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Caldinho de Peixe ou Camarão

O caldinho é típico dos bares do Recife. O costume é beber o caldinho bem quente em
um copinho pequeno, acompanhado de um copinho de cachaça. Por isso é conhecido
também como "Ele e Ela".

INGREDIENTES:

– 1 posta pequena mais uma cabeça de peixe ou 250 gr de camarão inteiro


– 2 tomates
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 1/2 pimentão
– coentro
– sal e pimenta batidos no liquidificador
– 250ml de leite de coco
– 3 colheres de sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARAR:

Cozinhe o peixe ou camarão em 1 litro de água, junto com os temperos, até que o
caldo se reduza a quase a metade. Junte o leite de coco e o azeite e ferva por mais 5
minutos. Retire do fogo, descarte a cabeça do peixe e bata tudo no liquidificador. Se
usar o camarão bata tudo no liquidificador e coe em peneira grossa. Volte ao fogo
para ferver e sirva imediatamente em canequinhas ou copinhos pequenos.

O caldinho também pode ser de feijão. Neste caso é só bater no liquidificador o feijão
já pronto e temperado (de preferência um feijão cozido com carnes defumadas) com
bastante caldo, voltar à panela para ferver e servir com uma azeitona dentro de cada
copinho.