3 Lista de Exerccios Noes de Dimensionamento de Unidades de

Fermentao
Disciplina: Engenharia Bioqumica
Professor: Edmar das Mercs Penha
Rio de Janeiro, 20 de maio de 2010

1) Pretende-se instalar uma indstria de fermentao para obteno de uma

vazo de 3 m3/h, em regime de bateladas convencionais ou em regime contnuo,
de acordo com a eficincia e economicidade do projeto. Visa-se manter a seo
de separao e de recuperao de produto operando continuamente em ambos os
processos.
a) Calcule o nmero de dornas e respectivos volumes necessrios para os dois
processos (batelada e contnuo).
b) Prove qual o processo mais adequado com base nos dados econmicos.
Dados da batelada:
td = 3 horas
tf = 15 horas
Dados do contnuo:
tR = 4,5 horas
Tabela do fabricante de dornas
Capacidade (litros)
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
20.000

Preo (R$)
14.350,00
16.400,00
18.450,00
19.700,00
21.300 ,00
22.550,00