6/10/2010

Terra Culinria - Receitas prticas de

Batata gratinada com roquefort

Ingredientes:
1 kg de ba tatas
4 ge m a s
400 m l de crem e de le ite fresco
150 g de queijo roque fort
2 de nte s de alho bem pica dos
1 ce bola pe quena be m pica da
alguns ra m os de tom ilho
1/2 ta blete (100 g) de m anteiga
sal e pim e nta-do-re ino a gosto

Modo de Preparo:
Ligue o forno tem pe ratura m dia . De sca sque a s ba ta tas, lave , e scorra e
e nx ugue -a s. Em seguida , corte -a s em fatia s de 2-3 m m de espessura. R ese rve.
C oloque a s ge m a s e m um a tige la com 300 m l de cre m e de leite, sal e pim e nta do-re ino. Ba ta com um bate dor m anual at obte r um a m istura hom ognea .
Acrescente 100 g do que ijo esm iga lhado, o a lho e a ce bola , um pouco de tom ilho
bem pica do e bata m ais um pouco. Unte um refratrio com 1 colhe r (sopa) de
m a nte iga e disponha as fatias de batata e m ca m a da s, distribuindo sobre ca da
cam a da um pouco da m istura prepa ra da . Sa lpique a ltim a ca m a da com 4
colhere s (sopa) de m anteiga e m flocos, cubra com pape l-a lum nio e le ve ao forno
por ce rca de 1 hora , ou a t a ba tata fica r m a cia . Enqua nto isso, coloque e m um a
pane la a m ante iga, o cre m e de le ite e o que ijo e sm igalha do re sta nte s. Le ve a o
fogo ba ixo e cozinhe , se m pa ra r de m e x er, a t obter um cre m e hom og ne o.
R etire o pape l-alum nio do refrat rio, despe je o cre m e prepa ra do, junte alguns
ram os de tom ilho e de ix e no forno at a superfcie fica r bem dourada . R e tire do
forno e sirva .

Fonte: Revista gua na Boca

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