PROTENAS

Definio
Fontes/ Tipos

Funes/Importncia
Pirmide/Dieta das Protenas

Dra. Regina Sumi Shimoki

Nutricionista
CRN 4467
Definio
o nutriente que compe toda a estrutura do nosso organismo.
Comparando casa, a protena seria o material que constitui as
paredes, teto, piso, etc.
Componentes da protena

Assim como uma parede feita de tijolos, a protena feita de

substncias chamadas aminocidos.

Dependendo do tipo e quantidade de aminocidos que a protena

contm, ela pode ser classificada em completa, parcialmente incompleta
e incompleta.

Protenas parcialmente incompletas

So aquelas que apresentam aminocidos essenciais em
quantidade suficiente apenas manuteno. Ex.: feijes (exceto a soja),
lentilhas, ervilhas, oleaginosas.
Protenas incompletas

So aquelas que no fornecem aminocidos essenciais em

quantidade suficiente manuteno e ao crescimento do organismo.
Ex.: gelatina, frutas, folhas, legumes, pes, cereais.

Protenas completas

So aquelas que possuem aminocidos de boa qualidade e em boa

quantidade. Isso importante para fortalecer o sis.imunolgico,
crescimento e manuteno de clulas, entre outros. Ex. carne, ovos,
peixe, soja, leite/derivados, aves.
Funes e importncia
Atuam como anticorpos.
Ajudam a vedar vasos sangneos danificados por traumatismos.
Atuam como mensageiras (hormnios).
Servem como catalisadores (enzimas), acelerando reaes
qumicas como a digesto.

Mantm a estrutura corporal. Ex.: colgeno, queratina.

Manuteno do organismo

Nosso organismo constitudo por 100.000.000.000.000 (cem

trilhes) de clulas.

Diariamente 50 milhes de clulas so substitudas.

Cada clula precisa de 45 nutrientes para ser constituda.

Dieta das Protenas

Composta de :
Ovos, leite, presunto.
Carnes, folhas.
Queijos.
Peixes, folhas.

Objetivo suposto:
Perder peso????

Efeitos da dieta das protenas:

Desidratao.
Perda de clcio.
Aumento do colesterol = doenas aterosclerticas.
Debilidade imunolgica.

Ingesto adequada de protenas

Homem, 78kg
DESJEJUM:Leite, queijo , po, fruta
ALMOCO: arroz, feijo, carne magra (120g), hortalias
JANTAR: sopa + frutas + torradas OU lanche light
FRUTAS nos intervalos