Proyecto Mercadotecnia

PORTADA
Rosa Ana Obregn Gutirrez

Diana Josefina Martnez Ruiz
Cristina Rodrguez Arregun
Ana Mara Pizano Gonzales
Silvestre Jimnez Banda
Ricardo Ibarra Delgado
NDICE
PG.
I. RESUMEN EJECUTIVO ..4
II. ADMINISTRATIVO ORGANIZACIONAL..5
III.MERCADO...26
IV. PRODUCCIN...45
V. COMPROMISO SOCIAL...51
VI. LEGAL.55
VII. FINANZAS
VIII. PLAN DE TRABAJO 57
IX. ANEXOS..
I RESUMEN EJECUTIVO
Por medio de este plan de negocio se realizaron varios pasos para tener un
xito en nuestra
empresa EL MOLCAJETE. Nos familiarizamos de cosas
que no tenamos nocin alguna de cmo realizarlos. Nos ayudo a saber y

conocer como s e realizan estas actividades.
Seremos una empresa lder en el mercado con la ayuda de este plan de
negocio nos alentara a saber cmo hacer las cosas de la mejor manera.
El restaurant estar establecido en la Col. Alameda #111; abierto de 12 am a
12pm. La ambientacin ser tipo mexicana con plantas, las sillas y mesas
sern de equipales. El tipo de msica ser mexicana, ranchera e instrumental.
La calidad
y la
cantidad de los productos sern de acuerdo al precio
establecido en el men.
Los platillos sern servidos en loza de barro y sern bastas porciones.
El mesero atender con amabilidad y tomara la orden de alimentos y bebidas
llevndolas a la cocina y a la barra respectivamente. Para despus llevar el
servicio completo al comensal. El cliente pedir su cuenta antes de retirarse.
Como muestran las graficas anteriores el pozole es considerado platillo
mexicano y los consumidores rara vez lo degustan por no estar al alcance,
prefiriendo adquirirlo en horario tarde-noche con un 29% a favor de esta hora,
el sabor que nuestra muestra prefiri demostr ser verde con pollo,
Se obtuvo un porcentaje de 24%, de aquellas personas que no desearon pagar
$40.00.
La mayora de los clientes est a favor de que iran al nuevo restaurant de
comida que pretendemos abrir,
y no les gustara que fuera adornado con
trocitos de chicharrn, el servicio y la rapidez son factores que nuestra muestra

creo como muy importantes, y para finalizar la msica y la televisin son
factores que le agradaran a la gente en el nuevo restaurant.
Se realizarn evaluaciones peridicas en las cuales se estarn analizando los
resultados de las estrategias implementadas previas a la apertura con el
estudio de mercado realizado al negocio y a sus productos
PLAN
DE
NEGOCIOS
II- ADMINISTRATIVO ORGANIZACIONAL

NOMBRE DE LA EMPRESA: El molcajete S.A. de C.V.
DESCRIPCIN: Comida Mexicana con nuestra especialidad en pozole en sus
3 diferentes presentaciones: verde, blanco y rojo. La autntica comida
mexicana, como los chilaquiles, guiso hecho a base de tortillas de maz,
tomate, pollo y baados con nata y cebolla; la Tostada de Tinga que es un
guiso de ternera, cebolla y chile chipotle; o los tamales, que estn rellenos de
cochinita y envueltos en hoja de elote y cocidos al vapor, comida que el chef
aprendi a elaborar de la mejor manera posible, viendo y ayudando a cocinar a
su abuela. A esta oferta gastronmica se suman las Quesadillas, los Jalapeos
rellenos de Queso y los famosos Tacos. Postres tpicos y la imperdonable
bebida mexicana como es el Tequila y la cerveza a la cabeza completan una
oferta gastronmica con unos precios accesibles y que culmina con una
decoracin colorista y una ambientacin detallista hasta el punto de que las
piezas utilizadas son nicas y hechas exclusivamente para el restaurante.
MISIN:
Distinguirnos por el excelente servicio y calidad de los productos y en la
especialidad para la satisfaccin total de los clientes, para transformarlos en
cautivos ofreciendo comida tpica mexicana, motivando al personal en el
ambiente para que a su vez sea transmitido y laboralmente participen
reflejndose en la organizacin a travs de la atencin al cliente por medio
de un servicio especializado.
VISIN:
Alcanzar el primer lugar en el mercado celayense y la regin como el mejor
restaurant en nuestra categora de comida tpica mexicana, con la especialidad
del platillo, con total calidad en los productos, acompaado de un excelente
servicio para lograr la consolidacin en la preferencia total de los clientes.
VALORES:
Calidad: es un valor as como poltica de nuestra empresa, en el

producto y servicio.
Excelente servicio: tratar al cliente cordial y amablemente checando el

servicio
Responsabilidad: en todos los aspectos: con la organizacin, con los

compaeros, con el trabajo, con la puntualidad y con los clientes
Atencin: Ser amable en todo

Puntualidad: en la preparacin de los alimentos,
Compromiso: preocupados por la satisfaccin total del cliente
Entrega: sentido de pertenencia
Lealtad: sinceridad, honestidad y trabajar con tica
Eficiencia: contamos con el personal capacitado para brindar el mejor
servicio con el mnimo de errores posibles
FILOSOFA:
Somos una empresa con productos de calidad dando un excelente servicio a
nuestros clientes de la ciudad de Celaya con el fin de cautivarlos y sientan el
cordial ambiente del lugar y entre los colaboradores, accionistas, proveedores,
gobierno y sociedad en general.
OBJETIVO GENERAL:
Ser el mejor restaurant de comida tpica mexicana en la regin por medio de
un buen servicio especializado, la calidad de los platillos y manteniendo as la
satisfaccin total del cliente; logrando el gusto y preferencia del consumidor
por nuestro servicio dando pauta para que nuestro mercado crezca a nivel
nacional.
OBJETIVOS:
Llegar a ser el mejor restaurante de comida tpica mexicana en la regin
y crezca el mercado a nivel nacional
Estar en el gusto de los clientes disfrutando la estancia con sus
familiares y amigos
Lograr la preferencia de los clientes dando un buen servicio
personalizado, la calidad de nuestros productos en cocina.
Obtener la satisfaccin total de nuestros clientes en alimentos
mexicanos.
IMAGEN CORPORATIVA:
VENTAJAS COMPETITIVAS Y ANLISIS (FODA):

Fortalezas
Estrategias
Somos lderes en Seguir innovando con la especialidad del pozole,
la especialidad del para que a la competencia se le sea difcil entrar.
pozole
en
la
regin
Contamos con el Por medio del capital (dinero), realizar ms
capital necesario promocin y publicidad para tener un mayor alcance
para incrementar e incrementar an ms el posicionamiento.
la participacin en
el mercado
Tenemos
una Capacitar al personal para que tenga ms
excelente calidad conocimientos para que brinden un mejor servicio.
en
todos
los
productos
y
servicios
Debilidades:
Estrategias
Nuestra carta es Adaptar nuevos platillos sin perder el sentido de la
limitada por ser empresa, por medio de diversidades de tipos de
platillos
pozole o que el cliente combine los ingredientes a
mexicanos
su conviccin. Y llamar a este especialidad A la
orden
El nivel de clientes Quitar ese paradigma en base al estilo del
es reducido ya Restaurant (instalaciones, comida, servicio, etc.)
que
est
muy
segmentado
debido al tipo de
comida
Discriminacin de
restaurant por la
comida que se
sirve
Oportunidades:
Servimos
diferentes tipos de
pozole
Contamos con los
mejores
precios
del mercado
Somos
un
restaurant nico
en el mercado con
esa especialidad
Amenazas
Competencia
directa de fondas
de comida
Crear un diseo innovador del restaurant tanto de

afuera como de adentro. Y publicarnos en medios
selectos, para tener un status.
Estrategias
Por medio de la diversidad y componentes de la
comida mexicana, desarrollaremos diversos platillos
mexicanos para satisfacer el ms selecto paladar.
Por medio de nuestro precio descremado rpido, es
para un selecto pblico y ya despus lo bajaremos
para que cierto tipo de pblico pueda entrar con
accesibilidad por nuestro precio.
Incrementaremos las barreras de entrada, por medio
de nuevos platillos, mejores precios, mejores
instalaciones, mejor calidad en el servicio y dems
variables.
Estrategias
Tener mayor variedad en nuestra carta de platillos,
ya que las fondas preparan de todo, y quizs poner
postres o comida extica mexicana para que no
puedan competir con nosotros.
Incrementar nuestro mix de marketing para que
consumidores potenciales vengan a nosotros y
eliminen ese paradigma.
Posible reduccin
de la participacin
de mercado por la
discriminacin de
la
comida
mexicana
Aumento
de Determinar un precio estndar contemplando esas
costos
insumos variables para no elevar los precios tan rpido.
por parte de los
proveedores
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL:
Organigrama Mixto Lineal Staff para saber la clase de organizacin que es
:
Dueo (GERENTE
GENERAL)
servicio de
consultoria
(dujarsa)
Jefe de cocina chef
Capitn
Ayudante
Lavatrastos
Cochambrero
Hostes
Barman
Meseros (2)
Intendencia
ANLISIS Y DESCRIPCIN DE PUESTOS Y PERFIL DE PUESTOS:

Anlisis de Puesto
Gerente general
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
DUEO
Tiene vnculos con:
Secretaria, Jefe de cocina chef, capitn.
Puestos que dependen
Todos
de usted
Coordinar a los jefes, planear, organizar la
Descripcin de las
empresa, tomar decisiones, reclutar al personal,
funciones que realiza
supervisar al personal, seleccionar a los
proveedores
Finanzas de la empresa, seleccin y
Tipo de decisiones que
reclutamiento del personal, Organizacin de la
toma
empresa, Publicidad, designacin de puestos.
Responsabilidad
Mxima
Licenciatura en administracin de empresas o
Nivel de escolaridad
bien porque tiene la solvencia econmica para
poner un negocio.
Capacitacin que
No requerida, quizs ayuda por medio de la
requiere
consultora Dujarsa.
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Masculino, Femenino
30-40 aos
Casado
Celaya, Gto.
Maestra en administracin de empresas
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Secretaria
Gerente general
Experiencia en gerencia
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Gerente general
Jefe de cocina chef y capitn
Conjunto con el gerente planear y designar las
actividades del jefe de cocina chef y capitn
Alta
Bachillerato terminado o Lic. Truncada con
conocimientos de office, internet y agenda.
Manejo de paquetes, administrativos y contables
para rendir mas en el trabajo.
Secretaria
Femenino
25-35 aos
Casada
Celaya, Gto.
Conocimientos en computacin, administracin y
organizacin
Conocimiento de agenda y taquimecanografa;
experiencia mnima de 1 aos y medio laborando
como tal.
Jefe de cocina chef

Gerente general
Capitn, ayudante, Hostes, lavatrastos, barman,
meseros, cochambrero, garrotero, intendencia
Ayudante, lavatrastos, cochambrero
Encargarse de la cocina, coordinar y supervisar a
sus ayudantes, encargarse de los insumos con
los proveedores
Designar actividades del lavatrastos y del
cochambrero
Alta
Licenciatura en gastronoma
Nuevas tendencias en el mercado (cortes,
bebidas, etc) nuevas tcnicas del servicio.
Conocimiento de la organizacin; as como
manejo formal de la atencin al cliente y el
personal que labora dentro y fuera de la
empresa.
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
Jefe de cocina
Indistinto
30- 40 aos
Indiferente
Celaya, Gto.
Experiencia en liderazgo y organizacin
Experiencia en cocina y trabajo bajo presin.
Experiencia mnima 1 aos y medio en el ramo
Mesero
Capitn
jefe inmediato, ayudantes, lavatrastos,
cochambrero, meseros y garroteros
Atender al comensal y llevarle sus alimentos
tener su mesas y saln en condicin
Estancia del consumidor sea colocacin del
cliente en la mesa.
Puntualidad y todo lo que est en su comedor
Primaria, secundaria o superior
atencin al cliente y el rea del servicio
Mesero
ambos
20-45
ambos
Celaya, Gto.
Secundaria
Facilidad de palabra y buena imagen.
Capitn
Chef
Cocinero, mesero y garrotero
Mesero y garrotero
Control de todo su comedor, incluyendo loza y
plaque y cristalera

toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Respuesta a un problema negativo

Toda dentro de su rea y su personal
Primaria secundaria, superior
3 cursos sobre atencin, servicio, compaerismo
Capitn
ambos
25-35
Soltera
Celaya, Gto.
Experiencia mnima 2 aos en el ramo.
Conocimientos generales del restaurant.
Anlisis de Puesto
Ayudante
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Jefe de cocina Chef
Tiene vnculos con:
Hostes, Barman, Mesero, Garrotero
Lavatrastos, Cochambrero
de usted
Descripcin de las
Ayudante general en el desarrollo de las
actividades de atencin a clientes
toma
Responsabilidad
Media
preparatoria
Capacitacin que
Conocimientos generales de la empresa, y de sus
requiere
compaeros con los cuales se va a desarrollar
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Ayudante
Indistinto
25-30 aos
solter@
Celaya, Gto.
Conocimientos en administracin
ninguno
Hostes
Capitn
Mesero, Garrotero
Meseros, Garroteros
Coordinacin y ubicacin de los clientes y
atencin de los mismos
Designacin de los meseros a los clientes
Media
Secundaria
Hostes
Femenino
18-25 aos
Soltera
Celaya, Guanajuato
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Responsabilidad
-
Lavatrastos
Jefe de cocina chef
meseros
Lavar los utensilios de cocina
Baja
Secundaria
Lavatrastos
Indistinto
18 30 aos
Soltero
Celaya, Gto.
Ninguno
-
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Nombre del
Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros
requisitos
Conocimientos
y Experiencias
Barman
Capitn
Meseros
Meseros
Preparacin de las bebidas
Media
Secundaria
Barman
Indistinto
20 - 30
indistinto
Celaya, Gto.
Conocimientos de preparacin de bebidas de todo tipo
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
Experiencia en esta rea
Cochambrero
Jefe de cocina chef
Meseros, lavatrastos, barman, intendencia
Lavatrastos
Al cerrar el establecimiento es encargado de
limpiar y recoger toda la cocina

toma
Responsabilidad
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Anlisis de Puesto
Nombre del Puesto:
Jefe inmediato
Tiene vnculos con:
de usted
Descripcin de las
toma
Responsabilidad
Media
Mnimo secundaria
Conocimientos generales de la empresa,
ubicacin de cocina y de sus utensilios
Cochambrero
Indistinto
25 40
Indistinto
Celaya, Gto.
secundaria
No necesaria
Intendencia
Capitn
Lavatrastos, cochambrero
Limpieza y acomodo de todo el negocio
Medio
Capacitacin que
requiere
Perfil de Puestos
Nombre del Puesto:
Sexo
Rango de edad
Estado civil
Residencia
Otros requisitos
Conocimientos y
Experiencias
Mnimo secundaria
Conocimientos generales de la empresa y
herramientas que va a utilizar
Intendencia
Indistinto
30 40 aos
Indistinto
Celaya, Gto.
Primaria
No necesaria
RECLUTAMIENTO, SELECCIN DEL PERSONAL, CONTRATACIN E

INDUCCIN
Reclutamiento:
Ser externo ya que como tenemos vacantes, la empresa intentar llenarlas
con personas extraas. En el proceso implicaremos una o ms de las
siguientes tcnicas de reclutamiento:
Archivo conformado por candidatos que se presentan de manera
espontnea o proveniente de otros reclutamientos.
Carteles o avisos en la puerta de la empresa.
Contactos con asociaciones gremiales.
Contactos con universidades, centros de capacitacin u otros centros de
estudio.
Anuncios en diarios, revistas, etc.
Agencias de reclutamiento externo. Al considerar estas agencias,

tomaremos en cuenta que stas lleven a cabo todo un proceso de
reclutamiento y preseleccin y no slo captacin de curriculum, ya que
de ser as nicamente fungen como buzn de recepcin.
Seleccin del personal:

La seleccin se llevar a cabo mediante el conocimiento del perfil a ocupar, ya
que como son diferentes reas pero similares se adecuaran los candidatos a
los puestos ms ptimos, mediante la entrevista, exmenes psicomtricos y
mdicos.
Entrevista
Se realizar la entrevista de manera exhaustiva, lo que se quiere conocer es
saber sus conocimientos, aficiones, hobbies, como es con su familia, amigos,
etc. Se dedicar el mayor tiempo posible para conocer a los candidatos ya que
sern los que lleven las riendas en la parte clave del negocio.
Exmenes psicomtricos
Se llevarn a cabo pruebas de inteligencia y de personalidad para todos los
puestos
Exmenes mdicos
Se diagnosticar la presencia de enfermedades contagiosas que pueden
afectar la salud de los dems trabajadores tomando los siguientes puntos.
~- Investigar la existencia de estados patolgicos personales y familiares que

sealan predisposiciones, alergias e intolerancias.
~- Hacer un examen clnico sistemtico y completo en busca de otras

patologas.
~- Practicar los exmenes complementarios que sean necesarios.
~- Determinar su aptitud para la tarea especfica que debe ejecutar, sealar si

existe alguna predisposicin para adquirir enfermedades que pueden
producirse en el trabajo, o que por la accin de ste, pueda perjudicar alguna
que padezca.
CAPACITACIN Y DESARROLLO DE PERSONAL
Programa de inicio de capacitacin

Objetivo: Dar a conocer el servicio en cuanto al restaurante y si mismo poder
lograr con lo ya establecido en un principio.
Fecha: 10 de febrero al 20 de febrero de 2011.
Desarrollo de Actividades:
* Cursos de induccin para nuevos aspirantes al restaurante.
* Cursos de induccin para desarrollar las habilidades de cada persona
que inicia, y as mismo ser ms habilidades en cuanto al servicio que
ofrece.
* Cursos de socializacin: este curso se dar a los aspirantes para saber
cmo dirigirse e interactuar con las personas.
CAPACITACION EXTENDIDA:
Se dar esta capacitacin una vez contratados y realizando las
actividades en su puesto, se le dar un curso ms para as darle a
conocer cmo resolver problemas internos dentro del restaurante.
CAPACITACION INICIAL
Estos cursos se darn antes de ocupar el puesto en el restaurante.
CONTRATACION
El tiempo a laborar en el restaurante ser de 2 meses ya que se pondr

a prueba su desempeo.
ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOS

Puesto
Sueldo mensual
Gerente general
$13,000
Secretaria
$5,000
Chef
$9,000
Capitn
$4,500
Intendencia
$1,400
Barman
$2,500
Cochambrero
$1,600
Hostes
$1,700
Garrotero
$1,550
Mesero
$1,800
Lavatrastos
$1,500
EVALUACIN DEL DESEMPEO

El sistema de evaluacin
Como ya es del todo evidente, el sistema de evaluacin es un proceso que
afecta a todos los miembros del restaurant, ya que implica tanto a la direccin
como a los niveles ms bajos de la empresa. Por ello, es fundamental tener en
cuenta una serie de consideraciones que, dependiendo del grado de aplicacin,
pueden significar el xito o fracaso del sistema:
El apoyo y desarrollo del sistema deben partir del compromiso de la

direccin.
Los objetivos a alcanzar deben de ser acordados entre todos los actores
implicados.
El proceso debe motivar a cada empleado en la bsqueda de una
mejora continua.
El sistema debe ser percibido por los empleados como justo y equitativo.
Los niveles de evaluacin deben ser simples, comprensibles y fciles de
aplicar.
Podemos clasificar el sistema de evaluacin en tres niveles:
Evaluacin por factores. Basada en la definicin y medicin del conjunto

de competencias que se requieren para desempear adecuadamente el
trabajo.
Evaluacin por objetivos. Parte del consenso entre evaluador y evaluado
sobre una serie de metas y objetivos que debe alcanzar el evaluado en
un periodo de tiempo determinado.
Evaluacin mixta. Engloba los dos niveles anteriores, facilitando un
planteamiento integral que analiza tanto el cmo como el qu.
El proceso de evaluacin
Ahora que ya hemos definido las bases, pasemos a la metodologa de
desarrollo. Para ello, debemos considerar los elementos que componen dicho
proceso.
1. Planificacin del proceso de evaluacin.
La planificacin implica que cada persona de la empresa comprenda lo que se
espera de ella en el puesto de trabajo y se comprometa con lo que se
entender por xito. Si no tenemos definidos los perfiles de competencias del
puesto es imposible establecer los acuerdos de mejora.
2. El sistema de retroalimentacin y apoyo.
Trabajo conjunto entre responsable y colaborador con la finalidad de alcanzar
las metas establecidas en la fase de planificacin. El responsable de la
evaluacin observa el nivel de desempeo autorizndole mediante reuniones
que tienen como objetivo aconsejar y reorientar.
Esta segunda fase es la ms importante ya que es donde se puede influir en
los resultados finales.
3. La evaluacin.
En esta fase revisan conjuntamente evaluador y evaluado el desempeo
alcanzado. Con el objetivo de alcanzar un acuerdo en relacin a los resultados.
Los criterios de medicin actan como referentes. Podemos identificar dos
tipologas:
Los criterios de medida. Absoluta (volumen de ventas), Ratios (relacin

de clientes nuevos), Cumplimiento de fases (fase comercial), o Escalas de
juicio (objetivos cualitativos como p.ej., niveles de satisfaccin del cliente).
Los niveles de cumplimiento. Que pueden oscilar desde el excelente,

bueno, insuficiente, etc. Aqu es fundamental detallar el significado de cada
adjetivo.
4. El sistema de recompensa
En esta ltima fase se premia el desempeo obtenido, ya sea mediante
sistemas de retribucin u oportunidades de desarrollo profesional dentro de la
empresa. Ejemplo de ello puede ser: el elogio positivo, la promocin dentro de
la empresa, incentivos, o bonificaciones.
SEGURIDAD E HIGIENE
El Molcajete de comida mexicana.
HIGIENE
1. Lvese bien las manos y las uas con jabn y agua tibia unos 20 segundos y
squeselas con una toalla de papel limpia.
2. Antes de empezar a cocinar, limpie todas las superficies donde se va a
trabajar y los utensilios con agua caliente y jabn. Use una tabla de cortar para
estos alimentos y otra para las verduras de esta forma evitara contaminar otros
alimentos con la bacteria de los jugos de carne cruda, pescado o huevos,
3. Lave las frutas y las verduras con abundante agua del chorro, incluso las que
tengan piel o cscara, cuando la corte lvelas, quitndoles hojas mustias,
pednculos o semillas que no utilizara.
4. Al hacer las compras para el restaurante, separe las frutas frescas y las
verduras de las carnes cruda, y los productos qumicos para la limpieza.
5. Si quedan sobras que pueden ser usadas en otras recetas procure
refrigerarlas al igual que todos los alimentos dentro de 2 horas.
6. Antes de cocinar alimentos congelados, desconglelos en el refrigerador 1-2

das o durante toda la noche, nunca lo haga fuera de la nevera. El tener un
men planeado por da le permitir descongelar con tiempo
7. Es importante que mantenga calientes los alimentos calientes, y fros los
alimentos fros. Por esto es importante contar con envases trmicos o con un
equipo de bao de Mara
8. Cocine bien la carne, el pescado y los huevos; si puede use un termmetro
para alimentos para medir la temperatura interna, es importante que tenga uno
a su disposicin.
9. No coma alimentos que contengan huevo crudo, como por ejemplo la masa
para las galletas. En aquellas recetas en donde usamos huevos crudos (por
ejemplo algunas ensaladas) usemos huevos pasteurizados o las alternativas
que se encuentran en el mercado como "huevo en polvo"
10. Cocine o use los alimentos no ms all de la fecha de vencimiento indicada
en la etiqueta del empaque, es preferible perder algo de dinero que provocar
una enfermedad, sobre todo cuando cocina para clientes. Por eso es
importante que sea comedido en sus compras.
11. Si tiene alguna duda en cuanto a la fecha de vencimiento de un producto,
trelo! es lo mejor, as evitara ofrecer algo contaminado o en mal estado.
SEGURIDAD EN LA COCINA
Es el rea ms importante del restaurante, en donde deben privilegiarse las
medidas de higiene. Pero tambin es el rea de mayor riesgo a la seguridad de
las personas e instalaciones.
Por ello, hay que tomar las mayores precauciones posibles: uso de material a
prueba de fuego, cuidados previos al uso del horno, atencin al manejo de
asas y bordes, orientacin hacia abajo en el traslado de cuchillos, al retirarse
de la cocina: todos los fuegos y llaves deben estar apagados.
SALUD Y SEGURIDAD DEL PERSONAL

La administracin del restaurante se preocupar por el bienestar de los
trabajadores:
Sern identificados los sitios y actividades de riesgo, y entrenado el personal
a cargo.
Son recomendables exmenes mdicos peridicos y acreditacin de sanidad
por la entidad municipal correspondiente.
Brindar las facilidades necesarias ante enfermedades que necesiten atencin
profesional y descanso.
Plan de contingencias ante peligros y emergencias.
Facilidades de primeros auxilios y contra incendios.
Programas de capacitacin en materia de seguridad
Motivacin para la seguridad mediante incentivos
Los beneficios de un programa eficaz de incentivos de seguridad son muchos.
Cumplimiento de las reglas de seguridad
SISTEMA DE SEGURIDAD:
Control de accesos
Emergencias y Evacuacin
Sealizacin
Extincin de incendios
Iluminacin
Deteccin de incendio
Proteccin contra el f
MERCADO
SELECCIN DE MERCADO META
Segmento:
Persona de nivel medio alto que viven en Celaya de cualquier edad y sexo de
la ciudad de Celaya, Gto. Que disponen y gusten de comer fuera de casa
con su familia o bien solo.
Nichos:
Familias de Celaya, Gto. de nivel econmico medio-alto que desean un
servicio de calidad sin importar su precio
Jvenes de 20 a 28 aos de Celaya, Gto. con poder adquisitivo de nivel
socioeconmico medio-alto que consumen en restaurantes nacionales
buscando calidad en su servicio
Mujeres solteras de 25 a 35 aos de Celaya, Gto. con poder adquisitivo
que buscan restaurantes de calidad para alimentarse y ser atendidas
con rapidez
Estudiantes de Celaya, Gto. con un nivel socioeconmico medio alto
con edad de 23 a 30 aos que se interesan por la comida mexicana sin
importar su precio
Empresarios de 25 a 40 aos de Celaya, Gto. que buscan un servicio
de calidad con un ambiente de bienestar sin importar su ambientacin
Hombres solteros de 26 a 34 aos de edad que residen en Celaya, con
poder adquisitivo que buscan calidad en sus alimentos para disfrutar de
una buena estancia en el lugar
Parejas jvenes con poder adquisitivo de 23 a 30 aos de Celaya, Gto.
que buscan un lugar tranquilo para comer y relajarse y as mismo
degustando los alimentos
Madres solteras de 30 a 50 aos de Celaya, Gto. que buscan un lugar

distinto de los dems para deleite en cuanto alimentos beneficindose
en cuanto a otros restaurantes.
Mercados objetivos:
Familias de Celaya, Gto. de nivel econmico medio-alto que desean un
servicio de calidad sin importar su precio, el cual tenga el gusto por
comer fuera de casa para estar ms en compaa de su familia.
Parejas jvenes con poder adquisitivo de 23 a 30 aos de Celaya, Gto.
que buscan un lugar tranquilo para comer y relajarse y as mismo
degustando los alimentos, con una solvencia econmica estable de
cualquier sexo.
Empresarios de 25 a 40 aos de Celaya, Gto. que buscan un servicio
de calidad con un ambiente de bienestar sin importar su ambientacin,
que tiene una solvencia econmica alta, que le guste el arte
culinario y el buen gusto del estilo moderno de nuestra ambientacin.
Esto para introducirnos en mercados altamente selecitivos.
CREATIVIDAD EN EL PRODUCTO O SERVICIO
PRODUCTO REAL:
ROJO
maz.
carne de puerco.
hueso.
chile huajillo.
pizca de comino.
dientes de ajo.
rodaja de cebolla.
caldo de pollo.
BLANCO
maz preparado para pozole.
cabeza de ajos.
hierbas de olor (opcional).
carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas.
VERDE
maz precocido.
codico (hueso) y oreja de cerdo en trozos.
pulpa de cerdo en trozos.
agua.
ajo.
cebolla
PRODUCTO ESENCIAL
El producto es una comida tradicional en Mxico el cual es bsico el pozole

verde, blanco y rojo.
PRODUCTO AUMENTADO
En cada diferente presentacin de pozole se le agregara carne como es:
chicharrn
tocino
salchicha
IMAGEN CORPORATIVA
INVESTIGACIN
DE MERCADO
IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA:

La presente investigacin se realizara con el fin de conocer que tan factible es
la apertura de
un restaurante de comida 100% mexicana en la ciudad de
Celaya Gto. Esto beneficiara a toda la poblacin en cuanto a comida se refiere

como son el pozole en sus tres sabores.
Conocer as
mismo a cuantas personas les interesara este tipo de
restaurantes, con precios accesibles y de ambiente familiar y tranquilo.

A si mismo lograr la satisfaccin de los posibles clientes que desean probar
un buen sazn de comida mexicana y clida en los alimentos. Y as estar en la
preferencia de los clientes y tener una buena y rpida aceptacin en el

mercado para personas de clase media - alta.
Todo esto se investigara con la finalidad de ver que tan aceptable es un
restaurante de comida mexicana y cuantos estn dispuestos a consumir estos
alimentos en la ciudad de Celaya Gto.
OBJETIVO GENERAL:
Conocer la viabilidad de un restaurant de comida mexicana en la ciudad de
Celaya, Gto.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Conocer si la poblacin de Celaya estara dispuesta a consumir un

pozole en sus diferentes sabores.
Conocer si la poblacin de Celaya estara dispuesta a consumir un
pozole en un restaurant con diseo minimalista.
Conocer los sabores que frecuenta el consumidor en cuanto a pozole.
Conocer la hora en que se acostumbra a consumir el producto.
Conocer qu porcentaje de la poblacin consume el producto.
FUENTE DE RECOPILACIN DE DATOS:
Externa: informacin recopilada de internet y libros.
DETERMINACIN DE LA MUESTRA:
Para la muestra se ha elegido a personas habitantes de la ciudad de Celaya
hombres y mujeres de de entre 20 y 60 aos, de un nivel socioeconmico
medio-alto.
PROGRAMA DE INVESTIGACIN
DIA
9 de febrero
ACTIVIDAD
Identificacin del
RESPONSABLE
Ana Mara Pizano
11 de febrero
problema
Definicin del
Cristina Rodrguez
16 de febrero
objetivos
Elaboracin de un
Ana Mara y cristina
programa de
Rodrguez
Del 9 de febrero al
investigacin
Recopilacin de datos
Ana Mara
16 de febrero
14 de febrero
Determinacin de la
Cristina Rodrguez
18 de febrero
muestra
Correccin de
Equipo
Del 21 al 22 de
cuestionarios
Aplicacin de
Equipo
febrero
23 de febrero
cuestionarios
Preparacin y anlisis
Equipo
24 de febrero
de datos
Codificacin y
Ricardo Ibarra
tabulacin de
25 de febrero
cuestionarios
Interpretacin de los
Diana Ruz y Ricardo
1 y 2 de marzo
resultados
Presentacin de
Ibarra
Equipo
informe ejecutivo
CODIFICACIN Y TABULACIN DE DATOS
Considera usted que el pozole es un platillo tpico mexicano?

3
Si
No
47
Con que frecuencia come usted pozole?

2
Nunca
Rara Vez
19
Frecuente
29
A qu hora cree usted es la mas conveniente para degustar el pozole?

5
18
Maana
Tarde
Noche
27
Qu sabor y color de pozole le gusta ms?

5
Blanco
Rojo
Verde
24
21
Pagara $40 pesos por un plato de pozole?
Si
No
24
26
Ira al nuevo restaurant de comida tpica mexicana que se abrir en la ciudad?

10
Si
No
40
Con que tipo de carne le gusta ms el pozole?

1
Carne de Cerdo
22
Pollo
Ambas
27
Le gustara que el pozole fuera adornado con trocitos de chicharrn?

10
Si
No
40
Cundo va a un restaurant que le llama ms la atencin?

7
Rapidez
Servicio
10
Las dos cosas
33
Cmo acompaa
el pozole?
1
Tortilla
Pan
Tostada
49
La ambientacin
del lugar le gusta con:
1
18
Msica
Televisin
Ambas cosas
25
Ninguna
Informe Ejecutivo
La calidad
y la
cantidad de los productos sern de acuerdo al precio
Como muestran las graficas anteriores el pozole es considerado platillo

mexicano y los consumidores rara vez lo degustan por no estar al alcance,
prefiriendo adquirirlo en horario tarde-noche con un 29% a favor de esta hora,
el sabor que nuestra muestra prefiri demostr ser verde con pollo,
Se obtuvo un porcentaje de 24%, de aquellas personas que no desearon pagar
$40.00.
La mayora de los clientes est a favor de que iran al nuevo restaurant de
comida que pretendemos abrir,
y no les gustara que fuera adornado con
trocitos de chicharrn, el servicio y la rapidez son factores que nuestra muestra

creo como muy importantes, y para finalizar la msica y la televisin son
factores que le agradaran a la gente en el nuevo restaurant.
Se realizarn evaluaciones peridicas en las cuales se estarn analizando los
resultados de las estrategias implementadas previas a la apertura con el
estudio de mercado realizado al negocio y a sus productos
ESTRATEGIAS DE PROMOCION Y PUBLICIDAD

PROMOCION DE VENTAS
1.- La promocin de ventas comenzara con publicidad:

PERIODICO porque el nivel de nuestros clientes es clase media alta, ejecutivos
o empresarios que tiene solvencia econmica, que tienen la necesidad de estar
enterados de las noticias y lo que sucede alrededor.
INTERNET porque los clientes cautivos son jvenes adultos mayores de 18
aos con diferentes necesidades como de interrelacin, satisfaccin,
compromiso, etc. Y hasta adultos mayores de 60 aos ejecutivos, empresarios,
padres y madres de familia y familias con solvencia econmica.
FLAYERS porque algunos clientes no podrn checar el internet porque sus

negocios o trabajos u horarios no se los permite (para ser repartidos en toda la
ciudad).
2.- Realizar pequeas encuestas al llevar la cuenta:
1) Le dieron buen servicio?
2) Sus alimentos fueron de su grado?
3) El mesero fue eficiente?
4) Cmo se sinti en este lugar hecho para usted?
5) Cmo podemos ser mejores y ofrecerle mejor servicio?
3.- Promocionar el da jueves que es el ms flojo con el 15% de descuento en

alimentos.
4.- La HORA FELIZ (2x1) aplicarla cuando el restaurant tiene menos clientes
durante el da. Durante toda la semana.
FIJACIN Y POLITICA DE PRECIOS

FIJACIN Y POLTICAS DE PRECIOS:
Pozole blanco:
Precio de optimizacin de utilidades
Lanzar nuestro servicio con precio alto debido a que somos nicos en el
mercado que contamos con gran diversidad de platillos y con una gran
campaa publicitaria para darnos a conocer en el mercado de Celaya en poco
tiempo.
ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA LA FIJACIN DE PRECIOS:
Costos del pozole 1 porcin:
1 Kilo de maz preparado para pozole. Este si de plano maana te lo doy
1 cabeza de ajos. $10.00 unas 3 o 6
Un ramillete de hierbas de olor (opcional).
3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas. $63.00 por

kilo
3 limones rebanados. $8.00 a $10.00 por kilo
3 cucharadas de cebolla picada fino. $15.00 a $18.00 por kilo
2 cucharadas de organo triturado. $4.00 a $5.00 segn cantidad
2 cucharadas de chile piqun en polvo. $5.00 pza
Sal. $15.00 por kilo
Tostadas $16.00
PLAN DE VENTAS
PREFERENCIA DEL CONSUMIDOR
Pozole verde acompaado de tostadas y pollo deshebrado horario tarde-noche
de manera rpida un buen servicio con un ambiente de televisin y msica el
consumidor est dispuesto a pagar $40.00 pesos por un platillo tpico mexicano
e ira al nuevo lugar que abrira la ciudad.
QUIENES SON MI COMPETENCIA:
Mercado Hidalgo
California
Sanborns
San Telmo
Fondas
Cocinas econmicas
RIESGOS Y OPORTUNIDADES DEL MERCADO

RIESGOS:
Las fondas de comida comida rpida, ya que tambin ofrecen el servicio.
Pero se contrarrestara con la diferenciacin de nuestro producto por su
variedad y servicio.
Los restaurantes como: San Thelmo, El chupadero, Samborns, El California,
entre otros ya que tambien en sus mens ofrecen estos platillos, pero como
en el caso del anterior lo contrarrestaremos con la diferenciacin del
servicio y calidad, adems del plus que manejamos como es la promocin de
la hora feliz 2x1.
OPORTUNIDADES:
Con nuestra gran variedad de platillos, calidad en el servicio y men basta y
sobra para diferenciarnos de los dems y posicionarnos en el mercado.
Adems con la decoracin que contaremos tipo rustico, colores alegre que
nos caracteriza Mxico, la ambientacin que se manejara en el da como
mariachi y karaoke; son algunas de las cosas que desarrollaremos en
nuestro restauran para ser lder en el mercado y acaparar gran parte de
Celaya, Gto.
LOGISTICA
La calidad y la cantidad de los productos sern de acuerdo al precio

MEZCLA DE LA MERCADOTECNIA
PRODUCTO
PRECIO
Comida Mexicana con nuestra especialidad en pozole en sus 3

diferentes presentaciones: verde, blanco y rojo. . Postres
tpicos y la imperdonable bebida mexicana como es el Tequila y
la cerveza a la cabeza completan una oferta gastronmica
Cunto est dispuesto a pagar el cliente?
Con base a la investigacin de mercados realizada el 26%
acepto adquirir el platillo por la cantidad de $40.00. ya que el
precio es en base a la optimizacin de utilidades.
Precio de lista.
El precio cambia dependiendo de la calidad y cantidad del
platillo.
Descuento:
Todos los jueves se ofrece 15 % de descuento en todos los
alimentos.
Todos los das en el 5 a 7 contamos con 2 x 1 excepto en
bebidas, y fines de semana.
Permisos:
Obtuvimos el Permiso de venta de alcohol.
PLAZA
El restaurant estar establecido en la Col. Alameda #111;

abierto de 12 am a 12pm. La ambientacin ser tipo mexicana
con plantas, las sillas y mesas sern de equipales. El tipo de
msica ser mexicana, ranchera e instrumental.
La calidad y la cantidad de los productos sern de acuerdo al
precio establecido en el men.
PROMOCION
PERIODICO porque el nivel de nuestros clientes es clase media

alta, ejecutivos o empresarios que tiene solvencia econmica,
que tienen la necesidad de estar enterados de las noticias y lo
que sucede alrededor.
INTERNET porque los clientes cautivos son
jvenes adultos
mayores de 18 aos con diferentes necesidades como de

interrelacin, satisfaccin, compromiso, etc. Y
hasta adultos
mayores de 60 aos ejecutivos, empresarios, padres y madres

de familia y familias con solvencia econmica.
FLAYERS porque algunos clientes no podrn checar el internet
porque sus negocios o trabajos u horarios no se los permite
(para ser repartidos en toda la ciudad).
Promocionar el da jueves que es el ms flojo con el 15% de
descuento en alimentos.
La HORA FELIZ (2x1) aplicarla cuando el restaurant tiene
menos clientes durante el da. Durante toda la semana.
JUEVES EN
ALIMENTOS
15%
PRODUCCIN
MATERIA PRIMA
ROJO
maz.
carne de puerco.
hueso.
chile huajillo.
pizca de comino.
dientes de ajo.
rodaja de cebolla.
caldo de pollo.
BLANCO
maz preparado para pozole.
cabeza de ajos.
hierbas de olor (opcional).
carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas.
VERDE
maz precocido.
codico (hueso) y oreja de cerdo en trozos.
pulpa de cerdo en trozos.
agua.
ajo.
cebolla
DIAGRAMA DE PROCESO DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO DE

COCCIN.
Compra
de
ingredientes
para
1 kg en
crudo se anexa
hoja
El kilo de maz se deja

remojando
en
cal
una
noche anterior
Se despata y se pela el
maz con una bolsa de
polietileno
Se cose la carne y el maz con ajo y cebolla hasta que se

cosa y el maz reviente
POZOLE VERDE
Se licua
ajo, cebolla, lechuga, tomate,

poco chile verde, hojas de
rbano,
espinaca,
acelga,
etc. Se sofre hasta que se

sazone y se le agrega al
pozole blanco.
Ya cocido queda en blanco, se

guisa si se quiere verde o rojo
POZOLE ROJO
Se remoja
chile guajillo en agua caliente hasta

que ablande
y se licua con ajo,
cebolla. Se sofre esta salsa hasta que

se sazone y se le agrega al pozole.
FIN
TECNOLOGIA E INSTALACIONES
Cocina equipada
Olla grande
Gas
Agua
DISEO DE PLANTA E INSTALACION
MANO DE OBRA REQUERIDA
personal que se ocupara para la realizacin de una vaporera de

pozole.
jefe de cocina (1 persona)

ayudante (1 persona)
PROCEDIMIENTO DE MEJORA CONTINUA
Los principales elementos de informacin son los indicadores. Y dentro de

estos disponemos de un gran abanico de eleccin. Aunque recomiendo como
mnimo disponer de los siguientes:
Indicadores de satisfaccin del cliente
Cmo percibe el cliente

nuestros productos y servicio?
Cuntas reclamaciones y
quejas tenemos?, y de qu tipo.
Indicadores de satisfaccin de los

empleados
Cmo estn de contentos en

su puesto de trabajo y en su
situacin laboral con la
empresa?
Indicadores econmicos
Cuenta de explotacin
mensual.
Ratios especficos de costes de

platos y costes de servicio.
Niveles de eficacia y eficiencia

de los trabajos que llevamos a
cabo diariamente.
Indicadores
trabajo
de
los
procesos
de
Indicadores de mercado
Qu est sucediendo
actualmente en el mercado?
Qu estn haciendo nuestros

competidores?
Qu necesidades expresa el
cliente?
A partir de las fuentes de informacin recogidas de los indicadores

anteriores realizaremos una seleccin de aquellos aspectos del funcionamiento
de nuestro restaurante que son deficientes, o de la informacin de mercado
que es necesario considerar. Finalmente valoraremos el nivel de importancia
para priorizarlas y determinar por donde empezamos.
La experiencia nos demuestra que la informacin que nos llega de los
indicadores puede ser enorme, y que para no dispersar los esfuerzos de
gestin en muchos frentes es necesario priorizar aquellas actuaciones que
tengan mayor repercusin en la empresa. Para ello podramos utilizar una
matriz de decisin como nos muestra el siguiente ejemplo:
Impacto
Fuente
Deficiencia
Proceso
trabajo
de La
temperatura
de los platos que
llegan a la mesa
del cliente no es
la adecuada.
Satisfaccin Resultados
cliente
econmicos
Cuentas
explotacin
El
coste
de
materia
prima
est dos puntos
por encima del
previsto 35%.
Quejas clientes
Quejas
relacin
servicio
en
al
que
XXX
XXX
Satisfaccin Ventajas
empleados competitivas
XXX
XXX
XX
XXX
recibe el cliente.
Seleccin de equipos de mejora

Una vez sabemos por dnde empezar a atacar los problemas de
nuestra organizacin, debemos determinar las personas que van a ser
las responsables de alcanzar las soluciones correspondientes. Cmo
podemos ver, la mejora continua se sostiene sobre la participacin del
equipo humano. La capacidad de delegar es un elemento fundamental si
no queremos morir en el intento. Para ello recomiendo determinar:
Qu personas dentro de la empresa estn vinculadas

directamente al problema? Que puedan tener inters en la
resolucin del problema porque observan los sntomas del
problema, o son la causa e inclusive pueden contribuir a la
solucin.
Determinar la composicin del equipo. Responsable del equipo de

mejora, y nmero de personas que formarn parte de dicho
equipo de mejora.
Asignacin de objetivos al equipo de mejora

Ya hemos priorizado los problemas identificados y definidos el equipo de
trabajo. Ahora resta traspasar los datos e informacin necesaria al equipo para
acordar los objetivos a alcanzar.
Para facilitar la informacin al equipo de mejora es necesario en primer lugar
describir el problema a resolver. Cmo hemos hallado su existencia? Cules
son sus sntomas? Qu repercusin tiene en la organizacin? Objetivo a
alcanzar y en qu perodo de tiempo.
Consideramos que la mejora continua es una herramienta muy potente, que

bien aplicada nos permitir alcanzar resultados positivos y crear una cultura
empresarial enfocada a que el cambio es algo inherente a la propia actividad
empresarial, y que en la medida que sepamos manejarlo se convertir en
norma comn y reduciremos los altos niveles de estrs que puede llevar a
producirnos.
COSTOS DEL POZOLE 1 PORCIN:
1 Kilo de maz preparado para pozole. Este si de plano maana te lo doy
1 cabeza de ajos. $10.00 unas 3 o 6
Un ramillete de hierbas de olor (opcional).
3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas. $63.00 por

kilo
3 limones rebanados. $8.00 a $10.00 por kilo
3 cucharadas de cebolla picada fino. $15.00 a $18.00 por kilo
2 cucharadas de organo triturado. $4.00 a $5.00 segn cantidad
2 cucharadas de chile piqun en polvo. $5.00 pza
Sal. $15.00 por kilo
Tostadas $16.00
COMPROMISO SOCIAL
PROGRAMAS DE BENEFICIO A LA SOCIEDAD
PROGRAMA DE BENEFICIO A LA SOCIEDAD
Se adquiri el compromiso social al saber que es aceptable abrir un
restaurante de pozoles donde cubriramos cierto tipo de necesidades.
Este restaurante adquiere un compromiso con la sociedad en cuanto a
calidad y el medio ambiente con un compromiso de relaciones publicas
en el negocio y as mismo tener buena imagen y estar en la preferencia
de los clientes.
PLAN DE RELACIONES PUBLICAS DEL 15 DE MAYO AL 10 DE
DICIEMBRE.
OBJATIVO GENERAL
Fomentar la cultura del medio ambiente en Celaya gto. Y con sus
habitantes en cuanto a limpieza se refiere.
OBJETIVO ESPECIFICO INTERNO
Lograr capacitar bien al personal del restaurante para que as mismo
siga el hbito de limpieza dentro y fuera del restaurante.
OBJETIVO ESPECIFICO EXTERNO
Poder concientizar al personal en cuanto a limpieza dentro y fuera del
restaurante y que estn motivados.
ESTRATEGIAS INTERNAS
Darles a conocer a los empleados la importancia de la limpieza del
restaurante en base a un programa de informacin en cuanto a la
estricta limpieza.
Realizar campaas de limpieza con los empleados por lo menos de 1 a
2 das al mes.
Motivar y reconocer el esfuerzo de cada uno de los que colaboran para
la limpieza dentro y fuera del restaurante.
ESTRATEGIAS EXTERNAS
Realizar campaas de limpieza fuera de los negocios como

restaurantes.
Tener convenios con otros restaurantes y el gobierno. Ver los resultados
de ello de 1 a 2 meses.
PROGRAMA DE ACTIVIDADES.
EVALUACION DEL PLAN
Evaluar el desempeo de los empleados en eficacia y eficiencia.

Conocer si los empleados les motivan las actividades realizadas.
Realizar investigaciones de mercado y saber si nuestro producto seguir
siendo aceptado.
Ver que tan factibles han sido las campaas de limpieza.
CLASIFICACIN DE DESPERDICIO Y RECICLAJE
Existen varios criterios para clasificar los distintos tipos de residuos que
producimos todos los das, siendo el ms primordial de todos es el que
distingue a la basura segn su composicin.
De esta manera tenemos la basura orgnica, toda la que proviene de los seres
vivos y no ha cambiado su naturaleza, en oposicin a los productos
industriales. Ejemplos son los residuos alimenticios y todos los que provienen
de las plantas animales.
Tambin est la basura inorgnica, originaria de la industria y opuesta por
definicin al tipo anterior: a este orden pertenece toda la inmensa gama de
productos cuya materia prima si bien proviene de la naturaleza fue modificada
por el hombre a travs de un proceso.
BAJO CONSUMO DE AGUA, LUZ Y GAS

ESTRATEGIAS PARA LA DISMINUCION DE GAS
Avisar al personal de cocina sobre la importancia del ahorro de gas

siendo de utilidad y funcionamiento de las instalaciones de la
elaboracin de comida.
Concientizar a los empleados del valor y el cuidado del uso responsable
de gas.
ESTRATEGIAS PARA LA DISMINUCION DE LUZ
Mejorar las instalaciones de uso de luz y ofrecer mantenimiento

constante a las mismas.
El restaurante est diseado de manera que este iluminado con luz
natural.
Por las noches se utilizara para iluminar lmparas de leds.
ESTRATEGIAS PARA LA DISMINUCION DE AGUA
Mantener la estancia del uso pblico con un servicio adecuado de ahorro

de agua.
En el rea de alimentos promover el uso de una instalacin responsable
con el medio ambiente.
DESARROLLO Y CUIDADO DE UNA CULTURA ECOLOGICA

Crear una conciencia entre los empleados de llevar a cabo el reciclaje dentro y
fuera de la empresa.
Realizar actividades con los colaboradores y sus familias de reforestacin.
Dar a conocer la importancia del cuidado del agua y proporcionar tips para
llevarlo a cabo.
Crear un estacionamiento para evitar conflictos de nuestros alrededores

preocupndonos por el bienestar de nuestros clientes y vecinos de la zona en
la que nos encontramos.
Comprometidos con la sociedad se establecer que todo alimento con
caducidad por terminar ser donada a asociaciones civiles con el fin de que no
se convierta en desperdicio.
LEGAL
1.-CONSTITUCIN LEGAL:
Empresa:
RESTAURANT
Denominacin:
EL MOLCAJETE
Categora:
Cocina mexicana con especialidades
Representante Legal:
Persona Moral,
Sociedad Annima con capital variable
Direccin Fiscal:
Col. Alameda No. 111
Visita al notario para trmite legal de la sociedad.
2.- TRAMITES LABORALES (IMSS, AFORE,)

Hacer solicitud del permiso de alcoholes a la presidencia de la ciudad.
Dar aviso a presidencia de la apertura del nuevo restaurant,
independientemente que se tramito el permiso.
Al empleado hay que inscribirlo al IMSS por su seguridad y de ah viene
el afore.
En la presidencia de la ciudad se paga el permiso de USO de suelo
A Finanzas hay que pagar el permiso de publicidad y de mantas por la
inauguracin que se realizara.
Al contador se avisara de la apertura y da el tiempo de gracia para dar la
alta ante hacienda
3.- REGIMEN FISCAL (SCHP)

Rgimen de Personas Morales
Las personas fsicas y morales pagan impuestos por obtener un ingreso:
Por los salarios percibidos al prestar un servicio subordinado.
Realizar actividades profesionales.
Por el arrendamiento o uso de bienes inmuebles.
Por los intereses que obtenga.
Por los premios que obtenga.
Por los dividendos y ganancias que repartan otras personas morales.
El Art. 28. Menciona que las personas que de acuerdo con las disposiciones
fiscales estn obligadas a llevar contabilidad, debern observar las siguientes
reglas:
Llevarn los sistemas y registros contables
Los asientos en la contabilidad sern analticos y debern, efectuarse
dentro de los dos meses siguientes a la fecha en que se realicen las
actividades respectivas.
Llevarn la contabilidad en su domicilio fiscal. Los contribuyentes podrn
procesar a travs de medios electrnicos, datos e informacin de su
contabilidad en lugar distinto a su domicilio fiscal, sin que por ello se considere
que se lleva la contabilidad fuera del domicilio mencionado.
Llevarn un control de sus inventarios de mercancas, materias primas,
productos en proceso y productos terminados, segn se trate, el cual consistir
en un registro que permita identificar por unidades, por productos, por concepto
y por fecha, los aumentos y disminuciones en dichos inventarios,...
Por separado se pagan el impuesto sobre la renta ISR, IVA, IETU.
4.- PERMISO DELEGACIONALES, PROTECCION CIVIL
Permiso de USO de suelo (se paga en presidencia).
Proteccin civil da el permiso de apertura regulando la seguridad del local y de
los clientes.
Por ser restaurant no hay otros permisos.
Registro ante el IMPI.
5. OTROS PERMISOS
SRE. INFONATIV, ACTA EN HACIENDA, IMPI
PLAN DE TRABAJO
MERCADOTECNIA
Se seleccionara primero que producto vamos a vender, para despus realizar

la imagen comercial y de la organizacin. Ya hecha esta se registrara el
diseo
en el IMPI. Una
vez
hecho
lo anterior se mandara
hacer
la
publicidad como folletos, carteles, lonas, etc con nuestro logo impreso con su
marca de registro para saber que ya estamos dados de alta en el IMPI. Se
llevara a cabo una seria de promociones como la de los jueves un descuento
y la hora feliz. Se tendr un programa de atencin a clientes y de reciclaje
para dar una buena imagen tanto con el personal y
nuestras
relaciones
publicas. Se elaboraran una serie de estrategias para satisfacer al cliente

de la mejor manera.
PRODUCCIN
Se compra los ingredientes para un 1kg incorporndolo en crudo, dejando

remojando el kilo de maz en cal por una noche, posteriormente se destapa y
se pela el maz con una bolsa de polietileno enseguida se cose la carne con el
maz con ajo y cebolla una vez terminado el tiempo obtiene un color blanco,
eligiendo de qu color elaborar si verde o rojo.
Si es pozole rojo se remoja chile huajillo en agua caliente hasta que ablande y
se licua con ajo, cebolla despus del sazonado se le agrega el pozole.
Si es pozole verde Se licua ajo, cebolla, lechuga, tomate, poco chile verde, hoj as de
rbano, espinaca, acelga, se deja reposar y aades el pozole.
ORGANIZACIN
Costo fijo
Renta.. $ 10,000
Salarios$18,400
Mobiliario y equipo$ 11,200
Papelera..$ 4,500
Costo
fijo
total
$44,100 mensuales.
$44,100 x 12=
$529,200
anuales.
La empresa restaurantera posee caractersticas generales como

gran diversidad complejidad y demanda elstica. la estructura de costos
caracterizada por su alta porcin de costos fijos la que la diferencian del
resto de las actividades comerciales e industriales es por ello que se
decide realizar un anlisis de costo beneficio y asi poder estimar el
impacto financiero acumulado de lo que queremos lograr mensualmente
o bien anualmente.
ASPECTOS LEGALES
El nmero de trmites que se tienen que cubrir para abrir un negocio va entre 8
y 9, esto dependiendo del tipo de negocio, del estado y a su vez de la localidad,
adems del nmero de trmites especficamente establecidos para el registro
de la propiedad y el cual va generalmente entre 6 y 7.
Entre estos trmites se encuentran:
Trmite federal
- Inscripcin al Registro Federal de Contribuyentes, en el rgimen que ms te
convenga, segn las actividades que vaya a realizar tu empresa.
Trmite estatal
-Registro Estatal de Causantes (REC). En cada entidad federativa hay un
Mdulo de Asistencia al Contribuyente para orientarlo al respecto.
Trmite municipal
-Solicitud de Licencias de Uso de Suelo, Edificacin y Construccin ante el
municipio correspondiente: Para obtener el certificado te piden copia de la
identificacin
oficial
aproximadamente
copia
cinco
de
la
das
ltima
hbiles
boleta
en
predial.
Tardan
entregarlo.
Es importante aclarar que el permiso se expide para el inmueble no para la

persona; tiene vigencia de dos aos, es decir que el interesado cuenta con dos
aos para concluir con el proceso para abrir su establecimiento.
- Aviso de Declaracin de Apertura o licencia de funcionamiento (segn el
caso):
La
Declaracin
de
Apertura
no
tiene
vigencia.
Mientras
el
establecimiento no cambie de de giro no es necesario renovar este documento,

sin embargo, cuando se va a cerrar se tiene que dar aviso de que se cierra o
traspasa.
-Inscripcin del Registro Empresarial ante el IMSS: La inscripcin debe hacerse

dentro de un plazo no mayor de cinco das de iniciadas las actividades. Al
patrn se le clasificar de acuerdo con el Reglamento de Clasificacin de
Empresas y denominacin del Grado de Riesgo del Seguro del Trabajo, base
para fijar las cuotas que deber cubrir.
-Apertura de Establecimiento ante la Secretara de Salud: Esta licencia tiene
por lo general una vigencia de dos aos y debe revalidarse 30 das antes de su
vencimiento.
-Inscripcin en el Sistema de Informacin Empresarial Mexicano SIEM ante la
Secretara de Economa, con lo cual tendrn la oportunidad de aumentar sus
ventas, acceder a informacin de proveedores y clientes potenciales, obtener
informacin sobre los programas de apoyo a empresas y conocer sobre las
licitaciones y programas de compras del gobierno.
-Inscripcin al Padrn de Importadores ante la Secretara de Economa.
- Trmite del Registro de la Propiedad: Sirve para comprobar la situacin
Jurdica Registrar que guarda un Inmueble, en lo relativo a los gravmenes,
limitacin de dominio o anotaciones preventivas por el tiempo solicitado.
El costo de los trmites para iniciar su negocio como el tiempo que va a invertir
en llevarlos a cabo depende de cada estado y entidad; encontrndose entre los
ms caros el Estado de Mxico, donde el costo de abrir una empresa
representa el 73.9 por ciento del ingreso per cpita y el tiempo dedicado a ello
es de tres meses.
Uno de los pagos ms elevados que se realizan al iniciar una empresa es

cuando se constituye en una sociedad mercantil, con un costo promedio de
10,000 pesos en honorarios y derechos ante notario pblico y otro es al
inscribir una marca ante el Instituto de la Propiedad Industrial, con un costo de
2,500 pesos.
Entre los pagos ms pequeos se encuentran el de la obtencin de constancia

de uso de suelo, con 600 pesos y el de los trmites ante Delegacin Poltica
sobre aviso de apertura de establecimiento mercantil, que son gratuitos.
ANEXOS DEL PLAN DE NEGOCIOS
LIC. ROSA PIZANO ALMANZA

NOTARIA PBLICA No 19
====ESCRTURA PUBLICA NUEMRO 4608 CUATROMIL SEISCIENTOS

OCHO ====
====================== TOMO XXXI TRIGSIMO PRIMERO
================
En la Ciudad de Celaya, Guanajuato, a los 22 veintids das del mes de
noviembre de 2010 dos mil diez, ante m la Licenciada ROSA PIZANO
ALMANZA, Titular de la Notara Pblica nmero 16 diecisis en ejercicio de
este Partido Judicial, comparecieron los seores ROSA GUTIERREZ Y

SILVESTRE JIMENEZ, para los efectos de celebrar CONTRATO SOCIAL
constituyendo Negociacin Mercantil, a cuyo efecto me presentan en una foja
til el permiso de:, la Secretara de Relaciones Exteriores, mismo que agrego al
apndice de este Libro a fojas 139 ciento treinta y nueve bajo el nmero de
orden que le corresponde, por virtud del cual se concede autorizacin para la
constitucin de dicha negociacin mercantil, mismo que es del tenor literal
siguiente: AI margen el Escudo de Armas de la Nacin.- SECRETARA DE
RELACIOIES EXTERIORES.- MXICO.- DIRECCIN GENERAL DE
ASUNTOS JURDICOS.- DIRECCIN DE PERMISOS ARTCULO 27
CONSTITUCIONAL. SUBDIRECCIN DE SOCIEDADES.- PERMISO 1234.EXPEDIENTE 20021 1000698- FOLIO 1234567 .- En atencin a la solicitud
presentada
por
el
(la)
C.
SILVESTRE JIMENEZ esta Secretara concede el permiso para constituir una
SA DE CV bajo la denominacin:-EL MOLCAJETE SA DE CV.- Este permiso,
quedar condicionado a que en los estatutos de la sociedad que se constituya,
se inserte (a clusula de exclusin de extranjeros o el convenio previsto en la
fraccin 1 del Artculo 27 Constitucional, de conformidad con lo que establecen
los artculos 15 de la Ley de Inversin Extranjera y 14 del Reglamento de la Ley
de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- El
interesado, deber dar aviso del uso de este permiso a la Secretara de
Relaciones Exteriores dentro de los seis meses siguientes a la expedicin del
mismo, de conformidad con lo que establece el artculo 18 del Reglamento de
la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones
Extranjeras.- Este permiso quedar sin efectos si dentro de los noventa das
hbiles siguientes a la fecha de otorgamiento del mismo, los interesados no
acuden a otorgar ante fedatario pblico el instrumento correspondiente a la
constitucin de que se trata, de conformidad con lo que establece el artculo 17
del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro Nacional de
Inversiones Extranjeras; as mismo se otorga sin perjuicio de lo dispuesto por )
artculo 91 de la Ley de la Propiedad Industrial.- Lo anterior se comunica con
fundamento en los artculos: 27, fraccin 1 de la Constitucin Poltica de los
Estados Unidos Mexicanos; 28, fraccin V de la Ley Orgnica d la
Administracin Pblica Federal; 15 de la Ley de Inversin Extranjera y 13, 14 y
18 del Reglamento de la Ley de
==== ESCRITURA PBLICA NMERO 4608 CUATRO MIL SEISCIENTOS

OCHO====
===============TOMO XXXI TRIGSIMO PRIMERO================
En la Ciudad de Celaya, Guanajuato, a los 22 veintids das del mes de
noviembre de 2010 dos mil diez, ante m la Licenciada JESICA PIZANO
ALMANZA, Titular de la Notara Pblica nmero 16 diecisis en ejercicio de
este Partido Judicial, comparecieron los seores ROSA GUTIERREZ Y
SILVESTRE JIMENEZ para los efectos de celebrar CONTRATO SOCIAL
constituyendo Negociacin mercantil, a cuyo efecto me presentan en una foja
til el permiso de la Secretara de Relaciones Exteriores, mismo que agrego al

apndice de este Libro a fojas 139 ciento treinta y nueve bajo el nmero de
orden que le corresponde, por virtud del cual se concede autorizacin para la
constitucin de dicha negociacin mercantil, mismo que es del tenor literal
siguiente: Al margen el Escudo de Armas de la Nacin.- SECRETARA DE
RELACIOLES EXTERIORES.- MXICO.- DIRECCIN GENERAL DE
ASUNTQS JURDICOS.- DIRECCIN DE PERMISOS ARTICULO 27
CONSTITUCIONAL. SUBDIRECCIN DE SOCIEDADES.- PERMISO 1234.EXPEDIENTE 20021 1000698- FOLIO 1234567 .- En atencin a la solicitud
presentada por el (la) C. SILVESTRE JIMENEZ esta Secretara concede el
permiso para constituir una SA DE CV bajo la denominacin:- EL MOLCAJETE
SA DE CV.- Este permiso, quedar condicionado a que en los estatutos de la
sociedad que se constituya, se inserte la clusula de exclusin de extranjeros o
el convenio previsto en la fraccin 1 del Artculo 27 Constitucional, de
conformidad con lo que establecen los artculos 15 de la Ley de Inversin
Extranjera y 14 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del Registro
Nacional de Inversiones Extranjeras.- El interesado, deber dar aviso del uso
de este permiso a la Secretara de Relaciones Exteriores dentro de los seis
meses siguientes a la expedicin del mismo, de conformidad con lo que
establece el artculo 18 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y del
Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- Este permiso quedar sin
efectos si dentro de los noventa das hbiles siguientes a la fecha de
otorgamiento del mismo, los interesados no acuden a otorgar ante fedatario
pblico el instrumento correspondiente a la constitucin de que se trata, de
conformidad con lo que establece el artculo 17 del Reglamento de la Ley de
Inversin Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras; as
mismo se otorga sin perjuicio de lo dispuesto por ,l artculo 91 de la Ley de la
Propiedad Industrial.- Lo anterior se comunica con fundamento en los artculos:
27, fraccin 1 de la Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos; 28,
fraccin V de la Ley Orgnica d la Administracin Pblica Federal; 15 deI Ley
de Inversin Extranjera y 13, 14 y 18 del Reglamento de la Ley de Inversin
Extranjera y del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.- LEN, GTO., a
20 de marzo de 2002.- EL SUBDELEGADO.- LIC. GERARDO CERVANTES
SILVA.- Una firma ilegible.- Un sello con el Escudo de Armas de la Nacin y la
leyenda ESTADOS UNIDOS MEXICANOS.- Secretara de Relaciones
Exteriores.- DELEGACIN EN EL ESTADO DE GUANAJUATO. Concuerda
fielmente con su original, manifestando los
Comparecientes que aceptan en sus trminos el permiso transcrito y concedido

para todos los efectos legales, estando de acuerdo en la organizacin y
funcionamiento de la sociedad en la forma y trminos de las aportaciones,
rgimen social y representacin de la misma, otorgan la presente Escritura
Constitutiva al tenor de las siguientes:
========================
========================
===================
CONSTITUCIN
DE
LA
SOCIEDAD
=================
PRIMERA.- Los seores ROSA GUTIERREZ Y SILVESTRE JIMENEZ en
virtud de la presente OTORGAN Contrato Socia!: constituyendo sociedad
Annima de Capital Variable Mercantil, con sujecin a las Leyes del Pas y en
especial a la Ley General de Sociedades Mercantiles y ordenamientos
supletorios
conforme
al
permiso
trascrito.-----------------------------------------------------------------------------------------------------=========================
DENOMINACIN
===========================
SEGUNDA.- La Sociedad girar bajo la denominacin EL MOLCAJETE ,
seguido
de
la palabras SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE o de sus
abreviaturas S.A. DE C.V.
=========================== OBJETO SOCIAL= == === == == == = ==
== ==== = = == =
TERCERA.El
objeto
de
la
sociedad
a).-la creacin de un contenedor de basura que facilitara el reciclaje
es:
b).- el hembraje de las piezas que formen parte del contenedor de basura.
c).-la elaboracin de los accesorios del contenedor de basura.
d).el
mantenimiento
de
los
contenedores
de
basura.
e).- la distribucin del producto a las tiendas comerciales.
g).- La compra venta y/o arrendamiento de bienes muebles e inmuebles
necesarios para su; objeto social y en general todo aquello relacionado con
dicho objeto social.
h).- La celebracin de todo tipo de actos y contratos permitidos por la Ley,
relacionados con su objeto.
i).- La adquisicin de bienes muebles e inmuebles necesarios igualmente para
objeto
social.
=========================
DOMICILIO
SOCIAL------------------------------------------CUARTA.- Ser domicilio de la Sociedad la Ciudad de Celaya, Guanajuato, sin
perjuicio de cambiar la ubicacin del mismo cuando estimen conveniente sus
administradores, comunicndolo a las Oficinas Fiscales y con anuncio al
pblico, pudiendo establecer agencias o sucursales dentro o fuera de esta
Ciudad o en cualquier Ciudad de la Repblica sin que por ello se tenga por
mudado o cambiado el domicilio social, salvo cuando expresa y previos los
trmites
de
Ley
as
se
determine.
DURACIN
DE
LA
SOCIEDAD
QUINTA.- La Sociedad que constituyen tendr una duracin de 99 noventa y
nueve afros que contarn a partir de esta fecha, debiendo inscribirse el

testimonio de la presente, mediante los tramites de ley en el Registro Pblico
de Comercio de esta ciudad y pudiendo prolongarse por mayor trmino el plazo
social de disolverse la sociedad anticipadamente conforme a los trminos de
ley.
==
CAPITAL
SOCIAL
=
SEXTA.- El capital social mnimo fijo se establece en la suma de $50,000.00
(CINCUENTA MIL PESOS 001100 MONEDA NACIONAL), y capital variable
ilimitado, por ahora estar representado por 50 cincuenta acciones de $1 ,
000.00 (MIL PESOS 00/I00 MONED NACIONAL) cada una, totalmente
suscritas conforme a la presente e ntegramente aunadas en los trminos en
que se consignar y que sern acciones nominativas bajo el concepto de que
las acciones que se cubran total o parcialmente en especie debern quedar
depositadas en la Sociedad durante dos aos, conforme y para los efectos del
artculo 141 ciento cuarenta y uno de la Ley General de Sociedades
Mercantiles, los ttulos de las acciones y certificados provisionales que expidan
podrn comprender una o ms acciones y contendrn los requisitos del artculo
125 ciento veinticinco de la Ley mencionada bajo el concepto de que la
totalidad del capital siempre estar representado por mexicanos bajo las
sanciones que se consignan en el permio transcrito y la mayora de los
Administradores tambin sern de nacionalidad mexicana, suscribindose las
acciones
en
la
siguiente
forma:
El seor JULIO CESAR BAEZA SANCHEZ, suscribe 30 treinta acciones de $1 ,
000.00 (MIL PESOS 00/100 MONEDA NACIONAL) cada una, que suman
$30,000.00 (TREINTA MIL PESOS 00/100MONEDA NACIONAL).
El seor JOSE XAVIER CHAVEZ GRACIA, suscribe 20 veinte acciones de $1 .
000.00 (MIL PESOS 00/100 MONEDA NACIONAL) cada una, que suman
$20,000.00 (VEINTE MIL PSOS 00/100 MONEDA NACIONAL).
SUMA
EL
VALR
DE
LAS
ACCIONES
$
50,000.00
(CINCUENTA MIL PESOS 00/100 MONEDA NACIONAL), cubiertas en efectivo
y totalmente pagadas.
SEPTIMA.- En cuya forma quedan cubiertas la totalidad de las acciones de

capital por los comparecientes, quienes hacen constar la aportacin que a
cada uno le corresponde y totalmente pagadas y que sern nominativas.
OCTAVA.- CLUSULA DE. EXTRANJERA.- La Sociedad no podr tener o
admitir personas extranjeras ni participacin alguna de stas en el capital
social, por lo que si alguna llegare a incluirse, perder su participacin a favor
de la Nacin Mexicana y se tendr por reducido el capital social en la misma
forma de dicha participacin, as como de los bienes, derechos y concesiones,
participaciones, intereses de que sean titulares tales sociedades o bien de los
derechos u obligaciones que deriven de los contratos en que sean parte las
propias personas con Autoridades Mexicanas, y no invocar por lo mismo la
proteccin de sus Gobiernos, bajo la pena en caso contrario de perder en

beneficio de la Nacin las participaciones sociales que hubieren adquirido.
NOVENA.- Las obligaciones de los acciones se limitan al pago de las acciones
suscritas y a responder en los trminos de Ley del valor de los bienes
aportados y los ttulos de las acciones debern satisfacer los requerimientos
del artculo 125 ciento veinticinco de la Ley General de Sociedades
Mercantiles, conteniendo la clusula de exclusin de extranjeros.
DCIMA.- Los accionistas tienen derecho de preferencia para suscribir las
nuevas acciones de que sean portadores. Las acciones que se emitan a virtud
de la presente correspondern a la serie A, las que se llegasen a emitir a
virtud de la presente por aumento de capitales correspondern a las series
siguientes por orden alfabtico. Los aumentos de capital sern tomados por
mayora de la Asamblea General ce Accionistas.
DCIMA PRIMERA.- Las acciones podrn ser amortizadas con utilidades
repartibles cuando as se determine en la Asamblea General de Accionistas
conforme al artculo 136 ciento treinta y seis de la Ley General de Sociedades
Mercantiles. Los ttulos de las acciones debern expedirse dentro del plazo de
un ao de firmada la presente, estarn suscritas por el Presidente y Tesorero
del Consejo de Administracin o del Administrador nico, debiendo llevar
nmero de cupones que corresponda para el cobro de dividendos.
==
DE
LA
ADMINISTRACION
DE
LA
SOCIEDAD
DCIMA SEGUNDA.- La Asamblea General de Accionistas es el rgano
Supremo de la Sociedad que debern reunirse cuando menos una vez al ao
en el domicilio de la Sociedad y en la fecha que seal el Consejo de
Administracin o el Administrador nico y en su defecto a quien el Reglamento
lo corresponda a fin de celebrar Asamblea Ordinaria que deber verificarse
dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio social. La
Asamblea General de Accionistas tendr las ms amplias facultades conforme
a la Ley y a la presente Escritura y sus resoluciones se cumplimentarn por el
Consejo de Administracin, por el Administrador nico, por el Apoderado
General o algn otro funcionario a quien le confieran las comisiones.
DCIMA TERCERA.- En forma directa o inmediata la Administracin y
Direccin del
Administrador NICO que se designe en la presente o llegaren a designarse)/
futuro. El apoderado General del Consejo de Administracin, el Administrador
nico
o
cualquier funcionario apoderado de la Sociedad podr ser socio, persona
extraa a la sociedad, teniendo las funciones y atribuciones que le sean
conferidas.
DCIMA CUARTA.- La Administracin de la Sociedad estar representada por
un Administrador nico o un Consejo de Administracin compuesto por un
Presidente, Un Secretario, un Tesorero, dos Vocales, que entrarn en funciones
en el orden designado para sustituir las ausencias temporales o definitivas de
cualquiera de los integrantes del Consejo de Administracin en su caso, y
durarn dos aos, pudiendo ser reelectos por la Asamblea General de
Accionistas, as como removidos de su cargo sin que los titulares puedan
abandonar el cargo conferido en tanto no se haga nueva designacin a favor
de persona que los sustituya y entre en funciones el vocal designado que le

corresponda, en su caso, mismo que slo entrar en funciones para suplir las
faltas temporales, accidentales o..definitivas de cualquiera de los titulares, y en
tanto no se haga nueva designacin del que llegare a faltar.
El Consejo de Administracin a travs de su Presidente, Tesorero y Secretario
de manera indistinta tendrn la representacin de la Sociedad o en su caso el
Administrador nico en los trminos del Artculo 10 diez de la Ley de
Sociedades Mercantiles, incluida la representacin en materia laboral, facultad
que
igualmente
tendrn
los
apoderados
generales
y.
especiales
que
designen
aquellos.
DCIMA QUINTA.- Igualmente se designa un Comisario para el cuidado y
vigilancia de la Administracin de la Sociedad en los trminos de Ley.
DCIMA SEXTA.- El Consejo de Administracin o el Administrador nico
tendrn las ms amplias facultades en los trminos del Artculo 2554 dos mil
quinientos cincuenta y cuatro del Cdigo Civil Federal, su correlativo el 2064
dos mil sesenta y cuatro del Cdigo CMI vigente en el Estado de Guanajuato y
las dems Entidades Federativas as como suscribir, endosar, aceptar, avalar y
transmitir Ttulos de Crdito. Todas las facultades se ejercern indistintamente
por conducto del Presidente y el Tesorero del consejo e Administracin y a falta
de estos por Secretario de dicho Consejo. O en SU caso por el Administrador
nico; salvo acuerdo en contrario de la Asamblea General de Accionistas que
llegare a determinar la actuacin conjunta del Presidente con cualquiera de los
miembros del Consejo de Administracin o accionistas. El Consejo de
Administracin o el Administrador nico en los trminos de los preceptos
mencionados sin necesidad de previo acuerdo; de la Asamblea General y bajo
su responsabilidad quedan facultados en los trminos anteriormente
mencionados;
salvo
determinacin
en
contrario.
DECIMA SEPTIMA.- El Consejo de Administracin en funciones, su Presidente
o Tesorero o el Administrador nico quedan facultados para designar
Apoderados Generales o especiales de la negociacin; cargos que podrn
recaer en la persona de cualquier accionista o persona extraa a la Sociedad.
Los Apoderados Generales o especiales tendrn facultades tan solo para actos
de Administracin, Pleitos y Cobranzas,
Para suscribir Ttulos de Crdito en relacin con las operaciones propias, de la
Sociedad conforme al Artculo 90 Noveno de la Ley General de Ttulos y
Operaciones de Crdito. El cargo de Apoderado de la sociedad podr ser
revocado en todo tiempo por el Consejo de Administracin por su Presidente,
Tesorero, Administrador Unico o por la Asamblea General de Accionistas.
DECIMA OCTAVA.- Los apoderados generales podrn a su vez otorgar
Poderes Especiales o Generales para Pleitos y Cobranzas. Los apoderados y
dems funcionarios de la sociedad debern garantizar su manejo con el
depsito en la caja de. la sociedad de la misma forma que determine la
Asamblea General de Accionistas, con el depsito de dos acciones en caso de
ser accionista: o mediante fianza que se determine a la eleccin del caucionado
.
========================= DE LAS ASAMBLEAS ==========
DECIMA NOVENA.- Habr dos clases de Asambleas de Accionistas: Ordinaria

y Extraordinaria, las primeras cuando menos una vez al ao conforme al
Artculo 181 ciento ochenta y uno de la Ley General de Sociedades Mercantiles
y las Extraordinarias cuando san requeridas conforme al Artculo 182 ciento
ochenta y dos del propio ordenamiento. L convocatoria para Asamblea se
publicar una sola vez en alguno de los diarios de mayor circulacin del
domicilio social: lo que deber hacerse con anticipacin mnima de 5 cinco das
de la fecha sealada conteniendo el Orden del Da. Para el caso de estar
presentes todos los accionistas que representen el total del capital social se
requiere convocatoria y la asamblea tendr plena validez hacindose constar la
presencia o representacin de la totalidad de accionistas.
VIGESIMA.- Las Asambleas sern presididas por el Presidente del Consejo de
Administracin actuando con Secretario o por el Administrador nico.
Formularn listas de presentes con base en las constancias de depsito de
acciones en la tesorera de la sociedad o en alguna Institucin de Crdito cuyo
depsito deber efectuarse con la debida oportunidad para que el da y la hora
de la Asamblea puedan presentarse los comprobantes correspondientes.
Hecho el depsito de acciones el Presidente de la Asamblea en funciones
deber aclarar la validez en la Asamblea para los efectos legales
correspondientes.
VIGESIMA PRIMERA.- Las votaciones sern econmicas a menos que 2 dos
accionistas como mnimo representen por lo menos 25% veinticinco por ciento
del capital social y determinen que sern nominativas. Para el caso de no
agotar los asuntos del orden del da de la Asamblea podr reanudarse el da y
la hora que se determine sin requerir nueva convocatoria. Las actas de la
Asamblea sern firmadas por los accionistas que deseen hacerlo, adems del
Consejo
de
Administracin
o
Administrador
nico.
VIGESIMA SEGUNDA.- Tanto Asamblea Ordinaria como Extraordinaria se
sujetarn al qurum y votaciones, tomndose las resoluciones en las ordinarias
a mayora de votos, y
VIGESIMA TERCERA.- Los ejercicios sociales contarn del da primero de
cada ao terminar el 31 treinta y uno de Diciembre del mismo ao por cuyo
motivo
y
de
expresin de los comparecientes, iniciarn las operaciones de la sociedad con
es
para
concluir
el
da
fijado.
UTILI
DADES
Y
PRDI
DAS
VIGESIMA CUARTA.- De las utilidades que se obtengan en cada ejercicio
social, cubiertos los gastos propios del negocio, castigos, amortizaciones,
remuneraciones y depreciaciones se liquidarn en la siguiente forma: a) Se
separar como mnimo el 5% cinco por ciento para constituir el fondo de
reserva legal hasta que ste alcance el 20% veinte por ciento para constituir el
fondo de reserva legal del capital social. b) El reto despus de las anteriores
deducciones se destinar a cubrir a los accionistas para el aumento del capital
variable de acuerdo con sus acciones y aportaciones salv el caso de que se
acordase constituir fund de reinversin en cada ejercicio social.- Para el caso
de retiro de utilidades sta se efectuar en la forma y trminos que determine la
Asamblea General de Accionistas en cada ejercicio social.
VIGESIMA QUINTA. - El Consejo de Administracin o el Administrador nico

sealarn los sueldos y emolumentos que debern cubrirse a los dems
Administradores de la Sociedad, y los del Gerente y dems funcionarios y
empleados
de
la
negociacin.
DISOLUCION
Y
LIQUIDACION
DE
LA
SOCIEDAD
VIGESIMA SEXTA.- La Sociedad se disolver por el transcurso del trmino
estipulado a menos que llegara a acordarse su prrroga as como su disolucin
anticipada por cuales quiera de las causas estipuladas en el Artculo 229
doscientos veintinueve de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
VIGESIMA SEPTIMA.- Al acordarse o llegarse la poca de disolucin de la
sociedad, la asamblea de Accionistas que al efecto deber reunirse designar a
mayora de votos uno o ms liquidaciones que entrarn en funciones tan luego
como se haya inscrito en el Registro Pblico de Comercio el nombramiento o
designacin y la asamblea sealar plazo para el desempeo de su cargo,
formulacin de dictamen y cumplimiento del acuerdo de liquidacin.
VIGESIMA OCTAVA.- Al acordarse la liquidacin, el liquidador o liquidadores
tomarn posesiones de los bienes y negocios de la Sociedad que les sern
entregados por los Administradores de la Sociedad o por el Gerente General y
llenarn
su
cometido
conforme
a
lo
siguiente:
a).- Concluirn las operaciones y negocios pendientes de la Sociedad.
b).- Cobrarn crditos y pagarn deudas pendientes esto con el producto de
costos,
d).- Satisfarn el pasivo con los siguientes elementos: c).-- son el producto de utilidades que arroj el Balance.
e).-.- Con las existencias del fondo de reserva. .- Con los bienes de la sociedad
y documentacin en cartera a favor de la misma, los que debern realizarse al
operarse
para
tal
efecto
de
cubrir
el
pasivo.
f).- Presentarn el proyecto de distribucin entre los accionistas de los bienes o
patrimonio de la sociedad que hubieren quedado, vendern tales bienes s as
lo acuerda la Asamblea, para liquidar en efectivo el valor de las acciones; la
parte que no haya sido afectada por prdidas o en su caso el valor de las
acciones ms utilidades que correspondan conforme al Balance aprobado por
la Asamblea, efectundose la liquidacin contra entrega de las acciones
respectivas.
f).- Gestionarn del Registro Pblico de Comercio la cancelacin de la
inscripcin del contrato social dando los avisos correspondientes a las oficinas
fiscales y pagando los adeudos a la fecha correspondiente.
Vigsima NOVENA.- Durante la liquidacin, el liquidador o liquidadores tendrn
las facultades que determine la Asamblea General de Accionistas, las que
debern ser bastantes para el desempeo de su cometido.
TRIGSIMA.- El Comisario durante el perodo de liquidacin y con respecto al
liquidador o liquidadores desempear las propias funciones que ejercit con
relacin a la administracin de la Sociedad durante la vida social.
TRIGSIMA PRIMERA.- En todo lo no estipulado en la presente escritura se
estar a lo dispuesto por la Ley General de Sociedades Mercantiles y
Ordenamientos Supletorios y los gastos y honorarios de la presente hasta el
registro de su testimonio sern a cargo de la Sociedad y a cuenta de gastos
generales.
TRIGSIMA SEGUNDA.- Facultan indistintamente a los integrantes de esta

Sociedad para promover y gestionar la inscripcin del testimonio de la presente
en la Seccin de Comercio del Registro Pblico de esta Ciudad.
T
R
A
N
S
l
T
O
R
1
A
S
PRIMERA.- Los comparecientes integrantes de la Sociedad que constituyen a
virtud de la presente y en funciones de Asamblea General de Accionistas
determinan que la Administracin de la Sociedad se regir por un Administrador
nico que deber de actuar a partir del da del da 2 de enero del dos mil
0nce , por sta rica vez y los subsecuentes en los trminos establecidos en la
presente. - SGUNDA.- Los comparecientes constituidos en Asamblea General
de Accionistas designan para el primer perodo de Administracin de la
Sociedad
como:
ADMINISTRADOR
NICO
ARACELI
TOVAR
JUAREZ.
Manifestando que en dicho carcter ha recibido el numerario en efectivo
correspondiente para cubrir todas y cada una de las acciones suscritas por los
socios de la negociacin por concepto de aportacin de capital a la constitucin
de la sociedad.
TERCERA- Al final de cada ejercicio social el Administrador nico sealar
remuneracin del Gerente General en su caso y de los dems funcionarios o
de
la
Sociedad.
CUARTA.- Igualmente constituidos en Asamblea General de Accionistas, los
comparecientes designan como Comisario a la C.P. EDGAR JESUS TREVIO
RAMIREZ que para
el primer perodo conforme a la constitutiva.
Por sus GENERALES manifestaron: llamarse como ha quedado escrito, el
primero de 56 cincuenta y seis aos, casado, originario y vecino de esta Ciudad
con habitacin en 5 de Mayo nmero 106 ciento seis Poniente, Ingeniero de
Profesin, dedicado al Comercio, con Clave nica de Registro de Poblacin
AETR45IOIOHGTRVLOO: el segundo de 25 veinticinco aos, soltero,
estudiante, de igual origen, vecindad y domicilio que el anterior, con Clave
nica de Registro de Poblacin AEML77OI25HETRLSOI; ambos mexicanos
por
nacimiento.
YO EL NOTARIO CERTIFICO Y DOY FE: Que conozco a los comparecientes a
quienes concepto con capacidad legal para contratar y obligarse; que los
comparecientes en este acto me exhiben sus Cdulas de Identificacin Fiscal,
mismas que en copia fotosttica quedaron agregadas al apndice de este
instrumento bajo el nmero de orden que le corresponde a fojas 140 ciento
cuarenta y 141 ciento cuarenta y uno; que el permiso de la Secretara de
relaciones Exteriores qued agregado al apndice de este libro, que los
antecedentes narrados son ciertos por haber tenido a la vista los documentos
de que se dio fe, que les di lectura y explicacin de la presente, imponindoles
de su valor y fuerza y efectos legales, as como de la obligacin de promover la
inscripcin del testimonio en la Seccin de Comercio del Registro Pblico
correspondiente por s o por conducto del Notario; que les impuse de la
obligacin de dar de alta a la Sociedad en las Oficinas Fiscales
correspondientes, quienes se manifestaron conformes, la ratificaron y firmaron
ante m que autorizo definitivamente. DOY FE. Folios utilizados del 011-00309
once guin trescientos nueve al 011-00313 once guin trescientos trece. 3 tres
firmas ilegibles.- El sello del Notario con el Escudo de Armas de la Nacin y la

leyenda ESTADOS UNIDOS MEXICANOS.- LIC. FRANCISCO J. A. RAMREZ
y., Notario Pblico No. 6, Celaya, Gto. - NOTAS COMPLEMENTARIAS.PRIMERA.- Con fecha 29 veintinueve de noviembre de 2010 d, m fue
devuelto el Formulario de Registro presentado en la Secretara de Hacienda y
Crdito Pblico para la inscripcin de la presente Sociedad, la cual segn
Cdula de Identificacin Fiscal, qued bajo el nmero de Registro Federal de
Contribuyentes nmero AGA020422HF7, as como el aviso presentado con
fecha 11 de noviembre del 2010 a la Secretara de Relaciones Exteriores
relativo
pleitos y cobranzas bastar que se diga que se otorga con todas las facultades
generales y las especiales que requieren clusula especial conforme a la ley,
para que se entiendan conferidos sin limitacin alguna.- En los poderes
generales para administrar bienes, bastar expresar que se dan con ese
carcter, para que el apoderado tenga toda clase de facultades
administrativas.- En los poderes generales para ejercer actos de dominio,
bastar que se den con ese carcter para que el apoderado tenga todas las
facultades
de
dueo, tanto en lo relativo a los bienes, como para hacer toda clase de
gestiones a fin de t defenderlos.- Cuando se quisieren limitar en los tres casos
antes
mencionados
las
facultades de los apoderados, se consignarn las limitaciones, o los poderes
seran especiales.- Los notarios insertarn este artculo en los testimonios de
los
poderes
que
otorguen.
ES PRIMER TESTIMONIO tomado fielmente de su original que obra en los
folios del 011-00309 once guin trescientos nueve al 011-00313 once guin
trescientos trece del Tomo X)O(l Trigsimo Primero de mi Protocolo corriente,
de donde se compulsa por duplicado en 5 cinco fojas tiles, siendo el original
para usos de ECOBUILD, S.A. DE C.V., y el duplicado para su Inscripcin en
el Registro Pblico d la Propiedad y el Comercio de este lugar; Celaya,
Guanajuato, 29 veintinueve de noviembre del 2010. Corregido y Cotejado.- Doy
fe de la existencia de los documentas ya mencionados.
LIC. MARISSA RAMIREZ CASTILLO, titular de la notaria no. 16 de la ciudad de
Celaya
GTO.
----------------------------------------AUTORIZACION
DEFINITIVA----------------------------------+++FOLIO MERCANTIL :M07*001107 ASIENTO DE APERTURA SOCIEDAD
DENOMINADA ECOBUILD, S.A. DE C.V. CON R.F.C. AGA020422HF7, CON
DURACION
DE
99
AOS
DOMICILIO EN CELAYA, GUANAJUATO CON UN CAPITAL SOCIAL DE $
50,000.00 (CINCUENTA 00/100 PESOS MONEDA NACIONAL ). EL OBJETO
SOCIAL SERA EL SIGUIENTE: A) Elaboracin de un contenedor de basura
que
ayude
al
reciclaje.
--la
b).- el hembraje de las piezas que formen parte del contenedor de basura.
c).-la elaboracin de los accesorios del contenedor de basura.
d).el
mantenimiento
de
los
contenedores
de
basura.
e).- la distribucin del producto a las tiendas comerciales.
g).- La compra venta y/o arrendamiento de bienes muebles e inmuebles
necesarios para su; objeto social y en general todo aquello relacionado con
dicho objeto social.
h).- La celebracin de todo tipo de actos y contratos permitidos por la Ley,
relacionados con su objeto.
i).- La adquisicin de bienes muebles e inmuebles necesarios igualmente para
objeto social.
SE DICE LAS SEALADAS EN LA CLAUSULA DECIMA SEXTA, SEPTIMA DE
LOS ESTATUTOS
SOCIALES; QUEDANDO COMO COMISARIO FATIMA SELENE GONZALEZ
QUION
LA SECRETARIA DE RELACIONES EXTERIORES CONCEDIO PERMISO
POR OFICIO 1234567 DE- - FECHA 11 DE NOVIEMBRE DEL 2010
HISTORIA REGISTRAL: 178344
Y EN LA CIUDAD DE CELAYA, GTO., A LOS 11 DE NOVIEMBRE 2010---, EL SUSCRITO LICENCIADO SUSANA ATENEA LERMA VILLEGAS,
REGISTRADOR- PUBLICO DE ESTE PARTIDO JUDICIAL, INSCRIBE EL
SIGUIENTE DOCUMENTO:
ESCRITURA NUMERO 4,608 (CUATRO MIL SEISCIENTOS OCHO) DE
FECHA 11 (VEINTIDOS)--DIAS DEL MES DE ABRIL DEL 2002 (DOS MXL
DOS) ANTE EL NOTARIO NUMERO 16 (DIEZYSEIS)---LICENCIADA RAMIREZ CASTILLO MARISSA CON JURISDICCION EN
CELAYA, GUANAJUATO. SE HACE CONSTAR LA CONSTITUCION DE LA
SOCIEDAD DENOMINADA- - ECODUILD, S.A. DE C.V. QUE SE DESCRIBE EN EL PRESENTE FOLIO
MERCANTIL.
- - - PRESENTADO PARA SU REGISTRO A LOS 4 (CUATRO) DIAS DEL MES
DE DICIEMBRE 2010-
(DOS MIL DIEZ) A LAS 13:30 HORAS.

- - - AGREGO COPIA DE DICHO DOCUMENTO AL APENDICE DE ESTE
LIBRO BAJO EL MISMO
NUMERO DE ESE REGISTRO.1 SOICITUD 178,344 (C40) DERECHOS
PAGADOS.
SOCIOS:
Ced. Prof. 126450
RFC: EUCJ360507A57
LIC. MARISSSA RAMIREZ CASTILLO
ROSA GUTIERREZ
SILVESTRE
JIMENEZ
Titular de la Notaria Pblica 16
Ignacio Camargo 108, Centro
Celaya, Guanajuato
Consulta 3686 5100 Ext. 6419

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LUGAR Y FECHA: Celaya gto.11 de noviembre del 2010
SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD
(ARTICULO 15 DE LA LEY DE INVERSION EXTRANJERA)
NOMBRE DEL PROMOVENTE: SILVESTRE JIMENEZ BANDA
DOMICILIO PARA OIR
RECIBIR NOTIFICACIONES: ABASOLO 945
PERSONAS AUTORIZADAS
PARA RECIBIR
LA RESOLUCION.
Lic. JESICA PIZANO ALMANZA.
DENOMINACION
EL MOLCAJETE
REGIMEN JURIDICO DE LA
PERSONA MORAL: SOCIEDAD ANONIMA
SILVESTRE JIMENEZ
____________________________________________
FIRMA AUTOGRAFA DEL PROMOVENTE
FOLIO 1234567
La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al promovente o a las personas autorizadas. Para cualquier aclaracin, duda y/o
comentario con respecto a este trmite, srvase llamar al Sistema de Atencin Telefnica (SACTEL) a los telfonos: 2000-2000 en el D.F. rea
metropolitana; del interior de la Repblica sin costo para el usuario al 01 800 386-2466 o desde Estados Unidos y Canad al 1 800 475-2393.
INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL
PAGINA 1 DE 9
INSTITUTO DEL FONDO NACIONAL DE LA

VIVIENDA PARA LOS TRABAJADORES
EXCLUSIVO IMSS
CLAVE DE
MUNICIPIO
1. NUMERO DE REGISTRO PATRONAL
ARGUMENTO
DIG. VER
10 DGITOS
SERVICIOS DE AFILIACIN VIGENCIA
2. REGISTRO FEDERAL DE CONTRIBUYENTES
AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL

O DE REANUDACIN DE ACTIVIDADES
4. PERSONA MORAL
5. PERSONA FSICA
AFIL 01-A
(
(
)
)
3. CLAVE NICA DE REGISTRO DE POBLACIN
6. NOMBRE, DENOMINACIN, RAZN SOCIAL DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO (ARTCULO 5-A FRAC. VIII DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL)
APELLIDO MATERNO
APELLIDO PATERNO
EN CASO DE PERSONA FSICA NOMBRE (S)

7. NOMBRE COMERCIAL
8. ACTIVIDAD O GIRO PRINCIPAL DE LA EMPRESA

12. FECHA DE LA CAUSA DEL AVISO
9. CLASE DE RIESGO
MANIFESTADA
10. FRACCIN
11. PRIMA
DA (2 DIG.)
MES (2 DIG.)
AO (4 DIG.)
13. DOMICILIO FISCAL

(DE CONFORMIDAD CON EL ARTCULO 10 DEL CDIGO FISCAL DE LA FEDERACIN)
CALLE Y/O MANZANA
NMERO EXTERIOR - INTERIOR
MUNICIPIO
ENTIDAD
COLONIA Y/O POBLACIN

C.P.
TELFONO
14. DOMICILIO DEL PRINCIPAL CENTRO DE TRABAJO SI TIENE MS DE UNO
CALLE Y/O MANZANA
MUNICIPIO
ENTIDAD

C.P.
TELEFONO
15. DOMICILIO PARA RECIBIR Y OIR NOTIFICACIONES EN LA LOCALIDAD

CALLE Y/O MANZANA
MUNICIPIO
ENTIDAD

C.P.
TELFONO
16. AFILIACIN A CMARA O AGRUPAMIENTO :
17. ANOTAR DATOS DEL ACTA CONSTITUTIVA
EXCLUSIVO IMSS
ACUSE DE RECIBO
No. DE FOLIO MERCANTIL
FECHA
No. DE LIBRO
No. DE ACTA CONSTITUTIVA
No. DE FOJA
No. DE NOTARA
REGISTRO PBLICO DE LA PROPIEDAD Y DEL COMERCIO
LUGAR Y FECHA DE CONSTITUCIN
18. MARQUE CON UNA X LA CAUSA DE PRESENTACIN DE ESTE AVISO

ALTA
REANUDACIN DE
PATRONAL
ACTIVIDADES
19. FIRMA DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL

PATRN
SUJETO OBLIGADO
REPRESENTANTE LEGAL
CONSERVE ESTE DOCUMENTO PARA

CUALQUIER ACLARACIN
MARQUE CON UNA X SEGN CORRESPONDA
DELEGACIN SUBDELEGACIN
PAGINA 2 DE 9
AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL O DE

REANUDACIN DE ACTIVIDADES AFIL-01- A
ANOTAR LOS SIGUIENTES DATOS

20. PROPIETARIO O SUJETO OBLIGADO
APELLIDO PATERNO:
23. REPRESENTANTE LEGAL (PRINCIPAL)

APELLIDO PATERNO:
APELLIDO MATERNO:
APELLIDO MATERNO:
NOMBRES:
NOMBRES:
21. CURP:
24. CURP:
22. D O M I C I L I O
CALLE:
CALLE:
No. Y/O LETRA EXTERIOR, MANZANA Y LOTE:
No. Y/O LETRA INTERIOR:
COLONIA O POBLACIN:
COLONIA O POBLACIN :
DELEGACIN O MUNICIPIO:
CDIGO POSTAL:
CDIGO POSTAL:
CIUDAD:
CIUDAD:
ENTIDAD:
ENTIDAD:
TELFONO (S):
TELFONO (S):
FAX:
FAX:
CORREO ELECTRNICO:
CORREO ELECTRNICO:
No. DE FOLIO DE LA CREDENCIAL DE ELECTOR
26. REPRESENTANTE LEGAL

APELLIDO PATERNO:
26. REPRESENTANTE LEGAL

APELLIDO PATERNO:
APELLIDO MATERNO:
APELLIDO MATERNO:
NOMBRES:
NOMBRES:
27. CURP:
27. CURP:
CALLE:
CALLE:
CDIGO POSTAL:
CDIGO POSTAL:
CIUDAD:
CIUDAD:
ENTIDAD:
ENTIDAD:
TELFONO (S):
TELFONO (S):
FAX:
FAX:
CORREO ELECTRNICO:
CORREO ELECTRNICO:
OTROS REPRESENTANTES:
SI
NO
OTROS REPRESENTANTES:
SI
NO
DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE FORMA VOLUNTARIA, QUE LOS DATOS ASENTADOS EN EL PRESENTE
AVISO SON CIERTOS Y SE CORRESPONDEN CON LO DISPUESTO EN LA LEY DEL SEGURO SOCIAL, DEL INFONAVIT Y SUS
REGLAMENTOS.
19. FIRMA DEL PATRN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL

PATRN
SUJETO OBLIGADO
REPRESENTANTE LEGAL
PAGINA 4 DE 9
AVISO DE INSCRIPCIN PATRONAL O DE

REANUDACIN DE ACTIVIDADES AFIL 01- A
ANOTAR LOS SIGUIENTES DATOS
14. CENTRO DE TRABAJO
DOMICILIO
DOMICILIO
CALLE:
CALLE:
COLONIA O POBLACIN:
COLONIA O POBLACIN:
CDIGO POSTAL:
CDIGO POSTAL:
CIUDAD:
CIUDAD:
ENTIDAD:
ENTIDAD:
TELFONO (S):
TELFONO (S):
FAX:
FAX:
CORREO ELECTRNICO:
CORREO ELECTRNICO:
DOMICILIO
DOMICILIO
CALLE:
CALLE:
COLONIA O POBLACIN:
COLONIA O POBLACIN:
CDIGO POSTAL:
CDIGO POSTAL:
CIUDAD:
CIUDAD:
ENTIDAD:
ENTIDAD:
TELFONO (S):
TELFONO (S):
FAX:
FAX:
CORREO ELECTRNICO:
CORREO ELECTRNICO:
DECLARO BAJO PROTESTA DE DECIR VERDAD, DE FORMA VOLUNTARIA, QUE LOS DATOS ASENTADOS EN EL PRESENTE
AVISO SON CIERTOS Y CORRESPONDEN CON LO DISPUESTO EN LAS LEYES DEL SEGURO SOCIAL, DEL INFONAVIT Y SUS
REGLAMENTOS.
19. NOMBRE Y FIRMA DEL PATRN, SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL

PATRN
SUJETO OBLIGADO
REPRESENTANTE LEGAL
AVISO DE LA INSCRIPCION DE TRABAJADOR
CONTRATO COLECTIVO DE TRABAJO QUE CELEBRAN POR UNA PARTE

LA EMPRESA EL MOLCAJETE.A DE.C.V, REPRESENTADA EN ESTE
ACTO --------------------------, A QUIEN EN LO SUCESIVO SE LE DENOMINARA
EL
PATRON
POR
LA
OTRA
EL
C.----------------------------------------------------------- Y A QUIEN EN LO SUCESIVO

SE LE DENOMINARA EL TRABAJADOR AL TENOR DE LAS SIGUIENTES:
DECLARACIONES
A) Declara EL TRABAJADOR:
1.- Haber nacido el da ------------tener ------ aos de edad, de nacionalidad
mexicana
con domicilio ubicado ------------en Celaya Guanajuato.
2.- Tener los conocimientos y experiencia necesarios para prestar sus servicios
al EL PATRON en el------------------------.
B) Declara EL PATRN:
1.- Ser una Sociedad Mercantil Mexicana, constituida conforme a las leyes del
Pas.
2.- Tener su domicilio Col Alameda #911 en Celaya Guanajuato.
3.- Tener por Objeto Social el de entretenimiento.
4.- Desear utilizar los servicios de EL TRABAJADOR, para desempear el
puesto de ---------------.
C L A U S U L A S:
PRIMERA.- Este Contrato se celebra por tiempo indefinido y en trminos de los
artculos 20 y 21 de la Ley federal del Trabajo
SEGUNDA.- El TRABAJADOR se obliga aprestar sus servicios personales
subordinados a EL PATRON consistentes en el puesto de ----------,
desempendolo bajo la direccin y dependencia de EL PATRON y en general
todos
aquellos
que
estn
relacionados
con
esa
actividad.
TERCERA.- Los servicios contratados en los trminos del presente contrato

conforme a la clusula que antecede los desempeara EL TRABAJADOR, en
CELAYA, en el domicilio de la empresa denominada ECOBUILD S.A. DE.C.V.
CUARTA.- Por sus servicios a EL PATRON, durante la vigencia del presente
contrato, EL TRABAJADOR percibir un salario
mensual
por la cantidad
de $------, con las deducciones correspondientes por la cantidad de $ ----por

concepto de SAR. Y $
------por concepto de cuota al I.M.S.S, quedando un
saldo de $ -----en el que queda comprendido el pago correspondiente a

sptimos das y das de descanso obligatorio que establece la Ley Federal del
Trabajo o en que pueda convenir a EL PATRON, mismo que ser cubierto los
das 1 y 16 de cada mes o el da prximo hbil en caso de que sea Domingo
o da inhbil; en el domicilio de la empresa.
QUINTA.- La duracin de la Jornada de Trabajo ser de
de las
lunes
viernes ,
---horas. a las --- horas. Con un descanso para reposar y tomar sus
alimentos de las--LA TRABAJADOR.
a las --- horas; tomndolas como mejor convenga a
SEXTO.- EL PATRON se reserva el derecho a dar por terminado el presente

contrato en cualquier tiempo, en caso de que EL TRABAJADOR no cumpla
con las obligaciones que debe cumplir ser despedido.
SEPTIMO.- Ambas partes contratantes declaran que respecto a las
obligaciones y derechos que mutuamente les corresponde en sus respectivas
calidades de Patrn y de Trabajadora y que no hayan sido motivo de clusula
expresa en el presente contrato, se sujetarn a las disposiciones de la Ley
Federal del Trabajo.
PATRON
---------------------------------
Permiso del uso de suelo:
TRABAJADOR
---------------------------------
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LUGAR Y FECHA: Celaya gto.11 de noviembre del 2010
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SOLICITUD DE PERMISO DE CONSTITUCION DE SOCIEDAD

(ARTICULO 15 DE LA LEY DE INVERSION EXTRANJERA)
NOMBRE DEL PROMOVENTE: SILVESTRE JIEMENEZ.
DOMICILIO PARA
OIR
RECIBIR NOTIFICACIONES: ABASOLO # 945

PERSONAS AUTORIZADAS
PARA RECIBIR
LA RESOLUCION.
Lic. JESICA PIZANO ALMANZA
DENOMINACION
EL MOLCAJETE
REGIMEN JURIDICO DE LA
PERSONA MORAL
SOCIEDAD ANONIMA
SILVESTRE JIMENEZ
____________________________________________
FIRMA AUTOGRAFA DEL PROMOVENTE
La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al promoverte o a las personas autorizadas.
Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto a este trmite, srvase llamar al Sistema de
Atencin Telefnica (SACTEL) a los telfonos: 2000-2000 en el D.F. y rea metropolitana; del interior de la
Repblica sin costo para el usuario al 01 800 386-2466 o desde Estados Unidos y Canad al 1 800 475-2393.
REGLAMENTO INTERIOR DE TRABAJO DE ECOBUILD S.A.DE C.V
CAPITULO I.- DISPOSICIONES PRELIMINARES

ART. 1.- El presente Reglamento Interior de Trabajo EL MOLCAJETE ,SA DE
CV., se fundamenta en los Artculos 422, 423,424 y 425 de la Ley Federal del
Trabajo.
ART. 2.- Para los efectos del presente Reglamento, en lo sucesivo se
entender
La "Ley": La Ley Federal del Trabajo.
El "Reglamento: El Reglamento Interior de Trabajo.
La "Empresa ": EL MOLCAJETE S. A.DE.C.V
CAPITULO II.- JORNADA DE TRABAJO
ART. 6.- El Empleado prestar ordinariamente sus servicios en las

instalaciones de la propia sociedad y/o en el centro de trabajo donde resulte
necesario, segn las actividades que les asigne su jefe inmediato.
art. 7.- El horario de trabajo de la sociedad ser entre las 10:00 y las 18:00
horas de Lunes a Viernes, y los Sbados de las 10:00 a las 18:00 horas. La
jornada de trabajo semanal ser de 8 horas, distribuyndose el horario de
acuerdo a las caractersticas del servicio que se preste y considerando lo
siguiente:
I. El jefe inmediato fijar las horas de entrada y salida del personal
subordinado, segn las caractersticas del trabajo desempeado y las
necesidades del servicio institucional.
II. El horario de trabajo ser discontinuo, por lo que el Empleado dispondr por
lo menos de una hora y mximo de dos para tomar sus alimentos. Este lapso
de tiempo no ser considerado dentro de la jornada de trabajo, por lo que el
Empleado tiene la libertad de disfrutarlo fuera de las instalaciones de la
sociedad.
III. Cuando el trabajo se desarrolle fuera del centro de trabajo, el tiempo
utilizado para el traslado y el trabajo efectivo que se realice, sern ambos
componentes exclusivos de la jornada laboral.
IV. El tiempo que exceda a la jornada pactada en los trminos de este artculo,
se considerar tiempo extraordinario.
ART. 8.- El Empleado deber presentarse puntualmente a sus labores; de no
hacerlo as se har acreedor a las sanciones establecidas en el artculo 23 del
presente Reglamento.
ART. 9.- El Empleado que no se presente o se ausente injustificadamente de su
trabajo, no tendr derecho a recibir el salario correspondiente. Adems, se le
aplicarn las sanciones legales y reglamentarias procedentes.
ART. 10.- Los das ordinarios de descanso sern los domingos. Cuando por
necesidades objetivas algn Empleado trabaje en domingo, se le compensar
conforme al Reglamento de Derechos y Prestaciones Sociales del Personal
Empleado. En todos los casos, el trabajo dominical ser autorizado

previamente por el jefe inmediato que corresponda.
ART. 11,- Los das de descanso obligatorio y medios das de trabajo sern los
siguientes:
01 DE ENERO
EL PRIMER LUNES DE FEBRERO EN CONMEMORACION DEL 5 DE
FEBRERO
EL TERCER LUNES DE MARZO EN CONMEMORACION DEL 21 DE MARZO
01 DE MAYO
10 DE MAYO MEDIODIA (ABIERTO SOLO DE 9 A 2 PM)
15 DE SEPTIEMBRE (ABIERTO SOLO DE 9 A 2 PM)
16 DE SEPTIEMBRE
02 DE NOVIEMBRE
EL TERCERLUNES DE NOVIEMBRE EN CONMEMORACIN AL 20 DE
NOVIEMBRE
12 DE DICIEMBRE
24 DE DICIEMBRE MEDIODA (ABIERTO SOLO DE DE 9 A 1 PM)
25 DE DICIEMBRE
31 DE DICIEMBRE MEDIODA (ABIERTO SOLO DE DE 9 A 1 PM)
JUEVES, VIERNES Y SBADO SANTO
CIERRE EN FESTEJO DEL PATRON DE LA SUCURSAL SEDE
2 SBADOS, UNO CADA

PERSONAL Y DIRECTIVOS.
SEMESTRE
PARA
CAPACITACIN
CAPITULO III.- DAS Y LUGAR DE PAGO DE SALARIOS

ART. 12.- El pago de salarios de los Empleados se efectuar los das 1 y 16
de cada mes en las instalaciones de la sociedad. Cuando coincida con un da
no laborable, se pagar el da hbil inmediato posterior.
ART. 13.- El pago de salarios ser en efectivo o mediante el servicio de nmina

de la institucin.
ART. 14.- Los descuentos a los salarios de los Empleados se ejecutarn
directamente de la nmina. Dichos descuentos debern apegarse a las
disposiciones legales y reglamentarias aplicables en materia laboral.
CAPITULO IV.- PERMISOS Y LICENCIAS

ART. 15.- Los Empleados podrn faltar justificadamente a su trabajo con goce
de sueldo, por los das y en los casos siguientes:
I. Los hombres: Cuatro das, en el nacimiento de sus hijos.
II. Indistintamente: Cuatro, por el fallecimiento
concubina(o), hijos, padres o hermanos.
del
cnyuge
Ill. Matrimonio: Cuatro das por contraer nupcias.
ART. 16.- Los Empleados tendrn derecho a permisos temporales sin goce de
sueldo y con suspensin de las prestaciones sociales establecidas, para la
realizacin de proyectos particulares. Estos permisos sern autorizados a
criterio del gerente general; la solicitud deber formularse por escrito,
especificando el objetivo y el perodo de tiempo que abarcar el permiso, as
como la renuncia formal del Empleado a los derechos laborales que le
correspondan durante la vigencia del mismo.
CAPITULO V.- OBLIGACIONES DE LA SOCIEDAD Y DE LOS

EMPLEADOS
ART. 17.- Son obligaciones de la Sociedad:
I. Expedir y dar a conocer a los Empleados las normas que permitan el
cumplimiento de las disposiciones, polticas, criterios y procedimientos
en general, encaminados a mantener el orden, la disciplina y el buen
funcionamiento de los centro de trabajo.
II. Expedir, cuando menos una vez al ao, constancias de las

percepciones obtenidas por cada Empleado, as como de las
retenciones fiscales efectuadas.
III. Celebrar los contratos individuales de trabajo y entregar copia de ellos
al Empleado.
IV. Cubrir los salarios de los Empleados y las dems prestaciones,
beneficios o indemnizaciones a que tengan derecho.
V. Respetar en todo momento la personalidad y la dignidad del empleado,
dictando las rdenes en forma corts y clara.
VI. Inducir, capacitar, adiestrar y motivar a los Empleados para la
prestacin del servicio en forma eficiente y productiva.
VII. Tratar por igual a los Empleados, tanto en lo humano como en lo
laboral, de tal manera que ninguno pueda suponer actitudes de
discriminacin o favoritismo.
VIII. Escuchar a los Empleados, atender sus quejas y ponderar con ellos
sus iniciativas y sugerencias, por s o a travs de su jefe inmediato,
segn proceda.
IX. Proporcionar oportunamente a los Empleados los tiles, herramientas,
materiales y equipo necesarios para la ejecucin del trabajo, los cuales
debern ser de ptima calidad, estar en buen estado y acordes al
avance tecnolgico.
Igualmente, reponerles cualquier instrumento de trabajo cuando dejen de ser
tiles o se hayan extinguido.
X. Expedir una constancia escrita al Empleado que la solicite o se separe
de la sociedad, relativa a sus servicios, donde se consigne cuando
menos el dato del tiempo de servicios y, en su caso, la causa de
terminacin de las relaciones de trabajo. La sociedad dispondr de hasta
3 (tres) das para la entrega de la constancia, a partir de la solicitud o de
la separacin del Empleado.
XI. Cumplir con las disposiciones de seguridad e higiene fijadas por las
leyes y reglamentos para prevenir los accidentes y enfermedades en los
centro de trabajo, as como disponer de los medicamentos y materiales
de curacin indispensables para que se otorguen oportunamente los
primeros auxilios.
XII. Defender al Empleado en el caso de que sea arrestado

administrativamente o procesado penalmente por actos imprudenciales
realizados durante el cumplimiento de sus labores, o si actu en defensa
de los intereses de la Sociedad. En estos casos, la Sociedad deber
cubrir los gastos judiciales que se eroguen si media sentencia
absolutoria, independientemente de lo que le corresponda por salarios.
XIll. Tomar en cuenta las sugerencias y propuestas formuladas, as como
acatar las decisiones formales tomadas por las Comisiones Mixtas
integradas de conformidad con la Ley y de acuerdo a las funciones que
le correspondan a cada una.
XlV. Permitir a las autoridades del trabajo la realizacin de sus funciones
de inspeccin y vigilancia.
XV. Abstenerse de hacer o autorizar colectas o suscripciones que
impliquen aportaciones econmicas de los Empleados, salvo aquellas
que ellos mismos propongan en forma general y voluntaria.
XVI. Abstenerse de emplear cualquier procedimiento para que no se
vuelva a dar ocupacin a los Empleados que se separen o sean
separados del trabajo. Sin embargo, la Sociedad podr dar a conocer las
referencias laborales y las causas objetivas de la separacin del
Empleado, ya sea a peticin de parte o por decisin autnoma.
XVII. Abstenerse de utilizar los servicios de los Empleados para asuntos
particulares o ajenos a los oficiales de la propia Sociedad.
XVll. Abstenerse de ejecutar cualquier acto que restrinja los derechos de
los Empleados.
XlX. Las dems obligaciones que imponga la Ley, el Contrato, el presente

Reglamento, el Reglamento de Prestaciones Sociales, y las otras leyes y
disposiciones aplicables.
ART. 18.- Son Obligaciones del Empleado:
I. Cumplir con lo establecido en la Ley, el Contrato, ste Reglamento, las
leyes penales y civiles, y dems ordenamientos legales aplicables.
II. Cumplir con todas las normas establecidas en el reglamento de trabajo.
III. Observar las medidas preventivas de seguridad e higiene que se
contemplan en el presente Reglamento, as como las que indiquen las
autoridades competentes y la Sociedad en beneficio de los propios
empleados y de los centros de trabajo.
IV. Acatar las rdenes e instrucciones licitas que reciba de sus superiores,
relativas al servicio que prestan.
V. Presentarse puntualmente a sus labores y desempearlas dentro de la
jornada de trabajo respectiva; igualmente, dejar constancia de las horas
de entradas y salidas, segn el sistema establecido.
VI. Presentarse al trabajo aseado y adecuadamente vestido, de acuerdo a
las normas de imagen fsica que estn establecidas.
VII. Notificar a su jefe inmediato de las incapacidades otorgadas por el
Instituto Mexicano del Seguro Social y de las causas justificadas que le
impidan concurrir a sus labores. La notificacin deber efectuarse dentro
del da hbil siguiente al de su inasistencia, debiendo entregar los
certificados correspondientes.
VIII. Asistir y participar en los eventos de capacitacin y adiestramiento
que se programen dentro y fuera de la Sociedad.
IX. Realizar sus labores con intensidad y calidad, de acuerdo con las
actividades que le corresponda desempear pero evitando la mengua de
su salud y facultades fsicas o mentales, para obtener los resultados

predeterminados y el desarrollo eficaz de sus funciones asignadas.
Asimismo, deber mostrar profesionalismo, honradez y discrecin en el
desarrollo de su trabajo.
X. Guardar la compostura y disciplina debidas dentro de la jornada de
trabajo.
XI. Dirigirse a los superiores y dems compaeros con respeto y
consideracin. Adems, contribuir a la preservacin de un clima laboral
agradable, que favorezca la productividad y el trabajo en equipo.
XII. Dirigirse a los Usuarios del Servicio con la mejor atencin, respeto y
amabilidad, proporcionando un servicio de calidad, eficaz y oportuno.
XIII. Conservar en buen estado y presentacin los tiles, herramientas,
mobiliario y equipo que le asigne la sociedad para el desempeo de su
trabajo. El Empleado no ser responsable por el deterioro que origine el
uso normal de estos objetos, ni el ocasionado por caso fortuito, fuerza
mayor, mala calidad o defectuosa fabricacin de los mismos.
XIV. Mantener la austeridad en el gasto que directa o indirectamente se
genere por el desempeo de las funciones asignadas.
XV. Utilizar en forma racional todos los recursos que directa o
indirectamente le proporciona la Sociedad tales como agua, energa
elctrica, entre otros.
XVI. Prestar auxilio cuando se presenten siniestros o riesgos inminentes
por los que peligren las personas o los intereses de la Sociedad,
exceptuando los eventos que pongan en peligro su integridad vida.
XVII. Someterse a los reconocimientos mdicos que la Sociedad

determine, cuando menos una vez por ao.
XVIII. Guardar escrupulosamente el secreto profesional sobre informacin
confidencial y asuntos administrativos reservados, cuya divulgacin
pueda deteriorar la imagen de la Sociedad, o causar dao o perjuicio a
la misma o a los Usuarios del Servicio.
XlX. Dar aviso de los cambios ocurridos en sus datos de carcter

personal.
XX. Acatar estrictamente las dems obligaciones que imponga la Ley, el
Contrato, el presente Reglamento, el Reglamento de Prestaciones
Sociales, y las otras leyes y disposiciones aplicables.
CAPITULO VI.- PROHIBICIONES
ART. 19.- Le estar prohibido al Empleado:

I. Permanecer en el centro de trabajo o introducirse a l fuera del horario
de labores, sin previa autorizacin de quien corresponda.
II. Hacerse acompaar, durante la jornada de trabajo, de personas que no
laboren en la Sociedad, salvo que se trate de proveedores o Usuarios
del Servicio.
III. Hacer uso indebido o excesivo de los medios de comunicacin de la
Sociedad para fines distintos al trabajo.
IV. Disponer y usar para fines distintos al trabajo el mobiliario, equipo, sin
previa autorizacin de quien corresponda.
V. Realizar actividades indebidas y ajenas al trabajo que obstaculicen las
labores dentro de las horas destinadas a las mismas.
VI. Suspender o abandonar su trabajo o salir a la calle en horas de
labores, sin autorizacin expresa de su jefe inmediato.
VII. Alterar el orden y la disciplina formando indebidamente corrillos o
grupos en los sanitarios, pasillos, oficinas, locales o instalaciones de la
Sociedad, o en presencia de los Usuarios del Servicio.
VIII. Aprovechar los servicios de los Empleados de la Sociedad para
asuntos particulares o ajenos a los oficiales de la misma.
IX. Faltar al trabajo sin causa justificada o sin permiso previo y escrito de
sus superiores.
X. Permitir que personas ajenas a la Sociedad utilicen o manejen tiles e

instrumentos de trabajo, aparatos confiado a su cuidado, sin la
autorizacin de quien corresponda.
XI. Cambiar de puesto, funciones o turno con otro Empleado, o permitir
que una persona ajena desempee su trabajo, a menos que medie
autorizacin previa de su jefe inmediato.
XII. Permitir que otra persona registre sus horas de entrada y salida del
trabajo, o registrarlas l por otro Empleado, segn el sistema
establecido.
XIII. Incurrir en cualquier acto u omisin intencional y doloso que, sin
entraar paralizacin de las actividades, se traduzca en un perjuicio para
la empresa.
XlV. Sustraer del centro de trabajo tiles o herramientas de trabajo que

estn bajo su custodia. Para su sustraccin, deber haber causa
justificada y autorizacin escrita de su Jefe inmediato.
XV. Presentarse al centro de trabajo en estado de ebriedad y/o introducir
bebidas alcohlicas dentro de las instalaciones de la Sociedad.
XVI. Presentarse al centro de trabajo bajo la influencia de algn narctico
o droga enervante, salvo que exista prescripcin mdica. En este ltimo
caso, el empleado deber presentar la prescripcin suscrita por el
mdico, antes de iniciar sus servicios en la Sociedad.
XVII. Portar armas de cualquier clase durante el trabajo, a menos que la
naturaleza de ste lo exija y medie autorizacin de la Sociedad y de la
autoridad competente.
XVlll. Comunicar a personas o empresas no autorizadas, cualquier

informacin (verbal, escrita, documental o de otra naturaleza) sobre
asuntos o negocios de la Sociedad.
XlX. Alterar, modificar, destruir indebidamente cualquier
encuentre dentro de las instalaciones de la empresa.
cosa que se
XX. Ser procurador, gestor, agente particular o tomar a su cuidado a ttulo

personal, el trmite de asuntos directamente relacionados con la
Sociedad que no le competan, an fuera de sus labores.
XXI. Solicitar o propiciar el otorgamiento de ddivas, prstamos, regalos o
servicios a cambio de sus servicios en la Sociedad, o aprovechar de
algn modo su influencia entre los Usuarios del Servicio.
XXlI. Hacer comentarios y realizar actos que atenten contra la integracin,
la imagen y la armona de la Sociedad a los usuarios del servicio.
CAPITULO VII.- SEGURIDAD, HIGIENE EN EL TRABAJO Y MEDIO
AMBIENTE
ART. 20.- Para prevenir los riesgos laborales, preservar la higiene en el trabajo
y contribuir a la construccin de un medio ambiente de calidad, se observarn
las siguientes disposiciones:
I. Estar prohibido fumar, encender fsforos y en general, todo lo que
pueda provocar incendios y castastrofes dentro de la sociedad.
II. La Sociedad proveer de los elementos de seguridad que se
consideren necesarios, tales como: extintores, alarmas, equipo de
seguridad, entre otros.
III. Dentro de la jornada de trabajo se darn cursos prcticos de primeros
auxilios a los Empleados de aquellos departamentos o secciones en que
por la naturaleza del trabajo desarrollado puedan ocurrir accidentes. Se
instruir tambin sobre la Administracin de Riesgos, en general.
IV. En los centro de trabajo de la Sociedad se mantendr en forma
permanente botiquines, con las medicinas y tiles necesarios para la
atencin mdica de urgencia que pudiera presentarse.
V. Los lugares de trabajo debern mantenerse en buenas condiciones de

higiene y seguridad.
VI. Los Empleados tendrn obligacin de avisar de inmediato a sus
superiores de cualquier peligro que observen, tales como: accidentes,
siniestros o de otra naturaleza, que pudieran dar origen algn problema
grave.
VII. Estar prohibido fumar en las oficinas e instalaciones de la Sociedad,
salvo en las reas que el Reglamento de Seguridad e Higiene
especifique.
VllI. Se implementarn medidas concretas para evitar la contaminacin del
medio ambiente por medio de la emisin de ruidos internos, as como
para controlar los ruidos provenientes del exterior.
CAPITULO VIII.- SANCIONES

ART. 21.- El incumplimiento de las obligaciones o el incurrir en las prohibiciones
previstas en el presente Reglamento por parte de los Empleados, ser
sancionado por la Sociedad de acuerdo a la gravedad de la falta y sin perjuicio
de lo que establece la Ley, en el siguiente orden:
I. Amonestacin por escrito
II. Suspensin de 1 a 3 das sin goce de sueldo
III. Suspensin de 4 a 6 das sin goce de sueldo
IV. Suspensin de 7 a 8 das sin goce de sueldo.
La aplicacin de estas sanciones ser independiente de las acciones que
procedan de acuerdo con lo dispuesto por el Cdigo Penal, Civil y dems
ordenamientos legales, pudiendo optar la Sociedad, segn la gravedad de la
falta, por la rescisin de la relacin de trabajo, en los trminos del artculo 29 de
este Reglamento y los aplicables de la Ley.
ART. 22.- A los Empleados operarios que no cumplan lo dispuesto en el articulo

8 del presente Reglamento, relativo a la puntualidad, les sern aplicables en su
orden las siguientes sanciones:
I. Amonestacin por escrito al Empleado que en el trmino de treinta das
tenga hasta cuatro retardos.
II. Suspensin de un da sin goce de sueldo al Empleado que en el
trmino de treinta das compute ms de cuatro retardos.
III. En caso de que se acumulen tres amonestaciones por escrito, en el
trmino de tres meses, el Empleado se har acreedor a una suspensin
de uno a tres das sin goce de sueldo.
ART. 23.- Se amonestar por escrito al Empleado que viole o incumpla
cualquiera de las obligaciones que consigna el artculo 19 del presente
Reglamento, sin perjuicio de que se aplique el artculo 47 de la Ley, relativo a
las causas de rescisin de la relacin laboral sin responsabilidad para la
Sociedad.
ART. 24.- Con relacin a las prohibiciones consignadas en el artculo 19 del
presente Reglamento, se podrn aplicar las siguientes sanciones:
I. Se amonestar por escrito al Empleado cuando incurra en las
prohibiciones consignadas en las fracciones I a VII del artculo 19 del
presente Reglamento.
II. Se suspender al Empleado de 1 a 3 das sin goce de sueldo cuando
incurra en las prohibiciones consignadas en las fracciones VIII a XI del
artculo 19 del presente Reglamento.
III. Se suspender al Empleado de 4 a 6 das sin goce de sueldo cuando
incurra en las prohibiciones consignadas en las fracciones XII a XIV del
artculo 19 del presente Reglamento.
IV. Se suspender de 7 a 8 das sin goce de sueldo al Empleado cuando
incurra en cualquiera de las prohibiciones consignadas en las fracciones
XV a XXlI del artculo 19 del presente Reglamento.
ART. 25.- La reincidencia del Empleado en el incumplimiento de las
obligaciones sealadas en el Artculo 19 o en el hecho de incurrir en las
prohibiciones sealadas en el articulo 20, dar lugar a que se le apliquen en

forma indistinta las sanciones indicadas en el artculo 21, pudiendo llegar hasta
la rescisin del contrato individual de trabajo, considerando la gravedad de la
falta cometida o la reiterada desobediencia del Empleado a las normas
laborales establecidas. En estos casos, la Sociedad tambin se reserva el
derecho de recurrir a las acciones penales o civiles que procedan.
ART. 26.- Antes de imponer sanciones a los empleados, la Sociedad deber
escucharlos para que expresen lo que convenga a sus intereses y se les
reciban las pruebas que en su caso ofrezcan.
CAPITULO VIII.- SUSPENSIN, RESCISIN Y TERMINACIN DE LAS
RELACIONES DE TRABAJO
ART. 27,- Lo relativo a las causas de suspensin laboral de las obligaciones de
prestar el servicio y pagar el salario, sin responsabilidad para el empleado y la
Sociedad, as como de las fechas en que surtir efectos la misma y del regreso
del empleado a su trabajo, se regular conforme a los artculos 42, 43 y 45 de
la Ley.
ART. 28.- Son causas de rescisin de la relacin de trabajo, sin responsabilidad
para la Sociedad, las establecidas en el articulo 47 de la Ley, as como el
incurrir el Empleado en las prohibiciones y en la no observancia de las
obligaciones que en el presente Reglamento se consignan.
ART. 29.- La rescisin de la relacin de trabajo, sin responsabilidad para el
empleado, se regular conforme a lo estipulado en los artculos 51 y 52 de la
Ley.
ART. 30.- Son causas de terminacin de las relaciones de trabajo, las
siguientes:
I. La manifestacin unilateral del Empleado, presentada por escrito, para
dar por terminada la relacin de trabajo.
II. El mutuo consentimiento de las partes.
III. La muerte del Empleado.
IV. La terminacin del tiempo o de la obra, en los casos en que el
Empleado haya sido contratado por tiempo fijo o por obra determinada.
V. La incapacidad fsica o mental o inhabilidad manifiesta del Empleado,
que haga imposible la prestacin del trabajo.
VI. La adquisicin del Empleado de la calidad de pensionado por

jubilacin, invalidez o incapacidad permanente total.
VII. Las dems que refiere la Ley en su artculo 434.
ARTCULO TRANSITORIO NICO:
El presente Reglamento se expide de conformidad con lo dispuesto en los
artculos 422 a 425, y dems relativos de la Ley, a los 3 das del mes de
diciembre del 2010. Adems debe ser revisado y actualizado cada ao a partir
de su entrada en vigor.
Fue aprobado en todos sus trminos por la Comisin Mixta de Empleados y
representantes del Consejo de Administracin de la Sociedad, y entra en vigor
de inmediato. Como constancia de ello firman:
Firmas del patrn trabajador y dos testigos:
______________________
______________________
FIRMA DEL PATRON
FIRMA DEL TRABAJADOR
______________________
TESTIGO 1
______________________
TESTIGO 2

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un restaurante de comida 100% mexicana en la ciudad de

Celaya Gto. Esto beneficiara a toda la poblacin en cuanto a comida se refiere

mismo a cuantas personas les interesara este tipo de

restaurantes, con precios accesibles y de ambiente familiar y tranquilo.

preferencia de los clientes y tener una buena y rpida aceptacin en el

Conocer si la poblacin de Celaya estara dispuesta a consumir un

FUENTE DE RECOPILACIN DE DATOS:

Externa: informacin recopilada de internet y libros.

Ana Mara y cristina

Diana Ruz y Ricardo

CODIFICACIN Y TABULACIN DE DATOS

Considera usted que el pozole es un platillo tpico mexicano?

Con que frecuencia come usted pozole?

A qu hora cree usted es la mas conveniente para degustar el pozole?

Qu sabor y color de pozole le gusta ms?