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Ano III - 2007 - Volume XXV

Tendncia de Consumo
dos Alimentos Funcionais

MBB FoodService

Por Simone Catelli Nutricionista MBB FoodService

Conceito

Prezado Profissional
e Leitor,

Um alimento pode ser considerado funcional quando


alm de nutrir, causa benefcios s funes do organismo,
melhorandoa sade e bem-estar ou reduzindo o risco de
doenas. Um alimento funcional deve continuar sendo um
alimento e deve demonstrar os seus efeitos em quantidades
que possam normalmente ser ingeridas na dieta.

com muito prazer


que divulgamos nesta
edio o sucesso do
2 Food Show MBB.
Durante os quatro
dias
de
evento,
realizado
dentro
da Nova Equipotel
2007, mais de 2.400
pessoas passaram
pelo estande para
realizar negcios, e conhecer nosso trabalho. Um evento dessa
grandiosidade s comprova o compromisso e ateno que a
MBB dedica aos seus clientes e fornecedores. Muito obrigado
queles que confiaram em nosso trabalho, aos profissionais que
nos visitaram e principalmente s marcas que participaram do
2 Food Show MBB.

Segundo a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria


(ANVISA), alimentos funcionais so aqueles que
produzem efeitos metablicos ou fisiolgicos por meio da
atuao de um nutriente ou no nutriente no crescimento,
desenvolvimento, manuteno e em outras funes normais
do organismo humano.
Vale ressaltar, que alguns alimentos industrializados
possuem concentraes muito baixas dos componentes
funcionais, sendo necessrio o consumo de uma grande
quantidade para a obteno do efeito positivo mencionado
no rtulo. No caso de produtos enriquecidos com mega
3, por exemplo, seria mais fcil e vantajoso, o consumidor
optar pela fonte natural de mega 3 que o peixe.

Confira nesta edio reportagens especiais sobre o evento e


tambm na seo Tendncia, matria sobre os benefcios dos
Alimentos Funcionais. Na Receita do Ms desenvolvida pela
nossa nutricionista, apresentamos uma sugesto de sobremesa
para as festas de fim de ano. A chamada Taa de Natal, que
acerta no paladar ao mesclar diferentes sabores numa receita
sofisticada para essa importante data.

Tendncia de Mercado
Os alimentos funcionais invadiram o mercado. Alm da
funo original de nutrio, eles prometem tambm ajudar
na preveno e tratamento de doenas. Esses alimentos,
enriquecidos de vitaminas, sais minerais, cidos etc., so
a nova tendncia do mercado alimentcio. Nos Estados
Unidos, esse mercado movimenta cerca de 15 bilhes
de dlares por ano. Essa mania comeou nos anos 60,
quando surgiram os primeiros estudos e a partir da,
as pesquisas no pararam mais. Na dcada de 80,
produtos com baixo valor calrico comearam a ser
comercializados com sucesso. Atualmente, exige-se ainda
mais dos alimentos. Na realidade esses alimentos devem
desempenhar funes teraputicas.

Em Fique por Dentro, saiba um pouco mais sobre a profisso de


Vendedor, uma das mais antigas e sem dvidas, uma das mais
importantes para as empresas de qualquer segmento.
A Receita do Chef deste ms foi degustada por muitos na Sala
de Palestras, no estande da MBB, durante a Equipotel. O chef
Eduardo Poccard, nos presenteia com a receita na ntegra de
uma espetacular massa com berinjelas.
No Case de Sucesso falamos sobre o convite feito pela Equipotel
MBB, para a sua participao na 45 edio da Feira. Alm
do meu depoimento, leia tambm a opinio do nosso Gerente
de Vendas Slvio Martins.

No Brasil, so vrios os produtos que tentam agregar um


valor nutricional maior aos alimentos. Segundo a FIESP, o
setor detm 15% do mercado brasileiro e a tendncia
crescer ainda mais.

Essa edio quase totalmente dedicada nossa participao,


na Equipotel 2007. Confira as fotos que selecionamos
especialmente para voc!

Na verdade bom que o consumidor no dispense e


sequer substitua a alimentao tradicional, realmente
saudvel, pelas vantagens anunciadas. Nada se compara
a uma dieta equilibrada somada com a prtica regular de
exerccios fsicos.

Bons negcios e aproveite a leitura!!!

Cludio Hebling
Gerente Geral MBB FoodService
Menu do Chef uma publicao
da MBB FoodService
MR

Tendncia

Gerente Geral: Cludio Hebling


Colunista: Dra. Simone Roseli Ferreira Catelli
Estagirio: Ricardo Csar Thom
Assessoria de Imprensa: Lead Comunicao
Projeto Grfico: Spinola Comunicao Integrada
Nmeros Atrasados e Pedidos: MBB FoodService
Grande So Paulo (11) 3915.9900
Outras localidades: 0800 774 9930

www.mbbfoodservice.com.br

11 3915.9900

Atendimento das 8h s 17h50 de segunda a sexta-feira.


Aos sbados das 8h s 13h.
www.mbbfs.com.br
Av. Anhangera km 24,2 CEP 05276-000 - So Paulo/SP
SAC: 0800 774 9930
Tiragem no auditada e distribuio gratuita.

RECEITA DO MS MBB
Por Simone Roseli Ferreira Catelli
Nutricionista MBB FoodService

Taa de Natal
Chocolate ao Creme, Figos em Calda
tipo Champagne com Panetone e Nozes

Ingredientes
70 g de acar
4 figos cortados em filetes
50 g de chocolate amargo 70 % de cacau
30 g de chocolate ao leite

Custo to
tal da p
or
Preo su
gerido n o: R$ 6,31
o card
pio:

50 ml espumante brut
5 nozes mariposa

R$ 25
,00

50g creme vegetal tipo creme de leite


30 g de panetone

Modo de preparo
Corte o panetone em pequenas fatias e leve ao forno pr aquecido na temperatura de 150C
por 10 minutos. Prepare a calda de acar e adicione 2 figos para saboriz-la. Reserve metade para
esfriar e misturar ao chocolate. A outra parte, continue mantendo-a em fogo brando e adicione o espumante
e o restante dos figos. Aquea em banho-maria o chocolate a 45C. Arrefea a 32C e acrescente creme
vegetal tipo creme de leite. Adicione a calda de acar fria misture bem e complete com nozes picadas.

Montagem
Em taa grande, coloque os figos e calda tipo champagne. Para dar sustentao ao creme enfeite o fundo
com uma noz mariposa, em seguida coloque as fatias de panetone, o creme de chocolate e termine com as
nozes restantes. Sirva levemente gelado.

003098

FIGO EM CALDA 450G

OLE

CX C/ 12X450 G

001196

PANETONE 500G

BAUDUCCO

CX C/ 12X500G

002935

NOZES SEM CASCA 500 GR

GRANSABOR

UNID. 500 G

002112

ESPUMANTE MUMM BRUT 250ML

PERNOD RICARD

CX C/ 12X250 ML

003985

CREME VEGETAL 1LT

BUNGE-PRO

CX C/ 12 UN

004916

CHOCOLATE AO LEITE GOTA 2,5KG

CALLEBAUT - 823NV 553

CX C/ 8X2,5 KG

004935

CHOCOLATE AMARGO ORIGEN 2,5KG CALLEBAUT- SAO THOM 553 CX C/ 8X2,5 KG

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Eventos

A MBB FoodService repetiu o sucesso do


1 Food Show ao realizar, em setembro,
dentro da Nova Equipotel 2007 o
2 Food Show MBB. O evento que
reuniu grandes marcas do setor alimentcio
gerou negcios e atraiu novos investidores
do segmento foodservice.
Com um estande de mais de 300m2,
em uma tima localizao dentro do
Pavilho de Exposies do Anhembi, a
MBB acolheu em seu espao fsico 21
consagradas marcas, sendo elas: Adoro,
Barona, Bauducco, Bunge, Callebaut,
DiSalerno, Ducoco, FSB, Gold, Ice Blocks,
J.Macdo, Junior Alimentos, Kelloggs,
Lder Alimentos, Matte Leo, Milani,
Nestl, Pernod Ricard, Qualimax, e Siol;
alm da Aloha/Procwork que forneceu o
sistema para a gerao de cadastros e
pedidos de clientes.
O estande alm de espao para exposio
de produtos das marcas participantes,
tambm contou com uma sala de palestras
que aconteceram durante os quatro
dias de evento e uma aconchegante e
reservada rea de negcios.

Apresentao 2 Food Show

Representantes
de
grandes
redes
hoteleiras, hospitais e restaurantes
prestigiaram o trabalho da MBB na
Equipotel, e aproveitaram para conhecer
novos produtos que foram apresentados.
Os destaques foram: Ice Blocks com
seu gelo de gua mineral que dispensa
contato humano em seu manuseio,
perfeito para acomodaes de hotis e
pousadas; a nova Orloff gaseificada
distribuda pela grande Pernod Ricard; a
Bauducco apresentou para o mercado de
foodservice as batatas em lata Snackitos;
assim como a Siol/Sade demonstrou
a linha de molhos prontos em prticas
embalagens plsticas.
Toda a equipe comercial, de compras,
administrativo, marketing e operacional
da MBB FoodService esteve presente, em
tempo integral com vistas a desenvolver
um trabalho de apresentao e
relacionamento da marca MBB com os
visitantes.
Grandes chefs como Gentil Mendona,
da Nestl Food Service e Eduardo
Poccard, da Barona foram responsveis

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pela apresentao de receitas na cozinha


experimental montada no estande da
empresa.
A MBB FoodService, convidada pela
organizao da Nova Equipotel 2007
a participar da feira como um cone
de referncia pela excelncia em seus
servios oferecidos no setor foodservice,
obteve uma grande visibilidade e passou
a ser conhecida por proprietrios de
empreendimentos dos mais variados
segmentos, alm de apresentar seus
servios estudantes da rea hoteleira e
gastronmica.
Estima-se que, a cada edio da Nova
Equipotel, mais de 45.000 pessoas
passem pelo Pavilho de Exposies do
Anhembi. Esta foi sua 45 edio, e mais
uma vez firmou-se como a maior feira do
segmento hoteleiro da Amrica Latina.
O 2 Food Show MBB encerrou-se com
um saldo positivo de vendas e de pblico.
Nos quatro dias do evento, mais de 2.400
pessoas passaram pelo estande da MBB,
e os negcios realizados chegam a um
valor prximo a meio milho de reais.

Sala de Palestras 2 Food Show

Eventos

Durante os quatro dias do 2 Food Show MBB a

A Bauducco focada na tendncia do aumento

Sala de Palestras disponvel no estande da MBB

de refeies realizadas fora do lar fez uma

FoodService foi bastante concorrida. Nela foram

palestra sobre os produtos monodoses, ou

abordados diversos temas.

seja, aqueles especficos para serem servidos

Cada marca presente no 2 Food Show MBB

em pores individuais (cafs, sobremesas, e

apresentou para um pblico extremamente

entradas de jantares).

qualificado

visitantes,

Para comprovar a qualidade e eficincia

estudantes suas inovadoras propostas para o

de seus produtos, a Junior Alimentos mostrou

mercado.

toda sua linha de blisters, molhos, e temperos

Entre os temas abordados o principal foi o foco

prontos, alm da gigante estrutura da empresa.

das marcas no crescente mercado de foodservice,

A Barona encerrou as apresentaes daquele

aliado a outros pontos como alimentao

dia promovendo sua linha de massas, e

saudvel, demonstraes de utilizao de

uma deliciosa degustao preparada com o

produtos, e claro, muitas degustaes, de forma

auxlio do chef de cozinha, Eduardo Poccard,

que os participantes pudessem comprovar a

que comprovou a superioridade das massas

qualidade dos produtos em questo.

Barona. No ltimo dia do evento, a Ducoco foi

No primeiro dia, a Lder Alimentos exps sua

a primeira a se apresentar na Sala de Palestras

linha de produtos, a misso da empresa e sua

da MBB, exibindo seu portflio de produtos, e

posio no mercado de foodservice.

presenteando os participantes com um livreto

Em seguida, a DiSalerno falou sobre a qualidade

de receitas exclusivas feitas a partir de produtos

de seus produtos desenvolvendo, com um chef

da marca. A Siol levou ao estande da MBB

de cozinha uma receita e uma degustao

sua linha de molhos prontos para restaurantes,

preparada com os produtos DiSalerno. Logo

denominada Sade. Durante a apresentao foi

aps a J.Macdo promoveu um agradvel bate

destacada as novas embalagens plsticas, que

papo sobre a massa de lasanha Petybon e o

facilitam o manuseio e consomem menor espao

resultado foi alvo de mais uma degustao para

em estoque. Outro importante destaque foi a

os visitantes. E para finalizar o primeiro dia de

linha de enlatados para consumo domstico.

palestras, a Liotcnica apresentou os produtos

Em seguida, a Ice Blocks apresentou seus cubos

da linha Qualimax, especficos para o segmento

de gelo de gua mineral acondicionados em

foodservice.

embalagens plsticas que dispensam o manuseio

Na quarta-feira, a Kelloggs iniciou as palestras

por pessoas o que certamente diminui os riscos

mostrando a linha de produtos saudveis,

de contaminao.

composta de cereais e enfatizou como eles

A FSB Foods marcou sua participao no

podem

alimentao

evento ao destacar o objetivo da empresa no

saudvel, proporcionando uma melhor qualidade

mercado foodservice, por meio de sua linha de

de vida.

sobremesas, salgados e pes.

A Gold explorou o tema Por que ter produtos

Logo aps, a Milani contou um pouco sobre o

Diet e Light em seu estabelecimento, traando um

histrico da empresa, comentou seu portflio de

parmetro e explicando as principais diferenas

produtos, e focou o assunto no suco orgnico

entre os dois produtos. Falou tambm sobre os

Mara, que se destaca como tendncia de

problemas causados pela obesidade e de que

mercado. As palestras foram encerradas com a

forma os produtos da linha Gold podem ajudar

participao da Pernod Ricard, que falou sobre

em uma dieta saudvel.

sua carta de vinhos, composta por rtulos de

A Nestl, com o auxlio do renomado chef

vrias partes do mundo.

de cozinha, Gentil Mendona preparou um

As empresas presentes ao estande da MBB

Estrogonofe Russo utilizando os produtos da linha

tiveram a oportunidade de falar diretamente

Nestl Food Service.

com seus consumidores, e apresentar propostas

Em seguida a Callebaut encerrou o dia de

saudveis de alimentao, alm de solues

palestras demonstrando a qualidade de seus

para restaurantes.

chocolates, e promovendo diversas degustaes

Agradecemos aos palestrantes, aos nossos

das mais variadas e exticas montagens para

apoiadores, principalmente Elvi Cozinhas

sobremesas.

Industriais e Prtica Fornos, que colaboraram com

Na Quinta-Feira, a Bunge iniciou a sesso de

a montagem do espao. Destaque para Simone

palestras falando sobre seu Azeite de Oliva

Catelli Nutricionista MBB e Ricardo Thom

Andorinha, e a atual situao do azeite no

Marketing MBB, que juntos coordenaram o

mercado food service.

espao.

como

contribuir

expositores,

para

uma

www.mbbfoodservice.com.br

Renata Arassiro da Callebaut

Bruno Schmidt e Alexandre Martins


apresentam a palestra da Bauducco

Vitor Cybis apresenta a palestra Ducoco

Chef Gentil Mendona na Cozinha


Experimental

11 3915.9900

Eventos

Compromisso MBB 2 Food Show

Quando realizamos o 1 Food Show


em maro de 2007 na sede da MBB
FoodService, nosso objetivo era realizar
um evento que fosse ao mesmo tempo uma
novidade para o mercado, e suficientemente
poderoso e impactante para a realizao
de grandes negcios e parcerias. Na
primeira edio do evento contamos com a
presena de 400 pessoas.
Num primeiro momento, pode-se pensar
que tivemos uma baixa audincia para a
feira. Porm devemos pensar que o evento
foi realizado em um espao limitado, e
para a primeira edio deste evento, que
tem uma proposta inovadora, o resultado
foi surpreendente. No momento em que
fomos convidados pela organizao da
Nova Equipotel 2007 para participar de

sua 45 Edio como empresa referncia


do setor foodservice, nos deparamos com
um grande desafio: conseguir realizar
de maneira harmnica e orquestrada um
evento dentro de outro similar. Ou seja,
realizar o 2 Food Show dentro da maior
feira do ramo hoteleiro da Amrica Latina, a
Nova Equipotel. Como apresentaramos um
projeto to ambicioso, mas ao mesmo tempo
to atraente para nossos fornecedores?
Muitas dvidas surgiram nesse momento e
durante a organizao do evento tambm,
como: alocar 21 marcas dentro do estande;
como seria o funcionamento do estande; e
a abordagem de novos clientes.
Graas a um trabalho em equipe bem
coordenado e a um rigoroso cronograma
de tarefas que deveria ser seguido risca,

Adlson Accio e parte da equipe de vendas MBB

Fernando de Toledo da Baronia, Douglas Tedeschi - Supervisor de Vendas


MBB e Cludio Hebling Gerente Geral MBB

Ricardo Chaves Supervisor de Vendas MBB, Simone Catelli


Nutricionista MBB e Slvio Martins Gerente de Vendas - MBB

Ronaldo Hara Depto. de Compras MBB, Adriana Trovato FSB,


Douglas Tadeu Gerente de Compras MBB e Juliana Gil - FSB

Visitante e Maurcio Albuquerque - Supervisor Comercial MBB

www.mbbfoodservice.com.br

conseguimos entregar dentro do prazo


estabelecido pela equipe da MBB um
estande democraticamente dividido, para
que todas as marcas presentes pudessem
expor seus produtos. Nesta edio do
Food Show tivemos um significativo salto
de visitantes e de negcios realizados,
e a MBB FoodService pde apresentar
e explicar sua logstica de trabalho a um
nmero muito maior de pessoas. Para ns
esse foi o grande destaque e diferencial
para nosso trabalho.
Nosso prximo passo a realizao do
3 Food Show em 2008, e agora, mais
experientes, vamos trabalhar para que a
terceira edio deste importante evento da
MBB seja inserido no calendrio de muitas
empresas. Aguarde!

Visitante e Ricardo Thom Marketing MBB

11 3915.9900

Lista de Produtos

003361 SUCO GOIABA 24X335ML


DEL VALLE CX C/ 24X335 ML
003364 SUCO ABACAXI 24X335ML
DEL VALLE CX C/ 24X335 ML

005011
LEO

GREEN TEA LIMO 12X330ML


FD C/ 12X330 ML

005012
LEO

GREEN TEA MARACUJ 12X330ML


FD C/ 12X330 ML

005009
LEO

GREEN TEA TANGERINA 12X330ML


FD C/ 12X330 ML

001237
LEO

GUARAN POWER CP12X330ML


CX C/ 12X330 ML

001557
LEO

CH MA CANELA SH15X2G
CX C/ 36X2 G

003365 SUCO MAA 24X335ML


DEL VALLE CX C/ 24X335 ML

001859 SUCO MARACUJ 24X335ML


DEL VALLE CX C/ 24X335 ML
001861 SUCO MORANGO 24X335ML
DEL VALLE CX C/ 24X335 ML
001860 SUCO PSSEGO 24X335ML
DEL VALLE CX C/ 24X335 ML
004633 SUCO LARANJA/BANANA 24X335ML
DEL VALLE CX C/ 24X335 ML
003366 SUCO UVA 24X335ML
DEL VALLE CX C/ 24X335 ML

001349
NESTL

CHOCOLATE P 32% 2K
CX C/ 2 KG

000588
NESTL

CHOCOLATE P PADRE 4X500G


CX C/ 4X500 G

000466
NESTL

CHOCOLATE AO LEITE 1KG


CX C/ 10X1 KG

000468
NESTL

CHOCOLATE MARFIM 1KG


CX C/ 10X1 KG

003044
NESTL

BRIGADEIRO 2,57KG
CX C/ 6X2,5 KG

003047
NESTL

CAJUZINHO 2,4KG
CX C/ 6X2,4 KG

003227
NESTL

MOLHO DEMI GLACE 400G


CX C/ 6 UN

005021 FARINHA ESPECIAL P/ PIZZA/SALG 5KG


BUNGE PR
FD C/ 5X5 KG

000809 FARINHA TRIGO STANDART 50KG


BUNGE PR
SA C/ 50 KG

000613
BARILLA

MOLHO ALLE OLIVE AZ 6X400G


CX C/ 6X400 G

003218 MISTURA PO FRANCS 25KG


BUNGE PR
SA C/ 25 KG

000611
BARILLA

MOLHO BASILICO TOMATE 6X400G


CX C/ 6X400 G

005322 GORDURA LOW TRANS 6X3KG


BUNGE PR
CX C/ 6X3 KG

004567
BARILLA

MACARRO FETTUCCINE 2X4,54KG


CX C/ 2X4,54 KG

005561 GORDURA LT400 BD 14,5KG


BUNGE PR
BD C/ 14,5 KG

000539
BARILLA

MACARRO FUSILLI 15X500G


CX C/ 15X500 G

004309 GORDURA PR CUKIN 300 CX24KG


BUNGE PR
CX C/ 24X24 KG

003235
BARILLA

MACARRO MINI PENNE RIGATE 18X500G


CX C/ 18X500 G

004306 GORDURA SANCREME 103 CX24KG


BUNGE PR
CX C/ 24X24 KG

000544
BARILLA

MACARRO SPAGHETTI 18X1KG


CX C/ 18X1 KG

002729 CHANTILLY BUNGE-PRO


BUNGE PR
CX C/ 12X1,08 KG
003985 CREME VEGETAL 1LT
BUNGE PR
CX C/ 12 UN

MATTE LEO PSSEGO 12X330ML


FD C/ 12X330 ML

005010
LEO

GREEN TEA ABACAXI 12X330ML


FD C/ 12X330 ML

000217
GOLD

ADOANTE LQUIDO 65ML


CX C/ 24X65 ML

002567
GOLD

ADOANTE SH 12X50X0,8G
CX C/ 12X50X0,8 G

005161
GOLD

ACHOCOLATADO DIET 4X12X9G


CX C/ 4X12X9G

005262
GOLD

ACHOCOLATADO INST DIET 1KG


CX C/ 4X1 KG

004755
GOLD

BALA MISTA LA 24X32G


CX C/ 24X32 G

001215 PANETTONE 1KG


BAUDUCCO - 4
UNID. C/ 1 KG
001196 PANETTONE 500G
BAUDUCCO - 664/1508

UNID. C/ 500 G

001220 CHOCOTONE 500G


BAUDUCCO - 2739/1554
UNID. C/ 500 G

000812 FARINHA TRIGO PREMIUM 50KG


BUNGE PR
SA C/ 50 KG

005156
LEO

000062 ACAR SH336X6G


UNIO
CX C/ 336X6 G

Lista de Natal

004752 BASE MOLHO BECHAMEL 400G


CHEF - NESTL
CX C/ 6X400 G


005155 MATTE LEO LIMO 12X330ML
LEO
FD C/ 12X330 ML

ACAR REFINADO 10X1KG


FD C/ 10X1 KG

004635 SUCO LARANJA/CAJ 24X335ML


DEL VALLE CX C/ 24X335 ML

001857 SUCO MANGA CX24X335ML


DEL VALLE CX C/ 24X335 ML

100708
UNIO

001214 CHOCOTTONE 750G


BAUDUCCO - 8
CX C/ 750 G
002160 PANETONE 400G
TOMMY - 8543
UNID. C/ 400 G
004927 PANETONE GOTAS CHOC 400G
TOMMY - 8550
UNID. C/ 400 G
001218 PANETTONE 500G
VISCONTI - 864
UNID. C/ 500 G
001266 PANETTONE 908G
VISCONTI - 8567
UNID. C/ 908 G
004915 CHOCOLATE AO LEITE BARRA 5KG
CALLEBAUT - 823NV 132
CX C/ 5X5 KG
002937 UVA PASSA ESCURA SEM SEMENTE 1KG
GRANSABOR
UNID. C/ 1 KG
003098
GOL

FIGO EM CALDA 450


CX C/ 12X450 G

004800
GOL

PSSEGO EM CALDA 450


CX C/ 12X450 G

004997 VAGEM CORTADA 4X2,5 KG


DUJARDIN CX C/ 4X2,5 G

002930 AMEIXA SECA SEM CAROO 1KG


GRANSABOR
UNID. C/ 1 KG

002868 CENOURA BABY 4X2,5KG


DUJARDIN CX C/ 4X2,5 KG

003210 CEREJA MARRASCHINO 1,8KG


DI SALERNO
LA 1,8KG

002869 ERVILHA GRO 10 KG


DUJARDIN CX C/ 4X2,5 KG

004034 ALLEGRO NOZES SEM CASCA CX10KG


CASA FLORA
CX C/ 10KG

002664 JARDINEIRA 4X2,5KG


DUJARDIN CX C/ 5X2 KG

003915 VINHO ALMADEN CABERNET 750ML


PERNOD RICARD
CX C/ 6X750 ML

002661 BRCOLIS FLORETE 5X2KG


DUJARDIN CX C/ 5X2 KG

002110
750ML

www.mbbfoodservice.com.br

11 3915.9900

CHAMPANHE MUMM CORDON ROUGE


PERNOD RICARD
CX C/ 6X750 ML

01 de Outubro: Dia do Vendedor


Dia 1 de Outubro comemora-se o Dia do
Vendedor. Uma das profisses mais antigas
do mundo e reconhecidamente uma das
mais numerosas em nmero de profissionais
e que tem se estabelecido no mercado de
trabalho dia aps dia.
A profisso que antes era vista como um
bico, agora exige muito mais de seus
profissionais, como: curso superior, em alguns
casos, fluncia em outro idioma como o
ingls e muitos cursos de aperfeioamento.
A antiga fama de insistente e de tentar vender
seus produtos a qualquer custo est sendo
substituda pela imagem de um profissional
bem preparado, tico em suas relaes
comerciais e, sempre dedicado e disposto a
conquistar novos clientes.
Para o alcance do sucesso nessa carreira
fundamental que o profissional goste de lidar
com o pblico e de outras caractersticas
como saber ouvir as necessidades dos
clientes, e alm de tudo falar o que o
cliente quer ouvir, e no seguir um texto
decorado. fato tambm que no existe
uma tcnica milagrosa de vendas, ou
seja, o que conta nesse momento o fator
persuaso. O vendedor deve encantar o
cliente com argumentos consistentes, uma
boa apresentao do produto, uma boa
dose de marketing pessoal e tambm passar

Fique por dentro

muita confiana.
Com o acesso informao cada vez mais
facilitado, o vendedor deve estar atualizado
em tudo o que acontece no seu ramo de
atividade, e no mercado. Acompanhando
principalmente os passos da concorrncia,
e identificando os pontos positivos do seu
produto para argumentar diante de um
consumidor indeciso. Dessa maneira, o
vendedor acaba se tornando at mesmo um
decisor nas escolhas de compra do cliente.
Muitas vezes o vendedor funciona como um
elo de comunicao entre o cliente final e
a empresa, identificando em que pontos um
servio ou produto deve ser melhorado.
Ser simptico e flexvel so os grandes
atributos de um bom vendedor. Saber
oferecer um atendimento personalizado
para cada tipo de cliente, identificando
assim as necessidades de cada pessoa um
diferencial que pode influenciar na hora de
fechar um negcio.
A rea de vendas est cada vez mais
profissionalizada e competitiva, pois
esse setor indispensvel para o sucesso
comercial de qualquer empresa.
Criar uma relao de confiana entre
vendedor/cliente fundamental para que
o profissional da rea de vendas obtenha
sucesso e cada vez mais clientes.

Convidado do Ms

O convidado do ms o Chef Eduardo


Poccard, que apresentou com exclusividade
durante palestra da Barona no 2 Food
Show MBB um prato de sucesso absoluto.
Mezzi Maniche acompanhado ao molho de
de berinjelas impressionou no s pelo sabor,
mas tambm pela qualidade do produto
Barona. Confira a receita na ntegra.

Mezzi Maniche alla Melanzana


Ingredientes
500g de Mezze Maniche Barona
Sal grosso a gosto
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 cebolas mdias, bem picadas
1 kg de tomates maduros,
sem pele e sem sementes
1 litro de leo de milho para fritar
1 kg de berinjelas, cortadas em
cubinhos, com a pele
3 cubinhos de caldo de galinha

Chef Eduardo Poccard prepara massas Barona

dissolvidos em 500 ml. de gua,


sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Cozinhe o Mezze Maniche em gua
abundante com sal grosso a gosto. Escorra
bem a gua e reserve em uma vasilha com
um fio de azeite.
Aquea o leo de milho em uma panela e
frite as berinjelas. Retire-as do leo e reserve.
Aquea o azeite extra virgem e refogue as
cebolas at ficarem transparentes.
Acrescente o tomate, e refogue at que
fiquem macios. Adicione as berinjelas,
o caldo de galinha e tempere com sal e
pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar
por alguns minutos at reduo do caldo.
Em um refratrio, faa uma base com a
massa e cubra com o molho.

As empresas participantes foram Pernod Ricard, Nestl, Junior


Alimentos, J. Macdo, Callebaut, Ducco, Bunge, Gold, Kelloggs,
Baronia, Matte Leo, Milani e Procwork, que j participaram do
1 Food Show MBB, realizado na sede da empresa, em maro
deste ano. Para esta edio, o evento teve a participao indita
das marcas: Ice Blocks, Bauducco, Siol, Di Salerno, Liotcnica, FSB
Foods, Adoro e Lder.

Formadores de Opinio
Destacamos como diferencial do 2 Food Show o interesse de
estudantes nesta edio do evento, principalmente, em participar
das palestras promovidas no estande da MBB, fator que a empresa
qualifica como excelente tendo em vista que os estudantes de
hotelaria e gastronomia so os formadores de opinio, j que
quando estiverem no mercado de trabalho eles podero sensibilizar
seus clientes sobre a importncia de se trabalhar com o conceito de
broad line, trabalho realizado pela MBB.
O Food Show promovido tem como premissa reunir algumas
das principais marcas parceiras da empresa. Essa iniciativa visa
promover um servio adicional aos profissionais da alimentao,
seja por meio das palestras realizadas pelos expositores - que
explicam as formas de utilizao e performance ou lanamento
de alguns produtos, seja pela apresentao do suporte tcnico
oferecido por representantes das marcas, facilitando o dia-a-dia dos
profissionais que atuam nesse mercado, explica Cludio Hebling,
Gerente Geral da empresa.
J para Silvio Martins, Gerente de Vendas da MBB, a empresa ter
sido convidada a expor na Equipotel foi uma forma de destacar o
trabalho e o profissionalismo de todos os profissionais que atuam
na empresa. Hoje, a equipe de vendas conta com 21 gestores,
todos eles comprometidos com a excelncia no atendimento aos
cerca de 1300 clientes da empresa. Estou muito surpreso com o
nmero de visitantes que passam por nosso estande. Acredito que o
mais difcil em feira vender, mas felizmente estamos conseguindo
alcanar nossas metas: fazer contato com potenciais clientes e at
fechar negcios, disse.

2 Food Show
Em reconhecimento ao sucesso do 1 Food Show, realizado pela
MBB FoodService, em maro deste ano a empresa foi especialmente
convidada, pelos organizadores da Nova Equipotel 2007, para
expor o 2 Food Show evento desenvolvido e promovido com
exclusividade pela MBB. A Feira aconteceu de 11 a 14 de
setembro, no Centro de Exposies do Anhembi.
A Nova Equipotel uma das maiores feiras do segmento hoteleiro
e considerada, por seus organizadores, como o maior plo de
relacionamento e negcios para o mercado de hotelaria e
gastronomia da Amrica Latina. Nesta edio do evento recebeu
cerca de 45.000 visitantes, sendo que o estande da MBB recebeu
cerca de 2400 profissionais qualificados. Como na primeira
edio do evento, representantes de algumas marcas parceiras
realizaram palestras destinadas a informar sobre lanamentos de
produtos e servios que tenham como foco facilitar o dia-a-dia do
profissional desse mercado.
No Brasil, o conceito de Food Show foi idealizado pela MBB e o
estande da empresa dentro da Equipotel contou com a participao
de cerca de 21 marcas reconhecidas no mercado de foodservice
e clientes da empresa que expuseram seus produtos e servios.

www.mbbfoodservice.com.br

Sucesso em tempo recorde


A segunda edio do Food Show foi organizada em tempo recorde,
o que demandou da equipe de compras, comercial e marketing da
empresa muita dedicao e profissionalismo.
A equipe comercial se desdobrou para oferecer no 2 Food Show,
cerca de 200 produtos em oferta. Para oferecermos preos
competitivos, foi necessrio muita pesquisa de mercado, pois
como o conceito do Food Show vender durante sua realizao,
conceito ainda novo no Pas, no podamos errar na questo dos
preos oferecidos, pois reconhecemos que visitantes de feiras ainda
no esto acostumados a vir para esse tipo de evento e comprar
no ato e o Food Show proporciona essa facilidade para esse tipo
de evento e comprar no ato e o Food Show proporciona essa
facilidade, complementa Slvio Martins.
Durante a Nova Equipotel, a MBB FoodService fechou negcios
da ordem de aproximadamente meio milho de reais, alm
dos contatos realizados pela equipe de vendas com potenciais
clientes que ficaram bastante impressionados com a prestao
de servios da empresa.

10

11 3915.9900

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