BUUELOS DE CALABAZA FRITOS Y ADEREZADOS CON AZCAR

Y CANELA.
Ingredientes
1 kg de harina de trigo

Sal

500 gr de calabaza

Aceite

2 de naranja

Azcar

1 chupito de aguardiente

Canela

15 gr de levadura

Pasos
Paso 1: Deshacer la levadura en un poco de agua tibia con sal, mezclar con
la harina previamente tamizada. Cocer la calabaza y hacer un pur junto al
zumo de naranja, incorporar la harina con la levadura y el aguardiente,
amasar bien y dejar descansar en un lugar sin corrientes y tapado con un
pao de cocina hasta que doble su volumen.

Paso 2: Tomar pedazos de masa y estirar bien finos para formar los filhs,
Frer en abundante aceite hasta dorar. Retirar escurrir

FILHOSES:
Ingredientes:
1 kg de abbora-menina
1,25 kg de farinha de trigo
50 gr de fermento de padeiro
1 clice de aguardente
Azeite (q.b.) para fritar
Canela (q.b.)
Acar (q.b.)

Preparao:
Descasque a abbora, retire-lhe as sementes e corte-a em cubos regulares.
Coloque a abbora a cozer. Quando esta estiver cozida, retire-a da gua,
escorra-a muito bem e deixe-a arrefecer ligeiramente. Misture-a com a
farinha num alguidar e amasse tudo muito bem em conjunto. Dilua o
fermento num pouco de gua da cozedura da abbora. Junte o fermento
diludo e a aguardente massa, trabalhando-a muito bem. Depois de bem
amassada, deixe levedar dentro do alguidar, tapada com um cobertor de l
em local morno e sem correntes de ar. Quando a massa estiver bem lveda,
coloque ao lume uma frigideira com azeite, o qual deve ficar bem quente, e
comece a fritar, deitando a massa com a ajuda de duas colheres. Depois de
fritas, passe as filhs por uma mistura de canela e acar.