TARTE DO SOL COM ESPINAFRES - SUNNY SPINACH PIE

Veganizada
Ingredientes:
Massa:
500g de farinha de trigo
1/3 chv/xc de azeite extra-virgem
3/4 chv/xc de vinho branco seco
1 colher de ch de sal
Recheio:
350g de espinafre cozido
350g Tofu amassado e temperado com azeite e sal ou ricota vegan(*)
1 colher de sopa de farinha de linhaa ou chia. Coloque um dedo de gua em um
copo e deixe hidratar, pelo menos, por 10 minutos. Depois s usar na
preparao.
100g de mistura de caju ralado e alho em p
Sal e pimenta

po ralado
(*) Ricota Vegan
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa em uma batedeira.
Usando a faca de massa.
Bata at obter uma massa lisa e homognea.
Embrulhe em plstico, enquanto voc faz o recheio.
Para criar o recheio, misture o espinafre com o tofu ou a ricota Vegan.
Em seguida, adicione a mistura da farinha de linhaa ou chia, parte da mistura do
caju ralado com alho, sal e pimenta. Misture bem.
Reserve.
Retire sua massa do plstico e divida-o em duas partes iguais.
Usando um rolo, abra cada bola de massa para criar dois discos de 30 cm de
dimetro aproximadamente cada.
Em seu primeiro disco, polvilhe farinha de rosca sobre a parte de cima para ajudar
a absorver a humidade do recheio e para manter a massa seca.
Distribua o recheio sobre o disco que acabou de ser polvilhado com po
ralado/farinha de rosca.
Coloque uma grande poro no centro do disco, e espalhe o restante em um anel
em torno da massa.
Polvilhe o recheio com a outra parte do caju ralado e alho.
Agora, cubra com o segundo disco de massa.
Junte as bordas com as mos, em seguida, use um garfo para prensar.
Coloque uma tigela pequena no meio da torta e pressione levemente para fazer
um recorte, sem cortar a massa.
Use o garfo para pressionar levemente.
Corte a massa em pedaos de aproximadamente 2 cm de espessura, mantendo
fixo o centro.
Tora cada fatia e continue at que cada fatia esteja torcida.
Asse a Tarte de espinafre, a 180C 30 minutos ou at dourar.