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Caramelo e Limo

Creme de Caramelo e limo


Acar refinado
Creme de leite fresco (35% gordura)
Manteiga sem sal
Glucose
Zests de limo

400 g
240 g
128 g
200 g
15 g

Modo de preparo
Em uma panela, caramelize o acar.
parte, ferva o creme de leite fresco.
Cesse o cozimento do acar com o creme de leite e em seguida
adicione a manteiga, a glucose e limo.
Reserve at o momento de aplicar como recheio de bombom ou
macaron.
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