Panqueca de Farinha de Aveia e Creme de Frango com Ricota

ao molho de abbora.

Massa da Panqueca:
- 100ml de Leite(usei Zero Lactose).
- 1/2 Xcara de Farinha de Aveia.
- 1 Ovo.
- Sal a gosto.
- leo de Canola(para fritar).
Modo de Preparo:
Bate tudo no Liquidificador.

Recheio:
- 1/2 peito de frango cortado em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1/2 tomate picado
- 1/2 Pimento vermelho picado
- 1 dente de alho picado
- Cebolinha/coentro/salsa/manjerico(usei coentro e cebolinha)
- Sal/folha de louro/ organo a gosto
- 1 colher de ch de leo de canola
- 1 colher de sopa de creme de ricota
Em uma panela coloque o leo e ponha a cebola e o alho mexendo at dourar, acrescente
ento o tomate e o pimento e mexa bem, coloque o frango, cubra com gua e
acrescente o sal, o organo, a folha de louro, o coentro picado e a cebolinha picada, deixe
cozinhar at que o frango esteja macio.
Escorra a gua e passe o frango com as verduras e a colher de creme de ricota em um
processador ou liquidificador at obter um creme.
Molho de Abbora:
- 1/4 de uma abbora
- Meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Leite (zero lactose)
Cozinhe a abbora at que ela fique molinha. Amasse-a e reservar
Em uma panela coloque 1 colher de ch de leo de canola, adicione ento a cebola e o
alho mexendo at dourar.
Coloque a abbora e o sal, mexa bem para encorpar.
V adicionando leite aos poucos at obter o ponto de molho (nem muito cremoso nem
muito fino).