Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Ingrediente:
2 pahare de lapte degresat
2 linguri pline de indulcitor praf
Esenta de vanilie
lingurita de bicarbonate de sodium
1 lingura de amidon de porumb
Pasi pentru executare:
Incalziti laptele si indulcitorul intr-o oala antiaderenta
si amestecati incontinuu san u se prinda. Cand fierbe, adaugati bicarbonatul de
sodiu si esentade vanilie si amestecati constant. Continuati cu amestecatul
pana cand laptele prinde o culoare caramel (cam 20-25 de minute). La sfarsit
adaugati amidonul dizolvat in lapte, fierbeti inca 2 minute si lasati sa se
raceasca intr-un vas de sticla
ies 3 clatite.
Crema de ciocolata
Ingrediente:
2 oua
4 linguri amidon de porumb
4 linguri cacao
4 linguri de ndulcitor pentru copt
1 litru de lapte degresat
Pasi pentru executare:
In 200 ml de lapte se adauga amidonul cacao si ouale.Se bat foarte bine cu telul sa nu ramana
cocoloase si apoi restul de lapte se pune la fiert si se adauga compozitia.Se fierbe pana la
ingrosare.Se poate servi cald sau rece .Cum doriti.
Chec usor
Ingrediente:
4 oua
4 linguri de indulcitor
coaja de la o lamaie
40 de grame de amidon
Pasi pentru executare:
Separati albusurile si bateti-le spuma. Amestecati
galbenusurile cu indulcitorul, coaja de lamaie si apoi cu amidonul. Amestecati
delicat cu albusurile. Turnati intr-o forma tapetata cu hartie de copt si
bagati la cuptor.
Parfe de cacao
Ingrediente:
2 galbenusuri
300 ml lapte degresat
6 tablete aspartam
1/2 baton de vanilie
100 g cacao
60 g frisca dietetica
1 praf de sare
Pasi pentru executare:
e bat bine galbenusurile cu aspartamul, dizolvat intr-o
lingurita de apa fierbinte, si cu un praf de sare. Se inglobeaza cacaua in
crema de galbenusuri si se adauga apoi, putin cate putin, laptele, in care s-a
pus vanilia. Se pune compozitia intr-un vas, pe foc mic, si se amesteca
permanent pana cand se ingroasa ca o crema.
Crema obtinuta se pune intr-o forma de inghetata si se baga in congelator. Se
scoate forma, se lasa cateva minute in frigider ca sa se inmoaie inghetata.
Inghetata de cafea
Ingrediente:
1 l lapte degresat,
3 linguri de nes,
300 g indulcitor,
8 galbenusuri
Pasi pentru executare:
Se fierbe intr-un vas laptele cu nesul. Se freaca
indulcitorul cu galbenusurile puse pe rand. Se toarna peste galbenusuri
laptele, cate putin, se amesteca si se fierbe pana se ingroasa. Se raceste. Se
mousse cu scortisoara
Ingrediente:
- 2 iaurturi naturale 0%
- 2 albusuri ou
- 1 lingurita scortisoara pudra
- 3 linguri indulcitor
- Sare
Pasi pentru executare:
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare.
Iaurturile se scurg,se bat ,se adaug scorioar i ndulcitor.
ncorporati uor albuurile de ou.
Pastrati cateva ore in frigider
Pandispan
Ingrediente:
* 9 linguri de tarate de ovaz
* 2 oua
* 250 ml lapte degresat
* 2 iaurturi naturale 0 %
* 4-6 lingurite de indulcitor lichid (dupa gust)
* 1 lingurita esenta de vanilie (sau altele, dupa gust)
* coaja rasa de lamaie
* scortisoara
Pasi pentru executare:
* Se amesteca toate ingredientele cu mixerul (mai putin scortisoara)
* Se toarna intr-o forma antiaderenta
* Se coace timp de 35 minute in cuptorul incalzit in prealabil la 180C, fara a deschide usa
acestuia.
* Se scoate, se lasa la racit, se pulverizeaza praf de scortisoara.
Lapte de pasare
Ingrediente:
* 500 ml lapte degresat
* 2 oua,
* indulcitor dupa gust
* vanilie sau putina coaja rasa de lamaie
Pasi pentru executare:
* Se pune laptele la incalzit (fiert daca e cazul) si se indulceste dupa gust
* Galbenusurile se bat separat, impreuna cu indulcitorul si vanilia/coaja de lamaie rasa
* Albusurile se bat spuma
* Cand laptele da in clocot, se iau cu o lingura de metal bulgari de albus care se pun in lapte sa
fiarba
* Dupa un minut se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga de lapte
* Se ia laptele de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se adauga galbenusurile si se
omogenizeaza
* Se pune pe foc pe baie de apa (la Bain Marie) pana se ingroasa
* Se toarna crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din albus
* Se serveste rece.
CHEC NICO
Ingrediente:
1 pachet branza de vaci
3 linguri iaurt
2 linguri amidon
3 oua
3 linguri tarate de ovaz macinate fin (sau nemacinate)
indulcitor lichid, esenta vanilie si rom, putina zeama de lamaie, praf de copt
Pasi pentru executare:
Am dat drumul la cuptor sa se incalzeasca. Intr-un bol am batut ouale cu mixerul, am pus
esentele, praful de copt stins cu zeama de lamaie, putina coaja rasa de lamaie, amidonul, iaurtul si
branza de vaci. Am turnat compozitia intr-o tava de chec imbracata in hartie de copt. Deasupra
am presarat putina cacao pentru decor. Nu am avut fructe goji, dar pana data viitoare cand mai
fac, imi cumpar si din alea. A iesit un deliciu.
Prajitura cu ness
Ingrediente:
4 linguri tarate de ovaz
1 lingura de amidon
3 oua
2 albusuri
200 grame branza proaspata degresata
200 grame branza Esquisa (0,2% grasime)
un iaurt
4 linguri indulcitor + 1 lingura indulcitor
1 lingura ness
1 praf de copt
1 praf de sare
Pasi pentru executare:
Se amesteca brazeturile si iaurtul. Se pun cele 4 linguri de indulcitor (in functie de indulcitor
cantitatea poate fi mai mare putin) si se amesteca. Se separa galbenusurile de albusuri. Peste
compozitia de branza se adauga galbenusurile si se incorporeaza bine. Cele 4 linguri de tarate si
amidonul se amesteca cu praful de copt si se adauga compozitiei de branza, Albusurile se bat
spuma cu un praf de sare si se incorporeaza usor in aluat. Compozitia se aseaza pe o hartie de
copt in tava medie a aragazului. Din compozitie se opreste o lingura. Nesul se freaca cu o lingura
de indulcitor si compozitia pastrata. Cele doua albusuri se bat spuma si se incorporeaza cu nesul.
Aceasta crema se pune deasupra prajiturii in tava si se da la cuptor, la foc mediu, pe gratarul din
mijloc.
Prajitura e usor acrisoara si foarte cremoasa in interior. Deasupra face o crusta delicioasa.
Am scris ca sunt doua portii pentru ca sunt 4 linguri de tarate, dar este o tava intreaga. Eu am
folosit tava mare, dar va recomand sa folositi o tava medie.
inghetata
Ingrediente:
1OU
1 LINGURA CREMA DE BRANZA 0.2%
1 LINGURA IAURT DIETETIC
1 LINGURA INDULCITOR LICHID
Pasi pentru executare:
AMESTECA GALBENUSUL CU CREMA DE BRANZA SI CU IAURTUL PUNE PE FOC
MIC PANA INCEPE SA FIARBA ,DA JOS IMEDIAT .ADAUGA ESENTE ,COAJA DE
LAMAIE ETC DACA R PREA MOALE COMPOZITIA MAI ADAUGA CREMA DE BRANZA
(POTI PUNE CACAUA LA CROAZIERA SAU FRUCTE GOJI IN GALBENUS INAINTE DE
A PUNE PE FOC)
DUPA RACIRE AMESTECA CU ALBUSURILE BATUTE SPUMA CU UN PRAF DE SARE
DACA VREI DUBLEAZA RETETA SI FA 2 AROME.PUNE IN FORME SI DA LA
CONGELATOR
AM OBSERVAT CA ALBUSURILE SE BAT MAI BINE DACA SUNT RECI, DIRECT DIN
FRIGIDER CU TOATE CA EU STIAM CA ALBUSURILE TREBUIE SA FIE LA TEMP.
CAMEREI
400 gr iaurt 0,2% , 3 oua, 2 linguri crema de branza 0,2%, indulcitor si esenta de vanilie dupa
gust
Pasi pentru executare:
Se bat ouale cu indulcitorul si esenta de vanilie, se adauga iaurtul si branza si se amesteca f bine.
Se ia o tava din sticla termorezistenta, se presara putin indulcitor si se rastoarna compozitia de
iaurt. Se coace in cuptorul preincalzit 40-45 min la 180 grade.
Se da la rece.
inghetata de lamaie
Ingrediente:
250/270 iaurt fin
4 linguri indulcitor
o lamaie si esenta de lamaie
3 albusuri
optional- o lingurita de amidon
Pasi pentru executare:
250 gr iaurt fin,2 linguri indulcitor,zeama de la 1/2 lamaie,coaja si esenta de lamaie se amesteca
bine.Cele 3 albusuri se bat bezea cu alte 2 linguri de indulcitor (optional o lingurita amidon
pt.stabilizarea bezelei) Se incorporeza usor bezeaua in iaurt,se pune in aparatul de inghetata sau
direct la inghetat.
prajitura anca
Ingrediente:
300 branza de vaci dietetica
300 iaurt dietetic
1 albus de ou
1 1/2 lingurite tarate de ovaz
CHEESECAKE CU LAMAIE
Ingrediente:
BAZA:
- 3 lg tarate de ovaz
- 1 lg lapte praf
- 2 oua
- 1 lg esenta (la alegere)
- 1 iaurt 0%
- 1/2 plic praf de copt
- 2 lg indulcitor praf
CREMA:
- 225gr branza degresata (crema sau normala)
- 2 oua
- 2lg indulcitor
- coaja de lamaie
- 5 foi gelatina (1 plic)
Pasi pentru executare:
blatul : - se amesteca toate ingredientele, se pun intr-un vas yena (sau o tava tapetata cu foaie
pergament) si se da la cuptor 20 min la 180 grade.
Bavareza cu vanilie
Ingrediente:
2 pliculete de gelatina
400 grame branza degresata
2 albusuri
3 linguri de indulcitor pudra
3 linguri lapte degresat
vanilie
Pasi pentru executare:
Gelatina se pune in apa rece la topit. Albusurile se bat spuma. Branza, indulcitorul si vanilia se
bat cu mixerul pana devine o crema consistenta. Laptele se incalzeste si se toarna peste gelatina,
amestecand usor pana dispare gelatina in el. Apoi se amesteca toate, albusurile spuma se pun
ultimele. Se lasa la frigider de seara pana dimineata.
LASSI DE MENTA
Ingrediente:
300 ml lapte
1 lingurita de menta intr-un infuzor
sau 1 pliculet de ceai de menta
5 lingurite de branza degresata
indulcitor dupa gust(am pus 3 pastilute)
Pasi pentru executare:
Laptele se aduce la punctul de fierbere, apoi se stinge focul si se lasa inauntru infuzorul cu ceai de
menta sau pliculetul de ceai. Se acopera cu o farfurie si se lasa la infuzat 15 minute. Apoi se
sarunca menta dinauntru, se adauga indulcitor, se amesteca bine sipofta buna. In mod normal
trebuie lasat la frigider sa se raceasca bine, eventual in congelator putin, daca n-aveti rabdare.
Din proprie experienta va pot spune ca mi s-a parut satios, parfumat si o senzatie noua. L-am baut
asa caldut, pentru ca-i iarna, dar vara probabil ca este si mai bun rece.
Jeleuri de lapte
Ingrediente:
250 ml lapte degresat
2 lingurite indulcitor praf
1 lingurita cafea solubila(ness)
1 plic gelatina
vanilie
Pasi pentru executare:
Gelatina se dizolva in 150 ml apa rece.
Laptele se fierbe cu indulcitorul.
Se imparte compozitia in jumatate.
Puneti vanilia intr-o jumatate si cafeaua in cealalta. Cu gelatina dizolvata procedati la fel,
adaugati jumatate in fiecare compozitie rezultata.
Astfel veti obtine doua amestecuri, unul cu aroma de cafea si altul cu aroma de vanilie.
Fecare compozitie o punetii intr-o cutiuta de iaurt( micuta, ca cea de la danonino), apoi le lasati in
frigider, cam o ora, sa se intareasca. Sau le suprapuneti si veti obtine o bavareza in doua culori de
toata frumusetea.
Papanasi
Ingrediente:
300 g branza slaba
2 oua
2, 3 linguri de amidon
un varf de lingura de bicarbonat stins cu zeama de lamaie
indulcitor dupa gust
vanilie
Pasi pentru executare:
Se amesteca ingredientele si se frig in tigaie, fara ulei, sau la cuptor pe hartie de copt.
marialivia
Ingrediente:
Prajitura cu branza dietetica
1kg branza dietetica (e foarte buna cea din carrefour)
4 oua
1 lingura si jumatate de tarate de ovaz
2-3 linguri iaurt
2-3 linguri indulcitor(depinde de indulcitor si de gust)
esenta de vanilie sau un baton de vanilie
coaja rasa de lamaie sau portocala
un praf sare
Pasi pentru executare:
Se da branza prin sita se adauga praful de sare, esentele, coaja rasa,taratele de ovaz,
iaurtul,galbenusurile si se amesteca bine. Albusurile se bat spuma si se adauga in compozitiesi se
amestecasa usor. Se tapeteaza o forma rotunda cu hartie de copt se toarna compozitia si se da la
cuptorul incins in prealabil. E buna o mananca si prietenul meu, cu placere,si el nu e in cura.
Sper sa va placa ....
baton d evanilie
indulcitor lichid
Pasi pentru executare:
Se taie din batonul de vanilie cam 1 cm, se desface pe lung, se scot semintele din ininterior si se
adauga in iaurt. Se pune si coaja batonului si indulcitor dupa gust (cateva picaturi). Se amesteca
bine si se mananca.
Se poate manca si in faza de atac.
TIRAMISU de la yoo
Ingrediente:
PT.ALUAT:
4 lingurite tarate ovaz
2 lingurite tarate de grau
2 lingurite branza 0%
1 lingurita indulcitor
1 ou, intreg sau dooar albusul
1/4 lingurita bicarbonat
cafea pt a inmuia foaia dupa ce se coace.
PT.CREMA:
2 oua intregi
10 lingurite aspartam sau 2-3 lingurite edulcorant
300gr. branza 0%
PT.ADORNAT: cacao desgrasata
Pasi pentru executare:
ALUATUL: se amesteca toate ingrdientele, mai putin cafeaua, care se va folosi apoi pt inmuierea
foilor, in tupper de 14*14cm se pun cam cate 3 lingurite de compozitie si se pune la microunde 22 1/2min, in functie de fiecare aparat. Din toata compozitia ies 4 foi.
COMPOZITIA: Se bat albusurile spuma. Separat se bat galbenusurile bine cu indulcitorul, se
adauga branza si se amesteca si apoi se incorporeaza spuma de albusuri pana totul devine o
compozitie omogena. Daca vreti crema mai dura se poate adauga gelatina.
MONTAJUL PRAJITURII:
In pahare sau in ce doriti dvs se incepe prin a pune o foaie, ce s-a inmuiat cu un pic de cafea, apoi
crema, apoi un pic de cacao si iar foaie, crema si cacao. Va ies doua astfel de prajituri tiramisu, ce
par delicioase.
Eu pana sambata nu am timp sa ma apuc de el. .Spor la gatit
Inghetata
Ingrediente:
-6 linguri de branza 0%
-2 oua
-indulcitor
Pasi pentru executare:
Se amesteca bine branza,indulcitorul si galenusul (cu mixerul) si se bate albusul spuma.Apoi
incorporezi usor (la ca pandispan) abusul si bagi la congelator vreo 3 ore. Delicios!!!
Poti sa incerci in orice combinatii de arome: cu rom si cacao, cu vanilie, cu scortisoara, cu
migdale, cu portocale.eventual poti sa pui si ceva coloranti
Cappuccino
Ingrediente:
Lapte degresat
Cafea
ndulcitor pulbere
Pasi pentru executare:
Se fierbe laptele si cafeaua si asa fierbinti cum sunt se baga la blender.Se adauga indulcitor pudra
si se bate cu viteza foarte mare .Se serveste imediat.
Choux la crme
Ingrediente:
2 oua
1 lingur de ndulcitor lichid
1 lingurita amidon de porumb
1 lingurita arom de vanilie
Pentru crema:
2 galbenusuri de oua
1 lingura amidon de porumb
1 lingur de ndulcitor lichid
25 cl de smantana degresata
1 lingurita aromatizante (vanilie, ciocolata, caramel n funcie de gustul tau)
Pasi pentru executare:
Se freaca galbenusurile cu indulcitorul,amidonul si aromele si se amesteca f usor cu albusurile
batute spuma tare.Se pun in forme de briose si se dau 20 de min la cuptor la 180 grade.Intre timp
se amesteca ingredientele pt crema si se da la cuptorul cu microunde un min.Se umple apoi
briosele cu o seringa cu crema .Sau se taie un capac in partea de sus si se pune crema.
Sarlota aromata
Ingrediente:
60 cl de smantana degresata
3 ou
Lichid ndulcitor
Arome varietate: cafea , vanilie, caramel, nuc de cocos, flori de portocale , lamaie migdale,
Pasi pentru executare:
Laptele se pune la fiert.Separat se bat ouale cu indulcitorul si se adauga usor peste lapte se
amesteca si se pun in forme.Se da la cuptor in bain-marie 30 min la foc potrivit.
desert de la maria
Ingrediente:
tarate de ovaz(6-7 linguri)
4 oua
un pahar mare cu lapte 0% grasimi
esenta de vanilie sau portocale
indulcitor(5- 6 linguri)
Pasi pentru executare:
se bat ouale, se amesteca indulcitorul si esenta, apoi se adauga laptele si tarata de ovaz
se pune intr-o tava cu hartie pergament sau chiar si fara
se tine la cuptor la o temperatura de 200 220 de grade timp de 45 de minute
se taie cand este calda ca sa se poata desprinde
Fulgi de ciocolata
Ingrediente:
1 ou
60 g amidon
10 ml lapte 0 %
1 lingura de indulcitor lichid (diluat in apa)
1 lingura de cacao neindulcit
sare
Pasi pentru executare:
Se amesteca laptele cu galbenusul de ou, amidonul, cacao si indulcitorul.
Se bate bine albusul de ou pana se intareste, apoi se adauga un praf de sare.
Sepune toata compozitia intr-o tava cu hartie pergament.
Se coace la cuptor timp de 30 de minute la 180 grade Celsius.
Lapte de pasare
Ingrediente:
1/2 l lapte,
2 oua,
100 gr. indulcitor pudra
Pasi pentru executare:
Se pune laptele impreuna cu o lingurita
de indulcitor la fiert. Galbenusurile se freaca separat cu indulcitorul ramas.
Albusurile se bat spuma. Cind laptele da in clocot se iau cu o lingura
de metal bulgari de albus care se pun in lapte sa fiarba cite un minut.
Se scot cu lingura cu gauri si se aseaza pe o sita ca sa se scurga. Se
ia laptele de pe foc si se lasa sa se raceasca putin, dupa care se
amesteca galbenusurile si se pune pe foc la bain-marie pana se ingroasa.
Se toarna crema intr-o compotiera si se pun deasupra bulgarii din
albus.
Mod de servire
Se serveste rece
Budinca de branza
Ingrediente:
500g branza de vaci 0%
500ml iaurt 0.1%
1 ou
3linguri tarate de ovaz
indulcitor dupa gust
vanilie
varianta 2 mult mai "stabila"
500g branza vaci 0%
200ml iaurt 0.1%
1 ou+3 albusuri
2 linguri tarate de ovaz
indulcitor dupa gust
vanilie
Daca vrei si alte idei de retete Dukan, cumpara-ti cartea doctorului Dukan: Regimul meu in 350
de retete. Editia a II-a .
Pasi pentru executare:
Se amesteca branza cu iaurul si oul. Eu am pus doar 1 pentru ca pe restul de 3 (din aceasta sapt) le
felosesc pt paine. Se pune tarata de ovaz si indulcitor si vanilie dupa gust. Se pune aluatul la
cuptor in tava pe hartie de copt. Se lasa la foc mic aproximativ o ora sa se evapore apa, neavand
ou si tarete multe compuzitia este destul de apoasa, dar dupa ce se raceste e super buna.
iaurt cu cacao
Ingrediente:
1 iaurt,
indulcitor
1,5 lg de tarate
1 lg de cacao
se amesteca toate
Se pune o hartie de copt in tava si se rastoarna compozitia. Se da la cuptor (treapta a 2-a, mediu)
cca 30 min pana cand capata o crusta aurie.
Eu am facut-o initial si cu 4 lg ovaz date la blender (amestecate in compozitie), insa le-am pus
degeaba (toate taratele s-au lipit de hartia de copt). Eu zic ca este mai buna asa si nu mai risipesti
taratele! :) Pofta buna, mie sincer imi place la nebunie! Se imparte in 3-4 bucati (dupa preferinta)
budincuta
Ingrediente:
o bcutie branza,3 oua,indulcitor praf,tarete ovaz
Pasi pentru executare:
Astazi mi-am facut un desert delicios!!O cutie de branza 0,2 grasime 3 lingurite tarate,un ou
intreg si inca 2 albusuri si 2 linguri indulcitor praf!Le-am amestecat si le-am bagat la cuptor intrun vas mic de iena!!!!a iesit ca o budincuta delicioasa!!!Pofta buna!!
TIRAMISU DUKAN
Ingrediente:
400 g branza 0% grasime
200ml iaurt 0% grasime
indulcitor (dupa gust)
esenta vanilie
1lg ness(cafea solubila)
coaja rasa lamaie
1lg fructe Goji
Pasi pentru executare:
Mod preparare:
Se bate cu mixerul branza cu iartul si indulcitorul pana se obtine o pasta cremoasa si pufoasa
(arata ca frisca)
Se imparte compozitia in 2 parti. O parte se bate cu esenta de vanilie(partea alba). Cealalta parte
se bate cu ness-ul (partea maron)
Montare:
Intr-o cupa se alterneaza straturi alba/maron.
Decor: Deasupra se rade putina coaja lamaie si se plaseaza cateva fructe Goji si o frunzulita de
menta.
Se da la rece cca. 1 ora.
Cheesecake
Ingrediente:
2 linguri tarate de ovaz macinate
2 oua +un galbenus de la alt ou
indulcitor
4 linguri iaurt degresat
250 grame quark( sau alta branza cremoasa degresata)
scortitoara
praf de copt
Pasi pentru executare:
-se amesteca un galbenus cu taratele macinate,praful de copt , 2 linguri iaurt, indulcitorul si
scortisoara ; separat se bat cele doua albusuri si se adauga peste compozitia obtinuta mai devreme
si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 15 min
-in timp ce blatul sta la cuptor se prepara crema , se amesteca branza cu cele doua
galbenusuri,indulcitorul ,celelalte doua linguri de iaurt si scortisoara
-dupa cele 15 minute adaugam peste blat crema cu branza si o mai dam la cuptor pentru inca 25
de minute
Galette Dukan
Ingrediente:
2 lg tarate de ovaz;
1 ou;
1 lg branza crema 0.1%;
indulcitor, esenta dupa gust;
un praf sare;
Pasi pentru executare:
-se bate oul, se adauga taratele, branza crema si restul ingredientelor;
-se toarna compozitia intr-o tigaie antiaderenta pusa la incins in prealabil, se intoarce cu grija pt
ca e foarte fragila;
-eu am servit cu 2 lg branza crema in care am adaugat indulcitor lichid si esenta de lamaie+un
praf de scortisoara deasupra.
Reteta e de pe site dukan: http://www.dukanaute.com/recette_galette_dukan-1.html, usor adaptata
pt atac, nu am folosit tarate de grau.
Cel mai bun desert ever!
IAURT DELICIOS
Timp de preparare:
5MIN
Timp de gatire:
1MIN
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
200 G IAURT DIETETIC 0,1,GRASIME PILOS,UN PRAF SCORTISOARA,CITEVA
PICATURI Pasi pentru executare:
SE AMESTECA TOATE INGREDIENTELE SE UNE LA RE 10 MIN.SE POATE ADAUGA SI
TARITE DE OVAZ MACINATE
Chec
Ingrediente:
4 oua
2-3 linguri de indulcitor
3-4 linguri de tarate de ovaz
Pasi pentru executare:
In primul rand luati un bol, care sa fie uscat. Daca este ud, va fi afectat intr-o masura mai mare
sau mai mica aluatul.
Dupa ce ati luat bolul, luati cele 4 oua si separati galbenusul de albus. Albusul va fi pus in
castron, iar galbenusurile separat intr-un vas mai mic (Este foarte important ca in procesul de
separare sa nu scapati galbenus in bolul unde este albusul). Albusul se bate spuma (este gata
atunci cand puteti sa intoarceti castronul fara ca acesta sa cada). Ulterior se pun treptat cele 2-3
linguri de indulcitor si se bat cu mixerul pana se omogenizeaza. Indulcitorul se pune dupa gust.
Eu am pus 2 linguri si a iesit foarte bun. Dupa ce ati amestecat indulcitorul, puneti treptat cate un
galbenus si il amestecati cu mixerul pana se omogenizeaza compozitia, dupa care mai adaugati
unul pana cand le puneti pe toate. In loc de faina am folosit tarate de ovaz, aceasta poate fi
normala sau macinata cu blenderul sau cu acea rasnita de cafea pana se face gen faina. Eu una am
pus-o intreaga si a iesit foarte buna. Taratea o adaugati treptat ca si restul ingredientelor, insa nu o
mai bateti cu mixerul. Pentru omogenizarea compozitiei veti folosi o lingura de lemn. Astfel, veti
pune o lingura de tarate, iar cu lingura de lemn veti amesteca sub forma de cerc, pornind din
marginea castronului spre centru si apoi iar spre margine. Practic, mergeti cu lingura de lemn de
la margine spre fundul castronului si o duceti la suprafata la mijlocul acestuia. Puteti pune intre 23 linguri de tarate, de preferat 3, pentru a prinde consistenta. Dupa ce ati inglobat si taratea in
aluat, luati o tava de chec in care puneti o foaie de copt si, turnati ulterior aluatul. Pentru cei care
se afla in a 2-a etapa a dietei, pot pune doar jumate de aluat in tava, iar jumatatea cealalta sa o
amestece cu 2 lingurite de cacao, care sunt permise. Acestea se vor amesteca asemenea taratei de
ovaz, cu o lingura de lemn. Ulterior, dupa ce s-a omogenizat compozitia sa toarne si cealalta
jumate la cuptor. Eu am folosit un cuptor electric. Am lasat aproximativ 15-20 de min, la o
temperatura de 200 C.
mini clatite
Ingrediente:
2 oua
3 linguri de tarate de ovaz date prin rajnita de cafea
3 linguri de iaurt
un praf de sare
un praf de scortisoara(se poate si fara daca nu va place scortisoara)
2 picaturi esenta de vanilie
5 -6 pastile de zaharina dizolvata in putin apa dau o lingurita de indulcitor lichid
Se bat ouale si se adauga iaurtul apoi taratele de ovaz,scortisoara,sarea,zaharina,vanilia,se incinge
o tigaie care nu lipeste si se pune cu lingura . Pofta buna!
Budinca de lamaie
Ingrediente:
500 ml lapte
4 linguri xylitol
3 galbenusuri
1 lingurita rasa (5g) agar agar/gelatina
1ml esenta lamaie
Pasi pentru executare:
se fierbe laptele cu 4 lg indulcitor, se ia de pe foc si se adauga restul ingredientelor (galbenusuri,
agar agar dizolvat in putin lapte si esenta) si se amesteca pana incepe sa se ingroase. partea buna
la agar agar este ca e stabil la temp mari si la temperatura camerei. asa ca nu trebuie sa ai grija la
fiert, ca la gelatina.
daca se prepara cu gelatina , se respecta instructiunile de pe plic.
se pune in cupe (3-6) si se serveste rece
jeleu/dulceata de goji
Ingrediente:
5 linguri de goji deshidratate
3-4 linguri indulcitor
1 lingura suc de lamaie
1/2 lingurita agar-agar
apa
Pasi pentru executare:
se pun fructele la inmuiat in putina apa (cat sa le acopere) 20-30 min. se adauga indulcitorul si
sucul de lamaie si se pun pe foc, pana se ajunge la punctul de fierbere. se adauga agar-agar-ul si
se mesteca incontinuu 5-7min (cu focul la mic). mie-mi place nucsoara, asa ca am adaugat si un
varf de lingurita de nucsoara
Se pune in borcan si se pastreaza la frigider 4-5 zile
crema de lapte
Ingrediente:
400ml lapte
3 galbenusuri sau 6oua de prepelita
indulcitor
esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
se amesteca ingredientele si se pun in vase de ceramica/sticla termorezistenta mici (ca pt creme
brulee)
intr-o tava de cuptor se pune un prosop de bucatarie (mic) peste el se pun vasele si se adauga apa
in tava cam pana la jumatatea inaltimii vaselor
se da la cuptor 30-45min la foc mic
Budinca
Ingrediente:
500 ml lapte degresat
indulcitor dupa gust (4-6lg)
3 galbenusuri
gelatina plic (pt 500ml lichid)
baton/esenta de vanilie
sau cacao 10% 1-2lg (pt croaziera)
Pasi pentru executare:
se fierbe laptele (cu batonul de vanilie; daca folositi esenta, o puneti la final), apoi se lasa sa se
raceasca cam 15 min, se indeparteaza batonul de vanilie. se pune gelatina in 100ml apa, sau cum
scrie la "indicatii"
galbenusurile se amesteca cu indulcitorul (eventual si cu cacao) si se adauga peste laptele racit,
mestecand incontinuu
se pune pe foc; cand incepe sa se ingroasa (ramane pe lingura) se ia de pe foc, se lasa la racit, se
adauga gelatina si se amesteca un min.
se pune in vase si se serveste.
din 2 albusuri se poate face o spuma, se adauga indulcitor si o lingura de branza-crema (quark) si
se obtine o "frisca" cu care se orneaza. Frisca se consuma in aceeasi zi, pt ca lasa zeama
budinca de cacao
Ingrediente:
Pentru crema de ciocolata:
1 cutie iaurt degresat (140g)
1 lingura praf de cacao neindulcita
Pentru frisca dukan:
1 albus de ou
1/4 ceasca lapte praf degresat
1/8 lingurita extract de vanilie
1 lingurite ndulcitor granulat
Prjitura Ness-caramel
Ingrediente:
700 g brnz degresat
400 g iaurt
2 glbenuuri ou gin + 4 albuuri
6 ou prepeli (cine nu are probleme cu colesterolul poate folosi n locul lor 2 ou de gin)
6-7 linguri ndulcitor
1 lingur cafea instant (Ness cafe)
esen rom
esen vanilie
coaj ras de lmie
1/2 linguri bicarbonat sodiu stins cu o linguri zeam de lmie
Pasi pentru executare:
Se freac brnza cu dou glbenuuri, 3 ou de prepeli, 4 linguri ndulcitor, esen vanilie, coaj
de lmie, bicarbonat stins cu zeam de lmie. Se bat spum albuurile cu o lingur de ndulcitor
i se amestec uor cu brnza. Se ntinde compoziia ntr-o tav medie, cu marginile nalte.
3 ou de prepeli + 3 linguri ndulcitor + 1 lingur Ness + esen de rom se freac spum. Se
adaug iaurtul i rezult o crem subire care se toarn n tav peste stratul de brnz.
Se coace la foc potrivit.
Atenie! Prjitura va lsa un sirop dulce ca i crema de zahr ars, probabil de la iaurt. Eu am scurs
o parte din el. Poate fi lsat, mai ales dac o coace i ntr-un vas de yena. Prjitura are gust de
caramel (de la cafea)
Caffe Frappe
Ingrediente:
50 ml lapte (0,1% grasime-Dorna),100 ml apa,250 ml iaurt de baut( 0,1% grasime-Zuzu),2
lingurite ness,15 tablete zaharina(Diamant).
Pasi pentru executare:
Incalzesti apa si dizolvi tabletele de zaharina ,adaugi laptele ,iaurtul ,nessul si pui compozitia intrun shaker sau in blender.La final presari putin ness deasupra pt decor.
Este delicios.
Eu am folosit tablete de zaharina pt ca nu aveam zaharina lichida si am specificat ce marca de
produse am folosit,dar puteti folosi orice ingrediente aveti acasa.
Frappe
Ingrediente:
Cafea
Indulcitor
Cuburi de gheata
Lapte
Inghetata (http://dietadukan.ro/retete/inghetata-ness)
Esenta de rom sau vanilie (daca doriti)
Pasi pentru executare:
Am preparat cafeaua naturala (eu o fac la un espresso, fiecare poate sa o prepare cum doreste).
Am pregatit intr-un pahar cateva cuburi de gheata peste care am pus inghetata. Inghetata era
preparata in prealabil dupa reteta pe care o gasiti sub numele de Inghetata Ness tot aici pe site la
adresa: http://dietadukan.ro/retete/inghetata-ness. Am turnat cafeaua peste si s-au topit o parte din
cuburile de gheata si inghetata. Daca doriti mai adaugati cateva cuburi pentru a fi mai racoros. La
sfarsit am adaugat laptele 0,1% pe care eu l-am facut spuma, dar puteti sa il adaugati si normal
(foarte putin lapte) si indulcitorul dupa gust (mie imi place mai dulce, am pus cam o lingura si
jumatate de infulcitor lichid). Cam atat! Pofta buna!!
Din pacate nu am facut poza pentru ca l-am baut deja pe al meu, dar este si extrem de aspectuos,
poate ma sa incarc una maine!!
rafaello
grediente:
150 gr branza Milkcom 0,01% grasime de la Kaufland (
Pasi pentru executare:
amestecam branza cu indulcitorul( eu am pisat pastilutele daca aveti praf si mai bine) apoi aroma
si cele 3 linguri de cocos cat pt a se forma o coca... modelati bilute de forma unui ou de prepelita
care mai apoi le mai imbracati in cocos si le puneti in congelator pt 25-30 min daca vre i
inghetata daca nu le puteti servi si asa :-) Pofta buna
Tremurici dulce
-500 ml Coca cola zero
-indulcitor dupa plac
-1 plic gelatina granulata
Pasi pentru executare:
Se incalzeste Coca cola, se adauga gelatina hidratata/lichefiata
Se toarna intr-o forma si de da la rece
L-am denumit *tremurici*ptr ca asa-i spuneau fetele mele cand erau mici piftiei.
Va asigur este racoritor si avem si noi un desert.
Sa aveti pofta!
Inghetata
Ingrediente:
Ingrediente:
0,500 ml iaurt 0,1%
1 1/2 pahar indulcitor praf
arome de care va plac
Pasi pentru executare:
Iaurtul se bate, se adauga indulcitorul si aromele.
Se toarna compozitia in vase si se tine in frigider 3-4 ore. Daca se tine mai mult, devine sticloasa.
Lapte de pasare
Ingrediente:
1 l de Lapte
coaja de lamaie
esenta de vanilie sau baton de vanilie
3 oua
3 lg indulcitor
Pasi pentru executare:
Se pune laptele la fiert cu 2 lg de indulcitor si cu coaja de lamaie. Se bat spuma albusele cu un
praf de sare si cu 1 lg de indulcitor. Cand este fiert laptele cu o lg punem albus in lapte (asa ca si
niste norisori :) ) avand grija sa nu ii zdrobim. Lasam sa fiarba apx. 5 min dupa care scoatem
norisorii pe o farfurie tot cu mare grija sa nu ii zdrobim :). Cele trei galbenusuri le frecam cu o lg
de lemn si le turnam incet mestecand continuu in lapteca sa se ingroase. Punem inapoi norisorii si
il lasam sa se raceasca un pic pt ca este multa mai bun. Pofta mare !
Fructe Jellies
Ingrediente:
1 can de ap
4 linguri de ndulcitor, rezistent la gtit
2 g de agar-agar-agar pulbere
Aproximativ 10 picturi de arome de fructe de preferat (cirese negre, banane, capsuni, lamaie,
violet ...)
Un pic "de colorant alimentar
Pasi pentru executare:
ntr-o crati, se pune apa la incalzit cu ndulcitor i arom de fructe pe care l preferai.
Eliminai de la cldur i se adaug agar-agar pn se dizolv. Adauga un pic de colorant
alimentar.
Se toarn ntr-un container de cuburi de gheata.
Lsai amestecul la frigider cel puin o or. Dup acest timp, scoatei din forma gelatina i se taie
n buci ...
Budinca de branza
Ingrediente:
* 3 oua
* 4 linguri de tarate
* 1 pahar de iaurt (degresat)
* 200 g branza degresata
* coaja de lamaie
* indulcitor (dupa gust)
* un praf de sare
Pasi pentru executare:
* Se amesteca toate ingredientele intr-un castron. Dupa ce compozitia a devenit omogena
intindem intr-o tava foaia de copt. Turnam aluatul in tava si lasam la cuptor pana se rumeneste si
miroase frumos.
inghetata ness
Ingrediente:
- 4 oua
- 4 linguri indulcitor praf
- 2 linguri branza 0,2%
- 2-4 lingurite ness , (dupa gust)
- esenta rom
- un praf sare
Pasi pentru executare:
- Se bat albusurile spuma impreuna cu sare si 2 linguri indulcitor;
- Se freaca galbenusurile cu 2 linguri indulcitor pana se albesc. Se adauga branza, ness-ul, esenta
de rom.
- Se incorporeaza in albus compozitia.
- Se pune in 4 pahare.
- Deasupra fiecarui pahar se presara putin ness si se amesteca cu lingurita.
- Se da la congelator.
Se mananca cu pofta! :)
briose cu lamaie
Ingrediente:
- 6 oua
- 10 lingurite indulcitor pudra (365 de la Mega Image)
- 12 lingurite de tarate de ovaz
- 1 fiola esenta de lamaie de la Dr. Oetker
- 1 fiola esenta de vanilie de la Dr. Oetker
Pasi pentru executare:
- am separat albusul de galbenus; am batut albusul spuma tare; am adaugat treptat indulcitorul si
am continuat sa bat albusul pana s-a intarit bine de tot
- am incorporat galbenusul si esentele in spuma de albus
- am incorporat taratele
- am turnat compozitia in tava de briose, in care pusesem deja hartie pentru briose
- am copt briosele la foc potrivit pentru 20 de minute
crema de intins
Ingrediente:
1 galbenus
1 lingurita de cacao slaba
2 linguri de indulcitor sintetic praf
apa q.b
Pasi pentru executare:
se amesteca toate ingredientele pane se obtine o pasta moale si cremoasa
mousse de ciocolata
Ingrediente:
3 linguri de apa
125 g ciocolata dietetica sau foarte amara (permisa in dieta )
1 lingurita de cafea solubila
6 albusuri de ou
un pic de sare
125 g de branza proaspata cu aport mic de grasimi
Pasi pentru executare:
Intr-un recipient se pune apa, ciocolata data pe razatoare si cafeaua, acoperiti cu o foaie de
aluminiu si puneti intr-o oala de presiune pentru coacere la abur. Se coace pentru 5 minute .Se bat
albusele si sarea si se pun deoparte. amestecati branzica cu ciocolata si cafeaua dupa care care cu
atenzie si cu albusurile. puneti intr-un recipient si bagatil la frigider pentru 2 ore inainte de a fi
servit .
10 pastile indulcitor-pisate
jumatate de plic praf de copt
1 lg rasa de cacao de la dr Oetker
Umplutura:200 gr iaurt dietetic
200 gr urda dietetica
5 pastile de indulcitor
jumatate de sticluta de esenta de rom
Pasi pentru executare:
Pt blat se bat albusurile spuma, se adauga indulcitorul si se bat din nou apoi se pun galbenusurile
si taratele amestecate cu amidonul , praful de copt si cacao.Intr-o tava am pus folie de aluminiu
peste care am turnat compozitia apoi am bagat-o in cuptorul deja incalzit.Intre timp am facut
umplutura , am amestecat iaurtul cu urda dietetica , inducitorul si putina esenta de rom.
In 15 minute am scos blatul de la cuptor , l-am lasat putin sa rasufle apoi am pus compozitia peste
el si am inceput sa-l rulez.
budinca de vanilie
Ingrediente:
-300 ml lapte degresat,
-20 pastile indulcitor,
-1 baton de vanilie,
-1 galbenus,
-2 foi gelatina.
Pasi pentru executare:
1.inmuiati cele 2 foi de gelatina in apa rece,
2.intr-e timp mestecati bine celelalte ingrediente si puneti-le sub foc,
3.inainte sa fiarba adaugati cele 2 folii de gelatina,
4.evitati sa aduceti la fierbere,
5.lasati putin afara sa se aseze, iar dupa introduceti la frigider pentru cateva ore.
lapte de pasare
Ingrediente:
- 1 litru de lapte 0,1% grasime (am folosit La Dorna)
- 6 oua
- 13 + 13 lingurite de indulcitor pudra (am folosit marca proprie Mega Image)
- 2 fiole esenta de vanilie
- 1 lingurita de Gustin (de la Dr. Oetker)
Pasi pentru executare:
- pentru inceput, am separat albusurile de galbenusuri
- pasul urmator a fost sa pun la fiert laptele, impreuna cu esenta de vanilie
- apoi am batut albusurile spuma tare, incorporand treptat 13 lingurite de indulcitor; am batut
albusurile in continuare, pana am obtinut o spuma tare de tot, care nu cadea din castron daca
intorceam castronul
- intre timp, a inceput laptele sa fiarba, asa ca m-am folosit de o lingurita si am pus la fiert in lapte
guguloaie de albus batut (mi-au incaput cam 4 guguloaie la o tura - ideea e sa nu se atinga intre
ele); dupa 1 minut de fiert la foc mic, am intors guguloaiele pe partea cealalta si le-am mai lasat 1
minut la fiert; apoi le-am scos cu ajutorul unei linguri si le-am lasat sa se scurga intr-o sita; am
repetat operatiunea pana am terminat spuma de albus
- ultima etapa (si cea mai usoara) a fost prepararea sosului: am amestecat galbenusurile cu cele 13
lingurite de indulcitor ramase si cu lingurita de Gustin intr-o craticioara antiaderenta
- peste ele, am turnat treptat laptele in care au fiert guguloaiele de bezea; am amestecat bine, iar
apoi am pus craticioara pe aragaz, la foc mic si am lasat compozitia sa dea in clocot
ASAMBLAREA:
Am pus guguloaiele de bezea fiarta in castronul din care urma sa servesc desertul. Dupa ce s-a
racorit sosul, l-am turnat peste guguloaie si am lasat desertul in frigider cateva ore inainte de a-l
servi (cu cat este mai rece, cu atat este mai gustos).
Ingrediente:
-3 galbenusuri
-1 lingura tarate de ovaz
-1 lingura de indulcitor praf
-10 picaturi de aroma de migdale
Pasi pentru executare:
se bat galbenusurile cu indulcitorul, se adauga taratele de ovaz, se amesteca si se adauga apoi
picaturile de esenta de migdale. separat bateti albusurile spuma si amestecati delicat cu
compozitia preparata anterior. formati mici gramajoare pe hartie de copt si coaceti in cuptorul
preincalzit la 170 pentru 5 minute. sa aveti pofta :)
Placinta cu iaurt
Categorie: Desert
Etapa:
Atac
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
BLAT
500gr branza degresata
6 linguri tarate de ovaz ( sau 4 de ovaz si 2 de grau ) - la Atac puneti doar 3 de ovaz si 2 de grau
4 oua
2 linguri Steverit ( sau alt indulcitor dupa gust )
1 lingura drojdie inactiva
1 lingurita rasa faina de konjac
1 pachetel drojdie uscata
200gr iaurt degresat
aroma de unt, esente de vanilie, lamaie, portocala un praf de sare
UMPLUTURA
3 oua
2 lingurite faina de konjac
400gr iaurt degresat
2 linguri Steverit
esente de vanilie si lamaie
coji de portocale taiate marunt deshidratate
goji
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Se amesteca branza cu galbenusurile, indulcitorul, taratele, faina de konjac, drojdia inactiva si cea
uscata, esentele si iaurtul, lasam sa se hidrateze si facem umplutura :
Albusurile se bat spuma, se adauga amestecand cu o spatula galbenusurile ( amestecate putin cat
sa se sparga ), indulcitorul, faina de konjac, esentele , iaurtul si goji
Dam drumul la cuptor sa fie cald, pregatim tava ( 33 X 19 ), o tapetam cu folie de copt sau
teflonata
Mixam spuma si albusurile pentru blat , le turnam deasupra compozitiei cu tarate, amestecam
incet cu o spatula. In tava pregatita turnam jumatate din compozitie, dam la cuptor ~ 10min cat sa
nu mai fie lucioasa pe deasupra ( se vede prin geamul cuptorului ) , turnam umplutura, din nou ~
10min la cuptor si apoi turnam si restul de blat
cuptorul la foc mediu-mic ( 160gr )
Dupa ce s-a copt scoatem prajitura pe un gratar o lasam putin sa se racoreasca si-i scoatem
hartia/folia teflonata, o lasam sa se raceasca si o servim cu maaare placere, ceea ce va doresc si
voua !
Placinta cu iaurt
Ingrediente:
BLAT
500gr branza degresata
6 linguri tarate de ovaz ( sau 4 de ovaz si 2 de grau ) - la Atac puneti doar 3 de ovaz si 2 de grau
4 oua
2 linguri Steverit ( sau alt indulcitor dupa gust )
1 lingura drojdie inactiva
1 lingurita rasa faina de konjac
1 pachetel drojdie uscata
200gr iaurt degresat
aroma de unt, esente de vanilie, lamaie, portocala un praf de sare
UMPLUTURA
3 oua
2 lingurite faina de konjac
400gr iaurt degresat
2 linguri Steverit
esente de vanilie si lamaie
coji de portocale taiate marunt deshidratate
goji
un praf de sare
Retete de supe, felul doi, deserturi si multe altele poti gasi in cartea Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a a doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca branza cu galbenusurile, indulcitorul, taratele, faina de konjac, drojdia inactiva si cea
uscata, esentele si iaurtul, lasam sa se hidrateze si facem umplutura :
Albusurile se bat spuma, se adauga amestecand cu o spatula galbenusurile ( amestecate putin cat
sa se sparga ), indulcitorul, faina de konjac, esentele , iaurtul si goji
Dam drumul la cuptor sa fie cald, pregatim tava ( 33 X 19 ), o tapetam cu folie de copt sau
teflonata
Mixam spuma si albusurile pentru blat , le turnam deasupra compozitiei cu tarate, amestecam
incet cu o spatula. In tava pregatita turnam jumatate din compozitie, dam la cuptor ~ 10min cat sa
nu mai fie lucioasa pe deasupra ( se vede prin geamul cuptorului ) , turnam umplutura, din nou ~
10min la cuptor si apoi turnam si restul de blat
cuptorul la foc mediu-mic ( 160gr )
Dupa ce s-a copt scoatem prajitura pe un gratar o lasam putin sa se racoreasca
kilo-kich
Ingrediente:
200 grame branza dietetica
o lamaie mica
un albus de ou batut spuma
indulcitor dupa gust
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele si se mananca cu lingura ca pe o crema .
Atentie!!!!! Se mananca seara inainte de culcare, si nu mai ai voie sa mananci sau sa bei apa pana
dimineata urmatoare, cand veti avea surpriza sa vedeti ca sunteti cu jumate sau un kg mai usori la
cantar.
Insa din nou Atentie!!!!! Nu consumati mai mult de 1 pe saptamana. Nu va mai avea efect!
Roll cu crema
Ingrediente:
CREMA
1 plic gelatina granulata
500gr branza degresata
indulcitor dupa gust ( am pus 4 linguri Eritrit )
timp de 3 ore
Bezele dukan
Ingrediente:
3 albusuri de ou
6 linguri de indulcitor praf
esente si arome
Pasi pentru executare:
Preincalzeste cuptorul la 180 grade.
Bate albusurile spuma pana se intaresc, adauga indulcitorul si aromele apoi amesteca pana devine
totul omogen.
Cu o seringa pt ornat prajituri facem forme intr-o tave, care apoi o dam la cuptor pentru 15
minute.
Rulouri de iaurt
Ingrediente:
Ingrediente:
- 400g iaurt 0.1% grasime
- 2 oua
- esenta de vanilie
- indulcitor - echivalentul a 80g zahar
Pasi pentru executare:
Tava folosita de mine este mica si are 15 cm latime si 25cm lungime.
Indulcitorul l-am topit in doua linguri de apa fierbinte.
Iaurtul l-am mixat cu ouale, indulcitorul topit si esenta de vanilie. Compozitia rezultata am turnato in tava captusita cu hartie de copt.
Am bagat tava la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc moderat. Cand blatul este inchegat si se
desprinde usor de marginea tavii, este gata.
Am lasat blatul sa sa racoreasca cateva minute, apoi l-am portionat in 8 fasii de circa 3 cm latime,
taiate paralel cu latura mica. Fiecare fasie am rulat-o usor, obtinand astfel mini rulouri.
Blatul este subtire (0.5 cm), moale si pufos. Cred ca merge facuta si o rulada cu el
In poze apar doar 6 rulouri pentru ca 2 bucati au disparut imediat dupa ce au fost gata
No, asta a fost desertul conform ce poate fi mancat in dieta Dukan (atac si croaziera) sau pur si
simplu de pofta.
Sa ne fie de bine!
Branzoaice Dukan
Ingrediente:
Ingrediente:
- 500 g branza de vaci 0.1% grasime
- 200 ml sana sau iaurt 0.1% grasime
- 3 oua
- 3 linguri lapte praf 1% grasime (se poate si fara!)
- 4 linguri tarate fine de ovaz
- 1 lingurita ierburi aromate
- 1 lingurita sare
- 1 pliculet praf de copt
Pasi pentru executare:
Si acum urmeaza partea "complicata" : se amesteca intr-un bol toate ingredientele. Greu, nu? :)
Amestecul se lasa 15 minute sa se odihneasca, timp in care taratele se hidrateaza.
Cu ajutorul unei linguri am impartit compozitia in forme de briose. A ajuns la fix pentru 14 briose
marisoare.
Se coc la cuptor la foc mediu, pe raftul de sus, timp de 45 minute, sau pana prind culoare aurie
deasupra.
Dupa ce se scot din cuptor sa lasa sa se racoreasca 10 minute, apoi se scot usor din forme.
Sunt bune calde, dar sunt mai bune reci. Sunt perfecte pentru micul dejun, alaturi de un iaurt,
pentru pachetel sau ca o gustare intre mese. Cu ocazia asta mancati si taratele obligatorii.
tre de ovz.
Tort cu nesss
Ingrediente:
pt BLAT
4 linguri tarate de ovaz ( in ATAC puneti 3 linguri
2 linguri tarate de grau
4 oua
indulcitor dupa gust
100ml ness preparat, fierbinte
esenta de rom
CREMA
250gr branza degresata 0,2%
400gr iaurt 0,1%
250ml ness preparat
indulcitor dupa gust
esenta de rom
2 pachetele gelatina pudra
Pasi pentru executare:
Pentru blat amestecam taratele de ovaz si grau cu indulcitorul si punem nessul fierbinte peste ele.
Cand se vor raci adaugam galbenusurile apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare.
Omogenizam compozitia si turman intr - o forma de silicon. La cuptor cu foc mediu dureaza ~ 30
min
Dupa ce s -a racit se taie pe orizontala iar blatul dedeasupra l - am taiat in 8 rezultand 8
triunghiuri
Facem si crema : Se pune intai gelatina la hidratat, amestecam branza degresata, iaurtul,
indulcitorul si ness - ul + gelatina hidratata si lichefiata
Rezulta o crema fluida si din aceasta cauza o mai punem la frigider sa se intareasca
In forma in care am copt punem blatul, pe margine triunghiurile si turnam crema care s - a intarit
intre timp
Am presarat cateva goji deasupra si...la frigider
Shirataki cu ness
Ingrediente:
4 oua
indulcitor dupa gust
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri drojdie inactiva
1 pachet Shirataki di konjac (taietei no-carb)
razatura de lamaie, esenta de vanilie
2 lingurite praf de copt
2 pachetele ness ( 2 lingurite )
Pasi pentru executare:
Fara tolerate se poate consuma si in atac doar sa micsorati cantitatea de tarate de ovaz
Am amestecat oalele intregi cu indulcitorul, le - am batut putin cu o furculita, le - am pus intr - un
bol si apoi toate ingredientele mai putin ness - ul
Am vrut sa iasa marmorat si am impartit compozitia in 2 castronele, intr - unul am adaugat ness ul si am inceput sa pun intr - o forma de yenna ( puteti sa puneti in orice forma aveti ) cate o
lingura din fiecare culoare
Am dat la cuptorul preancins ~ 40min la 160gr ( foc moderat )
Puneti intr-un blender cacaoa, cafeaua solubila si indulcitorul plus un pahar de lapte. Mixati cu
blenderul. Adaugati gheata si dati iar prin blender, ca sa se sparga. Adaugati si restul de lapte. Mai
adaugati apa de la frigider daca e necesar.
Serviti imediat.
Marshmallows cu cafea
Ingrediente:
3 plicuri gelatina pudra
indulcitor pudra dupa gust
236ml cafea fierbinte la filtru sau strecurata
118ml cafea rece la filtru sau strecurata
esenta de rom
Pasi pentru executare:
Este dupa reteta Oanei Camacho carea-i multumesc ! Eu doar am facut cu cafea astfel : Am pus
118ml cafea rece de la filtru si 3 pachetele de gelatina, le-am lasat ~ 10 min la inmuiat si intre
timp mi-am pregatit cele necesare. Casoleta am imbracat-o in folie alimentara, am pus in cafeaua
care urmeaza sa o pun la fiert indulcitorul ( daca mai este nevoie gustati si adaugati pe parcurs)
Eu am stativ la mixer si i-am dat drumul, cand a inceput sa faca spuma am adaugat cafeaua
indulcita fierbinte in fir continuu si am lasat sa-si faca treaba mixerul. Intre timp am gustat, am
adaugat esenta de rom, putin indulcitor si dupa 35mi a fost gata ! Pe ultimule poze se vede ca spre
sfarsit a facut o dunga pe marginea bolului si la fel ca si la albusul de ou mixat tare telul
mixerului lasa urme Compozitia am pus-o in casoleta pregatita si apoi la frigider unde a stat ~ 3
ore.
Ingrediente:
4 oua
150gr branza degresata
350gr iaurt grecesc degresat
3 linguri tarate de ovaz ( daca santeti la croaziera puneti 4 linguri)
2 linguri tarate de grau
1 lingura drojdie inactiva
1 pachet Shirataki di konjac - scurtate cu foarfeca de bucatarie aroma de unt, esenta de vanilie,
razatura de lamaie 2 lingurite praf de copt 2 pliculete ness pentru presarat deasupra
Pasi pentru executare:
Branza, iaurtul, taratele, drojdia inactiva, Shirataki , indulcitorul si aromele se amesteca intr-un
bol cu cele 4 galbenusuri si cu albusurile batute spuma + praful de copt Compozitia am pus-o in
forme de briose , le-am dat la copt pentru 30min la 160gr( foc mediu )
Inghetata de cafea
Ingrediente:
O cutie branza de vaci 200 gr 0,2% grasime,2 lingurite indulcitor, 1 lingurita cafea solubila
Pasi pentru executare:
Se amesteca branza,indulcitorul ,cafeaua si se introduc la congelator.
Bezele Dukan
Ingrediente:
- 4 albusuri de ou ( obligatoriu ajunse la temperatura camerei si oua nu foarte proaspete )
- 1/2 lingurita de bitartrat de potasiu
- 1 ceasca de indulcitor cu zero calorii (precum Splenda, care rezista la coacere)
- un praf de sare
Pasi pentru executare:
In primul rand ai nevoie de doua boluri de dimensiuni diferite, unul mai mare si altul mai mic. In
cel mare pui apa fierbinte si pui apoi bolul mai mic in el, cu albusurile, (ca la bain-marie) praful
de sare si bitartratul de potasiu. Bate albusurile cu mixerul pana cand daca ridici telul, albusurile
fac varfuri moi care isi pastreaza cat de cat forma.
Adauga indulcitorul si continua sa bati cu mixerul pana cand albusurile devin lucioase si forma
varfuri rigide care stau tepene. Folosind un pos cu duza larga, pune bezelele pe hartie pergament
pentru copt . Pune bezelele in cuptorul incalzit la 130 C timp de 30 de minute cam atat au
nevoie bezelele ca sa fie gata uscate.
Opreste cuptorul si lasa sa se raceasca bezele in cuptor pentru inca 30 minute .
Dupa ce bezelele sunt complet reci se pastreaza intr- un recipient ermetic pana la consum (maxim
7 zile). ...
BEZELE
Ingrediente:
2 OUA(NUMAI ALBUSUL
INDULCITOR PRAF
Pasi pentru executare:
SE IAU 2 OUA SE SEPARA ALBUSUL DE GALBENUS.SE BATE ALBUSUL BINE
(DEVINE SPUMA)APOI SE ADAUGA TREPTAT INDULCITORUL PRAF DUPA GUST.SE
BATE COMPOZITIZ OBTINUTA PANA CAND ACEASTA DEVINE TARE(NU MAI CADE
DE PE TEL).SE ASEAZA CU LINGURITA PE HARTIA DE COPT.SE INCALZESTE
CUPTORUL ,DUPA CARE SE DA LA COPT CIRCA 30 MIN
Pofta de dulce
Ingrediente:
1/2 dintr-o cutie de shirataki di konjac
2 oua
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri bune cu varf de urda 0,1( am gasit in Carrefour)
indulcitor dupa gust
1 lingura drojdie inactiva
2 lingurite praf de copt
putin marar verde
aroma de unt, esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
Cand esti la PP mai vrei si fara tolerate,si ai pofta de ceva de dulce de ce sa irosesti taratele
luandu-le cu iaurt sau...
altfel, mai bine incropesti o prajiturica cu ceea ce este permis, cu ce ai prin frigider !
Am amestecat toate ingredientele mai putin albusurile si le-am lasat cam o jumatate de ora sa se
hidrateze taratele apoi am mixat
albusurile, le-am adaugat incet cu o spatula
Eu le-am pus intr-o tava de 30X20 daca vreti sa iasa mai crescute puteti sa le puneti intr-o
tava/forma mai mica
Foarte bune, potoleste pofta de ceva dulce iar in casa mirosea a pateuri !
Ness si caramel
Ingrediente:
Prima crema
700gr branza degresata ( am avut vrac de 0,1%)
6 oua
3 linguri tarate de ovaz
aroma de unt,esenta de vanilie si caramel, razatura de lamaie
1 plic praf de copt
goji - eu am uitat sa pun
a doua crema
2 oua
400gr iaurt ( Zuzu am avut 0,1%)
indulcitor dupa gust
2 plicuri ness( 2 lingurite )
esenta de rom si caramel
Pasi pentru executare:
Ideea acestei prajituri a plecat de la cea a Ellei T ( veteranele de pe forum o stiu ), este prajitura
pe care am facut-o
de multe ori in croaziera
http://dietadukan.ro/retete/pr%C4%83jitura-ness-caramel doar ca am facut ceva modificari, am
introdus si taratele de ovaz
Preparare
Toate ingredientele de la prima crema se amesteca, mai putin albusurile care se bat spuma, apoi se
adauga praful de copt
si se mai bat putin, se incorporeaza usor in amestecul de mai sus,se toarna in tava
Se face si a 2-a crema, mixandu-le pe toate, se toarna peste prima
Compozitia trebuie pusa intr-o tava cu peretii inalti, eu am avut una cu dimensiuni si la randul ei
am pus-o pe o alta
tava, nu vream sa-mi curga prin cuptor...
Dupa copt prajitura isi lasa zeama cu gust de caramel
Foarte buna si satioasa, va doresc pofta buna !
Daca sunteti IN CROAZIERA puteti "tapeta" vasul cu o lingura de tarate de grau sau ovaz.
Se toarna compozitia in vas si se da la cuptor, la bain-marie pentru aproximativ o ora, pana cand
budinca se incheaga si face o crusta frumoasa deasupra.
sa bateti albusurile spuma cu mixerul. Cand ati terminat albusurile, adaugati peste ele crema
obtinuta din branza si amestecati usor, din nou cu ajutorul unei spatule. In acest moment, daca
doriti, puteti adauga gojiile, pe care eu inainte le-am pus intr-o cana cu lapte in care au stat vreo
3-4 ore, (dar daca nu aveti timp le puneti 1 minut in cuptorul cu microunde dupa care le scurgeti.
Crema astfel obituta, se toarna peste blatul din cuptor si se mai lasa inca 15 min tot la foc mic.
Dupa 10 minute puteti verifica deja compozitia cu ajutorul unei scobitori, pe care o introduceti in
crema aflata in cuptor. Daca aceasta, atunci cand o scoateti din crema este curata, inseamna ca
prajitura e gata. Daca pe s-a lipit crema, atunci tre sa o mai lasati in cuptor
Decor
Cat prajitura e in cuptor putem pregati glazura care este extrem de simpla. Intr-un castronel
amesteca cu telul indulcitorul + laptele + iaurtul. si se obtine o crema. Dupa ce scoatem brajitura
din cuptor o aseza pe farfurie putin adancita (o sa vedeti de ce). Pe urma incepem sa turnam
neuniform, cu lingura acesta glazura pe deasupra prajiturii, dupa care presaram cafeaua macinata
pe toata suprafata prajiturii.
Sirop
Pasii sunt aceeasi pentru care v-ati pregati o cana normala cu nes. Amestecati intr-un bol nesul +
indulcitorul + esenta de rom + apa. Se ia o lingura si se toarna uniform pe marginea farfuriei, in
jurul intregii pajituri. Daca va mai ramas cafea repetati procedeul pana cand il veti termina.
Prajitura obtinuta se pune la frigider vreo 4-5 ore, dupa care se poate servi
Servire
Prajitura se seveste rece sau calda ( depide de gusturi), peste care s poate tuna o crema din iaur
indulcit, peste care se mai presara unpic de cafea.
budinca
Ingrediente:
-330g iaurt dietetic
-250g branza de vaci dietetica
-3 oua
-arome( eu am pus de vanilie si portocala)
-indulcitor
Pasi pentru executare:
Se bat ouale cu un praf de sare si cu indulcitorul, apoi se amesteca iaurtul, branza si aromele.Se
pun intr-un vas care se introduce in cuptorul preancalzit
Cheesecake cu goji
Ingrediente:
Pentru blat:
1 ou + un albus
1 + 1/2 linguri tarate de ovaz
indulcitor dupa gust
putin praf de copt
Pentru crema de branza:
500 g branza de vaci 0%
100- 150 g iaurt 0%
1 galbenus de ou
Briose cu cacao
Ingrediente:
1 albus de ou
2 linguri de tarate
3 linguri de lapte praf degresat (eu am gasit cu 15%)
un praf de sare
un varf de lingurita de praf de copt stins cu putin otet
2 linguri de indulcitor praf
esenta de vanilie si de rom (cate putin din fiecare)
o lingura de cacao
Pasi pentru executare:
Se bate albusul cu un praf de sare.
Se adauga tarata, indulcitorul, laptele praf, esentele, praful de copt, cacao.
Daca e prea moale mai puneti putine tarate si eventual o lingura de lapte praf. Oricum consistenta
e destul de fluida, o sa creasca la coacere si o sa iasa ok.
Se pun in forme de briose (6 bucati) si se dau la cuptor. Noi avem cuptor cu butelie si am lasat la
jumatate temperatura si cu tavi puse jos, deci daca aveti un cuptor care arde e bine sa lasati la
temperatura medie mai mult timp.
Sa nu deschideti usa ca se lasa briosele. Verificati daca e dupa 25 minute.
Se toarna jumatate din compozitie intr-o tava rotunda sau de chec, se adauga fructele de goji si
apoi restul compozitiei.Se da la cuptorul incins in prealabil la 180 grade timp de aprox. 30min.
Eu am servit cu dulceata de goji alaturi, jumatate la putin dupa ce am scos-o din cuptor, calduta si
jumatate a doua zi dimineata.Aici tin sa mentionez ca fiind multa branza in compozitie, dupa ce
se raceste se intareste destul de tare, dar gustul este la fel de bun.
Milkshake de ciocolata
Ingrediente:
1 pahar de lapte degresat
- 1 ceasca de iaurt degresat
- indulcitor
- cuburi de gheata
- extract de vanilie dupa gust
- pudra de cacao neindulcita
Pasi pentru executare:
Ingredientele se amesteca intr-un blender pana ce se omogenizeaza.
Inghetata cremoasa
Ingrediente:
-2oua
-2 linguri indulcitor
-2 lingurite de : cacao (continut redus de grasimi - sub 10%) / cafea
-2 linguri de lapte praf degresat (se poate si fara)
Pasi pentru executare:
Se separa ouale. In galbenusuri se adauga indulcitorul +laptele praf (eu am facut si fara ai a iesit
la fel e bun) + cacao (dupa gust.. sau orice alta aroma dorita) si se amesteca pana se
omogenizeaza.
Albusurile se bat pana devin spuma. Apoi cele 2 compozitii de amesteca usor si sunt puse la
congelator. (e indicat sa mai amestecati din 10 in 10 minute ).
Inghetata de fructe
Ingrediente:
1 iaurt dietetic
1pliculet de ceai (de fructe)
3 pastile de indulcitor
Pasi pentru executare:
Intr-o cescuta cu putina apa fierbinte faceti un ceai foarte concentrat in care dizolvati indulcitorul.
Amestecati cu iaurtul si dati la congelator. Eu am facut prima data cu un ceai de portocale si e
foarte buna :)
Biscuiti cu ghimbir
Ingrediente:
1 albus
3 linguri tarate de ovaz
1 lingura iaurt degresat (max. 2% grasime)
1 lingurita praf ghimbir
1 lingurita scortisoara
Indulcitor dupa gust
Praf de copt
Optional: miezul de la o pastaie de vanilie sau esenta de vanilie si/sau cacao.
Pasi pentru executare:
Aduce un pic a Craciun...nu?
Dar va asigur ca sunt bune si acum in prag de vara!
Se amesteca toate ingredientele si se formeaza gramajoare (4-6 buc, in functie de marime).
Se pun pe o hartie de copt intr-o tava potrivita si se coc 15 minute la 180 cu ventilatie.
Pofta buna!
rulada cu cafea
Ingrediente blat:
3 albusuri
2 galbenusuri
3 linguri indulcitor praf
1 lingura ness
putin praf de copt stins cu otet
Ingrediente crema:
cca 150 g branza degresata (vrac am folosit eu)
1 galbenus
50-70 ml lapte
3-4 linguri indulcitor
esenta cafea
Preparare:
Am pregatit compozitia pentru blat amestecand galbenusurile cu indulcitorul, ness-ul si praful de
copt, iar apoi adaugandu-le peste albusurile batute spuma. Am amestecat usor sa nu se lase
albusurile, am turnat compozitia intr-o tava de silicon dreptunghiulara si am dat la copt la foc
mediu spre mic. Cand s-a copt, am scos tava sa se racoreasca putin dupa care am scos blatul din
tava, l-am rulat usor intr-o folie si l-am lasat la racit. Blatul trebuie sa fie pufos pentru a nu se
rupe la rulat (al meu avea un deget bun grosime).
Intre timp am pus intr-o cana metalica galbenusul de ou cu lapticul si cu o lingura de indulcitor si
am pus pe ochiul mic de la aragaz amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Nu am
vrut sa folosesc galbenusul crud de-asta am ales sa-l gatesc si pe el. Laptele este permis in atac
in cantitate mica la cafea asa ca am considerat ca ce incadreaza. Cand s-a ingrosat compozitia am
oprit focul si am lasat la racit. Am amestecat branza cu indulcitor dupa gust, am adaugat mixul de
lapte cu ou si esenta de cafea dupa gust (eu am pus mai multa ca sa aibe gust de cafea nu de
branza :D).
Asamblarea este simpla, am derulat blatul, am intins crema, am rulat blatul si am dat la rece.
Inghetata rom
Ingrediente inghetata:
450 gr branza degresata (vrac de Kaufland am avut eu)
6 linguri de lapte praf degresat
6 lingurite de cacao (puteti incerca sa inlocuiti o parte din cacao cu cafea ness daca va place,
mie mi-a venit prea tarziu ideea si nu stiu daca are acelasi rol ca si cacaoa in cazul asta)
indulcitor dupa gust (eu am pus vreo 5-6 linguri)
esenta de rom daca doriti, dupa gust
50-100 ml lapte degresat pentru subtierea compozitiei
Preparare inghetata:
Puneti toate ingredientele in vasul mixerului vertical (sau intr-un bol) avand grija sa puneti
ingrediente umede deasupra (eu le-am pus in straturi: branza, prafuri, branza, lapte). Detaliul asta
este important daca doriti sa nu ninga in bucataria voastra =)). Dati drumul la mixerul vertical si
lasati-l sa-si faca treaba sau ajutati-l in functie de ce model este. Compozitia trebuie sa fie
cremoasa dar sa nu curga prea tare. Nu e capat de lume daca este prea lichida, singurul risc este sa
faca vreo cateva ace de gheata la congelator, nimic altceva. Avantajul acestei retete de inghetata
este ca puteti s-o mutati fara grija in frigider cu ceva vreme inainte s-o consumati si se va face
pufoasa pe masura ce se dezgheata, nu se topeste, nu se face lichida (depinde si de cat de mult
lapte puneti la inceput).