Mini-bolo de Macaxeira

INGREDIENTES:

02 kg de macaxeira ralada
03 ovos
Coco ralado
03 xícaras de açúcar
250g de manteiga
01 xícara de leite
01 pitada de sal

MODO DE PREPARAR:
Numa batedeira, misture a manteiga com o açúcar, depois vá juntando os ovos até
formar um creme fofo. Em seguida, termine de bater o restante dos ingredientes.
Separe a massa. Faça em uma panela um caramelo e despeje nas forminhas (de
08cm de diâmetro), colocando por cima a massa do bolo. Asse no formo por 01 hora
em temperatura média.
OBS: A manteiga pode ser substituída por margarina e a receita também pode ser
utilizada para fazer um único bolo, numa forma comum.