Cara Membuat Cuko Pempek

Bahan yang di gunakan :

-

Gula merah (gula batok yang bagus)

Air putih
Cabe rawit
Bawang putih
Garam
Cuka belanda

:
:
:
:
:
:

1 kg
7 gelas
ons
ons
1 sendok makan
1 sendok makan ( yang asli)
2 sendok makan sampai 3 sendok makan
( yang tidak asli )

Cara Membuat Cuko :

-

Cabe rawit dan bawang putih di belender halus. Kemudian di takar. Untuk membuat
cuka dengan menggunakan gula merah 1 kg, banyak bawang putih dan cabe nya
seukuran dengan centong yang digunakan untuk mengambil kuah.

Air putih di didih kan, kemudian masukan gula merah 1 kg. Tunggu sampai
mendidih ,mengental dan air nya berkurang kira2 seukuran 1 jari .

Setelah mendidih dan air nya berkurang sedikit , masukkan hasil belenderan cabe
rawit dan bawang, kemudian di aduk sampai merata.

Kemudian tunggu sebentar .

Terakhir masukan garam dan cuka belanda. Setelah itu matikan apinya.

Cara Membuat Pempek Adaan

Bahan yang digunakan :

-

Ikan gabus giling

Garam
Telur
Daun bawang atau bawang bombai
Air putih

:
:
:
:
:

Sagu

kg
1 sdt
1 butir
secukupnya
setengah dari ukuran banyak nya ikan
tersebut
2 - 3 gengaman besar tangan kita.
atau secukupnya.

Cara membuat pempek adaan :

-

Masukan daging ikan kg kedalam sebuah wadah seperti baskom , mangkok dlln.
(fungsinya untuk menakar air yang akan di gunakan , air yang di gunakan ukurannya
adalah setengah dari ukuran banyaknya daging ikan tersebut)

Selanjutnya air, ikan dan garam di aduk sampai menyatu.

Kemudian masukan telur 1 butir. Aduk sampai rata setelah itu masukan irisan daun
bawang atau irisan bawang bombai yang telah di potong dadu.

Lalu masukan sagu kira-kira 2 - 3 genggaman besar. Atau Sampai kira-kira adonan
nya pas, lembut dan tidak keras.

Panaskan minyak untuk menggoreng.

Setelah minyak panas, goreng pempek dengan api yang sedang. Pempek di goreng
dalam keadaan tenggelam.

Ketika menggoreng, tangan harus dalam keadaan basah. Agar adonan pempek
tersebut tidak lengket di tangan

Tips :
-

Jangan terlalu lama menguleni pempek karena dapat membuat pempek menjadi
keras.
Jika pempek yang sudah di uleni sebaiknya langsung di goreng atau di rebus.

Cara Membuat Pempek Rebus

Bahan yang digunakan :

-

Ikan gabus giling

Garam
Telur
Daun bawang atau bawang bombai
Air putih

:
:
:
:
:

Sagu

kg
2 sdt
1 butir
secukupnya
setengah dari ukuran banyak nya ikan
tersebut
2 - 3 gengaman besar tangan kita.
atau secukupnya

Cara membuat pempek Rebus :

-

Masukan daging ikan kg kedalam sebuah wadah seperti baskom , mangkok dlln.
(fungsinya untuk menakar air yang akan di gunakan , air yang di gunakan ukurannya
adalah setengah dari ukuran banyaknya daging ikan tersebut)

Selanjutnya air, ikan dan garam di aduk sampai menyatu.

Kemudian masukan telur 1 butir. Aduk sampai rata

Lalu masukan sagu kira-kira 2 - 3 genggaman besar. Atau Sampai kira-kira adonan
nya pas, lembut dan tidak keras.

Masukan pada rebusan air yang mendidih.

Tips :
-

Jangan terlalu lama menguleni pempek karena dapat membuat pempek menjadi
keras.

Jika pempek yang sudah di uleni sebaiknya langsung di goreng atau di rebus.

Untuk pempek rebus sagunya sekira nya saja kita menakar nya. Jangan terlalu banyak
dan jangan terlalu sedikit.