FNDE - Especificacoes Tecnicas 13-06-2012

ESPECIFICAES
TCNICAS
EQUIPAMENTOS DE COZINHA
E REFEITRIO ESCOLAR
(Verso 1)
Junho/2012
EQUIPAMENTOS DE COZINHA E REFEITRIO ESCOLAR

ESPECIFICAES TCNICAS
CATEGORIA: EQUIPAMENTOS
LOTE: FORNO E FOGO
ITEM 1: EXAUSTOR INDUSTRIAL PARA FOGO DE 4 BOCAS
1.1 Descrio
Sistema de exausto para captao de vapores de gordura para fogo de 4
queimadores duplos.
1.2 Dimenses e tolerncias
Dimenso da coifa: 1300 mm largura x 1300 mm profundidade x 450 mm altura.
Dutos para exausto modulares de 2000 mm por mdulo com dimetro de 400 mm,
dotados de flanges de 1x 3/16.
- Fornecimento de at 3 peas 2000 mm de comprimento, abrangendo instalaes
de at 6,00m de distncia entre fogo e rea externa.
Dutos de descarga modulares de 1200 mm por mdulo com dimetro de 400 mm,
dotados de flanges de 1x 3/16
de at 2,40m de altura entre o exaustor e o terminal de descarga vertical.
Obs.: Os dutos terminais em telhado devem ser verticais, descarregando o ar
diretamente para cima, sendo observada a distncia mnima de 1,0 m acima da
superfcie do telhado.
Terminal de descarga vertical para duto de 400 mm, dotado de bojo externo de 660
mm de dimetro e altura de 560 mm.
Cantoneira para suporte do exaustor de 1,5 x 1,5 x 3/16.
Damper corta fogo com 400 mm de dimetro e 410 mm de comprimento.
1.3 Caractersticas construtivas do sistema de exausto
Coifa captora para instalao central, com uma sada central flangeada, de 400 mm
de dimetro, confeccionada com chapa de ao inoxidvel, na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), dotada de:
- Filtros inerciais (tipo Baffle) removveis e lavveis, instalados na parte inferior da
coifa sobre suportes em formato V, com canaletas para recolhimento dos leos
condensados, confeccionadas em chapa de ao inoxidvel, em chapa 24 - filtros em
ambos os lados do V.
- Calhas perifricas para reteno de condensados, com drenos instalados nas
calhas laterais e nas caneletas que suportam os filtros, dotados de tampas
rosqueveis de 1 de dimetro.
Tirantes de sustentao da coifa confeccionados com vergalho 3/16 de ao inox,
com rosca e porcas nas extremidades inferiores para facilitar o alinhamento e o
nivelamento da coifa, e dotados de dispositivos (olhais) para fixao no teto ou laje.
Curva de 90 confeccionada em chapa de ao inoxidvel na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), com 3 gomos e 2 semi gomos nas extremidades, dotados de flanges,
tambm em ao inoxidvel.
Dutos para exausto modulares, confeccionados em chapa de ao inoxidvel na
espessura de 0,9 mm (chapa 20), dotados de flanges, tambm em ao inoxidvel. A
juno dos dutos e da curva deve ser feita pelas flanges com parafusos e porcas,
sendo que entre flanges dever ser usada manta para vedao.
Dutos de descarga confeccionados em chapa de ao inoxidvel na espessura de
0,9 mm (chapa 18), dotados de flanges, tambm em ao inoxidvel.
Juntas flexveis de ligao estanque do duto ao exaustor e do exaustor ao duto de
descarga, compostas de colarinhos flangeados e unidos com manta, fixadas com
abraadeiras metlicas aparafusadas.
Terminal de descarga vertical tipo CAP confeccionado em chapa de ao inoxidvel
na espessura de 0,9 mm (chapa 20) dotado de bojo externo e cone interno com
dreno para captao da gua de chuva.
Dois suportes tipo mo francesa para exaustor confeccionados em perfil tipo
cantoneira, fixados na parede atravs de parafusos passantes (que atravessem a
parede), unidos com chapa de ao inox, com 3/16 de espessura, que servir de
base para apoio do exaustor.
Exaustor centrfugo de simples aspirao, com rotor de ps inclinadas, acionamento
direto no eixo do motor, confeccionado em chapa e perfis de ao, soldados nas
junes, e com acabamento pintado, na cor cinza.
- Motor de 1,5 CV, 04 plos, 1750 RPM, 220 Volts, monofsico, blindado, 60 Hz,
fixado ao suporte por meio de 4 coxins de borracha.
- Voluta (caracol) equipada com porta de inspeo e dreno.
- Boca de aspirao: 400 mm de dimetro.
- Boca de descarga: 400 x 300 mm.
- Velocidade de descarga: 10,85 m/s.
- Nvel de rudo: 70 dBa a 1,5 mt/s (medido sem dutos em campo aberto).
Chave liga-desliga com botoeira e disjuntor com dimensionamento adequado

capacidade do equipamento.
Damper corta fogo, para rompimento a 120C, confeccionado em ao inoxidvel,
chapa 16 (1,5 mm), flangeado nas extremidades, dotado de vlvula tipo borboleta,
dupla, com enchimento em l de rocha. Alavanca externa com trava para a posio
fechado e janela de inspeo e acesso ao fusvel trmico.
1.4 Matrias-primas, tratamentos e acabamentos
As matrias primas utilizadas na fabricao do equipamento devem atender s
normas tcnicas especficas para cada material.
Todas as soldas utilizadas nos componentes em ao inox devero ser de argnio e
possuir superfcie lisa e homognea, no devendo apresentar pontos cortantes,
superfcies speras ou escrias.
Coifa, filtros, calhas, tirantes, dutos, flanges, terminais de descarga e damper corta
fogo fabricados em ao inox AISI 304 com acabamento escovado.
Parafusos e porcas em ao inox.
Exaustor centrfugo em chapa e perfis de ao carbono, com acabamento em
pintura epxi.
O equipamento e seus componentes devem ser isentos de rebarbas, arestas
cortantes ou elementos perfurantes.
1.5 Embalagem
Deve ser assegurada no transporte e no armazenamento, a devida proteo das
peas e componentes por meio de embalagens adequadas.
Componentes do equipamento no devem ser embalados antes da montagem do
produto, evitando que partes da embalagem fiquem aprisionadas ao mesmo.
Deve constar no lado externo da embalagem, rtulos de fcil leitura com
identificao do fabricante e do fornecedor, cdigo do equipamento, e orientaes
sobre manuseio, transporte e estocagem.
1.6 Manual
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues fixado em
local visvel e seguro, contendo:
- Orientaes para instalao e forma de uso correto;
- Procedimentos de segurana;
- Regulagens, manuteno e limpeza;
- Procedimentos para acionamento da garantia e/ou assistncia tcnica;
- Relao de oficinas de assistncia tcnica autorizadas em cada Estado;
- Certificado de garantia preenchido (data de emisso, nmero da Nota Fiscal,

instrues para acionamento da assistncia tcnica).
1.7 Normas tcnicas de referncia
ABNT NBR 14518: 2000 Sistemas de ventilao para cozinhas profissionais.
ACGIH Industrial Ventilation A manual of recomended practice 23 th edition.
ASHRAE Handbook HVAC Applications, 1995.
ABNT NBR 16401: 2008 Instalaes de ar-condicionado Sistemas centrais e
unitrios Parte 3: Qualidade do ar interior.
1.8 Garantia
Vinte e quatro meses de cobertura integral do equipamento.
ITEM 2: EXAUSTOR INDUSTRIAL PARA FOGO DE 6 BOCAS

2.1 Descrio
Sistema de exausto para captao de vapores de gordura para fogo de 6
queimadores duplos.
Dimenso da coifa: 1800 mm largura x 1300 mm profundidade x 450 mm altura.
Dutos para exausto modulares de 2000 mm por mdulo com dimetro de 450 mm,
dotados de flanges de 1x 3/16.
de at 6,00m de distncia entre fogo e rea externa.
Dutos de descarga modulares de 1200 mm por mdulo com dimetro de 450 mm,
dotados de flanges de 1 x 3/16.
de at 2,40m de altura entre o exaustor e o terminal de descarga vertical.
Obs.: Os dutos terminais em telhado devem ser verticais, descarregando o ar
diretamente para cima, sendo observada a distncia mnima de 1,0 m acima da
superfcie do telhado.
Terminal de descarga vertical para duto de 450 mm, dotado de bojo externo de 660
mm de dimetro e altura de 560 mm.
Cantoneira para suporte do exaustor de 1,5 x 1,5 x 3/16.
Damper corta fogo com 450 mm de dimetro e 460 mm de comprimento.
2.3 Caractersticas construtivas do sistema de exausto

Coifa captora para instalao central, com uma sada central flangeada, de 400 mm
de dimetro, confeccionada com chapa de ao inoxidvel, na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), dotada de:
- Filtros inerciais (tipo Baffle) removveis e lavveis, instalados na parte inferior da
coifa sobre suportes em formato V, com canaletas para recolhimento dos leos
condensados, confeccionadas em chapa de ao inoxidvel, em chapa 24 - filtros em
ambos os lados do V.
- Calhas perifricas para reteno de condensados, com drenos instalados nas
calhas laterais e nas caneletas que suportam os filtros, dotados de tampas
rosqueveis de 1 de dimetro.
Tirantes de sustentao da coifa confeccionados com vergalho 3/16 de ao inox,
com rosca e porcas nas extremidades inferiores para facilitar o alinhamento e o
nivelamento da coifa, e dotados de dispositivos (olhais) para fixao no teto ou laje.
Curva de 90 confeccionada em chapa de ao inoxidvel na espessura de 0,9 mm
(chapa 20), com 3 gomos e 2 semi gomos nas extremidades, dotados de flanges,
tambm em ao inoxidvel.
Dutos para exausto modulares, confeccionados em chapa de ao inoxidvel na
espessura de 0,9 mm (chapa 20), dotados de flanges, tambm em ao inoxidvel. A
juno dos dutos e da curva deve ser feita pelas flanges com parafusos e porcas,
sendo que entre flanges dever ser usada manta para vedao.
Dutos de descarga confeccionados em chapa de ao inoxidvel na espessura de
0,9 mm (chapa 18), dotados de flanges, tambm em ao inoxidvel.
Juntas flexveis de ligao estanque do duto ao exaustor e do exaustor ao duto de
descarga, compostas de colarinhos flangeados e unidos com manta, fixadas com
abraadeiras metlicas aparafusadas.
Terminal de descarga vertical tipo CAP confeccionado em chapa de ao inoxidvel
na espessura de 0,9 mm (chapa 20) dotado de bojo externo e cone interno com
dreno para captao da gua de chuva.
Dois suportes tipo mo francesa para exaustor confeccionados em perfil tipo
cantoneira, fixados na parede atravs de parafusos passantes (que atravessem a
parede), unidos com chapa de ao inox, com 3/16 de espessura, que servir de
base para apoio do exaustor.
Exaustor centrfugo de simples aspirao, com rotor de ps inclinadas, acionamento
direto no eixo do motor, confeccionado em chapa e perfis de ao, soldados nas
junes, e com acabamento pintado, na cor cinza.
- Motor de 2 CV, 04 plos, 1750 RPM, 220 Volts, monofsico, blindado, 60 Hz,
fixado ao suporte por meio de 4 coxins de borracha.
- Voluta (caracol) equipada com porta de inspeo e dreno.
- Boca de aspirao: 450 mm de dimetro.
- Boca de descarga: 450 x 300 mm.
- Velocidade de descarga: 10,9 m/s.
- Nvel de rudo: 73 dBa a 1,5 mt/s (medido sem dutos em campo aberto).
Chave liga-desliga com botoeira e disjuntor com dimensionamento adequado
capacidade do equipamento.
Damper corta fogo, para rompimento a 120C, confeccionado em ao inoxidvel,
chapa 16 (1,5 mm), flangeado nas extremidades, dotado de vlvula tipo borboleta,
dupla, com enchimento em l de rocha. Alavanca externa com trava para a posio
fechado e janela de inspeo e acesso ao fusvel trmico.
Coifa, filtros, calhas, tirantes, dutos, flanges, terminais de descarga e damper corta
fogo fabricados em ao inox AISI 304 com acabamento escovado.
Parafusos e porcas em ao inox.
Exaustor centrfugo em chapa e perfis de ao carbono, com acabamento em
pintura epxi.
2.5 Embalagem
2.6 Manual
ABNT NBR 14518: 2000 Sistemas de ventilao para cozinhas profissionais.
ACGIH Industrial Ventilation A manual of recomended practice 23 th edition.
ASHRAE Handbook HVAC Applications, 1995.
ABNT NBR 16401: 2008 Instalaes de ar-condicionado Sistemas centrais e
unitrios Parte 3: Qualidade do ar interior.
2.8 Garantia
ITEM 3: FOGO INDUSTRIAL 3 BOCAS
3.1 Descrio
Fogo industrial, sem forno, com 3 bocas e bandeja coletora de resduos,
alimentado por GLP (gs liquefeito de petrleo).
3.2 Dimenses e Tolerncias
Dimenses do corpo:
Altura 800 mm (+/- 10mm)
Largura 7300 mm (+/- 20mm)
Profundidade 4900 (+/- 20mm)
Dimenses da grelha
300 mm x 300 mm (+/- 10 mm)
3.3 Caractersticas dos queimadores
2 queimadores simples em ferro fundido;
1 queimador duplos em ferro fundido;
3.4 Caractersticas Construtivas

4 ps em perfil L de ao;
Sapatas regulveis constitudas de base metlica e ponteira macia de material
polimrico, fixadas de modo que o equipamento fique a aproximadamente 50mm do
piso;
Grelha de ferro fundido para apoio de panelas, removveis, em nmero de 3, no
tamanho 300mm x 300mm
3 bandejas coletoras em ao, com puxador desenvolvido na prpria pea;
Registros cromados;
Demais itens similares aos especificados no fogo de 4 bocas.

Elementos da estrutura do fogo fabricados em ao inox AISI 430.
Bandejas coletoras e guias corredias em ao inox AISI 430.
Grade inferior para panelas em ao inox AISI 430.
Parafusos e porcas de ao inox.
Ponteiras das sapatas em poliamida 6.0.
Grelhas do fogo em ferro fundido com acabamento em pintura termo-resistente.
Piso em placa de ferro fundido com acabamento em pintura termo-resistente ou em
chapa de ao carbono, esmaltada a fogo.
Bicos injetores em lato.
Torneiras de controle em lato com acabamento cromado.
Queimadores tipo cachimbo e coroa em ferro fundido com acabamento em
pintura termo-resistente.
Espalhadores de chamas em ferro fundido com acabamento em pintura termoresistente.
Todos os elementos fabricados em ao inox devero ser lixados em grana 180 a
220, acabamento N 4 (padro ASTM /A480M).
10
3.6 Embalagens
Engradado rgido de sarrafos de madeira em forma de gaiola, com medidas que
envolvam as dimenses mximas do fogo, distanciado do solo 10 cm, por meio de
tarugos ou sarrafos, de modo a permitir o manuseio por meio de porta pallets.
Obs.: A madeira utilizada na confeco da embalagem deve ser de procedncia
legal.
3.7 Manual
NBR 14177 - Tubo flexvel metlico para instalaes de gs combustvel de baixa
presso.
NBR 15076 - Dispositivo supervisor de chama para aparelhos que utilizam gs
como combustvel.
AISI - American Iron and Stell Institute.
ASTM/ A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
Stainless and Heart - Resisting Steel Plate, Sheet, and Strip.
3.9 Garantia
11
ITEM 4: FOGO INDUSTRIAL DE 4 BOCAS

4.1 Descrio
Fogo industrial central, com 4 bocas, dotado de forno e torneiras de controle em
dois lados opostos, fixadas em tubo de alimentao (gambiarra), alimentado por
GLP (gs liquefeito de petrleo).
Dimenses do corpo (sem considerar a gambiarra)
Largura: 1080 mm +/- 50 mm
Profundidade: 1080 mm +/- 50 mm
Altura: 800 mm +/- 10 mm
Dimenses mximas externas (com gambiarra)
Largura: 1330 mm
Profundidade: 1330 mm
Obs.: A largura mnima de vo livre da porta do ambiente para passagem deste fogo
de 1,40m.
Dimenses internas mnimas do forno
Largura: 540 mm
Altura: 310 mm
Dimenses das grelhas
400 mm x 400 mm +/- 15 mm
Dimenses dos queima dores
Dimetro do queimador tipo cachimbo: 85 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador tipo coroa: 180 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador do forno: 132 mm +/- 10 mm
4.3 Capacidade de combusto e caractersticas dos queimadores
2 queimadores simples (cachimbo) com capacidade de combusto de 300g/hora de
GLP, dotados de espalhadores de chamas.
2 queimadores duplo, com queimador simples (cachimbo) de 300g/hora conjugado
com queimador em forma de anel (coroa) de 300g/h, perfazendo por boca, a
capacidade de 600g/hora de GLP, dotados de espalhadores de chamas.
Queimador do forno tubular em forma de U, com dimetro de 1, e capacidade de
queima de 800g/h.
Torneiras de controle tipo industrial, 3/8 x 3/8 reforadas, fixadas e alimentadas
12
pela gambiarra.
Cada queimador dever ser dotado de torneira individual. Os queimadores
conjugados devem possuir duas torneiras de controle. Todas as torneiras devero
ter limites intransponveis nas posies aberto e fechado, assim como identificao
de intensidade das chamas. Torneira do forno deve possuir identificao
diferenciada para fcil localizao, alm da identificao para controle de
temperatura.
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar fixados a cada
injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa
4.4 Caractersticas construtivas
Fogo
4 ps em perfil L de ao, de abas iguais de 1 1/2 x 1/8 de espessura.
polimrico, fixadas de modo que o equipamento fique a aproximadamente 50 mm
do piso.
Quadro inferior composto por travessas em perfil U de ao, em chapa 16 (1,50mm)
com 60 mm de altura e dobras estruturais, soldadas entre si, formando um quadro
rgido fixado aos ps atravs de parafusos e porcas de ao.
Quadro superior composto por travessas em perfil U de ao em chapa 18
(1,25mm),
tendo
as
travessas
longitudinais
60
mm
de
altura
as
transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido fixado

aos ps atravs de parafusos e porcas de ao. As travessas transversais
constituem-se no painel de fechamento lateral do fogo.
Tampo (tempre) constitudo em chapa de ao, chapa 14 (1,90mm), obtida atravs
de corte a laser, em uma pea nica, onde se encaixam as grelhas em nmero de
6.
Reforos estruturais do tampo em ao, constitudos por perfil L em chapa 14 (1,90
mm), de abas iguais de 1 1/4 x 1/16 de espessura, fixados por solda a ponto na
forma de V ao longo da superfcie inferior do tampo. Os reforos devem ser
aplicados no permetro do tampo, bem como em suas divises internas.
Fixao do tampo aos ps, atravs de 4 cantoneiras de ao soldadas face inferior
do tampo e fixadas aos ps atravs de parafusos e porcas de ao.
Conjunto de apoio dos queimadores em ao, com 40 mm de largura e 1/8 de
espessura, com furao para encaixe.
2 bandejas coletoras em ao, chapa 20 (0,90 mm) com puxador desenvolvido na
13
prpria pea.
Conjunto de guias corredias em ao para as bandejas coletoras, chapa 18 (1,25
mm).
Grade inferior em ao para panelas, constitudos por perfil U em chapa 20 (0,90
mm), com 70 mm de largura, e espaamento mximo de 130 mm.
Grelhas de ferro fundido para apoio de panelas, removveis, em nmero de 4.
Apoio e fixao do forno atravs de cantoneiras de 1/4 x 1/8 e de parafusos
autoatarraxantes de ao.
Tubo de distribuio sem costura, com dimetro interno de 1, fixado ao fogo por
meio de 4 suportes em metal fundido, fixados estrutura atravs de parafusos
sextavados e porcas em ao. O tubo de distribuio dever contornar todo o fogo
e a entrada do gs se far atravs de conexo tipo T, de 1, com reduo para
1/2, situada no ponto mdio da lateral esquerda do fogo. Ao T dever ser
acoplado um niple duplo de 1/2 que por sua vez, dever ser conectado ao terminal
de acoplamento quando da instalao do fogo.
Terminal de acoplamento em tubo metlico flexvel sanfonado com tranado externo
em fio metlico, com dimetro interno de 1/2; comprimento de 1,20 m, tendo
soldado nas duas extremidades conectores fmeas, metlicos, giratrios, com rosca
BSP com dimetro de 1/2. extremidade destinada conexo com o fogo deve
vir acoplado um adaptador de 1/2 para 1. Obs.: O terminal deve ser acomodado
dentro do forno para sua proteo no transporte.
Forno
Paredes e teto confeccionados em chapa de ao, duplos, sendo a face interna
confecionada em chapa 20 (0,90mm) e a face externa em chapa 18 (1,25mm).
Isolamento entre elas de l de vidro.
Corpo da porta em chapa de ao, dupla, com isolamento entre as chapas de l de
vidro. Eixo de abertura da porta horizontal, dobradias reforadas com mola e
puxador metlico.
Obs.: A porta deve possuir dispositivo que a mantenha aberta sem a aplicao de
fora ou fechada de forma hermtica.
Piso em placa de ferro fundido, bipartido e removvel, com orifcio de visualizao
das chamas. Alternativamente, o piso pode ser fabricado em chapa de ao,
esmaltada a fogo. Espessura mnima da chapa de 5 mm.
2 bandejas corredias executadas em arame de ao, perfil de seo circular =1/4.
Distncia mxima de 50 mm entre arames.
Alimentao do forno atravs de tubo de metlico flexvel de 3/8, conectado ao
14
niple.
4.5 Requisitos de segurana
O queimador do forno deve possuir um dispositivo supervisor de chama que
mantm aberto o fornecimento de gs para o queimador e fecha automaticamente o
fornecimento caso haja a extino acidental da chama.
Paredes, teto e porta do forno em chapa de ao inox AISI 430.
Puxador e dobradias do forno em ao inox.
Bandejas do forno em arame de ao inox AISI 430.
Queimador do forno em tubo de ao inox ou em ao carbono esmaltado a fogo.
Tubo de alimentao do forno de cobre.
15
4.7 Embalagem
legal.
4.8 Manual
presso.
como combustvel.
4.10 Garantia
16
ITEM 5: FOGO INDUSTRIAL DE 6 BOCAS

5.1 Descrio
Fogo industrial central, com 6 bocas, dotado de forno e torneiras de controle em
dois lados opostos, fixadas em tubo de alimentao (gambiarra), alimentado por
GLP (gs liquefeito de petrleo).
Dimenses do corpo (sem considerar a gambiarra)
Altura: 800 mm +/- 10 mm
Dimenses mximas externas (com gambiarra)
Largura: 1820 mm
Obs.: A largura mnima de vo livre da porta do ambiente para passagem deste fogo
de 1,40m.
Dimenses internas mnimas do forno
Largura: 540 mm
Altura: 310 mm
Dimenses das grelhas
400 mm x 400 mm +/- 15 mm
Dimenses dos queimadores
Dimetro do queimador tipo cachimbo: 85 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador tipo coroa: 180 mm +/- 10 mm
Dimetro do queimador do forno: 132 mm +/- 10 mm
3 queimadores simples (cachimbo) com capacidade de combusto de 300g/hora de
GLP, dotados de espalhadores de chamas.
3 queimadores duplo, com queimador simples (cachimbo) de 300g/hora conjugado
com queimador em forma de anel (coroa) de 300g/h, perfazendo por boca, a
capacidade de 600g/hora de GLP, dotados de espalhadores de chamas.
Queimador do forno tubular em forma de U, com dimetro de 1, e capacidade de
queima de 800g/h.
Torneiras de controle tipo industrial, 3/8 x 3/8 reforadas, fixadas e alimentadas
17
pela gambiarra.
Cada queimador dever ser dotado de torneira individual. Os queimadores
conjugados devem possuir duas torneiras de controle. Todas as torneiras devero
ter limites intransponveis nas posies aberto e fechado, assim como identificao
de intensidade das chamas. Torneira do forno deve possuir identificao
diferenciada para fcil localizao, alm da identificao para controle de
temperatura.
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar fixados a cada
injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa
Fogo
4 ps em perfil L de ao, de abas iguais de 1 1/2 x 1/8 de espessura.
polimrico, fixadas de modo que o equipamento fique a aproximadamente 50 mm
do piso.
Quadro inferior composto por travessas em perfil U de ao, em chapa 16 (1,50mm)
com 60 mm de altura e dobras estruturais, soldadas entre si, formando um quadro
rgido fixado aos ps atravs de parafusos e porcas de ao.
Quadro superior composto por travessas em perfil U de ao em chapa 18
(1,25mm),
tendo
as
travessas
longitudinais
60
mm
de
altura
as
transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido fixado

aos ps atravs de parafusos e porcas de ao. As travessas transversais
constituem-se no painel de fechamento lateral do fogo.
Tampo (tempre) constitudo em chapa de ao, chapa 14 (1,90mm), obtida atravs
de corte a laser, em uma pea nica, onde se encaixam as grelhas em nmero de
6.
Reforos estruturais do tampo em ao, constitudos por perfil L em chapa 14
(1,90mm), de abas iguais de 1 1/4 x 1/16 de espessura, fixados por solda a ponto
na forma de V ao longo da superfcie inferior do tampo. Os reforos devem ser
aplicados no permetro do tampo, bem como em suas divises internas.
Fixao do tampo aos ps, atravs de 4 cantoneiras de ao soldadas face inferior
do tampo e fixadas aos ps atravs de parafusos e porcas de ao.
Conjunto de apoio dos queimadores em ao, com 40 mm de largura e 1/8 de
espessura, com furao para encaixe.
6 bandejas coletoras em ao, chapa 20 (0,90 mm) com puxador desenvolvido na
18
prpria pea.
Conjunto de guias corredias em ao para as bandejas coletoras, chapa 18 (1,25
mm).
Grade inferior em ao para panelas, constitudos por perfil U em chapa 20 (0,90
mm), com 70 mm de largura, e espaamento mximo de 130 mm.
Grelhas de ferro fundido para apoio de panelas, removveis, em nmero de 6.
Apoio e fixao do forno atravs de cantoneiras de 1/4 x 1/8 e de parafusos
autoatarraxantes de ao.
Tubo de distribuio sem costura, com dimetro interno de 1, fixado ao fogo por
meio de 4 suportes em metal fundido, fixados estrutura atravs de parafusos
sextavados e porcas em ao. O tubo de distribuio dever contornar todo o fogo
e a entrada do gs se far atravs de conexo tipo T, de 1, com reduo para
1/2, situada no ponto mdio da lateral esquerda do fogo. Ao T dever ser
acoplado um niple duplo de 1/2 que por sua vez, dever ser conectado ao terminal
de acoplamento quando da instalao do fogo.
Terminal de acoplamento em tubo metlico flexvel sanfonado com tranado externo
em fio metlico, com dimetro interno de 1/2; comprimento de 1,20m, tendo
soldado nas duas extremidades conectores fmeas, metlicos, giratrios, com rosca
BSP com dimetro de 1/2. extremidade destinada conexo com o fogo deve
vir acoplado um adaptador de 1/2 para 1. Obs.: O terminal deve ser acomodado
dentro do forno para sua proteo no transporte.
Forno
Paredes e teto confeccionados em chapa de ao, duplos, sendo a face interna
confecionada em chapa 20 (0,90mm) e a face externa em chapa 18 (1,25mm).
Isolamento entre elas de l de vidro.
Corpo da porta em chapa de ao, dupla, com isolamento entre as chapas de l de
vidro. Eixo de abertura da porta horizontal, dobradias reforadas com mola e
puxador metlico.
Piso em placa de ferro fundido, bipartido e removvel, com orifcio de visualizao
das chamas. Alternativamente, o piso pode ser fabricado em chapa de ao,
esmaltada a fogo. Espessura mnima da chapa de 5 mm.
2 bandejas corredias executadas em arame de ao, perfil de seo circular =1/4.
Alimentao do forno atravs de tubo de metlico flexvel de 3/8, conectado ao
19
niple.
Paredes, teto e porta do forno em chapa de ao inox AISI 430.
Puxador e dobradias do forno em ao inox.
Bandejas do forno em arame de ao inox AISI 430.
Tubo de alimentao do forno de cobre.
20
5.7 Embalagem
legal.
5.8 Manual
presso.
como combustvel.
ASTM/A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
5.10 Garantia
21
ITEM 6: FORNO COMBINADO A GS

6.1 Descrio
Forno combinado a gs, com base, para preparao de alimentos atravs das
funes assar com ar seco, assar com vapor combinado, cozinhar ao vapor,
grelhar, gratinar/corar, regenerar, descongelar.
6.2 Dimenses Base
Dimenses Externo
Altura: 645mm
Largura: 810mm
Profundidade:: 574mm
Espao entre GNS: 70mm
Quantidade GNS: 12 (Mximo)
Dimenses do Forno
Interno
Altura: 500mm
Largura: 660mm
Profundidade: 394mm
Externo
Altura: 1197mm
Largura: 997mm
Profundidade: 1048mm
Espao entre prateleiras: 70mm
6.3 Capacidade
Para 11 Gns 1/1x65mm (compatvel com Gns de demais profundidades e grelhas)
ou at 385 refeies por turno de 4 horas, podendo variar de acordo com a
aplicabilidade.
6.4 Outras Funes
Teclas de acionamento rpido para funo ar quente, cozinhar ao vapor e vapor
combinado.
Funo cool down (esfriamento).
Gerao de vapor por injeo automtica e direta de gua na cmara de coco,
com nvel de vapor regulvel para: baixo, mdio e alto.
Possuir tambm a opo de injeo de vapor manual atravs de comando
independente.
22

Integralmente construdo em ao inoxidvel.
Amplo visor frontal com vidro duplo/temperado.
Iluminao interna com comando no painel.
Suporte interno removvel para gns.
Cantos arredondados e dreno para facilitar a higienizao.
Disponvel para consumo em gs GLP.
6.6 Controles
Comando em teclado eletrnico e mostrador em display digital para temperatura de
cmara e tempo.
Temperatura de cmara de 50C a 250C.
6.7 Acessrios Opcionais
Base em ao inox, desmontvel, com suporte para gns
Gastronorms 1/1
Grelha 1/1
Grelha para 6 Frangos
Filtro de gua.
6.8 Embalagem
Deve ser assegurada no transporte e no armazenamento, a devida proteo do
equipamento e de seus componentes por meio de embalagens adequadas, tais
como pallet de madeira e plstico bolha.
Devem constar no lado externo da embalagem, rtulos de fcil leitura com
identificao do fabricante e do fornecedor, cdigo do equipamento, indicao de
voltagem / frequncia potncia
e orientaes sobre manuseio, transporte e
estocagem.
6.9 Manual
23

6.10 Normas tcnicas e legislao de referncia
O produto deve atender as normas tcnicas de referncia, relativas a fabricao e
instalao de equipamentos a gs combustvel e demais materiais nele utilizados,
em vigncia na data do edital.
6.11 Garantia
ITEM 7: FORNO COMBINADO ELTRICO

7.1 Descrio:
Forno vertical combinado, eltrico, para preparao de alimentos atravs das
funes assar com ar seco, assar com vapor combinado, cozinhar ao vapor,
grelhar/corar/ regenerar, descongelar.
7.2 Condies para instalao
Alimentao eltrica: 110V, monofsica, consumo aprox. de energia de 37 kW;
Entrada de gua: R BSP e sada: 1 BSP (rosca externa) ou equivalente, sendo
a tubulao resistente temperatura de 100C 120C; presso da gua em 2
BAR ou 150-600 hPa; entrada de gua do umidificador e do resfriamento dos
componentes de BSP ou equivalente.
Largura 1060 mm
Altura: 1820 mm
Tolerncia: +/- 15%
7.4 Capacidade
Capacidade mecnica para 10 GNs 1/1x65.
Produo mnima de 350 refeies/dia.
Construdo em ao inox AISI 304, liga 18.8 nas partes internas e externas.
Painel de controle digital programvel com funes de tempo, temperatura, etc.
necessrios para definio da coco automtica do alimento ao ponto desejado;
Iluminao com lmpada de halognio resistente a choque trmico;
24
Porta reforada, totalmente construda em ao inox e com vidro duplo;

vaporizao de 30C a 280C em calor seco ou combinado;
Sensor de ncleo com pontos de medio;
Acessrios para diferentes modos de coco: 20 GNs antiaderentes 1/1 65; 10 (dez)
grelhas, sendo 6 (seis) para frangos, pernis e peixes inteiros e 4 (quatro) para
panificao; 5 (cinco) suportes para batatas-palito fritas;
Sistema de limpeza automtica para o gerador de vapor; acompanha equipamento
e utenslios para limpeza, como: pressurizador de gua, filtro de gua e dosador de
detergentes;
7.6 Embalagem
envolvam as dimenses mximas do forno, distanciado do solo 10 cm, por meio de
legal.
7.7 Manual
O produto deve atender as normas tcnicas de referncia, relativas a fabricao e
instalao de fornos eltricos e demais materiais nele utilizados, em vigncia na
25
data do edital.
7.9 Garantia
ITEM 8: FORNO INDUSTRIAL A GS COM 1 CMARA

8.1 Descrio
Forno industrial com ps, alimentado por GLP (gs liquefeito de petrleo) com porta
de vidro de abertura integral.
Dimenses
Largura mnima interna: 800 mm
Profundidade mnima interna: 600 mm
Altura mnima interna: 270 mm
Altura do piso interno (pedra): 1000 mm +/- 100 mm
Queimador tubular em forma de U, com capacidade de queima de 1.060 g/h.
Torneira de controle tipo industrial de variao contnua, com limites intransponveis
nas posies aberto e fechado e identificao de intensidade das chamas
(fechado/mnimo/mximo).
Bicos injetores de rosca grossa. Reguladores de entrada de ar para o injetor.
Presso de trabalho: 2,8 kPa.
Paredes e teto confeccionados em chapa de ao inox, duplos, sendo a face interna
confecionada em chapa 20 (0,90 mm) e a face externa em chapa 18 (1,25 mm).
Isolamento entre elas de l de rocha com espessura mnima de 60 mm.
Porta em vidro temperado com sistema de abertura tipo guilhotina de abertura
integral, com contrapesos.
Piso interno em pedra refratria removvel, inteiria ou bipartida.
Orifcios de visualizao das chamas.
Bandejas coletora de resduos em ao inox.
Esteira de ao inox, com possibilidade de utilizao em trs alturas.
Termmetro para controle de temperatura graduado de 0 a 300 Celsius.
26
Estrutura de sustentao dotada de:

4 ps em perfil L de ao inox, de abas iguais de 1 1/2 x 1/8 de espessura.
polimrico.
Quadros superior e inferior compostos por travessas em perfil U de ao inox
com espessura mnima de chapa de 1,25mm (chapa 18), soldadas entre si,
formando um quadro rgido fixado aos ps atravs de parafusos e porcas de ao
inox.
Grade inferior em ao inox para utenslios, constitudos por perfil U em chapa
20 (0,90 mm), com 70 mm de largura, e espaamento mximo de 130 mm.
Paredes e teto em chapa de ao inox AISI 430.
Bandejas coletoras em ao inox AISI 430.
Esteira em ao inox AISI 430.
Estrutura de sustentao do forno em ao inox 430.
Bico injetor em lato.
8.7 Embalagem
27
envolvam as dimenses mximas do forno, distanciado do solo 10 cm, por meio de

legal.
8.8 Manual
presso.
como combustvel.
ASTM/A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled
8.10 Garantia
28
ITEM 9: FORNO MICROONDAS 28 litros

9.1 Descrio
O forno de micro-ondas, de uso domstico, dever possuir selo INMETRO,
conforme estabelecido na Portaria n.174, de 10 de abril de 2012.
Capacidade mnima de 28 litros.
9.2 Dimenses
Dimenses internas:
- Altura livre mnima de: 200mm
- Largura livre mnima de: 300mm
- Profundidade livre mnima de: 300mm
Gabinete tipo monobloco em ao galvanizado revestido interno e externamente com
pintura eletrosttica em p (epxi/ polister) na cor branca, contendo aberturas
laterais e/ou superiores para ventilao do aparelho quando em uso.
Lmpada interna de 15W a 25W.
Painel de controle digital com funes pr-programadas.
Porta com visor central, dotada de puxador e/ou tecla de abertura.
Dispositivos e travas de segurana.
Sapatas plsticas.
Prato giratrio em vidro.
Anel plstico rotativo com rodzios.
Dimensionamento da fiao, plugue e conectores eltricos compatveis com a
corrente de operao.
Plugue e cordo de alimentao com certificao INMETRO.
Voltagem: 220V
Indicao da voltagem no cordo de alimentao (rabicho) do aparelho.
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM-IEC
60335-2-25 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares. Parte 2-25:
Requisitos especficos para fornos microondas.
29

Todas as partes metlicas devero estar isentas de rebarbas e arestas cortantes.
Todas as fixaes visveis, parafusos, arruelas devero possuir proteo adequada
contra corroso/ oxidao ou serem fabricados em ao inox.
As dobradias e vedaes da porta, bem como partes associadas devem ser
construdas de modo a suportar desgastes em uso normal.
9.6 Embalagem
Filmes de proteo nas superfcies externas do gabinete de fcil remoo.
Estruturas em EPS (Isopor) de alta densidade com elementos moldados de modo a
garantir proteo adequada no transporte e armazenamento.
Rotulagem da embalagem - deve constar do lado externo da embalagem, rtulos de
fcil leitura com identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de voltagem /
frequncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
9.7 Manual
O equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues, contendo:
- Instrues para uso;
- Orientaes para manuteno e limpeza;
ABNT NBR 14136:2010 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at 20
A/250 V em corrente alternada Padronizao.
ABNT NBR NM 60335-1:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e
similares. Parte 1: Requisitos gerais.
ABNT NBR NM 60335-2-25:2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e
similares. Parte 2-25: Requisitos especficos para fornos microondas.
Portaria n. 174, de 10 de abril de 2012 - Aprova a reviso do Regulamento Tcnico
de Avaliao da Conformidade para fornos de microondas.
9.9 Garantia
30
EQUIPAMENTOS DE COZINHA E REFEITRIO ESCOLAR

ESPECIFICAES TCNICAS
LOTE: REFRIGERADORES E FREEZERS
ITEM 1: FREEZER HORIZONTAL
1.1 Descrio
Congelador (Freezer) horizontal, voltagem 220 V.
O congelador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao energtica
"A" no Programa Nacional de Conservao de Energia Eltrica - PROCEL, conforme
estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.
Dimenses externas
Largura: a definir
Profundidade: a definir
Altura: a definir
Capacidade til mnima
300 litros a 500 litros
Gabinete tipo monobloco revestido externa e internamente em chapa de ao pintada
em p, na cor branca. Alternativamente o gabinete poder ser revestido internamente
em alumnio estrutural.
Isolamento do gabinete em espuma de poliuretano injetado.
04 rodzios plsticos fixados estrutura do gabinete por sistema rosquevel.
Porta(s) confeccionadas(s) em chapa de ao pintada(s) em p, na cor branca,
dotadas de puxadores, revestida(s) internamente com painel plstico conformado
estruturalmente,
com
isolamento
em
espuma
de
poliuretano
injetado.
Alternativamente a(s) porta(s) poder(o) ser revestida(s) internamente em alumnio

estrutural.
Sistema de balanceamento da(s) porta(s) por dobradias com molas de controle, que
possibilitem o escalonamento de abertura e a abertura total do gabinete. O sistema
deve permitir que a(s) porta(s) pare(m) em qualquer posio.
Gaxetas plsticas magnticas para vedao hermtica da(s) porta(s) em todo o
31
permetro de contato com o gabinete. As gaxetas devem ser substituveis.

Sistema de drenagem com sada frontal. Tampa plstica pelo lado interno.
Diviso interna por meio de pea aramada metlica.
Cesto(s) removvel (eis).
Sistema de controle de temperatura por meio de termostato ajustvel.
Ciclos de refrigerao e congelamento "dupla-funo" ou "tripla-funo".
Funo de congelamento rpido com led indicativo.
Sistema de refrigerao por compressor hermtico, monofsico 220 V, sistema de
degelo por acionamento manual.
Compressor com gs refrigerante R600a, conforme legislao vigente.
O gs a ser utilizado no processo de refrigerao no poder ser prejudicial
camada de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; ao Decreto Federal n
99.280 de 07/06/90, e Resoluo Conama n 267 de 2000.
O gs refrigerante deve ainda possuir baixo ndice GWP (Global Warming Potential
Potencial de Aquecimento Global), conforme Protocolo de Kyoto de 1997 e Decreto
Federal n 5445 de 12/05/05.
corrente de operao.
Voltagem do aparelho: 220 V
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM 60335-1: 2006 Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1: Requisitos gerais.
Gabinete e parte externa da(s) porta(s) em chapa de ao galvanizada ou fosfatizada
com acabamento em pintura eletrosttica em p, polister, na cor branca.
Aramados galvanizados ou fosfatizados com acabamento em pintura eletrosttica em
p, polister, na cor branca.
Elementos de fixao expostos, parafusos e arruelas devero possuir proteo
adequada contra corroso/ oxidao.
1.6 Embalagem
equipamento e de seus componentes por meio de embalagens adequadas.
32

identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de voltagem / frequncia
potncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
1.7 Manual
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues fixado em local
visvel e seguro, contendo:
ABNT NBR 14136: 2010 - Plugues e tomadas para uso domstico e anlogo at 20
A/ 250 V em corrente alternada Padronizao.
NM 60335-1: 2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1:
Requisitos gerais.
Protocolo de Montreal de 1987 - Estabelece medidas apropriadas para proteger a
sade humana e o meio ambiente contra os efeitos adversos que resultem, ou
possam resultar, de atividades humanas que modifiquem, ou possam modificar, a
camada de oznio.
Decreto Federal n. 99.280 de 07 de junho de 1990 - Promulga a Conveno de
Viena para a proteo da Camada de Oznio e do Protocolo de Montreal sobre
substncias que destroem a camada de oznio.
Protocolo de Kyoto de 1997 - Constitui-se no protocolo de tratado internacional com
compromissos para a reduo da emisso dos gases que agravam o efeito estufa,
considerados como causas antropognicas do aquecimento global.
Resoluo n 267 de 2000 - CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente Probe em todo o territrio nacional a utilizao das substncias controladas,
especificadas no Protocolo de Montreal sobre substncias que destroem a camada
de oznio, e includas no Anexo desta Resoluo, nos sistemas, equipamentos,
instalaes e produtos novos, nacionais e importados.
Decreto Federal n 5.445 de 12 de maio de 2005 - Promulga o Protocolo de Kyoto
33
Conveno - Quadro das Naes Unidas sobre Mudana do Clima, aberto a

assinaturas na cidade de Kyoto, Japo, em 11 de dezembro de 1997, por ocasio da
Terceira Conferncia das Partes da Conveno - Quadro das Naes Unidas sobre
Mudana do Clima.
Lei Federal n. 12.187 de 29 de dezembro de 2009 Institui a Poltica Nacional sobre
a Mudana do Clima PNMC e d outras providncias.
Decreto Federal n. 7.390, de 09 de dezembro de 2010 - Regulamenta os artigos 6,
11 e 12 da Lei n. 12.187, de 29 de dezembro de 2009, que institui a Poltica
Nacional sobre Mudana do Clima - PNMC, e d outras providncias.
Resoluo RDC n. 20 de 22 de maro de 2007 Regulamento tcnico sobre
disposies para embalagens, revestimentos, utenslios, tampas e equipamentos
metlicos em contato com alimentos.
Lei Federal n. 10.295, de 17 de outubro de 2001 - Dispe sobre a Poltica Nacional
de Conservao e Uso Racional de Energia.
Decreto Federal n. 4.059, de 19 de dezembro de 2001 - Regulamenta a Lei n.
10.295, de 17 de outubro de 2001, que dispe sobre a Poltica Nacional de
Conservao e Uso Racional de Energia, e d outras providncias.
Portaria INMETRO n. 20, de 01 de fevereiro de 2006 - Aprova o Regulamento de
Avaliao da Conformidade de Refrigeradores e seus Assemelhados, de uso
domstico e institui no mbito do Sistema Brasileiro de Avaliao da Conformidade SBAC, a etiquetagem compulsria para aparelhos de refrigerao de uso domstico
(refrigeradores e freezer).
1.9 Laudos tcnicos de ensaios
O congelador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao
energtica "A" no Programa Nacional de Conservao de Energia Eltrica PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.
A amostra do congelador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
- Declarao de uso do gs refrigerante especificado.
- Ficha tcnica do fabricante do gs refrigerante.
1.10 Garantia
Doze meses de cobertura integral do equipamento.
34
ITEM 2: FREEZER VERTICAL - 300 LITROS

2.1 Descrio
Congelador (Freezer) vertical, voltagem 220 V.
Dimenses externas
Largura: 595mm
Altura: 1680mm
Profundidade: 640mm
300 litros
Tolerncias
+/- 200mm
Gabinete tipo monobloco revestido externa e internamente em chapa de ao pintada
em p, na cor branca. Alternativamente o gabinete poder ser revestido internamente
em alumnio estrutural.
Isolamento do gabinete em espuma de poliuretano injetado.
04 rodzios plsticos fixados estrutura do gabinete por sistema rosquevel.
Porta(s) confeccionadas(s) em chapa de ao pintada(s) em p, na cor branca,
dotadas de puxadores, revestida(s) internamente com painel plstico conformado
estruturalmente,
com
isolamento
em
espuma
de
poliuretano
injetado.
Alternativamente a(s) porta(s) poder(o) ser revestida(s) internamente em alumnio

estrutural.
Sistema de balanceamento da(s) porta(s) por dobradias com molas de controle, que
possibilitem o escalonamento de abertura e a abertura total do gabinete. O sistema
deve permitir que a(s) porta(s) pare(m) em qualquer posio.
Gaxetas plsticas magnticas para vedao hermtica da(s) porta(s) em todo o
permetro de contato com o gabinete. As gaxetas devem ser substituveis.
Sistema de drenagem com sada frontal. Tampa plstica pelo lado interno.
Diviso interna por meio de pea aramada metlica.
Cesto(s) removvel (eis).
Ciclos de refrigerao e congelamento "dupla-funo" ou "tripla-funo".
Funo de congelamento rpido com led indicativo.
35
Sistema de refrigerao por compressor hermtico, monofsico 220 V, sistema de

degelo por acionamento manual.
Federal n 5445 de 12/05/05.
corrente de operao.
Voltagem do aparelho: 220 V
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM 60335-1:
2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1: Requisitos
gerais.
2.6 Embalagem
equipamento e de seus componentes por meio de embalagens adequadas.
identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de voltagem / frequncia
potncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
36
2.7 Manual
Requisitos gerais.
camada de oznio.
Mudana do Clima.
37

O congelador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao energtica
A amostra do congelador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
2.10 Garantia
ITEM3: GELADEIRA VERTICAL FROSTFREE

3.1 Descrio
Refrigerador vertical duplex, de uso domstico, sistema de refrigeraofrost-free,
voltagem 220V , capacidade total mnima de 250 litros e mxima de 410 litros.
O refrigerador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao energtica
38

Dimenses externas
Largura: a definir
Profundidade: a definir
Altura: a definir
Gabinete externo do tipo monobloco revestido em chapa de ao galvanizado com
acabamento em pintura eletrosttica (a p), polister na cor branca.
Sistema de isolamento trmico em espuma de poliuretano injetado.
Gabinete interno revestido em painis plsticos dividos em duas parties, com duas
(2) portas do tipo "duplex", sendo a primeira o freezer e a segunda o refrigerador,
contendo paredes com relevos para acoplagem das prateleiras internas deslizantes.
Compartimento de congelamento (freezer) com capacidade mnima de 50L.
Prateleira e/ou gaveta plstica no compartimento do freezer.
Portas em ao galvanizado com acabamento em pintura eletrosttica (a p), polister
na cor branca, injetada internamente com sistema de isolamento trmico por espuma
de poliuretano expandido.
Gaxetas plsticas magnticas para vedao hermtica das portas com o gabinete.
Conjunto de prateleiras de vidro temperado removveis e regulveis.
Prateleiras de porta e cestos plsticos, removveis e regulveis.
Gaveta plstica para acondicionamento de frutas, verduras e legumes.
Conjunto de dobradias metlicas.
Sapatas niveladoras.
Sistema de refrigerao por compressor hermtico, monofsico 220V, transmisso
trmica convectiva por meio de evaporao e condensao atravs do sistema de ar
forado e liberao de calor por meio de resistncias eltricas, impedindo a formao de
camadas de gelo (sistema frost-free).
Federal n 5445 de 12/05/05.
39

corrente de operao.
Voltagem do refrigerador: 220V
Selo INMETRO apresentando classificao energtica "A" no Programa Nacional de
Conservao de Energia Eltrica - PROCEL.
O produto deve atender os requisitos de segurana estabelecidos na NM 60335-1:
2006 - Segurana de aparelhos eletrodomsticos e similares - Parte 1: Requisitos gerais.
3.6 Embalagem
Estruturas em EPS (Isopor) de alta densidade com elementos moldados de modo a
garantir proteo adequada no transporte e armazenamento.
Rotulagem da embalagem - deve constar do lado externo da embalagem, rtulos de
fcil leitura com identificao do fabricante e do fornecedor, indicao de voltagem /
frequncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
3.7 Manual
40

Requisitos gerais.
camada de oznio.
Mudana do Clima.
41

O refrigerador dever possuir selo INMETRO apresentando classificao
energtica "A" no Programa Nacional de Conservao de Energia Eltrica PROCEL, conforme estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.
A amostra do refrigerador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
3.10 Garantia
ITEM 4: GELADEIRA VERTICAL INDUSTRIAL - 4 PORTAS

4.1 Descrio
Refrigerador industrial vertical de 4 portas, monofsico 220 V, compressor de 1/2 hp,
sistema de transmisso trmica convectiva, atravs de evaporadores e condensadores
com sistema de ar forado (sistema frost-free), dotado de 8 prateleiras ajustveis.
Dimenses externas
Altura: 1800 mm +/- 50 mm (inclui a rea da motorizao)
1000 litros
Gabinete tipo monobloco revestido externamente em ao inox, em chapa 22 (0,80
mm) e internamente em alumnio, com espessura mnima de chapa de 1 mm.
Alternativamente, a parte interna poder ser revestida com ao inox, em chapa 22
42
(0,80 mm).
Isolamento do gabinete de poliuretano injetado, com espessura mnima de 55 mm e
densidade mnima de 36 kg/m3.
polimrico, fixadas de modo que o equipamento fique a aproximadamente 150 mm do
piso.
Portas revestidas externamente em ao inox, em chapa 22 (0,80 mm) e internamente
em alumnio, com espessura mnima de chapa de 1 mm. Alternativamente, a parte
interna poder ser revestida com ao inox, em chapa 22 (0,80 mm).
Isolamento da porta de poliuretano injetado, com espessura mnima de 45 mm e
densidade mnima de 36 kg/m3.
Vedao hermtica em todo o permetro das portas, constituda de gaxeta magntica
sanfonada.
Puxadores, trincos e dobradias em ao inox. Trincos com travamento automtico.
Barreira trmica em todo o permetro dos batentes das portas para evitar a
condensao, constituda de resistncia eltrica de baixa potncia, intercambivel.
Sistema de controle de temperatura por meio de termostato regulvel, dotado de
termmetro digital, com posicionamento frontal de fcil acesso.
Sistema de refrigerao por transmisso trmica convectiva, dotado de compressor
hermtico de 1/2 hp, monofsico 220 V, com sistema de ar forado e degelo
automtico (sistema frost free).
Obs.: O compressor deve ser instalado na parte superior do equipamento.
Federal n 5445 de 12/05/05.
8 prateleiras em grade de ao inox, perfil de seo circular com dimetro de 1/4.
As paredes internas do gabinete devem ser dotadas de dispositivos em ao inox que
possibilitem o ajuste de altura das prateleiras a cada 70 mm (+/- 10 mm).
Piso interno do gabinete revestido em alumnio, com espessura mnima de chapa de
1 mm. Alternativamente, este poder ser revestido em ao inox, em chapa 22
(0,80mm). A base deve ter formato de bandeja com rebaixo para o direcionamento de
43
qualquer lquido derramado no interior do gabinete para o dreno, com vistas ao seu
escoamento.
Painel superior em ao inox, em chapa 22 (0,75mm), para proteo do sistema de
refrigerao e eltrico do equipamento.
corrente de operao.
Conexes de fiao com bornes dotados de parafusos para compresso dos fios.
Todo o sistema eltrico deve ser fixado ao gabinete por meio de braadeiras.
Indicao da voltagem no cordo de alimentao (rabicho) do aparelho. Comprimento
mnimo do cordo: 2,0m.
O equipamento deve ser projetado para a temperatura de trabalho de at +8C
quando submetido a ambientes de at 43C.
Devem ser utilizados componentes (sistema de refrigerao) que do ponto de vista
de potncia consumida permitam uma otimizao no consumo de energia durante a
sua vida til.
No produto acabado, o filme plstico de proteo das chapas de alumnio ou de ao
inox deve poder ser facilmente removido pelo usurio. Dessa forma imprescindvel
que na montagem do aparelho o filme seja removido:
- De todas as suas partes internas;
- Das dobras das portas;
- De qualquer outra parte junto a dobras;
- Sob qualquer elemento sobreposto.
Revestimento externo do gabinete e das portas em ao inoxidvel AISI 430,
acabamento brilhante, n 2B (padro ASTM/ A480M).
Revestimento interno do gabinete e das portas em alumnio estrutural 3105 H26,
acabamento liso ou lavragem estuque. Alternativamente, a parte interna poder ser
revestida com ao inoxidvel AISI 304, acabamento n 4 BB (padro ASTM/ A480M).
Prateleiras em arame de ao inox AISI 304.
Piso interno do gabinete revestido em alumnio estrutural 3105 H26, acabamento liso
44
ou lavragem estuque. Alternativamente, o piso poder ser revestido com ao

inoxidvel AISI 304, acabamento n 4 BB (padro ASTM/ A480M).
4.5 Embalagem
Caixa de papelo com engradado de madeira na base ou engradado rgido de
sarrafos de madeira em forma de gaiola, com medidas que envolvam as dimenses
mximas da geladeira, distanciado do solo 10 cm, por meio de tarugos ou sarrafos,
de modo a permitir o manuseio por meio de porta pallets. Para proteo da superfcie
do aparelho utilizar papelo ondulado ou saco plstico tipo bolha.
legal.
voltagem / frequncia e orientaes sobre manuseio, transporte e estocagem.
4.6 Manual
45

Requisitos gerais.
camada de oznio.
Mudana do Clima.
46

A amostra do refrigerador dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
4.9 Garantia
47
CATEGORIA : EQUIPAMENTOS
LOTE: BEBEDOUROS E PURIFICADORES DE GUA
ITEM 1: BEBEDOURO ELTRICO CONJUGADO - DUAS COLUNAS
1.1 Descrio
O bebedouro dever possuir selo INMETRO, conforme estabelecido na Portaria
n.191, de 10 de dezembro de 2003.
O bebedouro deve ser acessvel em conformidade NBR 9050.
1.2 Condies gerais (extrado do projeto para reviso da NBR 9050: 2011)
O bebedouro deve:
Apresentar condies permanentes de acessibilidade;
Estar localizado junto a uma rota acessvel, sem obstruo das faixas livres no
passeio;
Proporcionar ao usurio segurana, conforto e autonomia de uso;
Oferecer condies eficientes de uso, minimizando fadiga muscular do usurio;
Ser de fcil compreenso;
Facilitar a preciso e destreza do usurio;
Possibilitar modos diferentes de utilizao;
Permitir o uso por pessoas com diferentes tempos de reao a estmulos;
Garantir legibilidade de dados quando possuir informaes vitais, atravs de no
mnimo dois sentidos;
Assegurar dimenso e espao apropriado para aproximao, alcance,
manipulao e uso, independente de tamanho de corpo, postura e mobilidade do
usurio;
Ser projetado de modo a no possuir cantos vivos, arestas ou quaisquer outras
salincias cortantes ou perfurantes de modo a no causar acidentes.
1.3 Condies especficas (extrado do projeto para reviso da NBR 9050: 2011)
Os bebedouros devem permitir o uso por todas as pessoas, inclusive as que
apresentam algum tipo de deficincia, observando as condies gerais (item 1.2).
Bebedouros de bica
A bica deve ser do tipo de jato inclinado; estar localizada no lado frontal do
bebedouro; permitir a utilizao por meio de copos; e ser de material flexvel e de
fcil higienizao.
Deve-se instalar equipamento(s) com no mnimo 2 (duas) alturas diferentes de
48
bica, sendo uma com altura de 0,90m e outra com altura entre 1,00m e 1,10m em
relao ao piso acabado.
Os bebedouros devem possuir altura livre inferior de no mnimo 0,73 m do piso
acabado. Deve ser garantido um M.R. para a aproximao frontal ao bebedouro.
Os controles devem:
a) Estar localizados na frente do bebedouro e nas laterais, em ambos os lados,
prximos da borda frontal.
b) Ser acionados preferencialmente por compresso e ter superfcie para
acionamento com rea mnima de 30 cm2;
c) Apresentar fora de acionamento entre 400 e 600 g/f (4,00 e 6,00N).
d) Ser salientes em relao superfcie do equipamento e devem ser acionados
no mximo at atingir esse limite de superfcie;
e) Ser identificados mediante a aplicao dos critrios de contraste visual
facilitando seu uso, compreenso e visualizao;
f) Apresentar informaes tteis e visuais de forma permanente.
ABNT NBR NM-IEC 335-1:1998 Segurana de aparelhos eletrodomticos e
simalares Parte 1: Requisitos gerais.
Projeto de reviso da ABNT NBR 9050:2011 Acessibilidade arquitetnica e
urbanstica
Portaria INMETRO n.191, de 10 de dezembro de 2003 Institui a certificao
compulsria de bebedouros comercializados no pas.
ITEM 2: PURIFICADOR DE GUA

2.1 Descrio
Purificador/bebedouro de gua refrigerado
2. 2 Caractersticas gerais
Constitudo de:
Sistema de tratamento atravs de elementos filtrantes que removem os
particulados da gua e o cloro livre;
Compressor interno com gs refrigerante conforme legislao vigente;
Boto de acionamento automtico (push-button) do tipo fluxo contnuo, com
regulagem para diferentes niveis de temperatura (natural, fresca ou gelada);
Bica telescpica ou ajustvel para recipientes de diversos tamanhos;
49
Cmara vertical de filtragem e purificao;

Corpo em ao inox ou ao carbono com tratamento anticorrosivo e
acabamento em pintura eletrosttica a p, na cor prata;
Reservatrio com capacidade de 2,5 2,8 Litros;
Painel frontal em plstico ABS de alta resistncia com proteo UV.
Vazo recomendada: 40 a 60 Litros de gua/ hora;
Presso de funcionamento: 3 a 40 m.c.a (0,3 kgf/cm 4 kgf/cm)
Temperatura de trabalho: 03 40 C
Componentes para fixao e instalao:
Canopla;
Conexes cromadas;
Buchas de fi xao S8;
Parafusos;
Redutor de vazo;
Adaptadores para registro:
Flexvel e mangueira.
Produto de certifi cao compulsria, o equipamento deve possuir selos INMETRO,
comprobatrios de conformidade aos seguintes programas:
Aparelho para melhoria da qualidade da gua para consumo humano (Portaria
Inmetro n 093 de 12/03/2007).
Bebedouros (Portaria Inmetro n 191 de 10/12/2003 - Segurana eltrica e
construtiva para bebedouros).
O gs a ser utilizado no processo de refrigerao no poder ser prejudicial camada
de oznio, conforme protocolo de Montreal de 1987; Decreto Federal n 99.280 de
07/06/90, Resoluo Conama n 13 de 1995, Decreto Estadual n 41.269 de 10/03/97
e Resoluo Conama n 267 de 2000. desejavel e preferencial que o gs
refrigerante tenha baixo ndice GWP ("Global Warming Potential" - Potencial de
Aquecimento Global), conforme o Protocolo de Kyoto de 1997 e Decreto Federal n
5445 de 12/05/05, devendo nesta opo utilizar o gs refrigerante "R600a".
Dimensionamento e robustez da fi ao, plugue e conectores eltricos compatveis
com a corrente de operao, estando de acordo com a determinao da portaria
Inmetro n 185, de 21 de julho de 2000, que determina a obrigatoriedade de todos os
produtos eletroeletrnicos se adaptarem ao novo padro de plugues e tomadas NBR
14136, a partir de 1 de janeiro de 2010.
Indicao da voltagem no cordo de alimentao.
Contador de consumo de gua (em litros), para correta manuteno e troca das
50
cmaras de filtragem e purificao (somente purificadores Europa).

2.3 Referncia
Programas de Avaliao da Conformidade INMETRO - Aparelho para Melhoria da
Qualidade da gua para Consumo Humano - Portaria Inmetro n 093, de 12 de maro
de 2007.
Programas de Avaliao da Conformidade INMETRO - Bebedouros - Portaria Inmetro
n 191, de 10 de dezembro de 2003.
2.4 Legislao
camada de oznio.
Decreto Federal n 99.280 de 07/06/90 - Promulga a Conveno de Viena para a
proteo da Camada de Oznio e do Protocolo de Montreal sobre substncias que
destroem a camada de oznio.
Resoluo n13 de 1995 - CONAMA - Conselho Nacional do Meio Ambiente Considera o Programa Brasileiro de Eliminao da Produo e do Consumo das
Substncias que Destroem a Camada de Oznio visando estabelecer a eliminao
gradativa do uso de tais substncias no Pas.
Decreto Estadual n 41.629 de 10/03/97 - Dispe sobre proteo do meio ambiente e
do consumidor relacionada ao uso do CFC, sobre medidas de capacitao
tecnolgica e sobre a vedao de aquisio pelos rgos e entidades da
Administrao Pblica Estadual direta e indireta, de produtos ou equipamentos
contendo substncias que destroem a Camada de Oznio - SDOs, controladas pelo
Protocolo de Montreal, e d providncias correlatas.
considerados como causa antropognicas do aquecimento global.
Decreto Federal n 5.445 de 12/05/05 - Promulga o Protocolo de Kyoto Conveno-
51
Quadro das Naes Unidas sobre Mudana do Clima, aberto a assinaturas na cidade
de Kyoto, Japo, em 11 de dezembro de 1997, por ocasio da Terceira Conferncia
das Partes da Conveno-Quadro das Naes Unidas sobre Mudana do Clima.
52
LOTE: PESOS E MEDIDAS
ITEM 1: BALANA DIGITAL
1.1 Descrio
Balana eletrnica digital com prato em ao inoxidvel com capacidade de at 15kg,
fabricada e aferida de acordo com o Regulamento Tcnico Metrolgico para
Instrumentos de Pesagem No Automticos - Portaria INMETRO n 236 de 22 de
dezembro de 1994.
Classificao metrologica: Tipo III.
Dimenses mnimas do prato: 240 x 325 mm;
Peso mnimo do equipamento: 3,100 kg;
Capacidade de at 15 kg ou acima;
Diviso: de 5g em 5g;
1.3 Caractersticas construtivas e funcionais
Display de LCD de 5 dgitos com mnimo de 12mm de altura;
Teclado vedado de membrana composto de no mnimo 16 teclas;
Tecla de Tara;
Ps regulveis;
Nivel de bolha;
Desligamento automtico;
Temperatura de operao de -10C a +40C;
Umidade relativa suportada: 10% a 90%, sem condensao;
Tenso eltrica: 110VCA / 220VCA, com tolerncia de -15% a +10%;
Comutao automtica de voltagem;
Freqncia de rede eltrica: 60 Hz;
Consumo mximo: 10W.
1.4 Matrias primas, tratamentos e acabamentos
Base em alumnio injetado ou em ao;
Prato removvel em ao inoxidvel com cantos arredondados e bordas dotadas de
ressalto para reteno de pequenas quantidades de lquidos;
Suportes do prato em alumnio injetado;
Gabinete construdo em ABS injetado.
53
1.5 Garantia
Um ano contra defeitos de fabricao.
1.6 Documentao tcnica
A Balana deve apresentar selo de aferio que comprove que sua fabricao e
funcionamento estejam em conformidade ao Regulamento Tcnico Metrolgico para
Instrumentos de Pesagem No Automticos do INMETRO. O selo deve trazer a
identificao do Organismo de Certificao acreditado pelo INMETRO para
avaliao da conformidade do equipamento.
Portaria INMETRO n 236 de 22 de dezembro de 1994.
54
LOTE: PROCESSADORES DIVERSOS E OUTROS
ITEM1: BATEDEIRA INDUSTRIAL 6 LITROS
1.1 Descrio
Batedeira planetria com capacidade para 6 litros de aplicao semi-industrial.
Tamanho (LxAxP): 415 x 410 x 680 mm
1.3 Caractersticas gerais
Fabricada em chapa de ao com pintura epxi;
Sistema de troca de velocidades com polia variadora o que permite ao operador a
regulagem de velocidade na parte externa da mquina atravs de volante, evitando
assim, contato com as correias.
Possuir tacho em ao inox, sistema de engrenagens helicoidais, o que proporciona
um funcionamento perfeito e silencioso.
Controle de Velocidade Progressiva .
Itens Inclusos:
1 Batedor Espiral
1 Batedor Globo
1 Batedor Raquete
1 Escorregador para ingredientes.
1 Tigela
Alimentao: Bivolt.
Potncia: 184W .
1.4 Embalagem
produto por meio de embalagens adequadas.
Deve constar no lado externo da embalagem, rtulos de fcil leitura com identificao
do fabricante e do fornecedor, cdigo do equipamento, e orientaes sobre
manuseio, transporte e estocagem.
1.5 Manual
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues, em portugus,
contendo:
55
- Orientaes para uso correto;

- Procedimentos de segurana e higienizao;
- Procedimentos para acionamento da garantia;
1.6 Garantia
Doze meses de garantia contra defeitos de fabricao.
ITEM 2: BATEDEIRA INDUSTRIAL 20 LITROS

2.1 Descrio
Batedeira planetria com capacidade para 20 litros.
(AxLxP): 106x53x87cm
Estrutura em ao com fino acabamento em pintura epxi;
Cuba em ao inox;
Sistema de engrenagens helicoidais;
Sistema de troca de velocidade progressiva com polia variadora;
Batedor espiral, batedor raquete, batedor globo e escorregador para igredientes;
Opcional pedestal;
2.4 Embalagem
2.5 Manual
contendo:
56

2.6 Garantia
ITEM 3: ESPREMEDOR DE FRUTAS

3.1 Descrio
Espremedor/extrator de frutas
Altura: 35cm
Corpo em ao inoxidvel;
Tampa e caamba: Alumnio Repuxado;
Copo: Plstico (Polipropileno);
Jogo de carambola (castanhas): Poliestireno;
Motor: 1/4 HP (mais potente que os motores convencionais de 1/5 e 1/6 HP);
Rotao: 1740 Rpm;
Frequncia: 50/60 Hz;
Tenso: 127/220v (Bivolt).
Itens inclusos:
- Copo para suco
- Peneira para copo
- 1 Castanha pequena (para limo)
- 1 Castanha grande (para laranja)
- Base com bica
- Tampa da base
3.4 Embalagem
3.5 Manual
57
contendo:
3.6 Garantia
ITEM 4: ESTERILIZADOR DE MAMADEIRAS PARA MICROONDAS

4.1 Descrio
Esterilizador de mamadeira a vapor, para uso em microondas, com capacidade
mnima para 4 mamadeiras.
Dimenses externas:
Altura: mximo 180mm.
Dimetro / Largura: mximo 280mm.
Base
em
polipropileno
copolmero,
dotado
de
dispositivos
internos
para
acondicionamento de no mnimo 4 mamadeiras. Tampa em plstico em polipropileno

copolmero, transparente, com clipes e/ou presilhas para fechamento hermtico.
O esterilizador deve ser construdo de modo a proporcionar proteo adequada
contra contato acidental com partes quentes (bordas, superfcies), que possam expor
o usurio a risco de queimaduras durante a operao.
O esterilizador no deve apresentar elementos perfurantes, arestas cortantes ou
irregulares que possam vir a causar riscos aos usurios, em utilizao normal ou
durante a higienizao.
O produto no deve oferecer risco toxicolgico ou eliminar resduos qumicos durante
sua utilizao.
4.5 Matrias-primas
As matrias primas utilizadas na fabricao do produto devem atender s normas
tcnicas especficas para cada material.
58
Base e tampa do produto confeccionadas em polipropileno copolmero.

4.7 Embalagem
4.8 Manual
contendo:
4.9 Garantia
ITEM 5: LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL 2 LITROS

5.1 Descrio
Liquidificador industrial inox com copo monobloco 2 litros.
Altura: 60cm
Largura: 24cm
Profundidade: 21cm
Capacidade do copo: 2,0 litros
Copo
Copo monobloco, sem solda, fabricado em ao inox 304, com chapa de 2,0mm de
espessura;
Copo monobloco
Sem cantos vivos, conforme exigncias das normas de higienizao, evitando a
polifrerao de bactrias;
59
Tampa de borracha atxica

Com trava, excelente vedao e sobre tampa removvel para inspeo ou adio
de ingredientes.
Tenso eltrica 110/220
5.4 Embalagem
5.5 Manual
contendo:
5.6 Garantia
ITEM 6: LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL 8 LITROS

6.1 Descrio
Liquidificador industrial em ao inox.
6.2 Capacidade
Copo com capacidade til de 8 litros.
Copo removvel confeccionado em chapa de ao inox, com espessura de 1 mm.
Flange do copo em material plstico injetado, em cor clara.
Alas em ao inox, espessura de chapa de 1,25mm, com bordas rebatidas para o
lado interno e soldadas em toda extenso de modo a no haver reteno de
resduos. Fixao das alas ao copo com soldas lisas, uniformes e sem frestas de
modo a evitar o acmulo de resduos.
Tampa do copo em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, com dobras
60
estruturais que permitam a limpeza interna.

Gabinete do motor em ao inox, espessura mnima de chapa de 0,6mm, flange
superior e ao da base em material plstico injetado, em cor clara. Dreno da flange
posicionado de modo a no haver entrada de lquidos no gabinete do motor.
Sapatas antivibratrias em material aderente.
Facas, eixo, buchas, porca fixadora do eixo da faca e pino elstico de trao da
faca em ao inox.
O conjunto formado pelas facas, eixo e elementos de fixao deve ser removvel
para limpeza, sem a necessidade de utilizao de ferramentas.
Flange de acoplamento do motor, pinos de trao e elementos de fixao em ao
inox.
Interruptor liga/desliga.
Interruptor para pulsar.
Motor monofsico de HP.
Dimensionamento e robustez da fiao, plugue e conectores eltricos compatveis
com a corrente de operao.
Voltagem do aparelho: comutvel 110 V/ 220 V por meio chave comutadora.
Indicao da voltagem na chave comutadora.
Cordo de alimentao (rabicho) com 1200 mm de comprimento.
Copo, tampa, alas e gabinete em ao inox AISI 304, com acabamento BB N.7 do
lado externo e 2B do lado interno, conforme padres ASTM.
Flange do copo, base e flange do gabinete em polipropileno injetado virgem, em cor
clara.
Facas em ao inox AISI 420 temperado.
Eixo, buchas e porca fixadora do eixo da faca em ao inox AISI 304.
Pino elstico de trao da faca em ao inox AISI 304.
Flange de acoplamento, pinos de trao e elementos de fixao em ao inox AISI
304.
6.5 Embalagem
O aparelho deve ser acondicionado em caixa de papelo ondulado com calos
internos que evitem o balano no transporte. Envolver a caixa de papelo com
61
engradado de madeira de modo a permitir o empilhamento seguro.

voltagem / frequncia potncia
e orientaes sobre manuseio, transporte e
estocagem.
Cordo de alimentao (rabicho) com alerta sobre comutao da voltagem.
6.6 Manual
Todo equipamento deve vir acompanhado de Manual de Instrues, contendo:
- Instrues de comutao de voltagem;
A/250 V em corrente alternada Padronizao.
Resoluo RDC n 20 de 22 de maro de 2007 Regulamento tcnico sobre
A amostra do aparelho dever ser apresentada acompanhada dos seguintes
documentos:
- Declarao de comprovao da composio do ao inox;
6.9 Garantia
62
ITEM7: MIX DE ALIMENTOS COM 2 VELOCIDADES

7.1 Descrio
Mix e triturador de alimentos com 2 velocidades
Largura: 14,5cm
Altura: 35cm
Com chaves para altas e baixas velocidades;
Brao aste removvel;
Com recipiente do triturador;
Tampa e lmina removveis do triturador de alimentos;
Suporte para parede;
Copo
Potncia (Watts): 200 W
2 Velocidades
Capacidade 700 ml
Voltagem: 110V; 220V
Desmontvel
7.4 Embalagem
7.5 Manual
contendo:
63
7.8 Garantia
ITEM 8: PROCESSADOR DE ALIMENTOS/CENTRIGUGA

8.1 Descrio
Multiprocessador 700W com Lminas Multifuncionais em Ao Inox.

(LxAxP): 211x409,4x219mm
Potncia de 700W.
Funo pulse.
3 tamanhos de tigelas.
Ultra Wide Mouth Feed Tube - Boca Ultra Larga do Tubo de alimentao que
permite acomodar qualquer tipo de alimento com o mnimo de preparao prvia.
Lminas multifuncionais - As lminas em ao inoxidvel permitem triturar, misturar e

moer o alimento de forma fcil e rpida.
Base de plstico com botes OFF, ON, e PULSE juntamente com o eixo de
acionamento, que gira as lminas e os discos.
Funo Pulse
permitindo o controle preciso da durao e frequncia do
processamento.
Tampa da tigela com bocal largo.
Socador com 2 peas.
Tigela de 2,8 litros fabricada em policarbonato.
Tigela de 2,4 litros. E acessrios: disco fatiador fino, disco fatiador mdio e disco
para picar mdio.
Mini-tigela e mini-lmina - A tigela de 945 ml e a lmina de ao inoxidvel so

perfeitas para picar e misturar pequenas tarefas.
Disco fatiador fino (2 mm).
Disco fatiador mdio (4 mm).
Disco para picar mdio (4 mm).
Haste do disco..
Lmina de ao inoxidvel de mltiplas funes.
Lmina para massas.
64
Batedor de ovos.
Espremedor de sucos.
Cor: Preta.
Voltagem: 110V.
Potncia: 700W.
8.4 Embalagem

8.5 Manual

contendo:
8.6 Garantia

FNDE - Especificacoes Tecnicas 13-06-2012

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

FNDE - Especificacoes Tecnicas 13-06-2012

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

ESPECIFICAES

EQUIPAMENTOS DE COZINHA E REFEITRIO ESCOLAR

Chave liga-desliga com botoeira e disjuntor com dimensionamento adequado

- Certificado de garantia preenchido (data de emisso, nmero da Nota Fiscal,

ITEM 2: EXAUSTOR INDUSTRIAL PARA FOGO DE 6 BOCAS

2.3 Caractersticas construtivas do sistema de exausto

Altura 800 mm (+/- 10mm)

Largura 7300 mm (+/- 20mm)

Profundidade 4900 (+/- 20mm)

2 queimadores simples em ferro fundido;

1 queimador duplos em ferro fundido;

3.4 Caractersticas Construtivas

Demais itens similares aos especificados no fogo de 4 bocas.

3.5 Matrias-primas, tratamentos e acabamentos

ITEM 4: FOGO INDUSTRIAL DE 4 BOCAS

transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido fixado

ITEM 5: FOGO INDUSTRIAL DE 6 BOCAS

transversais180mm de altura, soldadas entre si, formando um quadro rgido fixado

ITEM 6: FORNO COMBINADO A GS

6.5 Caractersticas construtivas

e orientaes sobre manuseio, transporte e

- Certificado de garantia preenchido (data de emisso, nmero da Nota Fiscal,

ITEM 7: FORNO COMBINADO ELTRICO

Porta reforada, totalmente construda em ao inox e com vidro duplo;

ITEM 8: FORNO INDUSTRIAL A GS COM 1 CMARA

Estrutura de sustentao dotada de:

envolvam as dimenses mximas do forno, distanciado do solo 10 cm, por meio de

ITEM 9: FORNO MICROONDAS 28 litros

9.5 Matrias-primas, tratamentos e acabamentos

EQUIPAMENTOS DE COZINHA E REFEITRIO ESCOLAR

Alternativamente a(s) porta(s) poder(o) ser revestida(s) internamente em alumnio

permetro de contato com o gabinete. As gaxetas devem ser substituveis.

Componentes do equipamento no devem ser embalados antes da montagem do

Conveno - Quadro das Naes Unidas sobre Mudana do Clima, aberto a

ITEM 2: FREEZER VERTICAL - 300 LITROS

Alternativamente a(s) porta(s) poder(o) ser revestida(s) internamente em alumnio

Sistema de refrigerao por compressor hermtico, monofsico 220 V, sistema de

a Mudana do Clima PNMC e d outras providncias.

ITEM3: GELADEIRA VERTICAL FROSTFREE

estabelecido na Portaria n.20, de 01 de fevereiro de 2006.

Dimensionamento da fiao, plugue e conectores eltricos compatveis com a

3.8 Normas tcnicas e legislao de referncia

10.295, de 17 de outubro de 2001, que dispe sobre a Poltica Nacional de

ITEM 4: GELADEIRA VERTICAL INDUSTRIAL - 4 PORTAS

ou lavragem estuque. Alternativamente, o piso poder ser revestido com ao

ASTM/ A480M - Standart Specification for General Requeriments for Flat-Rolled

Decreto Federal n. 4.059, de 19 de dezembro de 2001 - Regulamenta a Lei n.

ITEM 2: PURIFICADOR DE GUA

Cmara vertical de filtragem e purificao;

cmaras de filtragem e purificao (somente purificadores Europa).

- Orientaes para uso correto;

ITEM 2: BATEDEIRA INDUSTRIAL 20 LITROS

instrues para acionamento da assistncia tcnica).

ITEM 3: ESPREMEDOR DE FRUTAS

ITEM 4: ESTERILIZADOR DE MAMADEIRAS PARA MICROONDAS

acondicionamento de no mnimo 4 mamadeiras. Tampa em plstico em polipropileno

Base e tampa do produto confeccionadas em polipropileno copolmero.

ITEM 5: LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL 2 LITROS

Tampa de borracha atxica

ITEM 6: LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL 8 LITROS

estruturais que permitam a limpeza interna.

engradado de madeira de modo a permitir o empilhamento seguro.

e orientaes sobre manuseio, transporte e

ITEM7: MIX DE ALIMENTOS COM 2 VELOCIDADES