Histria da Cerveja

dos Sumrios, 4000 anos A.C., que nos chega o mais antigo conhecimento de
uma bebida fermentada feita base de cereais o antepassado da cerveja.
Os Babilnios, que lhes sucedem, deixaram-nos j muitos testemunhos de uma
indstria cervejeira florescente. No Egito, a cerveja tornou-se mesmo numa bebida
nacional: bebiam-na o povo e os reis, era oferecida aos deuses e figurava dos
sarcfagos
mais
notveis.
Na Etipia, no Norte de frica, entre os Gregos e os Persas, a cerveja aparece
como uma bebida corrente. Foi, porm, o domnio romano que a espalhou pela
Europa. Atravs da Glia chega Gr-Bretanha, Escandinvia e Pennsula
Ibrica e depressa se torna a bebida favorita dos povos do norte.
Contudo, foi no sc. XIX que o fabrico de cerveja recebeu um maior impulso,
atravs da resoluo de dois problemas fundamentais: o isolamento das leveduras
responsveis pela fermentao, o que ficou a dever-se ao Professor Emil Chr.
Hansen do Laboratrio da Carlsberg e a possibilidade de manuteno dos tanques
de fermentao e as caves de guarda a temperaturas baixas durante todo o ano.

EM PORTUGAL
Desde o sculo XVII que h noticia de se consumir cerveja e tanto assim que havia
nessa
poca
em
Lisboa
um
Ptio
da
Cerveja.
O gosto pela cerveja foi crescendo, pelo que em 1801 se regista a existncia de
nada menos que sete fbricas de cerveja e bebidas gasosas na cidade do Porto.
Mais tarde, em 1834, instala-se na Rua Nova da Trindade, em Lisboa, a Fbrica da
Cerveja
da
Trindade,

qual
se
seguiram
outras.
Cerca do final do sculo, em 1890, as fbricas existentes no Porto foram
integradas numa nica Empresa, a Companhia Unio Fabril Portuense, que se
manteve em laborao at finais de 1977. A Companhia Unio Fabril Portuense
veio a constituir a Unicer - Unio Cervejeira, E.P., conjuntamente com a
Companhia Portuguesa de Cerveja e a Unio Cervejeira de Portugal. Tambm as
numerosas fbricas de cervejas de Lisboa acabaram por se associar em 1934,
formando a Sociedade Central de Cerveja. Este ltimo vindo a integrar-se na
Centralcer,
E.P.,
constituda
tambm
em
finais
de
1977.
Remonta a 1872 a primeira fbrica de cerveja da Madeira, pela iniciativa de Henry
Price Miles, cabendo a Joo Melo Abreu idntica diligncia, em 1892, nos Aores.
Estas fbricas esto na origem das que, atualmente, laboram naquelas regies
autnomas, a Empresa de Cervejas da Madeira, Lda. e a Fbrica de Cervejas e
Refrigerantes Joo de Melo Abreu, Lda.