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3.2PROTECAO CONTRA INCENDIOS Visando a preservagao da integridade fisica dos usuarios e funcionarios, bem como as economias de terceiros, deverao ser instalados damper's corta-fogo na conexdo das coifas de gordura com os dutos de exaustao, em locais de facil acesso para manutencdo e limpeza. O acionamento devera ser automnatico (mola e solendide elétrica) através de sensor de fogo tipo Firestat da Honeywell e manual por alavanca em caso de falha. ‘A acao dos damper's corta-fogo deve dar inicio a uma sequéncia de desligamentos e agdes preventivas totalmente automaticas obtidas por meio de intertravamentos elétricos a partir da confirmacao de fechamento do mesmo por micro switch de fim-de-curso, a saber: Desligar 0 sistema de exaustao mecanica; Desligar o sistema de suprimento de ar Destigar o sistema de despoluicao de ar (depurador de ar em meio aquoso); * Desligar o condicionador de ar, © Bloquear a valvula de alimentagao de gas do forno, fogao ou fritadeira; * Disparar alarme sonore e visual no quadro elétrico dos equipamentos; Enviar sinal para o sistema de combate a chamas. Todo este sistema deverd estar ainda intertravado com 02 (DUAS) botoeiras de emergéncia as quais poderao desativar 0 mesmo. Deverao ser aproveitados os contatos auxiliares de cada damper corta-fogo e de cada botoeira de emergéncia para sinalizagao via led no painel de comando do status dos mesmos (damper atuado ou botoeira acionada). O sistema de combate a incéndio devera estar de acordo com a norma ABNT NBR 14.518:2000, com sistema de extingao a base de COz, bicos de injegdo de C02 nos dutos e de saponificante na coifa. Segundo a NBR 14.518:2000, o sistema de extingdo com didxido de carbono (COz} deve adotar o coneeito de inundagao total, sendo vedado nos captores (coifa) e aceito nos demais elementos do sistema de exaustao (dutos), desde que seja garantido que o CO permanega em trecho confinado. Dessa forma, os dampers corta-fogo localizados na saida da coifa e na entrada do exaustor garantem o confinamento do CO2. © projeto e instalagdo de sistema de extingéo de incéndio, apesar de mencionado aqui, nao faz parte do escopo de fornecimento deste memorial, e portanto n&o seré executado pela instaladora de Ar- Condicionado, Ventilagéo e Exaustéo Mecénica. Este servico devera ser contratado a parte e devera ser fornecido por empresas especializadas € devidamente habiltadas nos érg4os competentes, ficando a seu encargo (© projeto, instalagao e fornecimento de ART.