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Tendncia de Consumo
dos Alimentos Funcionais
MBB FoodService
Conceito
Prezado Profissional
e Leitor,
Tendncia de Mercado
Os alimentos funcionais invadiram o mercado. Alm da
funo original de nutrio, eles prometem tambm ajudar
na preveno e tratamento de doenas. Esses alimentos,
enriquecidos de vitaminas, sais minerais, cidos etc., so
a nova tendncia do mercado alimentcio. Nos Estados
Unidos, esse mercado movimenta cerca de 15 bilhes
de dlares por ano. Essa mania comeou nos anos 60,
quando surgiram os primeiros estudos e a partir da,
as pesquisas no pararam mais. Na dcada de 80,
produtos com baixo valor calrico comearam a ser
comercializados com sucesso. Atualmente, exige-se ainda
mais dos alimentos. Na realidade esses alimentos devem
desempenhar funes teraputicas.
Cludio Hebling
Gerente Geral MBB FoodService
Menu do Chef uma publicao
da MBB FoodService
MR
Tendncia
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RECEITA DO MS MBB
Por Simone Roseli Ferreira Catelli
Nutricionista MBB FoodService
Taa de Natal
Chocolate ao Creme, Figos em Calda
tipo Champagne com Panetone e Nozes
Ingredientes
70 g de acar
4 figos cortados em filetes
50 g de chocolate amargo 70 % de cacau
30 g de chocolate ao leite
Custo to
tal da p
or
Preo su
gerido n o: R$ 6,31
o card
pio:
50 ml espumante brut
5 nozes mariposa
R$ 25
,00
Modo de preparo
Corte o panetone em pequenas fatias e leve ao forno pr aquecido na temperatura de 150C
por 10 minutos. Prepare a calda de acar e adicione 2 figos para saboriz-la. Reserve metade para
esfriar e misturar ao chocolate. A outra parte, continue mantendo-a em fogo brando e adicione o espumante
e o restante dos figos. Aquea em banho-maria o chocolate a 45C. Arrefea a 32C e acrescente creme
vegetal tipo creme de leite. Adicione a calda de acar fria misture bem e complete com nozes picadas.
Montagem
Em taa grande, coloque os figos e calda tipo champagne. Para dar sustentao ao creme enfeite o fundo
com uma noz mariposa, em seguida coloque as fatias de panetone, o creme de chocolate e termine com as
nozes restantes. Sirva levemente gelado.
003098
OLE
CX C/ 12X450 G
001196
PANETONE 500G
BAUDUCCO
CX C/ 12X500G
002935
GRANSABOR
UNID. 500 G
002112
PERNOD RICARD
CX C/ 12X250 ML
003985
BUNGE-PRO
CX C/ 12 UN
004916
CX C/ 8X2,5 KG
004935
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Eventos
Representantes
de
grandes
redes
hoteleiras, hospitais e restaurantes
prestigiaram o trabalho da MBB na
Equipotel, e aproveitaram para conhecer
novos produtos que foram apresentados.
Os destaques foram: Ice Blocks com
seu gelo de gua mineral que dispensa
contato humano em seu manuseio,
perfeito para acomodaes de hotis e
pousadas; a nova Orloff gaseificada
distribuda pela grande Pernod Ricard; a
Bauducco apresentou para o mercado de
foodservice as batatas em lata Snackitos;
assim como a Siol/Sade demonstrou
a linha de molhos prontos em prticas
embalagens plsticas.
Toda a equipe comercial, de compras,
administrativo, marketing e operacional
da MBB FoodService esteve presente, em
tempo integral com vistas a desenvolver
um trabalho de apresentao e
relacionamento da marca MBB com os
visitantes.
Grandes chefs como Gentil Mendona,
da Nestl Food Service e Eduardo
Poccard, da Barona foram responsveis
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Eventos
entradas de jantares).
qualificado
visitantes,
mercado.
foodservice.
de contaminao.
podem
alimentao
de vida.
para restaurantes.
sobremesas.
espao.
como
contribuir
expositores,
para
uma
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Eventos
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Lista de Produtos
005011
LEO
005012
LEO
005009
LEO
001237
LEO
001557
LEO
CH MA CANELA SH15X2G
CX C/ 36X2 G
001349
NESTL
CHOCOLATE P 32% 2K
CX C/ 2 KG
000588
NESTL
000466
NESTL
000468
NESTL
003044
NESTL
BRIGADEIRO 2,57KG
CX C/ 6X2,5 KG
003047
NESTL
CAJUZINHO 2,4KG
CX C/ 6X2,4 KG
003227
NESTL
000613
BARILLA
000611
BARILLA
004567
BARILLA
000539
BARILLA
003235
BARILLA
000544
BARILLA
005010
LEO
000217
GOLD
002567
GOLD
ADOANTE SH 12X50X0,8G
CX C/ 12X50X0,8 G
005161
GOLD
005262
GOLD
004755
GOLD
UNID. C/ 500 G
005156
LEO
Lista de Natal
005155 MATTE LEO LIMO 12X330ML
LEO
FD C/ 12X330 ML
100708
UNIO
004800
GOL
002110
750ML
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muita confiana.
Com o acesso informao cada vez mais
facilitado, o vendedor deve estar atualizado
em tudo o que acontece no seu ramo de
atividade, e no mercado. Acompanhando
principalmente os passos da concorrncia,
e identificando os pontos positivos do seu
produto para argumentar diante de um
consumidor indeciso. Dessa maneira, o
vendedor acaba se tornando at mesmo um
decisor nas escolhas de compra do cliente.
Muitas vezes o vendedor funciona como um
elo de comunicao entre o cliente final e
a empresa, identificando em que pontos um
servio ou produto deve ser melhorado.
Ser simptico e flexvel so os grandes
atributos de um bom vendedor. Saber
oferecer um atendimento personalizado
para cada tipo de cliente, identificando
assim as necessidades de cada pessoa um
diferencial que pode influenciar na hora de
fechar um negcio.
A rea de vendas est cada vez mais
profissionalizada e competitiva, pois
esse setor indispensvel para o sucesso
comercial de qualquer empresa.
Criar uma relao de confiana entre
vendedor/cliente fundamental para que
o profissional da rea de vendas obtenha
sucesso e cada vez mais clientes.
Convidado do Ms
Formadores de Opinio
Destacamos como diferencial do 2 Food Show o interesse de
estudantes nesta edio do evento, principalmente, em participar
das palestras promovidas no estande da MBB, fator que a empresa
qualifica como excelente tendo em vista que os estudantes de
hotelaria e gastronomia so os formadores de opinio, j que
quando estiverem no mercado de trabalho eles podero sensibilizar
seus clientes sobre a importncia de se trabalhar com o conceito de
broad line, trabalho realizado pela MBB.
O Food Show promovido tem como premissa reunir algumas
das principais marcas parceiras da empresa. Essa iniciativa visa
promover um servio adicional aos profissionais da alimentao,
seja por meio das palestras realizadas pelos expositores - que
explicam as formas de utilizao e performance ou lanamento
de alguns produtos, seja pela apresentao do suporte tcnico
oferecido por representantes das marcas, facilitando o dia-a-dia dos
profissionais que atuam nesse mercado, explica Cludio Hebling,
Gerente Geral da empresa.
J para Silvio Martins, Gerente de Vendas da MBB, a empresa ter
sido convidada a expor na Equipotel foi uma forma de destacar o
trabalho e o profissionalismo de todos os profissionais que atuam
na empresa. Hoje, a equipe de vendas conta com 21 gestores,
todos eles comprometidos com a excelncia no atendimento aos
cerca de 1300 clientes da empresa. Estou muito surpreso com o
nmero de visitantes que passam por nosso estande. Acredito que o
mais difcil em feira vender, mas felizmente estamos conseguindo
alcanar nossas metas: fazer contato com potenciais clientes e at
fechar negcios, disse.
2 Food Show
Em reconhecimento ao sucesso do 1 Food Show, realizado pela
MBB FoodService, em maro deste ano a empresa foi especialmente
convidada, pelos organizadores da Nova Equipotel 2007, para
expor o 2 Food Show evento desenvolvido e promovido com
exclusividade pela MBB. A Feira aconteceu de 11 a 14 de
setembro, no Centro de Exposies do Anhembi.
A Nova Equipotel uma das maiores feiras do segmento hoteleiro
e considerada, por seus organizadores, como o maior plo de
relacionamento e negcios para o mercado de hotelaria e
gastronomia da Amrica Latina. Nesta edio do evento recebeu
cerca de 45.000 visitantes, sendo que o estande da MBB recebeu
cerca de 2400 profissionais qualificados. Como na primeira
edio do evento, representantes de algumas marcas parceiras
realizaram palestras destinadas a informar sobre lanamentos de
produtos e servios que tenham como foco facilitar o dia-a-dia do
profissional desse mercado.
No Brasil, o conceito de Food Show foi idealizado pela MBB e o
estande da empresa dentro da Equipotel contou com a participao
de cerca de 21 marcas reconhecidas no mercado de foodservice
e clientes da empresa que expuseram seus produtos e servios.
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