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TRAYECTO: II
TRAMO: 2
4 HORAS
PRESENTACIN DE LA UNIDAD CURRICULAR
Nutricin Social Comunitaria nos permitir contar con un profesional capaz de diagnosticar situacin nutricional y alimentaria de
las comunidades, para poder controlarla, ejecutando normativas para su correccin, basndose fundamentalmente en la promocin de
la educacin alimentaria.
No obstante para lograr las metas mencionadas, el educando debe previamente conocer las generalidades sobre la fisiologa de
la nutricin, la importancia y caractersticas bsicas de los elementos nutritivos contenidos en los alimentos, su utilidad en el organismo,
conocer cuales son las posibilidades de enfermar por alimentos, la vigilancia epidemiolgica para la higiene de los alimentos. Reconocer
los grupos vulnerables de la poblacin: gestantes, lactantes, nios preescolares, escolares, adolescentes y adultos mayores. Identificar
las caractersticas fsicas de un nio desnutrido. Conocer las polticas dirigidas a mejorar la seguridad y soberana alimentaria de la
poblacin, conocer las redes de alimentacin (mercal, casas de alimentacin, etc.) y su impacto en la nutricin del pueblo venezolano.
Para ello, hemos dividido el estudio de manera didctica en dos unidades curriculares la primera, Nutricin e Higiene de los
Alimentos, que se dedicar a promover los conocimientos de fisiologa de la nutricin y vigilancia epidemiolgica, para el control de las
enfermedades causadas por alimentos. Y la segunda unidad curricular: Alimentacin Comunitaria, promueve el inters del alumno
hacia la necesidad de conocer las estrategias de promocin de calidad nutricional y la soberana alimentaria de las comunidades,
adems se le les proporciona los instrumentos necesarios para realizar la intervencin sobre seguridad alimentaria directamente en las
comunidades.
COMPETENCIA GENERAL:
Nutricin
Alimentos
Higiene
permitir
de
al
COMPETENCIAS ESPECFICAS:
Los
gestor
capacitarse
en
los
aspectos
fisiolgicos
de
la
nutricin,
reconociendo
su
importancia
para
en
promover
la
enfermedades
manteniendo
epidemiolgica
poblacin venezolana.
la
en
la
1. Defiende y promociona el derecho a la salud de las ciudadanas (os) del pas, en las reas de
promocin social, desarrollo local, gestin de salud, participacin comunitaria u otras; cuyo fin sea la
articulacin de las instituciones con las comunidades para la atencin oportuna y efectiva de la
poblacin en materia de salud.
2. Promueve la creacin de registros de informacin en salud y su interrelacin con la red de
vigilancia epidemiolgica nacional.
3. Alerta ante posibles situaciones de riesgo y cambios epidemiolgicos en la poblacin.
4. Aplica, monitorea y comprende la importancia que tienen los sistemas de vigilancia epidemiolgica,
en funcin de la situacin de salud y calidad de vida de la poblacin.
5. Reconoce y reflexiona sobre los problemas de alimentacin y nutricin en lo individual y colectivo.
6. Valora, analiza y desarrolla indicadores de salud.
7. Aplica metodologas para el registro de informacin nutricional y alimentaria local, que permita a los
equipos transdisciplinarios accionar las polticas de la Salud Pblica. .
8. Comprende, identifica y valora la relacin que existe entre el medio ambiente con la subsistencia
del ser humano y otros seres vivos; en condiciones ptimas de salud, con el fin de prevenir la
aparicin de enfermedades por contaminacin ambiental.
9. Disea y aplica instrumentos de recoleccin de datos relacionados con la salud
10.
Comprende y se interesa por las patologas con implicaciones sociales como un problema de
salud pblica.
11.
Conoce conceptos bsicos de morfologa y fisiologa a fin de entender las enfermedades con
mayor nfasis en aquellas patologas consideradas un problema de salud pblica.
12.
Reconoce los espacios del sistema educativo nacional para impulsar y desarrollar programas
y proyectos en salud integral, con la participacin de la poblacin escolar y las comunidades.
13.
Conoce, valora y aplica los fundamentos pedaggicos para la prevencin, promocin en salud
integral en el sistema educativo nacional, participando en la elaboracin de los programas
educativos en salud.
14.
Aplica y coordina sistemas de evaluacin y vigilancia de programas socioeducativos en el rea
de la salud.
15.
Desarrolla e implementa las estrategias de promocin de la salud en la poblacin a partir de la
comprensin de los factores sociales que determinan el proceso salud - enfermedad en el pas.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
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SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS
METODOLGICAS
TCNICAS DE
EVALUACIN
Coevaluacin,
heteroevaluacin,
autoevaluacin.
BIBLIOGRAFA
MARTNEZ HERNNDEZ,
ALFREDO Y COLS. 2002.
ALIMENTACIN Y SALUD
PBLICA. 2 EDICIN.
McGRAW-HILL
INTERAMERICANA.
ESPAA,
SERIE NUTRICIN
COMUNITARIA:
NUTRICIN
COMUNITARIA,
CONCEPTOS Y
METODOLOGAS. MSDS,
INN, OPS, CARACAS,
2002.