5836 MINISTERIOS DA AGRICULTURA, DA SAUDE E DO AMBIENTE E RECURSOS NATURAIS Portaria n.° 1135/95 do 16 do Setembro © Decreto-Lei n.° 240/94, de 22 de Setembro, teve como objective estabelecer normas de qualidade para as gorduras e dleos comestiveis utilizados na fritura, bem como condigdes especificas de utilizagéo desses produ- tos na preparagao e Fabrico de géneros alimenticios, com vista a salvaguardar a sade publica e a criar nos agen- tes econémicos regras e hdbitos de produgao ¢ comer- cializagdo de géneros alimenticios fritos. Com a presente portaria visa-se dar cumprimento a0 citado normativo legal, estabelecendo regras a observar na utilizagdo das gorduras ¢ éleos na preparacdo e fa- brico de géneros alimenticios fritos. Assim, ao abrigo do disposto no n.° 2 do artigo 2.° do Decreto-Lei n.° 240/94, de 22 de Setembro, manda © Governo, pelos Ministros da Agricultura, da Satide ¢ do Ambiente e Recursos Naturais, 0 seguinte: 1° Na fritura de géneros alimenticios as gorduras 6leos comestiveis utilizados no podem apresentar um teor em compostos polares superior a 25%. © Na preparacdo ¢ fabrico de géneros alimenticios sa fritura, a temperatura da gordura ou do éleo no deverd ultrapassar 180°C. 3.° Sempre que sejam utilizados equipamentos dota- dos de terméstato ou outros aparelhos de controlo de temperatura, estes devem ser regulados de forma que a temperatura nao ultrapasse os 180°C. 4.° Na determinacdo das caracteristicas analiticas seré utilizado o método oficial definido em norma portuguesa ou em disposi¢des comunitdrias e, na auséncia deste, 0 que for definido pelo Instituto de Protec¢ao da Produ- 40 Agro-Alimentar. 5.° Nao é permitida a comercializagao de géneros ali- ‘menticios fritos que tenham sido preparados ou fabrica- dos com gorduras ou dleos comestiveis que nao satisfa- cam as exigéncias definidas no n.° 1.° 6.° Os fabricantes ¢ vendedores de géneros alimenti- cios fritos deverao tomar as medidas necessdrias para que na preparagdo desses alimentos se verifiquem as exigén- cias previstas neste diploma. 7.® Para os fins do presente diploma, so considera- dos impréprios para o consumo humano as gorduras ¢ 08 dleos comestiveis que ndo satisfagam as exigéncias pre~ vistas no n.° 1.°, bem como os géneros alimenticios com aqueles fabricados ou preparados. 8.° O presente diploma entra em vigor 30 dias apés a sua publicacdo. 9.° A presente portaria revoga o disposto na Portaria n.® 154/95, de 21 de Fevereiro. Ministérios da Agricultura, da Sade e do Ambiente ¢ Recursos Naturais. Assinada em 30 de Agosto de 1995. Pelo Ministro da Agricultura, Alvaro dos Santos Amaro, Secretario de Estado da Agricultura. — O Mi- nistro da Satide, Adalberto Paulo da Fonseca Mendo. — A Ministra do Ambiente e Recursos Naturais, Maria Te- resa Pinto Basto Gouveia. DIARIO DA REPUBLICA — I SERIE-B N° 214 — 15-9-1995 MINISTERIOS DA EDUCAGAO E DA SAUDE Portaria n.° 1136/95 do 15 de Setembro Sob proposta da Escola Superior de Enfermagem de Maria Fernanda Resende; ‘Ao abrigo do disposto no Decreto-Lei n.° 480/88, de 23 de Dezembro, ¢ no capitulo 1 do Decreto-Lei n.° 316/83, de 2 de Julho; Tendo em consideragao 0 disposto na Portaria n.° 239/94, de 16 de Abril: Manda o Governo, pelos Sauide, 0 seguinte: istros da Educagao e da ite Odjecto A Escola Superior de Enfermagem de Maria Fernanda Resende confere o diploma de estudos superiores espe- cializados em Enfermagem a Pessoa Adulta ¢ Idosa em Situagao de Doenga Crénica, ministrando, em conse- quéncia, 0 respectivo curso. 2 Plano de estudos plano de estudos do curso a que se refere on.” 1 0 constante do anexo | a presente portaria, 3.8 Contingentes 1 — As vagas fixadas nos termos do n.° 6.° da Porta- ria n.° 239/94, de 16 de Abril, distribuem-se pelos se- guintes contingentes: 4@) Docentes de escolas superiores de enfermagem: 10%; b) Enfermeiros provenientes de servigos prestado- res de cuidados do Ministério da Saiide: 60 ©) Enfermeiros provenientes da area da prestacdo directa de cuidados de estabelecimentos de saiide pertencentes a outros ministérios: 10%; d) Enfermeiros das Regides Autonomas: 10%; e) Enfermeiros de instituigdes com quem a Escola estabeleca protocolos: 5%; A) Outros enfermeiros: 5%. 2 — As vagas eventualmente nao utilizadas num dos contingentes revertem, se necessério, para qualquer ou- tro contingente. Ministérios da Educagdo ¢ da Saide. Assinada em 16 de Agosto de 1995. Pela Ministra da Educagao, Pedro Lynce de Faria, Se- ctetario de Estado do Ensino Superior. — © Ministro da Satide, Adalberto Paulo da Fonseca Mendo.