Pastel de Choclo

Congrio, salmo, mariscos e frutos do mar

J aviso (e pela foto) d para ver que de Pastel (como conhecemos

aqui no Brasil) no tem nada. na verdade uma espcie de
escondidinho, com uma massa de milho meio adocicado (o choclo)
por cima e recheio de carne, muitas vezes tambm com frango, ovos,
passas, azeitona, etc. Experimentei uma verso mais modernosa, o
que me lembrou muito a nossa pamonha, puxando sempre para o
sabor mais doce. Gostei, mas sei de gente tambm que no curtiu
muito. Ento resumindo, tem que experimentar para tirar a sua prpria
concluso.

Curanto

Mote con huesillos

um grande cozido de mariscos e carnes, feito sobre pedras

quentes e cobertos com camadas de folhas de uma planta local
chamada nalca, tudo feito geralmente embaixo da terra. Entre as
camadas de folhas e carnes h tambm espcies de pezinhos,
uns s de batata e outros batata e farinha para servir de
acompanhamento dos outros ingredientes. Comida tpica que
no se encontra em nenhum outro lugar do mundo, s em Chilo
no Chile.

Entre os peixes o Congrio, de carne branca o mais comum de ser

encontrado em qualquer restaurante, juntamente com o Salmo. O
primeiro tem uma textura tenra mas bem leve, j o segundo um dos
principais produtos de exportao do Chile (sendo inclusive, a maioria do
que consumimos aqui no Brasil), mas comer l in loco, fresco, tem
realmente um sabor muito, mas muito mais especial. Vale experimentar
pelo menos uma vez um prato com cada um.

Parece estranho num primeiro olhar, mas uma bebida no alcolica bem
doce, que quase serve como sobremesa, encontrada em muitos lugares do
pas mas especialmente facilmente achada na capital Santiago. feita de
pssego (huesillos) e mote, um gro de trigo, todos cozidos juntos em gua
e acar. Bebe-se bem gelado e o ideal comer tudo depois com uma
colherzinha. Eu s consegui comer o pssego, o trigo.