Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

Frutos Veleos S.A.

Ubicacin geogrfica

Ibagu - Tolima
Elaboracin de mermeladas, dulces y salsas a base
de frutas
Sector secundario

Productos o servicios
Sector econmico1

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a

la empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO
aplicables a esta empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente
cuadro, redacte su respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA

Decreto 3075 de
1997

INVIMA

Regulacin de todas
las actividades que
pueden generar riesgo
en el consumo de
alimentos

Resolucin 2387
de 1999. NTC
512-1

MINISTERIO DE
SALUD INVIMA

Rotulado y Etiquetado
de productos
alimenticios

Decreto 60 de
2012

MINISTERIO DE
SALUD INVIMA

NTC ISO 22000

ICONTEC

Por la cual se
promueve la aplicacin
del sistema de anlisis
de peligros y puntos
crticos de control
HACCP
Para garantizar la
inocuidad de los
productos y los puntos
crticos de los procesos
productivos

requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Documentar todo lo que

me exige el decreto
teniendo en cuenta los
monitores, estadsticas,
inspecciones y asignando
responsables y metas.
Cumplir con todo lo exigido
en la norma de etiquetado
y rotulado de los
productos.
Documentar los
procedimientos de todos
los procesos de
produccin para as mismo
identificar cules podran
ser los peligros.
Cumplir con todos los
requisitos legales,
reglamentarios de la
norma y de la
organizacin.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la

empresa tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As
que usted como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de
trabajo la diferencia entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y
Acreditacin. Investigue y recuerde que una buena explicacin va
acompaada de una buena ilustracin de los conceptos as como tambin
ejemplos reales que denoten su claro conocimiento y la asimilacin de los
trminos. Puede hacer uso de: mapas conceptuales, mapas mentales2 o
casos reales.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

4. Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
CONCLUSIONES
La normatividad es importante en el crecimiento y desarrollo de una
organizacin.
Todo lo que se desee plantear en un sistema de gestin se debe
documentar.
Certificar significa excelencia.
Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.
No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva
de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente
Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos

reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.

Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.