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CREME DE CEBOLA

500 g cebola(s)
250 g batata(s)
2 c. sopa manteiga
2 gema(s) de ovo
1 c. sopa salsa picada
q.b. sal

Md
ia
de
qua
ntid
ade
s
por
pess
oa
Tabela de
converso das
medidas
utilizadas
1. Descasque as cebolas e as batatas e corte em bocados. 2. Introduza em litro e
meio de gua, tempere com sal e leve a cozer. Depois, passe tudo por um
passador. 3. Leve a sopa novamente ao lume, junte metade da poro da
manteiga e deixe levantar fervura. Rectifique o tempero. 4. Na altura de servir e
parte, misture as gemas com a restante manteiga e uma concha de sopa bem
quente, mas fora do lume e sirva com salsa picada.
*Se tiver patas e asas de frango, coza-as juntamente com as batatas e as
cebolas. Retire antes de passar a sopa pelo o passador.