Cupim na cachaa

Se voc pensa que s fil mignon e picanha so nobres, est

enganado! Todos os cortes de carne ficam deliciosos quando feitos
da maneira correta e bem temperados. Exemplo este cupim na
cachaa, um dos pratos mais vendidos na Amse Food Store, em
So Paulo.

Ingredientes

200g cupim

100g cebola

120g tomate italiano

3g alho

60ml cachaa

2g sal

4g alecrim

Como fazer
Selar (colocar a carne na panela quente com um fio de leo, dos
dois lados, at que fique dourado) o cupim na panela de presso
com azeite e alecrim. Retir-lo da panela de presso e adicionar na
mesma panela a cebola, tomate e alho. Deixar suar por 5 minutos
em fogo baixo.
Misturar 40 ml de cachaa, deixar evaporar o lcool e devolver o
cupim para a panela. Cobrir totalmente com gua e deixar cozinhar
em fogo mdio entre uma hora e meia a duas horas, ou at ficar
macia.
Retirar o cupim, coar o molho e ajustar com o restante da
cachaa. Cortar em fatias bem finas e servir com farofa.