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Esfihas

Massa
1 xcara (ch) de leite morno
1 colher (ch) de acar
1 colher (ch) de sal
3 tabletes de fermento biolgico fresco (50g) ou 1 pacote do fermento seco
xcara (ch) de leo
2 xcaras (ch) de farinha de trigo
Recheio de carne
kg de patinho modo
3 tomates maduros picados
1 cebola mdia picada
Suco de 1 limo
1 colher (sopa) de tahine
xcara (ch) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (ch) de pimenta sria
1 hora e 30 minutos
30 pores
Massa: em uma tigela, dissolva o acar, o sal e o fermento no leite morno. Acrescente o leo e aos poucos a
farinha de trigo, sempre misturando at a massa desgrudar das mos. Deixe descansar por 30 minutos.
Recheio: esprema a cebola para tirar o excesso de gua. Em uma tigela, coloque a carne moda, o tomate e a
cebola. Adicione o suco de limo, a tahine, a cebolinha, o sal e a pimenta sria. Deixe escorrer o excesso de
gua em uma peneira, antes de rechear.

Montagem: abra a massa, corte com aro redondo e coloque o recheio. A esfiha pode ser feita aberta ou
fechada. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Asse em forno pr-aquecido ( 200C) por
aproximadamente 20 minutos.
Dica do Edu: voc pode preparar a esfiha utilizando outros recheios como lingia calabresa fresca, mussarela,
escarola ou outro de sua preferncia.

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