Ciclo P.D.C.A.

PLANEJAMENTO ESTRATGICO
MARIVAN GOMES
ALAN VIEIRA

O Ciclo PDCA

O Ciclo PDCA uma ferramenta de qualidade que

facilita a tomada de decises visando garantir o alcance
das
metas
necessrias

sobrevivncia
dos
estabelecimentos e, embora simples, representa um
avano sem limites para o planejamento eficaz. A sigla
formada pelas iniciais:

P, de Plan Planejar

Estabelecer os objetivos e processos necessrios para

fornecer resultados de acordo com os requisitos e
polticas pr-determinados.

D, de Do Fazer, executar

Implementar as aes necessrias.

C, de Check Checar, verificar

Monitorar e medir os processos e produtos em relao

s polticas, aos objetivos e aos requisitos estabelecidos
e relatar os resultados.

A, de Act Agir

Executar aes para

melhoria dos processos.

promover

continuamente

Estudo de Caso
Aplicao da ferramenta PDCA em um
laticnio
Empresa: Laticnio Bom D+
Problema: Contaminao Microbiolgica
Resoluo do Caso

Leia mais em:

http://foodsafetybrazil.com/estudo-de-caso-aplicacao-da-ferramenta-pdcaum-laticinio/#ixzz3Uhowg27W

Primeiro Plano de Ao
Plan (planejar):
1- Falha na limpeza CIP;
2- Falha da higiene pessoal do manipulador;
3- Funcionamento da vlvula de retorno;
4- Falha na etapa de embalagem;
5- Falha de armazenamento e transporte (temperatura).

Primeiro Plano de Ao
Do (fazer):
1- Melhoria no processo CIP;
2- Treinamento torico-prtico dos colaboradores;
3-Verificar funcionamento da vlvula de retorno;
4-Substituio da embalagem do produto;
5-Monitoramento das condies tempo x temperatura
durante o carregamento dos caminhes.

Primeiro Plano de Ao
Check (checar):
1- Anlises microbiolgicas de verificao;
2- Treinamentos quinzenais;
3- Simulaes de queda de temperatura para
verificar funcionamento da vlvula;
4- Anlises de embalagens;
5- Verificao das planilhas de monitoramento de
temperatura.

Primeiro Plano de Ao
Act (agir):
Porm, ao final do ciclo foi detectadoS. aureusno
queijo antes da etapa de embalagem, sendo
necessrio
um
segundo
ciclo
de
PDCA.

Segundo Plano de Ao
Plan (planejar):
-

Falha

no

processo

de

higienizao

das

mos.

Do (fazer):
- Substituio do sabonete para higiene das mos.

Segundo Plano de Ao
Check (checar):
- Swab das mos dos colaboradores na etapa de
embalagem.

Act (agir):
-Comprovar se o sabonete utilizado est sendo eficaz.

Quando a vida mudar e se tornar mais

difcil, mude a si mesmo e se torne mais
forte.

Obrigado
pela
ateno