Curso: TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Matriz Curricular: TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA (2011/2)

Cdigo

5992

Situao

Matriz em Vigor

Data da Matriz

18/04/2011

N de Perodos

Exibir por disciplinas

Perodo Sigla Componente Curricular

C.H. Crditos Pr-requisistos Habilitao

GAS
ADMINISTRAO BSICA
102

30

GAS FUNDAMENTOS DO TURISMO

107 E HOSPITALIDADE

30

GAS
HABILIDADES DE COZINHA I
104

75

GAS HIGIENE E INOCUIDADE

110 ALIMENTAR

45

GAS
HISTRIA DA GASTRONOMIA 30
101

METODOLOGIA DA PESQUISA
GAS
E DESENVOLVIMENTO
30
103
TENOLGICO

GAS
NUTRIO BSICA
106

45

GAS
PROJETO INTEGRADOR I
108

15

GAS
GARDE MANGER
111

60

GAS 104, GAS

110

GAS
HABILIDADES DE COZINHA II 60
105

GAS 104, GAS

110

GAS
PANIFICAO
115

60

GAS 110

GAS
PROJETO INTEGRADOR II
109

15

GAS
QUMICA DOS ALIMENTOS
112

45

GAS RESPONSABILIDADE SOCIAL

114 E AMBIENTAL

45

GAS
TIPOLOGIA DE A&B
113

15

ALIMENTAO E
GAS
IDENTIDADE SCIO202
ESPACIAL

45

GAS ANLISE SENSORIAL

30

GAS 106

205

GAS
CONFEITARIA
203

60

GAS 115

GAS
GASTRONOMIA CLSSICA
204

60

GAS 105

GAS
GESTO DE CARDPIOS
206

30

GAS
GESTO DE MATERIAIS
207

30

GAS
PROJETO INTEGRADOR III
208

15

GAS
SERVIO DE SALA E BAR
201

30

GAS
TICA PROFISSIONAL
211

15

GAS
GASTRONOMIA BRASILEIRA
210

120 8

GAS 105

GAS
GASTRONOMIA ORIENTAL
212

60

GAS 105

GAS
GESTO DE PESSOAS
214

30

GAS MARKETING EM
215 GASTRONOMIA

30

GAS
PROJETO INTEGRADOR IV
209

15

TECNOLOGIAS DE
GAS
PROCESSAMENTO DE
213
ALIMENTOS

30

GAS
BEBIDAS
302

60

ESTRUTURA E
GAS FUNCIONAMENTO EM
307 ESTABELECIMENTOS DE
GASTRONOMIA

45

GAS
EVENTOS EM GASTRONOMIA 30
301

GAS 214, GAS

215

GAS
GASTRONOMIA E ARTE
303

30

GAS 101

GAS GASTRONOMIAS TPICAS DO

304 MUNDO

60

GAS 105

GAS
PROJETO INTEGRADOR V
308

15

GAS TCC I

60

GAS 109

GAS 113, GAS

201

GAS 112

GAS 103, GAS

305

108, GAS 109,

GAS 208, GAS
209

GAS ASPECTOS SCIO-CULTURAIS

60
309 DA CULINRIA MINEIRA

GAS 101, GAS

202

GAS GASTRONOMIA
310 CONTEMPORNEA

GAS 204, GAS

304

60

GESTO DE
GAS
EMPREENDIMENTOS
311
GASTRONMICOS

45

GAS 206, GAS

207, GAS 214,
GAS 215

GAS GESTO DE EVENTOS EM

312 GASTRONOMIA

45

GAS 301

GAS
TCC II
306

90

GAS 305