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  • Hora Rio

    Enviado por

    Jose Chávez Peralta
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    Una harina de calidad es aquella que produce una cantidad suficiente de gas que permite alcanzar un buen volumen en la fermentación y además ese gas debe ser retenido para obtener después de la cocción un alveolado uniforme y buena estructura de la miga. Son muchas las características a las que deben responder las harinas para la panificación. En este presente informe describiremos las características que debe tener una buena harina para someterla a cualquier tipo de proceso, para consecuentemente tener un buen producto hecho a base de esta línea de calidad de harina.

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    Una harina de calidad es aquella que produce una cantidad suficiente de gas que permite alcanzar un buen volumen en la fermentación y además ese gas debe ser retenido para obtener después de la cocción un alveolado uniforme y buena estructura de la miga. Son muchas las características a las que deben responder las harinas para la panificación. En este presente informe describiremos las características que debe tener una buena harina para someterla a cualquier tipo de proceso, para consecuentemente tener un buen producto hecho a base de esta línea de calidad de harina.

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    Una harina de calidad es aquella que produce una cantidad suficiente de gas que permite alcanzar un buen volumen en la fermentación y además ese gas debe ser retenido para obtener después de la cocción un alveolado uniforme y buena estructura de la miga. Son muchas las características a las que deben responder las harinas para la panificación. En este presente informe describiremos las características que debe tener una buena harina para someterla a cualquier tipo de proceso, para consecuentemente tener un buen producto hecho a base de esta línea de calidad de harina.

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    Hora

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    Lunes

    AULA

    INGENIERIA II

    34

    INGENIERIA II

    34

    INGENIERIA II

    34

    REFRIGERACI
    ON
    REFRIGERACI
    ON

    76

    TECNOLOGIA
    III
    TECNOLOGIA
    III
    TECNOLOGIA
    III
    TECNO.
    CEREALES
    TECNO.
    CEREALES

    INGENIERIA II
    TECNOLOGIA III

    CONT.
    CALIDAD G1
    CONT.
    CALIDAD G1
    CONT.
    CALIDAD G1

    AULA

    S.C.0
    2
    S.C.0
    2
    S.C.0
    2

    Mircoles

    CONT.
    CALIDAD
    CONT.
    CALIDAD

    AULA

    S.M.0
    3
    S.M.0
    3

    76

    TECNOLOGIA
    III G2
    TECNOLOGIA
    III G2

    76

    Lab.
    B
    Lab.
    B

    76
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    S.M.0
    2
    S.M.0
    2

    (4)
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    Martes

    TRATAM.
    AGUAS
    TRATAM.
    AGUAS
    TRATAM.
    AGUAS
    TRATAM.
    AGUAS

    S.M.0
    3
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    3

    REFRIGERACI
    ON
    REFRIGERACI
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    Jueves

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    INGENIERIA II

    34

    INGENIERIA II

    34

    INGENIERIA II

    34

    TEC.
    CONSERVAS
    TEC.
    CONSERVAS
    TEC.
    CONSERVAS
    TEC.
    CONSERVAS
    TEC.
    CEREALES G1
    TEC.
    CEREALES G1

    75

    76
    76

    TECNOLOGIA. CEREALES
    TECNOLOGIA. FRUT. HORTAL. (3)

    (3)

    Viernes

    AUL
    A

    75
    Lab.
    B
    Lab.
    B
    Lab.
    A
    Lab.
    A

    TEC. FRUT.
    HORTAL.
    TEC. FRUT.
    HORTAL.
    TEC. FRUT.
    HORT. G1
    TEC. FRUT.
    HORT. G1

    67
    67
    Lab.
    A
    Lab.
    A

    CONT. CALIDAD
    REFRIGERACION

    (4)
    (3)

    TRAT. AGUAS
    TECNOLOGIA. CONSERVAS

    (3)
    (3)

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