ALUMNO: AYASTA GONZALES ERNESTO MATEO

1. De la pulpa de carambola se realizaron tres diluciones (A,B y C), se

desea determinar la notoriedad de la astringencia en los preparados
mediante la comparacin pareada con 15 panelistas. Cuyas muestras
fueron presentadas de la siguiente manera AB, AC, y BC, los resultados
obtenidos para la muestra de menor astringencia fueron como se
muestra en el siguiente cuadro:
PANELISTA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
TOTAL

213 - 754
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
11
4

456 - 239
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
12
3

176 - 098
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
8
7

INTERPRETACION

Ordenamiento y suma de resultados

muestra A= muestra 213=muestra 456

muestra B= muestra 754=muestra 238
muestra C= muestra 176=muestra 098

Suma:
muestra A= 23
muestra B= 12
muestra C= 10

Debido a que los panelistas probaron en dos ocasiones cada muestra

entonces tenemos un total de numero de juicios igual a 30
Se busca en el apndice II en la prueba de dos colas para un numero de
juicios igual a 30 y con nivel de significancia del 5%

 segn la tabla nos indica que como numero minimo de juicios

coincidentes debe ser de 21, por lo tanto podemos decir que:
si existe diferencia significativa entre la muestra A con respecto a las
dems muestras B y C, para determinar menor astringencia.

2. Se presentaron 3 diferentes marcas de refrescos sabor naranja(KANU,

YUPI, Y NEGRITA), el cual fue presentado a 16 panelistas cuyos
resultados se muestra en la tabla. Determinar la diferencia de sabor
utilizando la prueba de ordenamiento, mediante el mtodo de totales de
rango.
Panelista
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
TOTAL

120
1
1
1
2
2
2
1
2
2
3
3
3
3
3
2
3
34

MUESTRA
230
2
3
3
1
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
1
2
24

INTERPRETACION
Se realiza la suma de los resultados obtenidos

520
3
2
2
3
3
3
3
3
3
2
1
2
2
2
3
1
38

MUESTRA
TOTAL

KANU
34

YUPI
24

NEGRITA
38

Se busca en el apndice VII, a un nivel de significancia del 5%, para:

numero de tratamientos=3
numero de repeticiones=16

Segn la tabla nos indica que la suma debe estar en un rango de

25-39
En el cuadro de la suma podemos observar que la muestra YUPI
solo suma 24, con lo cual decimos que:
La muestra YUPI no presenta diferencia significativa con respecto
a las otras muestras, es decir que no se puede diferenciar su
sabor mientras que las muestras KANU Y NEGRITA si se puede
apreciar un diferencia significativa en el sabor