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Arrumadinho

Arrumadinho de charque

O arrumadinho é um petisco muito famoso nos bares do Recife. Seu nome vem do modo
como é servido: com os ingredientes arrumados em camadas. É irresistível acompanhado
de uma cerveja bem gelada!

INGREDIENTES:

- 500g de feijão verde


- 250g de carne de sol ou carne de charque escaldada e picada em cubinhos pequenos
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Coentro
- 1 cebola
- 1 tomate picadinhos
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:

Cozinhe o feijão com sal. Frite a carne em 1 colher de manteiga. Faça uma farofa fritando
a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta. Arrume em camadas numa travessa
o feijão verde, coloque por cima a carne, os temperos picadinhos e por cima de tudo a
farofa. Enfeite com coentro e sirva.

muito seca.
Em um refratário faça uma camada com metade do purê, despeje por cima a carne e
cubra com o restante do purê de macaxeira. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno
até dourar.