Analiza critica a dietelor episodul 1/10

Moda sau necesitate, dieta preocupa din ce in ce mai multe persoane.

Moda insa se schimba. Mai nou topmodelele americane sunt mai plinute, mai corpolente, mai sportive.
In conditiile cresterii numarului de persoane obeze, dieta este din ce in ce mai mult o necesitate si trebuie
sa reprezinte o preocupare permanenta, fiind o problema serioasa de sanatate.
Evident cea mai buna cale de a incerca rezolvarea problemei este apelarea la un medic nutritionist.
Dar cate persoane isi permit sa ajunga la un nutritionist ?.
In aceste contitii, mass media incearca o altenativa si tine pasul cu cererea de informatie in domeniu.
Ziarele, revistele, televiziunile, reclamele stradale, posturile de radio, nu lasa sa treaca o zi fara a oferi din
abundenta, diete ideale, retete de slabit, etc, care mai de care mai eficienta, mai garantata si mai
universala. Astfel putem intalni :
- reguli generale de dieta
- dietele vedetelor
- diete de tipul slabesti 30 kg / luna
- diete de tipul mananci si slabesti, etc.
- posturi religioase
Oare cat adevar este in aceste recomandari ?
Pentru a sti acest lucru, sa vedem pentru inceput, care sunt principalele etape si caracteristici pe care
trebuie sa le aiba o dieta corecta de slabire ?
Perioada pre-dieta (reguli generale).
Constientizarea unor adevaruri cum ar fi :
- dieta, pentru a fi eficienta si sanatoasa, este un proces de durata; nu se poate slabi intr-o perioada scurta,
fara a risca grave dezechilibre ale organismului;
- astazi exista suficiente cunostinte stiintifice calitative si cantitative, acumulate si verificate, care permit
o modificare a greutatii in sensul dorit in conditii de mentinere a sanatatii;
- respectarea unei diete, pentru a fi eficienta, este un efort de vointa pe care trebuie sa-l facem constient,
perseverent si participativ;
- si nu in ultimul rand, daca stim dece trebuie sa facem anumite lucruri in cadrul unei diete, suntem poate
mai motivati sa le facem.
Stabilirea si respectarea unor reguli generale de alimentatie pana devin reflexe, ca de exemplu :
- numarul de mese / zi, sa fie minimum 3, cu posibilitatea unor gustari intre dejun si pranz, respectiv intre
pranz si cina;
- sa se elimine unele obiceiuri daunatoare ca rontaitul de stiksuri intre mese, consumul exagerat de bauturi
racoritoare sau energizante s.a.;
- sa fie crescuta consistenta dejunului si sa se diminueze calitativ si cantitativ continutul cinei;
- sa se stabiliasca ora limita pentru sevirea cine de regula 19.00, etc.
Dezintoxicarea organismului:
- limitarea cantitatii de cafea si tigari / zi (daca e cazul);
- limitarea cantitatilor de sare si zahar;
- eliminarea din consum a unor cantitati exagerate de carne rosie (porc, vita) si inlocuita cu pasare fara
piele si peste gatite la gratar sau si mai bine la abur;
- cresterea cantitatii de legume si fructe de preferinta crude, consumate / zi, etc,;
- urmarea unor regimuri speciale de dezintoxicare.
Stabilirea obiectivelor dietei
- Numarul de kilograme de slabit / luna;
- Tipul de dieta cat mai apropiat de particularitatile persoanei respective;
- Informare si documentare selectiva in probleme de dieta, inclusiv consultarea unui nutritionist.
Perioada dietei propriu-zise
- Dieta trebuie sa fie personalizata
- Dieta trebuie sa fie echilibrata energetic si nutritional.
- Dieta trebuie sa fie insotita de miscare fizica sistematica, zilnica, de tipul si
durata adecvate persoanei si recomandata de medic.
Perioada post-dieta
Presupunand ca in urma dietei, s-a atins greutatea dorita, pastrarea acesteia este o problema la fel de grea
ca reducerea greutatii, daca nu chiar mai dificila.

Dieta va trebui urmata de o perioada nelimitata in timp in care sa se respecte un regim alimentar de
intretinere.
Ce trebuie sa intelegem prin dieta personalizata? episodul 2/10
Publicat in Articole de specialitate pe July 5th, 2009 de Alin Popescu | 13 comentarii
sau Cum sa urmam o dieta sanatoasa, eficienta si constienta ?
urmarea episodului prim
De regula prin dieta personalizata se intelege o dieta care tine seama de preferintele culinare si anumite
restrictii dictate de starea generala de sanatate a persoanei, ceea ce nu este gresit, dar este incomplet.
Trebuie stiut ca dieta necesara pentru atingerea unui anumit scop, difera de la o persoana la alta, in functie
de sex, varsta, greutate, tipul si durata activitatilor pe care le desfasoara zilnic, starea speciala in care se
afla eventual persoana, sarcina, alaptare, sport de performanta, etc.. De aici este evident ca nu exista
diete universale.
Scopul unei diete este de a se obtine greutatea si pe cat posibil si compozitia corporala optime. Care este
insa greutatea optima sau ideala ?
Exista numeroase formule de calcul a greutatii ideale de regula stabilite pe baza unor analize statistice.
Dintre acestea, s-a impus asa numitul indice de masa corporala (IMC) dat de relatia
IMC = G / I X I,
adica greutatea G(in kg) impartita la inaltimea I (in metri) la patrat. Aceasta este totusi o estimare. Nu se
aplica copiilor.Valorile normale ale IMC se considera pentru femei intre 19 si 24 si pentru barbati intre 20
si 25. Sub 18,5 persoana este subponderala, pana la 29 este supraponderala, pana la 40 este obeza si peste
40 este obeza patologic. IMC-ul ideal (IMCi), se considera la jumatatea intervalului de normalitate, adica
21,5 pentru femei si 22,5 pentru barbati. Cunoscand IMC-ul ideal pentru o inaltime data, putem calcula
greutatea ideala, Gi = IMCi x I x I. Se poate considera ca intervalul de normalitate, este aproximativ, Gi
10 % din Gi.
Exemplu. Sa presupunem ca o persoana de sex feminin, are 160 cm si 75 kg. IMC-ul sau este 75 / 1,6 /
1,62 = 29,2 si coform celor de mai sus, intra in categoria persoanelor supraponderale. Greutea ideala (Gi)
a persoanei, este pentru inaltimea sa, Gi = IMCi x I x I = 21,5 x 1,62 = 55 kg, in care IMCi este Valoarea
ideala a IMC pentru femei, adica 21,5 kg/m2 . Intervalul de normalitate este intre 19 x 1,62 si 24 x 1,62
adica intre 48,6 si 61,5 kg, sau aproximativ intre 55 5,5 si 55 + 5,5 adica 49,5 60,5 kg.
Odata cunoscuta greutatea optima, adica tinta care trebuie atinsa, trebuie sa stabilim si puteti si
dumneavoastra sa stabiliti, ce cantitate de energie trebuie sa dam organismului pentru a-si acoperi
necesarul zilnic si a asigura o slabire rationala.
Exista mai multe metode de a se stabili nevoile energetice personalizate ale organismului uman. Una
dintre ele este cea care porneste de la necesitatile energetice ale organismului pentru mentinerea functiilor
vitale in stare normala, fara a face efort fizic. Aceasta cantitate de energie este si partea cea mai mare, 50
80 % din totalul necesarului energetic. Este asa numita Rata a Metabolismului Bazal (RMB) si se
masoara in stare de repaus total.Exista deasemenea mai multe formule de calcul pentru RMB.
Cea mai cunoscuta si cea mai folosita este formula Harrison-Benedict (1919), dar cea mai noua (1980) si
utilizata in prezent de cunoscatori, este urmatoarea:
RMB (kCal / zi) = 10 x G + 6.25 x H 5 * V + 166 x S 161
in care G este greutatea in kg, H este inaltimea in cm, V este varsta in ani iar constanta S depinde
sexul persoanei si are valoarea 1 pentru barbati si 0 pentru femei.
Exemplu. Sa consideram aceeiasi persoana ca si in exemplul precedent, femeie, cu inaltimea de 160 cm,
greutatea de 75 kg si care are 30 ani. Formula de mai sus, ne da Rata Metabolismului Bazal adica
necesarul zilnic de energie pentru intretinerea functiilor vitale ca fiind:
RMB = 10 x 75 + 6,25 x 160 5 x 30 161 = 1439 kCal / zi
Daca ar avea greutatea ideala (55 kg), RMBi ar fi de doar 1239 kCal / zi
Calculati-va singuri Rata Metabolismului Bazal, pentru datele Dvs.
Evident pentru a cunoaste necesarul total de energie zilnica trebuie luat in considerare si necesarul
de energie pentru acoperirea efortului zilnic.
O metoda aproximativa dar utila pentru estimarea necesarului zilnic de energie, este cea a factorilor medii
de efort (Fmef). Necesarul zilnic de energie (Qnec), va fi:
Qnec (kCal / zi) = Fmef x RMB
Factorii medii de efort fizic, au valori intre 1,2 si 1,9 astfel:

- pentru somn, Fmef = 1;

- pentru activitati sedentare, Fmef = 1,2; Ex : munca de birou, lucrul in picioare, conducere
auto si similare, fara miscare fizica;
- pentru activitati usoare, Fmef = 1,375; Ex. : mers cu 4 4.8 km / h, gatit, spalat,
ingrijire copii, si similare;
- pentru activitati moderate, Fmef = 1.55; Ex : mers cu 5.6 6.4 km / h, lucru in gradina,
transportul unei greutati, activitate sportiva de
intensitate moderata si similare;
- pentru activitati grele, Fmef=1,725; Ex : Urcatul unui deal cu o greutate, munca manuala
grea, activitati sportive de mare intensitate si
similare.
- pentru activitati foarte grele, Fmef = 1,9; Ex : Munca fizica foarte grea si / sau sport de
performanta
Aceste valori includ si asa numitul efect termic al ingestiei, adica energia consumata de organism pentru
asimilarea alimentelor ingerate.
N.B. Exista si metode de estimare mult mai precise, dar ne vom opri la aceasta.
Exemplu. De regula problemele de greutate apar la persoanele cu o activitate sedentara, deci care au
un factor de efort de 1,2. In aceste conditii necesarul zilnic de energie ar fi pentru persoana aleasa pentru
exemplificare:
Qnec = 1,2 x RMB = 1,2 x 1439 = 1727 kCal / zi
Calculati-va singuri necesarul zilnic de energie (Qnec) folosind informatiile de mai sus.
Ce trebuie sa intelegem prin dieta echilibrata? episodul 4/10
Publicat in Articole de specialitate pe July 21st, 2009 de Alin Popescu | 8 comentarii
sau Cum sa urmam o dieta sanatoasa, eficienta si constienta ?
Am vazut in articolul precedent cum se calculeaza greutatea ideala. Pentru a ajunge la aceasta, sau cat mai
aproape de ea, este nevoie sa modificam in primul rand aportul zilnic de energie prin alimentatie si vom
calcula cantitatea de energie zilnica recomandata (Qrec)pentru a atinge scopul propus. Acesta poate fi
scaderea in greutate cu un anumit numar de kg / luna. Pentru a slabi cu un kg / luna, cantitatea necesara de
energie zinica trebuie micsorata cu 250 kCal, cu alte cuvine:
Qrec (kCal / zi) = Qnec N x 250
in care N este numarul de kg de care vrem sa scapam pe luna. Aici trebuie putina atentie,N nu trebuie sa
reprezinte mai mult de 4 % din greutatea actuala.
Exemplu. Persoana considerata in exemplele anterioare are 75 kg si deci poate slabi sanatos cu 3 kg/luna.
Conform relatiei de mai sus Qrec va fi 1727 3 x 250 = 977 kCal / zi. O dieta de 1000 kCal / zi va fi.
deci rezonabila.
Calculati-va cantitatea de energie recomandata / zi pentru a slabi cu N kg / luna!
Acesta energie este asigurata de alimentele ingerate, care contin macro si micro nutrienti. Numai macro
nutrientii au un aport energetic semnificativ. Acestia sunt Proteinele, Lipidele si Glucidele.
O dieta echilibrata inseamna un anumit continut de proteine, lipide si glucide in meniul zilnic, deci nu
este suficient sa asiguram necesarul energetic recomandat ci trebuie sa asiguram organismului si o
anumita compozitie a meniului. Desigur solutia imediata este cea data de multi specialisti, sa mancam cat
mai diversificat si desigur probabilitatea de a avea un meniu dezechilibrat e mai mica. Astazi insa se poate
mai mult, mai precis, mai eficient ..si mai sanatos.
Din acest punct de vedere (al distributiei de macronutrienti in meniul zilnic), exista multe tipuri de diete
specifice problemelor persoanei. Spre exemplu, Societatea Americana de Cardiologie, recomanda meniuri
care sa aiba 15 % din valoarea energetica, asigurata de proteine, 57,5 % de glucide, si 27,5 % de Lipide.
Mai mult, Lipidele, care se impart in saturate, mononesaturate si polinesaturate, trebuie sa aiba o
distributie dupa cum urmeaza: 7,5 % lipide saturate, 14 % lipide mononesaturate si 6 % lipide
polinesaturate.
Sau dieta Scarsdale, care este o dieta hiper proteica, trebuie sa aiba 43 % proteine, 34,5 % glucide si
22,5 % Lipide (din care 4,5 % Lipide saturate, 14,6 lipide mononesaturate si 3,4 % lipide polinesaturate.).
Tot la capitolul lipide, trebuie avut in vedere continutul de colesterol al meniului. Acesta nu trebuie sa
depaseasca 300 mg / zi.
Exista distributii speciale pentru situatii speciale, sportivi de performanta, sarcina, alaptare, etc.,
distributii care sunt cunoscute si recunoscute inclusiv de Organizatia Mondiala a Sanatatii. Si aceasta nu
este totul pentru ca dieta sa fie echilibrata.

Tot la capitolul macronutrienti, intra apa si fibrele, care deasemenea nu pot fi in orice cantitate. Dupa
unele recomandari, pentru fiecare mie de kilo Calorii ingerate, trebuie asigurata o cantitate de un litru de
apa si 10 grame de fibre (foarte importante deoarece asigura o evacuare intestinala corespunzatoare si au
un rol pozitiv in mentinerea glicemiei in limite normale, mai ales fibrele solubile). Trebuie sa mentionam
ca la contabilizarea apei ingerate trebuie sa luam in consideratie atat cea consumata ca atare cat si cea
continuta in alimentele ingerate.
Exista numeroase carti si site-uri care dau valoarea energetica si continutul in macronutrienti a diferitelor
alimente. Unele dau chiar si continutul de fibre. In plus pe unele ambalaje ale alimentelor este scris
continutul de macronutrienti. Deci ne-am putem calcula si singuri atat valoarea energetica cat si
continutul de macronutrienti pentru meniului nostru dar consumul de timp poate fi semnificativ.
Din fericire exista, cum vom vedea in episoadele care vor urma, si alte solutii mult mai rapide la
aceasta problema.
Ce trebuie sa stim despre micronutrienti intr-o dieta episodul 5/10
Publicat in Articole de specialitate pe July 25th, 2009 de Alin Popescu | 3 comentarii
sau Cum sa urmam o dieta sanatoasa, eficienta si ..constienta?
continuarea episodului 4
Ca si in cazul macronutrientilor,micronutrientii sunt esentiali intr-o dieta echilibrata. Desi in cantitati
foarte mici, vitaminele si sarurile minerale denumite generic micronutrienti asigura echilibrul
necesar unei diete. Atat carentele de vitamine si saruri minerale cat si excesul lor pot fi daunatoare
sanatatii. In consecinta ca si in cazul macronutrientilor, si necesarul de Vitamine si Saruri minerale este
standardizat si personalizat, recomandandu-se cantitati optime pentru fiecare categorie de persoane in
parte. Este vorba de asa numitele DZR uri sau Doze Zilnice Recomandate.
Un numar de cel putin 10 Vitamine si 10 Saruri minerale se iau in consideratie la stabilirea unui meniu
sanatos, ca dieta pentru un anumit scop.
Cele 10 vitamine sunt: Vitamina A si E care sunt liposolubile precum si Vitaminele B1, B2, Niacina(B3),
Acidul Pantotenic(B5), Vitamina B6, Folatii, Vitamina B12 si Vitamina C care sunt hidrosolubile.
Cele 10 saruri minerale sunt: Calciul, Fosfor, Fier, Sodiu, Potasiu, Magneziu, Zinc, Cupru, Mangan si
Seleniu.
Analize mai profunde, iau in consideratie si alte vitamine ca de ex vitamina D, sau saruri minerale ca
iodul, fluorul, etc
Ca si in cazul macronutrientilor, vitaminele si sarurile minerale se gasesc in alimente in cantitate mai
mare sau mai mica.
Un meniu echilibrat si deci sanatos trebuie sa contina si acele alimente care asigura necesarul
standardizat si personalizat de vitamine si saruri minerale, respectiv in cantitati necesare.
Trebuie mentionat ca atat vitaminele cat si sarurile minerale din alimente au un grad mare de absorbtie
in organism, spre deosebire de cele mai multe din cele sintetice.
Intalnim de multe ori pe ambalajul unor alimente, Calciu atat % din DZR, sau Fosfor atat % din DZR.
Este desigur o informatie si se refera probabil la un adult sanatos. Dar este ea oare suficienta? Nu prea,
caci DZR-urile difera in functie de sex, varsta, situatii speciale (sarcina, alaptare, sport de performanta,
etc). Este deci pusa acolo ca sa fie.
Observam ca deja lucrurile se complica si intr-adevar, problema unei diete realmente sanatoase si
eficiente este mai complexa decat am banui sau ne-am dori. Complexitatea ei de care sper ca v-am
convins, ne arata ca nu pot exista diete universale si ca o dieta corecta, echilibrata, eficienta si sanatoasa,
nu se poate recomanda fara o analiza foarte atenta a persoanei si a meniului sau.
Daca ne gandim ca fiecare aliment este caracterizat de macronutrientii amintiti in articolul precedent, la
care putem adauga si alcoolul, si de cate 10 vitamine si 10 saruri minerale, in total cam 30 de parametri
nutritionali ce caracterizeaza fiecare aliment, ca un meniu este format din mai multe alimente si ca o dieta
trebuie sa contina mai multe meniuri care trebuie sa respecte diferite standarde, este cat se poate de clar ca
o analiza si recomandari nutritionale corecte si eficiente nu se pot face nici manual nici mental.
Orice dieta stabilita altfel, este o poveste frumoasa, dar cat de adevarata si utila pe termen lung,
ramane de vazut. Sa nu disperam insa, asa cum vom vedea, problema are solutie caci lumea a progresat si
in acest domeniu. Totul e sa tinem si noi pasul cu lumea buna.
Ce trebuie sa stim despre exercitiile fizice? episodul 6/10
Publicat in Articole de specialitate pe August 6th, 2009 de Alin Popescu | 7 comentarii
Cum sa urmam o dieta sanatoasa, eficienta si ..constienta ?
continuarea episodului 5

Nu putem incheia discutia preliminara despre dieta fara a face referire si la exercitiile fizice. Acestea
sustin si completeaza dieta, fiind foarte necesare dar desigur se poate si fara, cu efecte in consecinta.
Am vazut in cel de-al doilea episod al acestei serii, ca activitatea fizica este o componenta care se ia
cantitativ in calculul necesarului zilnic de energie.
Daca in afara activitatilor zilnice profesionale pe care le desfasuram, facem si miscare fizica
suplimentara, aceasta este o posibilitate in plus de a scapa de niste kilograme nedorite.
Exista numeroase posibilitati de a desfasura activitati fizice, de la mersul pe jos mai repede sau mai incet,
la jocurile sportive, de la gimnastica aerobica pana la exercitiile de forta din salile de fitness, dar
totul depinde de dorinta, vointa, hotarare siperseverenta.
Consumul de energie pentru efort, este deasemenea personalizat si depinde de tipul de miscare, de
greutatea persoanei si de durata activitatii fizice respective.
Se cunosc astazi cu destula precizie valorile consumului de energie pentru o gama larga de exercitii fizice
individuale sau jocuri de echipa. De la mersul pe jos cu diferite viteze, pana la innot, calarie, dans lent /
rapid, mers pe bicicleta, etc. si chiar pentru o partida de sex. In unele cazuri se pot face masuratori, chiar
cu aparatura la la purtator. De exemplu, in cazul mersului pe jos, cu ajutorul pedometrelor se poate sti
personalizat (pentru purtatorul pedometrului), distanta parcursa intr-o zi, durata, si implicit viteza medie
de deplasare, si numarul de kilo Calorii consumate pentru efortul depus. Ca un rezultat indirect al
valorilor date de pedometru, se poate estima timpul zilnic de mers pe jos in acelas ritm, pentru a slabi un
kg / luna.
Exemplu. Sa presupunem ca un barbat de 80 kg, o inaltime de 180 cm si un pas de 60 cm, a parcurs intr-o
zi, 1112 pasi, respectiv 660 m, in 10 minute si a consumat conform indicatiilor pedometrului, 54,4 kCal.
Cum pentru a slabi 1 kg / luna, trebuie sa consume 250 kCal / zi, (vezi episodul al patrulea), inseamna ca
el trebuie sa mearga de 250 / 55,4 = 4,5 ori mai mult, adica sa faca, 1112 x 4,5 = 5000 pasi respectiv sa
mearga un timp de 10 x 4,5 = 45 minute, ceeia ce este mai mult decat rezonabil. Viteza medie de mers
este 660 / 10 =66 m / min = 4 km / ora, ceeia ce este deasemenea rezonabil.
Daca aveti si folositi un pedometru, calculati-va singuri durata de mers pe jos pentru a slabi un kg / luna,
dupa exemplul prezentat (caci daca vrei poti).

In lipsa aparatelor de masura, consumul de energie si scaderea corespunzatoare de greutate se poate face
utilizand tabelele de date asociate diferitelor tipuri de miscari, sau cum se mai numesc, baze de date
asociate exercitiilor fizice, de regula disponibile pe internet sau in unele carti. Ca si in cazul calculului
consumului caloric zilnic recomandat si mai ales in cazul evaluarii meniului zilnic din punct de vedere al
valorii calorice si al continutului de nutrienti, calculul consumului de energie corespunzator unui anumit
efort este o operatie posibila dar care consuma un anumit timp atat pentru documentare cat si pentru
calculul efectiv.
Tipul de exercitii fizice de facut, depind de preferintele, dar si de varsta, de greutate si de starea
generala de sanatate a persoanei, iar recomandarile medicului sunt esentiale pentru o decizie
corecta in acest sens.
Rolul exercitiilor fizice, este mult mai important decat consumarea unei cantitati suplimentare de energie
si scaderea corespunzatoare de greutate. Prin exercitii fizice sistematice se poate modifica in sens pozitiv
compozitia corporala adica raportul cantitate tesut muscular / cantitate tesut adipos, de regula
necorespunzator, se poate imbunatati respiratia, circulatia sanguina, oxigenarea sangelui, si multe, multe
altele. Asa cum se spune inseamna sanatate curata.
Dieta optimizata episodul 7/10
Publicat in Articole de specialitate pe August 16th, 2009 de Alin Popescu | 3 comentarii

Daca vrei poti!

urmarea episodului anterior
Din episoadele precedente au rezultat cateva aspecte importante legate de dieta. In rezumat, am putea
spune :
Dieta corecta trebuie sa tina seama de greutatea actuala si cea ideala a persoanei, greutate care va
fi tinta dietei;
Greutatea optima se va obtine printr- o micsorare ritmica si rationala a valorii calorice a meniului
zilnic, valoare calculabila pe baza ratei metabolismului bazal, a efortului depus pentru desfasurarea
activitatii profesionale si eventual a exercitiilor fizice facute;
Dieta corecta trebuie sa aiba in vedere deasemenea, numarul de mese / zi potrivit persoanei ( 3 5
mese / zi), cat si distributia de calorii / masa;
Dieta corecta nu poate fi decat cea care tine seama de distributiile recomandate de medic pentru
macro si micro nutrientii din meniul zilnic, corespunzatoare tipului de dieta adecvat persoanei;
Meniul stabilit trebuie sa fie analizat ca valoare calorica si continut de macro si micro nutrienti,
evaluat in comparatie cu valorile recomandate, si corectat pentru a fi cat mai apropiat de cel optim
conform standardelor adoptate.
Chiar daca practic e foarte greu de obtinut un meniu realist care sa contina toti macro si micro
nutrientii la valorile recomandate, valorile medii / saptamana trebuie si pot sa fie aduse cat mai apropiate
de acestea.
Este evident ca acest lucru nu se poate face mental sau manual si ca trebuie apelat la calculator. Asa se
face mai nou in lume si se poate face si la noi, cu alte cuvinte o dieta adevarata, corecta si sanatoasa
trebuie sa fie asistata de calculator.
Exista si la noi numeroase site-uri care contin mici programe de calcul care fac partial acest lucru. Fie ca
evaluaeaza greutatea optima, fie ca evalueaza Rata Metabolismului Bazal, fie ca evalueaza consumul
energetic pentru un anumit efort, etc. Este mai greu cand trebuie evaluat si corectat un meniu.
Pentru a depasi acest stadiu, utilizam un soft original (DAC Dieta Asistata de Calculator, George Vasiliu
in curs de publicare), care abordeaza multidimensional problema dietei, si este in limba romana. Este
comparabil cu softuri similare din strainatate, dar pe alocuri mai complet decat acestea, soft care permite
o analiza cuprinzatoare a dietei, evaluarea personalizata a necesarului energetic si nutritional, o evaluare
si o corectare a unui numar de meniuri adica a unei diete, in fapt optimizarea acesteia pe baze stiintifice,
raportand-o la standarde adecvate persoanei si unanim acceptate.
Softul este construit pe principiile aratate sintetic in aceasta serie de articole si multe alte considerente ce
depasesc cadrul acestor episoade. El nu inlocuieste medicul nutritionist ci ii pune la dispozitie un
instrument modern care ridica eficienta diagnosticului si recomandarilor sale.
Unele analize facute cu acest soft, pe cazuri particulare au fost prezentate oral in 2008 la a XV a
Conferinta Balcanica de medicina sportiva de la Bucuresti si la al XXX lea Congresul mondial de
medicina sportiva de la Barcelona in colaborare cu Dr Alin Popescu si Dr Laura Bara, si au fost bine
primite de participanti. Cu aceasta ocazie s-a folosit si un concept nou inclus in soft, conceptul de
Dietograma GV, in fapt o radiografie a unui meniu, o evaluare multidimensionala a acestuia din
punct de vedere al aportului energetic si nutritional, in comparatie cu standardele specifice grupei de
subiecti din care face parte persoana careia ii este recomandat.

Cu ajutorul acestui soft, am facut dietogramele GV ale mai multor diete recomandate in diferite
publicatii de diversi specialisti, le-am evaluat, si vestile sunt proaste.. marea lor majoritate sunt
nepersonalizate, dezechilibrate energetic si nutritional, deci nesanatoase, chiar daca pe termen scurt sunt
aparent eficiente. Si vom vedea acest lucru mai in amanunt in episodul urmator pe cazul unei diete
celebre.
Trebuie facut un pas mai departe si mers dincolo de dietele traditionale, recomandate dupa ureche,
dupa reguli generale si dupa experienta. Stiinta a mers inaine si trebuie sa beneficiem si noi de rezultatele
ei. Si putem, chiar daca pare complicat si chiar este intr-o anumita masura. Dar tu daca vrei, poti ! .
Chiar daca pe unii specialisti, o astfel de abordare ii cam incurca deocamdata, din motive lesne de
inteles.
Analiza asistata de calculator a unei diete celebre episodul 8/10
Publicat in Articole de specialitate pe September 3rd, 2009 de Alin Popescu | 1 comentariu
continuarea episodului 7
Vom analiza cu ajutorul dietogramelor GV, o dieta foarte cunoscuta (DD), fara a o nominaliza. Din
pacate aceasta dieta, ca si multe altele, nu este personalizata, deci nu precizeaza caracteristicile persoanei
careia i se adreseaza. Va trebui sa consideram o persoana cu anumite caracteristici si o vom lua pe cea
careia i-am facut exemplificarile si in episoadele precedente, respectiv o persoana de sex feminin, de 30
de ani, cu inaltimea de 160 cm si greutatea de 75 kg, care are o activitate sedentara si vrea sa slabeasca 3
kg / luna, fara a face exercitii fizice. Aceasta persoana, trebuie sa consume zilnic cca. Qrec = 977 kCal
(vezi episodul 4/10) .
Am acceptat deasemenea, ca distributie de nutrienti, cea recomandata de Societatea Americana de
Cardiologie. Meniul ideal trebuie sa asigure 38,5 g Proteine, 147,6 g Glucide, 31 g Lipide, din care
8,5 g Lipide Saturate, 15,8 g Lipide mononesaturate, 6,8 g Lipide polinesaturate, precum si 10 g
Fibre.
Meniul recomandat de dieta analizata este pentru Ziua 1 (DD Z1):
- Dejun: Cafea + 1 cub de zahar;
- Pranz: 2 oua fierte + 400 g spanac + o rosie
- Cina: 200 g friptura de vita + salata verde + ulei si lamaie.
Dupa cum se observa, anumite alimente nu au precizate si cantitatile. Vom asocia noi, cantitati
rezonabile; cafea: 10 g cafea + 200 g apa + 5 g zahar, salata: 100 g rosie + 150 g salata verde + 10 g ulei +
10 g lamaie. Nu sunt precizate: greutatea, sexul, varsta si activitatea persoanelor carora li se adreseaza.
Dietograma GV, personalizata, a acestui meniu, pentru persoana caracterizata mai sus, este prezentata in
figura urmatoare.

Dupa cum se vede, meniul este hiper proteic (177 %), hiper lipidic (208 %) si hipoglucidic accentuat (19
%). Se pot observa si alte deosebiri fata de valorile recomandate calculate personalizat (date mai sus), si

considerate 100 % linia punctata.

Softul pe care il utilizam pentru aceasta analiza, permite sa se identifice care alimente din meniu, sunt
responsabile pentru anomaliile ce apar in dietograma. Daca vrem sa stim de exemplu cine produce
lipidele saturate, vom constata din figura urmatoare ca sursa principala este muschiuletul de vita

Analizand dietogramele GV ale meniurilor pentru celelalte 6 zile ale dietei DD, , vom constata similar,
discrepante semnificative fata de valorile recomandate.
Nu are sens sa dam meniul si dietogramele pentru celelalte 6 zile ale dietei analizate, dar vom da un tabel
sintetic cu valorile zilnice ale macronutrientilor pentru a putea face o evaluare globala a dietei.

Dieta analizata isi propune o modificare a metabolismului, deci dietogramele care se raporteaza la un alt
tip de regim (in cazul nostru cel recomandat de Soc. Am. de Cardiologie) ar putea sa ne creieze o falsa
impresie. In tabel insa sunt valori absolute ale macronutrientilor continuti in meniurile zilnice ale dietei
recomandate precum si valoarea medie / saptamana (coloana 9).
Ce observam? Valorile medii, ne arata ca dieta este usor hipocalorica, este hiperproteica, hiperlipidica, si
hipoglucidica. Ea are deasemenea, lipsa de lipide polineasaturate si de fibre. Se pot remarca deasemenea
diferentele mari intre meniurile zilnice atat ca valoare energetica cat si ca distributie de macronutrienti. E
greu de crezut ca se poate trai si munci chiar si avand o activitate sedentara, cu cca 600 kCal / zi asa cum
se intampla in zilele 3, 4 si 7. E greu de crezut deasemenea, ca variatii atat de mari de la o zi la alta a
valoarii calorice dar si a continutului si distributiei de nutrienti in aceasta dieta poate fi benefica pentru
organism, sau poate sa-i modifice metabolismul fara riscuri.
Desigur printr-un efort de vointa se poate urma aceasta dieta, pierderea de greutate va fi ceva mai
accentuata (cca 3.5 kg / luna), si datorita argumentelor de mai sus, este evident ca nu este o dieta
sanatoasa. O socoteala simpla pe baza datelor din coloana 9, ne arata ca procentual, valoarea calorica a
dietei este acoperita cu 25,4 % proteine, cu 21 % Glucide (!) si cu 52,6 % Lipide (!!). Cu alte cuvinte

vrem sa slabim mancand mai multe grasimi si mult mai putine glucide. Iata riscurile dietelor insuficient
analizate dar din pacate de larga circulatie si aceasta, fara a analiza si distributia micronutrientilor care
deasemenea ar trebui sa fie echilibrata.
Interesant de remarcat ca daca ne-am fi propus ca persoana analizata sa slabeasca 3.5 kg / luna, dieta ar fi
devenit normo-calorica, dar hiper-protidica, hiper lipidica(!) si in continuare hipoglucidica, ceea ce este
de-a dreptul bizar.
Nu se poate sa nu remarcam si faptul ca daca aceasta dieta e urmata de o persoana de 100 kg, scaderea
lunara de greutate este de 3.5 % din greutate deci acceptabila ca sanatoasa, iar in cazul unei persoane de
60 de kg care vrea sa ajunga la 50, scaderea lunara este de aproape 6 % !! (care este prea mult si deci
periculos). Iata odata in plus la ce poate duce nepersonalizarea reala a dietelor.

Necesarul zilnic de calorii

Necesarul zilnic de calorii - calorii.slabute.ro

Necesarul zilnic de calorii este o valoare important n evaluarea stilului de via i se refer la cantitatea zilnic de energie, masurat n calorii,
necesar corpului uman pentru a funciona ntr-un anumit mod. Energia poate fi cumulat prin alimentaie i poate fi risipit prin efort fizic. Trebuie de
menionat c organismul uman, n stare de repaos complet, consum o cantitate semnificativa de calorii, cunoscut sub denumirea de metabolism
bazal.
De obicei exist trei cazuri:

Meninere
Slbire
ngrare

Necesar calorii meninere

Necesarul zilnic de calorii pentru meninerea la greutatea actual, se refera la numrul zilnic de calorii necesare unei persoane, ca s se menin la
greutatea curent. Acest lucru presupune ca numarul de calorii arse s fie echivalent numrului de calorii ngerate prin alimentaie.

Necesar calorii slbire

Necesarul zilnic de calorii pentru a slbi, se refera la numrul zilnic de calorii necesare unei persoane pentru a scdea un anumit numr de kilograme
(recomandat i sntos este 0.5 kg/sptmn). Acest lucru presupune ca numarul de calorii arse s fie mai mare dect numrului de calorii ngerate.
n felul acesta, organismul va compensa acea lips, prin convertirea n energie a unei anumite cantitai de grsime depus, lucru care ar duce la
reducerea esutului adipos i implicit la scderea n greutate.

Necesar calorii ngrsare

Necesarul zilnic de calorii pentru ngrare, se refera la numrul zilnic de calorii necesare unei persoane pentru a aduga un anumit numr de
kilograme. Acest lucru presupune ca numarul de calorii ngerate s fie mai mare dect numrului de calorii arse. n felul acesta, organismul va depune
sub form de esut adipos surplusul de energie, fenomen care se manifesta prin creterea esutului adipos i implicit prin creterea n greutate.

Cum calculezi necesarul zilnic de calorii?

Pentru a calcula necesarul zilnic de calorii este nevoie de un calculator de calorii, care s estimeze acest numr de calorii pentru fiecare persoan n
parte, n dependen de dimensiuni i nivelul de activitate fizic.
Pentru un calcul mai precis al numrului de calorii, folosii meniurile de alimentaie de pe slabute.ro, prin adugarea la meniul zilnic a alimentelor
consumate i prin adugarea numarului de calorii arse prin efectuarea anumitor activiti fizice.

http://calorii.slabute.ro/calculator-necesar-calorii.html