividade mdia de
438 kg de gros por hectare. O gergelim cultivado principalmente
em pases que dispem de mo de obra abundante, como os
africanos e asiticos, que so responsveis por mais de 95 % da
superfcie cultivada no mundo.
282
465
Quais so os principais pases em termos de rea cultivada

com gergelim?
Dados divulgados pela FAO do ano de 2007 indicam que os

pases com maiores reas cultivadas so ndia (1,75 milho de
hectares), Myanmar (1,6 milho de hectares), Sudo (1,53 milho de
hectares) e China (621 mil hectares). Juntos, esses pases respondem
194
por aproximadamente 71 % da rea cultivada mundialmente.

Destaca-se que, exceo da China, que apresenta uma
produtividade de aproximadamente 1.000 kg de gros por hectare,
os demais pases em destaque apresentam produtividades abaixo da
mdia mundial, que de 438 kg de gros por hectare.
282
466
Qual o volume de produo dos principais pases que

exploram o gergelim?
Segundo dados divulgados pela FAO, no ano de 2007 a ndia

respondeu pela maior parcela da produo mundial, com
aproximadamente 670 mil toneladas de gros. Isso atribudo
extenso de sua rea plantada, que bem maior que nos demais
pases. Nesse mesmo ano, Myanmar foi o segundo maior produtor,
com aproximadamente 600 mil toneladas de gros, seguido da China
(588 mil toneladas), em uma rea trs vezes menor que a da ndia e
do Sudo (260 mil toneladas). Juntos, esses pases responderam por
aproximadamente 63 % da produo mundial.
282
467
Quais so os principais produtos do gergelim comercializados no mercado internacional?
O gro o principal produto comercializado, alm do leo e

da torta, que so obtidos aps a prensagem dos gros para a extrao
do leo.
282
468
Qual o volume mundialmente exportado de gergelim em

gros?
Segundo dados da FAO, o volume exportado mundialmente

tem sofrido poucas alteraes ao longo dos ltimos dez anos,
correspondendo a aproximadamente 30 % da produo obtida. Em
2006, o total das exportaes mundiais de gergelim foi de
aproximadamente 1 milho de toneladas de gros.
195
282
469
Qual o valor do gergelim em gros transacionado no

mercado internacional?
O valor mdio da tonelada do gergelim em gros tem variado

de US$ 800,00 a US$ 1.000,00. Em 2006, o valor mdio da tonelada
do produto exportado foi de US$ 844,00 enquanto o valor mdio
da tonelada do produto importado foi de US$ 884,00. Destaca-se
que os melhores preos do gergelim no mercado internacional
dependem, principalmente, da qualidade do produto ofertado.
282
470
Quais so os principais pases exportadores de gergelim em

gros?
Em 2006, ndia, Sudo, Etipia, Nigria, China, Myanmar,

Paraguai, Tanznia, Venezuela e Afeganisto foram, em ordem de
maior para menor participao, responsveis por aproximadamente
84 % do volume exportado mundialmente.
282
471
Quais so os principais pases importadores de gergelim em

gros?
Em 2006, os dez principais pases compradores de gergelim

em gros foram China (297.420 t), Japo (159.110 t), Coreia do Sul
(85.567 t), Turquia (45.168 t), Sria (43.737 t), Estados Unidos da
Amrica (43.316 t), Israel (36.414 t), Arbia Saudita (28.626 t),
Alemanha (25.229 t) e Grcia (24.568 t). Juntos, esses pases foram
responsveis por 74 % das importaes mundiais. O volume de
importao de gros de gergelim no mercado internacional apresenta
uma perspectiva de expanso anual de 6 % a 8 %.
282
472
Qual a produo mundial de leo de gergelim e quais os

principais pases produtores?
A produo mundial de leo de gergelim de aproximadamente

900 mil toneladas por ano. Isso significa que se extrai leo de
196
aproximadamente 60 % da produo mundial de gros. Em 2007,

os principais pases produtores de leo foram China (226 mil
toneladas), Myanmar (198 mil toneladas) e ndia (134 mil toneladas),
que juntos responderam por mais de 60 % da produo mundial.
282
473
Qual o volume exportado de leo de gergelim e quais so

os principais pases exportadores?
As exportaes mundiais giram em torno de 40 mil toneladas

anuais. A China o principal pas exportador, responsvel por
aproximadamente 28 % das transaes, seguida de Japo (14 %),
Mxico (13 %) e Pases Baixos (6 %).
282
474
Quais so os principais pases importadores de leo de

gergelim?
Os Estados Unidos da Amrica absorvem cerca de 25 % das

importaes mundiais de leo de gergelim (12,0 mil toneladas por
ano), seguidos da China, respondendo por 14% (6,6 mil toneladas
por ano), do Reino Unido, 7% (3,2 mil toneladas por ano), do Japo,
6% (2,6 mil toneladas por ano), dos Pases Baixos, 6% (2,6 mil
toneladas por ano) e da Malsia, 5% ( 2,5 mil toneladas por ano).
282
475
Qual a produo mundial de torta de gergelim e quais so

os principais pases produtores?
A produo mundial de torta de gergelim de aproximadamente 1 milho de toneladas, sendo os principais pases
produtores a ndia, seguida de Myanmar e da China. Juntos, esses
pases so responsveis por mais de 60 % do total mundial. Nenhum
desses pases se destaca como exportador de torta, pois eles
direcionam a maior parte da produo para o consumo interno.
197
282
476
Do total do gergelim produzido mundialmente, quanto

destinado ao consumo alimentcio e quais so os principais
pases consumidores?
Segundo a FAO, cerca de 90 % do gergelim produzido

mundialmente ou seja, cerca de 3 milhes de toneladas por ano
de gros destinado ao consumo alimentcio. Em 2005, os
principais pases consumidores foram:
a) China, com 25 % do consumo mundial (742 mil toneladas).
b) ndia, com 18 % (543 mil toneladas).
c) Myanmar, com 10 % (305 mil toneladas).
d) Uganda, com 3,6 % (105 mil toneladas).
e) Sudo, com 3,4 % (100 mil toneladas).
f) Turquia, com 3,3 % (98 mil toneladas).
g) Coreia do Sul, com 3,2 % (95 mil toneladas).
h) Egito, com 2,2 % (66 mil toneladas).
i) Japo, com 2 % (57 mil toneladas).
Esses pases so responsveis pelo consumo de mais de 70 %
do volume produzido mundialmente.
282
477
Quais so os pases da Amrica do Sul que se destacam no

cultivo do gergelim?
Alm do Brasil, o gergelim cultivado tambm no Paraguai,

na Venezuela e na Colmbia. O Paraguai o principal produtor da
Amrica do Sul. Em 2007, esse pas foi responsvel pela maior rea
colhida (60 mil hectares) e maior quantidade produzida (53 mil
toneladas de gros), com uma produtividade mdia de 893 kg de
gros por hectare. Nesse mesmo ano, a Venezuela foi o segundo
maior produtor da Amrica do Sul, com uma rea colhida de 49 mil
hectares, produo de 26 mil toneladas e rendimento mdio de
527 kg de gros por hectare.
198
282
478
Quais so os pases da Amrica do Sul com maior participao nas exportaes de gergelim em gros no mercado
mundial?
Na Amrica do Sul, os principais pases exportadores de

gergelim em gro so Paraguai e Venezuela. Juntos, esses pases
exportaram, em 2006, cerca de 54 mil toneladas.
282
479
Quando comeou o cultivo comercial do gergelim no Brasil?
Na Regio Sudeste em especial no Estado de So Paulo , o

gergelim vem sendo explorado h mais de 60 anos. No Nordeste,
passou a ser explorado comercialmente a partir de 1986, quando
tiveram incio os trabalhos de fomento cultura na regio.
282
480
Em quais estados do Brasil o gergelim vem sendo explorado

comercialmente?
Alm do cultivo tradicional na maioria dos estados nordestinos,

o gergelim cultivado em Gois, So Paulo, Mato Grosso e Minas
Gerais. Atualmente, a maior superfcie cultivada encontra-se no Estado
de Gois.
282
481
Em nvel mundial, qual a participao do Brasil em termos

de rea colhida, produo e rendimento mdio de gergelim?
Segundo a FAO, o Brasil responsvel por menos de 0,5 % da

rea cultivada e da produo de gergelim em nvel mundial. Em 2007,
a produo brasileira foi de aproximadamente 16 mil toneladas de
gros em uma rea colhida de cerca de 25 mil hectares. Nesse ano,
o rendimento mdio da cultura no Brasil foi de 640 kg de gros por
hectare.
199
De 1995 a 2007, o cultivo do gergelim no Brasil sofreu poucas

alteraes em termos de rea plantada e produo, apesar de existirem
novas tecnologias de cultivo disposio dos agricultores. Nesse
perodo, houve incrementos da produo em algumas regies do
Pas, mas acompanhadas de diminuies em outras. Tal fato
atribudo a problemas climticos (principalmente no Nordeste), a
pouco acesso dos agricultores a informaes de mercado, falta de
polticas pblicas de incentivo produo e, principalmente, a
problemas relacionados com a comercializao.
282
482
O Brasil importa gergelim em gros?
Sim. O Brasil importa, anualmente, cerca de 2,5 mil toneladas

de gergelim em gros, principalmente da ndia, do Paraguai e da
Espanha, alm de importar, em menor escala, de outros pases como
a Guatemala e o Mxico.
282
483
Qual a quantidade de gergelim que destinada anualmente

ao consumo alimentcio no Brasil?
A quantidade destinada ao consumo alimentcio no Brasil gira

em torno de 19 mil toneladas por ano. A produo nacional, que
de aproximadamente 16 mil toneladas anuais, precisa crescer cerca
de 19 % para atender a essa demanda.
282
484
Quais so os principais produtos do gergelim e como so

comercializados no mercado brasileiro?
O gergelim comercializado em forma bruta com pouco valor

agregado (em gros), em formas intermedirias (leo, farinha, farelo
e torta), ou em forma de produtos alimentcios (balas, doces, pes,
salgados e biscoitos, dentre outros).
200
No mercado brasileiro, os agricultores comercializam gergelim

em gros diretamente ou via intermedirios nas feiras e
supermercados ou para as indstrias de extrao de leo, de
panificao e de confeitos. As indstrias de extrao de leo
comercializam o leo refinado e a torta. As indstrias de panificao
e confeitos comercializam produtos processados na forma de balas,
doces, pes, salgados, biscoitos e outros produtos alimentcios.
O leo comercializado principalmente no mercado de leos
comestveis. No entanto, est crescendo o seu uso na composio
de produtos medicinais e cosmticos.
282
485
Como os agricultores comercializam o gergelim em gros

no mercado brasileiro?
A comercializao feita de forma desorganizada, com grande

atuao de atravessadores. A produo bastante pulverizada e de
difcil organizao, principalmente por ser proveniente de pequenos
agricultores, sem acesso a informaes de mercado, muitas vezes
endividados e sem condies de estocar o produto para vender na
entressafra.
Os principais compradores finais desse produto ainda so as
indstrias de extrao de leo, de panificao e de confeitos, que
recebem a maior parte do produto via atravessadores. Muitas vezes,
o intermedirio adianta dinheiro aos agricultores na poca do plantio
ou da colheita, para receber o produto posteriormente.
282
486
De que forma os pequenos agricultores podem ter melhores

xitos na comercializao do gergelim?
Os pequenos agricultores precisam se organizar e produzir de

forma organizada. Devem procurar previamente as empresas do setor,
a fim de obter informaes sobre preo, bem como avaliar a
possibilidade de negociar contratos de fornecimento do produto.
201
Em se tratando de pequenos produtores, o ideal a venda da

produo mediante contratos de fornecimento, firmados por meio
de suas organizaes (associaes ou cooperativas). Essas
organizaes so uma forma muito eficiente para vencer as barreiras
da pequena escala de produo e das limitaes empresariais
individuais.
282
487
O que significa produzir de forma organizada?
Os agricultores produzem de forma organizada quando sabem

o que, quanto e quando produzir. Sabem ainda para que e para quem
vo produzir.
muito importante que o planejamento da produo seja feito
pelo grupo de agricultores envolvidos. Um pequeno produtor deve
decidir o que fazer, quando fazer e como fazer junto com seus
companheiros. Dessa forma, eles conseguem um resultado melhor.
282
488
Quais so as perspectivas de desenvolvimento da cadeia

produtiva do gergelim no Brasil?
Por possuir propriedades medicinais e alto teor proteico, os

produtos do gergelim tm grande aceitao no mercado. Suas
sementes contm cerca de 50 % de leo de excelente qualidade,
que pode ser usado nas indstrias alimentar, qumica e farmacutica.
Esse fato tem impulsionado o desenvolvimento da cadeia produtiva
dessa oleaginosa que est em plena ascenso. Nos ltimos anos, temse registrado um grande aumento do uso do gergelim na fabricao
de cosmticos, frmacos e, principalmente, na fabricao de produtos
alimentcios. Com a instalao de lojas de fast-food no Brasil a partir
da dcada de 1980, o consumo de gergelim na forma de pes,
biscoitos, balas, doces e outros produtos alimentcios tem crescido
10 % ao ano.
Vale ressaltar que o cultivo do gergelim muito conhecido em
vrias regies do Brasil, o que permite um rpido crescimento sempre
que o mercado for capaz de absorver as produes colhidas.
202
282
489
Qual a importncia do gergelim no mercado brasileiro de

oleaginosas?
A participao do gergelim muito pequena. A rea plantada,

a produo e a produtividade obtidas so inferiores s principais
oleaginosas cultivadas, como soja, algodo, amendoim, girassol e
dend, as quais possuem mercado estabelecido. A inexistncia de
uma cadeia produtiva estruturada e segura para a comercializao
do gergelim, alm da inexistncia de boas estatsticas sobre a cultura,
torna difcil o seu desenvolvimento.
282
490
Como est estruturada a cadeia produtiva do gergelim no

Brasil?
A cadeia produtiva do gergelim no Brasil ainda incipiente;

no entanto, envolve provedores de insumos e de mquinas e o
produtor da matria-prima (produtores agrcolas), passando o produto
colhido por diversos intermedirios at as indstrias processadoras
(extrao de leo, panificao e confeitos) e chegando finalmente
ao comrcio varejista (feiras e supermercados). Essa a linha mestra
que define a cadeia que envolve, ainda, instituies de pesquisa
agrcola, de assistncia tcnica e de extenso rural e instituies
financeiras, alm das que estabelecem normas de qualidade.
282
491
Que estratgias podero ser adotadas para se incrementar

a explorao do gergelim no Brasil?
Dentre outras, so estratgias que devem ser sistematicamente

perseguidas: divulgar as propriedades medicinais e o alto teor
proteico do gergelim e, por conseguinte, a sua importncia para a
produo de medicamentos, cosmticos e produtos alimentcios;
desenvolver e difundir tecnologias de produo da matria-prima e
de coprodutos; incentivar e apoiar a organizao da produo e da
comercializao.
203
282
492
Como a cultura do gergelim pode ser beneficiada dentro

da cadeia de oleaginosas?
A infraestrutura de agroindstria e canais de comercializao

j estabelecidos para outras oleaginosas no Brasil pode beneficiar
fortemente a insero do gergelim no mercado de oleaginosas, em
particular como um produto diferenciado. Isso significa a
possibilidade de grande crescimento da rea plantada e da produo
de gergelim no Brasil.
282
493
Qual a importncia do cultivo do gergelim no contexto

agrcola da Regio Nordeste?
Em funo de sua adaptabilidade s condies edafoclimticas

da regio, facilidade de manejo e viabilidade econmica, a
explorao do gergelim constitui-se uma alternativa agrcola de
grande potencial para a gerao de emprego e renda no mbito da
agricultura familiar no Nordeste. Alm disso, o consumo do gergelim
j bastante difundido na regio, sendo tradicional o seu uso pelas
microempresas de panificao e confeitos e pela culinria caseira
na fabricao de produtos alimentcios. A demanda pelos produtos
dessa oleaginosa est em plena ascenso, abrindo a possibilidade
de uma maior insero do agricultor familiar no mercado do
Nordeste.
282
494
Quais so as etapas que o produtor deve estabelecer para

obter sucesso na explorao da cultura?
Como em qualquer atividade agrcola, o produtor deve adotar

sistematicamente o uso de boa semente (gro bem formado, sem
doena, sem mistura de variedades), complementando com o uso de
boas tecnologias de cultivo, como a mecanizao da lavoura, a
fertilizao do solo quando necessria e o eficiente controle de plantas
daninhas, de pragas e de doenas, ou seja, o agricultor deve usar
tecnologias capazes de explorar o potencial de produo da cultura.
204
282
495
Como se caracteriza o sistema de cultivo do gergelim no

Brasil?
A explorao do gergelim se d no mbito da agricultura

familiar, em pequenas reas, e caracteriza-se pelo baixo nvel
tecnolgico. comum o uso de sementes de baixa qualidade, sendo
plantadas com muita mistura de variedades, o que compromete a
qualidade do produto, alm de ser um dos fatores do baixo
rendimento. Usa-se pouca mecanizao, no se faz correo do solo,
no se aplica nenhum tipo de adubao e o controle de doenas
no prtica usual. O uso da mo de obra intenso e representa,
em mdia, 80 % dos gastos com a cultura. Destaca-se que, no mbito
da agricultura familiar, grande parte dos custos com mo de obra
retida pelo produtor, pois representa a autorremunerao de seu
trabalho. Assim, na eventualidade de inexistncia de lucro na
produo (receita bruta menos custo de produo), a simples
remunerao da mo de obra (ou da famlia) justifica a manuteno
da atividade.
282
496
Existe alguma restrio quanto ao cultivo do gergelim em

grandes reas?
A maior restrio ainda a inexistncia de cultivares

indeiscentes, o que dificulta a mecanizao da lavoura na fase da
colheita. Alm disso, ainda no existem implementos adaptados
colheita mecanizada, especialmente para o processo de corte e
secagem das plantas. No entanto, mesmo com o uso de variedades
deiscentes e prticas culturais apropriadas, como o uso de dessecantes
quando os frutos atingem a fase de maturao e antes da abertura
das cpsulas, possvel realizar a colheita mecnica com colhedeiras
desenvolvidas para a cultura da soja que podem ser reguladas e
adaptadas para a colheita do gergelim.
205
282
497
Quais so os principais pontos fracos da fase agrcola da

cadeia produtiva do gergelim?
So os seguintes:
a) O reduzido uso de sementes de boa qualidade.
b) Problemas relacionados com a tecnologia de produo
agrcola: ainda h muito espao para aumento da produtividade do
gergelim por meio do melhoramento gentico, inclusive por via de
obteno de variedades indeiscentes, o que evitaria perdas na
produo e facilitaria a mecanizao na fase da colheita. H ainda a
necessidade de se proceder a melhorias no preparo do solo, adoo
do uso de irrigao, a melhor adubao e a melhor controle de
plantas daninhas.
c) Os agricultores tm pouco conhecimento do mercado.
d) Desorganizao da produo e da comercializao: a
estrutura de comercializao agricultor-agroindstria contribui
fortemente para o desestmulo do uso de melhor tecnologia de
produo, uma vez que a remunerao do produtor no reflete os
preos praticados pela agroindstria. Na verdade, os setores
produtivo e transformador no esto estruturados, o que dificulta a
negociao dos pedidos em quantidade, qualidade e preos.
e) Alm da poltica de crdito, faltam outras polticas pblicas
adequadas que levem em considerao as circunstncias sob as quais
operam as unidades familiares.
f) Os produtores no dispem de assistncia tcnica suficiente
e a que existe precisa ser reestruturada.
g) O cultivo do gergelim no Nordeste limitado pela incerteza
das condies climticas, ou seja, no existe a garantia de uma
produo regular.
206
282
498
Quais so os componentes bsicos e os coeficientes tcnicos

dos sistemas de produo de gergelim praticados pelos
agricultores familiares do Nordeste?
Os componentes bsicos e os coeficientes tcnicos praticados

pelos agricultores familiares do Nordeste do cultivo de um hectare
de gergelim so os apresentados na tabela a seguir:
Componente bsico
Despesa com operaes (servios)
Preparo do solo (mecnico)
Arao
Gradagem niveladora
Abertura de sulcos (trao animal)
Semeadura
Capinas
Capina com cultivador (trao animal) (uma vez)
Capina com enxada (retoque) e raleio (uma vez)
Controle de pragas
Colheita
Corte e formao de feixes (manual)
Amarrao dos feixes e empilhamento
Beneficiamento
Batedura e peneiramento (manual)
Transporte interno
Despesa com materiais consumidos (insumos)
Sementes de gergelim
Formicida
Sacaria
Barbante
Unidade
Quantidade
h/m(1)
h/m
d/h/a(2)
d/h(3)
2,5
1,0
0,5
2,0
d/h/a
d/h
d/h
2,0
15,0
1,0
d/h
d/h
3,0
7,0
d/h
d/h/a
7,0
0,5
kg
kg
U
Rolo
3,0
1,0
20,0
8,0
1)
h/m = hora/mquina.
d/h/a = dia/homem/animal.
(3)
d/h = dia/homem.
(2)
282
499
Como so realizadas as operaes bsicas dos sistemas de

produo de gergelim em uso pelos produtores familiares
do Nordeste?
As prticas dos agricultores combinam conhecimento cientfico

e conhecimento oriundo de suas experincias em seu contexto.
207
A seguir, descreve-se como so realizadas as operaes bsicas

identificadas:
Preparo do solo: realizado com mquina e consta de uma
arao ou gradagem aradora, seguida de uma gradagem
niveladora.
Abertura de sulcos: feita logo aps a gradagem, usando-se
um implemento sulcador a trao animal. Os sulcos so
espaados distncia de 90 cm. Essa operao realizada
quando o agricultor faz a incorporao de adubo orgnico
na linha de semeadura. No uma prtica comum entre os
agricultores.
Semeadura: feita no espaamento de 90 cm entre linhas,
sendo distribudas de 6 a 8 sementes a cada 20 cm (variedades
ramificadas), na profundidade de no mximo 2 cm.
executada manualmente com o uso de uma plantadeira
artesanal que pode ser confeccionada pelos prprios
agricultores. As sementes no so tratadas.
Controle de plantas invasoras: aos 20 dias aps a germinao
do gergelim, realiza-se uma primeira capina com o uso de
um cultivador a trao animal mais repasse com enxada
(retoque), ao mesmo tempo em que se faz o desbaste/raleio
das plantas em excesso. Aps 15 a 20 dias da primeira capina,
dependendo da infestao de plantas invasoras, faz-se outra
com o uso de enxada (capina manual).
Controle de pragas: durante todo o ciclo da cultura, tem sido
necessrio fazer apenas o controle de formigas. comum o
uso de formicidas na forma de iscas ou p seco. O formicida
em p aplicado com polvilhadeira, sendo o veneno
distribudo nos olheiros dos formigueiros. O formicida na
forma de iscas distribudo ao redor dos formigueiros.
A aplicao de formicidas uma operao manual realizada,
geralmente, ao final da tarde.
Colheita: a colheita manual, sendo feita entre 90 e 100
dias aps a semeadura, quando as plantas j esto amareladas
e as cpsulas da base j iniciaram o processo de abertura.
208
feito o corte das plantas com foice ou faco e, ao mesmo

tempo, organizam-se os feixes que so distribudos ao longo
das linhas de plantas onde podem ficar secando por
aproximadamente 2 dias aps o corte. Os feixes devem ter
dimetro que possa ser abarcado com as mos. Aps esse
perodo, os feixes so amarrados na base e na ponta e
arrumados em medas ou empilhados em cercas prximas
ao plantio, onde ficam secando por 8 a 10 dias.
Beneficiamento: feito no campo e envolve as operaes
de batedura e limpeza. A batedura realizada sobre lonas
com o uso de uma vara de madeira resistente. A limpeza/
ventilao feita no mesmo local com o uso de peneiras
(malhas n 60 e n 35) e bacias. Depois, o produto
embalado em sacas de 50 kg e transportado para
armazenamento. A produtividade mdia de 1.000 kg de
gros por hectare.
282
500
Quais so os componentes bsicos dos sistemas de produo

de gergelim que mais oneram os custos de produo?
Dos sistemas de produo no mbito da agricultura familiar do

Nordeste, os componentes que mais pressionam os custos de
produo so as capinas (aproximadamente 33 %), a colheita
(aproximadamente 20 %) e o beneficiamento (aproximadamente
15 %). Destaca-se que esses custos so despesas com mo de obra,
o que significa ocupao para milhares de trabalhadores rurais.
209
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daninhas, mecanizao, irrigao, controle de pragas e doenas,

Origem e Evoluo ......................................................... 17

tradicionalmente na maioria dos estados nordestinos e na Regio

poder dispor de uma excelente alternativa para explorao

Nair Helena Castro Arriel

Qual o local de origem do gergelim?

Existem controvrsias sobre a origem do gergelim. Muitos

H quanto tempo o gergelim conhecido e usado?

Como ocorreu a domesticao do gergelim cultivado?

O gergelim cultivado apareceu pela primeira vez nas regies

estabelecido que o gergelim foi domesticado no subcontinente

Quando o gergelim foi introduzido

O gergelim foi introduzido no Brasil por

O que um Centro de Origem e Centro de Domesticao

Existem outros Centros de Diversidade do gergelim?

Alm do Centro Bsico na Etipia e o Secundrio na ndia, o

cultivadas e, na China, o centro secundrio, em cujas regies do

Qual a importncia do conhecimento desses centros?

O conhecimento desses locais fundamental no estudo de

Qual o benefcio da ampliao da variabilidade gentica

A busca de novas fontes de germoplasma nas regies onde as

Germoplasma corresponde soma total de material hereditrio

O que um Banco de Germoplasma?

Bancos de Germoplasma so locais onde se armazena a

manuteno de um Banco de Germoplasma se constituem na etapa

Qual a finalidade de se formar um Banco de Germoplasma?

A finalidade assegurar que o mximo de diversidade gentica

Quais so as atividades conduzidas em um Banco de

Alm de conservar a diversidade e promover a introduo e

Que atividades so essenciais para que a variabilidade

fundamental que os acessos

Qual a importncia dos resultados de avaliao dos

A avaliao dos gentipos, que normalmente realizada a partir

Quais so os principais bancos de germoplasma de gergelim?

O intercmbio de numerosos materiais entre os Centros de

Onde se localiza a coleo

A maior coleo de germoplasma se encontra na China, que

Onde fica armazenada a coleo de germoplasma do Brasil?

De que forma conservada a coleo de germoplasma de

O germoplasma mantido conservado ex situ (fora do seu

hermticas e armazenadas em cmaras frias, geralmente com

Onde so realizadas as aes de pesquisa que visam

Alm do Cenargen, que

Quais so as principais caractersticas levadas em

A caracterizao da coleo de germoplasma de gergelim tem

Posio, formato e tamanho das folhas.

Sim. Atualmente, com o advento

De que forma os resultados de pesquisa obtidos no BAG

A partir dos resultados de avaliao, alm da identificao do

Nair Helena Castro Arriel

Qual a classificao taxonmica do gergelim cultivado?

O nome cientfico do gergelim explorado comercialmente

Existe outra denominao cientfica para a espcie S.

Sim, o nome cientfico Sesamum orientale foi descrito na

A espcie S. indicum apresenta subespcies?

Sim, essa espcie ainda apresenta trs subespcies: S. indicum