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Sarapatel

Miúdos e o sangue de porco cortados miudinhos e refogados em um molho bem


temperado deram origem a este prato de sabor forte e cor escura. Ideal para
acompanhar a bebiba, servido com gotas de limão e farinha de mandioca.

INGREDIENTES:

 1kg de miúdos de porco para sarapatel (se encontra nos mercados públicos e
feiras livres da cidade)
 4 tomates
 1 cebola
 3 dentes de alho
 1/2 pimentão e coentro picadinhos
 sal e pimenta a gosto
 azeite

MODO DE PREPARAR:

Escalde os miúdos e corte-os em cubinhos de mais ou menos 1cm. Faça um molho


com os temperos e quando começar a engrossar acrescente os miúdos e deixe ferver
cerca de 30 minutos. Vá acrescentando água quando necessário para que fique com
uma boa quantidade de molho.