Grupos Funcionales

GRUPO

Propiedades de un
compuesto orgnico,
dependen tambin de
grupos funcionales,
por que estos
participan en las
reacciones y en la
formacin de enlaces
Algunos grupos
funcionales
importantes para
los seres vivos

HIDROXILO

CARBONILO

FRMULA
ESTRUCTURAL

MODELO

BIOCOMPUESTOS

CARBOHIDRATOS

LPIDOS

AMINOCIDOS
CARBOXILO

CIDOS
GRASOS

AMINO

PROTENAS
AMINOCIDOS

FOSFATO

ADN, ATP

Compuestos Orgnicos

Son elaborados por los procesos

metablicos de los seres vivos
Estn hechos de combinaciones de
C con otros elementos (mayormente
H, O, N, P, S)
Segn sus propiedades y
estructuras se presentan cuatro
grupos principales:
Carbohidratos
Lpidos

Protenas

cidos Nucleicos

Carbohidratos o Glcidos
Fuentes de energa y soporte estructural

Compuestos ms abundantes en los seres vivos.

Formados por C, H, O. Formula general Cn(H2O)n

Funcionan como compuestos estructurales y fuentes de

energa de uso rpido.
La Celulosa, carbohidrato vegetal
es el ms abundante de todos
los compuestos orgnicos

Los carbonos estn unidos a grupos hidroxilo (-OH), y

a radicales Hidrgeno (-H).
Carbohidratos siempre hay un grupo carbonilo: un
carbono unido a un oxgeno mediante un doble enlace
(C=O). El grupo carbonilo puede ser un grupo
aldehdo (-CHO), o un grupo cetnico (-CO-).

Algunos son denominados

azcares
Forman cristales
Color blanco
Solubles en H2O
Sabor dulce

Tipos de Carbohidratos

Cristales de Glucosa

Segn su complejidad estructural se clasifican en:

Monosacridos
Disacridos
Polisacridos

Monosacridos
Azcares simples
Carbohidratos sencillos de una sola cadena de 3 a 8 C.
Propiedades: solubles en agua, dulces, cristalinos y blancos.

Se nombran aadiendo la terminacin -osa al nmero de

carbonos.
Aldotetrosa

Aldohexosa

Proyeccin
de Fischer

Triosa

Tetrosa

Pentosa

Hexosa

Estructura cclicas.
Proyecciones de Haworth.

Oligosacridos
Carbohidratos de cadena corta
Son solubles en agua, dulces. Pueden hidrolizarse
(separarse).
Estn formados por la unin de 2 a 11 monosacridos,
con la prdida de agua (hidrlisis)
sacarosa

lactosa

maltosa

Polisacridos
Carbohidratos complejos
Estn formados por la unin de 11 a varios miles
monosacridos, con prdida de una molcula de agua
por cada enlace (hidrlisis).
Tienen pesos moleculares muy elevados, pueden
desempear funciones de reserva energtica o
funcin estructural.
estructural

1. El Almidn,
Almidn es el polisacrido de reserva de energa
propio de los vegetales.