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Espetinhos Mediterrâneos

Rendimento: 20 porções

Ingredientes:

- 1 abobrinha italiana (200g)


- 1 berinjela pequena (300g)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 10 tomates cereja (120g)
- 10 unid. de mini mozarela de búfala (85g)
- 1 embalagem de Empanados de Merluza
Gomes da Costa (300g)
- óleo para fritura
- sal, pimenta do reino e orégano à gosto

VCT (Kcal) Carboidrato (g) Proteína (g) Lipídio (g)

Total Receita 1449,11 74,85 52,55 104,39


Total por Porção 72,45 3,74 2,62 5,22

Modo de Preparo:

- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 2,5 cm. Tempere com sal e coloque os legumes separada-
mente em peneiras. Deixe escorrer por 10 minutos.
- Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Doure os cubos de abobrinha. Reserve.
- Na mesma frigideira aqueça a mesma quantidade de azeite e doure os cubos de berinjela. Reserve.
- Ainda nesta frigideira, coloque os tomates cereja e as mini mozarelas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo
de vez em quando até perderem a aparência de cru.
- Frite os Empanados Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem.
- Para montar os espetinhos: numa travessa junte os cubos de abobrinha e berinjela, os tomates e a moza-
rela. Tempere com sal, pimenta, orégano e o restante do azeite. Misture.
- Corte os Empanados de Merluza na metade. Alterne os ingredientes na montagem dos espetinhos (use
palitos de churrasco). Sirva em seguida.

Informações Gerais:

Tempo de Preparo: 15 minutos


Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dicas: Prepare os legumes e só no momento de montar frite os Empanados.


Os legumes devem ficar cozidos al dente

Variação: Acrescente aos espetinhos pedacinhos de azeitona verde.