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ESPECIAL DIA DAS MES.

RECEITA DE BOLO MERENGUE COM TRUFA BRANCA E MORANGO.


(receita nova da sodie)
Ingredientes
Massa:
Receita para uma forma de 22 cm de dimetro
8 ovos
250 g de acar
250 g de farinha de trigo
Recheio:
1 pacote de suspiros levemente triturado com as mos
3 caixas de morangos (reserve os maiores e mais bonitos para a
decorao)
2 caixinhas de creme de leite para os morangos e mais
2 caixinhas de creme de leite para o ganache.
600gr de chocolate branco derretido

Calda:
lata de leite condensado
600 ml de gua
1 ou 2 tampinhas de essncia de baunilha
Cobertura e decorao:
Chantilly de sua preferncia eu uso o saborizado de baunilha
Os morangos mais bonitos reservados do recheio
Suspiros quebrados
Gel de brilho (encontrado em casas de festas e distribuidoras de doces
Como fazer
Unte apenas o fundo de uma frma de 22 cm de dimetro
Coloque papel manteiga s no fundo
No precisa enfarinhar nem untar as laterais, seno o bolo murcha
depois de frio
Pr-aquea o forno a 180C
Bata os ovos com o acar muito bem, at ficar uma "gemada" bem
clarinha
Essa fase importante, se no bater muito bem as gemas, o bolo no vai
crescer e vai ficar solado
Acrescente a farinha peneirada e misture com uma esptula
delicadamente
Asse por cerca de 40 minutos, ou at furar com um palito e ele sair seco
Desenforme depois de frio e corte em 3 partes na horizontal
Recheio:

Pique os morangos, quebre os suspiros e misture tudo com o creme de


leite.
depois faa um ganache e misture bem e jogue por cima.
Montagem e decorao:
uma camada de bolo, regue com a calda ou guaran recheio do suspiro
por cima coloque uma quantidade de ganache, coloque mais um disco de
bolo regue com a calda recheio novamente coloque a ultima camada de
bolo e leve a geladeira por 2 hs. depois chantily e morangos pra decorar.
Decore as laterais com suspiros quebrados
Com um saco de confeiteiro e o bico de sua preferncia decore a parte de
baixo, ao redor do bolo
Depois ao redor do bolo em cima
No meio coloque morangos inteiros
Nos espaos entre os morangos, faa pitanguinhas de chantilly
Com um pincel culinrio, passe gel de brilho em cima dos morangos

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