Estrutura e Metabolismo de Lipdeos

Lipdeos
- Biomolculas insolveis em gua
- Grande diversidade qumica
- Diversas funes: - armazenamento de energia
- funes estruturais - membranas
- co-fatores enzimticos
- transportadores de eltrons
- precursores hormonais
- mensageiros intracelulares
- ...

cidos graxos
- cidos carboxlicos com cadeia hidrocarbonetos
4-36 C
Altamente reduzidos

- Nomenclatura: Tamanho da cadeia:insaturaes

cido palmtico = 16:0
cido olico = 18:1(cis9)

- Mais comuns: 12-24 C

nmero par C
9, 12, 15
cis

Insaturaes X Empacotamento
- Insaturaes empacotamento, solidez a temp. ambiente

Associao de cidos Graxos

Esfingolipdeos

Sistema ABO

Associao de cidos Graxos

Glicerofosfolipdeos

- Geralmente saturado em C1 e insaturado em C2

- C1 = 16-18 C; C2 = 18-20 C

Glicerofosfolipdeos

Membranas Biolgicas

Membranas Biolgicas

Membranas Biolgicas

Membranas Biolgicas so Fluidas

Associao de cidos Graxos

Armazenamento de Energia
- Triacilgliceris: Derivados de 3 cidos graxos + glicerol
- Depsitos energticos (gotas intracelulares, adipcitos)
- Isolamento trmico

Alimentos Contm Triacilgliceris

- BMI (IMC) > 30 Kg/m2 (25-30 = sobrepeso)

- BMI 18.5-25 = normal, < 18.5 = subpeso
- Razo cintura/quadril (< 0,7 ; < 0,9 )

Lipdeos na Dieta: Gorduras Trans

Lipdeos na Dieta: Colesterol

- Tipo de esterol: 3 anis de 6 C, 1 de 5, fundidos
- Sintetizado apenas em animais (fgado)
- Amfiptica
- Aumenta rigidez da poro polar
- Aumenta fluidez membranar

cidos graxos poli-insaturados omega 3

cido alfa-linolnico
18:3 (9,12,15) OU omega 3, 6, 9
- Reduzem risco de doena coronariana

Digesto, Transporte e Armazenamento

Glucagon e Adrenalina X Lipase

Destino do Glicerol

Destino dos cidos Graxos