Cheesecake de Lima e Natas

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Existam vrias receitas de cheesecake (ou semifrio de queijo), mas o que caracteriza todas elas
serem compostas por uma cobertura de queijo e uma base de biscoito ou massa folhada.
Esta receita tem a particularidade de no ir ao forno, solidificando no frio, pelo que um que demora
um certo tempo at estar pronta. A presena da lima acentua-lhe o seu toque de frescura.

Ingredientes:
Para a base
100 g de manteiga derretida
250 g de bolachas Maria

Para o recheio
150 g de acar
2 ovos
350 g de queijo para barrar
400 ml de natas para bater
6 folhas de gelatina incolor

gua fria q.b.

sumo e casca ralada de 2 limas

Confeo:
Rale as bolachas, junte-as manteiga derretida e forre o fundo de uma forma com aro amovvel,
calcando bem para formar uma massa compacta. Leve ao frigorfico durante 1 hora.
Misture o queijo com o acar, junte a raspa da lima e os ovos batidos, batendo at obter um creme
fino.
Demolhe a gelatina em gua fria, escorra-a e dissolva-a no sumo de lima quente.
Misture a gelatina com o creme de queijo, deixando solidificar cerca de 30 minutos.
Bata as natas em chantilly.
Misture bem o chantilly no preparado anterior e deite o creme na forma. Alise a superfcie e reserve no
frigorfico durante 5 horas.
Desenforme e decore a gosto.
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