PERE GRATINATE

1.
Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min

Gata in: 60 min

Ingrediente

4 pere mari
zeama de la o lmie
400 ml vin rou
150 g zahr tos
2-3 batoane de scorioar
2 albuuri
6 linguri zahr pudr
1 pachet zahr vanilat
coaja de la o lmie
50 g arahide

Preparare
n locul albuului btut spum se poate pune dulcea de viine cu fistic sau
gem de prune cu nuci pisate.
1. Se nclzete cuptorul. Perele se spal i se taie n dou. Se cur de coaj i
de smburi, apoi se pun ntr-o tav potrivit de mare pentru 8 jumti de pere.
2. Vinul se amestec cu zahrul tos i zeama de lmie. Se las pe foc pn se
topete zahrul. Se adaug scorioara i se toarn n tava cu pere, care se pune
n cuptorul bine ncins. Se las 40 45 de minute.
3. Se bat albuurile spum, apoi se adaug 5 linguri de zahr pudr, una cte
una, btnd continuu, pn se ntrete compoziia. Se adaug coaja de lmie i
zahrul vanilat.
4. Se scoate tava cupere din cuptor i se orneaz fiecare par cu albuul btut
spum. Se presar arahidele i puin zahr pudr, apoi se pune din nou n
cuptorul ncins, la foc mic, pentru nc 5 6 minute.
2.

1/2 kg pere,

2 lg. gem de caise,

4 lg. pricomigdale pisate,
1 lg. margarina Rama,
2 lg. coniac
Se curata perele si se taie felii.
Se unge un vas termorezistent cu margarina, se pun feliile de pere, se ung
cu gem de caise, se presara cu pricomigdalele pisate.
Se pun deasupra bucatele de margarina si se da la cuptor la foc potrivit.
Calde, se stropesc cu coniac.

Pere gratinate cu gorgonzola

Specific romanesc
Ingrediente - Pere gratinate cu gorgonzola
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 3 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
-4 pere coapte
-150g gornonzola (branza cu mucegai albastru)
-50 g miez de nuca
-50 g smantana sau mascarpone
-1 lamaie, piper
-1 pahar mic de Porto (vin rosu)
Mod de preparare - Pere gratinate cu gorgonzola
Se taie perele in doua si se curate de samburi. Cu ajutorul unui cutit si al unei
lingurite, se sapa in mijloc o gropita. Pentru a impiedica oxidarea, peele sunt
stropite cu suc de lamaie. Se maruntesc nucile si se amesteca impreuna cu
grononzola, vinul rosu si smantana. Se umple interiorul perelor cu cate o
lingurita din acest amestec, apoi fructele sunt introduce la cuport circa 2-3
minute, la o temperature potrivita. Se servesc caldute sau reci.