Coxinha de Frango 2.

Um dos bares mais tradicionais de So Paulo, o Original, prepara

essa coxinha deliciosa, com massa de mandioquinha. Aprenda
agora (rende 50 unidades pequenas)! Aproveite para acompanhlas com uma cerveja especial da WBeer partir de R$ 9,50.

Ingredientes para o recheio

1,2 kg de frango caipira cozido no caldo aromtico

4 peitos de frango sem osso com cerca de 2kg cozidos no

caldo aromtico

3 dentes de alho amassados

2 cebolas muito bem picadas

1 colher de ch de colorau

200g de Catupiry

Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Como fazer
Numa frigideira com um pouco de leo frite a cebola e o alho.
Refogue os frangos bem desfiadinhos, Coloque sal, pimenta e o
colorau. Experimente, corrija o tempero e finalize com a salsinha
picada. Junte as 200g de catupiry e misture bem. Reserve e faa a
massa.

Ingredientes da massa

1kg de mandioquinha cozida amassada e passada na peneira

2 colheres de sopa de manteiga

700ml de Caldo de galinha

Sal e pimenta a gosto

200 ml de Leite

2 Xcaras de Farinha de trigo

Como fazer
Junte a mandioquinha amassada com o caldo, o leite e a manteiga.
Tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo. Junte a farinha
necessria para formar uma massa que solte da parede da panela,
mexa vigorosamente por 5 minutos. Reserve coberta por papel filme

Ingredientes para o caldo

2L de gua

2 cenouras

1 cebola

1 alho porr em rodelas

2 folhas de louro

2 dentes de cravo

Gros de pimenta

Frangos ( caipira e peito)

Como fazer
Coloque tudo numa panela e cozinhe por cerca de 1 hora. Reserve
os frangos. Coe o caldo e reserve para fazer a massa.

Montagem
Abra bolinhas de massa na palma da mao, recheie com 1 colher de
sopa do recheio e formate as coxinhas. Passe as coxinhas numa
mistura feita com 3 ovos e 2 colheres de sopa de gua e depois
empane na farinha de rosca. Frite em leo bem quente