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Receta de Besugo asado al horno

Autor: Karlos Arguiano

Receta de Karlos Arguiano de besugo asado al horno, un plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes: (4 personas):

1 besugo de 1.200 gr.

4 patatas

aceite virgen extra Hojiblanca

sal

1 cebolleta
perejil picado

1 pimiento verde

6 dientes de ajo

1/2 guindilla

Elaboracin de la receta de Besugo asado al horno:

Corta 4 de los ajos en lminas, la cebolleta y el pimiento en juliana fina y las patatas en rodajas de medio
centmetro. Sazona todo y pon a pochar en una sartn grande con aceite. Cuando estn casi hechas, psalas
a una placa de horno, e introduce en el horno a 200 C, durante 15 minutos.
Limpia bien el besugo, retira la cabeza y la cola (resrvalas) y saca los filetes retirando la espina central.
Saznalo, vierte un poco de aceite en una placa de horno y coloca los filetes de besugo con la piel hacia arriba,
coloca tambin la cabeza y la cola. Rigalo con un poco ms de aceite e introdcelo en el horno a 200C
durante 10 minutos. Srvelo en una fuente con la piel hacia abajo.
Pica los otros dos dientes de ajo en lminas. Dralos en una sartn con aceite. Aade el jugo que ha soltado el
besugo y la guindilla troceada. Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y vierte sobre el besugo.