600 g de migas de bacalhau, demolhadas 400 g de batata frita palha 3 cenouras, raladas 2 alhos-franceses, cortados em rodelas finas 1 cebola grande, picada finamente 800 ml de leite morno 80 g de farinha 1 noz de manteiga 1 pitada de noz-moscada moda sal & pimenta preta moda no momento 40 ml de azeite 40 g de queijo da ilha ralado - ou emmental, gruyre, parmeso... Preparao: Aquecer o azeite numa caarola de saltear ampla. Juntar a cebola picada, as rodelas de alho-francs e as cenouras raladas. Refogar em lume mdio durante 5-6 minutos, mexendo frequentemente. Adicionar as migas de bacalhau e refogar durante mais 5-6 minutos, mexendo com frequncia. Transferir o preparado para uma tigela grande e adicionar a batata palha. Misturar muito bem. Temperar com sal e pimenta. Reservar. Pr-aquecer o forno a 200C. Derreter a manteiga num tacho e juntar a farinha. Mexer constantemente at a farinha ficar dourada. Adicionar o leite aos poucos sem nunca parar de mexer com uma vara de arames para evitar a formao de grumos. Levar a ferver em lume mdio, mexendo constantemente at engrossar. Envolver 2/3 do molho branco no preparado de bacalhau. Transferir para uma assadeira e alisar a superfcie com uma esptula. Cobrir com o molho branco restante e polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno - a 200C - at ficar bem quente e dourado. Retirar do forno e servir de seguida, acompanhando com salada mista. Fonte: http://bit.ly/1NZqxU6