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Cachao de porco no forno, com mostarda, legumes e mas

Ingredientes:
- 1 cachao de porco sem osso com 2kg
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de azeite
- pimenta preta moda q.b.
- 1 colher de sobremesa de sal grosso
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes
- 1 alho francs mdio (s a parte branca)

- 1 cenoura grande
- 2 mas grandes (usei vermelhas)
Preparao:
Misturar os alhos espremidos com utenslio prprio ou bem picados com a faca ou com almofariz, com a mostarda, o
azeite, o sal e a pimenta, de forma a que fique uma pasta. Massajar toda a pea de carne com esta pasta.
No tabuleiro de ir ao forno, colocar as cebolas, o alho francs, a cenoura e as mas, tudo cortado s fatias grossas.
Para as mas deixar a casca e retirar s o caroo.
Colocar o cachao no tabuleiro e as folhas de louro. Cortar um pedao de papel vegetal um pouco maior que o
tabuleiro, molhar com gua e espremer para que fique malevel. Colocar o papel vegetal a cobrir a carne e por cima
papel alumnio bem aconchegado nas extremidades do tabuleiro, para que no saia vapor.
Levar ao forno a 180, aproximadamente 2h30m a 3 horas. Quando passarem as 2 horas retirar os papis e deixar
dourar na parte de cima, regando com o molho que se formou. Servir quente, desfiado ou fatiado finamente.
Acompanhar com massa, arroz, batatas cozidas, purs variados, legumes cozidos ou salteados, saladas, ou em
sandes. Bom apetite!