EXPLOTACION INTESIVA DE POLLOS DE ENGORDE A

BASE DE CONSENTRADO Y MAIZ EN LA VEREDA

PEDREGAL MUNICIPIO DE OCAA NORTE DE SANTADER

Ronald contreras
Cristian
Jimmy

INSTITUCIN EDUCATIVA
COLEGIO
EDMUNDO VELASQUEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
OTARE, N. DE S.
2015

EXPLOTACION INTESIVA DE POLLOS DE ENGORDE A

BASE DE CONSENTRADO Y MAIZ EN LA VEREDA
PEDREGAL MUNICIPIO DE OCAA NORTE DE SANTADER

Ronald contreras
Cristian
Jimmy

PROYECTO COMO REQUISITO PARA OPTAR AL TTULO TCNICO EN

PRODUCCIN AGROPECUARIAS

Instructor
MARITZA MANOSALVA IBAEZ

INSTITUCIN EDUCATIVA
COLEGIO
EDMINDO VELASQUEZ
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
OTARE, N. DE S.
2015

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION-------------------------------------------------------------------------------1
1. TITULO
DEL
PROYECTO--------------------------------------------------------------2
2. IDENTIFICACION
DEL
PROBLEMA-------------------------------------------------3
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO
GENERAL-------------------------------------------------------------4
3.2 OBJETIVOS
ESPECIFICOS-------------------------------------------------------4
4. JUSTIFICACION-----------------------------------------------------------------------5
4.1 UBICACIN
GEOGRAFICA------------------------------------------------------6
5. MARCO DE REFERENCIA
5.1 ANTECEDENTES---------------------------------------------------------------8
5.2 MARCO
TEORICO--------------------------------------------------------------11
5.3 MARCO
CONCEPTUAL--------------------------------------------------------13
6. METODOLOGIA---------------------------------------------------------------------14
7. CRONOGRAMA
DE
ACTIVIDADES------------------------------------------------15
8. PRESUPUESTO
8.1 Materia
prima
e
insumos-----------------------------------------------------16
8.2 Materiales--------------------------------------------------------------------16
8.3 Mano
de
obra----------------------------------------------------------------17

9. BIBLIOGRAFIA-----------------------------------------------------------------------18

1. INTRODUCCIN
Este proyecto fue creado con el fin de dar a conocer los diferentes
aspectos de la crianza y la produccin de los pollos de engorde, as
mismo tambin se da a conocer sus beneficios y lo rentable que puede
legar a hacer un proyecto de pollos es uno de los productos de
consumo necesario para el hombre adems este proyecto ocupa una de
las segundas mayores extensiones en Colombia a nivel mundial.
Adicional a esto, se ha notado que nuestro municipio es caracterizado
por ser una zona altamente productora por tal razn se hace necesario
realizar este proyecto con el objetivo de fortalecer la economa en
nuestra regin, poniendo en prctica los conocimientos y tcnicas
adquiridas a lo largo del proceso de formacin a cargo de la institucin a
la cual pertenecemos y al servicio nacional de aprendizaje SENA para
aumentar la productividad de este y lograr realizar una buena
comercializacin.
Se considera una buena alternativa la crianza de pollos por su valor
nutricional como por sus importantes propiedades adems es rico para
el consumo
No obstante a esto, se contribuir a la seguridad alimentaria de la
poblacin indirectamente, ya que los productores de sta zona cuentan
con diversas especies de animales domsticos como pollos.
Como se mencion anteriormente, se pretende desarrollar este proyecto
teniendo en cuenta los conocimientos que hemos obtenido durante
nuestra formacin acadmica, para lograr adquirir excelentes resultados
como lo son una mayor productividad y una alta rentabilidad a travs de
proyecto y as lograr capacitar a los productores de esta regin para
que obtengan un gran beneficio.

1. TITULO
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE POLLOS DE ENGORDE A BASE DE
CONCENTRADO Y MAZ AMARRILLO EN LA VEREDA
PEDREGAL
MUNICIPIO DE OCAA NORTE DE SANTANDER.

2. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Con este proyecto de pollos pretendemos realizar una buena prctica de
los conocimientos que no ha brindado los profesores del Sena para la
realizacin del proyecto, buscando tener para el levante y engorde de
pollos, tambin esperamos comercializar el producto en el municipio
para que las personas de aqu puedan comprar polos frescos, sanos, de
buen peso, buena clida y adems un muy buen precio
en este cra de pollos de engorde se est llevando un manejo adecuado,
se lleva registro, pesaje ya que en nuestro municipio no se acostumbra a
realizar este tipo de cosas porque les parece muy dispendioso

3-

OBJETIVOS

3,1. Objetivo general.

PRODUCIR Y COMERCIALIZAR CARNE DE POLLOS EN CORRAL DE BUENA
CALIDAD, PRECIO MADERADO, PARA SATIFACER LA DEMANDA EN
NUESTRA COMUNIDAD

3.2 Objetivos especficos.

CONSTRUIR UN GALPON CON LAS OPTIMAS CONDICIONES, PARA

UN BUEN DESARROLLO DE LOS POLLOS

OBTENER Y EXPLOTAR LOS MEJORES POLLOS DE ENGORDE PARA

EL DESARROLLO DEL PROYECTO

APLICAR E IDENTIFICAR CONCENTRADOS Y MATERIAL

SUPLEMENTARIO PARA LA ALIMENTACION DE LOS POLLOS

CUMPLIR CON TODAS LAS NORMAS SANITARIAS PARA MANTENER
LA EXPLOTACION LIBRES DE ENFERMEDADES Y MAYOR PRODUCION

4. JUSTIFICACION DEL
PROBLEMA
ESTE PROYECTO TIENE COMOP FINALIDAD AVANZAR EN EL
CONOCIMIENTO DEL USO ADECUADO DE CONCENTRADO Y MAIZ
AMARILLO PARA LA ALIMENTACION DE LOS PLLOS TIPO BROILER
BUSCANDO UNA MAYOR PRODUCION Y MENORES COSTOS.
CON ESTE TRABAJO SE BUSCA CONPROBAR CUAL DE LAS UTILIDADES
APLICADAS TIENE MAYOR BENEFICIO.
ESTO PODRIA TENER UN MAYOR BENEFICIO YA QUE LA POBLACION
CONTAMOS CON BUENA CANTIDAD DE ALIMENTOS PARA PRODUCIR
POLLOS CON MAIZ AMARRILLO.
SIN ENBARGO SE QUIERE REALIZAR UN SISTEMA ENTRE CONCENTRADO
Y MAIZ AMARILLO

5 LOCALIZACION Y COBERTURA
5.1 UBICACIN GEOGRAFICA
EL MUNICIPIO DE OTAR NORTE DE SANTANDER EST UBICADO A21 KM
DE LA CIUDAD DE OCAA CON UN NMERO APROXIMADO DE
HABITANTES DE 3000; LAS CONDICIONES NATURALES SON FAVORABLES
PARA LA PRODUCCIN DE POLLOS DE ENGORDE AL SER ESTA UNA
ZONA AGRCOLA. EL PROYECTO PRETENDE DESARROLLARSE EN LAS
VEREDA PEDREGAL, ADEMS CUENTA CON VAS DE ACCESO PARA
LLEVAR A CABO LA DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO.
EL MUNICIPIO DE OTAR FORMA PARTE DEL SUBREINO OCCIDENTAL DEL
DEPARTAMENTO NORTE DE SANTANDER, PERTENECE A LA REGIN
ANDINA. LIMITA EL MUNICIPIO DE OTAR EST LOCALIZADO EN LA
SUBREGIN OCCIDENTAL DEL DEPARTAMENTO DEL NORTE DE
SANTANDER. LIMITA CON EL MUNICIPIO DEL CARMEN POR EL NORTE,
CON EL MUNICIPIO DE RIO DE ORO POR EL SUR. LA TEMPERATURA
PROMEDIO ES DE 22C Y SU ALTITUD ES DE 1158 MSNM. LAS VAS DE ACCESO SON
VA DEL CARMEN HACIA OCAA

5.2 LOCALIZACION

ESTE PROYECTO SER EJECUTADO EN LAS VEREDA PEDREGAL SR

OLEGARIO CONTRERAS , CORREGIMIENTO DE OTAR DE NORTE DE
SANTANDER A UNA ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR DE 1158 M, Y
TEMPERATURA MXIMA DE 22C.

, VEREDA PEDREGAL

6. POBLACIN BENEFICIARIA

Por medio de este proyecto se busca el beneficio para la comunidad del

corregimiento de Otar y alrededores ya que pueden cultivar maz
amarillo en lotes comparativos y tener una mayor produccin.
Ya que la mayora de las personas que viven alrededor tienen sus
propias fincas y parcelas es importante dar a conocer nuestro proyecto
y a la vez informales de lo fcil y econmico que es cultivar maz
8

orgnico ya que reduce la contaminacin ambiental y los costos de

produccin.

7. MARCO DE REFERENCIA
EL ORIGEN DE LA RELACIN DE ESTA ESPECIE CON EL SER HUMANO SE
REMONTA AL NEOLTICO, CONCRETAMENTE EN EL MARCO DEL CAMBIO
DE SOCIEDADES CAZADORAS-RECOLECTORAS A AGRICULTORASGANADERAS. ALGUNOS ESTUDIOS REVELAN QUE LAS PRIMERAS
GALLINAS Y POLLOS DOMESTICADOS PUEDEN PROVENIR DE LA INDIA,
HACE MS DE 4.000 AOS.

NO OBSTANTE, LOS PRIMEROS DATOS SOBRE LA DOMESTICACIN DE

GALLOS PROCEDEN DE LUGARES TAN ALEJADOS ENTRE S COMO CHINA,
EGIPTO Y CRETA, DURANTE EL 1400 A.C.
LA DOMESTICACIN DE AVES EN EL CONTINENTE EUROPEO SERA
MS TARDA, CONCRETAMENTE HACIA EL AO 700 A.C. HA QUEDADO
DEMOSTRADO QUE LOS CELTAS DEL NORTE DISPONAN YA DE POLLOS
ANTES DE QUE CESAR INVADIERA BRETAA EN EL SIGLO I A.C., PERO
SERA EL IMPERIO ROMANO, A TRAVS DE LAS RUTAS COMERCIALES
ENTRE SUS COLONIAS, QUIEN REALMENTE PROPAGARA LA CRA DE
GALLOS, GALLINAS Y POLLOS POR TODA EUROPA DURANTE LOS
PRIMEROS SIGLOS DESPUS DE CRISTO.
PARA LOS ROMANOS EL GALLO ERA EL SMBOLO DE MARTE, DIOS DE
LA GUERRA, POR LO QUE LO UTILIZABAN COMO SACRIFICIO EN RITUALES
RELIGIOSOS Y ADEMS COMO RECURSO ALIMENTICIO, RECONOCIENDO
EN ESTE ANIMAL TAMBIN UN EMBLEMA DEL VALOR. EN NUMEROSAS
EXCAVACIONES ARQUEOLGICAS SE HAN ENCONTRADO CERMICAS,
ESCULTURAS, MONEDAS, PINTURAS O MOSAICOS EN LOS QUE SE
ADIVINAN
FIGURAS
DE
GALLOS,
GALLINAS
O
POLLOS.
SU
INTERPRETACIN ES COMPLICADA, PERO ALGUNOS ESPECIALISTAS HAN
QUERIDO VER EN ELLOS DISTINTIVOS RELIGIOSOS ROMANOS
RELACIONADOS CON OFRENDAS O SACRIFICIOS PAGANOS.
LA RELIGIN CRISTIANA Y LA BIBLIA TAMBIN TIENEN EN EL GALLO
UNO DE SUS SMBOLOS DESTACADOS PUESTO QUE SI SE REPRESENTA
ESTE ANIMAL CANTANDO SE HAR REFERENCIA A LA RESURRECCIN DE
CRISTO, MOTIVO POR EL CUAL EN ALGUNAS IGLESIAS SE CONSERVA LA
TRADICIN DE COLOCAR EN SU PUNTO MS ELEVADO UNA VELETA CON
LA FORMA DE UN GALLO. TAMBIN ES CONOCIDO EL TEXTO,
RELACIONADO CON LA VIDA DE CRISTO, EN QUE JESS LE DICE A SAN
PEDRO QUE TRES VECES ANTES DE QUE CANTE EL GALLO NEGARA SU
RELACIN CON EL MAESTRO.
EN CUANTO A LAS PROPIEDADES ADIVINATORIAS, LEGENDARIAS Y
MSTICAS, DESDE LA ANTIGEDAD HAN EXISTIDO NUMEROSOS
VIDENTES, ORCULOS Y MDIUM QUE HAN QUERIDO LEER EL FUTURO
EN LAS ENTRAAS DE ESTOS ANIMALES DESPUS DE HABERLOS
SACRIFICADO. UNA PRCTICA QUE AN SE CONSERVA EN ALGUNOS
RITUALES ACTUALES.

10

LA DIFERENCIACIN Y SELECCIN DE RAZAS COMENZ DURANTE LA

EDAD MEDIA, TOMANDO SUMA IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIN LA
CARNE Y LOS HUEVOS QUE PROPORCIONABAN ESTAS AVES.
NO OBSTANTE, DURANTE LA EDAD MODERNA, SERA TRATADO EN
OCASIONES COMO UN ALIMENTO DE SEGUNDA CATEGORA POR LAS
CASAS REALES Y SEORES FEUDALES YA QUE SOLA SER ABUNDANTE
ENTRE LAS CLASES MEDIAS Y BAJAS DE LA SOCIEDAD POR LO QUE NO
OFRECA EL EXOTISMO DE ALIMENTOS COMO EL FAISN, SIN SABER QUE
STE LTIMO Y LAS GALLINAS DOMSTICAS PERTENECEN A LA MISMA
FAMILIA, LAS FASINIDAS, DEL ORDEN GALLIFORMES.
PERO ESTE MENOSPRECIO A SU CARNE CONCLUIRA EN EL SIGLO XIX
GRACIAS A IMPORTANTES PREMIOS OTORGADOS A LAS MEJORES
ESCUELAS DE COCINEROS DE PARIS QUE PRESENTARON PLATOS
ELABORADOS CON POLLO, COMO POR EJEMPLO LE CORDN BLEU.
EN LOS PRIMEROS AOS DEL SIGLO XXI UNA GRAVE EPIDEMIA, LA
GRIPE AVIAR, AFECT A LAS AVES EN EL CONTINENTE ASITICO Y
ASALT TITULARES DE PERIDICOS EN TODO EL MUNDO CAUSANDO UN
DESCENSO IMPORTANTE EN EL CONSUMO. EN LA ACTUALIDAD SE TRATA
DE UNA PLAGA CONTROLADA Y SIN PELIGRO PARA LAS GRANJAS
DISTRIBUIDAS POR GRAN PARTE DE LA PENNSULA IBRICA QUE
PROPORCIONAN CARNE A TODO EL TERRITORIO NACIONAL.

11

8. METODOLOGIA
EL PROYECTO QUE SE DESEA REALIZAR ESTA BASADO EN LOS
CONOCIMIENTOS QUE HEMOS ADQUIRIDO EN LA ESPECIALIZACIN DE
TCNICOS EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLGICAS. ESTE
PROCESO SER EJECUTADO POR LOS INTEGRANTES DEL GRUPO EN EL
AO EN CURSO, EN ESTE CASO SE PRODUCIR CON 120 POLLOS. EL
PROCESO SE LLEVARA A CABO DE LA SIGUIENTE MANERA: EN PRIMER
LUGAR SE REALIZAR LA PREPARACIN DEL TERRENO CON LAS
CONDICIONES PTIMAS Y LUEGO PROCEDEREMOS A PRODUCIR Y
COMERCIALIZACIN DE
POLLOS.
AL TENER
LOS POLLOS NOS
ENCARGAREMOS DE HACERLE EL SEGUIMIENTO Y LA ALIMENTACIN
CONSTANTEMENTE EN LAS HORAS DE LA TARDE.
.

12

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDAD

13

10. PRESUPUESTO
10.1 MATERIA PRIMA E INSUMOS

10.2 MATERIALES

14

10.3 MANO DE OBRA

15

16