ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE DE EDUCACIN PARA

EL TRABAJO
DATOS INFORMATIVOS
INSTITUCIN EDUCATIVA

GRADO Y SECCIN
:

Quinto

REA CURRICULAR

Educacin para el trabajo

DOCENTE

HORAS

TTULO DE LA SESIN
Conocemos los costos de produccin de jalea de pltano de seda
APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCIAS
Gestiona
procesos
de
estudio de
mercado,
diseo,
planificacin,
comercializacin de bienes o
servicios de uno o ms
puestos de trabajo de una
especialidad
ocupacional
especfica.

CAPACIDADES
Analiza y aplica
operaciones
para conocer los
costos
de
produccin.

INDICADORES
Aplica operaciones para
conocer los costos de
produccin de jalea de
pltano de seda y los
representa a travs de la
hoja de clculo.

SECUENCIA DIDCTICA
Inicio
El docente inicia la sesin preguntando a los estudiantes que alimentos
consumen en sus desayunos. Luego a travs del proyector multimedia
les muestra una diapositiva con las siguientes imgenes a los
estudiantes:

Luego les plantea las siguientes interrogantes:

Qu observan? Ustedes han consumido
alguna vez estos productos? Tienen
conocimiento donde los producen? De qu
insumos estn elaborados? Creen que se
pueda producir estos productos con frutas
de su localidad? Qu frutas se producen en
grandes cantidades en nuestra localidad?

Los estudiantes responden a travs de la tcnica de lluvia de ideas y el

docente va anotando en la pizarra.

De la relacin de frutas que los estudiantes mencionaron, el docente

selecciona el pltano de seda y propone a los estudiantes visitar algunos
vnculos web referidos a esta fruta para conocer sus caractersticas y
propiedades nutritivas.

El docente presenta a los estudiantes la finalidad de la actividad de

aprendizaje: Indagar respecto a las propiedades nutritivas del pltano de
seda y calcular los costos para la produccin de jalea, luego coloca el
ttulo de la sesin.
Desarrollo

Comprende los conocimientos cientficos.

Los estudiantes son agrupados a travs de una tcnica e inician el proceso
de indagacin en los siguientes vnculos web:
http://saludybienestartotal.com/saludybienestar/el-platano-ric
o-en-minerales/
http://vitaminas.org.es/platano
http://www.perutoptours.com/index23tu_platano.html
http://www.andina.com.pe/agencia/noticia-precios-camote-pap
aya-platano-y-otras-frutas-bajan-mercados-mayoristas-187884

En el posible caso que no se cuente con internet, el docente presenta y

explica las diapositivas. (Anexo 1)
El docente motiva a los estudiantes investigar bibliografa referida a la
produccin de jalea de pltano de seda. Por lo tanto les entrega la ficha
tcnica Estudio econmico y financiero para que lean de manera silenciosa.
(Anexo 2).
Una vez terminada la lectura, el docente pide a los estudiantes que de
manera voluntaria, expliquen lo comprendido de la ficha tcnica.
Luego les indica que de manera grupal, diseen una tabla y grfico en la
Hoja de clculo de la laptop Classmate, considerando los siguientes
elementos: materia prima, mano de obra, insumos, energa elctrica, agua,
vendedores, alquiler de local, colocando montos tentativos de acuerdo a los
propuestos internamente en el grupo.
A travs de la Hoja de clculo de la Laptop Classmate, el docente les
muestra en una diapositiva una Tabla y grafico sugeridos:

El docente apoya y orienta en todo momento de acuerdo

dificultades que se

a las diversas

presentan el desarrollo de la tarea, realimentando y

reflexionando sobre el proceso de enseanza-aprendizaje del tema tratado.

La evaluacin es permanente, durante toda la sesin de aprendizaje.

Argumenta cientficamente.
Al terminar sus producciones, los estudiantes representados por un
coordinador de cada grupo exponen sus trabajos, haciendo propuestas para
producir jaleas con otros productos.
Luego guardan los archivos en la memoria USB del docente y se lo entregan
para las revisiones y calificaciones respectivas.
Cierre (15 minutos)
Al finalizar la sesin los estudiantes reflexionan sobre sus aprendizajes, la
forma de su aprendizaje y la utilidad de la presente clase en su vida
cotidiana, para ello se plantea las siguientes preguntas:

Qu aprend hoy? Cmo aprend?

Qu dificultad tuve en el desarrollo del
tema? Para qu me servir lo que
aprend?

TAREA PARA TRABAJAR EN CASA

Investigar sobre las propiedades nutritivas de una fruta que se produzca en
su localidad de la cual se pueda hacer jalea.
MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR
Computadoras
Textos
Anexos 1
LINKOGRAFIA
http://www.us.all.biz/es/jaleas-de-frutas-bgg1056003

http://atencionalconsumidor.com/?p=7750

http://elgourmeturbano.blogspot.com/2012/08/mermeladas-confiturascompotas-jaleas-y.html

http://www.us.all.biz/es/jaleas-de-frutas-bgg1056003

http://www.cobaev.edu.mx/cobaev/programasinstitucionales/guia_pps.
pdf

Anexo 1
Caractersticas y propiedades nutritivas del pltano de seda

La proyeccin de ingresos y egresos refleja el comportamiento financiero del proyecto

durante su horizonte de anlisis. Toda la proyeccin est elaborada en unidades
monetarias de la fecha de anlisis, es decir pesos del momento en que se hace el
estudio. No obstante, los precios pueden ser diferentes a los de ahora si se considera
que alguno de ellos estar en el futuro por encima o por debajo de los precios actuales.
Este procedimiento permite que la inflacin futura se deje de considerar. La forma en
Anexo 2
que aqu se presenta la proyeccin de ingresos y egresos parte del objetivo de
ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO
demostrar que la inversin se justifica independientemente de las fuentes que lo
financian. Una vez que se demuestra la conveniencia de realizar la inversin entonces
se puede buscar la mejor frmula para su financiamiento, que por supuesto traer
costos (pago de capital o intereses) e ingresos (subsidios) adicionales que entonces
habr que tomar en cuenta. Bajo este enfoque, los componentes de la proyeccin de
ingresos y egresos son:
Ingresos
1a. Ingresos por Ventas
1b. Otros Ingresos
Total (1a. + 1b.)
Costos de Operacin
2a. Costos Variables
2b. Costos Fijos
Total =(2a + 2b)
Utilidad de operacin (1-2)
Pagos a fuentes de financiamiento e impuesto sobre la renta
Utilidad de la empresa
Punto de equilibrio

P.E = 2b + 4
1 2a
Ingresos:

Los Ingresos estn constituidos por los volmenes de venta de productos,

subproductos, servicios y otros ingresos multiplicados por sus respectivos precios. En
algunos casos, como consecuencia de la obtencin del producto se generan
subproductos que tambin pueden representar ingresos para el proyecto. Del anlisis
de precios se retoma la estimacin realizada de precios unitarios para el Producto(s) y
subproducto(s).
Costos de operacin:
Son todos aquellos costos en que incurre la empresa para poder realizar sus procesos
productivos y obtener el producto o productos de inters. Incluye tanto los costos de
produccin propiamente dichos como aquellos asociados al proceso de
comercializacin. Los costos de produccin en relacin con los niveles de operacin
presentan comportamientos distintos. Pueden variar ms que proporcionalmente que
las variaciones en los niveles de produccin, menos que proporcionalmente, con
economa o des economas de escala o bien son independientes de los niveles de
produccin. Sin embargo, con el fin de poder calcular el punto de equilibrio los costos
suelen agruparse en dos categoras:
Los costos variables, son los que tienen una variacin en la misma magnitud que lo
hacen los volmenes de produccin. Por ejemplo si la produccin se incrementa en un

no genera costos variables. En este rubro se incluyen los costos de cosecha, de

empaque, de materia prima, materiales auxiliares, energa elctrica en reas de
produccin, combustibles, etc.

cosecha, de empaque, de materia prima, materiales auxiliares, energa elctrica en

reas de produccin, combustibles, etc.
Costos de materia prima:
Son las materias primas que se tienen que transformar
Costos de mano de obra:
Mano de obra directa: Participa directamente en el proceso de produccin del
producto o servicio del proyecto. Ej.- operadores de la maquinaria.
Mano de obra indirecta: Es aquella que no participa directamente en el proceso de
produccin pero que es necesaria. Ej. veladores, transportistas.
Costos de materiales indirectos son aquellos que sirven para concluir el trabajo
inicial del proyecto. Ej.-envases, cajas.
Costos de insumos:
Elemento material que se utiliza para transformar la materia prima. Ej.- luz, agua,
combustible, medicina, fertilizante, fungicidas.
Costos de mantenimiento:
Son los costos que se realizan en los activos fijos de la empresa. Ej.-vehculos, tractor,
maquinaria, etc., se estima un porcentaje del costo total del activo, esto puede ser el
10 o 20%.
Ejemplo de Costos de Produccin:
CONCEPTOMONTOMateria
primaMano
de
obraInsumosEnerga
elctricaAguaTOTALLos costos fijos, son aquellos independientes del volumen de
produccin. An si la empresa no est obteniendo producto hay ciertos gastos que se
generan como por ejemplo el pago de rentas (edificios, telfonos), el pago de la nmina
de empleados permanentes, los seguros y el mantenimiento entre otros.
Gastos administrativos: Permanecen constantes independientemente de que se
produzca o deje de producir.
Gastos de venta: Son aquellos que se generan por la venta de los productos de un
proyecto.
Gastos financieros: Son los pagos de intereses por el uso del dinero obtenido a
crdito a corto o largo plazo por los responsables del proyecto. Para el caso de los
Proyectos Productivos COBAEV, las fuentes de financiamiento proporcionarn los
recursos a fondo perdido.
Gastos varios: Es un remanente (un guardadito) de dinero para gastos imprevistos
que se tengan que realizar, como compra de algo que no se haya considerado.
Depreciacin: Es el costo por el uso de un activo fijo, ya sea maquinaria o equipo, el
cual ser utilizado en una actividad productiva. Este se calcula en base a la Ley de
impuestos sobre la renta.

 Costos de amortizacin de activos: Se tiene que amortizar pagar los activos

fijos intangibles por ejemplo. Elaboracin del proyecto, capacitacin, contratos de agua,
luz, telfono, etc. estudios administrativos, estudios preoperativos. Presupuesto de
capital de trabajo: Es el capital necesario para comprar insumos, servicios, materia
prima y pagar la mano de obra necesaria durante la produccin y comercializacin del
producto. Este se caracteriza porque se recupera cuando se vende el producto y por lo
tanto se tendr disponible para utilizarse en el ciclo de produccin siguiente.
Utilidad bruta:
Es la diferencia entre los ingresos y los costos de operacin del proyecto y corresponde
a la riqueza generada por el proyecto y con la cual deber recuperar las inversiones
realizadas para obtener el valor agregado.
Pago de impuestos
Suele calcularse a partir de la utilidad de operacin, una utilidad gravable uyo propsito
es calcular el monto de los impuestos a pagar. Esta carga impositiva depende del giro
de la empresa y de su figura jurdica que habrn de ser consideradas para cada caso
especfico.
Utilidad neta
Esta utilidad es la que queda disponible para el uso de nuevas inversiones o
reinversiones en el mismo proyecto.
Punto de equilibrio
El punto de equilibrio o punto crtico es el nivel de produccin donde las ventas son
iguales a los costos y gastos. Requiere clasificar los costos y gastos del estado de
prdidas y ganancias en fijos y variables, los primeros estn en funcin del tiempo y lo
segundo en funcin de las ventas. Entre sus desventajas, se debe tener presente que
no es una tcnica para determinar rentabilidad ya que para su clculo no se considera
la inversin inicial, en ocasiones su clculo es muy fcil y sirve para determinar el nivel
mnimo de produccin en el cual la empresa no sufre prdidas ni obtiene beneficios o
utilidades. Mientras los costos fijos sean menores, se alcanzar ms rpido el punto de
equilibrio.
Fuente: Gua de proyectos productivos sustentables.