Você está na página 1de 99

Prajitura Fanta cu faina de konjac

Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
BLAT
4 oua
2 linguri steverit
6 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf degresat 0,1%
1 lingurita faina de konjac
1 lingurita cacao degresata
~ 50ml cafea fierbinte
1 plic praf de copt
un praf de sare
esente de cafea, ciocolata, rom, brandy
CREMA
400gr branza degresata
400gr chefir 0,7%/iaurt degresat
esente de vanilie, lamaie si portocala
coaja de portocala
2 linguri steverit
2 plicuri gelatina pudra
GLAZURA
1 budinca cu gust de lamaie
400ml Fanta Zero
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Prajitura cu fanta am mai facut in varianta dukan dar si cea adevarata, este foarte buna si racoroasa. Am facut
in diverse forme dar acum la tava sa ajunga pentru 3 zile de Croaziera sau 2 de Consolidare
Amestecam taratele cu laptele praf, faina de konjac, galbenusurile, turnam cate putina cafea pana rezulta o
pasta, adaugam esentele si mixam albusurile cu un praf de sare, cand incep sa se albeasca adaugam praful de
copt ( o sa vedeti ca se bat si mai repede ), le adaugam peste compozitia cu tarate, amestecand incet
Se toarna intr-o tava ( 28 X 20 ) daca nu este de silicon sa o tapetati cu hartie de copt. Dupa ce se coace se
rastoarna, se lasa sa se raceasca si se taie pe orizontala in doua. Tava mea este din silicon dar pentru o buna
manevrare am pus-o intr-o tava obisnuita
Cat se coace blatul punem gelatina la hidratat si amestecam branza cu chefirul/iaurtul, indulcitorul, esentele
si gelatina hidratata si lichefiata ca AICI
In tava folosita la copt, tapetata cu folie alimentara punem un blat, jumatate din crema, al 2-lea blat, restul de
crema si dam la rece
Facem glazura care este o budinca in loc de lapte vom folosi Fanta, o lasati la rece, cand se
https://dukanmamyvio.wordpress.com/2015/04/26/prajitura-fanta-cu-faina-d...

Inghetata cu ness la congelator


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
5
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
1 ora
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
4oua
250gr branza degresata cremoasa ( am folosit Lacteea )
4 linguri lapte praf degresat
500ml lapte degresat
2 linguri steverit
1 budinca de lamaie
esente de vanilie, rom, ciocolata
2 lingurite ness
Este fara ace de gheata, foarte cremoasa
Galbenusurile + indulcitorul +2 linguri de lapte praf se subtiaza cu laptele lichid se pun fie pe foc fie la
microunde ca AICI , se face o budinca, se lasa la racit
Albusurile se mixeaza spuma tare cu un praf de sare, la sfarsit se adauga mixand in continuare 2 linguri lapte
praf,branza degresata si budinca alternativ cate o lingura din fiecare
Compozitia am impartit-o in 2 boluri si intr-una am pus ness-ul
In pahare de unica folosinta ( e mai simplu nu trebuie sa dezgheti multa sau sa te chinui sa tai ) am pus din
cele 2 boluri cand alba, cand cu ness
Paharele le-am pus la congelator
Usor de facut asa ca spor la treaba si pofta buna sa aveti !
Reteta dar si altele gasiti pe blogul meu https://dukanmamyvio.wordpress.com/

Pasca cu impletitura
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
BLAT
300gr branza degresata
1 ou
2 linguri Steverit
aroma de unt, esenta de vanilie
razatura de lamaie

1 lingura faina de konjac


2 linguri gluten
2 linguri pudra de drojdie inactiva
UMPLUTURA
500gr branza degresata
4 oua
1 ligura faina de konjac
3 linguri Steverit
aroma de unt, esente de vanilie si de lamaie
pudra din coji de lamai si portocale
2 lingurite cacao degresata
Pentru uns
1 galbenus + apa/lapte
mac
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele pentru blat le-am pus in ordinea scrisa si am facut un aluat. Din el am intins o foaie
rotunda care va merge pe fundul formei ( am folosit o forma de tarta cu diametrul 23cm ) si un snur impletit
pe care l-am pus de jur imprejur. Nu se poate sa-l faceti pe tot odata, din bucati asa l-am facut si eu dar cu
aluatul se lucreaza foarte bine
Am facut si umplutura amestecand toate ingredientele mai putin cacaoa pe care am adaugat-o dupa ce am
impartit compozitia intr-unul din boluri
Peste aluatul din tava am turnat cate o lingura de compozitie alba, una neagra...pana le-am terminat
Daca tot mi-a ramas aluat am mai facut un snur si l-am pus pe marginea aluatului
Am uns cu galbenus + apa, am presarat mac si am dat la cuptor

Budinca cu dovleac Nicol


ategorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
20 min
Timp de gatire:
60 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
250 g miez de dovleac
250 ml lapte degresat (eu folosesc de la Zuzu)
ndulcitor dup gust
Scorioar
2 oua
Putina sare
Pasi pentru executare:
Coacei dovleacul i facei din el un piure. Aduga i laptele, ndulcitorul, oule btute spuma i glbenu uril,
sarea i scorioar.
Amestecati bine compozitia si apoi puneti-o intr-un vas termorezistent uns cu un strop de ulei de msline.
Coacei budinca 40-45 min i apoi lasati-o la rcit.

Biscuii cu budinc de ciocolat

Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
6
Timp de preparare:
15 minute
Timp de gatire:
10 minute
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
- jumtate de plic Original Pudding (Dr. Oetker) cu arom de ciocolat
- 200 ml de lapte cu 0 grsime
- 1 lingur ndulcitor
- 12 biscuii digestivi fr zahr
Pasi pentru executare:
Se pregtete budinca conform instruciunilor de pe spatele ambalajului de budinc, apoi se distribuie egal,
pe 6 biscuii, dup care se acoper cu ali 6. Se las la rcit si apoi se servesc.

Biscuiti cu aroma de cacao si zmeura


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
15min
Ingrediente:
3 oua
2 linguri Steverit ( sau ce indulcitor aveti dupa gust )
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
1 lingurita faina de konjac
2 lingurite cacao degresata
3 linguri lapte praf degresat0,1%
2 lingurite praf de copt aroma de unt, esente de : rom, de ciocolata, alune cu frisca, cafea
CREMA: 1 cutie branza degresata Lacteea sau oricare quark, 2 linguri Steverit, esenta de zmeura.
Pasi pentru executare:
Oualele intregi se amesteca cu indulcitorul, se bat putin cu telul, se adauga celelalte ingrediente pe rand. Se
lasa sa se odihneasca
Pentru crema se mixeaza ingredientele, se da la rece
Compozitia de biscuiti se pune in forme individuale de briose, am pus cate 2 lingurite dar cate o lingurita era
de ajuns . Data viitoare asa am sa pun !
Se da la cuptorul preancins la 160gr atentie se fac foarte repede, sa nu vi se arda !
Dupa ce s-au copt se scot din forme, se racesc foarte repede, se umplu cu crema facuta anterior

Placinta cu dovleac deshidratat


Categorie: Desert

Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
BLAT
400gr branza degresata
* 5 oua
* 1 lingurita rasa faina de konjac
* 2 linguri Steverit ( sau orice indulcitor aveti dupa gust ) eritrit, stevie
* 2 linguri tarate de grau
* 2 linguri tarate de psyllium
* 3 linguri lapte praf degresat 0,1% lapte praf degresat
* 1 lingurita scortisoara
* 150gr iaurt degresat
* 2 lingurite ulei de cocos ( tolerat ) untura de cocos
* esenta de vanilie, razatura de lamaie si portocala, aroma de unt
* 1 plic praf de copt
UMPLUTURA
dovleac deshidratat
2 linguri Steverit sau ce indulcitor aveti
Dovleacul l-am pus la hidratat in apa rece, l-am lasat ~ 1 ora
Pentru blat am amestecat toate ingredientele de mai sus, le-am lasat 20min sa se hidrateze taratele, in tava
tapetata am turnat 1/2 din compozitia de aluat apoi la cuptor la 160gr pentru ~ 10min cat sa faca o pojghita,
se imprastie dovleacul care a fost scurs bine de apa iar 2 linguri de Steverit se presara pe deasupra. Ce a mai
ramas din aluat se toarna peste dovleac si din nou la cuptor
Dupa ce am scos placinta din cuptor am lasat-o sa se raceasca pe un gratar si am pudrat cu pudra de eritritol
eritrit, eritritol cu afine
Dovleacul deshidratat/hidratat este la fel de bun ca si cel proaspat

Shirataki cu iaurt
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLAT
2 oua + 3 albusuri
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa faina de konjac faina konjak
2 linguri tarate de grau
2 linguri Steverit ( sau ce indulcitor aveti, dupa gust )
1 pachet fidea Shirataki di konjac paste nocarb

150gr iaurt degresat


2 lingurite praf de copt
2 lingurite ulei de cocos ( tolerat ) untura de cocos esenta de vanilie si aroma de unt
CREMA
400gr iaurt degresat
2 linguri Steverit
esenta de vanilie si rom
1 plic gelatina pudra
2 lingurite cacao degresata
goji
Pasi pentru executare:
Din cateva ingrediente am incropit o prajitura foarte buna si pufoasa pentru 2 zile cu ce am avut prin frigider
Pentru blat se amesteca toate ingredientele mai putin albusuile care se bat spuma, se adauga la sfarsit incet
cu o spatula . Fideaua am taiat-o cu foarfeca de bucatarie
Am dat la copt la 160gr ( foc mic spre mare ) cand a fost gata am lasat la racit apoi am taiat blatul in doua
Pentru crema am pus intai gelatina la hidratat, iaurtul l-am amestecat cu indulcitor , esente, goji am lichefiat
gelatina la microunde si am adaugat in compozitie
Compozitia am impartit-o in 2 castronele , intr-una am pus cacao
In forma in care am copt tapetata cu folie transparenta am pus un blat, compozitia alba si am oprit o lingura
pentru decor, al 2-lea blat, compozitia cu cacao si pe cea alba ca si decor

Chec in 3 culori
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
1 ora
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
6 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
6 linguri lapte praf degresat 0,1%
1 lingurita faina de konjac
3 linguri gluten
100ml apa fiarta
3 linguri Eritritol de stevia
1 plic praf de copt
2 lingurite cacao
2 lingurite ness
esente de vanilie, rom de Jamaica, aroma de unt
Pasi pentru executare:
Este din seria "unde dai si unde crapa" pentru ca am vrut sa iasa Chec leopard inspirata dintr-o reteta pe care
o faceam inainte de dieta si arata altfel decat ce mi-a iesit mie facut cu tarate...
Intr-un bol se pun taratele de ovaz si grau, laptele praf, faina de konjac, glutenul, peste ele se toarna apa
fiarta, se amesteca foarte bine si se lasa la racit/hidratat
Indulcitorul se mixeaza cu galbenusurile pana ce acestea din urma se albesc si-si tripleaza volumul

Albusurile impreuna cu un varf de sare se mixeaza pana se albesc, se adauga praful de copt se continua pana
se fac spuma
In bolul cu taratele se adauga gabenusurile spumate apoi albusurile, se amesteca incet cu o spatula pana la
omogenizare adaugam si esentele
Din compozitie se iau cate 6 linguri si se pun in 2 boluri. Intr-unul se adauga cacao iar in celalalt ness. Cele
trei compozitii se pun in pungi cu care vom asambla checul nostru
Intr-o tava de chec am pus un strat de compozitie alba, am trasat doua linii din compozitia de ness, peste ea
una de cacao iar deasupra acoperim cu cea alba, inca o linie dar la mijloc de data asta tot cu ness si cacao si
ultimul strat de compozitie alba
Se pune in cuptorul preincalzit, se coace la foc mic spre mediu ( 160gr ) pentru ~ 1 ora
Nu a iesit modelul pe care-l doream dar va asigur ca este foarte bun si pufos
Sa aveti pofta buna !

Prajitura cu piscoturi si cocos


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
40min
Timp de gatire:
40min
Ingrediente:
Piscoturi
- 4 albusuri
- 1 lingura indulcitor
- 4 linguri tarate e ovaz
- 3 linguri lapte praf degresat
- 1 lingurita faina de konjac
- 1 lingurita praf de copt
- esenta de vanilie si de cocos
- un varf de sare
Crema
- 4 galbenusuri
- 2 linguri anidon
- 2 linguri Erirtitol de stevia
- 500ml lapte degresat
- 1 cutie Crema de cocos
- 2 pachetele gelatina granulata
Glazura
- 3 linguri lapte praf degresat
- 2 lingurite cacao degresata
- lingurita rasa Faina de konjac
- apa fiarta ( ~ 6 linguri ) cat sa iasa o compozitie fruida dar putin legata.
Pasi pentru executare:
Este o reteta usoara doar timpii de asteptare pana se intareste crema face ca reteta sa dureze un pic mai
mult,noroc ca afara este frig si se raceste mai repede ca in frigider
Se fac intai piscoturile : albusurile se bat spuma cu un varf de sare, se adauga indulcitorul si se continua pana
ce acesta se topeste apoi si celelalte ingrediente
Compozitia se pune intr-un posh sau o punga taiata la varf si in tava tapetata se fac bastonase
Focul sa fie mic ( 150gr ) nu dureaza mult pana se coc
Punem crema de cocos la congelator pentru 25 min ( am vazut la @Adiograsime o reteta , Multam ! ) si
gelatina la hidratat

Galbenusurile se amesteca cu amidonul si indulcitorul, un pic de lapte iar restul la incalzit. Budinca am
facut-o
la
microunde
ca
aici
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Cand a fost putin racorita am adaugat gelatina hidratata si amestecat foarte bine sa se dizolve
Crema de cocos scoasa din congelator se mixeaza ( dureaza ~ 10min ) pana se inmulteste. Se lasa la
temperatura camerei si cand si budinca si crema au aceasi temperatura le combinam ( n-am mai pus
mixerul )
Intr-o forma tapetata cu folie alimentara se pune un stat de piscoturi, crema...pana terminam iar deasupra sa
fie crema
Dupa vreo 2 ore am putut sa scot prajitura din forma. am mestecat ingredientele pentru glazura

Guguluf cu dovleac in forma de dovleac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
Aluat
6 albusuri
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri Eritritol de Stevie
1 lingurita faina de konjac
100gr iaurt degresat
2 lingurite cacao degresata
2 lingurite praf de copt
esente de ciocolata, rom, razatura de portocala
Umplutura
400gr piure de dovleac( copt sau fiert la aburi )
1 lingura Eritritol de Stevia
scortisoara, esenta de lamaie si portocala
Decor - topping de ciocolata
Pasi pentru executare:
Daca nu aveti forma de dovleac nu este nici o problema, se poate face in orice forma !
Intai preparam piureul de dovleac, cu o furculita am zdrobit dovleacul copt, am adaugat indulcitorul,
scortisoara si esentele si l-am lasat deoparte
Toate ingredientele de mai sus le-am amestecat mai putin albusurile care au fost batute spuma si adaugate la
sfarsit
In forma de dovleac am turnat jumatate din compozitie ( sa nu radeti de palnia mea improvizata dar n-am
vrut sa dau pe margine ) , am pos forma intr-o tava si la cuptorul preancins am lasat la foc mediu 10min dupa
care am adaugat umplutura, am lasat inca 10 min apoi restul compozitiei ~ 40min pana trece testul batului de
frigaruie
Cand a fost gata am lasat forma cu prajitura vreo jumatate de ora apoi am scos din forma si inca era calduta
cand am stropit-o cu putin topping
A iesit foarte pufoasa, va invit sa faceti si voi si sa va spuneti parerea !

Biscuiti de sarbatoare

Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Aluat
300gr branza degresata
1 galbenus de ou
2 linguri Etitritol de Stevia
1 lingurita faina de konjac
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de psyllium
2 lingurite ulei de cocos
2 lingurite praf de copt
2 lingurite cacao degresata
esenta de vanilie, cocos, razatura de lamaie
Umplutura pentru biscuitii cu cacao
100ml fanta zero
1 lingura budinca de vanilie fierbere.
Pasi pentru executare:
Ingredientele de mai sus se amesteca mai putin cacao, se face un aluat care se imparte in doua, intr-unul se
adauga cacao
Aluatul se lasa 30min la rece
Din cel cu cacao am decupat cu forma de biscuiti ( multumec mosului pentru forme ) am pus si o margine si
am dat la copt
Pe cei albi i-am ornat cu decupaje din aluatul cu cacao
Puteti sa va jucati oricum doriti cu aluatul si cu ce forme aveti sau puteti sa uniti 2 cate 2 cu o crema de
ciocolata facuta in casa...Idei pot fi multe !
La sfarsit am facut si budinca si cu lingurita am turnat cand era calda inca peste biscuiti
Spor la treaba si pofta buna !

Floare de ciocolata
Ingrediente:
Aluat
3oogr branza degresata
1 lingurita cu varf faina de konjac
2 galbenusuri
2 linguri Eritritol de Stevia
2 linguri tarate de psyllium
2 linguri tarate de grau ( puteti sa puneti de ovaz, eu le-am folosit deja )
1 lingura ulei de cocos
1 pachet drojdie uscata
esenta de vanilie, ciocolata
Umplutura
Am avut ciocolata in congelator si am lichefiat-o la microunde, daca nu faceti reped

e o pasta de ciocolata din lapte praf + indulcitor + cacao apa fierbinte +esente
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele de mai sus le-am amestecat pana s-a facut un aluat. L-am acoperit si l-am lasat trei
sferuri de ora sa se dospeasca
Aluatul l-am impartit in 4, am luat o bucata de aluat si am intins-o cu sucitorul pe o folie de silicon si
deasupra o folie alimentara sa nu se lipeasca de sucitor ca masura am folosit o farfurie cu diametrul 22cm,
apasand usor pe aluat sa lase urme pentru a delimita cat sa intind crema de ciocolata. Am pus si cealalta
foaie, iar crema doar deasupra nu se pune crema
Am decupat dupa urmele lasate de farfurie
La mijloc se pune o cana/un pahar sa lase urma si incepem sa taiem petalele (pana la urma lasata de cana ! )
mai intai in patru, apoi in 8... pana ajungem la 16 petale
Atentie sa nu taiati foaia de silicon !
Cate 2 petale le-am intors ca in oglinda, apoi invers si a rezultat ceea ce vedeti in poza
Floarea am uns-o cu albusul ramas ( nu tot ! atat cat trebuie ) si am presarat susan obisnuit iar la mijloc susan
negru
Din resturile de aluat mi-au iesit si 4 cornulete
Se da la cuptor la foc mic spre tare ( 160 gr ) cand se raceste se serveste cu placere si pofta mare ceea ce va
doresc si voua !

Bulgarasi cu dovleac si faina de konjac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
170gr dovleac copt ( sau fiert la abur )
1 ou
2 linguri Eritrol de stevia inlocuitor natural de zahar
1 lingurita rasa faina de konjac
3 linguri lapte praf degresat 0,1
2 linguri fulgi de drojdie inactiva
2 linguri tarate de grau
2 lingurite seminte chia
1 lingurita ulei nuca de cocos untura de cocos
2 lingurite praf de copt
aroma de unt, esenta de portocale, si vanilie
Pasi pentru executare:
Fara tarate de ovaz, se consuma in Croaziera la PL
Dovleacul l-am sfaramat cu furculita, am adaugat oul si Eritritol-ul si am mixat putin sa se topeasca
indulcitorul apoi am adaugat celelalte ingrediente in ordinea data mai sus
Bolul cu aluat infoliat l-am dat la rece ( noroc ca acum este frig si pe pervazul de la bucatarie sta foarte
bine ) pentru 20 min
Nu am vrut sa risc sa mi se intinda pe hartia de copt asa ca am pus in forme de briose cate o lingurita cu varf
din aluat, am dat la cuptor la 160 gr ( foc mic spre mare ) iar cand au fost gata le-am scos din forme, le-am
pudrat,

Fursecuri cu dovleac
Categorie: Desert

Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
60 minute
Timp de gatire:
35 minute
Ingrediente:
1 kg dovleac copt
2 linguri indulcitor
2 oua
2 linguri amidon
2 linguri psyllium
6 linguri tarate de ovaz
scortisoara
praf de copt
299 g iaurt dietetic
Pasi pentru executare:
Din dovleacul copt se face un piure (cam 1 kg) ,se pune indulcitor dupa gust, cam 200 de grame de iaurt
dietetic , 2 oua, 2 linguri de tarate de psyllium, 2 linguri de amidon alimentar, scortisoara, 1 varf de cutit de
praf de copt si 6 linguri de tarate de ovaz. Se lasa aluatul sa stea vreo 15 minute, sa se umfle taratele si apoi,
se fac fursecurile direct pe hartie de copt din tava.
Stau in cuptor, la 200 de grade, timp de 35 de minute, pana ce se caramelizeaza pe deasupra.
Sunt foarte bune si satioase, se pot lua la pachet pentru a constitui o gustare excelenta.

Tarta cu dovleac
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
15 min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLAT
200gr branza degresata
1 ou
2 linguri Eritritol de stevia
1 lingurita faina de konjac
4 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf egresat 0,1%
2 linguri tarate de psyllium
1 lingurita ulei de cocos
1 lingurita praf de copt
aroma de unt, esenta de porocale
CREMA
500ml lapte degresat
4 linguri budinca de vanilie
1 borcan compot de dovleac

+ 1lingura budinca de vanilie


Pasi pentru executare:
BLATUL - Se amesteca toate ingredientele, se lasa 15-20min , va rezulta un aluat compact dar nu chiar de
consistenta celui de paine ( ca sa va dati seama de diferenta) , se intinde intr-o forma de tarta pe fundul
acesteia dar si pe pereti
Se da la cuptor la 150gr ( foc mic spre moderat ) atentie, se face destul de repede ! Se da la rece dar nu
scoateti din forma blatul pentru ca tot aici vom pune si restul
Compotul il punem intr-o strecuratoare la scurs , zeama o sa o folosim mai tarziu
Facem si CREMA, este o budinca obisnuita , eu o fac la microunde . O lasam sa sa racoreasca putin apoi o
turnam peste blatul din forma iar deasupra presaram dovleacul
Folosim si zeama de la compot, adaugam o lingura cu varf din budinca de vanilie si fie pe foc fie la
microunde o fierbem putin cat sa aiba o consistenta de budinca mai slaba, o adaugam peste bucatile de
dovleac de pe tarta
Se da la frigider, cand s-a intarit deasupra se poate savura o tarta foarte buna

Marmorata cu dovleac si crema de cocos


ategorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
40min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
UMPLUTURA
500gr dovleac ras
indulcitor Eritritol de stevia ( 2 linguri )
1/2 crema de cocos
1 bat de scortisoara
2 bucati anason stelat
2 lingurite seminte de chia
BLATUL
6 oua
400gr branza degresata
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
1 lingurita faina de konjac
3 linguri lapte praf degresat 0,1%
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
aroma de unt, esente de vanilie si portocala
2 lingurite cacao degresata
Pasi pentru executare:
E pacat acum cand inca mai este sezonul sa nu consumam dovleacul care este sanatos, bun si in dieta noastra
dar numai in PL
Putem sa-l facem in foarte multe feluri doar imaginatie sa avem
Intai m-am ocupat de umplutura. Dupa ce am ras dovleacul l-am amestecat cu indulcitorul, batul de
scortisoara si anason si l-am "calit" fara grasime, fara apa cat sa se inmoaie, cateva minute, l-am lasat sa se

raceasca si am trecut la blat


Se amesteca branza + indulcitorul + taratele + faina de konjac +laptele praf + glutenul + galbenusurile si
esentele. Fara cacao !
Separat spumam albusurile cu un praf de sare cand incep sa se lege se adauga si praful de copt, se amesteca
cu restul compozitiei ( cea cu tarate )
In tava tapetata cu folie de copt/silicon/teflon ( ca la mine ) am turnat 1/2 din compozitie si am dat la cuptor
Dovleacul calit + crema de cocos se paseaza la robot si la sfarsit am pus si o 2 lingurite de seminte de chia
Compozitia de blat care a ramas am pus-o in 2 boluri in mod egal, intr-una am adaugat 2 lingurite cacao si o
lingurita iaurt ( sa aiba aceasi consistenta ca cea alba ) apoi am pus compozitiile in 2 pungi
Cand blatul din cuptor s-a intarit putin, se toarma umplutura iar deasupra " m-am jucat " cu compozitiile din
cele doua pungi pe care nu uitati sa le taiati putin la varf
Dupa ce se coace lasati putin in tava, puneti prajitura pe un gratar si trageti usor folia dedesubt
Cand se raceste bine se poate portiona si consuma cu pofta ceea ce va doresc si voua !

Dovleac umplut cu crema de cocos


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
2 ore
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
1 dovleac
4 oua
1/2 cutie de crema de cocos
400gr iaurt degresat
indulcitor Eritritol cu stevia dupa gust
Pasi pentru executare:
O reteta simpla, se consuma in Croaziera in PL
Am avut un dovleac placintar, i-am taiat partea cu multa pulpa de sus ( l-am copt ) iar partea de jos am
curatat semintele, atele si am masurat cu apa cata compozitie imi intra in el
Oualele le-am amestecat cu furculita cu Eritrol, apoi am adaugat crema de cocos si iaurtul, batut bine si pus
in dovleac
Intr-o tava cu apa am pus dovleacul si l-am dat la copt
cum dim greseli se invata, va sfatuiesc sa puneti dovleacul intr-o cratita, o forma si apoi in tava cu apa pentru
ca dupa ce s-a copt, l-am lasat putin sa se racoreasca si cu ajutorul manusilor de bucatarie am vrut sa-l scot
din tava sa-l pun intr-un castron sa se raceasca mai repede
Era gata-gata sa mi se rupa si...nu vreau sa ma gandesc ce s-ar fi intamplat ca totusi frigea ! Asa pus in
altceva este mai usor de manevrat
Dupa ce se raceste este foarte bun, sa aveti pofta mare !

Chec umplut cu rulada


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:

3
Timp de preparare:
40min
Timp de gatire:
60min
Dificultate:
Ridicata
Ingrediente:
RULADA
Umplutura
300gr dovleac
200gr sfecla rosie
3 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
3 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
scortisoara, nucsoara proaspat rasa
Blatul
5 albusuri + 3 galbenusuri
2 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa faina de konjac
1 lingurita rasa praf de copt
esenta de vanilie
CHECUL
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
6 linguri lapte praf
1 lingurita rasa faina de konjac
3 linguri gluten
2 lingurite cacao degresata
4 linguri Eritrit ( puneti dupa gust )
12 linguri lapte degresat
aroma de unt, esenta de ciocolata si rom
FRISCA
Este dupa reteta de frisca falsa pe care am imbunatatit-o cu esenta de ciocolata si cocos + 2 plicuri gelatina
http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan (0,5 L lapte degresat (max. 2% grasime, cel mai bine 0.1%
grasime) 1 lingura cu varf amidon Indulcitor dupa gust Esenta de vanilie.Se adauga toate ingredientele intr-o
oala si se pun la foc mic pana cand fierb.
Dupa ce compozitia s-a racit putin, se pune la frigider, cel mai bine peste noapte.
A doua zi compozitia se bate cu mixerul, nu disperati, daca nu se intareste instantaneu, dureaza aproximativ
3 minute! Frisca falsa se pastreaza tare, timp indelungat. In cazul in care o pastrati la frigider si se inmoaie o
mai puteti bate inca o data. Poate fi folosita si ca baza pentru torturi, dar nu am incercat inca. Se poate folosi
suplimentar si intaritor de frisca (de ex. de la dr. Oetker), dar functioneaza si fara. Pentru diversiune se pot
adauga si diverse arome (de ex. de capsuni) si se obtin creme gustoase, 100% conforme cu principiile
Dukan)
Pasi pentru executare:
Se consuma in croaziera la PL
Intai am facut rulada
Dovleacul si sfecla razuite amestecate cu Eritrit, scortisoara si nucsoara le-am imprastiat in tava ( 38X25)
tapetata cu hartie de copt
Pentru aluat am amestecat ingredientele mai putin albusurile care se adauga la sfarsit. Aluatul se intinde
peste amestecul de dovleac si sfecla, se da la cuptor dupa ce este gata se mai lasa putin si prin rasturnare se
intoarce cu folia in sus aceasta de dezlipeste si se ruleaza , se lasa la rece
Facem si checul la fel amestecand toate ingredientele cu galbenusurile si laptele, cat mixam albusurile
acestea se hidrateaza, la sfarsit cu o paleta amestecam incet si albusurile

Intr-o forma de chec ( daca este nevoie tapetati-o ) punem compozitia si dam la cuptorul preancalzit la 160gr
( foc mediu )
Compozitia pentru frisca se face cu cateva ore inainte ( eu am facut-o de seara ) se mixeaza bine iar la sfarsit
am adaugat gelatina hidratata/lichefiata ca aici , o dam putin la rece sa se inchege dar nu prea mult !
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Dupa ce checul s-a racit se taie felii subtiri pe orizontala si tapetam o tava de chec ( si ea tapetata la randul ei
cu folie alimentara ) pe laterale, jos si pastram si un capac
Se pune un strat de frisca, rulada pe care am taiat-o pe orizontala pt ca era cam mare ) restul de frisca si
capacul
Se da la frigider
Pentru ca mi-a ramas resturi de la chec si cealalta jumatate de rulada am tapetat un bol, am pus felii de rulada
si am facut un amestec din 300gr branza degresata, Eritrit, 200ml lapte degresat, esente + resturile de la chec
+ 1 plic gelatina, am turnat in bol

Tiramisu cu crema de cocos


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
1 ora
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
PISCOTURI
4 albusuri
indulcitor Eritrit dupa gust
1 lingurita rasa faina de konjac
3 linguri lapte praf 0,1 %
1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie
un varf de sare
CREMA
4 galbenusuri
indulcitor Eritrit dupa gust
500ml lapte degresat
2 linguri amidon
1 cutie crema de cocos
2 lingurite cacao
Pasi pentru executare:
Piscoturile
le-am
facut
ca
aici
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.561893483915350.107374...
Pentru crema, am amestecat galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece restul de lapte + indulcitorul l-am
pus la microunde pentru 1min si 1/2, am adaugat compozitia cu galbenusuri, amestecat bine, si dat drumul la
microunde cate un minut pana se leaga compozitia. Sau puteti sa faceti pe aragaz la baine-marie. Cand este
inca fierbinte se adauga gelatina care a fost hidratata
Se da la rece
Crema de cocos se mixeaza bine, daca insistati se leaga ca si frisca lichida
Cand crema de vanilie este foarte rece se adauga cate putina crema de cocos, se amesteca cu un tel

Piscoturile le-am asezat intr-un bol tapetat cu folie transparenta, un strat de pisoturi, crema, cacao cernuta
deasupra sii tot asa ultima sa fie crema si din nou cernuta cacao
Dupa 3 ore de stat la frigider putea fi servita

Jeleu de iaurt
ategorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
10-15 min
Timp de gatire:
2 ore
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
-300 g iaurt degresat
- 50 ml lapte degresat
- 6 foi de gelatina (un plic pudra)
- indulcitor dupa gust
- esenta de rom
- esenta de vanilie
- scortisoara pentru pudrat
Pasi pentru executare:
1. Preparam gelatina dupa instructiunile de pe plic.
2. Incalzim laptele si adaugam gelatina rezultata in laptea apoi turnal laptele peste iaurt intr-un bol si
omogenizam compozitia. Adaugam indulcitor, esentele de rom si vanilie si continuam sa amestecam.
3. Turnam compozitia in 2 boluri mai mici sau in forme de briose din silicon.
4. Dam la rece 2 ore pana cand se intareste compozitia.
5. Cand este gata rasturnam jeleul din castron si il pudram cu scortisoara.

Spirale si covrigi cu dovleac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
100gr dovleac copt
200gr branza degresata
1 ou
indulcitor (3 linguri)Eritrit dupa gust
2 lingurite drojdie uscata
condimente pentru turta dulce
goji
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de psyllium
1 lingurita rasa faina de konjac

2 linguri gluten
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele se amesteca pana formeaza un aluat compact
Se infoliaza si se lasa la dospit ~ 30min apoi se formeaza (cu mana putin unsa din cand in cand cu ulei de
masline nu trebuie mai mult de cateva puf-uri ) spirale, covrigei sau ce inspiratie va vine pe monent
Se dau la cuptorul preancalzit la foc mediu (160gr) si in ~ 30min sant gata
Sant pufoase/pufosi si foarte buni
Spor la treaba si pofta buna !

Dovleac cu umplutura de branza


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
2 ore
Ingrediente:
un dovleac
4 oua
250 branza degresata cremoasa ( am avut Lacteea )
indulcitor Eritrit ( am pus 4 linguri )
200 gr iaurt degresat
100ml lapte degresat
esenta de zmeura ( puneti orce aroma va place )
scortisoara nu o pun in compozitie pentru ca se ridica la suprafata si nu-mi place, o folosesc la servire
Pasi pentru executare:
E pacat acum in sezonul dovlecilor sa nu-i consumam, se gasesc din belsug, este permis in zilele de PL de ce
sa nu profitam ?
Am avut un dovleac placintar mare, i-am taiat partea de sus iar partea in care erau semintele am curatat-o si
pentru ca era destul de groasa pulpa am mai cioplit-o , nu am aruncat !
Am masurat cu apa cam cata compozitie ar intra in dovleac si in functie de asta am facut umplutura
amestecand toate ingredientele de mai sus inclusiv miezul de la dovleac
Dovleacul astfel umplut l-am pus intr-o tava cu apa fierbinte si l-am dat la cuptor, a durat ~ 2 ore, l-am lasat
apoi sa se raceasca si am servit pudrat cu scortisoara
Spor la treaba , sa aveti pofta mare, este delicios !

Tort etajat cu dovleac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
BLAT

4 oua
200gr branza degresata
indulcitor Eritrit ( 3 linguri am folosit eu )
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa Faina de konjac
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
CREMA
200Gr piure de dovleac ( dovleac copt si pasat cu furculita)
indulcitor Eritrit dupa gust ( 4 linguri am pus eu)
300 gr iaurt degresat
esenta de vanilie, scortisoara
1 plic gelatina
DECOR
150gr piure de dovleac ( atat mai aveam ! )
1 lingura de iaurt cat sa-l subtieze
indulcitor Eritrit (1 lingura )
esenta de ciocolata si visine (de aici si culoarea mai inchisa )
1/2 plic de gelatina
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Intentia mea a fost sa fac un chec si eventual sa-i fac o crema...dar cum socoteala nu mi s-a potrivit, pentru
forma noua pe care vream sa o folosesc compozitia a fost prea multa , a trebuit sa mai pun si intr-o alta
forma si asa s-a nascut tortul etajat
BLATUL - se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile, se lasa 15-20min sa se hidrateze, se bat
albusurile spuma cu un praf de sare, la sfarsit se adauga si praful de copt, se amesteca incet cu o spatula cele
doua compozitii, se toarna in forme, la cuptor in ~ 30min la foc potrivit (160gr ), se lasa sa se raceasca
CREMA - piureul de dovleac + indulcitor + iaurt + esente + gelatina hidratata/lichefiata. O lasam la rece sa
se inchege putin daca este prea lichida
Formele in care am copt se tapeteaza cu folie alimentara, se pune un blat, crema, blat, crema. Se dau la rece
cateva ore sau de seara pana dimineata
DECORUL - piureul de dovleac + putin iaurt daca este prea gros + esenta + gelatina hidratata si lichefiata se
lasa sa se intareasca putin, se pune intr-un posch sau o punguta gaurita si se decoreaza

Shirataki si dovleac cu bezea


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
50min
Ingrediente:
1 pachet Shirataki di konjac
200 gr dovleac ras ( eu l-am ras lung ca si spaghetete )
Aluatul
6 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau

1 lingurita rasa Faina de konjac


indulcitor, am folosit Eritrit
1plic praf de copt
800 gr iaurt degresat
esenta de portocala
scortisoara
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Se poate consuma in zilele de PL, nu are tolerate daca nu folositi topping-ul
Dovleacul l-am curatat si taiat in forma de spaghete
Shirataki di konjac clatit bine in strecuratoare, taiate si lasate sa se scurga bine
Taratele + faina de konjac + indulcitorul + praf de copt + iaurt + esente + galbenusurile se amesteca, se lasa
sa se hidrateze ~ 15 min , se adauga dovleacul si Shirataki, aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de
copt, se da la cuptor
Cand este aproape coapta albusurile se bat spuma cu un praf de sare si cu putin indulcitor, se toarna deasupra
prajiturii, se mai lasa la cuptor pana este gata
Se scoate pe u gratar dupa ce se racoreste putem sa-i scoatem si hartia
Am decorat cu topping de ciocolata ( tolerat )

Tort de dovleac si " frisca "


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
90min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
5 oua
indulcitor Eritrit eritirit
500gr dovleac ras ( cred ca merge si taiat cubulete mai mici )
700ml lapte degresat
esenta de vanilie
scortisoara
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
Pentru frisca
500 ml lapte degresat
1 lingura cu varf amidon Gustin
esesnta de vanilie si cocos
1 lingurita cacao degresata
Pasi pentru executare:
Incepem cu pregatirea http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan cu cateva ore inainte pt a fi rece
Dovleacul se rade, oualele intregi le amestecam in vasul care va merge la cuptor cu indulcitorul, adaugam
dovleacul, esentele si laptele
Deasupra se presara taratele de ovaz si de grau amestecate
Vasul se pune la baine-marie intr-o tava sau alt vas mai mare cu apa fierbinte. Dureaza ~ 90min la foc
mediu(160gr )

dupa ce l-am incercat cu un bat de frigaruie si ne-am asigurat ca s-a copt se scoate vasul din tava de la
cuptor, se lasa putin sa se racoreasca si punand o farfurie deasupra prin rasturnare se lasa la racit apoi in
frigider ( l-am lasat peste noapte ) fara a ridica vasul in care am copt !
A doua zi am facut frisca falsa si o parte am amestecat cu cacao

Crema brulee cu dovleac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
60min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
CREMA
1 Litru lapte degresat
5 oua
500gr dovleac ras
indulcitor Eritrit dupa gust
esenta de vanilie
scortisoara
BLAT
2 oua
1 lingurita faina de konjac
2 linguri ness
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Pasi pentru executare:
In vasul pe care-l vom pune la cuptor se amesteca oualele integi cu indulcitotul cat sa se albeasca, se adauga
aromele si dovleacul ras
Se pune vasul intr-o tava cu apa fierbinte si se da la cuptor cu mare grija
Blatul se face simplu fara sa separam oualele, se amesteca ingredientele, se lasa 15 min sa se hidrateze si se
toarna peste compozitia de crema cand aceasta a inceput sa se intareasca
Incercati daca este gata cu un bat de frigaruie
Scoateti vasul din apa , puneti un platou/farfurie deasupra si prin rasturnare puneti prajitura pe platou fara a
scoate vasul care a fost la cuptor. Acesta se scoate cand este foarte rece, eventual dupa ce a stat cateva ore la
frigider. Eu am facut-o de seara si am lasat pana dimineata
Se consuma cu placere incepand cu croaziera, este fara tarate, fara tolerate

Waffes negre cu dovleac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
1
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
20min

Ingrediente:
2 oua
1 lingurita rasa Faina de konjac
indulcitor Eritrit dupa gust
2 linguri tarate de ovaz
1 lingurita cacao degresata
2 linguri iaurt degresat
200gr dovleac ras
esenta de vanilie, scortisoara, nucsoara
Aparat de waffe
Pasi pentru executare:
Oualele intregi se mixeaza cu indulcitorul cat sa-si schimbe culoarea si sa-si dubleze volumul, se adauga
Faina de konjac si se lasa 10-15min pana se ingroasa, se adauga si celelalte ingrediente.
Rezulta o compozitie legata. Se sterge cu un servetel sau se pulverizeaza plitele Aparatului de waffe , am pus
cu lingura din compozitie.

Prajitura Boema dukan


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
60min
Dificultate:
Medie
Ingrediente:
BLAT
4 oua
6 linguri tarate de ovaz
indulcitor Eritrit dupa gust eritirit - Magazin online pentru cura de slabire, diabetici, alimentatie sanatoasa.
Fara gluten - carbohidrati redusi
3 linguri lapte praf degresat lapte praf degresat - Magazin online pentru cura de slabire, diabetici, alimentatie
sanatoasa. Fara gluten - carbohidrati redusi
2 lingurite cacao degresata
1 lingurita rasa Faina de konjac faina konjak - Magazin online pentru cura de slabire, diabetici, alimentatie
sanatoasa. Fara gluten - carbohidrati redusi
2 lingurite praf de copt
50ml cola/lapte/apa minerala
esenta de ciocolata esenta ciocolata - Magazin online pentru cura de slabire, diabetici, alimentatie sanatoasa.
Fara gluten - carbohidrati redusi
esenta de rom esenta rom - Magazin online pentru cura de slabire, diabetici, alimentatie sanatoasa. Fara
gluten - carbohidrati redusi
SIROP
450ml apa
indulcitor Eritrit dupa gust
2 lingurite ness
esenta de ciocolata, rom, cafea
GLAZURA
6 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
~ 4 linguri apa/lapte fierbinte cat sa iasa o pasta curgatoare

esenta de rom

FRISCA FALSA CU CACAO


Este reteta de Frisca falsa http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
500ml lapte
1 lingura cu varf amidon
indulcitor Eritrit dupa gust
esenta de rom, ciocolata
2 lingurite cacao
1 plic gelatina

FRISCA FALSA ALBA 500ml lapte


1 lingura cu varf amidon
indulcitor Eritrit dupa gust
esenta de vanilie
Daca vrei si alte idei de retete Dukan, cumpara-ti cartea doctorului Dukan: Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a .
Pasi pentru executare:
Se consuma incepand cu Croaziera in 3 zile
In tava 32 X 19 au iesit 21 bucati
Incepem cu sfarsitul, pregatim cele doua feluri de frisca de seara sau cu cateva ore inainte sa aiba timp sa se
raceasca foarte bine
Blatul - Galbenusurile se amesteca cu restul ingredientelor, se da drumul la cuptor, se tapeteaza tava ( la
mine se vede si in poza este folie teflonata), intre timp taratele s-au hidratat, spumam tare si albusurile, le
adaugam incet amestecand cu o spatula si turnam compozitia in tava
Pregatim siropul dand putin in fiert toate ingredientele
Dupa ce blatul s-a copt se lasa sa se raceasca foarte bine, se portioneaza si fiecare bucatica se scufunda in
sirop dar sa nu atinga suprafata de deasupra pt ca nu o sa mai adere glazura
Facem si glazura si cu o lingurita intindem pe fiecare, dam la rece sa se intareasca si facem Frisca falsa de
cacao : Punem mixerul si insistam pana se leaga, mie mi s-a parut ca este cam moale si nu am vrut sa curga
asa ca am adaugat 1 plic de gelatina hidratata si lichefiata. Am lasat-o putin sa se intareasca si cu ajutorul
unui posch am pus deasupra
Frisca falsa alba este ultima, o spumam bine si ornam deasupra, pudram cu putina cacao

Budinca de dovleac
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
1
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
500gr dovleac ras
3 oua
indulcitor Eritrit dupa gust
1 lingurita rasa faina de konjac
1 pachet Bob de orez Shirataki di konjac
scortisoara, nucsoara proaspat macinata
esenta de vanilie si de nuca

Pasi pentru executare:


Toate ingredientele se amesteca, se toarna compozitia intr-o forma de copt , se coace la 160gr si se serveste
cu placere

Alba ca zapada
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii: 2
Timp de preparare:
30min
Timp de gatire:
30min
Ingrediente:
BLATURI
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
1 lingurita rasa Faina de konjac
indulcitor Eritril dupa gust
1 lingutita amoniu pentru prajituri
1 lingurita bicarbonat de amoniu
putin otet
esenta de lamaie
CREMA
500ml lapte degresat
2 linguri amidon
indulcitor Eritrit dupa gust
2 linguri branza degresata
esenta de lamaie
cateva picaturi suc de lamaie
razatura de lamaie
Pasi pentru executare:
Oalele se separa, galbenusurile se mixeaza pana isi schimba culoarea cu indulcitorul, se adauga taratele,
faina de konjac amoniacul si bicarbonatul stinse in cateva picaturi de otet, esenta de lamaie si albusurile
batute tare
Din compozitia obtinuta se coc 2 blaturi in tava ( 32 X 19 ) captusita cu hartie de copt
Crema este o budinca cu gust de lamaie, se face la foc sau la microunde
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.570238146414217.107374...
Intre timp blaturile sau racit , le-am decupat cat sa intre intr-o caserola pe care am tapetat-o cu folie
alimentara, mi-au iesit 4 foi si una din resturi pe care am pus-o pe la mijloc
Am umplut foile cu crema si am dat la frigider pana a 2-a zi

Tarta napolitana dukan


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:

Medie
Ingrediente:
Ingrediente
BLAT DE VANILIE
2 oua
1 lingura si jumatate amidon
2 linguri indulcitor praf
2 lingurite praf de copt
esenta de vanilie
BLAT DE CACAO
2 albusuri
1 lingura si jumatate amidon
indulcitor
2 lingurite praf de copt
20 ml lapte degresat
1 lingurita cacao
NUTELLA
4 linguri crema de branza ( eu am pus o cutie de Lacteea )
2 linguri lapte
3 linguri cacao ( am pus 2 lingurite cacao degresata )
1 lingura lapte praf ( am pus 3 linguri )
aroma alune, rom
Pasi pentru executare:
Nu este reteta mea, este de pe un site spaniol
Pentru blatul de vanilie se mixeaza galbenusurile cu indulcitorul, e adauga amidonul si praful de copt si
lbusurile batute spuma
compozitia se intinde intr-o tava a mea are 37 X 25 tapetata cu o folie de teflon/hartie de copt
Se face repede, stati cu ochii pe ea !
Pentru cel de cacao, am respectat ingredientele de mai sus si...a fost bun de dat la gunoi
Asa ca l-am facut ca si pe cel de vanilie doar ca am adaugat 2 lingurite de cacao si o lingurita de lapte
degresat
Crema de Nutella se mixeaza bine toate ingredientele mai putin cacao pana se obtine o crema spumoasa, am
oprit o parte din ea sa ornez prajitura deasupra iar in restul am adaugat si cacao
Blaturile se taie in 2 pe verticala si vom avea 4 blaturi
Pentru montaj am pus 2 folii putin suprapuse, am pus un blat alb, crema, unul negru, crema... fara sa pun si
deasupra pe cea alba ! Am ambalat blatul in folie si l-am lasat pana a 2-a zi
Blaturile sant spongioase, tari dar crema intra in ele fiind fluida si a 2-a zi vor fi foarte bune ( mi-am amintit
de foile de la Alba ca zapada care cu greu sau deloc rezista pana a 2-a zi sa fie portionata )
A 2-a zi am intins si crema alba deasupra si se poate consuma

Crema pt Cremsnit (sau Cremes) Dukan


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
5 min
Timp de gatire:
15 min
Dificultate:
Scazuta

Ingrediente:
1 plic budinca de vanilie
indulcitor praf dupa gust
0.5l lapte degresat
1 ou
esenta vanilie
Pasi pentru executare:
Galbenusul se freaca cu praful de budinca, esenta, indulcitorul dupa gust si o lingura de lapte. Dupa
omogenizare se adauga restul de lapte. Compozitia se fierbe la foc mic, sa nu se arda.
Separat, albusul se bate, cand este tare se adauga putin indulcitor praf (eu folosesc Clio, nu incercati cu
indulcitor lichid ca n-o sa va placa ce-o sa iasa) si se mai bate pana spuma devine lucioasa.
Cand budinca s-a ingrosat se adauga albusul spuma, se amesteca repede iar dupa omogenizare se ia de pe
foc.
Cat mai este calduta, crema se toarna peste blatul de cremsnit (sau oricare alt blat) si se da la rece. Se poate
servi si simplu, in cupe.

Muffins tarate de ovaz


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
6
Timp de preparare:
10 min
Timp de gatire:
30 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Ingrediente pentru 6 briose:
4 lingurite de tarate de ovaz
2 lingurite de tarate de grau
1 pahar de lapte degresat
2 oua (albusul de ou separat)
50g cacao
1 lingurita de praf de copt
ndulcitor lichidPasi pentru executare:
Albusul se bate spuma tare.
Restul ingredientelor se amesteca toate si la urma se incorporeaza albusurile amestecand de jos in sus cu
grija.
Compozitia se toarna in forme de silicon, se da la cuptorul preincalzit si se coace la 180 de grade
aproximativ 30 minute.

"Desteapta" dukanita cu cacao si iaurt


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
10 min

Timp de gatire:
1h30min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Ingrediente:
- 8 oua
- 8 linguri tarate de ovaz
- 12 linguri indulcitor praf
- 1l lapte degresat (eu am folosit cu 1.5% grasime)
- 400g iaurt degresat ( eu am folosit cu 0.1% grasime)
- 2 linguri amidon
- 1 lingura cu varf cacao degresata (daca o vreti mai inchisa la culoare, puneti doua linguri de cacao)
- esenta (eu am pus de rom de la Dr. Oetker)
Taratele au fost macinate si amestecate cu cacao si amidon.
Albusurile au fost batute spuma tare, iar galbenusurile au fost amestecate cu iaurtul si cu indulcitorul.
Peste galbenusuri au fost adaugate taratele (amestecate cu cacao si amidon) si laptele. Compozitia rezultata a
fost turnata peste albusurile batute spuma tare.
Totul se amesteca usor cu un tel, astfel incat sa rezulte o singura culoare.
Intr-o tava cu peretii inalti, captusita cu hartie de copt, am turnat amestecul final, care este lichid. Tava am
bagat-o in cuptorul cald, pe raftul de sus, la foc mediu, unde am lasat-o o ora si jumatate.
Am taiat-o dupa ce s-a racit.

Chec pufos cu tarate de ovaz


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
15 min
Timp de gatire:
50 min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Ingrediente:
- 6 linguri tarate de ovaz macinate
- 3 linguri amidon
- 1 lingurita praf de copt
- 4 oua
- 4 linguri indulcitor praf
- coaja rasa de la o lamaie
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 1/2 lingurita esenta de lamaie
- 75ml lapte degresat
Pasi pentru executare:
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan incepand cu croaziera.
Taratele le-am amestecat cu amidonul si praful de copt intr-un castronel.
Albusurile le-am batut spuma tare, iar galbenusurile le-am mixat 3 minute cu indulcitorul si esentele. Peste
galbenusuri am adaugat laptele si am mai mixat 1 minut, apoi am adaugat amestecul de ingrediente uscate.
Dupa ce compozitia a fost bine amestecata, am incorporat in ea albusurile spuma, cu miscari usoare.

Ce-a rezultat am turnat intr-o tava de silicon si am bagat la cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru
50 minute.
Am lasat checul sa se racoreasca o jumatate de ora, apoi l-am feliat si l-am servit mesenilor.
Este foarte pufos si ar fi fost si mai pufos daca nu uitam sa macin taratele de ovaz.
La checul asta se folosesc 6 linguri de tarate de ovaz si 3 linguri de amidon, prin urmare reprezinta 3 portii.
Este perfect pentru pachetelul la serviciu, gustare intre mese, mic-dejun sau cina alaturi de o cana de ceai
aromat.
Sa ne fie de bine!

Tort Dukan cu gust de lamaie


Ingrediente:
Ingrediente:
***Blat:
- 5 oua
- 5 linguri lapte praf 1% grasime
- 2 linguri tarate de ovaz macinate fin
- 4 linguri lapte 1.5% grasime
- 3 linguri indulcitor pudra
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita esenta de lamaie
***Crema:
- 1 plic budinca de frisca
- 500 ml lapte 1.5% grasime
- 2 linguri indulcitor pudra
- 1 lingurita esenta de lamaie
***Pentru insiropat:
- 200 ml lapte 1.8% grasime
***Glazura
- 4 linguri lapte praf 1% grasime
- 2 linguri indulcitor pudra
- 3 linguri lapte 1.5% grasime sau apa
- 1/2 lingurita esenta de lamaie
Pasi pentru executare:
Tortul acesta aromat si gustos l-am preparat fara un motiv anume. Aveam pofta de ceva cu gust de lamaie,
asa ca mi-am suflecat manecile si m-am apucat de treaba.
In afara de faptul ca miroase senzational cand se coace, blatul este foarte pufos! Tortul a fost foarte bun si
a fost laudat de toti cei care l-au gustat
Reteta de fata este conforma cu dieta Dukan - zile PP, incepand cu faza de croaziera.
Pentru blat am separat albusurile de galbenusuri in doua castroane. Albusurile le-am batut spuma tare cu un
praf de sare. Galbenusurile le-am mixat cu indulcitorul, laptele lichid, laptele praf, taratele de ovaz, praful de
copt si esenta de lamaie.
Am amestecat cele doua compozitii, cu miscari usoare ca sa nu se lase spuma. Amestecul l-am turnat apoi
intr-o tava rotunda, captusita pe fund cu hartie de copt. Tava are diametrul de 22 cm.
Am bagat tava in cuptor, pe raftul din mijloc, la foc mediu, pentru 30 minute.
Am lasat blatul sa se raceasca o jumatate de ora, apoi am preparat budinca.
Am taiat blatul in trei foi. In poze se observa cat este de pufos
In tava in care am copt blatul am pus folie de plastic si am "construit" in ea tortul: foaie de blat > insiropat cu
lapte > turnat jumatate din budinca fierbinte > pus a doua foaie de blat > insiropat cu lapte > turnat restul de
budinca fierbinte > pus a treia foaie de blat > insiropat cu restul de lapte.
Intr-un castronel am amestecat ingredientele pentru glazura.
Am turnat glazura peste tort si am bagat tortul la frigider peste noapte.A doua zi l-am scos din tava, am
indepartat folia si l-am servit.

Savarine du-kan
Ingrediente:
Briosele
3 oua
100gr branza degresata
indulcitor dupa gust Eritrit
4 linguri tarate de ovaz
3 linguri lapte praf degresat
2 linguri fulgi de drojdie inactiva
1 lingurita rasa Faina de konjac
2 lingurite praf de copt
aroma de unt, esenta de vanilie
Frisca falsa http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
Sirop apa, indulcitor, esenta de vanilie, coaja de lamaie fierte putin cat sa se topeasca indulcitorul
Pasi pentru executare:
De seara am inceput sa fac frisca falsa, ca a 2-a zi sa pot sa o spumez bine. S-a intamplat sa o fac si dupa
cateva ore dar sa fie bine racita
Pentru briosele savarinelor am amestecat toaate ingredientele mai putin albusurile care se adauga la sfarsit
spumate bine. Se amesteca incet cu o spatula, se repartizeaza in forme si se dau la cuptor puse intr-o tava sa
fie mai usor manipulate, cuptorul la 160gr ( foc potrivit ) dureaza in jur de 15 - 20 min
Le-am scos din forme cand s-au racorit putin, le-am taiat un capacel si le-am scobit putin si le-am scufundat
un pic in sirop. Asezate frumos pe o farfurie au asteptat cuminti sa fac frisca falsa cu care le-am umplut,
capacit, un strop de frisca deasupara si o visina am pus eu dar voi puneti un goji, o bucatica de dovleac din
dulceata, o bucatica de morcov...ceva de decor

Trufe de ciocolata - dukan


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
10
Timp de gatire:
2
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Ingrediente - pentru 10 trufe de marimea unui ou de prepelita:
- 100 g branza de vaci 0.5% grasime, mai ferma (sa nu fie cremoasa!)
- 1 lingura si jumatate indulcitor pudra
- 2 lingurite cacao - eu am folosit de la Dr. Oetker
- 3 linguri de lapte praf 1% grasime
- 1 lingurita esenta de rom
Pasi pentru executare:
Intr-un castron am amestecat bine laptele praf, branza de vaci, indulcitorul, esenta de rom si o lingurita de
cacao, pana am obtinut o crema omogena.
Pe o farfurioara am pus cealalta lingurita de cacao.
Din crema obtinuta am format cu mainile ude mingiute egale, pe care le-am tavalit prin cacao.
Trufele le-am bagat la frigider pentru cateva ore, astfel au au devenit un pic mai ferme. Sunt delicioase si
aromate, cu gust intens de ciocolata de casa.

Rulada de ciocolata si zmeura


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
30min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
18 linguri de lapte praf degresat
indulcitor dupa gust Eritrit
esenta de ciocolata
esenta de zmeura
lapte 1,5% fierbinte cat sa iasa o pasta
1 plic gelatina granulata
4 foi de gelatina RUF rosie
Pasi pentru executare:
M-am
inspirat
din
reteta
@
Manuelei
Mihalcea
carea-i
multumesc
!
http://mihalceamanuela.wordpress.com/2013/04/05/rulada-choco-chic-shahmm...
Laptele praf l-am pus in 2 boluri, am adaugat in fiecare indulcitor, esenta de zmeura intr-unul, de ciocolata in
celalalt de zmeura, am inceput sa torn cate putin lapte fierbinte pana s-a facut pasta dar nu foarte curgatoare
Gelatina am pus la hidratat si lichefiat
Am intins 2 folii alimentare una putin suprapusa deasupra celeilalte
In bolul cu esenta de ciocolata am incorporat cate putina gelatina si am intins in strat uniform pe folia
alimentara, la fel am procedat si cu cea cu zmeura, am turnat deasupra
Vreo 10min lasata la frigider sa se intareasca putin
Jumatate am rulat asa cum era, iar jumatate am intors cu fata in jos
Se consuma in croaziera, nu este tolerat laptele praf avand 0,15

Rulada cu dovleac si Faina de konjac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
1
Timp de preparare:
15min
Timp de gatire:
15min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
5 oua
dovleac ras
Xilit dupa gust
1 lingurita scortisoara
goji

1 lingurita Faina de konjac


1 lingurita praf de copt
esenta de vanilie, aroma de unt
Pasi pentru executare:
Prajitura este permisa in zilele de PL din Croaziera, este fara tolerate, fara tarate
Intr-o tava ( 37X25 ) tapetata cu hartie de copt se imprastie dovleacul ras pe care in prealabil l-am amestecat
cu indulcitor, scortisoara si goji
Galbenusurile se mixeaza cu indulcitorul cateva minute sa-si dubleze cantitatea si sa se albeasa, se adauga si
lingurita de Faina de konjac
Albusurile se spumeaza tare cu un praf de sare iar la sfarsit se pune si praful de copt, se toarna peste prima
compozitie amestecand incet cu o spatula sau o lingura de lemn , urmand sa o turnam peste dovleacul din
tava
Se da la copt la foc mediu (160gr ) atentie !!! Se face foarte repede in max 15 min
Cand am scos tava din cuptor am pus deasupra o folie de silicon si deasupra un fund de lemn si prin
rasturnare am asezat-o pe de lucru, i-am dezlipit foaia de copt si cu ajutorul foliei de silicon am inceput sa
rulez, Sa rulati incet, cu atentie pt ca este foarte frageda
O lasati sa se raceasca si dupa o ora, doua de stat la rece este si mai buna !

Mozaic cu Faina de konjac


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
2
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
15min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
6 oua
700gr branza degresata
1 lingurita Faina de konjac
Xilit dupa gust
1 pachet Shirataki di konjac
aroma de unt, esenta de vanilie
2 lingurite praf de copt
2 lingurite cacao
Pasi pentru executare:
Intai ne ocupam de paste : Le scoatem din cutie, spalate foarte bine in strecuratoare, scurtate cu foarfeca de
bucatarie si lasate la scurs
Branza degresata se amesteca cu 1 lingurita de Faina de konjac, se aduga si Shirataki
Galbenusurile se freaca bine cu Xilitolul pana se albesc si-si maresc volumul, se adauga peste branza
Albusurile cu un praf de sare se mixeaza spuma si praful de copt pus la sfarsit,se adauga amestecand incet,
compozitia se imparte in doua si in una se pun cele 2 lingurite de cacao
In tava ( 24 X 19 ) tapetata cu hartie de copt se pune 1 lingura compozitie alba, una neagra exact la mijloc,
pana terminam
Se da la copt pentru ~ 45min la foc mediu ( 160gr )
Dupa ce s-a copt lasati-o 5 min apoi scoateti-o din tava, luati hartia pentru ca transpira si o asezati pe un
gratar
E bine sa o taiati dupa ce a stat si min 1 ora la rece

Pofta buna va doresc !

Negresa cu glazura de pepene


Ingrediente:
Blatul
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite cacao degresata
indulcitor dupa gust
150gr iaurt grecesc degresat
aroma de unt
esenta de rom
2 lingurite praf de copt
un praf de sare
Crema
1 plic budinca de punch
500ml lapte degresat
indulcitor dupa gust
250gr iaurt grecesc ( sau quark/branza degresata)
Glazura
1 borcan de 400gr http://dietadukan.ro/retete/dulceata-din-coji-de-pepene sau poate aveti alta dulceata
compatibila cu etapa in care santeti
1 plic gelatina pudra
Pasi pentru executare:
Blatul se face primul
- Se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile pe care le vom mixa cu un praf de sare si le adaugam
la sfarsit
- compozitia am pus-o intr-o tava (29 X 20 ) captusita cu hartie de copt apoi data la cuptor ~ 30min la foc
mediu ( 160gr ) pana trece testul scobitorii
- se lasa pe un gratar la racit apoi se taie pe orizontala in doua
Crema
Budinca
am
facut-o
la
microunde
ca
aici
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.441979585906741.107374... si dupa ce am terminato am adugat 250gr iaurt grecesc , am mestecat bine si am turnat peste blatul pe care l-am pus in forma in
care a copt captusita cu hartie de copt, peste aceasta am pus al 2-lea blat
Glazura
Dulceata de pepene am incazit-o putin la microunde si peste ea am adugat gelatina hidratata si lichefiata
am dat totul la frigider pentru 2 ore (cel mai bine de seara pana dimineata ) si am portionat
Sa aveti pofta !

Inimioara cu Fanta si rubarba


Ingrediente:
BLAT
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite cacao degresata
3 linguri iaurt degresat 0,1%

2 lingurite praf de copt


aroma de unt, esenta de rom
CREMA
1
borcan
gem
de
rubarba
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.559364347501597.107374...
6 linguri branza degresata
2 plicuri gelatina pudra
GLAZURA
1 doza Fanta zero
1 lingura cu varf amidon
Pasi pentru executare:
Primul se face blatul
-se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile care le mixam spuma tare si adaugam la sfarsit
-dam la copt pentru ~30min la foc potrivit ( 160gr )
-cand s-a racit se taie blatul pe orizontala in doua
- forma in care am copt se tapeteaza cu folie alimentara transparenta si se aseaza un blat in ea
Crema
- 1 pachet de gelatina se pune la hidratat 10min apoi se lichefiaza la microunde/baine-marie
- se amesteca 1/2 din borcanul cu gem de rubarba cu gelatina lichefiata si 3 linguri de branza, se toarna peste
prima foaie de blat
-se aseaza si a doua foaie iar peste ea mai facem inca odata aceasi crema din aceleasi ingrediente
Glazura
Din Fanta si amidon facem o budinca la microunde ca aici (inlocuind laptele cu Fanta )
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.441979585906741.107374...
O lasam putin ~ 5 min sa se racoreasca si o turnam deasupra
Cand s-a racit se pune in frigider, ideal sa stea de seara pana dimineata. Eu l-am facut dimineata si dupamasa l-am taiat

Inghetata de zmeura si pepene rosu


Ingrediente:
600gr iaurt grecesc
200ml lapte degresat
6 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
esenta de zmeura
dulceata din coji de pepene
Pasi pentru executare:
Este ca orice reclama, nu e ceea ce pare...zmeura este Esenta de zmeura, pepenele rosu este Dulceata din coji
de pepene dar rezultatul este foarte bun !
Laptele praf degresat l-am amestecat cu laptele degresat, iaurtul, esenta de zmeura si indulcitorul, compozitia
am pus-o in aparatul de inghetata si dupa 20min am servit o inghetata decorata cu bucatele din dulceata
Daca nu aveti aparat de inghetata o puteti pune la congelator si din juma' in juma' de ora amestecati in ea
Buna, racoritoare, va doresc pofta buna !

Intoarsa cu rubarba la microunde


Ingrediente:
4 oua
500gr rubarba ( am avut congelata )
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri amidon

~100ml ness preparat/iaurt/lapte degresat


indulcitor dupa gust
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara de pudrat pe deasupra
Pasi pentru executare:
In tava cuptorului de la microunde ( a mea are diametru de 30cm) am pus hartie de copt si pe ea am rasturnat
rubarba congelata asa cum am scos -o din congelator
Taratele + amidonul + indulcitorul + galbenusurile le- am amestecat si am adaugat ness ca tot aveam cana pe
masa, cat le - am lasat sa se umfle am spumat tare albusurile, am adaugat si praful de copt si le-am amestecat
pe toate
Compozitia am turnat - o peste rubarba in tava , am pudrat scortisoara si la copt pentru 25min la microunde
(normal ca depinde de puterea fiecarui cuptor)
Sa aveti pofta, se consuma in croaziera in doua zile contine un singur tolerat ( amidonul )

Gogosi cu scortisoara
Ingrediente:
2 0ua
3 linguri pline cu varf de branza degresata
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
1 lingura drojdie inactiva http://driedfruits.ro/index.php?route=product/product&path=62&product_id...
indulcitor dupa gust
esenta de caramel sau puneti ce esenta doriti
1 lingurita cu varf scortisoara
1 lingurita praf de copt
Pasi pentru executare:
Se amesteca oualele cu branza, indulcitorul si restul ingredientelor
Rezulta un aluat curgator, putin dens, se lasa cel putin 10min sa se umfle taratele, se porneste aparatul de
gogosi , cu un servetel imbibat cu cateva picaturi de ulei se ung formele aparatului, il lasam sa se incalzeasca
bine si sa se aprinda becul verde, este timpul sa incepem sa punem aluatul in fiecate alveola dupa 3 - 4 min
incercam daca sant facute, eu le scot cu ajutorul dintilor de la furculita
Oricum se servesc calde sau reci, se consuma cu placere ceea ce va doresc si voua !

Tarta frantuzeasca Dukan cu ciocolata cu gust de caramel


Ingrediente:
Pentru blatul de tarta
- 3 linguri tarate de ovaz
- 3 linguri tarate de grau
- 2 oua mari
- indulcitor Clio dupa gust
- 4 linguri de cacao degresata dizolvata in 100 ml apa fierbinte
- esenta de cafea
- 1 plic praf de copt
Crema
- un plic de praf de budinca cu gust de caramel
- o lingurita de esenta de aroma de unt
- indulcitor lichid Clio - dupa gust
- 500 ml lapte degresat sau 10 lingurite de lapte praf degresat dizolvat in 500ml apa calda
- 3-4 linguri de cacao degresata (sub 11% grasime)
Pasi pentru executare:

Pentru blat amestecam taratele si grau cu indulcitorul si punem cacaoa fierbinte peste ele. Cand se vor raci
adaugam ouale batute cu un praf de sare si cu un praf de copt. Omogenizam compozitia si lasam sa se
odihneasca. Intindem o foaie (daca mai este nevoie mai adaugam tarite rasnite) si punem foaia intr-o tava de
copt pe care o coacem 'in orb" cca 30- 35 minute la 170 grade C.
Scoatem si lasam sa se raceasca bine.
Se pregateste budinca cu lapte sau lapte praf. Se adauga cacaoa si indulcitor dupa gust.
Se lasa sa se raceasca putin, dupa care se pune in forma racita de tarta si se da la frigider pentru 2-3 ore
inainte de servire.
Pofta buna!

Budinca dulce cu Konjac


Ingrediente:
- 500g brnz degresata
- 1 pachet tagliatelle Dukan din Konjac natur
- 4 ou
- coaja la o lmie
- 200ml iaurt degresat
- xilitol dupa gust
Pasi pentru executare:
Pregatim tagliatelle Dukan conform indicaiilor, dup care le lsm s se rceasc. Brnza se amestec cu
indulcitorul, glbenuul de ou i iaurtul i coaja ras de la o lmie. La sfr it adugm pastele rcite. Din
albu batem o spum tare, i adugm cu grij. Coacem intr-o tav de silicon la 150C timp de cca. 40
minute.

Mini-tort Dukan "Noapte si Zi"


Ingrediente:
stratul 1:
30g tarate de ovaz
3g praf de cacao degresata
2 linguri apa
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)
stratul 2:
150g branza de vaca degresata
1 lingura eritritol (inlocuitor de zahar 1:1)
esenta de vanilie
1 lingurita de gelatina
5 linguri de apa
stratul 3: crema de ciocolata
7g cacao degresata
eritritol (inlocuitor de zahar 1:1) dupa gust
3 lingurite de apa
Pasi pentru executare:
Amestecam tarate de ovaz cu cacao si cu apa si echilibram gustul amar de la cacao cu putin indulcitor.
Obtinem un aluat foarte gros dar compact pe care il impartim in 6 part egale, si le asezam in 6 forme de
silicon de briose. Pentru stratul 2 amestecam branza de vaca cu eritritol si esenta de vanilie. Amestecam
gelatina cu 5 linguri de apa. Lasam cca 5 minute, dupa care il incalzim (nu e voie sa dea in clocot), dupa care
lasam gelatina sa se raceasca. Amestecam cu branza. In acest stadiu inca este moale, dar nu trebuie sa va
sperie. Asezam cu lingura branza peste stratul de fulgi de ovaz, dupa care se lasa la frigider. In 1-2 ore
branza se intareste frumos.
Le scoatem din frigider si pregatim crema de cacao. Amestecam praful de cacao, eritritolul (dupa gust) si
apa. Devine o pasta asemanatoare cu glazura topita, goasa dar lichida. Ungem minitorturile cu cu crema de

cacao, si le asezam inapoi in frigider. Eu dupa 1 ora le-am scos, si au iesit frumos din formele de silicon.
Aceasta crema de ciocolata nu se va intari in totalitate, ca si glazura de ciocolata.

Inteligenta cu cacao
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
3
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
40min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
6 oua
6 linguri tarate de ovaz
300gr branza degresata
600ml lapte degresat
indulcitor dupa gust
3 linguri amidon
2 lingurite cacao degresata
2 lingurite praf de copt
2 linguri drojdie inactiva
aroma de unt, esenta de rom si caramel
Pasi pentru executare:
Toate alimentele se amesteca intr - un bol mai putin albusurile care se mixeaza spuma si se adauga ulterior
amestecandu - se incet
Toata compozitia am pus - o intr - un castron de Yenna (24X19) si am pus la copt la foc moderat ~160gr si a
durat ~ 40min
Am lasat -o in cuptor inca o jumatate de ora dupa ce am stins focul si nu s -a lasat deloc
Intradevar este foarte buna dar daca vreti un sfat sa nu faceti pentru 3 zile, e cam greu sa te abtii !
Pofta buna va doresc !

Inghetata de ciocolata
Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
10min
Timp de gatire:
20min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
Frisca falsa http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
2 lingurite cacao degresata
esenta de rom

Pasi pentru executare:


Frisca falsa am pregatit - o de dimineata, dupa amiaza doar am mixat bine impreuna cu cacao si rom, pusa
apoi in aparatul de inghetata si in 20min gata inghetata !
Frisca falsa ne salveaza, buna in diverse combinatii nu stiu cene a inventat - o sa - i multumesc !

Budinca de cacao Dukan fara E-uri


Ingrediente:
4 linguri de lapte praf degresat
200 ml lapte cu 0,1% grasimi
2 lingurie rase de fin de konjac
2 lingurite de cacao degresata
2 lingurite de ndulcitor
2 picaturi de esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele mai putin cacao se amestec n blender. Dup amestecare se imparte in doua. Jumatate se
foloseste ca acatare, jumatate de amesteca cu cacao degresata. Se las cca 15-20 minute ca fina de konjac s
absoarb lichidul, ca s obinem textura de budinc si se pune in pahare
Este foarte gustoas.

Tort pufos din paste Konjac Dukan


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
10
Timp de preparare:
20 minute
Timp de gatire:
30 minute
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
-1 pachet paste de konjac (Shirataki Konjac)
- 20 g tr de ovz
- 250 g brnz degresat
- 3 ou
-1 lingur nlocuitor de zahr 1:4 (eritritol 1:4)
-1 linguri scorioara
- Esent de vanilie
Pasi pentru executare:
Se mixeaza foarte bine pastele din faina de konjac cu un blender. Se adauga glbenu urile de ou, brnza,
tra de ovz, nlocuitorul de zahr, scor ioara. Albu urile se bat spum, i se amesteca cu mare grij in
restul compozotiei. Se coace Tortul pufos din paste n cuptorul prenclzit la 180 C ntr-o tav cptu it cu
hrtie pentru copt timp de 25-30 minute. Pofta buna!

Marshmallows cu vanilie si alte arome


Ingrediente:
- 2 linguri de agar-agar de la NoSugarShop.ro
- 2 linguri de indulcitor Stevia

- 1/4 cana de apa fierbinte


- 3/4 cana de apa rece
- esenta de vanilie/ estenta de lamaie/ portocala
Pasi pentru executare:
Puna agar-agarul in apa rece si lasa-l cateva minute intr-un bol de mixer.
Ia o intr-o forma de silicon curata sau o tava tapetata cu hartie de copt (amestecul o sa fie lipicios!) si tineo linga tine.Pune apa la clocotit si cand fierbe adaug-o peste agar-agar. Pune mixerul in functiune la viteza
maxima, adauga indulcitorul si bate compozitia pana cand arata precum un merengue (albusul batut spuma
pentru bezele). Adauga estenta de vanilie (poti folosi orice esenta doresti, precum lamaia, portocala, migdale,
etc) si mai mixeaza cateva minute. Atentie, nu lasa mixerul sa se opreasca, trebuie sa te misti repede. Imediat
ce ai prin mixerul, transfera compozitia in tava si netezeste-o rapid cu un cutit tecut prin apa calda.
Da tava la rece si apoi taie cmompozitia pufoasa in patratele

"Orez" cu lapte Dukan


Ingrediente:
- un pachet de "orez" din konjac
- xylitol dupa gust
- 0,5 litri de lapte degresat 0,1%
- cacao degresata
- putina scortisoara
- esenta de vanilie
- un praf mic de sare
Pasi pentru executare:
Fierbem laptele cu "orezul" si un praf de sare. Cand este gata, lasam sa se raceasca. Adaugam indulcitor
dupa gust si putina esenta de vanilie. Servim in farfurie presarat cu cacao degresata sau scortisoara. Eu le-am
amestecat. :D

Inghetata cu aroma de portocale rosii


Categorie: Desert
Etapa:
Croaziera
Portii:
4
Timp de preparare:
20min
Timp de gatire:
25min
Dificultate:
Scazuta
Ingrediente:
3 oua
200ml lapte degresat 1,5 %
500gr iaurt Zuzu 0,1%
indulcitor dupa gust
esenta de porocala rosie ( multumesc Iovitu Santean Bianca !)
Pasi pentru executare:
Galbenusurile se amesteca cu indulcitorul se freaca cu lingura cat sa se dizolve iar galbenusurile isi schimba
culoarea, se adauga cate putin lapte si se pun la baine - marie pana devin o crema.
Albusurile se bat spuma
Crema pe care am facut - o o amestecam cu iaurtul apoi adaugam albusurile si ulterior esenta de portocale
rosii

Daca mai este nevoie se adauga indulcitor


Se monteaza aparatul de inghetata , se porneste si se toarna compozitia incet, continuu
La mine in 25 de min a fost gata numai ca fiind cald in bucatarie se topea foarte repede in caserola in care a
pus - o pt sedinta foto !
Daca nu aveti aparat de inghetata puneti compozitia intr - o forma la congelator si din 30 in 30min
amestecati in ea sa nu faca ace

"Gris" cu lapte pentru Dukan


Ingrediente:
- 3 Linguri de tr de ovz
- 150 ml lapte degresat 0,1%
- inlocuitor de zahar 1:4 dupa gust (eritritol 1:4 sau xilitol), eu am pus 1 lingurita
pentru gust si ornare:
- Topping fara zahar
scortisoara, cacao degresata
Pasi pentru executare:
Se prepara ca si cu gri: punem laptele la fiert si in timp ce amestecam in continuu, adaugam treptat tarata de
ovaz. Cand fierbe, incepe sa se ingroase, si conform gustului fiecaruia, cu cat il fierbem mai mult si adaugam
mai multa tarata de ovaz, cu atat devine mai groasa.
Se indulceste.
Se pune in pahare si se orneaza. Pofta buna!

Rulada Spic cu branza dulce


Ingrediente:
Blatul este din aluat de cozonac cu gluten :
170ml lapte
indulcitor dupa gust
1 ou
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
2 linguri amidon
~ 5 linguri gluten cat sa se adune aluatul
1 pachet de 10gr drojdie uscata
esenta de vanilie, aroma de unt
Umplutura
300gr branza de vaci degresata
2 oua
indulcitor dupa gust
3 linguri lapte praf degresat
2 linguri drojdie inactiva
goji
1 lingura tarate de psyllium, (branza era inca moale si nu mai stiam ce sa pun in ea )
razatura de lamaie, esenta de lamaie
Pasi pentru executare:
Aluatul l-am framantat si dospit la masina de paine, l-am intins intr-o foaie si l-am uns cu umplutura de mai
sus.
Se ruleaza cat mai strans puteti si cu ajutorul foarfecei de bucatarie se taie ca in poze.
Atentie se taie dar NU se patrunde, NU se taie de tot !
L-am mai lasat la dospit 1/2 ore si inainte de a da la copt am uns cu un galbenus amestecat cu putina apa
Se coace repede ~ 30min si iese ceea ce vedeti !

Pofta mare !

Guguluf cu scortisoara
Ingrediente:
BLAT
4 albusuri
sare
indulcitor dupa gust
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
2 pliculete ness
apa fiarta ~ 10 linguri cat sa iasa o pasta putin fluida
CREMA
500gr iaurt degresat
500gr branza degresata
2 plicuri gelatina pudra
indulcitor dupa gust
2 lingurite scortisoara ( condimentul minune, ati citit despre beneficiile ei )
Pasi pentru executare:
Pentru blat, amestecam ingredientele uscate cu apa fiarta, albusurile cu putina sare se mixeaza spuma tare, se
omogenizeaza cele doua compozitii si se toarma in forma. Se coace la foc potrivit (160gr)~30min. Se scoate
din forma si se lasa sa se raceasca
apoi se taie in doua pe orizontala
Facem si crema
Se pune gelatina la hidratat, iaurtul si branza se amesteca cu indulcitorul, scortisoara iar gelatina se lichefiaza
la baine-marie sau microunde cate 10 sec
In bolul in care am lichefiat gelatina se adauga cate o lingura din compozitia de iaurt si branza, se amesteca,
iar se adauga pana ajung la aceasi temperatura apoi se amesteca ambele.
Forma in care am copt se tapeteaza cu folie transparenta, se aseaza un blat, crema, alt blat, crema
Se da la rece , in 2-3 ore se poate servi
Pofta buna va doresc !

Sufleu de ciocolata
Ingrediente:
4 linguri pudra de cacao degresata
un ou (va fi separat)
1 lingura rasa de ness
5 gr gelatina maruntita
5 linguri branza degresata
1 lingura jumate de lapte praf degresat
esenta de rom
esenta de migdale (optional)
indulcitor lichid
Pasi pentru executare:
1. Se dizolva cele 4 linguri de cacao in 100 ml apa incalzita putin la foc, se adauga lingurita de ness, laptele
praf si esentele si se omogenizeaza.
2. Se lasa la racit, apoi se adauga galbenusul si gelatina preparata conform instruciunilor de pe plic.
3. Se bat cu mixerul branza cu indulcitorul, apoi se adauga crema de cacao preparata mai sus.
4. Se bate totul cu mixerul pana se obtine o crema omogena.

5. Peste amestecul rezultat se adauga albusul batut spuma (batut pana ce nu cade din castron cand este intors
*ptr cine nu stie*).
6. Compozitia se toarna in recipiente mici si se lasa la frigider 8 ore.

Shirataki cu aroma de caramel


Ingrediente:
4 oua
500gr branza degresata 0,2%
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri drojdie inactiva
20 picaturi indulcitor de stevia cu aroma de caramel
2 lingurite praf de copt
500ml lapte degresat 1,5%
1 pachet de Shirataki di konjac
Pasi pentru executare:
Daca nu ar fi continut lapte, prajitura s-ar fi putut consuma si in atac dar daca inlocuiti laptele cu iaurt se
poate consuma !
In poza se vede ca este apropiata de prajitura desteapta, a facut putina bordura de crema, daca adaugam
amidon precis era mult mai apropiata ( de incercat data viitoare !) Oricum a iesit foarte buna !
Acum sa trecem la preparare care este foarte simpla: Am amestecat toate ingredientele cu galbenusurile si
albusurile amestecate la sfarsit
La cuptor la foc mediu ( 160gr ) a durat ~ 1 ora

Dulceata din coji de pepene


Ingrediente:
1Kg coji de pepene curatate si maruntite
indulcitor dupa gust
700ml apa
razatura de lamaie
2 batoane de scortisoara
1 pachet Gelfix dr.Oetker
vanilie
Pentru intarire
1,5 L apa + 150ml otet
Pasi pentru executare:
Daca altii mananca miezul, noi din coji facem sa facem dulceata
Eu am pastrat putin din miez, are alt aspect
Cojile de pepene le-am curatat de de partea verde folosind cutitul economic apoi le-am tocat in cubulete si
le-am pus la fiert cu 1,5 Litri de apa + 150ml otet pana devin translucide
Se strecoara, se clatesc foarte bine cu apa rece si se pun din nou in cratita cu 700ml apa + indulcitor +
batoanele de scortisoara + razatura de lamaie + batonul de vanilie
Gustam si daca sant patrunse se adauga gelfix-ul + putin indulcitor, mai lasam 5 min si este gata ! Turnam in
borcanele pregatite (mai pastram o portioara sa degustam cand este rece pe indelete ) , le punem la pastrat cat
or rezista ...

Cookies lipicioase Dukan cu ciocolata


Ingrediente:
- indulcitor dupa gust (solid si rezistent la copt)

- 1/4 lingurita de sare


- 1 lingurita cafea solubila
- 85g cacao degresata
- 3 albusuri de la oua mari
- 2 lingurite extract de vanilie
- 2 linguri de amidon
- 1 lingurita de praf de copt
Pasi pentru executare:
Amestecati amidonul cu cacaoua. Bateti albusurile spuma cu sarea, indulcitorul si praful de copt, ca pentru
bezele, cat mai bine. Adaugati esenta si apoi amestectul de cacao si amidon in ploaie, incet-incet, ca
albusurile sa nu se turteasca. Se pun prajiturelele cu o lingura sau cu un pos intr-o tava tapetata cu hartie de
copt sau cu o folie de silicon si se dau in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 8 minute.

Mousse de ciocolata in stil Dukan


Ingrediente:
- 1/4 ceasca de apa fierbinte
- 1 lingura de cacao pudra (continut redus de grasimi, neindulcita)
- 1/8 lingurita de crema tartar (optional)
- 2 oua
- 1 lingurita gelatina
- 2 linguri splenda
*Nota: Toate ingredientele trebuie sa aibe aceeasi temperatura, desi scoate-le din frigider cu cateva ore
inainte de a le folosi.
Pasi pentru executare:
Adauga gelatina in apa clocotita si amesteca bine pentru a te asigura ca toata gelatina se dizolva.
Adauga cacao si amesteca bine din nou, pana la omogenizare perfecta, apoi lasa deoparte sa se raceasca.
Separa ouale si adauga albusurile intr-un bol si amesteca-le cu un mixer electric punand si creme tartar (daca
ai) Bate albusurile ca pentru bezea. Adauga indulcitorul incet, tot ca la bezele.
Odata ce indulcitorul este incorporat adauga galbenusurile unul cate unul, lasandu-le timp pentru a se
amesteca foarte bine.
Cu mixerul mergand se adauga treptat si cacao, in ploaie, incet-incet, pentru a pastra spuma.
Toarna amestecul in vasele de servire si baga-le apoi la frigider pentru a se "odihni" cel pu in trei ore inainte
sa fie mancate. Pudeaza cu putin praf de pudra de cacao chiar inainte de servire.

Lapte de pasare alb


Ingrediente:
Dupa plac: Lapte 0.1% si albusuri batute spuma.
Optional: coaja de lamaie, portocala, baton vanilie.
Pasi pentru executare:
Se bat 4 albusuri spuma.
Se da in clocot 500 ml lapte degresat 0.1% in care se adauga cu lingura spuma de albusuri. Spuma se poate
aroma cu putina coaja de lamaie si/sau esenta vanilie cateva picaturi. Se fieb 1 minut pe o parte si 1 un minut
pe cealalta parte in lapte. Se consuma rece.

Ciocolata in 2 culori
Ingrediente:
12 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
esenta de visine ( pentru partea alba- roz)

esenta de rom ( pentru partea neagra )


2 lingurite de cacao degresata
apa fierbinte ( se poate si lapte fierbinte ) cat cuprinde
Pasi pentru executare:
Am amestecat laptele praf + indulcitor( lichid, am pus Cologran o lingura ) + esenta de visine + cate putina
apa fierbinte pana s-a facut o pasta, se mai lasa ~ 5min, se intareste putin si mai adaugam apa fierbinte.
Am pus in forme cate o lingurita din compozitie si dupa ce am terminat in restul compozitiei am pus 2
lingurite de cacao degresata, esenta de rom am amestecat bine si mai era necesara putina apa fierbinte,
deasupra ciocolatei albe din forma am adaugat si pe cea cu cacao
Am dat la congelator si dupa o ora se putea poza si servi
Se face repede, este foarte buna o servesc si ne - dukaneii

Guguluf cu menta proaspata


Ingrediente:
BLAT
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
2 lingurite cacao degresata
2 lingurite praf de copt
50ml apa ( lapte ) fierbinte
esenta de rom, aroma de unt
CREMA
infuzie din cozile de la menta sau frunze de menta
500ml lapte
400gr iaurt degresat
indulcitor dupa gust
2 plicuri gelatina pudra
colorant alimentar verde.
Pasi pentru executare:
Mai intai se face infuzia : Peste cozile de menta pe care le-am taiat cu foarfeca de bucatarie am turnat 500ml
lapte fierbinte, am acoperit vasul si l-am lasat sa infuzeze
BLATUL - Taratele + laptele praf + indulcitorul +cacao se pun intr-un bol, peste ele se toarna ~50ml apa
fiarta sau lapte, ce doriti incat sa iasa o pasta, se lasa sa se umfle, sa se raceasca , se adauga galbenusurile
apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare
Compozitia se pune intr-o forma si se da la cuptor la foc mediu ( 160gr )
Dupa ce s-a copt se lasa la racit pe un gratar apoi se taie in doua pe orizontala
Facem si CREMA cat blatul este la cuptor
Gelatina se hidrateaza, se lasa cateva minute apoi se lichefiaza la baine-marie sau la microunde
Infuzia de menta + indulcitor + 400gr iaurt degresat Zuzuam folosit eu se pun intr-un bol, din aceasta
compozitie se ia cu o lingura cate putina, se adauga peste gelatina lichefiata pana ambele ajung la aceasi
temperatura ( se simte la mana) apoi se amesteca ambele compozitii
Crema fiind prea lichida se da purtin la frigider, se infoliaza forma in care am copt cu folie transparenta
alimentara, scoatem crema din frigider si o impartim in 2 boluri, egale
O parte lasam asa alba iar in cealalta punem putin colorant alimentar verde
Se aseaza un blat in forma si incepem sa turnam cate o lingura din fiecare culoare in acelasi loc, se aseaza si
al 2-lea blat, se da la frigider
Dupa 2 ore se putea consuma, sa aveti si voi pofta buna dupa ce il incercati !

Tort fanta dukan

Ingrediente:
BLATUL
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
6 linguri lapte praf degresat
indulcitor dupa gust
2 lingurite praf de copt
50ml cafea fierbinte + 2 pliculete ness
esenta de rom
CREMA
400gr branza de vaci degresata 0,1%
400gr iaurt degresat 0,1%
200ml fanta zero
indulcitor dupa gust ( nu trebuie mult si fanta este dulce)
esenta de portocala
2 plicuri gelatina pudra
GLAZURA
5OOml Fanta zero
1 plic budinca de lamaie
indulcitor optional
Pasi pentru executare:
Mai intai ne ocupam de BLAT:
Intr-un bol punem taratede de ovaz, de grau, laptele praf degresat, indulcitorul si turnam peste ele ~ 50ml
cafea la filtru sau strecurata, fierbinte in care am pus si 2 pliculete de ness ( asta ca sa elimin cacao )
Dupa ce se raceste se adauga galbenusurile si apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare iar la sfarsit
praful de copt
Se pune intr-o forma se silicon iar daca nu aveti tapetati o forma cu hartie de copt, nu vrem sa se lipeasca
aluatul
In cca 30 min la 160gr( foc mediu) este gata, il scoatem din forma si asezam pe un gratar, lasam la racit
Incepem sa facem CREMA :
Gelatina o punem la hidratat intru-un bol
Branza degresata + iaurtul + fanta + esenta de portocala ( au razatura de portocala, lamaie daca aveti ) gustati
si daca mai este cazul adaugati indulcitor dupa gust
Se lichefiaza gelatina la baine-marie sau microunde ( unde o fac si eu ), in bolul cu gelatina lichefiata se
adauga cate putina crema pana se ajunge la aceasi temperatura apio se amesteca ambele
Fiind cam lichida compozitia cremei, am dat-o 5 min la frigider
Intre timp forma in care am copt am tapetat-o cu folie transparenta, blatul l-am taiat in doua pe orizontala
Am pus in forma blat, crema, al 2-lea blat, crema
Facem si GLAZURA :
Budinca in loc sa se faca cu lapte, se face cu Fanta fie pe foc clasic fie la microunde
Eu o fac la microunde cand a fost gata am lasat-o putin sa se racoreasca, am turnat in forma peste deasura si
cand s-a racit am pus la frigider
Imediat cum am turnat glazura am picurat si putin ness amestecat cu apa ca si decor
Dupa 3 ore se putea portiona si servi

Prajitura "Lava" Dukan


Ingrediente:
- 3 oua, albusurile batute spuma
- 3 linguri de amidon de porumb
- 4 linguri iaurt fara grasimi

- 3 lingurite de cacao fara grasimi


- 1 lingura de indulcitor (de care aveti, rezistent la temperaturi inalte sa fie)
- 1 lingurita de praf de copt
- 2 galbenusuri
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele cu un mixer, mai putin albusurile batute spuma, care de adauga la sfarsit si
se amesteca de jos in sus cu o spatul de silicon . Se pune compozitia in forme de silicon si se da la cuptorul
incalzit la 220 C pentru 5-6 minute. Se lasa sa e odihneasca 1-2 minute inainte de servire.

Mousse de ciocolata Dukan


Ingrediente:
- 4 oua
- 8 linguri de iaurt grecesc fara grasimi
- 4 lingurite de cacao fara grasimi
- 4 linguri de lapte praf degresat
- 1 lingurita de arom / arome de alegere (menta, cafea, migdale, etc)
- 4 lingurite de indulcitor
Pasi pentru executare:
Se separa ouale. Albusurile se bat separat cu un mixer, la viteza mare intr-un bol asezat intr-o cratita cu apa
fierbinte. In alt bol se amesteca pana la omogenizare restul ingredientelor. Albusul batut spuma se toarna
apoi in amestecul celorlalte ingrediente cu o spatula de silicon, usor, de jos in sus. Se da la frigider pentru cel
putin 2 ore inainte de servire.
Smecherie: Daca dai amestecul in congelator, obtii o inghetata spumoasa delicioasa!

Crema de ciocolata Dukan


Ingrediente:
- 4 oua
- 40 cl de lapte degresat (0 % grasimi)
- 1 lingurita de scortisoara
- 4 lingurite pudra de cacao degresata Dukan
- 1 lingurita de aroma de portocale (sau de coaja de portocala)
- 4 linguri de indulcitor (sau dupa gust)
Pasi pentru executare:
Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius . Intr-o tigaie pune laptele si scortioara si adu laptele la
punctul de fierbere. Adauga pudra de cacao, aroma de portocale si indulcitorul si lasa sa se raceasca un pic.
Bate ouale si incorporeaza-le usor in amestecul de lapte. Pune amestecul in forme ramekin mici pe care le
asezi intr-u vas cu apa calda (crema de face la bain-marie ). Da la cuptor pentru 20 de minute.

Tort cu jeleuri
Ingrediente:
Pentru jeleurile colorate
-300ml ceai de menta + indulcitor + 1 pliculet gelatina
-300ml ceai de fructe + indulcitor + 1 pliculet gelatina
-300ml socata + 1 pachetel gelatina
Se pot folosi orice fel de ceaiuri aveti, colorate sa iasa
Pentru crema alba
350gr branza degresata
350gr iaurt
150ml lapte

indulcitor
esenta de vanilie
2 pliculete gelatina
Pentru blat
3 oua intregi
2 linguri gluten
2 linguri lapte praf degresat
3 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2-3 linguri iaurt ( cat sa devina o pasta)
2 lingurite cacao degresata
1 lingurita praf de copt
esenta de rom
Pasi pentru executare:
Este asemanator cu https://www.facebook.com/441367809301252/photos/pb.441367809301252.-2207... dar
ca acum am taiat blatul in doua iar la crema alba este altfel
Jeleurile le-am facut de seara, sa se inchege bine in frigider. Dupa ce s-au inchegat le-am taiat cu un cutit
Pentru blat am amestecat toate ingredientele, nu va speriati compozitia este cam lichida dar la copt iese un
blat foarte bun . Dupa racire l-am taiat in doua
Pentru crema alba, am amestecat ingredientele + gelatina hidratata si lichefiata + jeleurile dar am pastrat
cateva si pentru decor
In forma in care am copt tapetata cu folie transparenta am asezat un blat, umplutura de mai sus, al 2-lea blat
si din nou crema iar deasupra jeleurile imprastiate
Am dat la rece si dupa 2-3 ore se scoate din frigider, se poate servi
Pofta buna !

Ciocolata alba cu menta proaspata


Ingrediente:
- 6 linguri lapte praf degresat
- o cana ceai de menta fierbinte si indulcit
Pasi pentru executare:
Am cumparat menta din piata - dupa spalare si curatare, tijele nu le-am aruncat, le-am taiat cu foarfeca de
bucatarie ( sunt fibroase ) si din ele am facut un ceai concentrat iar frunzele le-am pus la congelator ( dupa ce
le-am zvantat bine cu ajutorul unui uscator pentru salata - pentru ca mi se par mai bune asa decat uscate
Se amesteca laptele praf cu cate un pic de ceai, pana se ajunge la consistenta unei compozitii care curge dar
este totusi groasa. Daca doriti adaugati cacao iar in lipsa mentei proaspete folositi esenta de menta (desi in
perioada asta ar fi pacat ! ) Am pus compozitia in forma de silicon (puteti alege ce model vreti) si am dat la
congelator Dupa o ora, ciocolata alba dukan cu menta se putea servi !
Rezultatul dulce si racoritor !

Tort cu jeleu de rubarba si frisca falsa


Ingrediente:
BLAT
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
1 lingura drojdie inactiva
4 linguri lapte praf degresat
2 pliculete ness
2 lingurite praf de copt
apa minerala cat sa umecteze taratele ( sau lapte, iaurt )

aroma de unt
esenta de vanilie
JELEUL DE RUBARBA
400gr rubarba
700ml apa
indulcitor dupa gust
2 batoane de scortisoara ( nu puneti pudra fiindca scimba gustul si culoarea)
2 pachete gelatina pudra
FRISCA FALSA reteta de aici http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
+Pasta de rubarba : ( 200gr rubarba + indulcitor + 50ml apa)
Pasi pentru executare:
Se incepe cu frisca falsa pentru ca trebuie tinuta la frigier conform retetei, se face si pasta de rubarba punand
pe foc apa, rubarba si indulcitorul si se fierbe pana se inmoaie rubarba. Se amesteca cu o lingura sau daca
vreti se mixeaza , se da la rece Facem si JELEUL : rubarba + indulcitor + apa + batoanele de scortisoara le
punem pe foc pana se inmoaie rubarba. Cand s-a mai racorit putin se adauga gelatina care a fost hidratata. Se
da la rece iar cand o punem peste blat sa fie putin inchegata Facem si blatul, amestecand ingredientele solide
cu galbenusurile, apa minerala pana iese o pasta care se amesteca apoi cu albusurile batute spuma Intr-o
forma sau doua forme de silicon (sau obisnuita dar tapetata cu hartie de copt) se pune compozitia, se da la
cuptor la 160gr ( foc moderat ) pana se coace, se incearca cu un bat de frigaruie. Daca folosesti 2 forme de
silicon, imparte compozitia in doua.
Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca apoi se taie pe orizontala (daca ai folosit doua forme, nu mai este
nevoie) Forma in care am copt se tapeteaza cu folie alimentara transparenta, se pune primul blat, jeleul, al 2lea blat si se da la frigider pana se incheaga complet jeleul. Dureaza ~ 2 ore Facem si frisca si apoi o
amestecam cu pasta de rubarba Dupa ce s-a inchegat jeleul scoatem tortul din frigider ornam cu frisca
frumos colorata si se poate servi Sa aveti pofta buna !

Rasturnata cu rubarba congelata


Ingrediente:
500gr rubarba
500gr branza degresata
indulcitor dupa gust
2 oua + 4 albusuri
3 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
1 lingura drojdie inactiva
2 lingurite praf de copt
razatura de lamaie, esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
Rubarba asa congelata se pune in forma si se presara cu indulcitor pudra, peste branza se pun toate
ingredientele plus cele 2 galbenusuri, albusurile se bat spuma si se adauga ultimele incet, cu o spatula. Se
pune in forma de silicon si se da la cuptorul preincalzit la 160 grade la mine a durat ~ 40min
Din cauza branzei iese un pic umeda, dar gustul este foarte bun, profitati acum de rubarba cat mai este pe
piata. Pofta buna !

Shirataki di konjac cu dovleac


Ingrediente:
500 gr branza degresata o,1%
3 oua + 2 albusuri( mi-au ramas de la alt preparat voi puteti sa mai puneti inca un ou
3 linguri tarate de ovaz
1 cutie shirataki di konjac ( taiate cu o foarfeca de bucatarie sau cu un cutit)

500gr dovleac ras ( am avut in congelator gata ras )


indulcitor dupa gust
esenta de vanilie si de portocala, scortisoara pudra
2 lingurite praf de copt
Pasi pentru executare:
Se poate consuma in croaziera in PL iar portia de tarate o folositi in functie de etapa
Se amesteca toate ingredientele cu galbenusurile, albusurile se bat spuma si se adauga la sfarsit incet,
amestecand de jos in sus
Compozitia am turnat-o intr-o forma de yenna ( sau puteti folosi forme de silicon ) si ...la copt unde a stat ~
40min la foc moderat spre minim (160gr) Pofta buna !

Cheesecake cu lamaie Dukan


Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 linguri de tarate de ovaz
- 4 linguri de lapte degresat
- 1 lingurita de esenta de vanile
- 4 linguri indulcitor tip Splenda (care rezista la copt)
Pentru crema de branza:
- 500g branza dulce fara grasimi sau chiar iaurt cu % grasime
- sucul si coaja de la o lamaie
- 5 linguri de indulcitor
- 6 foi de gelatina (daca folosesti iaurt, pune 10 foi de gelatina)
- 75 ml de apa calda
- un praf de sare
Pasi pentru executare:
1. Pune foile de gelatina in apa calda si lasa-le sa se inmoaie.
2. Fa un amestec din tarate de ovaz, lapte degresat, esenta de vanile si indulcitorul tip Splenda (care rezista la
copt) si mixeaza-l pana la omogenizare. Daca mai este nevoie, mai adauga putina apa.
3. Pune amestecul intr-o forma deaderenta cu marginile detasabile si da blatul pentru cheesecake-ul Dukan
cu lamaie in cuptorul preincalzit la 200 C pentru 15-20 de minute (sau pana cand este uscat si crocant).
4. Cand este gata, scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca bine. Cand este la temperatura camerei, da-l
la congelator pentru 15 minute.
5. Amesteca restul ingredientelor cu gelatina inmuiata si mixeaza bine. Toarna amestecul peste blat (pe care
il lasi in forma cu margini detasabile) si da prajitura la frigider pentrru cel putin 12 ore (sau peste noapte).

Isteata cu goji
Ingrediente:
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
1 lingura amidon
indulcitor dupa gust
150 branza degresata
500ml lapte degresat
esenta de vanilie
aroma de unt
goji
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Cine n-a facut prajitura isteata/desteapta/inteligenta si de cate ori...daca ati facut-o nu e rau sa o mai faceti,
daca nu

faceti-o nu e greu de facut e mai greu sa consumi portia pe o zi fara sa te atingi de restul...
Se consuma in croaziera in doua zile
Eu am facut prajitura inspirata de la http://edithskitchen.ro/prajitura-isteata/
Am amestecat branza, indulcitorul, galbenusurile, taratele, esentele, laptele si la sfarsit albusurile mixate bine
si adaugate
in prima compozitie cu miscari usoare, am adaugat si goji
Eu le-am pus intr-o tava de yenna dar se poate pune in orice tava, compozitia este lichida, asa trebuie sa fie,
la final
se vor alege trei straturi
Am dat la copt la 180gr, foc moderat dureaza ~ 1 ora, daca se rumeneste deasupra prea repede puneti o folie
de copt udata
si mototolita sau una alimentara de aluminiu
Nu-i asa ca nu e greu ? Spor la treaba si pofta buna !

Tiramisu dukan
Ingrediente:
Blat: 3 albusuri( mi-au ramas de la alt preparat dar puteti sa folositi 2 oua), 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri
tarate de grau, indulcitor dupa gust, esenta de rom, aroma de unt, 2 lingurite praf de copt, cafea pentru
insiropat blaturile
Crema: 250gr branza degresata, 250gr iaurt degresat, indulcitor dupa gust, 1 plic gelatina pudra, esenta de
cafea
Pasi pentru executare:
Blatul l-am facut la microunde,dupa ce am amestecat toate ingredientele mai putin albusurile pe care le-am
mixat spuma si
amestecat incet cu o spatula.
Am turnat intr-o tava se silicon( 20X20 ) si in 15min a fost gata
Dupa ce s-a racit l-am taiat in doua pe orizontala, am obtinut doua blaturi pe care le-am insiropat cu cafea
Crema : Gelatina se pune la hidratat
Branza + iaurtul + indulcitorul + esenta de cafea .In gelatina hidratata si lichefiata se adauga cate putina din
compozitia
anterioara pana ajunge la aceasi temperatura apoi se amesteca in toata compozitia
In forma in care am copt am pus folie alimentara transparenta, am pus un blat, o parte din crema iar blat,
crema si
deasupra am cernut cacao
L-am dat la rece, cand s-a intarit poate fi servit, sa aveti pofta buna !

Guguluf cu lamaie
Ingrediente:
BLAT: 4 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri tarate de grau, 3 linguri lapte praf degresat, 2 lingurite cacao
degresata, 50ml apa fiarta, indulcitor dupa gust, aroma de unt, esenta de rom, 1 plic praf de copt
CREMA 500ml lapte, 1 plic budinca cu aroma de lamaie dr Oetker, indulcitor dupa gust, 250gr branza
degresata, 1 si 1/2 plicuri gelatina
Pasi pentru executare:
Blatul se face simplu, intr-un bol se pun taratele de ovaz, de grau, laptele praf degresat, cacao,indulcitorul, se
pune
apa la fiert si asa fierbinte se pune peste ingrediente, se amesteca si dupa ce se raceste se adauga
galbenusurile, albusurile
batute bine spuma impreuna cu praful de copt pus mai la sfarsit in ele, esenta de rom si aroma de unt.
Se toarna intr-o forma si se da la cuptorul preincalzit pana se coace. La cuptorul meu coc la 160gr ~ 30 min
dupa ce s-a copt se scoate din forma, se lasa la racit si am putut sa-l tai in trei pe orizontala, obtinand trei
blaturi

Crema - Se face budinca conform instructiunilor, fiata cand este calda se adauga branza, apoi si gelatina
hidratata si
In forma in care am copt se pune folie alimentara si cate un blat, crema deasupra...si tot asa
Se da la rece, in cateva ore se poate servi
Daca doriti puteti sa si insiropati blaturile, eu nu le-am insiropat si cand am gustat-o mi s-a parut ca ar fi
trebuit putin
insiropata dar nu foarte mult
Pofta mare daca va hotarati sa o faceti !

IUBIRE dulce cu ness si crema de vanilie


Ingrediente:
2 linguri ovaz, 1 lingura psylium, 1 lingura gluten, 2 oua, 2 linguri mari de branza degresata (lacteea), 1-2
linguri de degresat iaurt, 1-2 lingura lapte degresat, 1 plic ness ,1 plic budinca de vanilie Dr. Oekter,
indulcitor(dupa gust) si drojdie
Pasi pentru executare:
Am topit pastilutele de indulcitor in 1-2 linguri de lapte cald iar apoi aproape toate ingredientele: ovazu,
psyllium, gluten-ul, drojdia, 2 oua si branza degresata (lacteea), iaurtul, ness-ul si laptele cu indulcitor le-am
amestecat bine si apoi le-am lasat la dospit. Timp in care am incalzit cuptorul si am pregatit formele.
Dupa ce aluatul a stat la dospit am adaugat compozitia in forme de silicon si am dat la cuptor pt 40 minute la
160 grade.
Cand au fost gata le-am scos si le-am lasat la racit.
Intre timp m-am pus pe pregatit budinca de vanilie de la Dr Oekter. Cand a fost gata am turnat-o asa fierbinte
peste inimioare.
In functie de forme pot iesi mai multe sau mai putine. La dimensiunea formelor mele mi-au iesit 6 bucati.
Acest preparat se poate consuma in 2 zile - din cauza budincii... daca folositi o alta crema pe deasupra care
sa nu contina tolerate atunci puteti sa le mancati pe toate in aceeasi zi.

Gofre glazurate
Gaufre/Waffles : 3 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 2 linguri tarate de grau, 2 linguri amidon, 1 lingurita praf de
copt, indulcitor dupa gust, aroma de unt, esenta de vanilie
Glazura : 3 linguri lapte praf degresat + 2 lingurite cacao + indulcitor
Pasi pentru executare:
Galbenusurile le-am amestecat cu toate ingredientele, albusurile batute spuma si adaugate la sfarsit usor, de
sus in jos
am amestecat cu o spatula
Le-am pus in forme si la cuptor la 160gr ( foc mediu-mic)
Dupa ce s-au copt, le-am scos din forme si cat de cat s-au racorit putin am facut glazura si am " pictat "
gofrele
Pofta buna !

Prajitura cu ciocolata Dukan


Blat: 1 plic budinca ciocolata dr oetker, 400 g iaurt 0,1%(sau 200 iaurt, 200 branzica), 2 lg tarate de grau,
1lgt praf de copt, 2 oua esenta rom, indulcitor dupa gust, un praf de sare
Glazura: 200 ml coca cola zero, jumatate de plic de gelatina, putin indulcitor
Pasi pentru executare:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, galbenusurile se amesteca cu toate celelalte ingrediente si se
lasa 10 minute sa se odihneasca.
Peste albusuri se adauga compozitia obtinute si se baga la cuport intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de
copt pt aprox. 45 min la temperatura medie.

Dupa acest timp o scoatem si o lasam la racit.


Pentru glazura punem gelatina la hidratat in 150 ml coca cola zero, o incalzim putin(15 sec la microunde) si
apoi cu o lingura o punem peste prajitura.
O bagam la frigider pt aprox. 2 h... si voila...un desert extraordinar dukan
scuze daca mai exista acesta reteta... dar nu am copiat-o de nicaieri.

Delicios
Ingrediente:
Brinza degresata 0% - 250 gr;
2 oua intregi si 3 albusuri;
1 lg de indulcitor artificial sau dupa gust;
2 lg tarate de grau;
2 lg tarate de ovaz;
Praf de copt si esenta de rom sau vanilie.
Pasi pentru executare:
Batem ouale impreuna cu lingurita de indulcitor artificial, dupa care adaugam si celelalte ingrediente,
amestecam bine, il bagam la cuptor pentru o jumatate de ora la temperatura de 160-180 grade.
Pofta Buna!!

Tort cu jeleu de sfecla


Ingrediente:
Blat:
5 oua
6 LG lapte praf degresat
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri gluten
4 linguri iaurt degresat
indulcitor dupa gust
2 lingurite cacao degresata
aroma de unt, esenta de rom
2 lingurite praf de copt
Crema:
500ml lapte degresat
1 plic budinca de vanilie dr Oetker
indulcitor dupa gust
4 linguri dulceata de morcovi dupa reteta:
https://www.facebook.com/441367809301252/photos/a.441979585906741.107374...
300gr branza de vaci
2 plicuri gelatina pudra
Jeleul:
o sfecla mica ( 150gr avea)
indulcitor dupa gust
500ml apa
1 plic gelatina pudra
Pasi pentru executare:
Pentru blat, am amestecat toate ingredientele mai putin praful de copt si albusurile, le-am lasat la hidratat
30min apoi
am adugat albusurile batute spuma, la sfarsit si praful de copt, am combinat cele doua compozitii si le-am
turnat intr-o
forma de silicon.Se pun la copt in cuptorul p[reancins la foc mic, 150grade, depinde de cuptor la mine in ~
30min era gata

Se lasa sa se raceasca, dupa ce s-a racit l-am taiat in doua pe orizontala


Crema, se pregateste dupa instructiunile de pe plic, la sfarsit cand era inca fierbinte am adaugat dulceata de
morcovi,
branza degresata si gelatina hidratata si lichefiata
Crema fiind foarte fluida am lasat-o in frigider sa se inchege putin, intre timp am imbracat forma in care am
copt cu folie
alimentara si am pus un blat in ea, dupa ce crema s-a inchegat putin am pus o parte din ea,celalalt blat iar
crema si deasupra
urmeaza :
Jeleul
Sfecla rosie am curatat-o de coaja, am dat-o prin razatoare, si intr-o craticioara cu 500ml de apa am fiert-o
cam 15 min cat
iasa culoarea din ea. Am strecurat, adaugat indulcitor si gelatina hidratata, se amesteca sa se dizolve bine si
am lasat
jeleul sa se inchege putin apoi l-am turnat deasupra tortului

Prajitura cu branza
Ingrediente:
- 5 oua
- 250 gr. branza de vaca degresata
- 6 lg lapte praf
- 2 lg tarate de ovaz
- 4/6 lg de indulcitor pt gatit
- 25 gr. aroma ( vanilie, ciocolata...)
- 1 lg praf de copt
- praf de sare.
Pasi pentru executare:
Se separa albusul de galbenus si se bate spuma cu un praf de sare, separat trecem galbenusurile printez-o sita
si le pastram.
Amesteca branza cu indulcitorul si cu aroma .
Cand albusurile sunt bine batute se adauga galbenusurile si branza+ laptele praf si taratele.
La sfarsit se adauga paraful de copt si se amesteca cu mana ( lingura). Se rastoarna in forma ( de silicon) si il
lasam s se " odihneasca " 5 min, dupa care il dam l cuptor ( preincalzit ) pt 25/ 35 min l 180 gr.

Biscuiti Dukan cu tot ce e permis


Ingrediente:
-2oua
-3 lg de tarate
-o lg gluten
-o lg amidon alimentar
-o lg lapte praf degresat
-2 lg iaurt 0,2
-o lg zahar de mesteacan
-scortisoara
-esenta de vanilie
-praf de copt
Pasi pentru executare:
dam drumu la cuptor sa se incalzeasca,batem albusurile spuma,stingem prafu de copt cu cateva picaturi de
zeama de lamaie si amestecam toate ingredientele.am tapetat o tava de copt cu hartie si punem cu lingura
compozitie ca la bezele,daca preferati puteti sa puneti deasupra seminte de susan si scortisoara macinata.ies
fenomenali.imi pare rau ca nu pot posta si imagini(dupa ce i-am mancat m-am gandit sa nu pastrez doar

pentru mine bunatate de desert)pofta buna!

Negresa dukan
Ingrediente:
1 ou
2-3 linguri de tarte de ovaz rasnite
1/2 lingurita de praf de copt
5-6 linguri de lapte degresat(eu am folosit 1,5% )
1 lingura lapte praf(optional)
esenta de rom/vanilie
1 lingura de cacao degresata
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele si pe pun la cuptorul cu microunde 4-5 min la putere maxima.Pofta buna!

Guguluf cu fanta zero


Ingrediente:
Blat
5 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 plicuri ness
50ml apa fiarta
indulcitor dupa gust
aroma de unt, esenta de rom
1 plic praf de copt
Crema
400gr branza degresata
400gr iaurt degresat
indulcitor dupa gust
esenta de portocala, razatura de portocala
2 plicuri gelatina pudra
Glazura de fanta
500ml fanta zero
1 plic budinca de vanilie dr Oetker sau 2 linguri amidon
Pasi pentru executare:
Blatul Mai intai cum era si normal, am facut blatul. Am amestecat taratele + indulcitor + laptele praf + ness + apa
fiarta,
am lasat sa se raceasca si apoi am adaugat galbenusurile, aroma si esenta iar la sfarsit albusurile mixate bine
si
dupa ce s-au intarit am pus si praful de copt iar cu o paleta/lingura de lemn adaugate in compozitia de tarate.
Le-am
dat la copt, cand a fost gata blatul l-am lasat la racit
CremaGelatina se hidrateaza, se lichefiaza si se adauga in ea cate un pic din ( branza degresata + iaurtul degresat +
indulcitor
+ esenta si razatura) pana ajung la aceasi temperatura, apoi se amesteca bine.
Blatul l-am pus intr-un bol tapetat cu folie alimentara si am turnat crema deasupra
Glazurase face conform instuctiunilor de pe pachet numai ca in loc de lapte se foloseste fanta zero. am turnat-o

deasupra si
ideal ar fi fost sa las la rece...mai multe ore numai ca dupa vreo 3 ore l-am taiat.

prajitura cu branza
INGREDIENTE

Blat:

5-6
linguri
indulcitor

esenta vanilie

4 oua

4 linguri faina
tarate de ovaz

2 plicuri budinca
de capsuni

1 praf de sare

1 plic praf de copt

Crema de branza:

3 oua

5-6
linguri
indulcitor

esenta vanilie

1 plic de budinca
de vanilie

450- 500 gr. de


branza dietetica

150 gr.iaurt sau


lapte batut dietetic

Decor:

3 plicuri ceai

2 plicuri tort gelee


transparent

1-2
linguri
indulcitor
Pasi pentru executare:
Blat:
Separam ouale. Mixam galbenusurile cu indulcitor, esenta vanilie si sare pana ce amestecul creste putin.
Turnam usor faina ovaz, budinca si praful de copt, dupa ce le-am amestecat in prealabil. Albusurile le batem
spuma tare cu un praf de sare apoi le incorporam usor peste amestecul de faina de ovaz. Compozitia obtinuta
o punem intr-o tava de yena sau neaderenta ori tapetata cu hartie de copt, la foc mediu pentru 20-25 de
minute.
Crema:
Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu indulcitor si esenta de vanilie pana isi dubleaza
volumul. Adaugam praful de budinca, branza si iaurtul. Albusurile batute tare se incorporeaza in compozitia
de branza cu ajutorul unei spatule, cu miscari de sus in jos. Crema trebuie sa aiba volum, sa fie pufoasa.
Scoatem blatul si turnam peste el crema de branza. Dam din nou la cuptor pentru 40 de minute, tot la foc
mediu.
Decor:
Cand prajitura este gata o lasam sa se raceasca si apoi o decoram cu gel facut din ceai, indulcitor si
pliculetele de tort gelee conform instructiunilor de pe plic.

Mucenici dukan

Ingrediente
300gr branza degresata
1 ou
indulcitor dupa gust
aroma de unt
esenta de vanilie
esenta de nuca
razatura de lamaie
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
3 linguri lapte praf degresat
4 linguri de gluten
Pentru uns
1 galbenus de ou
esenta de nuca
putin albus sa fie glazura mai fluida
Pasi pentru executare:
Prepararea este simpla, se face aluatul fara gluten si se mai lasa vreo 20 min sa se umfle taratele apoi se
adauga si
glutenul. L-am mai lasat si pe acesta sa actioneze 10 min dupa care am trecut la modelarea mucenicilor.
Dupa ce i-am
terminat i-am uns cu glazura si i-am dat la copt

Negresa umpluta
Ingrediente blat
600 gr branza degresata
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
indulcitor dupa gust
2 lingurite cacao degresata
1 pachet praf de copt
aroma de unt
esenta de rom
Crema
1 plic budinca cu gust de frisca de la dr Oetker
500ml lapte degresat
indulcitor dupa gust
goji
Glazura 2 linguri de nutella facuta in casa
Pasi pentru executare:
Blatul se face simplu: amestecam branza + indulcitorul + galbenusurile + taratele de ovaz si grau + cacao +
aroma
de unt si esenta de rom, lasate sa se hidrateze
Budinca conform instructiunilor si cand este fierbinte se adauga si goji, o lasam sa se raceasca
Albusurile mixate spuma , dupa ce s-au intarit adaugam si praful de copt si apoi peste compozitia de tarate
Intr-o tava ( 30X20 ) tapetata cu hartie de copt se toarna jumatate din compozitia de blat, apoi budinca si
restul de
compozitie de blat,
Se da la copt la 160gr cam in 30 min este gata
Cand se scoate din cuptor inca fierbinte fiind se intinde nutella deasupra

Dupa 10-15min se scoate din tava se indeparteaza haria si se aseaza pe un gratar, se lasa sa se raceasca
Este pufoasa si foarte buna, sper sa va placa !

Briose umplute cu budinca


Ingrediente:
500gr branza degresata
indulcitor dupa gust
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
2 lingurite praf de copt
aroma de unt, esenta de portocale
goji
Umplutura
1 pachet budinca cu cacao ( sau de care va place/aveti)
400 ml lapte degresat
indulcitor
Pasi pentru executare:
Am amestecat intr-un bol: branza + indulcitorul + galbenusurile + taratele de ovaz si grau + laptele praf+
goji si
le-am lasat sa se hidrateze
Separat am facut budinca conf instructiunilor, eu o fac la MW, urmand sa o dau la rece pe pervaz ( avantaj ca
e rece afara)
Dupa ce s-a racit in bolul cu amestecul de tarate am adaugat esentele, praful de copt si albusurile batute
spuma
Intr-o tava am asezat formele de briose si am pus cate o lingura din compozitia cu tarate si o lingurita de
budinca iar
deasupra inca putina compozitie cu tarate
Pentru ca mi-a mai ramas budinca ( in afara de degustare) am mai pus si deasupra cat a ajuns
Le-am dat la cuptor, dupa cum banuiti se fac destul de repede si tot repede se mananca
Sa le faceti, sant f bune si de efect !

Briose cu dovleac
Ingrediente:
4 oua
300 branza degresata
indulcitor dupa gust
3 linguri de iaurt degresat
2 linguri tarate de grau
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri lapte praf
2 lingurite praf de copt
1 plic de budinca de vanilie
2 lingurite cacao
esenta de portocala, razatura de lamaie si portocala, aroma de unt
200gr dovleac ras prin razatoarea mare
2 linguri de goji
scortisoara
nucsoara
indulcitor

Pasi pentru executare:


Spornice, din toata compozitia mi-au iesit 30 buc , pufoase si foarte bune !
Am inceput cu dovleacul, l-am ras si l-am amestecat cu indulcitor, scortisoara si nucsoara, am pus si goji si lam lasat
deoparte
Apoi am amestecat branza + indulcitor + galbenusuri + iaurt + taratele + laptele praf + esentele,le-am lasat
vreo 15 min
dupa care am mixat albusurile dupa ce s-au intarit am adaugat plicul cu budinca amestecat cu praful de copt
si apoi am
amestecat in compozitia de mai sus la sfarsit am adugat si compozitia de dovleac , am amestecat usor si am
pus deoparte
6 linguri din compozitie la care am aadugat 2 lingurite de cacao
In forme de briose din silicon am inceput sa pun cate o lingura din compozitia alba, o lingurita neagra, si
cam o
jumatate iar alba
Formele stiti ca nu trebuie sa fie prea pline, doar cam trei sferturi

Carrot Cake (prajitura cu morcov)


Ingrediente:
Blat:
4 linguri tarate de ovaz
1 praf de copt
1/2 lingurita scortisoara
2 oua
1/2 esenta de vanilie (fiola)
2 linguri indulcitor praf (stevia am folosit eu)
1 morcov mediu ras
Crema:
200 gr branza de vaci slaba 0.1% (Raraul)
100 gr crema de branza Esquisa 0.2 %
2 linguri indulcitor praf
zeama de lamaie (aprox. o lingurita)
Pasi pentru executare:
Blat:
Se rade morcovul.
Intr-un bol se amesteca taratele, praful de copt si scortisoara pana se omogenizeaza.
Intr-un vas pentru mixer se pun ouale si se bat 30 sec. Apoi se adauga indulcitorul si esenta de vanilie si se
mai bat 3 min. Se adauga taratele si se incorporeaza cu un tel, o lingura sau chiar cu mixerul. La final se
pune mercovul ras. Totul se pune intr-o tava mica (10x15 cm). Merge si tava de chec.
Se da la cuptor pentru aprox 25 min la foc mediu spre mic. Depinde de cuptorul fiecareia, eu de exemplu pun
tava mai sus si dau focul la treapta 1 din 3. Verificati dupa 15 min cu o scobitoare sa fiti sigure ca nu se arde.
Dupa ce se coace se scoate la racit.
Crema:
Se amesteca toate ingredientele cu mixerul intr-un bol pana se obtine o crema.
Dupa ce s-a racit blatul, se taie in 2 si se pune crema atat la mijloc cat si deasupra.
Preferabil sa se lase 1-2 ore sa se lipeasca blatul si crema.

TORT HAMBURGER DUKAN


Blat vanilie portocale:
2 oua + 4 albusuri
4 lg indulcitor lichid

3 lg maizena
3 lg lapte praf 0%
4 lg tarate ovaz
75 ml lapte degresat
1 plic praf copt
Coaja de la o portocala si esenta vanilie 3 stropi
Brownie
3 oua + 3 albusuri
5 lg indulcitor lichid
4 lg tarate ovaz
2 lg tarate grau
2 lg cacao dukan
30 ml apa
1 plic praf de copt
Optional: nuci in stabilizare
Sirop: apa, indulcitor, rom
Clatite:
1 ou
3 lg lapte praf 0%
Indulcitor si aroma almendras
Colorant verde
1 kaki
2 mere
1 plic budinca vanilie si 450ml lapte 0% plus indulcitor dupa gust
Pepitas ciocolata: lapte praf, lichid, indulcitor si aroma rom amestecate bine si formate pepitas pe o foaie de
copt, lasate la aer sa se usuce bine cam 1 ora.
Pasi pentru executare:
Destul de simplu. Aveti nevoie de doua forme de silicon rotunde si de aceeasi dimensiune.
Pregatim blatul de vanilie cu coaja de portocale separand ouale, amestecand galbenusurile cu toate
ingredientele uscate si indulcitorul iar albusurile batute bine spuma le incorporam la sfarsit. Amestecati cu
grija insa eficient toata compozitia apoi turnati intr-o forma de silicon.
Pregatim brownie-ul dukan la fel ca si blatul de vanilie, albusurile se bat spuma bine, celelalte ingrediente se
amesteca bine apoi se incorporeaza albusurile si la fel se omogenizeaza toata compozitia inainte de a o turna
in cealalta forma de silicon.
Dam la cuptor pt 30 min la 180 grade, inainte testam cu scobitoarea si observam culoarea blatului de vanilie.
Trebuie sa fie usor rumenit pe deasupra.
Pregatim pepitas de ciocolata si le lasam pe foaia de copt in bucatarie sa se usuce putin pana avem nevoie de
ele.
Pregatim clatitele. Batem oul spuma, adaugam indulcitorul, laptele praf si aroma. Intr-o tigaie Tefal mica
fara nevoie de ulei turnam cateva linguri din compozitie, intindem bine si pregatim o clatita normala. Din
aceasta clatita vom taia un triunghi pt felia de branza.
In restul compozitiei adaugam colorant alimentar verde si pregatim inca cateva clatite care vor fi de fapt
salata.
Pregatim o budinca de vanilie din 450 ml lapte 0% si indulcitor conform instructiunilor de pe plic.
Taiem fructul kaki felii, curatim merele de coaja si le taiem in forma de cartofi pai. Se vor oxida putin cate
putin si vor da impresia cartofilor adevarati. De fapt in McDonalds au introdus in meniu bastonase de mar in
locul cartofilor pai traditionali :D
Pregatim o cana de apa cu indulcitor si rom - un sirop pt ambele blaturi.
Cand blaturile noastre s-au racit taiem in doua pe cel de vanilie si coaja de portocala. Insiropam bine partea
de jos, adaugam din clatitele verzi pe margini, umplem cu budinca apoi e randul la brownie, insiropam si
brownie-ul, adaugam clatita in forma de felie de branza, apoi clatitele verzi pe margini, umplem cu budinca,
adaugam feliile de kaki si punem a doua parte din blatul de vanilie. Ornam cu pepitas de ciocolata alba,
aranjam pe o tava

Dobos tort
Ingrediente:
Am facut 2 foi de blat separat
Ingrediente pentru o foaie
2 0ua
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
3 linguri iaurt
2 pliculete ness
1 lingurita praf de copt
indulcitor dupa gust
aroma de unt, esenta de vanilie
CREMA
un plic budinca de vanilie
500 ml lapte
250 branza quark
250 iaurt
indulcitor
2 plicuri gelatina
Pasi pentru executare:
Oulele le-am separat, am amestecat toate ingredientele iar la sfarsit albusurile
compozitia am intins-o in tava tapetata cu hartie de copt, se face destul de repede, fi-ti cu ochii pe ea !
Dupa ce am terminat cu foile, cat au stat la racit am facut si CREMA
Gelatina am pus-o la hidratat iar budinca am facut-o la MW, am adaugat in budinca branza quark, am luat
2-3 linguri era calda) si am pus peste gelatina sa se lichefieze, am adaugat gelatina in budinca apoi si iaurtul
si am
lasat sa se raceasca dar nu trebuie foarte tare
Am luat o casoleta dreptunghiulara ( sau orice forma aveti), am tapetat-o cu folie alimentara si am decupat
blaturile la
marimea caserolei,( daca este nevoie se mai peticesc, oricum nu se vede !)
Si in caserola am inceput sa construiesc tortuletul: foaie, crema, foaie, crema..si deasupra crema

Tort rasturnat cu crema de vanilie


Ingrediente:
Blat
3 oua
6 linguri tarate de ovaz
3 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf degresat
50 ml cafea
1 lingurita praf de copt
indulcitor pudra
esenta de vanilie, caramel si razatura de lamaie
Crema
6 oua
750ml lapte degresat ( atat am avut, as fi vrut 1 L)
indulcitor pudra
esenta de vanilie si caramel, razatura de lamaie
Pasi pentru executare:

Pentru ca Tort cu crema de zahar ars...nu prea i s-ar potrivi in poza vedeti si unul adevarat diferenta este
mare ca aspect
in primul rand, ca textura...numai ca si cel dukan va asigur ca este foarte gustos( chiar daca sotul meu mi-a
zis ca
parca e o mamaliga...)
Greseala care am facut-o este ca nu l-am lasat mai mult in oala la rece, ar trebui cel putin 7-8 ore, or eu l-am
lasat doar 2 ore
Asadar la treaba :
Mai intai pregatim o oala care poate fi pusa la cuptor si o tava sau o cratita in care poate fi pusa oala la
baine-marie
Facem mai intai blatul amestecand taratele + inulcitorul + galbenusurile + esentele + cafeaua ( sau ce lichid
aveti/vreti )
albusurile batute spuma, se amesteca usor cu restul compozitiei si se toarna in oala
Crema
Oualele intregi + indulcitorul le ametim un pic cu mixerul sau telul, agaugam si esentele apoi laptele cate un
pic
Compozitia o turnam cu ajutorul unui polonic pe marginea cratitei usor si o sa vedeti cum blatul fiind mai
usor se
ridica iar maclavaisul pt crema ramane in partea de jos
Punem oala in tava si adaugam cam 1L apa fiarta ( bineanteles in tava !) si dam la cuptor
Atentie ca deasupra se face mai repede asa ca dupa o perioada acoperiti cu folie de aluminiu sau foaie de
copt
Incercam din cand in cand cu un bat de frigatuie daca este gata, cand nu mai ramane nimic pe el inseamna ca
si crema este
inchegata
Oprim focul, scoatem tava cu tot cu oala afara si eu am mai lasat-o 5 min apoi am pus o farfurie deasupra si
prin rasturnare
am asezat-o pe un fund de lemn ( oala NU se ridica ! ) si asa cu oala am dat-o pe pervaz la rece
Si se lasa la rece...cum va spuneam 7-8 ore cel putin
Oala se ridica foarte usor, crema ia forma ei

Biscuiti zebra
Ingrediente:
1 ou
300 branza degresata scursa
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
3-4 linguri de gluten ( depinde cat de scursa este branza)
indulcitor dupa gust
esente de vanilie si rom sau care va plac
aroma de unt
1 lingurita drojdie uscata
1 lingutita cacao/ ness/ scortisoara- ce va place, eu am pus cacao dar imi pare rau ca nu am pus scortisoara
Pasi pentru executare:
Din toate mai putin cacao am facut un aluat maleabil pe care l-am impartit in doua, intr-unul am pus cacao si
le-am lasat
la crescut o jumamate de ora
Am inceput cu cel alb si am rulat bastonase pe care le-am pus distantate pe folie transparenta alimentara asa
incat sa
aiba loc si cele maro cand le-am facut.
Dupa ce le-am terminat, cu ajutorul foliei am rulat strans si am dat la rece ( pe pervaz este perfect, mai bine
ca

in congelator). E bine sa-i lasati atat cat se pot taia bine cu un cutit ascutit sau cum i-am taiat eu cu atza ( ca
la
mamaliga)
I-am pus in tava si la cuptor
Cum de fiecare data mai gasesc ceva de facut, ai mei s-au cam bronzat...dar sant foarte buni, pufosi, buni de
o gustare
sau de pachet

Tort Ghiocel
Ingrediente:
Blat
6 oua (lasate cel putin 1 ora la temperatura camerei)
4 linguri de ovaz rasnite
2 linguri tarata de grau rasnite
5 linguri de xylitol
Baton de vanilie/esenta vanilie si rom
Razuitura de lime, lamaie si potocala
1 lingura goji hidratate
1 lingura agrise hidratate (fara referinte pe lista admisa Dukan)
Crema din lapte de soia
500 ml lapte soia (sau lapte dregresat)
4 linguri de xylitol
4 oua
Razatura de lamaie si portocala
Baton de vanilie/esenta vanilie/rom
2 linguri goji hidratate
1 lingura agrise hidratate
Pasi pentru executare:
Trebuie sa stiti ca acest tort este foarte usor de preparat, se insiropeaza singur J si are gust de tort de zahar ars
pentru cei care l-au testat inainte in bucataria clasica. Filmuletul aici http://www.youtube.com/watch?v=VIgesl6zg0. Creste frumos si te imbie sa-l savurezi alaturi de prietenii care nu tin dieta. Aspectul sau nu e
super incantator dar gustul merita tot efortul. De fapt efortul este unul rezonabil fara prea mult consum de
timp sau experiente reusite in bucatarie. Se consuma numai a doua zi pentru ca trebuie sa stea cu fundul in
sus pentru iniroparea automata de care va vorbeam la inceput.
Secretul: O coordonare buna a pasilor de executie a blatului care este compus din 2 etape
Etapa 1- Bagam la baza crema din lapte de soia (care va fi parte din blat), urmata la 20 de minute de coacere
de etapa 2- Blatul din tarate. Cat timp se coace crema din lapte de soia executati blatul din aluat.
Crema din lapte de soia se realizeaza simplu. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele si se baga imediat
in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20 de minute.
Blatul de tarata: Separam oule (dupa metoda fiecaruia)
Secret: ouale nu se bat imediat si trebuie tinute cateva ore la temperature camerei. Ele se bat foarte bine si
avem grija sa nu le blegim, adica nu vom mai folosi mixerul imediat dupa ce adaugam galbenusurile si
taratele.
Lasam galbenusurile ca sa se bucure de razuiala de lamaie si de vanilie pentru 30 minute.
Albusurile se acopera cu o farfurie pana ne apucam de batut la ele (au proprietatea de a aduna tot felul de
virusei de prin aer, asa ca trebuie ferite).
Batem bine albusurile si adaugam lingurile de indulcitor in ploaie, picurand si niste lime (pentru aroma 3, 4
picuri).
Adaugam si amestecam cu lingura prin miscare lenta de jos in sus galbenusurile si albusurile impreuna cu
tartele, goji si agrisele. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca sau mai exact pentru ca taratele sa se
hidrateze.
Consistenta aluatului este precum a unei crme usor vascoase (smantana mai groasa).

Acest aluat se aduaga peste crema din lapte de soia care a facut o usoara crusta asa cum vedeti in filmulet de
aici, apoi se coace pentru inca 50 de minute la 200 grade, functie clasica.
Dupa ce s-a racit foarte bine, se desprinde delicat cu cutitul de pe margine si se rastoarna intr-un platou
adanc (care permite acumularea siropului) cu fundul in sus. Cratita nu se misca din pozitia in care l-am
rasturnat decat a doua zi.

Tort A la Ziua Mea


Ingrediente:
Blat
6 oua (lasate cel putin 1 ora la temperatura camerei)
4 linguri de ovaz rasnite
2 linguri tarata de grau rasnite
5 linguri de xylitol
Baton de vanilie/esenta vanilie si rom
Razuitura de lime, lamaie si potocala
1 lingura goji hidratate
1 lingura agrise hidratate (fara referinte pe lista admisa Dukan)
Crema 1
350 ml lapte degresat (sau fara lactoza)
80 gr. xylitol
4 galbenusuri
1 lingura de chia, 2 linguri de seminte de susan alb, 1 lingura de in rasnite impreuna
Lime
Baton de vanilie/esenta vanilie
Crema 2
1 cutie de branza quark de la Ehrmann
2 linguri crema de cioclolata Dukan
1 lingura din crema 1
Rom
Siropul
500 ml apa
Doua linguri xylitol
O jumatate de limie
Pasi pentru executare:
Trebuie sa stiti ca acest tort este foarte usor de preparat, se insiropeaza singur J si are gust de tort de zahar ars
pentru cei care l-au testat inainte in bucataria clasica. Filmuletul aici http://www.youtube.com/edit?
o=U&video_id=ZLrTnJwsleY. Creste frumos si te imbie sa-l savurezi alaturi de prietenii care nu tin dieta.
Aspectul sau nu e super incantator dar gustul merita tot efortul. De fapt efortul este unul rezonabil fara prea
mult consum de timp sau experiente reusite in bucatarie. Se consuma numai a doua zi pentru ca trebuie sa
stea cu fundul in sus pentru iniroparea automata de care va vorbeam la inceput.
Secretul: O coordonare buna a pasilor de executie a blatului care este compus din 2 etape
Etapa 1- Bagam la baza crema din lapte de soia (care va fi parte din blat), urmata la 20 de minute de coacere
de etapa 2- Blatul din tarate. Cat timp se coace crema din lapte de soia executati blatul din aluat.
Crema din lapte de soia se realizeaza simplu. Se amesteca cu mixerul toate ingredientele si se baga imediat
in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20 de minute.
Blatul de tarata: Separam oule (dupa metoda fiecaruia)
Secret: ouale nu se bat imediat si trebuie tinute cateva ore la temperature camerei. Ele se bat foarte bine si
avem grija sa nu le blegim, adica nu vom mai folosi mixerul imediat dupa ce adaugam galbenusurile si
taratele.
Lasam galbenusurile ca sa se bucure de razuiala de lamaie si de vanilie pentru 30 minute.
Albusurile se acopera cu o farfurie pana ne apucam de batut la ele (au proprietatea de a aduna tot felul de
virusei de prin aer, asa ca trebuie ferite).

Batem bine albusurile si adaugam lingurile de indulcitor in ploaie, picurand si niste lime (pentru aroma 3, 4
picuri).
Adaugam si amestecam cu lingura prin miscare lenta de jos in sus galbenusurile si albusurile impreuna cu
tartele, goji si agrisele. Aluatul se lasa 10 minute sa se odihneasca sau mai exact pentru ca taratele sa se
hidrateze.
Consistenta aluatului este precum a unei crme usor vascoase (smantana mai groasa).
Acest aluat se aduaga peste crema din lapte de soia care a facut o usoara crusta asa cum vedeti in filmulet de
aici, apoi se coace pentru inca 50 de minute la 200 grade, functie clasica.
Dupa ce s-a racit foarte bine, se desprinde delicat cu cutitul de pe margine si se rastoarna intr-un platou
adanc (care permite acumularea siropului) cu fundul in sus. Cratita nu se misca din pozitia in care l-am
rasturnat decat a doua zi.

desert cremos
Ingrediente:
3 oua, 5 plicuri indulcitor(eu folosesc splenda), 1 lingurita cacao, 1 cutie branza ehrmann, 1 cutie branza de
la hochland, 4 linguri dulceata de dovleac, esenta de pere( de la firma ALEX), 2 linguri gluten, 1jumatate
lingura amidon,un sfert plic praf de copt, 5 linguri lapte degresat.
Asamblare<un rand de fasii de chec , apoi crema si se repeta cam 4 straturi iar deasupra o lingura generoasa
de dulceata de dovleac.
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Se face un chec la microunde in 5 minute (reteta luata tot de pe site)> dintr-un ou,2 linguri gluten, jumatate
lingura amidon,2 plicuri indulcitor, 1 lingurita cacao,5 linguri lapte degresat, un sfert de plic praf de copt>se
amesteca toate si se da la microunde 5 minute apoi se lasa la racit si se taie fasii.
Crema< branza cu 2 plicuri indulcitor, cele 2 galbenuse ramase si esenta de pere se amesteca la mixer apoi se
adauga albusul batut spuma tare.
Asamblare

Briose pufoase
Ingrediente:
3 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri lapte praf degresat
1 plic budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon)
3 linguri gluten
4 linguri lapte degresat lichid
3 linguri apa minerala
2 lingurite praf de copt
indulcitor dupa gust
esenta de vanilie (sau care va place)
aroma de unt
1 pliculet de ness
Pasi pentru executare:
Toate ingredientele se amesteca, mai putin nessul si se lasa 15-20 min sa se umfle taratele, se pun in forme si
se pastreaza putina compozitie care se amesteca cu nessul si se pune cate putin in mijlocul fiecareia
In forme puneti cam jumatate din forma pt ca briosele vor creste
Sant foarte bune, ajung pentru 2 zile in croaziera !

Briose cu branza

Ingrediente:
Pentru 18 briose
4 oua
500 gr branza degresata ( am avut vrac 0,1% )
indulcitor dupa gust
2 linguri tarate de grau
2 linguri amidon ( merge si o budinca de vanilie )
2 linguri de gluten
goji
esenta de vanilie, aroma de unt
2 lingurite de praf de copt
2 pliculete de ness
Pasi pentru executare:
Branza + galbenusurile + indulcitorul + esenta si aroma + amidonul + taratele de grau + glutenul + goji leam amestecat si
le-am lasat vreo 20 min apoi am adaugat si praful de copt si albusurile (mixate bine) cate o lingura doua si
amestecand usor
Compozitia am pus-o in diverse forme de briose (cam trei sferturi umplute) am pastrat putina, am amestecat
cu o
lingurita de ness si am pus la fiecare briosa cate un pic
Le-am dat la cuptor la 160 gr ( foc mediu spre incet ), nu am cronometrat in cat timp s-au facut, cred ca 3540 min,
depinde de cuptor

Briose cu merisor
Ingrediente:
24 linguri tarate de ovaz macinate la rajnita de cafea
2 plicuri budinca( eu am folosit(vanilie si lamaie) Dr Oetker
6-8 oua
500gr branza 0.2%
Iaurt 250 gr 0.1%
zahar de mesteacan150-200gr(este recomandat diabeticilor) sunt sigur ca ati dat de el pana acum
esente lamaie,vanilie
fructe goji sau merisor
Coaja de lamaie
2 pliculete praf de copt
Daca vi se pare prea mult reteta poate fi injumatatita.Dca sde doreste se mai poate pune o lingutita de
cacao,scortisoara etc
Pasi pentru executare:
Pasul1: se amesteca taratele,branza,iaurtul,ouale,zaharul,esentele,coaja de lamaie- cu mixerul sunt mai
pufoase si cresc mai bine. Toate odata(nu-i cereti unui barbat sa aiba vreo ordine :)) ) Dupa ce le amestecati
pe acestea adaugati budinca.
Pasul 2: Se toarna compozitia in forme de briose( eu am folosit forme din silicon cate 12 o data) se introduc
in cuptor si se lasa 20-30 min -sau vestitul test cu scobitoarea.

Tort cu budinca
Ingrediente:
BLAT:4 linguri de tarate de ovaz
3 albusuri
2galbenusuri

2 linguri lapte(0,1%)
indulcitor(2 lingurite)
esenta,praf de copt
scortisoara
Budinca de ciocolata3%
150 ml lapte 0,1%
jumatate de plic de budinca,2 lingurite indulcitor.
200 g fulgi de branza 3%
Pasi pentru executare:
Pentu
blat
am
batut
albusurile
spuma,separat
am
frecat
galbenusurile
cu
indulcitorul,laptele,esenta,scortisoara si am adaugat taratele si o ligurita de praf de copt.Am incorporat usor
spuma de albusuri cu o lingura de lemn am turnat in forma de tort si copt la cuptorul preincalzit 180-25
minute.Am preparat budinca iar dupa ce s-a racit am amestecato cu fulgii de branzica(dupa gust se mai
adauga indulcitor).Am acoperit blatul cu crema obtinuta si dat la rece.Pofta buna!

Briose cu lamaie
Ingrediente:
8 linguri tarate de ovaz
4 linguri tarate de grau
4 oua
1 praf de copt
4 linguri quark
indulcitor dupa gust
coaja rasa de la o lamaie
esenta de lamaie
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele si se toarna compozitia in forme pentru briose, preferabil de silicon, pana la
3/4 din inaltimea formelor, si se pun la copt in cuptor. Puteti face testul cu scobitoara ca sa vedeti cand sunt
gata.
!!! Puteti face briosele umplute cu budinca sau o crema mai tare de branza punand cate o lingurita de
compozitie in forma, apoi crema si din nou compozitia de briose, avand grija sa uniti cele doua straturi de
aluat. Reteta merge si cu, cacao in loc de esenta de vanilie si coaja rasa.

Placinta Placintoasa cu branza aleasa


Ingrediente:
500 gr. urda (slaba)
1 sana 0,9 Napolact- 300 ml
2 cutii de Lacteea slim Stelute de branza 0,1 %
6 oua
6 linguri de zahar de mesteacan finlandez
2 linguri tarata de grau
6 linguri de goji
1 lingura de agrise (facultativ- nu stiu daca este admis in dieta)
1 lingura de turmenic (facultativ)
Jumatate baton vanilie
1 esenta de rom
Razatura de portocala, lamaie si lime
Pasi pentru executare:
1.
inainte de coacere (sau lasate peste noapte):
-

Cu

cateva

Lasam

goji

ore
si

agrisele intr-un castron cu apa pentru a se hidrata. Inainte de folosire trebuie scurse de apa.
Sfaramam urda,
adaugam stelutele din branza, ouale, zaharul, turmenicul (ca sa obtinem aspect de ou de tara), vanilia,
razatura de citrice si amestecam.
2.
Inainte cu 10, 15
minute de introducerea in cuptor:
Se adauga goji si agrisele, 2 linguri de tarate si se lasa un pic ca sa traga tarata din aromele compozitiei.
Se da la cuptor pentru 2 ore, la 200 grade C. Prajitura se coace fff greu dar este un deliciu mai ales cand se
raceste. Se pastreaza o saptamana infoliata la frigider.
Placinta Placintoasa este la indemana oricui si nu necesita talente in ale buctritului. Pentru diversitatea
gustului, putem pudra cateva bucatele de placinta fie cu cocos, fie cu cacao fie cu scortisoara, inainte de a o
consuma.

TORT CU FRISCA SI CAFEA


Ingrediente:
BLAT
4 oua
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri tarate de grau
4 linguri de gluten
indulcitor dupa gust
1 praf de copt
esenta de vanilie si rom
4 linguri iaurt degresat
CREMA
Frisca falsa din reteta de aici http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
goji
2 linguri esenta de cafea
2 plicuri gelatina pudra
Pentru INSIROPAT cafea + indulcitor
GLAZURA
3 linguri lapte praf degresat
1 lingurita cacao degresata
putin lapte
Pasi pentru executare:
De aseara am pregatit frisca conform retetei de mai sus ( se poate si cu cateva ore inainte doar sa fie foarte
rece)
Am pregatit BLATUL
Taratele de ovaz+ cele de grau + glutenul + indulcitorul + praful de copt + esente + 4 linguri de iaurt le-am
pus intr-un bol
am adaugat si galbenusurile iar dupa ce am batut spuma tare albusurile le-am amestecat incet cu o spatula
Blatul l-am dat la cuptor la 160gr ( foc moderat) cand a fost gata l-am mai lasat 5 min dupa care l-am scos si
lasat la racit
Dupa ce s-a racit, l-am taiat in doua pe orizontala ( evident!) si l-am insiropat cu cafeaua calduta
In forma in care l-am copt, tapetata cu folie alimentara am pus un blat si apoi CREMA
: frisca am mixat-o bine, am adaugat esenta de cafea
fructele goji si gelatina hidratata si lichefiata
O buna parte din crema am pus-o peste primul blat in forma, apoi al 2-lea blat, restul de crema, l-am dat la
rece si dupa ceva timp
i-am facut si putina glazura
Usor de facut si de efect, sper sa va placa !

Cozonac clopotel
Ingrediente:
200 gr. tarate de ovaz
100 gr. tarate de grau
50 gr. tarate de psyllium
50 gr. seminte de susan alb
50 gr. seminte de in
50 gr. seminte de chia
10 linguri de zahar din mesteacan finlandez
2 linguri de gluten (data viitoare incerc si fara)
4 galbenusuri
1 ou intreg
50 gr. drojdie proaspata
400 ml. lapte degresat (eu am folosit fara lactoza)
3 linguri sana 0,9 Napolact
Jumatate de cutie de branza Lacteea 0 (crema)
6 linguri de mac, 2 lg. zahar din mesteacan finlandez, 200 ml lapte sau cat cuprinde
Mac negru pentru dcor
Razatura de lamaie/lime/portocala
Esente
Goji hidratate
Ulei de masline pentru modelaj
Pasi pentru executare:
Trebuie sa va spun ca acest prim cozonac Dukan a fost o adevarata provocare pentru mine. Am citit vreo 4, 5
retete de pe net (de care sincer n-am fost incantata pentru ca aveau in compozitie un continut ridicat de
gluten), am exersat un pic de modelaj cu aluaturi din tarate pe la blatul de pizza si sincer se lucreaza greu
cu ovazul asta, astfel incat aveam ceva emotii ca va mirosi a cozonac de Craciun anul acesta in casa. Dar ca
sa nu va plictisesc iata imaginile http://www.youtube.com/watch?v=APes8LARcNs&feature=youtu.be
si tehnica de executie descrisa mai jos, pe care sigur o voi imbunatati.
Se lasa la hidratat peste noapte cateva linguri de goji (facultativ si o lingura de agrise (vedeti aici calitati
nutritive apoi decideti daca le veti folosi http://www.ziare.com/viata-sanatoasa/remedii-naturale/agrisele-teajuta-... - nu stiu daca sunt accptate la Dukan, eu le folosesc la deserturi cu moderatie). Se dezleaga drojdia
in 50 ml. de lapte caldut. Toate taratele si semintele se dau prin rasnita de cafea. Am framantat aluatul la
masina, astfel incat descriu ordinea de aruncare a ingredientelor in malaxor asa cum am surprins-o si in
poze. La baza punem laptele, ouale, sana, zaharul si mirodenii. Urmeaza jumatate din mixul de tarate si
seminte (devenite faina), peste care se adauga din loc in loc branza cremoasa, apoi restul de mix. Incheiem
cu drojdia. Urmariti framantarea aluatului, caci este o umplutura grea si abia il razbeste malaxorul- eu l-am
urnit din cand in cand si cu linguroiul. Cam la jumatatea framantarii am adaugat goji stoarse cu grija de apa
care le-a hidratat, dupa ce in prealabil le-am lasat intr-o strecuratoare vreo ora. Aluatul trebuie sa aiba o
textura legata, fara a fi nici prea lipicios dar nici prea sfaramicios. Mi-am adus aminte atunci cand il
atingeam de jocul cu plastilina din copilarie (cam asta ar fi referinta).
L-am lasat acoperit intr-un loc ferit de frig vreo 6 ore (aluatul are o crestere greoaie).
Intre timp am facut si compozitia (de fapt am testat mai multe), dar numai aceasta o recomand: 5 ml. ulei
masline incins o leaca pe foc, se aduga macul mixat, 2 lg. de zahar din mesteacan finlandez si laptele pana
obtinem un fel de terci care se amesteca continuu pana cand se face o pasta groasa. Va puteti opri aici, sau
adaugati si 1 lingura de cacao sau roscova (nu de alta dar acum sar fetele care numara cu strictete toleratele
din retete si ma cearta). Aceasta compozitie se lasa la racit. Daca doriti cozonacul mai plin de compozitie
mariti retetarul pentru ca aluatul duce si nu-i incurca cresterea. Nu uitati insa ca semintele de mac sunt
limitate la consum.
Modelajul aluatului l-am facut direct pe blatul din bucatarie pe care l-am uns cu ulei de masline (am preferat
sa nu lucrez cu gluten), sperand ca nu va fi un mare betivan si sa inghita din uleiul adjutant mai mult decat
limita admisa. Tava am uns-o tot cu ulei de masline (excesul fiind indepartat prin tamponareacu un

servetel). Am lasat vreo 20 de minute in forme, am uns inainte de coacere cu galbenus si am presarat susan
negru si alb pentru culoare si stimularea simturilor. Se coace greu, cam 1 ora si jumatate, functie clasica, 200
grade C, treapta din mijlocul cuptorului si creste si in cuptor, asa ca aveti grija la forma. Dupa ce i-am scos
din cuptor i-am lasat acoperiti vreo ora, dupa care dupa alta ora i-am extras din tavi. Ce a iesit este un produs
minunat, fara prea mult gluten, ce duce la un gust apropiat (cam 60% de cozonacul clasic), o textura foarte
faina si per ansamblu un desert traditional care poate fi pastrat bine pe toata perioada sarbatorilor infoliat in
folie de plastic si la frigider.

Tort delicios
BLAT
4-5 oua, 4 linguri tarate de ovaz, 1 lingura cacao degresata, 1 lingurita praf de copt, indulcitor dupa gust, 2
linguri lapte praf degresat (facultativ)
CREMA
1 plic budinca
400 ml lapte lichid 0.1% sau 1.5%
2 linguri indulcitor
GLAZURA
branza degresata
indulcitor (dupa gust)
esenta
SIROP
lapte
esenta
Pasi pentru executare:
Pt blat se bat albusurile spuma, iar galbenusurile se amesteca cu indulcitorul. Taratele,laptele praf, cacaoa,
praful de copt- toate au fost amestecate in alt castronel.
In albusurile batute bine am incorporat usor galbenusurile frecate cu indulcitor si apoi castronelul cu
amestecul de taratele, lapte praf (eu nu am avut), cacaoa, praful de copt.
compozitia am turnat-o intr-o tava rotunda cu diametrul de 25 cm(tapetata cu hartie de copt) si am dat la
cuptor. se verifica daca s-a copt cu ajutorul scobitorii. Aragazul meu coace la foc mare si cam in 15 min a
fost gata. Blatul rezultat se lasa sa se racoreasca si se taie pe din doua. O sa se mai lase cand il scoateti din
cuptor, dar cu putina atentie se portioneaza in doua bucati.
Budinca se prepara dupa indicatiile de pe plic.
Tava in care am copt blatul se tapeteaza cu folie apoi asezam prima parte de blat, pe care o insiropam bine cu
laptele+esenta, apoi punem budinca fierbinte si apoi urmatoarea foaie de blat insiropata. Am acoperit tava cu
folie si am lasat la rece cam 2 ore.
Am rasturnat tava, am indepartat folia si blatul l-am uns cu branza degresata amestecata cu indulcitor, peste
care am presarat putina scortisoara. Se consuma in 2 zile.

Covrigei dulci
Ingrediente:
300 branza degresata (Lacteea 0,2 vrac am avut)
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psylium
6 linguri gluten
indulcitor pudra dupa gust
esenta de vanilie
aroma de unt
2 lingurite de cacao
NU am folosit praf de copt !
Pasi pentru executare:

Din toate ingredientele de mai sus (mai putin cacao) am facut un aluat pe care l-am impartit in jumatate si
intr-o parte am pus cacao si un picut de lapte (mai putin de o lingura) sa ajunga la aceasi consistenta ca si
aluatul alb
L-am lasat vreo jumatate deora la rece dupa carel-am modelat dupa cum se vede in poze
Am uns covrigeii cu galbenus dizolvat cu putina apa si am presarat cateva bobite de susan negru
Intr-o jumatate de ora sant gata !Sant pufosi si buni, nu sant gumosi cu gust pregnant de gluten
Puteti sa eliminati indulcitorul si esentele, sa-i faceti sarati

Biscuiti rapizi
Ingrediente:
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri amidon
2 linguri tarate de grau
3 linguri lapte praf
2 lingurite cacao degresata
indulcitor pudra dupa gust
goji
1 lingurita praf de copt
1 ou
150gr branza degresata
1 lingurita bicarbonat stins in putin otet
aroma de unt, esenta de rom
Pasi pentru executare:
Rapizi pentru ca se pregatesc repede, se coc repede si la fel de repede se si mamanca
Se amesteca ingredientele solide : taratele de ovaz si de grau, amidonul, cacao, laptele praf, indulcitorul, goji
intr-un
alt bol cele lichide : oul, branza,bicarbonatul stins, esente si apoi le combinam pe amandoua.Lasam 1520min sa se umfle
taratele, rezulta o compozitie mai groasa,nu trebuie sa fie prea fluida
Pe foaia de copt din tava se aseaza gramajoare, am pus cam 3/4 dintr-o lingura, data viitoare am sa pun cate
o lingurita,
si pe voi va sfatuiesc sa faceti acelasi lucru pt ca se intid destul de mult
Sant gata foarte repede in mai putin de 15min la 160gr sau foc moderat spre incet
Transformarea
Portia pe ziua de astazi am mancat-o ca atare iar pentru maine am facut o crema din branza degresata, lapte
praf degresat,
esenta de visine si indulcitor, mixat bine pana se topeste indulcitorul, am taiat biscuitii pe jumatate si i-am
umplut
Ca sant foarte buni nu are rost sa va spun, i-am facut pentru pentru 2 zile
Pofta buna !

Chec zebra cremos


Ingrediente:
Blat
5 oua
6 linguri lapte praf
2 linguri tarate de ovaz
2 linguri gluten
2 lingurite ulei de masline
1 praf de copt
4 linguri cu varf iaurt

indulcitor (eu am pus o lingura de Cologran lichid)


esenta de vanilie si rom, aroma de unt
2 lingurite cacao
UMPLUTURA
1 Plic budinca (de frisca am avut eu)
250 branza degresata
0 lingurita de sfecla rosie rasa( pentru culoare)
indulcitor- am folosit pastile de Clio
500 ml lapte
esenta de visine
goji
ness.
Pasi pentru executare:
Laptele praf, taratele, glutenul, uleiul de masline, praful de copt, iaurtul, esentele se pun intr-un bol, se
amesteca cat sa rezulte o compozitie pastoasa, se lasa 15-20,in sa se umfle taratele si se bat si albusurile
spuma, se amesteca cu compozitia anterioara si se imparte in doua, intr-una se pune cacao
In forma de guguluf mi-am ales doua puncte diametral opuse si am inceput sa alternez 2 linguri aluat alb cu
doua linguri aluat negru dar fix in acelasi loc
La cuptor in aprox 30min la 180gr a fost gata
Dupa ce s-a racit l-am taiat in trei ( se vede si din poza cat a crescut si nu s-a lasat de loc !)
Am facut si umplutura : budinca in care am pus sfecla rosie( puteti sa nu o puneti, dar am vrut putina
culoare), branza, goji si am pus intr-o cescuta deoparte putina budinca pe care am amestecat-o cu ness.
Aceasta am pus-o in forma de guguluf si apoi am inceput sa pun primul blat, budinca , iar blat...si ultimul
budinca
Am dat-o la rece, era bine daca o lasam de seara pana dimineata, avea o forma mai frumoasa dar a amers si
asa !
Si checul in sine se poate folosi, este foarte bun dar mie imi place sa aiba si putina crema
Incercati si nu o sa regretati !

Cornuri umplute cu dovleac


Ingrediente:
Aluat
500gr branza degresata
2 oua
3 linguri de lapte praf
2 linguri tarate de grau
2 linguri tarate de psyllium
7 linguri de gluten
2 pliculete ness( nu am vrut sa pun cacao )
indulcitor dupa gust
esenta de vanilie si rom
NU am pus praf de copt !
Umplutura
200gr dovleac ras
scortisoara
nucsoara
goji
indulcitor pudra
Pasi pentru executare:
Se face un aluat din ingredientele de mai sus, se lasa la rece cel putin o ora si nu uitati sa-l acoperiti cu o
punga de plastic pt ca se usuca.
Intre timp se curata dovleacul, se rade si se amesteca cu indulcitor, scortisoara si nucsoara

Aluatul se imparte in doua, o parte se amesteca cu nessul si daca mai este nevoie ( daca devine mai vartos) se
adauga putin lapte sau iaurt - la mine nu a fost nevoie
Se intinde( nu uitati sa puneti o foaie alimentara sau o punga sa nu se prinda aluatul de sucitor ) o foaie
rotunda din aluatul alb, la fel si din cel negru, se suprapun si se mai intinde putin cu sucitorul sa adere foile
intre ele ( nu prea mult !) si se imparte cu ajutorul rolei sau a unui cutit in rozete,deasupra fiecarei foi se
presara umplutura si se ruleaza dand forma cornurilor
La cuptor intr-o jumatate de ora la 160gr au fost gata !

Felie de lapte cu jeleu de fructe exotice


Ingrediente:
Blat:
4 oua
4 linguri tarate ovaz
3-4 linguri lapte praf degresat
150 g iaurt
Indulcitor
Cacao
1/2 plic praf de copt
Crema branza
300g branza degresata(eu am folosit prodlacta)
2 linguri iaurt
Indulcitor
Esenta de vanilie si lamaie
Gelatina
Suc de fructe exotice (eu am luat de la billa)
Pasi pentru executare:
Am luat forma care e acuma in magazine de silicon de la delicii la cuptor. Cea albastra mica inalta.
Separam ouale. Albusurile le batem. Restul ingredientelor de blat le amestecam omogen. Apoi amestecam cu
albusurile si punem amestecul in tava de silicon la cuptor la foc de aprox 150-160 grade pana se coace. Cand
e gata o lasam la racit si o scoatem dand-o peste cap din tava. O taiem in 2 si facem 2 blaturi asa.
Crema de branza se face cat e blatul la cuptor amestecand toate ingredientele bine. Gelatina cu sucul se
amesteca si se pun pe foc pana fierbe.
Gata, asamblarea. In forma de silicon punem un blat, punem branza mai groasa pe lateral lasand o inclinatie
in mijloc unde turnam lichidul de gelatina. Punem apoi celalat blat si dam la frigider cateva ore. Si daca e
mult lichid de gelatina blatul va absorbi din ea si va ramane o cantitate rezonabila de gelatina solida.
Pofta buna la tortulet! Se mananca in 2 zile de o persoana daca va tine stomacul, daca nu, mai completati cu
tarate comparand cu cata tarata din tort ati mancat.

Cheese Cake cu goji si scortisoara


Ingrediente:
INGREDIENTE:
Blat 2 albusuri
1 galbenus
scortisoara
sare
indulcitor
1,5 lg de tarata de ovaz
praf de copt
Albusurile se bat spuma, galbenusul se freaca cu indulcitor. Se amesteca si se adauga peste tarata. Se lasa 10
min sa se odihneasca
Se pun in forma tort la cuptor, 10 min.

Crema
goji
500 gr branza slaba 0,1%
100 gr iaurt degresat (nu f mult ca se inmoaie pasta prea tare)
indulcitor
esenta vanilie
Branza se amesteca cu galbenusul frecat dinainte cu indulcitor, se adauga esenta vanilie, goji,
Pasi pentru executare:
PREPARARE :
Dupa ce blatul a stat 10 min in cuptor se adauga crema peste. Se lasa inca 20-25 min.

Prajitura Duncanela cu bezea


Ingrediente:
4 oua
6 linguri de lapte 0,1% grasime
4 linguri de tarata de ovaz
2 linguri de tarata de grau
1 lingura de psyllium
O lingura rasa de ulei de masline
6 linguri de branza 0, 1 %(am folosit mixt si urda si Prodlacta)
Mirodenii (razatura de lamaie, vanilie, rom)
Jumatate de lingurita rasa de bicarbonat stins cu lamaie
O lingura rasa de magiun de prune (Topoloveni)- facultativ - incepand cu CONSOLIDAREA
12 linguri de zahar din mesteacan
4 linguri de goji (lasate intr-un pahar cu apa la hidratat peste noapte/min 30 minute)
Pasi pentru executare:
Saptamana trecuta am nimerit o prajitura de exceptie, care-mi satisface intru totul exigentele. De altfel, mam batut cu fi-miu pe ea! Asa ca m-am zorit s-o pun pe hartiepentru doritori. Nu are nume, asa ca o s-o
botezam Prajitura Duncanela cu bezea.
Pentru aluat
Galbenusurile se amesteca cu toate taratele din retetar, 3-4 linguri de zahar, laptele, mirodeniile, uleiul si
branza. Consistenta trebuie sa fie ca la galustele preparate cu gri (nici moale si nici tare). Vezi in fimuletul
de prezentare aici http://www.youtube.com/watch?v=yEMvR7n6ZQ0&feature=youtu.be. Daca nu va iese
asa, ajutati-va de tarate sau de branzica in plus.
Pentru bezea
Intre timp mixam bine albusurile cu 8 linguri de zahar. Pentru ca bezeaua sa aiba un aspect lucios, bagati si
putina lamaie in timpul mixarii.
Si gata compozitiile. La baza se pune aluatul pe o foaie de copt, urmeaza stratul de goji (sa le stoarceti bine
inainte de utilizare, caci altfel o sa inmoaie bezeaua), lingura de magiun intinsa ca untul pe paine deasupra
aluatului, si motvine bezeaua.
Prajitura este superbadar bezeaua nu a crantanit precum ma asteptam. A fost destul de transpirata dar
rezonabila pentru exigenta mea. Sigur umiditatea data de goji, tarata isi spune cuvantul.
Se coace pe functia clasica la 180-190 de grade timp de 1 ora, 1.15 minute. Se taie pe blat de lemn numai
dupa ce s-a racit. Atentie sa nu scapati in platoul cu praji, ca mie mi-a facut vraji, de trebuia sa-mi dau peste
maini ca sa ma opresc.
NB: M-am tot gandit daca e bine sau nu sa tocmesc si niste magiun de prune in alimentatia mea de
dieta.raspunsul a fost "DA", pentru ca stiu ca exista toleranta la iaurtul cu fructesi mi-am spus sincer ca,
prefer o lingura de magiun (sanatos si fara zahar) in locul iaurtului cu multeeeeeee E-uri. Sigur, ramane la
alegerea fiecaruia, insa goji sunt suficiente pentru a da o nota deosebita prajiturii.

Mini quiche

Ingrediente:
Aluat: 250 gr branza degresata foarte bine scursa, 1 ou, 2 linguri tarata de ovaz, 1 lingura de tarate de grau, 1
lingura de tarate de psyllium, 3 linguri de gluten, jumatate plic de praf de copt, indulcitor dupa gust.
Umplutura: 200 gr branza degresata, 1 ou, indulcitor dupa gust, putina esenta de vanilie..
Pasi pentru executare:
Pt, aluat: se amesteca toate ingredientele, se pune cate un bot din aluat in formele de briose si se tapeteaza
forma cu bucatica de aluat(eu mi-am umezit degetele cand am tapetat formele cu aluat) , apoi se pune
umplutura de branza in fiecare forma avand grija sa nu se umple decat pe trei sferturi, dupa care se da la copt
la foc mediu. Cand sunt putin rumenite (aproximativ 40 min), se scot din forma si se decoreaza cu fructe
goji.
Pt umplutura: se amesteca branza cu indulcitorul, oul si esenta se vanilie.

Chec alb- negru cu goji


Ingrediente:
6 oua proaspete sterpelite din cuibar (ca sa iasa prajitura galbena)
5 linguri de indulcitor Green sugar de la Remedia (eritriol si stevia)
O pastaie cat un bat de chibrit taiata pe de-a lungul si curatat bine de semintele negricioase si morocanoase
Razuitura de lime si lamaie
1 lingura cu varf de cacao degresata
4 linguri tarata de ovaz
1 lingura tarata de grau (taratele se rasnesc ca sa fie fine si se trec prin sita, indepartandu-se bucatile mai
mari)
2 linguri de goji hidratate (lasate peste noapte cu apa) si usor stoarse inainte de utilizare
Cativa picuri de lime
Pasi pentru executare:
Filmuletul in imagini il gasiti aici http://www.youtube.com/watch?v=AKiw2VailjM&feature=youtu.be
Separam oule (dupa metoda fiecaruia)
Secret: ouale nu se bat imediat si trebuie tinute cateva ore la temperature camerei
Lasam galbenusurile ca sa se bucure de razuiala de lamaie si de vanilie pentru 30 minute
Albusurile se acopera cu o farfurie pana ne apucam de batut la ele (au proprietatea de a aduna tot felul de
virusei de prin aer, asa ca trebuie ferite)
Tapetam inainte sa ne apucam de treaba o tava de chec dupa ce am gadilat-o cu putin ulei de masline sters de
servetel. Peste ulei aruncam niscai tarata de ovaz si rotim surplusul pe toate fetele.
Batem bine spuma ouale si adaugam lingurile de indulcitor in ploaie, picurand si niste lime (pentru aroma 3,
4 picuri)
Adaugam cu 5 minute inainte de incorporarea in galbenusuri lingurile de tarate (in acest timp tarata se
desface).
Adaugam si amestecam cu lingura prin miscare lenta de jos in sus galbenusurile si albusurile impreuna cu
goji
Consistenta aluatului este precum a unei crme usor vascoase (smantana mai groasa).
Retinem o parte din aluat si il amestecam cu cacao.
Preincalzin cuptorul la 180 de grade pe functia clasica
Aluatul se pune in straturi alb (via galben de ou de tara), negru (via maroul imbatat de mirosul unic al pudrei
de cacao) si va fi amprentat in rosu de lunguietul goji, care isi face bine treaba vizual.
Checul se coace cam 50 minute si NU se adauga stimuli de crestere.
Se pot consuma 2, 3 bucati pe zi, functie de cat de darnici ati fost cu portioara.
Checul este bestial si se apropie cu SUCCES de cel pregatit cu faina.
Sa va fie de folos!

Rulada la MW cu dovleac
Ingrediente:

Dovleac ras
indulcitor dupa gust
scortisoara
Aluatul
3 albusuri + 1 ou intreg
3 linguri tarate de ovaz rasnite
1 lingura tarate de grau
1 lingura cu varf amidon alimentar
1 lingurita praf de copt
iaurt de baut ( asta am avut in frigider, daca nu lapte )
indulcitor dupa gust
esenta de vanilie, razatura de lamaie.
Pasi pentru executare:
Rulada merge si la cuptorul de la aragaz. Dar cum al meu deocamdata nu functioneaza, am ales sa fac la
MW
Se amesteca : taratele de ovaz, de grau, amidonul, indulcitorul cu galbenusul apoi se adauga iaurt cat sa fie
mai moale.
In tava de la MW ( a mea are diametrul de 30 cm) am pus hartie de copt iar dovleacul+indulcitor+scortisoara
am imprastiat cam 3/4 din el, restul urmand sa-l presar peste aluat
Albusurile le-am batut spuma iar in compozitia de tarate am mai adaugat praful de copt si esenta
Se amesteca ambele compozitii usor, apoi se rastoarna peste dovleacul din tava, se uniformizeaza iar
deasupra se imprastie dovleacul ramas
Am pus tava in cuptor am selectat 75o W pentru 20 min si apoi Grill pentru 5 min
Dupa ce s-a copt, se scoate din cuptor, se rastoarna cu hartia in sus, se ia hartia si se ruleaza

Dulceata de dovleac cu sfecla rosie


Ingrediente:
1 kg dovleac taiat bucatele
1 sfecla rosie ( a mea a avut 200gr), jumatate razuita,cealalta taiata cubulete
indulcitor praf/pudra/lichid dupa gust
1/2 lamaie taiata feliute
2-3 batoane de scortisoara
aprox 500 ml apa
1 plic gelfix sau 2 pachetele de gelatina
Pasi pentru executare:
Toate se pun intr-un vas pe foc, nu dureaza mult ( aprox 15 min) dovleacul fierbe foarte repede, se adauga si
gelfix-ul, inca 5 min pe foc si se pune in borcanele deja sterilizate, uscate
De ce sa consumam dovleac si sfecla ?
In primul rand pentru ca sant permise si apoi :
Dovleacul este o foarte sntoas surs de fibre i proteine. La aceasta se adaug antioxidani, dar i mult
potasiu, care ajut la reglarea presiunii sanguine i este un detoxifiant natural.
Sfecla este un aliment miraculos. Conine calciul, vitamine din complexul B i beta-caroten. i va alimenta
pur i simplu corpul cu energie, iar n plus fluidific sngele, stimuleaz secreia de celule roii i i face
pielea s strluceasc.

Placinta cu branza
Ingrediente:
Pt, aluat: 250 gr branza degresata (erhmann am folosit eu), 30 gr gluten, 2 linguri tarate de ovaz, 1 lingura
tarate de grau, 1 lingura tarate de psyllium,1 lingura de amidon, jumatate plic de praf de copt, indulcitor dupa
gust (eu am pus 4 pliculete de splenda). Se amesteca toate apoi preparam umplutura de branza.
Umplutura de branza: 250 branza degresata (1 cutie crema de branza erhmann la care am scurs zerul ) 1 ou,

indulcitor dupa gust si jumatate fiola esenta de portocale.


Pt decor cateva fructe goji.
Se poate folosi si in varianta sarata pt cine doreste si ceva sarat, inlocuind indulcitorul cu sare dupa gust.
Pasi pentru executare:
Aluatul rezultat este putin lipicios dar daca umeziti palmele si il lucrati pe o folie alimentara sau punga o sa
fie mai usor. Se ia un bot de aluat si se intinde cu mana in forma de cerc iar in mijloc punem umplutura de
branza. Crestam pe margine putin aluatul in 4,5 locuri(cum se face la trandafiri) si ridicam bucata cu bucata
roata imprejur pana capata forma de placintuta. Se pun placintutele in tava pe hartia de copt si se da la cuptor
aproximativ 1 ora la foc mediu ( eu am cuptorul foarte mare si atat dureaza la mine coptul, dar se poate
verifica dupa 40 minute daca sunt rumenite). Pe putem pudra cu indulcitor praf si decora cu fructe goji.

Gem de gogonele dukanesc


Ingrediente:
-1 Kg gogonele( am avut lunguiete-prunisoare si cateva au fost si parguite)
-Indulcitor dupa gust poate fi praf/pastile/lichid
-3-4 batoane de scortisoara ( pudra schimba culoarea si gemul devine maroniu)
-1/2 lamaie
-esenta de alune ( ar fi fost buna de nuci, dar puteti sa puneti orice fel de esenta )
-2 pliculete de gelatina pudra sau 1 plic gelfix
Pasi pentru executare:
Dupa ce le-am spalat, am oparit gogonelele crestate la varf, apoi repede le-am pus in apa rece si am inceput
sa le iau pielita. Este mai anevoios, coaja se ia mai greu dar cu ajutorul unui cutit economic merge...
Le-am taiat in felii, apoi pe foc in cratita cu : indulcitorul, batoanele de scortisoara si coaja de la lamaie si leam tinut pe foc( cu capac si amestecat mai des ) aprox o ora. Spre sfarsit am adaugat si jumatatea de lamaie
taiata felii, am gustat,( daca mai e cazul se mai adauga indulcitor) si am pus si esenta de alune
Geletina am hidratat-o, lichefiat-o si am adaugat-o si pe ea
Asa fierbinte se pune in borcane,se lasa cu capacul in jos 5-10 min apoi se depoziteaza

dulceata de rosii
Ingrediente:
2 kg rosii. 4 linguri indulcitor lichid, am folosit de la kaufland. esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
se oparesc rosiile , crestate in prealabil pt a putea fi decojite mai usor. Se decojesc si se taie in 2 sau 4 in
functie de marimea lor. Se lasa la scurs peste noapte n strecuratoare.
Se pun la fiert intr-o cratita cu fund gros cu indulcitorul (4 linguri).
Se amesteca usor ca sa nu se prinda.
Dupa 30 min sunt gata se adauga mai multa vanilie (dupa gust).
Se maruntesc in blender si se consuma sau se pun in borcane si se pun la dunst ca orice conserva daca se vor
conserva.

Cupcakes cu scortisoara / aroma de migdale


Ingrediente:
5 oua
5 linguri de tarate rasnitate
o lingura cu varf de iaurt 0%
indulcitor pudra ( eu am pus 7 linguri, acum depinde puterea de indulcire)
scortisoara
o lingurita de cacao cu continut de grasime mai mic
esenta de lamaie

esenta de migdale
praf de copt
o lingura de amidon
Pentru glazura: branza de vaci 0, 1 % grasime
o lingurita de ness
esenta de lamaie
indulcitor dupa gust
Pasi pentru executare:
Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare si galbenusurile se freaca cu indulcitorul si iaurtul. Se
ameseteca albusul cu galbenusul si se incorporeaza taratele, amidonul si praful de copt (de preferat cu o
lingura, nu cu mixerul).
Se imparte compozitia in doua parti, intr-una se adauga scortisoara si esenta de lamaie, dupa gust. In cealalta
se pune cacao si esenta de migdale. Se umplu formele de briosa (sa mai ramana jumatate de centimetru goala
forma) - mie mi-au iesit 22 - si se dau la coptorul incins in prealabil la 180 de grade, se pastreaza
temperatura si se lasa la cuptor 20 de minute.
Important: nu deschideti usa cuptorului decat atunci cand sunt gata!!
Se pot servi si ca atare( nu sunt uscate si inecacioase, ies foarte pufoase ), insa eu le-am facut si 2 glazuri cu
branzica de vaci:
1. 2 linguri de branza de vaci amestecate cu indulcitor si esenta de lamaie - aceasta am folosit-o pentru
briosele cu scortisoara.
2. o lingurita de ness frecat cu zahar si 2-3 picaturi de apa, peste care am pus 2 linguri de branza de vaci pentru briosele cu migdale.

Trio cu dovleac
Ingrediente:
dulceata de dovleac
2 oua
500 branza degresata 0,1%(vrac am avut eu)
1 lingurita de ness sau cacao degresata
esenta de vanilie sau de care va place
Pasi pentru executare:
Dulceata mea era proaspat facuta asa incat era lichida. Daca aveti facuta mai demult o puneti la baine -marie
incat sa fie putin lichida
Intr-o forma tapetata cu foili alimentara am pus dulceata si am dat-o la frigider. Cam peste 1/2 ora s-a intarit
si am amestecat branza cu galbenusurile, indulcitorul si esenta, am turnat peste dulceata si am pastrat o parte
pe care am amestecat-o cu ness si am turnat-o si pe ea
Dupa 2 ore deja era intarita si se putea consuma

Dulceata de dovleac cu morcovi


Ingrediente:
850 gr dovleac curatat si taiat cuburi
150 gr morcovi rasi prin razatoarea cu ochiuri mici
indulcitor dupa gust
2 batoane de scortisoara ( daca se pune praf schimba culoarea dulcetii)
1/2 lamaie ( coaja si sucul )
apa aprox 500ml cat sa cuprinda dar sa nu depaseasca
1 pachet de gelfix
Pasi pentru executare:
Punem intr-un vas :apa, dovleacul,morcovul ras, indulcitorul,batoanele de scortisoara, coaja de lamaie. Se
pune capacul la cratita si se lasa sa se fiarba. Nu dureaza mult, la sfarsit gustam , daca mai este nevoie se mai

pune indulcitor, se adauga si gelfixul, se lasa 3-5 min sa mai clocoteasca si gata ! Poate fi pusa in borcane.
Morcovul i-a dat culoare, fiind dulce a necesitat si mai putin indulcitor
Mi-au iesit 4 borcane de 400 gr

Gogosi pufoase glazurate


Ingrediente:
3 linguri de tarate de ovaz rasnite dar merg si nerasnite
indulcitor praf sau lichid dupa gust
2 linguri branza degresata 0,2%
1 lingurita praf de copt
2 oua
esenta de vanilie am pus eu dar de care va place
aroma de unt cateva picaturi
4-5 linguri de lapte cat sa iasa un aluat care curge
Glazura alba:1 lingura lapte praf+putin indulcitor+cate un pic de apa sa rezulte o pasta
Glazura neagra:1 lingura de lapte praf+putin indulcitor+1 lingurita cacao+putina apa la fel sa rezulte o pasta
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele,se mai lasa 1/2 -1 ora sa se umfle taratele dupa care incep sa se faca gogosile
la aparat
In cazul in care nu aveti,puteti sa le puneti in forme de briose la cuptorl aragazului
Dupa ce le-am terminat le-am glazurat si n-am apucat sa le pun si la frigider ca m-am trezit cu musafiri care
le-au terminat,asa ca mi-am luat taratele ca atare !

Prajitura cu crema de vanilie


Ingrediente:
-3 oua
-6 lg de indulcitor( eu am pus praf dor 4 lg)
-6 lg apa rece
- 4 lg tarate de ovaz (sau puteti pune 2 lg de tarate de ovaz si 1 de tarate de grau)
-2 lgt de cacao(eu am folosit numai 1)
- praf de copt(eu am pus 1 lgt )
-1 budinca de vanilie
-300ml lapte dresat 0,1% grasimi ( mai mult sau mai putin,in functie de cum trebuie preparata budinca)
Pasi pentru executare:
Punem ingredientele uscate intr-un bol (taratele,cacao si praful de copt).
Separam albusurile de galbenusuri, batem spuma albusurile impreuna cu cele 6 linguri de zahar, cand sunt
gata incepem sa adaugam treptat cele 6 linguri de apa mixam in continuare, adaugam galbenusurile si bolul
cu ingredientele uscate. Tapetam o tava(una nu foarte mare) cu hartie de copt , punem compozitia si dam la
cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 min(o verificati cu scobitoarea pt ca se face foarte repede).
In timp ce se coace prajitura pregatiti budinca de vanilie sau inainte(eu asa am facut).
Dupa ce s-a racit blatul il insiropati bine de tot (punem intr-un bol indulcitor, apa, arome ) aveti grija sa il
insiropati foarte bine altfel nu este la fel de gustoasa prajitura, adaugati budinca de vanilie si puteti face si o
crema de ciocolata alba(eu am pus putina) sau neagra pe deasupra nu este obligatoriu.
O lasati la frigider 1 ora inainte de a o servi daca puteti eu nu rezist mai mult de zece minute. Pofta buna!

Prajitura cu ness si rubarba


Ingrediente:
Pt blat:
2 oua

2 lg tarate de ovaz
1/2 plic praf de copt
1 pliculet ness
indulcitor
6 linguri Cola 0
Pt crema:
2 lg amidon (sau 2 lg budinca de ciocolata fara zahar Dr Oetker)
1 pliculet ness
1-2 lg indulcitor
200 gr lapte sau 200 ml cola (daca nu va sperie prea tare combinatia ness+cola)
dulceata/gem de rubarba
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Blatul:
Se amesteca galbenusurile cu taratele de ovaz, ness-ul, indulcitorul si 6 lg cola 0 si se lasa sa se umfle
taratele.
Separat se bat spuma albusurile si se incorporeaza in amestul de mai sus.
Se toarna in tava (eu folosesc tava de la aragaz, care nu este adanca) pe hartie de copt si se da la cuptor aprox
20 min la 180 grade.
Intre timp pregatim crema.
Eu am folosit praf de budinca deoarece nu mai aveam amidon :) Am pus la fiert 200 ml cola 0.Am amestecat
praful de budinca, nessul si indulcitorul cu 2 lg cola 0 si am turnat amestecul peste cola, amestecand
continuu.Dureaza 15-20 sec pana se intareste budinca.
Blatul a fost scos din cuptor si l-am taiat in 4 buc egale.Am adaugat budinca, apoi alt blat, budinca, alt blat
etc.Deasupra am pus gem de rubarba, il aveam deja facut.
De preferat se lasa cam 2 ore sa se intareasca si sa se raceasca budinca, astfel si blatul se inmoaie foarte bine.

Diplomat cu frisca falsa dukan


Ingrediente:
Pentru frisca
250 ml lapte degresat+250 ml Cola zero
1 lingura cu varf amidon
indulcitor dupa gust
esenta visine
- 2 pliculete de gelatina transparenta
Pentru piscoturi
3 oua
indulcitor
2 linguri amidon
o canita de cafea,ness sau cola pentru inmuiat piscoturile
7 linguri gluten de grau
esenta de rom,vanilie
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Reteta de fapt este contopirea a 2 retete:
http://dietadukan.ro/retete/frisca-falsa-dukan
si http://dietadukan.ro/retete/pi%C8%99coturi-de-%C8%99ampanie-de-la-ela
Mai intai am facut piscoturile,le-am lasat sa se raceasca
Am urmat pasii de la reteta de frisca,cand a fost gata am adaugat goji,gelatina hidratata si lichefiata in
ea,piscoturile le-am inmuiat in putina cafea, le-am asezat intr-o forma tapetata cu folie,am turnat frisca si ...la
frigider

Cand a fost gata(dupa vreo 1-2 ore) prin rasturnare am asezat-o pe o farfurie si am avut un tort pentru 3 zile
continand 3 linguri de amidon
L-am presarat cu ness

Prajtura cu iaurt
Ingrediente:
3 oua
- 1 iaurt (eu am pus 1 si inca jumatate Danone 0%)
- 1/2 lingurita indulcitor
- 1 lingurita esenta de portocale sau rom
- 4 linguri zeamil (amidon GUSTIN se gaseste peste tot)
- 1 pliculet de drojdie (sau un cubulet de 25 gr.)
Pasi pentru executare:
Ouale se bat cu iaurtul, apoi se adauga indulcitorul, esenta, zeamilul si drojdia. Am pus totul intr-o forma de
chec, pe care am uns-o cu ulei, dupa care am pus hartie cerata si la cuptor cu ea timp de cca.50 min (cred ca
mai mergea inca vreo 10 min.)
Foarte buna, mai ales ca nu are tarate de ovaz, deci puteti manca destul de mult.

biscuiti crocanti
Ingrediente:
pentru gust esenta de migdale; 14 lingurite de amidon; 3 oua; 10 galbenusuri fierte tari; 21 linguri de taratza
de ovaz; 50 ml ulei de parafina; 10 linguri de indulcitor; 7 linguri de taratza de grau.
Pasi pentru executare:
Intr-un vas amesteca toate taratele, amidonul si indulcitorul. Sfarama galbenusurile fierte peste amestecul
facut. Adauga ouale intregi, uleiul de parafina si esenta de migdale. Amesteca bine pana devine un aluat.
Aseaza pe o tava niste hartie de copt. Aseaza aluatul in bile de marimea unei lingurite. Apoi apasa-le pe
fiecare cu forme de biscuit. Optional, pt decorare, pune bucatele de migdale peste biscuiti. Incalzeste
cuptorul la 200 de grade si coace biscuitii pana devin aurii. Atentie! Fa-ti portii zilnice in functie de cata
tarata de ovaz ai voie se consumi.

Trufe de ciocolata
Ingrediente:
200 de grame de praf de ciocolat
50 ml smntn degresata spuma
2 linguri iaurt
3 linguri de pudr de ndulcitor
4 lingurite de menta
1 foaie gelatina sau un pliculet
3 linguri de tre de ovz
Pasi pentru executare:
Se faramiteaza menta. ntr-o crati se aduce la punctul de fierbere smntna, iaurtul si menta. Se acopera si
se lasa la infuzat 20 de minute. Apoi, scoatei menta. ntr-un castron, se amesteca ciocolata pudra cu puin
ap. ncorporati cu celelate. Renclzi uor pana se dizolva gelatina, topita inainte in putina apa rece.
Amestecul lasa-l n frigider peste noapte, pentru a deveni mai consistent. n ziua urmtoare, amesteca totul
cu tre si da-le forma de bilute.

Cheesecake cu lamaie
Ingrediente:

3 albusuri
1 galbenus
4 linguri lapte degresat
3 linguri de indulcitor pulbere
10 grame praf de copt( 1 pliculet=2 lingurite )
2 lingurite esenta de lamaie
500 grame branza degresata
Pasi pentru executare:
Albusurile se bat spuma, Restul ingredientelor se bat cu mixerul pana se albeste usor crema astfel formata.
Apoi se amesteca usor cu spuma de albusuri, dupa care se introduc in cuptorul incins.

Madeleine cu dovleac
Ingrediente:
2 oua
4-5 linguri de dovleac calit in prealabil cu indulcitor
6 linguri de tarate de ovaz
2 linguri de indulcitor praf
1 pliculet de praf de copt
1 lingurita de lapte praf degresat sau lapte praf de soia
1 lingura branza 0% grasime
4 linguri dovleac (calit) pt adaugat in forme
Pasi pentru executare:
Iata cum am facut eu:
Am aprins cuptorul. Am batut ouale cu indulcitorul, dovleacul, branza, taratele si restul ingredientelor. Am
omogenizat bine cu mixerul. Am pus in forme (7 cm diametru, 3.5 cm adancime) cam doua linguri de
compozitie apoi am adaugat o lingurita de dovleac peste si deasupra am mai pus o lingura din aluat.
Dovleacul s-a lasat oricum pe fundul formelor dar au iesit delicioase. :))
Le-am lasat la cuptor pana s-au rumenit.

Swiss Roll cu crema de lamaie


Ingrediente:
BLAT
Branza 0% - 2 linguri
praf de copt - 1 lingurita (5g)
amidon (Gustin) - 1 lingura
5 albusuri
3 galbenusuri
tarte ovaz - 3 linguri
indulcitor - 2 linguri
esenta vanilie
cacao degresata- 2 lingurite
CREMA
indulcitor - 1 lingura
amidon - 2 linguri
lapte degresat - 2 cani
2 galbenusuri
esenta lamaie
coaja de lamaie (eu am folosit un pliculet de la Dr. Otker)
Daca vrei si alte idei de retete Dukan, cumpara-ti cartea doctorului Dukan: Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a .
Pasi pentru executare:

Blat
Se separa albusul de galbenus. Intr-un vas amestecati taratele, galbenusurile, branza, amidonul, praful de
copt, indulcitorul, cacaua si vanilia. In alt vas bateti albusurile tare ( eu le bat cu un praf de sare, se bat mai
repede si foarte tare ); amestecatile cu restul ingredientelor.
Acoperiti o tava cu hartie de copt sau foaie de silicon. Adaugati aluatul si coaceti la foc mediu (cam 20 min).
Cat timp se coace aluatul, faceti crema.
Cand este gata aluatul scoateti-l si rasturnati-l pe folie de plastic.
CREMA
Puneti jumatatea de cantitate de lapte cu undulcitorul la incalzit. Incalziti dar nu fierbeti. Intr-un vas
amestecati galbenusurile cu restul de lapte , amidon, esenta de lamaie si coaja de lamaie.Adaugati putin cate
putin laptele cald peste amestec apoi puneti pe foc si incalziti pana se ingroasa. Nu fierbeti, daca apar 2-3
bule e ok. Lasati - o sa se racoreasca 10 min.
Puneti crema peste aluat si rulati. Strangeti la capete folia si bagati la frigider. Sa aveti pofta!

eclere dukan
Ingrediente:
pt ''coji'':140 ml apa
4 linguri tarate ovaz macinate
2 oua
1/3 pliculet praf de copt
pt crema:2 galbenusuri
4 linguri indulcitor lichid (sau 8 linguri indulcitor praf)
1 si 1/2 linguri amidon
200 ml lapte degresat
esenta de vanilie
pt decor: 8 linguri lapte praf degresat
2 linguri cacao
2 linguri apa
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
intr-o craticioara se pune la fiert apa cu un praf de sare. cand incepe sa fiarba se adauga faina de tarate si
praful de copt, se amesteca bine cu un tel, sa nu faca cocoloase si se lasa sa se racoreasca putin. se adaug
ouale, cate unul, amestecand dupa fiecare. Deaoarece compozitia va iesi mai moale decat eclerele normale
va recomand sa puneti aluatul in forme de briose acoperite cu hartie de copt. se dau la cuptorul incins in
prealabil la 190-200 grade pt 20 de minutele.
pt crema incalzim bine laptele. amestecam galbenusurile cu amidonul (s-ar putea sa ajunga doar o lingura de
amidon, mie mi-a iesit prea tare cu 2) si indulcitorul si punem la foc mic, amestecand continuu si turnand
laptele cate putin. cand crema s-a inchegat adaugam si esenta de vanilie.
cojile ar trebui sa iasa goale in interior. ATENTIE: A NU SE DESCHIDE USA CUPTORULUI INAINTE
CA ECLERELE SA FIE COAPTE! le umplem cu crema si turnam deasupra glazura preparata din lapte praf,
care nu este neaparat obligatorie...

TORT DE BRANZA ALB SI NEGRU


Ingrediente:
900gr. branza 0%
2linguri cacao
6 oua
50 gr gelatina
indulcitor dupa gust

esenta de vanilie
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca jumate din galbenusuri cu indulcitor si jumate din branza in care se adauga esenta de vanilie.
Se amesteca jumate din gelatina cu 1 pahar de apa fierbinte [eu am pus mai multa apa cam 750ml]si se lasa
la racit
3 albusuri se bat spuma cu 3linguri indulcitor .Cand se raceste gelatina se amesteca cu branza si albusurile se
pune intro forma de tort [eu am folosit un vas de yena ]se da la frigider cam 30 min
Se face acelas lucru numai ca in galbenusuri se pune cacao si nu se mai pune vanilie ,se pune peste crema
alba si se pune la frigider
inainte de al servi se scoate cu 30 min ca sa nu fie prea rece

Cioco Trandafirasi
Ingrediente:
- 3 oua
- 3 linguri amidon
- 4 linguri iaurt 0%
- 3 lingurite cacao degresata
- 1 lingura indulcitor (puneti mai mult in functie de cat vreti de dulce)
- 1 lingurita praf de copt
- aroma
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Amestecati cu mixerul ingredientele, puneti aluatul in tava de briose de silicon sau alte forme care pot fi
bagate la micro, coaceti la microunde 6 min. In reteta spune ca trebuie ca mijlocul sa ramana ca o sarlota.
Mie nu mi-a reusit. Poate reusiti voi. Pofta mare!

Prajitura Isteata
Ingrediente:
4 oua
4 linguri tarate de ovaz facute faina la blender
1 lingura amidon (Gustin)
150 g branza degresata (eu am folosit Lacteea 0.2%)
10 linguri indulcitor praf (eu am folosit Diamant)
500 ml lapte degresat (eu am folosit LaDorna 0.1%)
esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
Se freaca bine indulcitorul praf cu branza degresata bine de tot pana capata consistenta de smantana. Se
separa albusurile de galbenusuri si se adauga treptat cate un galbenus, amestecand bine. Se adauga laptele
fiert si racit si amidonul cu faina de tarate de ovaz si cu esenta de vanilie si se amesteca bine de tot, ca sa nu
faca cocoloase.
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor cu restul compozitiei.
Sa nu va speriati daca tot amestecul este mai mult lichid decat solid :), pentru ca asa trebuie sa fie.
Se toarna cu grija tot aluatul intr-o tava in care s-a pus hartie de copt in prealabil si se baga usor in cuptor
(aveti grija sa nu curga) :).
Cuptorul trebuie sa fie incins in prealabil. Se baga tava pe treapta de mijloc a cuptorului si se coace la foc
minim (120 grade e la mine minimul) timp de 1 ora, maxim 1 ora si 10 min. Daca vreti, in ultimele 5 min
puteti da focul mai tare sa se rumeneasca usor pe deasupra (nu e necesar!).
Rezultatul va fi unul delicios. Prajitura se imparte singura in 3: un blat f subtire jos, crema la mijloc si un

blat foarte pufos deasupra.


Aveti grija sa portionati astfel incat sa mancati maximul de tarate de ovaz permise.
Am citit pe forum si am vazut ca parerile privind consumul de lapte degresat sunt impartite, deci sa nu imi
sariti in cap :)...fiecare alege daca vrea sau nu sa faca reteta, laptele degresat fiind singurul aliment "dubios"
de aici.
Va urez cu drag pofta buna!

tort cu crema de lamaie


Ingrediente:
- 170 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst)
- 5 albusuri
- 3 galbenusuri
- 1 plic de praf de copt (de la Dr. Oetker)
- 1 lingura de Gustin (tot de la Dr. Oetker)
- 3 linguri de tarate de ovaz
- 3 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image)
- 1 fiola de esenta de rom (de la Dr. Oetker)
- 2 lingurite de cacao cu continut redus de grasime (de la Dr. Oetker)
Crema:
-- 550 gr. branza de vaci degresata (am folosit-o pe cea de 0,1% de la Angst)
-- 3 albusuri
-- 5 galbenusuri
-- 7 linguri de indulcitor praf (marca 365 de la Mega Image)
-- 2 plicuri de gelatina (am folosit-o pe cea granulata de la Dr. Oetker)
-- coaja si zeama de la o lamaie
-- 1 fiola de esenta de vanilie
Pasi pentru executare:
- mai intai, am facut blatul; am inceput prin a face focul la cuptor; apoi am pregatitt doua cratiti cu diametrul
de 20 de centimetri; am pus una dintre cratiti cu gura in jos pe o coala de hartie de copt, apoi i-am desenat
conturul cu un creion si am decupat un cerc cu diamatrul de 20 de centrimetri; am repetat operatiunea, apoi
am pus cele 2 cercuri de hartie de copt pe fundul cratitilor
- pasul urmator a fost sa pun intr-un castronel: taratele de grau, amidonul, praful de copt, indulcitorul, cele
doua lingurite de cacao, branza, galbenusurile si esenta de rom; am amestecat cu mixerul pana am obtinut o
compozitie omogena
- separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am adaugat aceasta spuma
peste compozitia cu cacao si am amestecat (tot cu mixerul) pana am obtinut o compozitie omogena
- am turnat cantitati egale de aluat in cele doua cratiti pe care le tapatasem cu hartie de copt; pentru asta, am
folosit un cantar de bucatarie
- am copt cele doua blaturi timp de 40 de minute, la foc mediu, cand au fost gata, le-am scos din forme si leam lasat sa se raceasca
- inainte de a ma ocupa de prepararea cremei, am luat una dintre cratitile in care am copt blaturile si am
tapetat-o cu folie alimentara din plastic; pasul urmator a fost sa pregatesc gelatina conform instructiunilor de
pe ambalaj
- am amestecat intr-un vas: branza, coaja de lamaie (rasa pe razatoarea cea mai fina), esenta de vanilie,
indulcitorul si galbenusurile; dupa ce am obtinut un amestec omogen, am inceput sa adaug treptat gelatina si
am amestecat in continuare, pana s-a incorporat in compozitia cu branza
- separat, am batut albusurile cu un praf de sare, pana am obtinut o spuma tare; am incorporat spuma de
albus in compozitia cu gelatina si am tinut-o la bain marie, amestecand continuu, aproape 15 minute
- am lasat crema sa se racoreasca
ASAMBLAREA:
- am pus o foaie de blat in craticioara tapetata cu folie alimentara
- am turnat crema

- am pus cel de-al doilea blat


- am acoperit cu folie alimentara si am tinut la frigider pentru 6 ore, pana s-a intarit gelatina
- am scos folia cu care era acoperita cratia, apoi am rasturnat tortul pe platoul pe care urma sa-l tortul, am
desfacut restul de folie alimentara si... gata!

coffe-cheesecake
Ingrediente:
aceleasi ca la tortul cu crema de lamaie, postat de ioanadumitrescu11
am mai folosit : un ou, 2 lg-te ness, o lg. amidon si un pahar de lapte 0 % grasime, precum si fructe goji pt
decor
Pasi pentru executare:
e vorba de fapt despre tortul cu crema de lamaie postat de catre ioanadumitrescu11 pe care eu ( pt ca ador
aroma de cafea in prajituri), l-am adaptat putin, astfel ca am inlocuit una din linguritele de cacao cu o
lingurita de ness si am turnat si deasupra o glazura pe baza de ou, lapte degresat ( o%), putin amidon,
indulcitor, ness si rom, amestecate toate bine la bain-marine pana se ingroasa si apoi turnata peste tort. am
decorat cu niste goji.

Raffaello Dukan
Ingrediente:
-150 ml lapte 0,1%
-4 linguri tarate ovaz
-2 pastile indulcitor
-estenta de vanilie
-un praf de sare
-6 linguri lapte praf degresat
Pentru decor:-scortisoara
-cacao
-lapte praf degresat
Pasi pentru executare:
Punem laptele pe foc impreuna cu sarea si indulcitorul. Cand incepe sa fiarba adaugam taratele macinate si
amestecam continuu, ca la gris cu lapte. Spre sfarsit adaugam esenta.
Luam de pe foc, punem cele 6 linguri de lapte praf si omogenizam. Lasam sa se raceasca.
Cand s-au racit, facem bilute cu mainile umezite.
Le tavalim prin cacao, lapte praf sau scortisoara, dupa preferinte.
Pofta buna!

Prajitura in trei straturi


Ingrediente:
- 8 linguri cu varf tarate ovaz
- 2 linguri cu varf tarate grau
- 2 linguri cu varf amidon
- 1 plic budinca ciocolata dr.Oetker (sau orice alt tip cu un mai mic % grasime)
- 1 esenta rom
- 200 ml lapte degresat (sau iaurt 0,1%)
- 4 oua
- 1 pliculet (2 lingurite) ness
- Indulcitor (dupa gust)
- plic praf copt
- 150g 200g branza vaci degresata

-1 plic budinca vanilie dr.Oetker


Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Blat
Se amesteca taratele de ovaz + taratea grau + amidon + budinca ciocolata (direct din plic).
Se separa galbenusurile de albusuri.
Galbenusurile se freaca cu indulcitor (dupa gust, eu am dizolvat pastilute in putin lapte), se adauga laptele
rece sau doar putin caldut, romul si praful de copt stins cu lamaie. Aceasta compozitie se adauga peste cea
uscata cu taratea.
Se bat albusurile spuma si se incorporeaza in aluatul obtinut inainte (rezultatul e o compozitie moale).
Se coace in tava, pe hartie de copt cca. 40-45 min (se incearca cu scobitoarea)
Crema de branza
Separat, branza se freaca cu putin praf indulcitor + esenta lamaie + coaja rasa de la lamaie. Se poate
folosi si mai multa branza, conditia e nu fie prea moale pt.a nu curge.
Crema de budinca
Pentru al treilea strat se face o budinca de vanilie dr.Oetker conform instructiunilor de pe plic, se lasa la racit.
Dupa ce blatul s-a copt si s-a racit, se insiropeaza cu aprox.2 cescute de cafea preparata si se intinde peste el
stratul de branza, apoi budinca de vanilie. Deasupra se presara ness.
Optional, se decoreaza cu cateva fructe (eu am avut coacaze rosii).
Se da la frigider 1 ora.

Chec Duo Dukan


Desert Dukan pentru 3 zile
- 3 oua si 2 albusuri (cred ca e ok si daca folositi 4 oua maricele)
- 250 g branza degresata (Lacteea 0,2 %)
- 6 linguri de tarate de ovaz macinate fin
- 1,5 lingurite praf de copt
- 1 lingura cacao degresata (optional)
- indulcitor - echivalent a 250 g zahar (sau 200 g daca nu doriti sa fie foarte dulce)
- esenta de vanilie (neuleioasa, Dr. Oetker)
- putina coaja rasa de lamaie
- 0,5 lingurita sare
Retete de supe, felul doi, deserturi si multe altele poti gasi in cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a
II-a a doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
1. Incalzim cuptorul la 200C si pregatim o forma de chec (a mea era de cozonac, deci mai lunga, prajitura
va iesi mai inalta decat a mea intr-o tava de chec) pe care o tapetam cu hartie de copt.
2. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu praful de sare.
3. In alt castron amestecam galbenusurile cu branza degresata, indulcitorul, esenta de vanilie si coaja de
lamaie razuita.
4. Amestecam spuma de albusuri cu compozitia de galbenusuri si branza cu miscari de jos in sus, folosind un
tel.
5. Adaugam taratele de ovaz, amestecate dinainte cu praful de copt si mai amestecam putin compozitia prin
miscari usoare.
6. Rasturnam 2/3 din compozitia rezultata in tava pregatita iar la restul compozitiei din castron adaugam o
lingura de cacao degresata (a mea e cu 10% grasime) si amestecam. Adaugam si compozitia de cacao in tava,
peste cea de "vanilie" si dam la cuptor.
7. Lasam 5 minute la temperatura intiala, apoi reducem la 170C. Coacem 35-40 min.
Va iesi un chec umed putin la interior si crocant la exterior, cu un gust divin, pentru un desert dietetic.
*Puteti omite cacaoa daca doriti, iar in acest caz reteta va fi mai "curata".
*Am folosit indulcitor lichid de la Lidl, Cologran, 17 ml.

Amandina insiropata cu cafea


Ingrediente:
Blat:-250 gr.branza Betina degresata
-100 gr.iaurt Betina degresat
-coaja de lamaie
-esenta vanilie
-2 linguri fructe goji
-1 plic praf de copt
-4 oua
-6linguri tarate de grau
Nu se pune indulcitor
Sirop:-o ceasca de cafea
-o ceasca de apa
-indulcitor lichid
Crema:-4linguri de branza Betina degresata
-coaja de lamaie
-indulcitor
-esenta de vanilie
Glazura:-5linguri de lapte praf degresat
-esenta vanilie
-indulcitor
-esenta de rom
-2linguri de cacao
-putin lapte degresat
Gateste frantuzeste retetele lui Pierre Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Blat:Se amesteca ingredientele ,se coace in tava dreptunghiulara cu foaie de copt cu marginea putin ridicata
pentru a se putea scoate din tava cu hartie cu tot.
Blatul se taie in 2jumatati egale.La una din parti se scoate hartia si se aseaza pe platou.
Celalalta jumatate se lasa pe hartie deocamdata,
Sirop:Se amesteca ceasca de cafea cu ceasca de apa si se pune cat mai mult indulcitor ...cat sa indulceasca
blatul.
Se insiropeaza ambele blaturi.
Se lasa 10min sa absoarba lichidul .
Crema:Se omogenizeaza branza cu lamaia si cu inducitorul si se intinde pe blatul din platou.
Se ia si cealalta parte a blatului ,se scoate foaia de copt si se pune peste primul blat cu crema.
Glazura:-Se amesteca laptele praf cu vanilia,indulcitorul si putin lapte degresat,cat sa iasa de consistenta unei
smantani.Se opreste intr-o punguta 2 linguri ,iar peste glazura ramasa se pune cacao si rom.
Se intinde compozitia cu cacao pe prajitura, iar cu cea ramasa in punguta se gaureste la un colt si se fac
punctulete.

chec sarac
Ingrediente:
4 oua
1 lingura zahar ptr diabetici am folosit eu
1 iaurt dietetic mic (albalact)
5 linguri de tarate de ovaz macinate
jumatate praf de copt
esenta lamaie

esenta migdale
3 picaturi zeama de lamaie ptr stins praful de copt
o lingurita goji
cacao
Pasi pentru executare:
am separat albusurile de galbenusuri, am amestecat galbenusurile cu zaharul si iaurtul apoi am pus albusurile
batute spuma, taratea si praful de copt stins cu zeama de lamaie am pus esentele si am facut un mic model cu
cacao dar se poate si fara .deasupra am pus goji.
o mica surpriza am avut la sfarsit cand am vazut ca se serveste invers deoarece are un strat care s-a lasat la
fund si care e delicios. se coace aproximativ 30 minute la foc mic.
pofta buna !

Chec cu scortisoara si rom fara tolerate


Ingrediente:
2 oua
4 linguri tarate de ovaz macinate
8-10 pastile de indulcitor (echivalentul a 4-5 linguri de zahar)
2 linguri branza de vaci moale
4 linguri de iaurt 0,1%
1 lingurita de praf de copt
un praf de scortisoara
esenta de rom
un praf de sare
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se separa galbenusurile de albusuri. Taratele se amesteca cu praful de copt, galbenusurile se freaca cu
indulcitorul, branza si iaurtul pana se face o pasta.
Peste galbenusuri se adauga in ploaie taratele, amestecand continuu ca sa nu fie cocoloase. Se lasa
compozitia la odihnit pana batem spuma tare albusurile, cu un praf de sare. Se toarna albusurile peste
compozitie.
Atentie! Se amesteca cele 2 compozitii prin rotatii, cu lingura, luand de dedesubt, si punand deasupra. Astfel
chechul va creste pufos si mare. Daca le amestecati circular in vas, bulele de aer din albus se sparg si checul
va ramane mic.
Adaugati un praf de scortisoara si jumatate de sticluta de esenta. Se pune la cuptorul preincalzit pentru 20
minute, la foc mare in forma tapetata cu hartie de copt.
Va recomand sa nu deschideti usa deloc, decat dupa primele 20 minute, sa incercati cu un betisor daca e
coapta coca. Dupa stingerea aragazului, il scoateti de acolo si il puneti cu tot cu tava pe lateral pe un
grilaj/loc drept, ca sa nu se lase, sub greutatea crescuta a lui.

Ciocolata in doua culori


Ingrediente:
400 gr. lapte praf degresat
200 ml. apa fierbinte
indulcitor lichid (dupa gust)
2 linguri cacao degresata
esenta de vanilie
esenta de rom
coaja de lamaie rasa
Pasi pentru executare:
Se pune apa la fiert,apoi se adauga in ea indulcitor.

Laptele praf se imparte in 2 cantitati egale.


In prima cantitate de lapte praf se pun esentele , coaja de lamaie rasa si se adauga jumatate din apa calda
amestecata cu indulcitor.
Intr-un bol de portelan se pune folie de plastic ,se toarna prima compozitie si se niveleaza.
Se pregateste a doua cantitate de lapte praf , se pun 2 linguri de cacao ,esentele si cealalta cantitate de apa
calda cu indulcitor.Se amesteca si se toarna peste prima compozitie.
Se tine la frigider cateva ore pana se intareste.
Dupa ce s-a intarit ,se rastoarna pe o farfurie si se scoate folia.

Biscuiti cu Goji
Ingrediente:
Praf de copt - 1 lingurita
Scortisoara - 1/8 lingurita
Amidon - 1 lingura
Ou - 1
Fructe Goji - 2 linguri
Tarate de ovaz - 6 linguri
Indulcitor - 2 linguri
Esenta de vanilie - 1/4 lingurita
Iaurt (0% grasime) - 2 linguri
Lapte (0% grasime) - 1 lingurita
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
- se preincalzeste cuptorul la 180 grade
- se amesteca toate ingredientele. Amestecul se lasa cateva minute inainte de a fi pus in tava.
- se pune in tava hartie de copt si se pune amestecul pentru a forma 6 biscuiti.
- se lasa la cuptor 12 - 14 minute.
Pot fi mancati 2 biscuiti pe zi in etapa de Croaziera.

MADELEINES CU CIOCOLATA - DANA_72


Ingrediente:
10 linguri TARATE DE GRAU ( macinata in rasnita de cafea)
4 OUA
1 pahar mare IAURT 0,1%
2 linguri CACAO cu continut scazut de grasime
1 praf de copt DR. OETKER
indulcitor dupa gust
esenta de rom
coaja de portocala rasa
un praf de sare
Pasi pentru executare:
Aceste prajiturele contin 2 tolerate (cacao si tarate de grau), insa nu contin tarate de ovaz, permitand
consumul lor pe langa painica zilnica.
Taratea de grau, cacaua, iaurtul, praful de copt, cele 4 galbenusuri, sarea, esenta de rom, coaja de portocala
se amesteca bine intr-un castron, pana se formeaza un aluat moale si lipicios. Albusurile se bat cu indulcitor,
pana devin o bezea tare, care se incorporeaza usor in amestecul anterior. Se toarna aluatul in forme si se
coace cca. 25 min. la foc potrivit, in cuptorul preincalzit. POFTA BUNA!

Budinca Tigru

Ingrediente:
2 oua
500 gr branza degresata 0,2% Lacteea
1 plic budinca de vanilie
1 iaurt mic Zuzu degresat
indulcitor dupa gust
1 lingurita praf de copt
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura tarate psyllium
1 lingura goji
vanilie,razatura de lamaie,cacao sau ness
Pasi pentru executare:
Intr-un castron se amesteca branza,galbenusurile,plicul de budinca,iaurtul,indulcitorul,praful de copt si
tatatele ,goji .
Separat batem albusurile sa stea "bat" le adaugam si pe ele ,amestecand incet de jos in sus cu o paleta.
Luam 1/2 din compozitie o lasam deoparte iar in cea care a ramas punem 1 lingurita de cacao sau ness
Pregatim o tava daca avem de silicon bine daca nu tapetam tava cu hartie de copt.Tava poate sa aiba orice
forma eu am facut-o intr-una de cozonac.
Incepem sa punem compozitia in tava
Punem EXACT la mijlocul tavii o lingura alba,apoi una neagra...si tot asa pastram alternanta dar incercati sa
puneti exact in mijloc una peste alta.
O sa vedeti ca aluatul incepe sa se lateasca si se aseaza el in tava.
Puteti sa puneti si intr-o forma de guguluf .Atunci va stabiliti 2 puncte unde puneti aluatul.
E mult de vorbit dar simplu de facut!
Pofta buna!

NEGRESA NIK
Ingrediente:
NEGRESA:
* 4 lg tarate de ovaz (rasnite)
* 1 plic budinca de ciocolata
* 1 lg cacao degresata
* 1 lg lapte praf degresat
* 100 ml lapte 0.1 %
* 2 oua mari
* 1 fiola esenta de rom
* 6-7 lg indulcitor praf
* 1/2 plic praf de copt
GLAZURA:
* 1 lg cacao
* 1 lg lapte praf degresat
* 2-3 lg indulcitor praf
* 1 fiola esenta de rom
* 2-3 linguri de cola zero
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele uscate si se trec prin sita. Se separa albusul de galbenus iar galbenusul se
amesteca cu laptele si esenta si se adauga peste ingredientele uscate. Albusul se bate spuma cu putina sare si
se incorporeaza treptat in restul compozitiei. Se toarna compozitia astfel obtinuta intr-o tava tapetata si se da
la cuptorul incins la 180 grade pentru ~ 50 min. Se probeaza cu scobitoarea si daca e gata se intinde pe
deasupra glazura care se prepara amestecand toate ingredientele pt. glazura.
Pentru o tava de chec normala, dublati cantitatile.

Se lasa la racit, se portioneaza si pofta buna.

Rulada cu crema de ness


Ingrediente:
Pentru blat:
2 galbenusuri
1 lingura amidon Gustin
3 linguri indulcitor praf
esenta vanilie
3 albusuri de ou
2 lingurite drojdie
Crema:
- 3 linguri cu varf de branza Exquisa 0.2%
- 1 lingurita de ness (sau cacao)
- 3 lingurite indulcitor praf (sau dupa gust)
- cateva picaturi esenta rom
Retete de supe, felul doi, deserturi si multe altele poti gasi in cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a
II-a a doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Preparare blat:
1. Albusurile se bat spuma tare apoi se dauga indulcitorul.
2. Se amesteca galbenusurile cu drojdia si 1 esenta vanilie.
3. Se amesteca usor galbenusurile peste albusuri si se adauga 1 lingura amidon Gustin
4. Se toarna compozitia intr-o tava pe care am asezat hartie de copt.
5. Se coace in cuptorul preincalzit timp de 10-12 minute la 180 gr
6. Cand se scoate din cuptor se ruleaza calda, cu tot cu hartia de copt si se lasa astfel in timp ce se perapara
crema.
Preparare Crema
1 lingurita de ness se freaca impreuna cu 3 lingurite indulcitor praf si 2 picaturi de apa calda, cat sa se
formeze o crema foarte groasa. Dupa ce s-a topit ness-ul se adauga branza Exquisa si cateva picaturi de rom.
Se desface rulada, se desprinde de pe foaia de copt si se umple.

Tort cu crema din budinca


Ingrediente:
Blat
6 oua
1 plic budinca de lamaie dr.Oetker
1 lingura indulcitor
2 linguri tarate rasnite
Crema
2 plicuri budinca dr.Oetker, unul de ciocolata, unul de lamaie
1 litru lapte degresat
indulcitor dupa gust
Glazura
2 pliculete ness
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu indulcitorul, se adauga praful budinca de
lamaie si taratea, se amestca bine si se lasa 10 minute sa se moaie taratea. Separat se bat albusurile spuma cu
un praf sare si se incororeaza usor in amestecul cu galbenusuri. Compozitia rezultata se imparte in doua, in

jumatate se adauga o lingura cacao. Se coc 2 blaturi, unul alb, unul negru, pe hartie de copt, intr-o forma
rotunda (eu am folosit o cratita cu diametrul de 20 cm), cca 8-10 minute fiecare. Cand se racoresc putin, se
desprind de pe hartia de copt.
Se pregatesc 2 creme de budinca de la dr.Oetker, una de ciocolata (se face prima) si una de lamaie, cf.
instructiunilor de pe plic.
Intr-o forma de tort (eu am folosit aceeasi cratita), se asambleaza imediat (cat cremele de budinca sunt
calde), in ordinea: blat alb, crema neagra, blat negru, crema alba (preferabil budinca neagra sa fie la mijloc
deoarece e mai cremoasa). Deasupra se presara 2 pliculete ness (se vor topi de la crema calda si vor da o
savoare si un gust deosebit tortului).
Se da la frigier pana se intareste budinca.

Prajitura Carnaval
Ingrediente:
Pentru blat:
8 linguri tarate de ovaz macinate pentru a deveni faina (am cantarit, erau exact 100 g faina)
2 linguri amidon
4 linguri branza de vaci 0,2% grasime
2 oua
1 plic praf de copt
5 linguri indulcitor pudra (eu folosesc Kandisin)
Pentru crema de deasupra:
1 plic praf de budinca de ciocolata Dr. tker
0,5 l lapte 0,1% grasime
indulcitor dupa gust
esenta de rom
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat (ATENTIE: se adauga si un plic praf de copt!!!) si se coace in
cuptorul incalzit la 170 grade, pe hartie de copt. Creste foarte frumos si are o consistenta "ca la carte". Am
folosit o tava de cca 20cm*15 cm.
Se lasa la racit blatul si se prerpara budinca dupa cum scrie pe plic, adaugand la sfarsit si esenta de rom,
dupa gust.
Se acopera blatul cu un strat uniform de budinca inca fierbinte. Se lasa sa se raceasca/intareasca budinca
si...gata! Foarte buna! Si foarte usor de facut.
Pentru a o face mai fina, puneti deasupra fiecarei bucati un "mot" de iaurt amestecat cu indulcitor si esenta
de rom sau de vanilie.
Pofta buna!

Mini Pavlova cu vanilie


Ingrediente:
3 albusuri, 3 linguri indulcitor pudra, 1 lingura amidon, 1 budinca vanilie Dr. Oetker (sau ce aroma
preferati), 500 ml lapte degresat.
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se bat albusurile spuma. Se adauga in ploaie indulcitorul pudra si se bat pana cand spuma este tare. Se
adauga si amidonul si se incorporeaza.
Se pun in tava, pe hartie de copt in 2 pasi.
Pasul 1: se face o baza rotunda, la dimensiunea dorita.
Pasul 2: se adauga compozitie doar pe margini, astfel incat sa ramana un spatiu gol in mijloc, ce va fi ulterior

umplut cu budinca de vanilie.


Se dau la cuptorul preincalzit la o temperatura de 130-140 grade si se lasa la copt cam 40 min. Cand sunt
gata se opreste cuptorul dar ele nu se scot, se mai lasa 30 min sa se raceasca in cuptor. Incercati sa umblati
cat mai putin la ele in tot acest timp.
Separat se pregateste budinca potrivit instructiunilor de pe plic.
Cand s-au racit, se pun 1-2 lingurite de budinca in mijloc. Se pot pudra cu scortisoara, sau decora cu glazura
din cacao+apa,, sau orice alta idee aveti.

Prajitura Aurora
Ingrediente:
Blat:
100 gr, branza dietetica
2 oua
8 lg tarate de ovaz rasnite (faina)
8 lg indulcitor
un plic si jumatate de praf de copt
coaja de lamaie
esenta de vanilie
Crema:
2 lg branza dietetica
1 lg cacao
2 lg indulcitor
esenta rom
Glazura:
1 lg amidon
150 ml lapte degresat
2 lg indulcitor (sau mai mult, se gusta si se adauga la nevoie)
1 galbenus de ou
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat;
Se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt si se toarna 3 sferturi din compozitia de blat;
Se amesteca toate ingredientele pentru crema si se toarna peste compozitia din tava, apoi se acopera cu restul
de compozitie pentru blat;
Se baga la cuptor, cca 45 min, se verifica cu scobitoarea daca s-a copt, iar dupa ce se scoate se lasa la racit in
tava, inclinat pe o parte un timp, apoi pe cealalta.
Glazura se prepara amestecandu-se toate ingredientele intr-un ibric, la foc mic, apoi se lasa la racit pana se
intariste sufiecient pentru a fi intinsa.
Dupa ce s-a racorit prajitura, se toarna glazura. Se pune la rece si se poate servi dupa cca 30 min.
Pofta buna!

Turta dulce - Pepita


Ingrediente:
10 linguri tarate de ovaz; 2 linguri tarate de grau; 2 linguri Psyllium (doar cine vrea); 1 pachet praf de copt; 1
varf de cutit scortisoara; 3 linguri cacao dietetica (sigur sunt suficiente numai 2 linguri); 2 linguri mirodenii
pentru turta dulce; 250 ml lapte 0,1% grasime; o jumatate de fiola aroma de vanilie; 8 linguri Kandisin
cristalizat (sau alt indulcitor, dupa gust); 250 g branza de vaci 0,2% grasime; 4 oua. Se amesteca toate, se
pun in diferite forme de teflon si se coc 15 minute la 1705 grade (cu ventilator), sau la 190 grade fara
ventilator. Se desprind foarte usor din forme. Puteti sa le decorati cu ciocolata facuta din lapte praf degresat
(2 linguri), indulcitor, 1-2 linguri apa si 1 lingura cacao, pe care le frecati 2 minute intr-un castronel. Inainte

de a pune cacaoa, puteti opri putina compozitie ca sa o folositi ca ciocolata alba pentru decorat. Eu am lipit
pe ciocolata, inainte sa se intareasca, cateva Goji. Am mancat doua; sunt grozave! Au iesit 12 bucati, deci,
folosind 8 linguri tarate de ovaz, inseamna ca putem manca 3 bucati intr-o zi.
Succes si, sa aveti pofta!

Cheese cake
Ingrediente:
Pentru blat : 2 albusuri +1 galbenus,4 linguri tarate de ovaz,2 linguri branza de vaci cu 0 % grasime ,10
tablete de zaharina Diamant sau 2 linguri indulcitor lichid.
Pentru crema : 500 g branza de vaci cu 0 % grasime,1 esenta de lamaie, coaja rasa de la o lamaie,300 ml
iaurt 0 % grasime,1 plic de gelatina,1 lingura apa, 20 tablete de zaharina.
Pentru decor : 1 plic Tort Gelee rosu ,apa.
Pasi pentru executare:
Blatul : se bat albusurile spuma,se incorporeaza galbenusul,taratele,tabletele de zaharina dizolvate intr-o
lingura de apa si se lasa 15 min sa se umfle taratele.Se pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si se lasa la cuptor la foc mediu pt 20 de min.Eu am folosit o forma rotunda din yena. Dupa ce s-a racit
blatul,se scoate hartia de copt si se pune blatul din nou in forma din yena.
Crema : Gelatina se inmoaie 10 min in 100 ml de apa rece si apoi se pune pe foc pana se dizolva ,dar fara a
da in clocot. Branza se amesteca cu iaurtul,coaja rasa de lamaie,esenta,zaharina dizolvata in apa si se
mixeaza totul pt 2 min.Se incorporeaza gelatina si se rastoarna compozitia peste blat.
Se lasa compozitia la rece 2-3 ore si dupa ce s-a intarit crema se adauga glazura pt decor.
Decor : Plicul de Tort Gelee se dizolva in 100 ml apa indulcita cu 15 tablete de zaharina si se pune pe foc
fara sa dea in clocot.Se aseaza glazura peste crema rece si se mai lasa 1 ora la frigider.

Chec Pepita
Ingrediente:
6 linguri tarate de ovaz macinate; 3 linguri amidon alimentar; 3 linguri gluten; 6 linguri lapte praf degresat; 5
oua; 1 lingura iaurt degresat; indulcitor dupa gust; 1 fiola esenta de vanilie; coaja de lamaie rasa; 1/2 plic
praf de copt; 175 ml lapte degresat; 1 lingura cacao degresata.
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Se amesteca taratele, glutenul, amidonul, laptele praf si praful de copt. Separat, se freaca galbenusurile cu
indulcitor (dupa gust), apoi se adauga laptele, coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie., iar la urma iaurtul.
Se adauga peste amestecul de tarate, gluten, etc. Se bat albusurile spuma si se incorporeaza apoi usor in
compozitia dinainte. 2/3 din compozitie se toarna intr-o forma unsa cu foarte putin ulei, iar restul se
amesteca cu cacao si se adauga deasupra. Se coace la 180 grade, timp de 30 minute. E foarte pufos si gustos.

Orange muffins cu bezea


Ingrediente:
2 oua
2 linguri tarate de ovaz
1 lingura branza Lacteea
1 lingura amidon
1 lingurita praf de copt
1 iaurtel degresat
coaja de la o portocala
indulcitor si vanilie ( dupa gust)
Pasi pentru executare:

Intr-un castron se adauga 1 ou si de la celalalt ou doar galbenusul , lingurile de tarate , amidonul si praful de
copt, iaurtelul , coaja de portocala si aromele. Daca compozitia esti suficient de groasa se mai poate adauga o
lingura de lapte degresat.
Se baga la cuptor pentru 15 minute , daca trece testul cu scobitoarea atunci le puteti scoate .
Intre timp , albusul ramas cu o lingura de indulcitor se bate spuma cu mixerul . Compozitia obtinuta se pune
cu varf peste briose si se mai baga la cuptor pentru 5 minute pana ce bezeaua devine aramie.
Pofta buna !

Desert-branza de vaci
Ingrediente:
0,800 gr.branza de vaci
1 iaurt mic
8 oua
5linguri indulcitor
2 linguri Gustin (amidon)
coaja de lamaie
esenta lamaie sau dupa preferinta
goji, eu folosesc fructe de merisor, goji nu sunt pe placul meu
Pasi pentru executare:
Se pune intr-un vas branza de vaci+iaurtul+indulcitorul, apoi ouale, eu le bat ca de omleta inainte, se
incorporeaza mai repede in compozitie, esenta +coaja de lamaie, iar la sfarsit amidonul si goji.
Compozitia rezultata se pune intr-o tava cam de 20 / 30, inalta de 5-7cm in care am pus hartie de copt.
Sper sa va placa si sa va mai linisteasca un pic pofta de dulce.

Chec Dukan in 5 minute


Ingrediente:
2 linguri rase gluten
1/2 lingura amidon
1 lingura cu varf xylitol
1 lingura rasa cacao
1/4 lingurita praf copt
1 ou
3 linguri lapte lichid degresat
esenta vanilie/rom
Pasi pentru executare:
Se amesteca intr-o cana de ceai glutenul cu amidonul, xylitolul, cacaoa si praful de copt. Se adauga oul
intreg (fara a-l bate anterior) si se bate foarte bine (eventual se fixeaza o paleta la mixer si se bate bine). Se
adauga laptele lichid si esenta. Se da cana pentru 4 minute la cuptorul cu microunde la 700 wati (sau la 800
wati tot pentru 4 minute). Se scoate din cana, se lasa sa se raceasca putin si se taie. Se poate unge cu gem
goji, crema de ciocolata dukan, budinca, etc sau se poate consuma ca atare cu o cana de lapte. Se consuma
imediat pentru ca apoi se intareste.

Tort cola-cioco
Ingrediente:
Blat :
- 4 linguri tarate
-2 linguri psylium
-2 oua
-2 lingurite cacao 12 %

-esenta rom
-2 linguri indulcitor
Crema :
- 350 gr branza 0,1%
- 1 albus ou
- 3 linguri indulcitor
- esenta portocale
- 1/2 pliculet gelatina
- dulceata goji
Glazura :
- 350 ml Coca-cola zero
-1 budinca ciocolata neagra Dr. Oetker
-1 ligura indulcitor
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Blatul : se separa ouale . Albusul se bate spuma tare cu indulcitorul . Se adauga apoi treptat restul
ingredientelor . Se baga la cuptor intr-o tava de tarta ( pe hartie de copt ) si se lasa aprox. 15 min .
Crema : se bate spuma albusul impreuna cu indulcitorul. Apoi se adauga branza si esenta si se amesteca cu
mixerul pana devine spumoasa. Separat se prepara gelatina cu putina apa fierbinte si se incorporeaza in
crema de branza.
Glazura : se lasa cola intr-un vas ca sa iasa acidul . Se prepara apoi o budinca , folosind in loc de lapte cola si
se adauga si indulcitorul .
Asamblare : Se insiropeaza bine blatul cu sirop facut din apa fierbinte cu indulcitor si esenta de rom.
Deasupra se pune crema de branza si peste se adauga dulceata de goji. Calda , ca sa nu se inchege , se
adauga peste si glazura-budinca de cola-cioco.

Placinta cu dovleac Dukan


Ingrediente:
PENTRU BLAT:
- 8 linguri de tarate de ovaz
- 6 oua
- 1 plic praf de copt
- 250g de branza proaspata cu 0,1%grasime (eu am folosit Lacteea)
PENTRU UMPLUTURA:
- 1 kg dovleac ras
- indulcitor, esente (eu nu am folosit nici indulcitor nici esente deoarece dovleacul era suficient de dulce si
aromat)
-scortisoara
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se mixeaza toate ingredientele pentru blat si apoi cantitatea rezultata se imparte in doua jumatati egale.
Se aprinde cuptorul.
Se toarna jumatate din compozitia pentru blat intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se introduce in cuptor
la foc mic. In timp ce se coace blatul, pana se incheaga compozitia si nu mai curge, pregatim umplutura.
Se caleste dovleacul in tigaie (eu am folosit Doubletta) pana la eliminarea lichidului, apoi se adauga
scortisoara (se pot adauga, dupa caz, indulcitor si esente).
Se scoate blatul din cuptor, se toarna deasupra acestuia dovleacul, se intinde uniform pe suprafata blatului si
apoi se toarna cealalta jumatate a blatului peste dovleac.
Se introduce tava in cuptor si se tine pana cand se coace si blatul de deasupra.
Rezulta o placinta compacta, aspectoasa si foarte gustoasa. Pofta buna.

NEW YORK
Ingrediente:
Blat :
3 linguri de tarate de ovaz
2 linguri lapte praf degresat
1 fraf de scortisoara
1 fraf de sare
1 lingurita micuta rasa de cacao degresata
2 albusuri de ou
1 lingura indulcitor lichid
3 linguri de lapte 0.1
Crema :
500 grame de branza 0 %
2 linguri Maizena ( Faina de porumb )
3 oua
1 lingura indulcitor lichid
Cele mai bune retete Dukan le gasesti in cartea Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a.
Pasi pentru executare:
Incalzim cuptorul la 200 de grade .
Punem taratea cu laptele praf , scortisoara , sarea , cacao si cele 2 albusuri de ou ( nebatute ) si amestecam
bine bine . Punem intr-o tava rotunda daca este din metal pune-ti hartie de copt , daca aveti o tava rotunda
din silicon puneti direct compozitia .
Se baga la cuptor pentru 8-10 minute . Se intareste .
Scoatem tava din cuptor , micsoram temperatura cuptorului la 150 de grade . Lasam blatul rezultat cam 10
minute sa se racoreasca , apoi incepem sa-l sfaramitam cu mana sau in blender .
Dupa ce este bine maruntit , adaugam 1 lingura de indulcitor lichid si cele 3 linguri de lapte si framantam
ca pe un aluat . Nu iese ca un aluat , dar se mai leaga .
Punem din nou in tava ceea ce a rezultat dupa framantat .
Cu fundul unui pahar tasam bine sa se formeze o pelicula compacta .
Facem crema : Branza + maizena , adaugam 3 oua batute ( nu prea tare ) si o lingura de indulcitor lichid .
Amestecam bine pana obtinem o pasta omogena . Turnam acest amestec peste blatul format .
Bagam tava la cuptor la 150 de grade pentru 30 de minute .
Cand este gata , o scoatem din cuptor , o lasam la racit si o mai dam 30 - 60 de minute la frigider .
Apoi poate fi taiata si consumata .
Are gust de prajitura cu nuci ! Este tare interesant gustul si arata si foarte bine !
Pofta mare !

Chec dukan
Ingrediente:
-8 linguri de tarate de ovaz
-1 lingura de tarate de grau (optional)
-2 linguri amidon Gustin
-1 plic praf de copt
-2 linguri de iaurt degresat
-2 lingura de branza degresata
-3 oua
-esenta de rom
-coaja rasa de lamaie sau coaja rasa de portocala
-3 lingurite de cacao
-indulcitor dupa gust

Cele mai bune retete Dukan le gasesti in cartea Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a.
Pasi pentru executare:
Intr-un castronel se amesteca taratele de ovaz, tarata de grau (optional) , amidonul si praful de copt.
In alt castron se separa galbenusurile de albusuri, se bat albusurile spuma tare, dupa care se adauga peste
albusuri cele 3 galbenusuri (se pot folosi si doar 2 galbenusuri pentru cei cu probleme de colesterol), esenta
de rom, coaja rasa de lamaie/portocala, indulcitor dupa gust, branza si iaurtul. Se amesteca din nou cu
mixerul la viteza mica timp de 5 secunde compozitia, apoi se adauga amestecul din celalalt bol peste
compozitie si se mai mixeaza 5-10 secunde.
Compozitia rezultata se imparte in doua parti. Prima parte de compozitie se lasa deoparte, iar peste a doua
punem cele 3 lingurite de cacao. Se lasa timp de 10 minute sa se umfle taratele, apoi se pune intr-o tava de
chec, hartie de copt urmand sa punem prima compozitie (alba), dupa care sa punem si compozitia cealalta
care are cacao (neagra). Se da la cuptorul incalzit la 160-170 de grade timp de 20-25 de minute.
Cel mai sigur se verifica cu o scobitoare daca este gata.
Pofta buna!
( Atentie! Checul se imparte pe 4 zile pentru a ne lua portia corecta de tarate. )

Prajiturele pentru Craciun - Pepita


Ingrediente:
10 linguri tarate de ovaz; 3 linguri tarate de grau; 2 linguri Psyllium; 1 lingura amidon; 4 oua; 1 pachet praf
de copt; 250 ml lapte 0,1% grasime; 250 g branza de vaci 0,2% grasime; indulcitor dupa gust (eu am folosit
8 linguri Kandisin cristalizat); 1 fiola esenta de vanilie.
Afla cum sa gatesti in stil Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a doctorului Pierre
Dukan.
Pasi pentru executare:
Am amestecat toate ingredientele , am pus compozitia in diferite forme de teflon si am copt la 175 grade (cu
ventilator) - iar fara ventilator, trebuie la 190 grade, in ambele cazuri, timp de 15 minute. Dupa ce le scoateti
din forme le decorati cum doriti. Eu am amestecat putin albus de ou cu destul de mult indulcitor cristalizat si
am uns prajiturelele pe deasupra. Am preparat repede putina dulceata din 1-2 linguri Goji, fiete in apa, pasate
cu blenderul si amestecate apoi cu ceea ce a rezultat prin fierberea, timp de 2 minute in 75 ml apa a 1/4
lingurita rasa Agar Agar; am pus indulcitor si cateva picaturi de zeama de lamaie si, gata dulceata. Am
umplut orificiile prajiturelelor cu aceata dulceata inca calda, altfel, se intareste repede. Alte prajiturele le-am
uns cu albusul de ou frecat cu indulcitor si amestecat cu f. putina dulceata Goji si le-am tavalit prin tarate de
ovaz. Apoi, le-am asezat alternatin in tava

Tort Milchschnitte sau Felia de lapte


Ingrediente:
Blat - Cioco:
4 Albusuri+ praf de sare
2 Galbenusuri
1 Lingura Lapte praf degresat
2 Linguri Amidon
2 Linguri Tarate de ovaz
1 Lingura cacao degresata
2 lingurite praf de copt
2 Linguri indulcitor sau 1 lingura indulcitor lichid
Umplutura:
250 ml Lapte 1,5% grasime
1 plic gelatina instant
300 g branza de vaci degresata sau
sau Exquisa 0,2
4 linguri apa minerala

coaja de lamaie
esenta de vanilie
1 lingura indulcitor pudra
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
Prepararea blatului:
Se bat albusurile cu sarea pana se obtine o spuma tare. Separat se mixeaza toate celelalte ingrediente.
Rezultatul trebuie sa fie o coca uscata sfaramicioasa.
Apoi se amesteca usor cu spuma de albusuri, pana obtinem o masa omogena.
Eu folosesc o forma rotunda de silicon, dar se poate folosi si o forma teflonata cu margini detasabile.
(aceasta insa trebuie unsa cu putin ulei inainte)
Se coace la 160 grade, timp de 25 minute.
Cel mai bine se face testul cu scobitoarea.
Piscotul se scoate din forma si se lasa la racit.
Se taie in doua parti egale.
Prepararea cremei de lapte:
Se incalzeste laptele si se dizolva gelatina, se adauga esenta de vanilie, indulcitorul, coaja de lamaie si se
amesteca bine.
Se amesteca branza de vaci cu apa minerala si se adauga la cealalta compozitie.
Se incepe asamblarea: se pune o foaie de biscuit in forma rotunda de silicon, dupa care se toarna crema si se
acopera cu cea de-a doua foaie.
Se lasa la racit in frigider cateva ore bune.
Se poate decora dupa preferinte cu ingrediente permise de Dukan sau se lasa ca atare.
Pofta buna!
PS: Reteta este preluata de pe un site Dukan din Germania, care la randul ei a fost inspirata din cea de-a doua
carte de retete a dr. -ului Dukan.

Cheesecake cu urda
Ingrediente:
500 gr. Urda grasime max. 2% (se gaseste varsata la Kaufland la raionul de servire asistata)
2 oua
Indulcitor praf Diamant - 6 linguri
Lapte degresat 150 ml- grasime max. 2%
1 plic budinca de vanilie Dr. Oetker
Esenta de vanilie
Coaja rasa de la o limeta sau lamaie
Dieta Dukan devine o placere cand iti gatesti meniuri din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Am cautat sa inlocuiesc clasica branza de vaci, care dupa un timp de tinut acest regim, sincer, nu prea pot sa
o mai ingerez ca atare, cel putin o perioada!
Asa ca am gasit varianta cu urda si va asigur ca iese cel putin la fel de buna ca si varianta cu branza de vaci.
Mie momentan imi place chiar mai mult, pentru ca nu are acel gust acrisor.
Am tot incercat sa aflu cam ce continut de grasime are urda (Ricotta pentru dukanitele noastre de peste
hotare), cea care o gasesti la piata direct la producator (cel putin la Sibiu oferta este foarte mare), dar nu
m-am lamurit, asa ca am recurs la varianta comerciala: Kaufland cu 1,5 % grasime. Gustul pur al acesteia nu
se compara cu cea de la piata si eu nu am putut sa o mananc ca atare, dar va asigur ca preparata in
cheesecake e delicioasa si e compatibila cu Dukan 100%.
Bineinteles ca variatiunile de retete de cheesecake sunt numeroase, dar eu aici ma rezum doar la varianta cea
mai rapida fara blat si fara alte briz-briz-uri.
Destula vorbarie, sa trecem la treaba, e foarte simplu: se amesteca cu mixerul toate ingredientele enumerate

mai sus, se toarna intr-o tava de silicon si se da la cuptorul incins prealabil, 40 minute la 200 grade sau in
functie de cuptor.
Se verifica cu scobitoarea sau cu furculita daca e copt suficient. Dupa 10 minute se rastoarna din tava de
silicon, altfel se inmoaie.
Se lasa la racit

Chec pufos cu iaurt


Ingrediente:
- 2 oua
- 2 lg cu varf de indulcitor Clio
- 1 iaurt mic 0 %
- 1 fiola de vanilie
- 50 g amidon
- un praf de sare
Gateste frantuzeste retetele lui Pierre Dukan din cartea Regimul meu in 350 de retete. Editia a II-a a
doctorului Pierre Dukan.
Pasi pentru executare:
Se bat albusurile cu un praf de sare, apoi adaugam indulcitorul pana obtinem o spuma tare. Amestecam
galbenusurile cu iaurtul, amidonul, vanilia si adaugam incet peste albusurile batute spuma. Coacem intr-o
tava mica in care am pus hartie de copt, timp de 30-40 minute la foc mic. Este foarte pufos!

Prajitura chinezeasca dukan


Ingrediente:
Blat:
6 linguri tarate ovaz (preferabil mai mare, nerasnita)
3 linguri tarate grau
3 linguri amidon (sau faina integrala pt.cei din consolidare)
5 linguri (aprox.150 g) indulcitor (se gusta la sfarsit compozitia, se mai adauga daca este nevoie)
1 plic budinca ciocolata dr.Qetker
2 linguri cacao
1 lingurita rasa bicarbonat stins cu otet
150 ml lapte (sau apa)
1 lingura ulei
esente (rom, vanilie)
3 albusuri
un praf sare
Glazura:
3 galbenusuri
3 linguri (aprox. 75g) indulcitor
Decor:
1 lingura lapte
2 pliculete ness
1 lingura cacao
Pentru mai multe retete Dukan te sfatuim sa iti cumperi Retetele Dukan. Regimul meu in 350 de retete.
Editia a II-a
Pasi pentru executare:
-blat
Se amesteca toate ingredientele uscate. Se adauga laptele/apa, uleiul, esenta rom si vanilie si albusurile
batute spuma cu un praf sare (se incorporeaza usor).
Se coace intr-o tava 25/20 cm, la 160 grade, cca 20 minute.
-glazura

Se freaca galbenusurile cu indulcitorul.


Se toarna peste blatul copt pe jumatate si se mai lasa la cuptor max. 10 minute (nu mai mult, glazura nu
trebuie sa se intareasca foarte tare).
Se lasa sa se raceasca.
-decor
Se freaca toate ingredientele, se toarna dungulite peste prajitura racita.
Ca decor se mai poate folosi cacao sau budinca de ciocolata dr.Oetker cu care se fac dungulite cand prajitura
este rece dar este mult mai buna cu glazura pe baza de ness.
PS. Nu rasniti taratea de ovaz, lasata mai mare imita destul de bine textura de nuca in blat.