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Receta de Bacalao fresco al vapor con setas al horno


Autor: Karlos Arguiano

Receta de bacalao fresco la vapor con setas al horno. Una deliciosa receta del cocinero Karlos Arguiano
para hacer bacalao al vapor.
Ingredientes para la receta de bacalao fresco al vapor con setas al horno

- Para 4 personas:
1/2 kg. de setas

800 gr. de bacalao fresco


2 dientes de ajo

agua

1 pimiento morrn
aceite virgen extra

2 pimientos verdes
sal

pimienta

perejil

Elaboracin para la receta de bacalo fresco al vapor con setas al horno

Espolvorea una fuente apta para el horno con un poco de sal, coloca encima las setas y slalas por la parte
superior. Pica los dientes de ajo y un poco de perejil. Coloca en un recipiente y aade un poco de aceite. Unta
las setas con parte de la mezcla e introduce en el horno a 180C durante 15-20 minutos.
Pica los pimientos en juliana fina. Pon a pochar en una sartn con aceite. Sazona, mezcla bien y cocina durante
6-8 minutos.
Corta los lomos de bacalao por la mitad y salpimintalos. Pon un poco de agua en la olla rpida, aade unas
ramas de perejil y una pizca de sal. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y pon encima el pescado.
Cierra la tapa y en cuanto empiece a salir el vapor, apaga el fuego y enfrala bajo el grifo de agua fra.
Sirve el pescado, las setas y los pimientos. Pasa el aceite resultante de frer los pimientos al recipiente de los
ajos picados y riega el pescado y las setas.
Consejo para comprar bacalao

El carnet de identidad de un bacalao es su piel: negra en los lomos, con una lnea blanca que se curva
bruscamente a la altura de la segunda dorsal. Desconfiad del bacalao sin piel.