BOLO CHIFFON DE LARANJA

Receita
Capacidade da xcara: 200ml
Tipo de forma: redonda, com furo central e fundo removvel (21,5 x 11cm)
Capacidade da forma: 4000 ml
Temperatura do forno: moderado (180C)
Tempo de forno: cerca de 1 hora
Rendimento: cerca de 18 pores

Quant.

Medida

Ingrediente

Medida Equivalente

xcaras (ch)

Acar refinado UNIO

320 g

xcaras (ch)

farinha de trigo

220 g

pitada

sal

colher (sopa)

fermento em p

10 g

xcara (ch)

leo

100 ml

gemas

cerca de 120 g

xcara (ch)

suco de laranja

150 ml

colher (ch)

essncia de baunilha

5 ml

colher (sopa)

raspas de laranja

6g

claras

cerca de 320 g

colher (ch)

cremor trtaro

3,5 g

xcara (ch)

Unio Glacar

8
1

Reserve 2 colheres (sopa) do acar e coloque o restante na batedeira. Adicione a farinha, o sal e o fermento e misture. Junte o leo, as gemas, o suco, a
essncia e as raspas e bata por 3 minutos. Bata as claras com o cremor trtaro at obter picos moles. Acrescente o acar reservado, bata at ficar bem
firme e incorpore massa.
Coloque a mistura na frma sem untar e asse no forno preaquecido at dourar. Retire do forno e, imediatamente, encaixe a frma no suporte e deixe o bolo
esfriar suspenso e virado para baixo. Volte o bolo para a posio normal e, com o auxlio de uma esptula, solte as laterais e libere a parte externa da frma.
Com a esptula, solte o bolo da base e do redor do cone. Vire sobre um prato e polvilhe com o GLACAR.

Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por at 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Receita gentilmente cedida pelo Atelier Gourmand.