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Coleo 500 Perguntas 500 Respostas

Banana
2 edio revista e ampliada

O produtor pergunta, a Embrapa responde

Coleo 500 Perguntas 500 Respostas

O produtor pergunta, a Embrapa responde

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria


Embrapa Mandioca e Fruticultura
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

2 edio revista
e ampliada

O produtor pergunta, a Embrapa responde


Marcelo Bezerra Lima
Sebastio de Oliveira e Silva
Cludia Fortes Ferreira
Editores Tcnicos

Embrapa
Braslia, DF
2012

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:


Embrapa Mandioca e Fruticultura
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Marcio Eduardo Canto Pereira
Paulo Ernesto Meissner Filho
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Reviso de texto
Eduardo Freitas de Souza
Normalizao bibliogrfica
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Projeto grfico da coleo
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Editorao eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino

Todos os direitos reservados


A reproduo no autorizada desta publicao,
no todo ou em parte, constitui violao
dos direitos autorais (Lei n9.610).
Dados Internacionais de Catalogao
na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica
Banana : o produtor pergunta, a Embrapa responde /
editores tcnicos, Marcelo Bezerra Lima, Sebastio
de Oliveira e Silva, Cludia Fortes Ferreira. 2 ed.
rev. e ampl. Braslia, DF : Embrapa, 2012.
214 p. : il. color. ; 16 cm x 22 cm. - (Coleo 500
perguntas, 500 respostas).
ISBN 978-85-7035-118-0
1. Fruta tropical. 2. Cultura. 3. Melhoramento gentico. 4. Nutrio. I. Lima, Marcelo Bezerra. II. Silva,
Sebastio de Oliveira. III. Ferreira, Cludia Fortes. IV.
Embrapa Informao Tecnolgica. V. Coleo.
CDD 634.772
Embrapa 2012

Ilustraes do texto
Fbula Ilustraes
Arte final da capa
Paula Cristina Rodrigues Franco
Foto da capa
Gentilmente cedida por
Frankhauser Johannes www.sxc.hu
1 edio
1 impresso (2003): 3.000 exemplares
2 impresso (2010): 1.000 exemplares
2 edio
1 impresso (2012): 1.000 exemplares

Editores Tcnicos
Marcelo Bezerra Lima
Engenheiro-agrnomo, mestre em Cincias Agrrias, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
mlima@cnpmf.embrapa.br
Sebastio de Oliveira e Silva
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
ssilva3000@gmail.com
Cludia Fortes Ferreira
Engenheira-agrnoma, doutora em Produo Vegetal, pesquisadora da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
claudiaf@cnpmf.embrapa.br

Autores
Ana Lcia Borges
Engenheira-agrnoma, doutora em Solos e Nutrio de Plantas, pesquisadora da
Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
analucia@cnpmf.embrapa.br
Antnio da Silva Souza
Engenheiro-agrnomo, doutor em Biotecnologia Vegetal, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
assouza@cnpmf.embrapa.br
Aristteles Pires de Matos
Engenheiro-agrnomo, Ph.D em Plant Pathology, pesquisador da Embrapa Mandioca e
Fruticultura, Cruz das Almas, BA
apmatos@cnpmf.embrapa.br
Carlos Alberto da Silva Ledo
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
ledo@cnpmf.embrapa.br

Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger


Engenheira-agrnoma, Ph.D. em Nematologia e Fitopatologia, pesquisadora da
Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
cecilia@cnpmf.embrapa.br
Clvis Oliveira de Almeida
Engenheiro-agrnomo, doutor em Cincias, pesquisador da Embrapa Mandioca e
Fruticultura, Cruz das Almas, BA
calmeida@cnpmf.embrapa.br
lio Jos Alves
Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, pesquisador aposentado da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
aeliusmail@yahoo.com.br
Eliseth de Souza Viana
Economista domstica, doutora em Microbiologia Agrcola, pesquisadora da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
eliseth@cnpmf.embrapa.br
Eugnio Ferreira Coelho
Engenheiro-agrcola, Ph.D. em Engenharia da Irrigao, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
eugenio@cnpmf.embrapa.br
Fernanda Vidigal Duarte Souza
Engenheira-agrnoma, doutora em Biotecnologia Vegetal, pesquisadora da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
fernanda@cnpmf.embrapa.br
Fernando Csar Matsuura
Engenheiro-agrnomo, doutor em Tecnologia de Alimentos, pesquisador da Embrapa
Produtos e Mercado, Campinas, SP
matsuura@campinas.snt.embrapa.br
Francisco Pinheiro Lima Neto
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
da Embrapa Semirido, Petrolina, PE
pinheiro.neto@cpatsa.embrapa.br
Janay Almeida dos Santos Serejo
Engenheira-agrnoma, doutora em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisadora
da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
janay@cnpmf.embrapa.br

Jorge Raimundo Silva Silveira


Engenheiro-agrnomo, mestre em Fitotecnia, empregado da Empresa Baiana de
Desenvolvimento Agrcola (EBDA), Salvador, BA
jorge.silveira@ebda.ba.gov.br
Luciano da Silva Souza
Engenheiro-agrnomo, doutor em Agronomia, professor adjunto da Universidade
Federal do Recncavo da Bahia, Cruz das Almas, BA
lsouza@ufrb.edu.br
Luiz Marcio Poiani
Engenheiro-qumico, doutor em Engenharia Qumica, professor da Universidade
Federal de So Carlos, So Carlos, SP
lmpoiani@ufscar.br
Marcelo Bezerra Lima
Engenheiro-agrnomo, mestre em Cincias Agrrias, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
mlima@cnpmf.embrapa.br
Marcio Eduardo Canto Pereira
Engenheiro-agrnomo, Ph.D. em Horticultural Science, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
marcio@cnpmf.embrapa.br
Marilene Fancelli
Engenheira-agrnoma, doutora em Entomologia, pesquisadora da Embrapa Mandioca e
Fruticultura, Cruz das Almas, BA
fancelli@cnpmf.embrapa.br
Marlia Ieda da Silveira Folegatti Matsuura
Zootecnista, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa Meio
Ambiente, Jaguarina, SP
marilia@cnpma.embrapa.br
Nina Waszczynskj
Engenheira-qumica, doutora em Cincias, professora da Universidade Federal do
Paran, Curitiba, PR
ninawas@enqquim.ufpr.br
Paulo Ernesto Meissner Filho
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia/Virologia, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
meissner@cnpmf.embrapa.br

Rossana Catie Bueno de Godoy


Engenheira-agrnoma, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora da Embrapa
Florestas, Colombo, PR
catie@cnpf.embrapa.br
Sebastio de Oliveira e Silva
Engenheiro-agrnomo, doutor em Gentica e Melhoramento de Plantas, pesquisador
aposentado da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
ssilva3000@gmail.com
Valdique Marins Medina
Engenheiro-agrnomo, mestre em Cincias Agrrias, pesquisador da Embrapa
Mandioca e Fruticultura, Cruz das Almas, BA
medina@cnpmf.embrapa.br
Zilton Jos Maciel Cordeiro
Engenheiro-agrnomo, doutor em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e
Fruticultura, Cruz das Almas, BA
zilton@cnpmf.embrapa.br

Apresentao
A cultura da banana tem elevado destaque no cenrio mundial,
o que proporciona estmulos ao seu plantio e ao seu desenvolvimento
tecnolgico.
Em resposta aos investimentos em pesquisa, o conhecimento
sobre a cultura cresceu nos ltimos anos, em todas as reas de
estudo, desde a tecnologia de plantio at o aproveitamento pelos
produtores. Esses avanos devem-se a escolha de material gentico
superior, tecnologias adequadas e adaptadas s regies brasileiras.
O crescimento da produo nacional gerou uma demanda da
sociedade por informaes mais atualizadas sobre essa cultura e,
para atender a essa demanda, a Embrapa Mandioca e Fruticultura
disponibiliza a segunda edio da obra Banana 500 Perguntas
500 Respostas, que faz parte de uma srie voltada tanto para tc
nicos quanto para produtores do agronegcio banana. Ela contm
informaes produzidas a partir de perguntas levantadas pelo
Servio de Atendimento ao Cliente (SAC) dessa Unidade, por meio
de cartas, telefonemas, fax e correio eletrnico, alm de consultas
diretas a pesquisadores e tcnicos da Unidade.
Colocamos, assim, disposio da sociedade brasileira, co
nhecimentos selecionados e sintetizados sobre a cultura da banana,
de forma a complementar outros canais de comunicao, como
trabalhos cientficos, congressos, dias de campo e atendimento direto
ou por telefone, ampliando nosso envolvimento com o agronegcio
da banana, esse expressivo ramo da atividade agrcola brasileira.
Domingo Haroldo Rudolfo Conrado Reinhardt
Chefe-Geral da Embrapa Mandioca e Fruticultura

Sumrio
Introduo.................................................................. 13

Classificao Botnica................................................ 15

Clima.......................................................................... 21

Estrutura da Planta...................................................... 31

4 Cultivares................................................................... 37
5 Micropropagao....................................................... 47
6

Manejo e Conservao dos Solos................................ 53

Nutrio, Calagem e Adubao.................................. 63

Irrigao e Fertirrigao.............................................. 79

Prticas Culturais........................................................ 91

10

Produo Integrada..................................................... 103

11

Produo Orgnica..................................................... 109

12 Doenas..................................................................... 125
13 Viroses........................................................................ 151
14 Pragas......................................................................... 161
15 Nematoides................................................................ 179
16 Ps-colheita................................................................ 191

17

Processamento e Produtos.......................................... 197

18

Experimentao Agrcola............................................ 205

19 Economia................................................................... 211

Introduo
A bananicultura apresenta-se como um dos principais agrone
gcios internacionais, uma vez que a banana a fruta fresca mais
consumida no mundo. O Brasil o quarto produtor mundial e sua
produo, de 7,1 milhes de toneladas de banana, praticamente
destinada ao consumo interno, o que o transforma no primeiro con
sumidor mundial de banana. No obstante sua posio de destaque
como grande produtor, o Brasil exporta apenas 1,5% de sua pro
duo.
O agronegcio banana uma atividade lucrativa e desenvolvida
em todo o territrio nacional, numa demonstrao irrefutvel de sua
amplitude, importncia socioeconmica e abrangncia geogrfica.
Tecnologias mais limpas e que propiciem condies de produ
o diferenciada, sem agresso ao meio ambiente, condicionando
qualidade e produtividade a material gentico superior, sempre
foram preocupao constante da Embrapa Mandioca e Fruticultura.
So objetivos permanentes desta Unidade a reduo de perdas na
ps-colheita, a minimizao dos efeitos danosos nos dife
rentes
agroecossistemas, o estabelecimento efetivo da agricultura familiar e
a elaborao de novos sistemas de produo direcionados para o
desenvolvimento sustentvel do homem, no campo, por meio da
transferncia do conhecimento e das tecnologias disponveis.
Atualmente, grandes esforos tm sido dedicados produo
integrada e orgnica de banana.
A elaborao e publicao desta nova edio, na forma de
perguntas e respostas, constituem um reforo tcnico importante
para o agronegcio banana e promover, sem dvida alguma, mais
interao entre os diversos elos da cadeia produtiva.

13

Classificao Botnica

Sebastio de Oliveira e Silva


Francisco Pinheiro Lima Neto

Onde se originou a bananeira e quais espcies participaram


da sua evoluo?
A maioria das cultivares de bananeira
originaram-se no Sudoeste do Continente
Asitico e as espcies que participaram de
sua evoluo foram a Musa acuminata Colla
(AA) e a Musa balbisiana Colla (BB).

O que grupo genmico em bananeira?

Grupo genmico uma expresso empregada na abordagem


da nomenclatura da bananeira para designar cada combinao
especfica entre o nmero bsico de cromossomos das espcies
Musa acuminata (AA) e Musa balbisiana (BB).
3

O que subgrupo em bananeira?

Subgrupo, em bananeira, um termo utilizado para abranger


um conjunto de cultivares originadas por mutao do mesmo
gentipo. Os subgrupos mais comuns so: Cavendish, Gros Michel,
Prata, Terra e Figo.
4

A evoluo da bananeira se processou em quantas etapas?


A evoluo da bananeira se processou em quatro etapas:
Cruzamento entre Musa acuminata (AA) e M. balbisiana
(BB), formando indivduos AB.
Ocorrncia de partenocarpia por mutao em indivduos
AA e AB.
Gametas femininos no reduzidos de indivduos AA e BB
partenocrpicos recebendo plen A ou B com a formao
de triploides AAA, AAB e ABB.
16

Cruzamentos envolvendo gametas masculinos haploides


e femininos triploides, com a formao de indivduos
AAAA, AAAB, AABB e ABBB. Dessa forma, existem cul
tivares dos seguintes grupos genmicos: AA, AB, AAA,
AAB, ABB. AAAA, AAAB, AABB e ABBB.
5

Quais as caractersticas da planta AA?

As plantas do grupo genmico AA so normalmente delgadas,


apresentando pseudocaule com muitas manchas escuras e folhas
eretas e estreitas, com a base do pecolo aberta.
6

Quais as caractersticas da planta BB?

As plantas do grupo genmico BB apresentam cerosidade,


pseudocaule sem manchas, folhas com a base do pecolo fechada
e frutos com quinas evidentes.
7

Quais as caractersticas da planta AAA?

As plantas do grupo genmico AAA so semelhantes s do


grupo AA, normalmente mais vigorosas, apresentando manchas
escuras no pseudocaule, pecolos com base aberta e pigmentao
opaca na face interna das brcteas masculinas.
8

Quais as caractersticas da planta AAB?

As plantas do grupo genmico AAB apresentam, geralmente,


poucas manchas escuras no pseudocaule, pecolos com margens
eretas e pigmentao brilhante na face interna das brcteas mascu
linas.

17

Quais as caractersticas da planta ABB?

As plantas do grupo genmico ABB apresentam cerosidade,


pseudocaule praticamente sem manchas, pecolos com base
fechada, pigmentao brilhante na face interna das brcteas mas
culinas e frutos com trs quinas bem evidentes.
10

Quais as caractersticas da planta AAAA?

As plantas do grupo genmico AAAA apresentam carac


tersticas semelhantes s do grupo genmico AAA, com algumas
variaes que dependem da origem do tetraploide.
11

Quais as caractersticas da planta AAAB?

As plantas do grupo genmico AAAB so muito vigorosas e


apresentam caractersticas intermedirias entre aquelas dos grupos
genmicos AAA e AAB.
12

Quais as caractersticas da planta AABB?

As plantas do grupo genmico AABB so semelhantes s do


grupo ABB, sendo rsticas e produtivas.

13

O que deve ser determinado, inicial


mente, na classificao de acessos
desconhecidos de bananeira?

Na classificao de acessos desconhecidos


de bananeira, devem-se determinar, inicial
mente, o nmero de cromossomos e a presena
dos genomas A e B, para fazer a distino entre
diploides, triploides e tetraploides.
18

14

possvel obter algum indcio da ploidia da bananeira sem


dispor de infraestrutura adequada para a contagem dos
cromossomos ou para o emprego de marcadores mole
culares?

Caso no se disponha de infraestrutura adequada para a


contagem dos cromossomos ou para a deteco dos genomas A e
B, possvel obter algum indcio sobre a ploidia da planta ou a
presena dos genomas A e B mediante o emprego de caracteres
morfolgicos.

19

Clima

Marcelo Bezerra Lima


Jorge Raimundo Silva Silveira
lio Jos Alves

15

Qual a temperatura tima para o desenvolvimento das


bananeiras comerciais?

A temperatura tima para o desenvolvimento normal das


bananeiras comerciais situa-se em torno dos 28C, sendo a faixa
de 15C a 35C os limites extremos para a explorao racional
da cultura.
No Brasil, a maioria das regies produtoras de banana enqua
dra-se nos limites entre 15C e 35C. Esses so nveis de temperatura
essencialmente tropicais encontrados nas regies Norte e Nordeste,
assim como em parte das regies Sudeste e Centro-Oeste.
H cultivos em microrregies homogneas subtropicais dos
estados de So Paulo, Paran, Santa Catarina, Rio Grande do Sul e
Mato Grosso do Sul, onde as cultivares Nanica, Nanico e Grande
Naine, com melhor tolerncia ao frio, so mais utilizadas.
16

Quais os problemas provocados por temperaturas inferiores


a 15 C?
Abaixo de 15C, a atividade
da planta paralisada. Tempera
turas inferiores a 12C provocam
um distrbio fisiolgico conhe
cido como chilling ou friagem,
que afeta os tecidos dos frutos,
principalmente os da casca, preju
dicando o processo de maturao.
Baixas temperaturas tambm provocam a compactao
da roseta foliar, dificultando o
lanamento da inflorescncia ou
provocando seu engasgamento,
que deforma o cacho e inviabiliza sua comercializao.
22

17

Quais os problemas provocados por


temperaturas superiores a 35C?

Em temperaturas superiores a 35C, o


desenvolvimento da planta inibido em
consequncia, principalmente, da desidra
tao dos tecidos, em particular o das folhas.

18

Quais as exigncias da bana


neira em relao precipitao
pluviomtrica?

A bananeira uma planta com


elevado e constante consumo de gua,
em virtude de sua morfologia e da
hidratao de seus tecidos. As maiores
produes de banana esto associadas
a uma precipitao total anual de
1.900mm, bem distribuda no decorrer
do ano, ou seja, sem deficincia hdrica
ou sem estao seca.

19

O que preciso fazer para produzir banana em regies


com estao seca prolongada, como na regio semirida
do Nordeste do Brasil?

necessrio irrigar. Em regies que apresentam baixa pre


cipitao pluviomtrica (500mm a 600mm/ano), a deficincia
hdrica permanente. Portanto, elas exigem irrigao suplementar
para a obteno de colheitas economicamente satisfatrias.
Prticas alternativas, como o manejo do solo a fim de aumen
tar a infiltrao da gua das chuvas, bem como a utilizao de
cobertura morta do solo para conservar a umidade, tambm so
recomendveis.
23

20

Qual a precipitao pluviomtrica mensal necessria para


a obteno de colheitas economicamente rentveis?

O suprimento adequado de gua est relacionado com o tipo


de solo, podendo o limite de 100mm/ms ser suficiente para solos
mais profundos, com boa capacidade de reteno de umidade, e
de 180mm/ms para solos com menor capacidade de reteno.
fundamental, porm, que o fornecimento de gua assegure
uma disponibilidade no inferior a 75% da capacidade de reteno
de gua do solo, sem que ocorra o risco de saturao, o que
prejudicaria sua aerao.
21

possvel obter boa produtividade comercial na regio


Nordeste?

Sim, desde que se use irrigao suplementar nas zonas


semiridas. Nas zonas litorneas, mais midas, a utilizao de
prticas alternativas, como o manejo do solo para aumentar a
infiltrao e o armazenamento da gua no solo e a utilizao de
cobertura morta do solo para conservar a umidade, podem ser
suficientes para a obteno de produtividades comerciais, sem
necessidade de irrigao suplementar.
22

Em que fase do desenvolvimento da planta a deficincia de


gua causa maiores problemas?

Em todas as fases do desenvolvimento da bananeira, a


deficincia temporria de umidade no solo causa srios danos
planta. No perodo vegetativo, a falta de gua afeta a taxa de
desenvolvimento das folhas.
A carncia de gua mais grave nas fases de diferenciao
floral (perodo floral) e no incio da frutificao. Quando submetida
a severa deficincia hdrica no solo, a roseta foliar comprime-se,
dificultando ou at mesmo impedindo o lanamento da inflores
cncia.
24

Durante o florescimento, a carncia de gua limita o


crescimento e o nmero de frutos, e, no perodo de formao do
cacho, afeta o tamanho e o enchimento dos frutos. Em consequncia,
o cacho pode perder seu valor comercial.
23

Quais as exigncias da bananeira em


relao luminosidade?

A bananeira requer alta luminosidade


ainda que a durao do dia, aparentemente,
no influa em seu crescimento e frutificao.
24

Quantas horas de luz por ano so necessrias para o bom


desenvolvimento da planta?

A atividade fotossinttica acelera-se rapidamente quando a


iluminao se encontra entre 2.000 e 10.000 horas de luz por ano,
e reduz-se na faixa de 10.000 a 30.000 horas, em medies feitas na
superfcie inferior das folhas, onde os estmatos so mais abundantes.
Valores baixos (inferiores a 1.000 horas de luz por ano) so
insuficientes para que a planta tenha um bom desenvolvimento,
ao passo que nveis excessivamente altos podem provocar a
queima das folhas, sobretudo quando se encontram na fase de
cartucho ou recm-abertas. Da mesma forma, a inflorescncia
tambm pode ser prejudicada.
Na Costa Rica, estima-se em 1.500 o nmero adequado de
horas de luz por ano para produzir uma colheita econmica de
banana, com 4 horas dirias como mdia.
25

Quais os efeitos da luminosidade no ciclo vegetativo da


bananeira?

O efeito da luminosidade sobre o ciclo vegetativo da bana


neira bastante evidente, podendo este ciclo estender-se por
25

8,5 meses, em cultivos bem expostos luz, e por 14 meses, em


cultivos conduzidos na penumbra, em bananeiras do subgrupo
Cavendish.
Esse efeito tambm altera a durao do perodo de de
senvolvimento do fruto. Em regies de alta luminosidade, o perodo
para que o cacho atinja o ponto de corte comercial de 80 a
90 dias aps sua emisso, ao passo que, em regies com baixa
luminosidade em algumas pocas do ano, o perodo necessrio
para o cacho alcanar o ponto de corte comercial varia de 85 a
112 dias. Sob luminosidade intermediria, a colheita se processa
entre 90 e 100 dias a partir da emisso do cacho.
26

Que prejuzos o vento pode causar ao plantio?


O vento outro fator climtico que influencia o cultivo da
bananeira, podendo causar desde pequenos danos at a destruio do bananal. Os prejuzos
causados pelo vento so proporcionais sua intensidade.

27

O que os ventos secos provocam nas plantas?

Os ventos secos podem provocar desidratao da planta em


decorrncia da evaporao elevada, fendilhamento das nervuras
secundrias, diminuio da rea foliar pela dilacerao da folha
fendilhada, rompimento de razes e quebra ou tombamento da
planta.
28

O que os ventos frios provocam nas plantas?

Os mesmos prejuzos causados pelos ventos secos mais o


chilling ou friagem.
26

29

A maioria das cultivares suporta ventos de at que veloci


dade?

De maneira geral, a maioria das cultivares suporta ventos de


at 40km/h.
30

A que velocidade dos ventos os danos podem ser totais?

Velocidades entre 40km e 55km/hora produzem danos


moderados, como o desprendimento parcial ou total da planta, a
quebra do pseudocaule e outras injrias que dependem da idade
da planta, da cultivar, de seu desenvolvimento e altura.
Quando os ventos atingem velocidade superior a 55km/h, a
destruio pode ser total.

31

A partir de que velocidade


os ventos provocam pro
blemas nas cultivares de
porte baixo?
A partir de 70 km/h.

32

Quais as recomendaes para reas submetidas a ventos


fortes?

Em reas sujeitas incidncia de vento, recomenda-se o uso


de quebra-ventos como cortinas de bambu (Bambusa oldami), de
Musa balbisiana, de Musa textilis ou de outras plantas. As rvores
escolhidas para esse fim devem possuir copa cilndrica bem
enfolhada e ter porte alto.
Recomenda-se o uso de renques de bambu, cuja altura atinge
geralmente de 15m a 20m. Entretanto, como seu crescimento

27

lento, so necessrios de 3 a 4 anos para que os renques se tornem


eficientes.
A distncia dos renques depende da altura da planta utilizada
como quebra-vento. O renque de bambu pode ficar a uma distncia
de at 500m.
Os renques devem ser localizados ao longo dos carreadores
e caminhos. As valas de drenagem do carreador serviro para
impedir a invaso da rea protegida pelo sistema radicular das
rvores dos quebra-ventos, que devem ser plantadas em quincncio
(4 plantas nos vrtices do quadrado e 1 no centro), exceo do
bambu, que deve ser plantado a intervalos de 3 m, em linhas
simples.
33

Por que devem ser evitadas as reas sujeitas a ventos frios,


geadas e granizo?

Porque em tais reas, as bananeiras esto sujeitas aos seguin


tes prejuzos:
Chilling ou friagem.
Desidratao e queima das plantas.
Fendilhamento das nervuras secundrias das folhas.
Diminuio da rea foliar pela dilacerao da folha
fendilhada.
Rompimento de razes e quebra ou tombamento da planta.
34

O efeito da altitude relaciona-se


a que fatores?

A bananeira cultivada em alti


tudes que variam de 0 m a 1.000 m aci
ma do nvel do mar. A altitude influencia
os fatores climticos (temperatura, chuva,
umidade relativa, luminosidade, entre
outros) que afetam o crescimento e a
produo da bananeira.
28

35

Que influncia a variao da altitude exerce sobre a dura


o do ciclo biolgico da bananeira?

A principal influncia o aumento do ciclo da bananeira.


Bananais conduzidos sob as mesmas condies de cultivo, solos,
chuvas e umidade evidenciaram um aumento de 30 a 45 dias no
ciclo de produo para cada 100 m de acrscimo na altitude.
A durao do ciclo da bananeira varia de acordo com a
altitude. Trabalhos realizados em regies tropicais de baixa altitude
(de 0 m a 300 m acima do nvel do mar) demonstraram que o ciclo
de produo da bananeira, principalmente do subgrupo Cavendish,
variou de 8 a 10 meses, ao passo que, em regies localizadas a
900 m acima do nvel do mar, foram necessrios 18 meses para o
ciclo completar-se.
36

Quais os problemas provocados pela elevao da altitude?

O principal problema o aumento do ciclo da bananeira. Comparaes de bananais conduzidos


sob as mesmas condies de cultivo,
solos, chuvas e umidade evidenciaram aumento de 30 a 45 dias no ciclo de produo para cada 100 m de
acrscimo na altitude.
37

Qual a umidade relativa mdia mais favorvel ao plantio


comercial de banana?

A bananeira, como planta tpica das regies tropicais midas,


apresenta melhor desenvolvimento em locais com mdias anuais
de umidade relativa superiores a 80%. Essa condio acelera a
emisso das folhas, prolonga sua longevidade, favorece a emisso
da inflorescncia e uniformiza a colorao dos frutos.
29

38

Quais os problemas provocados pela umidade relativa


associada a chuvas e a variaes de temperatura?

Com a elevao da umidade relativa, a ocorrncia de doenas


fngicas, principalmente sigatoka-amarela e sigatoka-negra,
mais pronunciada. Essas doenas foliares necessitam de gua livre
durante algumas horas do dia, para que possa haver a germinao
dos esporos e a consequente penetrao das hifas fngicas nos
poros estomticos das folhas.
39

Quais os problemas provocados nas plantas pelo baixo


teor de umidade relativa do ar?

A baixa umidade relativa do ar proporciona folhas mais


coriceas e com menor durabilidade.

30

Estrutura da Planta

Francisco Pinheiro Lima Neto


Sebastio de Oliveira e Silva

40

Quais so as principais partes da bananeira?


As principais partes da bananeira so:
Sistema radicular.
Caule subterrneo (rizoma).
Pseudocaule constitudo de bainhas foliares abarcantes
(tronco).
Folhas.
Cacho (engao, rquis e corao).

41

Como so as razes da bananeira?

As razes da bananeira so inicialmente fasciculadas, apre


sentando-se suberosas quando maduras.
Em toda a extenso da superfcie externa das razes, encon
tram-se radicelas, assemelhando-se a uma cabeleira, responsveis
pela absoro de gua e nutrientes.
A avaliao do sistema radicular de diferentes variedades de
bananeira mostrou a existncia de razes primrias, secundrias e
tercirias.
42

Que profundidade as razes da bananeira podem atingir?

A maior poro das razes da bananeira encontra-se disposta


nas camadas mais superficiais do solo. De comprimento varivel,
podem atingir de 5 m a 10 m, dependendo do gentipo e das con
dies edficas. Em geral, 70% das razes so encontradas a uma
profundidade de at 20 cm.
43

O que o rizoma da bananeira?

Estrutura de formato esfrico, que se desenvolve no solo, de


onde saem as folhas (gemas) na parte superior e razes na parte
inferior. O rizoma da bananeira seu caule verdadeiro.
32

44

O que ocorre com o rizoma quando a planta se aproxima


da fase de florescimento?

medida que a planta se aproxima da fase de florescimento,


a parte central do rizoma comea a necrosar-se da base para o
pice, fenmeno que inativa as razes basais e limita a emisso de
novos rebentos e de novas razes.
45

O que normalmente chamado de caule da bananeira?

O pseudocaule, estrutura constituda pelas bainhas das folhas


da bananeira, corresponde ao que normalmente denominado
caule ou tronco. Com o amadurecimento do cacho, toda a parte
area inicia um processo de degenerao que culmina com a
secagem total dos tecidos.
46

Quais so as partes da folha da bananeira?

A folha de bananeira tem quatro partes: bainha foliar, pseudo


pecolo, nervura central e limbo foliar.
47

Onde o pseudopecolo da folha da bananeira comea e


termina?

O pseudopecolo da folha da bananeira comea na regio


em que a bainha apresenta o ponto de incio do estrangulamento
em U e termina onde os limbos foliares se expandem.
48

Como chamada a folha da bananeira que


ainda no se abriu?

A folha da bananeira que ainda no se abriu


chama-se vela, charuto ou folha-bandeira.
33

49

Como as bainhas das folhas da bananeira se fixam no


rizoma?

As bainhas das folhas da bananeira se fixam no rizoma de


forma concntrica, gerando arcos cujas extremidades no se tocam
e determinando o aparecimento de um ponto em que se observa
um pequeno conjunto de clulas denominado gema lateral de
brotao.
A gema apical sofre sucessivas biparties, dando origem a
uma folha com sua gema lateral de brotao e, assim, a bananeira
apresenta tantas gemas laterais quantas forem as folhas geradas.
50

Quantas folhas so produzidas pela bananeira durante seu


ciclo vital?

A bananeira produz uma folha a cada 7 a 10 dias, perfazendo um total de 25 a 35 folhas durante o ciclo.
51

Qual o perodo de produo de folhas de uma bananeira?

A produo de folhas de uma bananeira compreende o perodo que se estende do plantio ao florescimento, momento a partir
do qual o processo cessa.
52

Quantos rebentos uma bananeira produz?

Uma bananeira produz um nmero de rebentos correspondente ao nmero de folhas emitidas.


53

Quais so as partes do cacho?


As partes do cacho so:
Pednculo (engao).
34

Rquis.
Inflorescncia feminina.
Inflorescncia hermafrodita.
Inflorescncia masculina.
54

De que se originam os frutos da bananeira?

Os frutos da bananeira se originam das flores localizadas na


inflorescncia feminina.
55

O que o corao da bananeira?

O corao da bananeira a estrutura


que compreende a inflorescncia masculina.
56

O que uma bananeira de rabo sujo?

Uma bananeira de rabo sujo uma planta que apresenta


flores hermafroditas/masculinas e brcteas persistentes entre os
frutos produzidos e o corao.

57

O que so os pontos
pretos presentes na pol
pa da banana?

Os pontos pretos presentes na polpa da banana so os


resqucios dos vulos no fecundados. Em indivduos frteis, quando h polinizao,
no existem esses pontos e em
seu lugar aparecem as sementes.
35

58

O que so as linhas vistas no fruto maduro da bananeira


quando descascado?

As linhas observadas no fruto maduro, quando descascado,


so os resqucios dos vasos condutores.
59

Por que a bananeira utilizada nos cultivos no produz


sementes?

Provavelmente porque, durante o ciclo evolutivo da bana


neira, o homem foi selecionando, para cultivo, as plantas que
naturalmente no produziam sementes.

36

Cultivares

Sebastio de Oliveira e Silva


Francisco Pinheiro Lima Neto

60

Quais as principais cultivares de bananeiras do Brasil?


As principais cultivares de bananeiras do Brasil so:
Ouro (AA).
Nanica (AAA).
Nanico (AAA).
Grande Naine (AAA).
Ma (AAB).
Mysore (AAB).
Prata (AAB).
Pacovan (AAB).
Prata An (AAB).
Terra (AAB).
D`Angola (AAB).
Figo (AAB).

61

Que fatores devem ser observados para classificar uma


cultivar como recomendvel para o plantio comercial?

Os fatores a serem observados para classificar uma cultivar


como recomendvel para o plantio comercial so:
Preferncia do consumidor.
Produtividade.
Resistncia a pragas e a doenas.
Porte baixo.
Tolerncia seca e ao frio.
62

Que cultivares produzem


frutos para exportao?

As cultivares que produzem


frutos para exportao so as do
subgrupo Cavendish (Nanica,
Nanico e Grande Naine).
38

63

Quais as caractersticas dos frutos das cultivares do sub


grupo Cavendish?

Os frutos das cultivares do subgrupo Cavendish apresentam


ponta ou pice em forma de gargalo pouco acentuado e so
delgados, longos, encurvados e, quando maduros, muito doces e
verde-amarelados.
64

Quais as caractersticas vegetativas das cultivares do sub


grupo Cavendish?

As cultivares do subgrupo Cavendish apresentam bainhas


com tonalidade vermelha, pecolo esverdeado e coberto por cerosidade, pseudocaule verde-oliva com manchas castanhas e pretas,
e cacho com formato ligeiramente cnico.
As diferenas existentes no porte determinaram a separao
das cultivares do subgrupo Cavendish em cinco classes: porte muito
baixo, porte baixo, porte mdio-baixo, porte mdio e porte alto.
65

Quais as caractersticas vegetativas da cultivar Gros Michel?


A cultivar Gros Michel caracteriza-se por:
Bainhas internas de colorao verde a rosa-plida.
Pecolos esverdeados e medianamente cerosos.
Pseudocaule verde-amarelado com manchas escuras.
Brcteas das flores masculinas prpuras.
Corao com pice agudo.
Cacho cilndrico.

66

Quais as caractersticas dos frutos da cultivar Gros Michel?

Os frutos da cultivar Gros Michel so delgados e curvos e


apresentam extremidades em forma de gargalo de garrafa, polpa
39

consistente, sabor doce e agradvel e, quando maduros, colorao


amarelo-brilhante.
67

Por que a cultivar Gros Michel foi substituda pelas cultiva


res do subgrupo Cavendish?

A cultivar Gros Michel foi substituda pelas cultivares do


subgrupo Cavendish nos plantios comerciais por causa de sua
suscetibilidade ao mal-do-panam.
68

Quais as principais diferenas entre a variedade Gros


Michel e as do subgrupo Cavendish?

Enquanto as variedades do subgrupo Gros Michel demons


tram alta suscetibilidade ao mal-do-panam e apresentam as
bainhas internas do pseudocaule com matiz rosado, as variedades
do subgrupo Cavendish mostram resistncia ao mal-do-panam e
apresentam as bainhas internas do pseudocaule com intensa cor
vermelha.
69

Quais as caractersticas vegetativas das cultivares do sub


grupo Prata?

As cultivares do subgrupo Prata so vigorosas, apresentam


poucas manchas escuras no pseudocaule, pecolos com margens
eretas, porte alto, e um sistema radicular agressivo, o que lhes possibilita a sobrevivncia e a produo em solos de baixa fertilidade
e com deficincia hdrica.
70

Quais as caractersticas dos frutos


das cultivares do subgrupo Prata?

Os frutos das cultivares do subgrupo


Prata so praticamente retos e apresentam
40

seo transversal pentagonal, extremidades bem pronunciadas,


pontiagudas e sem restos florais, casca de espessura mdia, cor
amarela quando maduros, polpa creme a rsea plida e sabor
ligeiramente cido.
71

Quais as principais cultivares do subgrupo Prata?


As principais cultivares do subgrupo Prata so:
Prata comum.
Pacovan.
Prata Santa Maria.
Prata ponta aparada.
Prata So Tom.

72

Por que a variedade Prata An no pertence ao subgrupo


Prata?

Porque, apesar de apresentar frutos muito semelhantes


queles das variedades do subgrupo Prata, possui uma srie de
outras caractersticas diferentes, como o rabo sujo (a rquis
coberta por flores masculinas e por brcteas), o porte menor, o
corao bastante desenvolvido, as pencas mais prximas entre si e
maior vigor. Atualmente existem alguns clones selecionados dessa
variedade, tais como: Prata Cerama, Prata Janaba, Catarina e
Prata Rio.
73

Quais as principais diferenas entre as cultivares Pacovan


e Prata Comum?

A Pacovan uma mutao da Prata, mais vigorosa e um


pouco mais alta que a Prata Comum. Seus frutos so quase 40%
maiores (o que lhe confere maior produtividade), com quinas
persistentes, mesmo aps o amadurecimento, e polpa mais cida.
41

74

Quais as caractersticas vegetativas das cultivares do sub


grupo Terra?

As cultivares do subgrupo Terra apresentam pseudocaule


verde-claro a arroxeado, com pequenas manchas marrom-escuras
prximas roseta foliar, pecolos com margens vermelhas, rizoma
com tendncia de elevao superfcie do solo durante o cultivo,
reduzindo a capacidade de fixao das plantas ao solo, spalas
alaranjadas e rquis masculina, quando presente, coberta com
brcteas persistentes e restos florais.
As cultivares do subgrupo Terra so classificadas pela persis
tncia ou pela ausncia da inflorescncia masculina. As variedades
do Tipo Francs apresentam rquis e inflorescncia masculina, ao
passo que as variedades do Tipo Chifre caracterizam-se pela atrofia
da inflorescncia masculina, que pode inclusive desaparecer do
cacho medida que os frutos se desenvolvem.
75

Quais as caractersticas dos frutos das cultivares do sub


grupo Terra?

Os frutos das cultivares do subgrupo Terra so grandes,


delgados e consumidos, na maioria das vezes, cozidos, assados ou
fritos, em virtude do elevado contedo de amido, mesmo quando
maduros.
76

Quais as principais cultivares do subgrupo Terra?


As principais cultivares do subgrupo Terra so:
Terra.
Terrinha.
DAngola.
Pacova.
Pacovau.

42

77

Quais as principais diferenas entre as cultivares Terra e


DAngola?

Enquanto a cultivar Terra apresenta porte alto de 4m a 5m


a DAngola possui porte menor, com cerca de 3m. A DAngola
apresenta ainda frutos mais consistentes polpa mais firme do
que os frutos da bananeira Terra. Seu potencial de produtividade,
porm, inferior ao da Terra.
A Terra tambm mais vigorosa, possuindo pseudocaule
com dimetro maior, e apresenta mais pencas (de 9 a 12) e mais
frutos (de 86 a 132), do que a DAngola, que no to vigorosa,
possuindo pseudocaule com dimetro menor, e apresenta menor
nmero de pencas (de 6 a 8) e de frutos (de 26 a 32).
A DAngola , contudo, mais precoce que a bananeira Terra,
possibilitando a colheita do cacho em intervalo de tempo menor.
78

Quais as caractersticas vegetativas da cultivar Figo?

A cultivar Figo apresenta pseudocaule praticamente sem


manchas, com a base do pecolo fechada, cerosidade na face
inferior das folhas e pigmentao brilhante na face interna da
brctea masculina.
79

Quais as caractersticas dos frutos das cultivar Figo?

Os frutos das cultivar Figo so relativamente curtos e apre


sentam casca bastante grossa, quinas que permanecem salientes
mesmo no ponto de colheita e polpa doce, de cor creme-plida ou
avermelhada, macia e saborosa aps o completo amadurecimento.
Os frutos das cultivares do subgrupo Figo so normalmente
consumidos cozidos ou fritos, mas podem ser empregados no
preparo de doces.

43

80

Quais as cultivares resistentes sigatoka-amarela?


As cultivares resistentes sigatoka-amarela so:
Terra.
DAngola.
Ma.
Tropical.
Princesa.
Thap Maeo.
Caipira.
Pacovan Ken.
Japira.
Vitria.
Garantida.
Caprichosa.
Preciosa.

81

Quais as cultivares resistentes sigatoka-negra?


As cultivares resistentes sigatoka-negra so:
Fhia 01.
Fhia 18.
Caipira.
Thap Maeo.
Pacovan Ken
Japira.
Vitria.
Garantida.
Caprichosa.
Preciosa.
Ouro.

44

82

Quais as cultivares resistentes ao mal-do-panam?


As cultivares resistentes ao mal-do-panam so:
Fhia 01.
Caipira.
Thap Maeo.
Pacovan Ken.
Japira.
Vitria.
Garantida.
Preciosa.

83

Quais as cultivares mais suscetveis ao moko?

Todas as cultivares so suscetveis ao moko. Contudo, os


gentipos que apresentam brcteas persistentes (rabo sujo) tendem
a ser mais resistentes s infeces por via area, pois as brcteas
oferecem uma proteo mecnica planta.
84

Quais as cultivares mais resistentes aos nematoides?

As cultivares Prata Comum, Pacovan, Prata An, Mysore,


Thap Maeo e Ma so moderadamente resistentes aos nematoides
Radopholus similis e Helicotylenchus multicinctus.
85

Quais as cultivares mais resistentes ao moleque-da-bana


neira?

As cultivares Prata, Prata


An, Pacovan, Mysore e Caipira
sofrem menos prejuzos do que
Nanica, Nanico, Grande Naine
e Terra.

45

86

Quais as cultivares mais tolerantes s condies adversas


da seca?
As variedades mais cultivadas em
ambientes que apresentam dficit hdrico
so a Prata Comum, a Pacovan, a Ma, a
Terra e a DAngola, ao passo que as variedades Figo Cinza, Figo Vermelho e Ouro
so as menos cultivadas em ambientes que
sofrem dficit hdrico.

87

Quais as cultivares mais resistentes ao excesso de gua?

As cultivares mais utilizadas nas regies de maior ocorrncia


de chuvas so as do subgrupo Cavendish (Nanica, Nanico e
Grande Naine).
88

Quais as cultivares mais tolerantes aos solos de baixa fer


tilidade?

As cultivares mais utilizadas em solos de baixa fertilidade, no


Brasil, so:
Prata Comum.
Pacovan.
Ma.
Terra.
DAngola.
Pacova.
Pacovau.
89

Quais as cultivares mais tolerantes aos problemas provo


cados pelo vento?

As cultivares de porte baixo, que suportam ventos de at


70km/h, so as mais tolerantes.
46

Micropropagao

Janay Almeida dos Santos Serejo


Antnio da Silva Souza
Fernanda Vidigal Duarte Souza

90

O que micropropagao?

uma tcnica de produo contnua de mudas em laboratrio,


sob condies controladas, com a utilizao de meio de cultura
artificial, que possibilita a obteno de um grande nmero de
plantas clonadas em um espao fsico reduzido e perodo curto de
tempo.
91

Por que se utilizar a micropropagao?

Porque essa tcnica permite a produo em larga escala de


mudas sadias e uniformes.
92

Como funciona a tcnica de micropropagao?

Um pequeno segmento da planta (chamado de explante),


geralmente um pice caulinar ou meristema, cultivado em um
substrato artificial (meio de cultura) em ambiente assptico (in
vitro), sob condies controladas de luminosidade, temperatura e
fotoperodo. O meio de cultura contm todos os nutrientes neces
srios para a induo de brotaes e crescimento dos brotos, ou
seja, macronutrientes, micronutrientes, vitaminas e reguladores de
crescimento.
93

Quais as vantagens de se utilizar a tcnica de micropro


pagao?
Podem ser relacionadas diversas vantagens, como:
Produo de mudas em grande escala, em qualquer poca
do ano e com economia de tempo e espao.
Rpida disponibilizao de um grande nmero de mudas
de materiais selecionados.
Uniformidade no desenvolvimento das mudas, o que permite
a uniformizao do plantio e sincronizao da colheita.
48

Obteno de plantas com caractersticas genticas idnticas matriz.


As mudas obtidas so livres de patgenos, evitando assim
a disseminao de pragas e doenas.
O nmero de mudas produzidas por esse mtodo muito
superior ao obtido com outros mtodos de propagao e
em um menor intervalo de tempo. Enquanto no processo
convencional so necessrios 12 meses para obteno de
10 a 30 mudas/planta, dependendo da cultivar utilizada,
cerca de 10 vezes mais mudas/explante so obtidas em 8
meses mediante a micropropagao.
94

Todas as cultivares de banana podem ser propagadas por


micropropagao ou existe alguma restrio?

Sim. Entretanto, algumas cultivares respondem melhor a essa


tcnica, permitindo uma taxa de multiplicao mais elevada.
95

Quais as etapas da micropropagao?


A micropropagao desenvolvida em quatro etapas:
Estabelecimento in vitro dos explantes.
Multiplicao ou proliferao.
Enraizamento das plantas.
Aclimatizao das plantas em casa de vegetao e/ou
telado.

96

Qual o objetivo da aclimatizao das plantas?

A aclimatizao tem o objetivo de promover a adaptao das


plantas a um ambiente com umidade relativa mais baixa e a uma
condio autotrfica, com um adequado controle de absoro,
translocao e transpirao de gua; visto que uma fase conside49

rada limitante para a maioria das espcies, podendo acarretar altas


taxas de perdas.
Durante o cultivo in vitro as plantas crescem sob condies
especiais, em ambientes fechados, com baixa troca gasosa, alta
umidade do ar, baixa intensidade luminosa e utilizando acares
do meio de cultura como fontes de carbono e energia.
Essas condies podem determinar a formao de plantas
com morfologia, anatomia e fisiologia anormais (alteraes na
cutcula, cera epicuticular, no funcionalidade do aparato estomtico e, consequentemente, perda expressiva de gua das clulas,
absoro ineficiente, deficiente transferncia de gua entre as razes e brotos e diminuio do processo fotossinttico).
97

A muda micropropagada mais produtiva que a conven


cional?

Plantas oriundas da micropropagao sobrevivem mais no campo e


crescem mais rapidamente nos primeiros estdios de desenvolvimento do que
as mudas convencionais.
Alm disso, tm mostrado maior
precocidade no primeiro ciclo, produ
zem mais filhos por ano e em menor
espao de tempo, apresentam uniformidade de produo e
proporcionam colheitas superiores s das plantas advindas de
propagao convencional, em virtude de sua melhor origem
(plantas selecionadas) e pela sanidade (isentas de doenas).
98

Quais as recomendaes para o produtor quando utiliza a


muda micropropagada?

Para o estabelecimento do bananal, devem-se escolher varie


dades resistentes e adotar as recomendaes tcnicas de manejo
50

para a cultura, tais como o controle de plantas daninhas, princi


palmente no incio do desenvolvimento do bananal. Muitas das
plantas daninhas so hospedeiras de viroses, e, na presena de
insetos afdeos vetores, pode ocorrer a transmisso para a cultura
recm-plantada. Alm disso, importante adquirir mudas de biof
bricas confiveis, para evitar mistura de variedades e problemas de
variao somaclonal (plantas com alteraes genticas).
Embora as mudas obtidas por micropropagao sejam sadias,
somente sero resistentes a doenas se a planta matriz for resistente.
Caso contrrio, podem ser infectadas ao serem levadas para o
campo, se as novas reas de plantio estiverem infestadas por algum
agente patognico.

51

Manejo e
Conservao dos Solos

Luciano da Silva Souza


Ana Lcia Borges

99

Quais os melhores solos para o plantio comercial de


banana?

O solo ideal para a bananeira o aluvial profundo, rico em


matria orgnica, bem drenado e com boa capacidade de reteno
de gua. Mas a bananeira cultivada e se adapta em diferentes
tipos de solos.
Os muito arenosos (Neossolos Quartzarnicos, Latossolo
Vermelho-Amarelo de textura mdia, etc.) devem ser evitados,
pois geralmente apresentam baixos teores de nutrientes e baixa
capacidade de reteno de gua, aumentando os custos de produo pela necessidade de adubaes mais frequentes e de prticas
visando melhorar o suprimento de gua.
Por sua vez, os muito argilosos (Vertissolos, Plintossolos etc.)
podem dificultar o crescimento das razes da planta, alm de
prejudic-las pela m drenagem e aerao deficiente.
100 recomendvel o plantio de banana em reas declivosas?
Grande parte dos plantios de banana localiza-se em reas
com declive acentuado, comuns nas principais regies produtoras
do Pas. No entanto, os terrenos planos a levemente ondulados,
com declividade menor que 8%, so mais adequados, pois faci
litam o manejo da cultura, a mecanizao, as prticas culturais, a
colheita e a conservao do solo. Esta ltima assume grande
importncia como prtica de cultivo, principalmente no primeiro
ciclo da cultura, quando o solo permanece descoberto durante
grande parte do ano.
Em reas declivosas, alm da necessidade de medidas de
controle da eroso, a irrigao dificultada, seja por exigir o uso
de motobombas de maior capacidade e maior consumo de energia,
seja por tornar irregular a presso nos aspersores, em virtude das
diferenas na topografia do terreno.
As reas com declividade superior a 30% so consideradas
inadequadas para a cultura.
54

101

Qual a profundidade do solo indicada para o cultivo da


bananeira?

Apesar de a maioria das razes da bananeira localizar-se


entre 20 cm e 40 cm de profundidade, importante que o solo seja
profundo, com mais de 75 cm, sem qualquer impedimento. Por
isso, importante observar o perfil do solo como um todo, e no
apenas as camadas superficiais.
Solos com profundidade inferior a 25 cm so considerados
inadequados para a cultura. Em solos rasos, as razes da bananeira
aprofundam-se pouco, fazendo com que as plantas fiquem sujeitas
a tombamento.
102 Qual a sensibilidade da bananeira baixa aerao do solo?
A disponibilidade adequada de oxignio de fundamental
importncia para o bom desenvolvimento do sistema radicular da
bananeira. Ocorrendo falta de oxignio, as razes perdem a rigidez,
adquirem uma cor cinza-azulada plida e apodrecem rapidamente.
A m aerao do solo pode ser provocada tanto pela com
pactao como pelo encharcamento. Portanto, as reas sujeitas a
encharcamento devem ser evitadas para o plantio de bananeira ou
deve ser estabelecido um bom sistema de drenagem em tais reas,
para evitar os excessos continuados de umidade no solo (por mais
de 3 dias), que causam danos irrecuperveis no sistema radicular
da bananeira.
Por isso, os solos cultivados com banana devem ter boa
drenagem, para que o nvel do lenol fretico mantenha-se a no
menos que 1,80 m de profundidade.
103 As razes da bananeira so sensveis compactao do solo?
Os horizontes ou camadas compactadas, adensadas ou
cimentadas, raramente so exploradas pelas razes da bananeira,
55

pois a compactao aumenta a resistncia mecnica do solo ao


crescimento radicular e diminui a aerao.
Nessas circunstncias, as razes ficam tortuosas ou achatadas
e, frequentemente, com sintomas de falta de oxignio. Para evitar
esses inconvenientes, devem ser adotadas prticas de manejo que
consistem na subsolagem mecnica ou biolgica.
104 Quais as vantagens do preparo adequado do solo?
O preparo adequado do solo importante para o bom desen
volvimento do sistema radicular da bananeira e, portanto, para a
absoro de gua e nutrientes pela planta.
O bom preparo do solo , tambm, essencial para o sucesso
de todas as operaes subsequentes (calagem, adubao e demais
prticas agronmicas), favorecendo o crescimento e a produo
das plantas.
105 Quais os cuidados recomendados no preparo do solo?
Recomendam-se os seguintes cuidados no preparo do solo:
Revolver o solo o mnimo possvel, para evitar a quebra
excessiva dos torres e a pulverizao do solo, reduzindo
assim a formao de crostas superficiais e os efeitos da
eroso.
Trabalhar o solo em condio adequada de umidade, ou
seja, ele deve apresentar umidade suficiente para no
levantar poeira durante o preparo e no aderir aos imple
mentos. O preparo do solo com muita umidade aumenta a
aderncia aos implementos, dificultando o trabalho, e
maior o risco de compactao, ao passo que o preparo
com o solo muito seco forma grandes torres, exigindo
maior nmero de gradagens para destorro-lo.
Deixar o mximo de biomassa vegetal na superfcie do
terreno, para proteg-lo contra o impacto direto das gotas
de chuva, reduzir o fluxo e a velocidade das enxurradas e
56

a eroso, alm de conservar a umidade e amenizar a


temperatura do solo.
106

Qual a forma correta de fazer o preparo manual da rea


para o plantio de banana?

Inicialmente feita a limpeza


da rea, executando-se a roagem
do mato, destoca, encoivaramento
e queima das coivaras.
A destoca, quando necessria, pode ser feita gradativamente
ano a ano, aps o plantio. O preparo do solo resume-se ao coveamento manual. No caso da existncia de resduos arbreos, devese cuidar para que eles no obstruam os canais de drenagem e que
no interfiram nas linhas de plantio e nas operaes de cultivo e
colheita.
Esse sistema tradicional tem a vantagem de no perturbar
demasiadamente o solo e de manter a matria orgnica distribuda
uniformemente sobre ele.
107 Como deve ser feito o preparo mecanizado?
No devem ser utilizadas mquinas pesadas na
limpeza da rea, evitando-se
remover a camada superficial do solo, que rica em
matria orgnica; a roagem
mecanizada pode ser realizada.
Em seguida, faz-se a escarificao da rea, a uma profundidade
de 20 cm, seguida do coveamento ou sulcamento para plantio.
57

O que deve ser feito nas reas anteriormente cultivadas


108 com pastagens por muito tempo ou que apresentam sub
solos compactados?
reas cultivadas por muito tempo com pastagens ou que
apresentam subsolos compactados ou endurecidos devem ser sub
soladas de 50 cm a 70 cm de profundidade, para facilitar o
aprofundamento das razes, melhorar a infiltrao da gua e a
incorporao do calcrio aplicado na superfcie do terreno.
A subsolagem deve ser a ltima operao mecanizada a ser
realizada no preparo do solo.
109

Por que se deve reduzir o uso de mquinas em reas


declivosas?

Em reas declivosas, deve-se reduzir o uso de mquinas, a


fim de diminuir a movimentao do solo e evitar a acelerao do
processo de eroso.
Que cuidados devem ser adotados para evitar a eroso e
110 o desgaste das terras cultivadas com bananeira em reas
declivosas?
reas declivosas exigem cuidados especiais para a conser
vao do solo, principalmente no primeiro ciclo da cultura, quando
o solo permanece descoberto durante grande parte do ano. Assim,
deve-se evitar que a gua da chuva escorra com velocidade,
provocando a eroso e o empobrecimento do solo.
Nesse caso, necessrio adotar prticas como reduzir o uso
de mquinas para evitar a acelerao do processo de eroso,
plantar em curvas de nvel, usar cordes em contorno, terraos ou
banquetas, usar renques de vegetao, alternncia de capinas e a
cobertura do solo (morta ou viva). Esta ltima a prtica que,
isoladamente, mais responde pelo controle da eroso, alm de
58

reduzir a evaporao da gua do solo, de amenizar a sua tempe


ratura e de incorporar grande quantidade de nutrientes.
111

Quais as vantagens do uso de cobertura morta no plantio


de bananeira?

So vrios os benefcios que a cobertura morta proporciona


ao solo e que repercutiro no desenvolvimento e produtividade da
cultura da bananeira:
As condies fsicas do solo (estrutura, porosidade, aerao
e outras) so significativamente melhoradas pela adio
de biomassa ao solo, favorecendo o crescimento das
razes.
A cobertura morta estimula significativamente a atividade
biolgica do solo.
uma maneira simples, eficaz e econmica de controlar a
eroso dos solos agrcolas, pois aumenta a infiltrao da
gua das chuvas, melhora a drenagem e diminui o escorri
mento superficial.
A temperatura do solo sob cobertura morta permanece em
faixa satisfatria para o desenvolvimento do sistema
radicular das plantas e para a atividade dos microrganismos
do solo, em qualquer poca do ano, reduzindo tambm as
perdas de gua por evapotranspirao e, assim, proporcio
nando maior quantidade de gua disponvel s plantas e
tornando mais eficiente a absoro dos nutrientes.
Aumenta em aproximadamente 90% o teor de gua arma
zenado no solo em relao ao solo descoberto, ao longo
do ano. Isso muito importante no Nordeste brasileiro,
onde os dficits hdricos chegam a durar meses, durante os
quais a cobertura morta permite o suprimento normal de
gua, no prejudicando assim as bananeiras com piques
de florao nessa poca.
Elimina ou reduz as capinas, pelo abafamento do mato,
reduzindo assim seu crescimento.
59

Aumenta os teores de nutrientes no solo, diminuindo as


quantidades de adubos a serem aplicadas.
Aumenta o peso dos cachos, dos frutos e a produo da
bananeira.
112

Quais as recomendaes para o uso de cobertura morta


no plantio de bananeira?

A utilizao da biomassa da bananeira para formao da


cobertura morta do solo, na prpria cultura, representa grande
volume de matria orgnica, pois aproximadamente dois teros da
parte vegetativa da bananeira so devolvidos ao solo, nas desfolhas
normais e pelos pseudocaules e folhas cortadas no momento da
colheita do cacho. A produo de matria seca chega a atingir
entre 10 t/ha/ano e 15 t/ha/ano.
O ideal seria espalhar esse material sobre toda a rea do
bananal, formando uma cobertura com aproximadamente 5 cm de
espessura. Mas, como esse material decompe-se muito rapidamente,
o volume de fitomassa normalmente produzido no bananal
insuficiente para uma cobertura contnua de toda a rea.
Uma alternativa encontrada foi reduzir a rea coberta. Em
bananais plantados em fileiras simples, pode-se alternar uma
entrelinha coberta com biomassa e outra descoberta. No caso de
bananeiras plantadas em fileiras duplas, pode-se depositar a
biomassa apenas no espaamento largo. Em reas irrigadas, podese alternar as entrelinhas irrigadas com entrelinhas onde se utiliza
cobertura morta.
113 Quais as desvantagens do uso da cobertura morta?
Alm do problema relativo disponibilidade de material para
a cobertura morta, observou-se maior nmero de insetos da brocado-rizoma (Cosmopolites sordidus) coletados nas reas com cober
tura morta, mas a infestao da praga no primeiro seguidor (filho) da
60

bananeira no diferiu de outros manejos avaliados nas entrelinhas


do bananal (capina manual, cobertura natural, coberturas com
leguminosas, etc.).
114 Quais as recomendaes em relao cobertura viva?
Alm da cobertura morta com a biomassa da prpria bana
neira, outra maneira de cobrir o solo e incorporar fitomassa, em
condies de sequeiro, cultivar plantas melhoradoras do solo
nas entrelinhas do bananal, incluindo leguminosas (feijo-deporco, crotalrias, guandu, leucena e outras) e gramneas (sorgo,
milheto e outras), isoladamente ou, de preferncia, em associao;
essas plantas devem ser semeadas no incio do perodo das guas
e ceifadas ao final deste, deixando-se a biomassa na superfcie do
solo, como cobertura morta.
Em reas irrigadas, o plantio dessas culturas pode ser feito
em qualquer poca do ano, e a ceifa deve ser feita no incio da
florao, ou mesmo no incio da produo de vagens, quando o
material vegetal est mais lenhoso e mais resistente decomposio,
permanecendo por mais tempo cobrindo o solo.

61

Nutrio, Calagem e
Adubao

Ana Lcia Borges

115

Quais as exigncias nutricionais


da bananeira?

A bananeira uma planta exigente


em nutrientes, no s por produzir grande massa vegetativa, mas tambm por
apresentar elevadas quantidades de elementos absorvidos pela planta e exportados pelos frutos.
116 Quais os nutrientes mais absorvidos pela bananeira?
O potssio (K) e o nitrognio (N) so os macronutrientes mais
absorvidos pelas bananeiras, seguidos do clcio (Ca), magnsio
(Mg), enxofre (S) e fsforo (P).
Os micronutrientes mais absorvidos so, em ordem decres
cente, cloro (Cl), mangans (Mn), ferro (Fe), zinco (Zn), boro (B) e
cobre (Cu). A planta absorve grande quantidade de cloro por causa
das altas doses de cloreto de potssio aplicadas na cultura.
117

Em que perodo ocorrem os picos de absoro dos nutri


entes?

A absoro de nutrientes acompanha o acmulo de matria


seca, ou seja, pequeno no incio do crescimento da bananeira.
No entanto, do 4 ao 5 ms at o florescimento, o crescimento
acentuado, com acmulo significativo de matria seca e, conse
quentemente, de nutrientes.
118 Qual a importncia do nitrognio para a bananeira?
O nitrognio (N) tem funo estrutural na planta, pois faz
parte de molculas de aminocidos e protenas, alm de ser consti
tuinte de bases nitrogenadas e cidos nucleicos.
64

um nutriente muito importante para o crescimento vegetativo da planta, principalmente durante os trs primeiros meses de
crescimento, quando o meristema est em desenvolvimento.
O N responsvel pelo aumento do nmero de pencas, pela
emisso e crescimento de rebentos. Como a bananeira no armaze
na N, quando ocorre deficincia desse nutriente os sintomas logo
aparecem.
As fontes de nitrognio mais utilizadas so a ureia (440 g/kg
de N) e o sulfato de amnio, que contm alm de 200 g/kg de N,
230 g/kg de enxofre(S).
119 Qual a importncia do potssio para a bananeira?
O potssio (K) no tem funo estrutural na planta, estando
presente predominantemente na forma inica. considerado o
elemento mais importante para a nutrio da bananeira, pois se
encontra em alta quantidade na planta, representando a exportao
desse nutriente pelos frutos em torno de 37% do total absorvido.
Alm de ser um nutriente importante na produo de frutos,
aumenta sua resistncia ao transporte, melhora sua qualidade,
aumenta a quantidade de slidos solveis totais e acares e
diminui a acidez da polpa.
A fonte de potssio mais utilizada o cloreto de potssio
(580 g/kg de K2O). Outras fontes podem ser utilizadas, como o
sulfato de potssio (500 g/kg de K2O e 160 g/kg de S), o sulfato de
potssio e magnsio (180 g/kg de K2O, 230 g/kg de S e 45 g/kg de
Mg) e o nitrato de potssio (440 g/kg de K2O e 130 g/kg de N).
120

Qual o efeito do desbalano entre nitrognio e potssio na


bananeira?

O desbalano entre nitrognio (N) e potssio (K) causa


problema na ps-colheita, pois leva queda de frutos amadurecidos
no cacho, sobretudo em bananeiras do subgrupo Cavendish.
65

O baixo suprimento de K favorece o acmulo de N amoniacal


e o excesso de N atrasa a emergncia do cacho, produzindo cachos
com pencas espaadas e facilmente danificadas no transporte.
Em bananeiras do subgrupo Cavendish, verificou-se que, na
presena de alta relao N/K, os pedicelos dos frutos tornam-se
frgeis e, ao amadurecerem, os frutos caem. Assim, a relao N/K
mais favorvel nas folhas da bananeira, na poca do florescimento,
deve ficar em torno de 0,65 a 1.
121 Qual a importncia do fsforo para a bananeira?
O fsforo (P) faz parte da estrutura qumica de compostos
essenciais, como fosfolipdeos, coenzimas e cidos nucleicos, sendo responsvel pelos processos de armazenamento e transferncia
de energia.
Apesar de ser o macronutriente menos absorvido pela planta,
56% so exportados pelos frutos. Esse nutriente favorece o desenvolvimento vegetativo em geral e o sistema radicular, e influencia
as funes dos rgos florais.
O P pode ser suprido pelo superfosfato simples que, alm do
fsforo (180 g/kg de P2O5), contm de 180 g/kg a 200 g/kg de Ca e
de 100 g/kg a 120 g/kg de S, e pelo superfosfato triplo (420 g/kg de
P2O5).
122 Qual a importncia do clcio para a bananeira?
O clcio (Ca) um consti
tuinte estrutural dos pectatos de
Ca da lamela mdia das clulas.
Em quantidades adequadas nos
tecidos, inibe a atividade de en
zimas pectolticas que dissolvem
a lamela mdia. Normalmente
suprido pela calagem.
66

123 Qual a funo do magnsio na planta?


O magnsio (Mg) integrante da molcula de clorofila, ativa
enzimas e participa dos processos de absoro inica, fotossntese
e respirao.
A aplicao de Mg de fundamental importncia, em razo
das elevadas doses de potssio exigidas pela bananeira, pois evita
o surgimento do azul da bananeira, que a deficincia de Mg
induzida pelo excesso de K, quando se faz irrigao com guas
calcrias.
Normalmente, o Mg suprido pelo calcrio dolomtico apli
cado a lano em toda a rea. Outra maneira de suplementao
por via foliar ou via solo com sulfato de magnsio (170 g/kg de
MgO).
124 Qual o efeito da interao potssio, clcio e magnsio?
Os ctions potssio (K), clcio (Ca) e magnsio (Mg) devem
estar balanceados no solo para serem melhor absorvidos pelo
sistema radicular da bananeira. Sintomas de deficincia de K so
observados, normalmente, quando Ca e Mg so altos.
A CTC (Capacidade de Troca Catinica) do solo deve estar
saturada com 65% a 75% de ctions, a fim de dispor de um valor
de soma de bases (K + Ca + Mg) que permita acumular a saturao
de K em 10%, de clcio em 70% a 60% e de magnsio em 20% a
30%, para o bom desenvolvimento da bananeira.
Assim, a relao K:Ca:Mg no solo deve estar na faixa de
0,3:2,0:1,0 a 0,5:3,5:1,0.
125 Qual a importncia dos micronutrientes para a bananeira?
O boro (B) e o zinco (Zn) so os micronutrientes que mais
frequentemente apresentam deficincia nas bananeiras. O B parti
cipa do metabolismo de cidos nucleicos e de fitormnios, da
67

formao das paredes celulares e da diviso celular, alm de


facilitar o transporte de acares atravs da membrana.
O Zn estimula o crescimento e a frutificao, e componente
de vrias enzimas, como desidrogenases, proteinases, ribonucleases
etc.
Esses micronutrientes podem ser supridos com a aplicao
de FTE Br-12, que contm 90 g/kg de Zn, 18 g/kg de B, 8 g/kg de
Cu, 30 g/kg de Fe, 20 g/kg de Mn e 1 g/kg de Mo.
O Zn pode ser suprido por quelatos de zinco e sulfato de
zinco (200 g/kg de Zn) e o B pelo brax (110 g/kg de B) e cido
brico (170 g/kg de B).
126 Qual a importncia do cloro para a bananeira?
O cloro (Cl) um micronutriente essencial na fotlise da
gua, sendo o on cloreto (Cl-) imprescindvel no desdobramento
da molcula de gua na fotossntese. o micronutriente mais
absorvido pela bananeira, em razo da fonte de potssio mais
utilizada na adubao, o cloreto de potssio (KCl).
Altas concentraes de Cl na planta podem levar a frutos
sem enchimento e sem condies de comercializao. Teores de
Cl da ordem de 9 g/kg a 18 g/kg de Cl, na folha, na poca do
florescimento, so considerados adequados. Valores acima de
35 g/kg de Cl so txicos.
127 Qual a relao entre nutrio e doenas?
O desbalanceamento de nutrientes pode predispor as plantas
a doenas, reduzindo tanto a produo quanto a qualidade dos
frutos. A presena de potssio em quantidades adequadas influencia
a atividade de certas enzimas e pode levar diminuio de
compostos solveis de baixo peso molecular, os quais, quando
presentes, proporcionam meio favorvel ao desenvolvimento de
vrios parasitas.
68

Alm disso, esse nutriente favorece a estrutura das paredes


celulares, aumenta sua resistncia mecnica penetrao de pat
genos e proporciona cicatrizao mais rpida dos tecidos.
O clcio contido nos tecidos das plantas tambm pode in
fluenciar na reduo da incidncia de doenas, uma vez que inibe
significativamente a ao de enzimas pectolticas que dissolvem a
lamela mdia.
A presena do fungo Deightoniella torulosa, que provoca
necroses marginais nas folhas, e que pode atingir tambm os frutos,
principalmente de bananas tipo Terra, est associada deficincia
de mangans no solo.
128 Qual o efeito do sdio na bananeira?
O sdio (Na) um dos principais elementos presentes na
soluo dos solos salinos e tem efeito prejudicial para muitas
espcies vegetais, inclusive a bananeira. O excesso desse elemento,
que pode ser tambm proveniente de gua de irrigao de m
qualidade, reduz a absoro de K e a produo da bananeira.
A relao K/Na tima no solo de 2,5 e o Na no deve
exceder 8% do total de ctions trocveis, sendo o ideal inferior a
4%. Solos com percentagem de Na superior a 12% so considerados
inadequados ao cultivo da bananeira.
129

Que procedimentos de coleta de amostras de solo so


recomendados para fins de adubao?

A coleta de amostras de solo constitui a etapa mais importante


na realizao da anlise qumica do solo. Ela deve ser feita com
todo o cuidado a fim de evitar interpretao errada, que causa
prejuzos muitas vezes irreparveis aos bananicultores.
A rea a ser amostrada deve ser uniforme. As caractersticas
do solo que auxiliam a determinao dessa uniformidade so:
Cor do solo: solos com coloraes diferentes devem ser
coletados separadamente.
69

Posio da rea: as amostras de solo em posies diferentes


na propriedade devem ser coletadas separadamente (ex.:
encosta, baixadas, etc.).
Textura: solos argilosos devem ser separados dos arenosos.
Como coletar amostras de solos:
Amostra simples: a poro coletada em diferentes pontos
do terreno. Deve-se coletar um nmero no inferior a 20
amostras simples, para formar uma amostra composta.
Para retir-las, deve-se andar em zigue-zague no terreno,
de forma que a amostra seja representativa da rea.
Profundidade da retirada das amostras simples: na rea
onde ser implantado o bananal, as amostras de solo
devem ser coletadas nas profundidades de 0cm a 20cm e
de 20cm a 40cm.
Amostra composta: a mistura homognea das vrias
amostras simples coletadas. Dessa mistura homognea,
devem ser retirados cerca de 500g, que sero enviados ao
laboratrio.
A rea de coleta de cada amostra composta no deve ser
superior a 10 ha.
130 Quando se deve fazer a amostragem de solo?
Essa operao deve ser
feita quando o solo apresentar
alguma umidade, pois, quando
seco, o trabalho mais difcil e
demorado. tambm importante que a amostragem seja
realizada 60 dias antes do plantio, no mnimo, de modo que a
aplicao e incorporao do
corretivo, se for o caso, possa
ser feita simultaneamente s
prticas de preparo do solo.
70

131

Como proceder para realizar a amostragem do solo em


reas de bananais j implantados?

No caso de bananais j implantados, recomenda-se que a


coleta das amostras seja feita no local de aplicao dos fertilizantes,
antes da prxima adubao, aguardando pelo menos 30 dias aps
a ltima aplicao.
Em plantios fertirrigados, a coleta deve ser feita na faixa
mida da rea (regio de aplicao do fertilizante), tambm
aguardando 30 dias da adubao.
Nos bananais em produo, recomenda-se a coleta de amostras de solo 1 a 2 vezes ao ano, para que o programa de adubao
seja ajustado periodicamente.
132 O que um corretivo de solo? Como feita sua aplicao?
Corretivo qualquer material capaz de melhorar as caractersticas e/ou propriedades do solo. Sua aplicao visa corrigir uma
ou mais deficincias do solo.
Entre os produtos que satisfazem a esses requisitos, encontram-se os calcrios dolomticos, calcticos e magnesianos, a cal
virgem agrcola, a cal hidratada agrcola, as escrias e o calcrio
calcinado agrcola.
A aplicao desses produtos ao solo feita com mquinas
apropriadas, ou manualmente a lano, e deve ser seguida de
incorporao na camada arvel do solo (a mais ou menos 20 cm).
133

Aps receber o resultado da anlise qumica do solo, qual


a primeira prtica a ser realizada?

A primeira prtica a ser realizada a calagem ou aplicao


do corretivo, quando recomendada pela anlise qumica do solo.
A calagem neutraliza a acidez do solo e eleva o seu pH; a bananeira
desenvolve-se melhor em solos com pH entre 5,5 e 6,5.
71

134

Que tipo de calcrio deve ser utilizado para a calagem do


solo em bananeiras?

Para o plantio da bananeira, geralmente a calagem realizada


com calcrio dolomtico, que contm Ca e Mg (> 120 g/kg de
MgO). Quando houver desbalano entre Ca e Mg (relao prxima
a 1), deve-se usar o calcrio calctico (< 50 g/kg de MgO).
135

Qual a quantidade de calcrio a ser utilizada antes do


plantio da bananeira?

As quantidades de calcrio a serem aplicadas devem ser


sempre determinadas pelos resultados da anlise qumica do solo
de cada rea. Para o plantio da bananeira, a quantidade de calcrio
a ser aplicada no solo calculada pelo critrio da elevao da
saturao por bases (V) a 70%.
importante elevar o teor de magnsio (Mg) no solo a
0,8 cmolc/dm3. Recomenda-se tambm adicionar 300 g de calcrio
na cova de plantio, em solos cidos (pH em gua < 6,0). Os diver
sos estados produtores dispem de tabelas de recomendaes
especficas.
136 Como feita a calagem?
O calcrio deve ser aplicado em toda a rea, primeiramente
a dose recomendada para a profundidade de 20cm a 40cm. Para
incorporar o calcrio deve-se realizar uma escarificao com has
tes retas para atingir 30 cm de profundidade.
Embora o escarificador no revolva o solo, como o arado, a
gua das chuvas dever conduzir/transportar o calcrio aplicado
para a macroporosidade do solo ampliada pelo escarificador, atin
gindo assim uma maior profundidade.
Deve-se aguardar de 10 a 15 dias e aplicar a dose de calcrio
recomendada para 0cm a 20cm, seguida de nova escarificao.
Aguardar mais 15 a 20 dias para realizar o plantio.
72

Caso no seja possvel o uso do escarificador, tanto pela


topografia superior a 8%, quanto pela indisponibilidade do imple
mento, a incorporao do calcrio pode ser efetuada na poca da
ceifa ou capina da vegetao natural. Neste caso, aplica-se apenas
a recomendao de 0cm a 20cm.
137

Quanto de adubo deve ser utilizado no plantio e em cober


tura?

A bananeira uma planta muito exigente em nutrientes,


principalmente potssio (K) e nitrognio (N). No entanto, para
saber exatamente quanto de adubo deve ser utilizado, o primeiro
passo amostrar o solo para anlise qumica. Esse resultado for
necer a quantidade de nutrientes e/ou elementos txicos presentes
no solo.
Assim, por meio de tabelas de adubao, constantes nos
manuais de cada estado, possvel fazer a recomendao dos
adubos. Pode haver necessidade de adaptaes em tais recomen
daes, para adequ-las aos sistemas de produo praticados.
Contudo, no se deve abrir mo de ferramentas valiosas, a exemplo
dos resultados analticos do solo e/ou de folha, como base para as
recomendaes.
138

Quando e em que condies devem ser realizadas as adu


baes de cobertura?

As adubaes de cobertura devem ser realizadas quando o


solo estiver com umidade adequada, colocando-se o adubo em
crculo, numa faixa de 10cm a 20cm de largura e de 20cm a
40cm distante da muda, aumentando a distncia com a idade da
planta. No bananal adulto, os adubos so distribudos em meia-lua
em frente ao seguidor (filho ou neto).
Em terrenos inclinados, a adubao deve ser feita em meialua, do lado de cima da cova e ligeiramente incorporada ao solo.
73

Em casos de plantios adensados e em terrenos planos, a adubao


pode ser feita a lano, nas ruas.
As adubaes em cobertura, pela via slida, devem ser efe
tuadas em intervalos mensais ou de dois em dois meses, de acordo
com o regime de chuvas da regio.
A aplicao de fertilizantes via gua de irrigao (fertirrigao)
feita com maior frequncia, com intervalos quinzenais ou sema
nais, dependendo da textura do solo.
139

Por que os adubos nitrogenados e potssicos so aplicados


parceladamente?

Os adubos nitrogenados
e potssicos, quando aplicados
ao solo, esto sujeitos a perdas
diversas, como lixiviao (N e
K), arrastamento superficial (N
e K), volatilizao (N) e desni
trificao (N).
Para reduzir essas perdas,
recomenda-se o parcelamento ou fracionamento da adubao
para que as plantas possam tirar o mximo proveito do nitrognio
e do potssio incorporados ao solo.
Os adubos fosfatados, por estarem menos sujeitos a essas
perdas, exigem parcelamentos menores.
140

Quais as recomendaes para aplicao de micronutrientes


em bananeira?

O suprimento de micronutrientes pode ser feito no plantio,


pela via slida, utilizando-se 50g de FTE Br-12. Normalmente, o B
e o Zn so os micronutrientes com maior frequncia de deficincia
nas bananeiras. Para teores de B no solo inferiores a 0,2mg/dm3
(extrator de gua quente), deve-se aplicar 2,0kg/ha de B, e, para
74

teores de Zn no solo inferiores a 0,6 mg/dm3 (extrator de Mehlich-1),


recomenda-se 10kg/ha de Zn.
As aplicaes desses nutrientes por pulverizaes foliares
podem ser feitas com 3g/L de cido brico e 5g/L de sulfato de
zinco. Existem no mercado vrias marcas de adubos foliares
contendo micronutrientes que podem ser utilizados, conforme
indicao do fabricante. As adubaes foliares devem ser realizadas
sempre que houver necessidade, baseadas principalmente nas
anlises foliares.
141 Qual a finalidade da anlise foliar?
A anlise foliar utilizada para
diagnosticar deficincias e/ou toxidez,
principalmente quando h sintomas vi
suais semelhantes ou quando vrias
deficincias ocorrem simultaneamente,
pois as folhas so os rgos de maior
atividade qumica na planta. A anlise
foliar consiste na utilizao da planta
como soluo extratora dos elementos
disponveis no solo.
Recomenda-se proceder a essa
anlise uma ou duas vezes no ano para se fazer ajustes no programa
de adubao e, principalmente, para avaliar a necessidade de
aplicao de micronutrientes.
142

Que procedimentos devem ser adotados para a coleta de


folhas da bananeira para anlise foliar?
Os procedimentos de coleta so os seguintes:
Segundo a norma internacional, a folha amostrada a
terceira a contar do pice, com a inflorescncia no estgio
de todas as pencas femininas descobertas (sem brcteas) e
no mais de trs pencas de flores masculinas.
75

Coletam-se de 10cm a 25cm da parte mediana do limbo,


eliminando-se a nervura central.
Recomenda-se amostrar de 10 a 20 plantas em uma plan
tao de 1ha a 4ha, quando 70% das plantas estiverem
floradas.
Colocam-se as folhas num saco de papel comum, encaminhando-as para os laboratrios de anlise o mais rapidamente possvel. Se o encaminhamento no for imediato,
(prazo mximo de 2 dias entre a coleta e a chegada ao
destino), conveniente que as amostras sejam lavadas e
submetidas a uma pr-secagem ao sol, dentro dos prprios
sacos, at se tornarem quebradias.
A amostra deve ser identificada para que se possa posteriormente correlacion-la com a rea amostrada.
143

Como so interpretados os resultados das anlises de


folhas da bananeira?

Para interpretao dos resultados obtidos, estabeleceram-se


teores-padro baseados na correlao entre concentrao do
nutriente nas folhas e o desenvolvimento ou produtividade da
cultura. Existem tabelas com os teores-padro de nutrientes j
definidos para algumas variedades de banana e que podem ser
utilizados como referncia.
144 O que o Dris?
O Diagnosis and Recommendation Integrated System (Dris),
ou Sistema Integrado de Diagnose e Recomendao, uma forma
de interpretar o resultado da anlise foliar. Esse sistema tem a
vantagem de identificar os nutrientes que esto limitando o
crescimento e a produo, mediante a relao entre eles, usando
como padro as relaes obtidas em plantios bem nutridos e com
alta produtividade. Assim, pode-se detectar qual o nutriente mais
limitante e sua ordem de limitao.
76

Seu objetivo maior contribuir para recomendaes de


adubaes mais adequadas correo de desequilbrios nutricio
nais, que podem comprometer a produo do ponto de vista
quantitativo e/ou qualitativo.
145 A adubao orgnica importante para a bananeira?
A aplicao do adubo orgnico a melhor forma de fornecer
o nitrognio no plantio, pois as perdas so mnimas, alm de esti
mular significativamente o desenvolvimento das razes.
A adubao orgnica complementa a adubao qumica e
melhora os atributos fsicos, qumicos e biolgicos do solo. Portan
to, sempre que economicamente vivel, os produtores devem
utilizar adubos orgnicos em seus plantios.
146 Quais so os adubos orgnicos mais utilizados?
Os adubos orgnicos mais utilizados nos plantios de bananei
ras so:
Estercos curtidos de gado, galinha e caprinos.
Torta de mamona.
Hmus de minhoca.
Outros compostos.
A prpria palhada da bananeira aproveitada como adubo
orgnico. Normalmente so utilizados os adubos orgnicos mais
disponveis na regio, de modo a evitar o transporte a grandes
distncias.

77

Irrigao e Fertirrigao

Eugnio Ferreira Coelho

147

O que leva os bananicultores a adotar a irrigao como


tecnologia indispensvel?

Nos ltimos anos, as emisses de gs


carbnico na atmosfera, entre outros fatores, tm contribudo para o aumento da
temperatura do globo terrestre e, como
consequncia, h previses de aumento na
durao e intensidade das estaes secas
onde j ocorrem.
Alm disso, fenmenos atmosfricos
tm contribudo para o aumento de perodos secos at em reas
localizadas em regies midas ou submidas.
Essas incertezas climticas tm forado o bananicultor que
no abre mo da produtividade e da qualidade do bananal a adotar
a irrigao como tecnologia.
148

Em regies onde a precipitao supera 1.200mm neces


sria a irrigao?

Quanto ao regime pluviomtrico, deve-se considerar no o


total anual da precipitao, mas sua distribuio durante o ano.
Nas regies de alta evapotranspirao, como o Semirido
nordestino, mesmo com esse nvel de precipitao anual,
necessrio irrigar nos meses de novembro e fevereiro e quando a
precipitao for inferior a 80mm.
Nas outras regies, a irrigao ser necessria, principalmente
no vero, se a precipitao for inferior a 60mm/ms.
149

Quais os mtodos de irrigao mais utilizados na cultura


da bananeira?

O mtodo da irrigao localizada tem sido o mais indicado


por ser mais eficiente, exigir menos uso de mo de obra e menos
80

dispndio de gua e por ser um mtodo que mantm o solo com


nveis adequados de umidade continuamente.
150

Que outros mtodos de irrigao pressurizados podem ser


utilizados nos plantios da bananeira e por qu?

Alm da irrigao localizada, o mtodo


de asperso pode ser usado, como os sistemas
de asperso sobrecopa e subcopa, bem como
o autopropelido ou piv central.
Entretanto, os sistemas de asperso sobrecopa tm menos eficincia que os sistemas
de irrigao localizada e favorecem o desenvolvimento de doenas no bananal.
151 Como tem sido utilizada a asperso convencional?
A asperso convencional tem funcionado tanto com aspersores de mdia presso como com aspersores de baixa presso sobcopa, espaados de 12m x 12m, com presso de 200kPa a
350kPa, e aspersores de ngulo mximo de 7. Esse esquema
garante uma rea molhada de 100%, mas perde em uniformidade
de distribuio em virtude do impacto do jato nos pseudocaules.
A asperso sobrecopa pode ser encontrada, mas menos
indicada por causa da perda de presso na elevao do tubo de
subida do aspersor, alm da menor eficincia de irrigao.
152

Por que muitas propriedades substituram a asperso pelo


sistema de microasperso?

Por suas caractersticas de irrigao localizada, a microasperso implica menor rea molhada, tem pouca interferncia no
microclima local, menor efeito do impacto dos jatos de gua nos
pseudocaules das plantas na uniformidade de distribuio.
81

Por ser um sistema fixo, requer um mnimo de mo de obra


e um sistema de alta eficincia.
153

Quais as presses e vazes de funcionamento da microas


perso?

O sistema de microasperso pode funcionar com presses que


variam de 100kPa a 300kPa e vazes variando de 30L/h a 175L/h.
154

A disposio dos microaspersores normalmente destinada


a quantas plantas?

A disposio mais comum para a banana de um microas


persor para quatro plantas, o que pode ser eficiente e econmico,
desde que o manejo da irrigao seja adequado.
155 O mtodo por gotejamento aconselhado para a bananeira?
O gotejamento tem sido usado em plantios de banana, mas
necessrio avaliar o tipo de solo e o nmero de gotejadores por
planta a fim de garantir o desenvolvimento das razes das plantas.
156

O sistema de irrigao por gotejamento normalmente fun


ciona a que faixa de presso e vazo?

O gotejamento funciona na faixa de presso de 50kPa a


250kPa, emitindo gua a vazes que variam de 1L/h a 8L/h.
157

Entre o gotejamento e a microasperso, qual o mais


indicado para a bananeira?

A microasperso promove melhores condies nas relaes


solo-gua-planta para o desenvolvimento e produo da bananeira.
82

158 Qual o consumo dirio de gua por bananeira?


O consumo varia conforme as
condies de evapotranspirao locais, o que depende das condies
meteorolgicas e do estgio de desenvolvimento da planta.
No estgio vegetativo, at os
6 meses do plantio, em condies de
cu nublado e ar mido, a cultura
consome, em princpio, de 1mm/dia a 2mm/dia, e em dias
ensolarados e secos, de 2mm/dia a 4mm/dia.
Dos 7 aos 12 meses do plantio, em condies de cu nublado
e ar mido, o consumo varia de 2mm/dia a 3mm/dia, e em dias
ensolarados e secos, de 4mm/dia a 6mm/dia.
159

Em que perodo de desenvolvimento vegetativo a bananeira


mais sensvel ao dficit hdrico?

No perodo de florao e enchimento dos dedos ou frutos,


isto , a partir do 7 ms.
Que sintomas a bananeira
apresenta quando subme
160
tida a acentuado estresse
hdrico?
Os sintomas comuns nesse
caso so o amarelecimento das
folhas, que apresentam aspecto
ressecado. As plantas submetidas
a constante deficincia hdrica
tm dimetro de caule reduzido e
frutos ou dedos finos.
83

161

Que sintoma a bananeira apresenta quando a aerao do


solo reduzida em virtude do excesso de gua?
Os sintomas so:
Amarelecimento das folhas.
Dimetro de caule mais fino que o normal.
Produo aqum da esperada.

162 Quanto tempo de encharcamento a bananeira pode suportar?


Em condies potenciais de en
charcamento do solo, o excesso de gua
superficial deve ser drenado em, no
mximo, 2 horas, e o lenol fretico deve
atingir 1 m de profundidade, em 24 horas.
163 Como saber o momento adequado para irrigar a bananeira?
O momento adequado de irrigao da bananeira corresponde
situao de estresse da cultura. Isso ocorre por causa da reduo
da disponibilidade de gua, resultando no comprometimento de
sua produo. Esse momento pode ser detectado por sensores de
umidade ou de potencial de gua do solo, como tensimetros.
164 Qual a lmina dgua a ser aplicada?
A lmina dgua a ser aplicada ser a diferena entre a gua
que entra no solo (precipitao pluviomtrica ou chuva) e a que
deixa o solo (evapotranspirao) num dado perodo de tempo.
165

Quais mtodos permitem a determinao do momento de


irrigao?
Os mtodos mais acessveis ao produtor so:
Monitoramento da gua no solo.
84

Turno de rega fixo.


Uso da evapotranspirao de referncia associada ao
coeficiente de cultura.
166

O que o potencial matricial do solo? E como o produtor


pode determinar esse potencial?

Potencial matricial a fora com que a gua est retida no


solo. Conhecendo-se a fora de reteno da gua pelo solo,
estabelece-se a umidade mnima para o incio da irrigao.
O potencial matricial do solo pode ser determinado pelo
tensimetro, que pode ser do tipo vacumetro ou de mercrio.
Quais os valores de potencial matricial que correspondem
167 a teores de gua no solo adequados ao desenvolvimento
da bananeira?
Os nveis de potencial matricial do solo recomendados
situam-se entre -25kPa a -45kPa, para camadas superficiais do
solo (at 25cm), e entre -35kPa e -50kPa, para a profundidade
prxima de 40cm.
168 Em que consiste a fertirrigao?
Consiste na aplicao de fertilizantes via gua de irrigao, o
que permite o uso racional dos fertilizantes na agricultura irrigada.
169

Que critrios devem ser obedecidos para se utilizar a fer


tirrigao?
Os seguintes critrios devem ser obedecidos:
Uniformidade de distribuio do sistema (mnimo de 95%).

85

Os nutrientes devem ser completamente solveis.


No deve haver reao entre os nutrientes de modo a
formar precipitados na soluo.
Os nutrientes devem ser compatveis com os sais existentes
na gua de irrigao.
170 Quais as vantagens da adoo da fertirrigao?
Entre as vantagens da adoo da fertirrigao, pode-se citar:
O atendimento das necessidades nutricionais da cultura
de acordo com sua curva de absoro.
Aplicao dos nutrientes restrita ao volume molhado onde
se encontra a regio de atividade das razes.
As quantidades e concentraes dos nutrientes podem ser
adaptadas necessidade da planta em funo de seu
estgio fenolgico e condies climticas.
O dossel mantido seco, reduzindo a incidncia de
patgenos e queima das folhas.
Economia de mo de obra.
Reduo de atividades de pessoas ou mquinas na rea da
cultura, evitando compactao e favorecendo as condies
fsicas do solo.
171 Quais so as principais desvantagens da fertirrigao?
A fertirrigao apresenta desvantagens que devem ser con
sideradas, como:
Necessidade de prevenir retorno do fluxo de soluo
fonte de gua.
Possibilidades de entupimentos.
Possibilidades de contaminao do manancial subsuper
ficial ou subterrneo.

86

172

A fertirrigao da bananeira pode ser feita juntamente com


os mtodos de irrigao pressurizados?

A fertirrigao pode ser feita com todos os mtodos de


irrigao pressurizados.
173

Por que a eficincia de uso dos fertilizantes via asperso


menor?

Porque a rea molhada de 100% da asperso indica adubao


tanto na zona das razes como nas entrelinhas, o que significa
adubos aplicados em posies desnecessrias, que favorecem o
desenvolvimento de ervas daninhas.
174

Qual o mtodo de irrigao mais indicado para a


fertirrigao?

Os mtodos mais adequados para fertirrigao so o


gotejamento e a microasperso, que limitam a aplicao de gua
zona radicular da planta.
175 Qual deve ser o pH da soluo para fertirrigao?
O pH deve ser mantido entre 5 e 6,5.
176 O que pode ocorrer em pH acima de 7,5?
Pode ocorrer precipitao de clcio (Ca) e magnsio (Mg),
causando entupimentos nas linhas.

87

177

Quais as recomendaes em relao condutividade


eltrica da soluo?

Deve ser mantida entre 1,44 dS/m e 2,88 dS/m para evitar
risco de salinizao.
178

O que deve ser feito caso a condutividade eltrica da gua


seja superior a 1 dS/m?

Deve-se trocar o cloreto de potssio pelo nitrato de potssio,


se for este o caso. Recomenda-se usar ureia ou nitrato de amnia.
No aconselhvel o uso do sulfato de amnia.
179

Como deve ser parcelado o nitrognio via gua de irrigao


durante o ciclo da bananeira?

O parcelamento deve ser feito da seguinte maneira: 14% nos


primeiros quatro meses de plantio, 70% a partir da at o flores
cimento (10o ms) e 16% deste ltimo at a colheita.
180

Como deve ser parcelado o potssio, via gua de irrigao,


durante o ciclo da bananeira?

O potssio deve ser aplicado a partir do 3 ms, sendo 14%


no 3 e 4 meses de plantio, 80% entre o 5o e o 6o ms e 6% no 12o
ms.
181 Qual a frequncia de aplicao dos nutrientes?
O intervalo de aplicao pode ser, inicialmente, de 15 dias,
fazendo-se os ajustes conforme o desempenho da cultura.

88

182 Como tem sido efetuada a aplicao de fsforo?


O fsforo tem sido aplicado integralmente (100%) durante o
plantio, mas pode ser aplicado via gua de irrigao na forma de
fosfato monoamnico ou cido fosfrico.
Seu parcelamento deve ser definido com base no nitrognio
e no potssio, em decorrncia de sua baixa mobilidade no perfil
do solo.
183

Por que a concentrao de fertilizantes na gua de irrigao


no deve ser superior a 700 mg/L?

Em razo da ocorrncia de entupimentos, a concentrao de


fertilizantes na gua de irrigao deve ficar entre 200 mg/L e 400
mg/L, principalmente nos sistemas de gotejamento, mais sujeitos a
entupimentos nos emissores.

89

Prticas Culturais

Marcelo Bezerra Lima


lio Jos Alves
Jorge Raimundo Silva Silveira

184

Quais os principais tratos culturais da bananeira e sua


importncia?

Os principais tratos culturais da bananeira so:


Capina.
Controle cultural.
Desbaste.
Desfolha.
Escoramento.
Ensacamento do cacho/eliminao do corao/eliminao
da ltima penca e corte do pseudocaule, aps a colheita.
Quando corretamente realizados, sua importncia consiste
na melhoria das condies da planta, do cultivo e do solo, aumen
tando a vida til dos bananais, possibilitando aumento da produ
tividade com melhor qualidade de frutos.
185 Qual a forma correta de combater as plantas daninhas?
Para pequenas reas, recomenda-se a capina manual com
enxada, nas ruas ou em toda a rea.
Para reas mecanizadas, com plantio em linhas paralelas, as
ruas podem ser capinadas com grade at o 2 ms aps o plantio.
A partir da, deve-se escolher outras alternativas, como o uso da
enxada rotativa acoplada a microtrator, a capina com roadeira
mecanizada ou recorrer aos herbicidas seletivos.
186 Em que perodo deve ser efetuada a capina das bananeiras?
A capina deve ser feita a partir do 2 ms aps o plantio e
deve ser realizada sistematicamente at que a sombra do cultivo
seja suficiente para retardar a germinao ou rebrota das plantas
daninhas.

92

187

Quais os mtodos mais utilizados para combater as plantas


daninhas nos cultivos tradicionais?

Os mtodos mais utilizados so capina, controle mecnico,


controle qumico e controle integrado com manejo de coberturas
vegetais.
188 Que cuidados deve-se ter no combate s plantas daninhas?
Quando o controle feito com pulverizaes de produtos
qumicos, deve-se evitar que a soluo utilizada entre em contato
com a cultura, o que pode ocorrer pela ao da deriva dos ventos,
ou mesmo pela falta de habilidade do aplicador.
189 Quais as desvantagens da capina manual?
A principal desvantagem da capina manual o baixo rendi
mento operacional, pois so necessrios de 15 a 20 homens/dia
para capinar 1 ha de bananeiras com densidade de 1.300 touceiras/h.
190

Quais os prejuzos que as plantas daninhas provocam no


plantio?

As plantas daninhas provocam a matocompetio, induzindo


perdas nutricionais s culturas, e a competio por gua, luz e
espao, alm do efeito aleloptico que resulta na liberao de
substncias txicas pelas plantas daninhas, dificultando ou impe
dindo o crescimento normal da cultura.
191

At quantos meses o bananal requer maiores cuidados no


controle das plantas daninhas?

O bananal requer maiores cuidados no controle de plantas


daninhas at o quinto ms aps o plantio.
93

192 No que consiste o desbaste da bananeira?


O desbaste da bananeira consiste na eliminao do excesso
de rebentos. Existem vrias formas de se proceder a essa prtica,
sendo a mais utilizada no Brasil a de deixar apenas a me, um
filho e um neto, ou a me e um ou dois seguidores, eliminando-se os demais, em cada ciclo da cultura.
193 Qual a funo do desbaste?
O desbaste desempenha papel de grande importncia no
que concerne produo, ao tamanho do fruto, orientao do
alinhamento das plantas e vida til do bananal.
194 Qual o momento apropriado para fazer o desbaste?
O desbaste deve ser realizado quando os rebentos atingirem
de 20cm a 30cm de altura, o que deve ocorrer a partir do 4o ms
aps o plantio e, a partir da, deve ser repetido aos 6 e 10 meses
do plantio, na fase de formao do cultivo. Em cultivos adultos,
essa prtica deve ser realizada observando-se o programa de
eliminao das folhas secas.
195 Qual a determinao do momento correto para o desbaste?
O desbaste depende principalmente de fatores econmicos,
ou seja, da importncia relativa que se deve conceder ao rendimento e variao estacional dos preos.
O indicativo para realizao do primeiro desbaste a
transformao dos rebentos tipo chifrinho em rebentos do tipo
chifre. O excesso de rebentos tambm pode ser um indicativo, a
partir do momento em que tenham atingido uma altura de 20cm
a 30cm.

94

196 Qual a forma correta de efetuar o desbaste?


O desbaste realizado com uma faca, cortando-se o rebento
rente ao solo e, em seguida, extraindo-se a gema apical com um
instrumento conhecido como Lurdinha.
197 Quanto tempo decorre entre um desbaste e outro?
O tempo decorrido entre um desbaste e outro varia de 2 a
4 meses, dependendo da idade do cultivo e da variedade utilizada.
198

O que determina se a operao de desbaste ser precoce


ou tardia?

O desbaste ser precoce ou tardio segundo o tipo de muda,


a cultivar e o sistema de cultivo utilizados. A altitude e a poca de
plantio tambm exercem influncia.
Nas cultivares de bananeira que apresentam bom perfi
199 lhamento, as brotaes laterais (filhos) comeam a surgir
em quanto tempo?
Nas bananeiras que apresentam bom perfilhamento, essas
brotaes comeam a surgir entre 30 e 45 dias aps o plantio.
200

Em cultivares do subgrupo Terra, as brotaes comeam a


surgir em quanto tempo?

Nesse subgrupo, o tempo para a emisso dos rebentos pode


variar de 9 a 16 meses, para as variedades DAngola e Terra,
respectivamente.
Outras variedades do mesmo subgrupo podem emitir seus
rebentos num tempo mdio de aproximadamente 12 meses.
95

A idade da muda utilizada no plantio tem influncia na


determinao da poca de emisso dos rebentos.
201 Quais os objetivos da desfolha?
Os objetivos da desfolha so:
Livrar a planta das folhas cuja atividade fotossinttica no
atende s suas exigncias fisiolgicas.
Permitir melhor arejamento e luminosidade.
Acelerar o desenvolvimento dos filhos.
Controlar determinadas pragas e doenas que utilizam ou
requerem as folhas como refgio ou fontes potenciais de
inculo.
Acelerar o processo de melhoramento das propriedades
fsicas e qumicas do solo, mediante a incorporao de
maior quantidade de matria orgnica.
Em cultivos para exportao, eliminar at mesmo uma
folha totalmente verde sobre o cacho, que pode causar
injria aos frutos.
202

Como proceder desfolha? Quais folhas devem ser elimi


nadas na realizao dessa prtica?

A desfolha deve ser realizada mediante corte nos pecolos,


realizado de baixo para cima, bem rente ao pseudocaule, com o
cuidado de no romper as bainhas que estejam aderidas planta.
Devem ser eliminadas tambm todas as folhas secas e mortas,
assim como aquelas que, embora ainda verdes ou parcialmente
verdes, estejam com o pecolo quebrado.
s vezes, preciso fazer a desfolha em virtude da ocorrncia
de algum fenmeno que tenha provocado quebra do pecolo,
dano severo no limbo ou morte prematura das folhas.

96

203

Que ferramenta utilizada para


eliminar as folhas?

Nas cultivares de porte baixo,


pode-se usar faca ou faco para cortar
as folhas; para cultivares de porte mdio
a alto, recomenda-se o penado ou foice
bifurcada, acoplado a um cabo longo.
204 Qual a poca correta para fazer a desfolha?
Recomenda-se essa prtica aos 4, 6 e 10 meses aps o plantio. Isso suficiente para cobrir o perodo do plantio colheita.
205 Como deve ser feita a desfolha nos cultivos j formados?
Deve ser realizada sistematicamente, antes do desbaste, que
deve ser seguido pelas adubaes.
Onde se realiza o controle da sigatoka e a cultivar pouco
suscetvel ou tolerante doena, a operao de desfolha feita
obrigatoriamente com maior frequncia.
206 Qual a finalidade do escoramento?
A finalidade dessa prtica evitar
a perda de cachos por quebra ou por
tombamento da planta em consequncia
da ao de ventos fortes, do peso do
cacho, da altura elevada da planta ou
de sua m-sustentao, causada pelo
ataque de nematoides ou da broca-dorizoma ou por prticas imprprias de
manejo, como o arranjo desordenado
de mudas.
97

207 Qual a forma de escoramento mais recomendada?


O fio de polipropileno apresenta-se como o material mais
recomendado at o momento, no apenas por sua durabilidade,
mas tambm pelo baixo custo e fcil manejo.
208 Como deve ser feito o escoramento com vara ou bambu?
A vara ou bambu presa ao pseudocaule prximo roseta
foliar.
209 Como deve ser feito o escoramento com fios de polipropileno?
O escoramento com fios de polipropileno feito assim:
Amarra-se o fio na parte superior da planta, na base dos
pecolos, entre a 3 e a 4 folhas.
As extremidades livres do fio devem ser amarradas em
outras plantas, cujos ngulo e localizao definem os
pontos de suporte mais convenientes.
Pode-se usar tambm troncos de plantas recm-colhidas.
O escoramento com polipropileno amplamente utilizado nos
cultivos para exportao.
210 Por que usar sacos para proteger os cachos?
O uso de sacos protege os frutos contra as baixas temperaturas,
as pragas, o efeito abrasivo de folhas e contra a ao dos produtos
qumicos. Com o uso dessa prtica, observou-se reduo do inter
valo florescimento-colheita, o aumento do dimetro dos dedos e
do peso do cacho.
211 Quais as vantagens do ensacamento dos cachos?
O ensacamento dos cachos utilizado nos cultivos para exportao e apresenta como vantagens:
98

Aumento da velocidade
de crescimento dos frutos, ao manter em seu
redor uma temperatura
mais alta e constante.
Evita o ataque de pragas
como abelha-irapu e
tripes.
Melhora a qualidade
geral do fruto, ao reduzir os danos ocorridos
por traumas.
Evita queimaduras no
pericarpo.
Impede o atrito causado por folhas dobradas e por escoras.
Protege os frutos durante a operao de colheita e o
manuseio.
212 Quais os tipos de sacos utilizados na embalagem dos cachos?
So trs tipos de saco:
Transparentes, comuns e de colorao gelo, para locais
onde no ocorre ataque intenso de pragas.
Transparentes, tratados com produtos qumicos, de colo
rao azul-celeste, para zonas onde ocorre ataque mais
intenso de pragas.
Leitosos, que do maior proteo ao cacho contra as
intempries (poeira, insolamento intenso).
213

Qual a funo das pequenas perfuraes existentes nos


sacos usados na embalagem dos cachos?

As pequenas perfuraes tm a funo de facilitar as trocas


gasosas do cacho com o meio externo.
99

214 Qual o momento ideal do ensacamento dos cachos?


Deve-se ensacar o cacho quando esse j emitiu a ltima
brctea feminina, ou seja, quando a ltima mo verdadeira apre
senta os dedos voltados para cima. Nesse momento, o cacho
apresenta-se com duas semanas desde a emisso.
215

Qual a forma correta de colocao do saco em torno dos


cachos?
Para colocao do saco, deve-se:
Para evitar rasgadura, enrolar o saco em pequenas dobras
(em ambos aos lados, simultaneamente) e colocar no
cacho.
Desfazer a dobra, baixando o saco com cuidado.
Amarrar o saco ao engao na regio da cicatriz bracteal,
utilizando uma fita plstica de determinada cor que
caracterize a idade, para estabelecer a poca da colheita.

216

A eliminao do pseudocaule influencia as variveis de


crescimento e rendimento do ciclo subsequente?

Apesar de existir evidncias da translocao de gua e minerais do pseudocaule at os filhos, os resultados de pesquisas tm
mostrado que a eliminao gradual do pseudocaule, ou imediatamente aps a colheita, no exerce influncia significativa nas variveis de crescimento e de rendimento do ciclo seguinte.
217

Qual a poca correta do corte do pseudocaule aps a


colheita?

A poca e a forma de execuo dessa prtica so indiferentes,


pois no apresentam nenhum efeito no incremento da produtivi
dade.
100

218 Qual a forma correta do corte do pseudocaule?


Do ponto de vista prtico e econmico, o mais indicado
realizar o corte do pseudocaule prximo ao solo, imediatamente
aps a colheita.
219

Quais as vantagens do corte do pseudocaule aps a


colheita?

O corte evita que o pseudocaule sirva como fonte de inculo


de problemas fitossanitrios prejudiciais. Sua eliminao total est
relacionada com a acelerao do melhoramento das propriedades
fsicas e qumicas do solo, mediante rpida incorporao e melhor
distribuio dos resduos da colheita.
220 Que cuidado deve-se ter aps o corte do pseudocaule?
Deve-se ter estes cuidados:
Picar o pseudocaule para facilitar seu rpido secamento,
decomposio e incorporao de matria orgnica.
Fazer a cobertura imediata da ferida do corte no tronco,
com inseticida ou terra, para evitar a atrao e o ataque de
pragas que afetam o rizoma.
221

Existe alguma influncia da altura do corte do pseudocaule


da planta-me sobre a produo da planta-filha?

Resultados de pesquisa mostraram que no h nenhuma


influncia da altura de corte do pseudocaule da planta-me na
produo da planta-filha (segundo ciclo).

101

10

Produo Integrada

Zilton Jos Maciel Cordeiro

222 O que produo integrada?


A produo integrada um sistema de produo de frutas de
alta qualidade que prioriza os princpios baseados na sustentabili
dade, aplicao de recursos naturais e regulao de mecanismos
para a substituio de insumos poluentes. Utiliza instrumentos
adequados de monitoramento dos procedimentos e rastreabilidade
de todo o processo, de forma a torn-lo economicamente vivel,
ambientalmente correto e socialmente justo.
223 Onde o sistema est sendo implantado em banana?
O trabalho de implantao do sistema teve incio em So
Paulo (Registro) e Santa Catarina (Itaja), gerando os documentos
da produo integrada.
Posteriormente as normas tcnicas especficas, geradas na
primeira fase, foram trabalhadas no norte de Minas Gerais, no
Projeto Formoso em Bom Jesus da Lapa, BA, e no Vale do Au, RN.
Todo produtor, de qualquer parte do Pas, pode acessar os
documentos que compem a produo integrada de banana no
site da Embrapa Mandioca e Fruticultura, no site do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) ou do Instituto
Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia (Inmetro), seguir
as normas estabelecidas e partir para a certificao.
224 Existem produtores certificados?
At o momento no existem produtores certificados, mas,
muitos deles, do norte de Minas Gerais e de Santa Catarina, se
ajustaram s normas para certificao. Todavia, ainda no se
certificaram porque o mercado no tem exigido a certificao.

104

225 Que tempo leva para se obter a certificao?


Para se obter a certificao, exige-se a prtica do sistema h
pelo menos um ciclo de produo, que no caso da banana podese considerar uma carncia de 1 ano.
A velocidade de adequao s normas, no entanto, uma
deciso do produtor. Isso significa dizer que, no caso da cultura da
banana, o produtor poder se ajustar s normas e se certificar no
prazo de 1 ano.
226 Quais so os benefcios da produo integrada?
A adoo do sistema de produo integrada poder trazer benefcios
tanto para o produtor quanto para o
consumidor. Para o consumidor, destaca-se a garantia de estar consumindo
um alimento seguro.
Em relao ao produtor citam-se
como benefcios:
Organizao da base produtiva, tendo em vista o controle
exigido de todo o sistema.
Produtos de melhor qualidade,
podendo obter melhor valor
de mercado e consequentemente maximizao de lucros.
Diminuio de custos de produo advindos da racionalizao de prticas de cultivo e da utilizao de adubos e
defensivos.
Obteno de um produto diferenciado.
Maior competitividade.
Garantia de mercado.

105

227 O que o produtor ganha com a certificao?


Os produtores no devem adotar o sistema de produo
integrada por acreditar que vo vender sua produo por preos
mais elevados. Isso pode ocorrer, mas no se pode garantir.
De acordo com depoimentos de produtores j certificados
em outras culturas, os ganhos maiores esto na organizao da
produo, na rastreabilidade de todo o processo e na garantia de
mercado.
228

Qual a influncia da certificao na melhoria do gerencia


mento da propriedade?

O sistema de produo integrada (PI) tem uma base muito


slida na qualificao da mo de obra e exige o controle total de
todas as atividades realizadas na rea de produo.
Isso tem sido apontado como o grande diferencial entre os
sistemas convencional e integrado, facilitando sobremaneira o
gerenciamento da propriedade.
Produtores que conseguiram a certificao sabem que a
manuteno dela depende de um bom gerenciamento do sistema.
229

A certificao pode ser realizada como iniciativa individual


ou coletiva?

A busca pela certificao pode ser realizada tanto de forma


individual como coletiva. Quando a certificao ocorre de forma
coletiva (caso de cooperativas), geralmente os Organismos de
Avaliao da Conformidade (OACs) atuam em rodzio no processo
de auditoria, visando auditar todos os cooperados.

106

230

Qual a rea mnima para propor um programa de certifi


cao?

As normas da produo integrada no tratam desse aspecto,


no existindo, portanto, uma definio de rea mnima para certificao.
importante, por conseguinte, que qualquer produtor interessado em se certificar saiba que existem custos envolvidos na
contratao de uma certificadora e que, portanto, a rea de produo deve gerar renda para fazer frente a essas despesas.
231 Quais instituies esto envolvidas com a certificao?
A instituio responsvel pelo
processo de certificao do Instituto
Nacional de Metrologia, Qualidade e
Tecnologia (Inmetro), que inclusive ir
aparecer no selo de garantia do produto.
No processo, o Inmetro faz a
acreditao dos organismos de avaliao da conformidade (OACs).
Portanto, os produtores interes
sados em se certificar fazem contato
com um OAC, que ser o responsvel
pela auditoria da propriedade e pos
terior emisso da certificao.
232 O consumidor est disposto a pagar pela fruta certificada?
As pesquisas desenvolvidas sobre esse tema tm mostrado
que os consumidores esto dispostos a pagar mais por uma fruta
certificada, com rastreabilidade e todas as garantias de um alimento
seguro.
107

11

Produo Orgnica

Ana Lcia Borges

233 O que diferencia a banana tradicional da orgnica?


No campo, basicamente o manejo do solo mais sustentvel,
com menos revolvimento, menos uso de mquinas e, assim, com
menos degradao ambiental na sua implantao.
No suprimento dos nutrientes, no h uso de insumos
qumicos, privilegiando os insumos orgnicos disponveis prximos
rea de cultivo e a utilizao de adubos verdes e biomassa
vegetal. Alm do uso do controle biolgico no manejo das pragas.
Informaes no cientficas constataram frutos menores e
mais saborosos, indicando maior concentrao dos slidos solveis
totais e acares. Acredita-se que as variedades desenvolvidas pelo
melhoramento tradicional, que produzem frutos muito grandes no
sistema convencional, sejam promissoras nos cultivos orgnicos.
234 verdade que a banana carrega muito agrotxico?
No. Os dados da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
(Anvisa), de junho de 2010, que analisou 3.130 amostras de
20 culturas, mostram que o pimento foi considerado o alimento
que apresentou o maior ndice de contaminao, com 80% das
amostras com resultados insatisfatrios. A banana, juntamente
com a batata e o feijo, apresentaram os menores ndices de contaminao, abaixo de 4%.
Normalmente, a causa da contaminao na banana prove
niente das pulverizaes feitas nos frutos contra fungos e insetos e
no do acetileno utilizado para maturao controlada (climatizao)
da banana. O acetileno no deixa resduos txicos no fruto, porm
no uma substncia do metabolismo vegetal.
235 Por que se investe na produo orgnica de banana?
Os impactos ecolgicos, econmicos e sociais negativos
produzidos pela agricultura intensiva levaram a surgir correntes
110

defendendo prticas agrcolas ambientalmente equilibradas e


saudveis humanidade.
Nesse contexto, est inserida a agricultura orgnica. E o
desenvolvimento sustentvel, o qual foi conceituado como aquele
que atende s necessidades do presente, sem comprometer a
possibilidade de as geraes futuras atenderem as suas prprias.
A Lei no 10.831, sancionada pelo Presidente da Repblica
em 23 de dezembro de 2003, regulamenta a produo orgnica de
alimentos e estabelece como sistema orgnico de produo agro
pecuria todo aquele em que se adotam tcnicas especficas, me
diante a otimizao do uso dos recursos naturais e socioeconmicos
disponveis e o respeito integridade cultural das comunidades
rurais.
O sistema orgnico tem por objetivo a sustentabilidade
econmica e ecolgica, a maximizao dos benefcios sociais, a
minimizao da dependncia de energia no renovvel, e emprega,
sempre que possvel, mtodos culturais, biolgicos e mecnicos,
em contraposio ao uso de materiais sintticos. Ainda, a elimi
nao do uso de organismos geneticamente modificados e radia
es ionizantes, em qualquer fase do processo de produo,
processamento, armazenamento, distribuio e comercializao,
e a proteo do meio ambiente.
Para receber a denominao de produto orgnico, a unidade
de produo precisa cumprir o Regulamento Tcnico, a Instruo
Normativa n 64, de 18/12/2008, que estabelece as normas
tcnicas para os Sistemas Orgnicos de Produo Animal e Vegetal,
a serem seguidas por toda pessoa fsica ou jurdica responsvel por
unidades de produo em converso ou por sistemas orgnicos de
produo.
Assim, os produtos orgnicos so produzidos tendo a preo
cupao com o meio ambiente, buscando manejar de forma equi
librada o solo e demais recursos naturais (gua, plantas, animais,
insetos, etc.) e manter a harmonia desses elementos entre si e com
os seres humanos.

111

236

A banana produzida no sistema orgnico pretende atingir


determinado mercado?

No. A inteno que todo consumidor possa alimentar-se


de um produto mais limpo, sem contaminao, quer por agentes
qumicos, quer por agentes biolgicos. Dessa forma, a fruta tornase mais saudvel e mais saborosa.
237 Existem clientes interessados em banana orgnica?
Sim, todo consumidor tem
interesse em produtos mais saudveis, com menos agrotxicos.
Contudo, como o produto , s
vezes, mais caro, h restrio do
consumo pela camada da populao com menor poder aquisitivo.
Entretanto, a bananeira
uma planta fcil de ser cultivada
no sistema orgnico, alm disso,
todo agricultor familiar tem alguns ps de banana para consumo prprio. At mesmo na zona
urbana, nos quintais de algumas casas existem ps de banana. Isso
leva a que vrias pessoas possam ter seu produto orgnico.
238 A fruta tem diferena de preo?
Atualmente sim, pela menor oferta do produto no mercado.
Em geral, o produto orgnico mais caro, pois a disponibi
lidade no mercado menor, no existindo em grande escala.
Contudo, o custo de produo tende a ser menor.
Assim, no futuro prximo, quando houver mais oferta, o
produto ter um preo mais acessvel. Como considerado um
112

produto diferenciado, que agrega valor, o agricultor tambm ter


mais retorno econmico.
239 H investimentos no sistema orgnico de banana?
No h investimento alm do utilizado no sistema conven
cional. Muitas prticas utilizadas no sistema convencional no
ferem a instruo normativa para o cultivo orgnico.
No entanto, acredita-se que a mo de obra necessita ser mais
intensa na rea, promovendo uma vistoria mais frequente no
bananal, uma vez que os monitoramentos necessitam ser realizados
sistematicamente.
Em plantios irrigados, a fertirrigao com biofertilizantes
(mistura de fontes orgnicas e minerais naturais) tem mostrado
resultados satisfatrios.
240 Existe alguma dificuldade no cultivo orgnico da bananeira?
No, o cultivo da bananeira fcil, desde que todas as
prticas culturais sejam realizadas adequadamente. uma cultura
que preserva o solo, pois 70% da sua biomassa retorna ao solo,
protegendo-o e restituindo parte dos nutrientes absorvidos.
Contudo, como uma planta que absorve grande quantidade
de potssio, importante para produo de frutos de qualidade, h
dificuldades de disponibilidade de fontes com concentrao
elevada desse nutriente.
Deve-se ter mais cuidado com o manejo das pragas, principalmente a sigatoka-amarela e a broca-do-rizoma, nas variedades
suscetveis.
241

Existem variedades de bananeira desenvolvidas para plan


tio em sistema orgnico?

Ainda no existem variedades de bananeira desenvolvidas


especificamente para plantio em sistemas orgnicos de produo.
113

Assim, as variedades que so utilizadas para o sistema con


vencional vm sendo cultivadas em fase experimental para plantio
em sistema orgnico, adotando-se as prticas de cultivo recomen
dadas para esse sistema. A variedade Maravilha tem apresentado
timo desempenho por trs ciclos no sistema orgnico.
242

Quais so as principais caractersticas de uma variedade


de bananeira para plantio em sistema orgnico?

As variedades devem possibilitar a substituio de insumos


qumicos, sem causar reduo da produtividade e da qualidade do
fruto. Geralmente, essas caractersticas esto relacionadas ao vigor
da planta e resistncia ou tolerncia a doenas e insetos.
Outra caracterstica importante em uma variedade de banana
para plantio em sistema orgnico a sua eficincia na absoro e
utilizao de nutrientes, para reduzir a demanda por adubao.
243

De que forma pode ser feito o suprimento de nutrientes no


sistema orgnico de banana?

Os nutrientes podem ser supridos por meio de fontes orgni


cas (plantas melhoradoras do solo leguminosas e no legumino
sas , estercos animais, tortas vegetais e cinzas) ou fontes minerais
naturais (calcrios, fosfatos naturais e ps de rocha).
244

Como podem ser supridos os nutrientes mais absorvidos


pela bananeira, como potssio e nitrognio?

Como fontes de potssio, podem ser utilizadas as cinzas de


madeira (3,6% a 6,0% de K2O), rochas silicticas modas (5% a
8% de K2O) e coquetel vegetal (leguminosas e no leguminosas).
O sulfato duplo de potssio e magnsio de origem natural
(22% de K2O) e o sulfato de potssio (48% de K2O) podem ser
utilizados desde que obtidos por procedimentos fsicos, no
114

enriquecidos por processo qumico e no tratados quimicamente


para o aumento da solubilidade. permitido somente com a auto
rizao do Organismo de Avaliao da Conformidade Orgnica
(OAC) ou do Organismo de Controle Social (OCS), segundo a
Instruo Normativa n 64. Vale lembrar que a biomassa da
bananeira que retorna ao solo contm em torno de 3% de K2O,
devendo permanecer na rea de cultivo, como cobertura morta do
solo, para fornecimento de nutrientes.
Como fontes de nitrognio, tm-se os adubos verdes: legumi
nosas, como o feijo-de-porco, com resultados promissores na
cultura da bananeira, coquetel vegetal (leguminosas e no legumi
nosas), bem como os estercos bovinos (1,8% a 5,6% de N) e de
aves (2,5% a 5,4%) curtidos, e resduos agroindustriais como tortas
oleaginosas, principalmente a de mamona (4,6% de N). O uso de
compostos orgnicos (0,2% a 1,2% de N) tambm recomendado,
desde que no contenham elementos txicos.
245 O que adubao verde?
Adubao verde uma pr
tica que consiste no cultivo de
plantas melhoradoras do solo, que
podem ser incorporadas ao solo
ou mantidas na superfcie do
mesmo aps a ceifa, como fonte
de matria orgnica, elevando a
produtividade da bananeira.
A adubao verde proporciona vrios benefcios, uma vez
que a cobertura do solo protege contra o impacto direto da chuva,
aumentando a infiltrao da gua no solo e diminuindo a enxurrada
e a eroso; diminui o efeito da radiao solar direta, reduzindo a
temperatura do solo e a amplitude trmica, resultando em menor
evaporao da gua do solo; melhora as condies fsicas e
biolgicas do solo, pelo aprofundamento das razes incrementando
a porosidade e a atividade microbiana.
115

246 Quais so as caractersticas desejveis do adubo verde?


As plantas utilizadas como adubo verde devem ter:
Crescimento inicial rpido para abafar as plantas espon
tneas e produzir grande quantidade de biomassa verde.
Baixa exigncia em tratos culturais.
Resistncia a pragas e doenas.
Disponibilidade de sementes no mercado.
Fcil manejo.
Grande capacidade de fixao de nitrognio atmosfrico,
no caso das leguminosas.
As leguminosas so as mais comumente utilizadas, pois
incorporam quantidades significativas de nitrognio, via fixao
biolgica de nitrognio atmosfrico, embora outras espcies,
principalmente gramneas, sejam tambm utilizadas. O coquetel
vegetal contendo 50% de leguminosas e 50% de no leguminosas
(gramneas e oleaginosas) tem proporcionado bons resultados.
247

Qual o papel das leguminosas na substituio da adubao


nitrogenada?

As leguminosas fazem associaes com bactrias do gnero


Rhizobium, incorporando em seus tecidos, por meio da fixao
biolgica, o nitrognio atmosfrico, que posteriormente apro
veitado pela cultura principal, ou seja, as fruteiras tropicais. Com
isso, pode ser reduzida a quantidade de adubos nitrogenados a ser
aplicada.
248

Quais leguminosas podem ser utilizadas no cultivo de


bananeiras em solo de Tabuleiro Costeiro?

Feijo-de-porco (Canavalia ensiformis), crotalrias (Crotalaria


juncea, Crotalaria ochroleuca e Crotalaria spectabilis), guandu
(Cajanus cajan), feijo-caupi (Vigna unguiculata), amendoim forra
116

geiro (Arachis pintoi), entre outras, podem ser utilizadas no cultivo


de bananeiras.
Contudo, a C. ochroleuca e a C. juncea mostraram-se mais
promissoras, pois se desenvolveram melhor e com menor incidn
cia de plantas espontneas. Alm delas, o feijo-de-porco tambm
tem se destacado pelo grande volume de biomassa que produz
(aproximadamente 1,9 kg massa seca/m2) e pela agressividade do
seu sistema radicular, como tambm pela ampla adaptabilidade a
condies variadas de solo e clima.
Foi observado aumento de produtividade da bananeira da
ordem de 127% no cultivo de feijo-de-porco nas entrelinhas do
bananal, em comparao com bananeiras cultivadas em terreno
mantido permanentemente limpo. E, aps 1 ano, observou-se maior
teor de K no solo sob cobertura com feijo-de-porco na cultura da
bananeira.
249 Quando devem ser ceifados os adubos verdes?
Na poca do florescimento dos adubos verdes, ocorre o
maior acmulo de nutrientes. Contudo, no cultivo de bananeiras
em solos de Tabuleiro Costeiro, a ceifa recomendada na florao
ou ao final do perodo chuvoso; neste caso, para que no haja
competio em gua com a cultura principal.
250

Os adubos verdes devem ser incorporados ou deixados na


superfcie do solo?

Aps a ceifa, recomenda-se que os adubos verdes sejam


mantidos na superfcie do solo, como cobertura morta.
Essa recomendao visa:
Evitar o impacto direto das gotas de chuva sobre o solo.
Manter o teor de matria orgnica do solo.
Aumentar a reteno e o armazenamento de gua no solo.

117

Reduzir os custos de conduo do pomar, pois elimina a


necessidade de capinas e diminui a quantidade de fertili
zantes utilizada, bem como ameniza a temperatura do
solo.
251 O que composto orgnico?
Composto orgnico um fertilizante que contm todos os
nutrientes essenciais para as plantas, em diferentes quantidades, e
tambm matria orgnica, que um fator de grande importncia
para a sade do solo e para o desenvolvimento das plantas.
252 Como feito o composto orgnico?
O fertilizante orgnico produzido no sistema de compos
tagem, em que diferentes materiais orgnicos so colocados em
uma nica pilha, umedecidos e revolvidos periodicamente. Nessas
condies, os microrganismos presentes fazem a degradao dos
materiais, transformando-os em um novo produto, o composto
orgnico.
253

Qual manejo orgnico do solo recomendado para a


cultura da bananeira?

Em reas de Tabuleiro Costeiro, a correo do solo funda


mental, devendo a rocha moda melhoradora do solo ser incor
porada por meio da escarificao. No devem ser utilizados arados
e grades.
Aps a escarificao, a adubao de base no plantio feita
com o composto orgnico e o fosfato natural, que estimularo a
produo de razes. Recomenda-se o plantio de uma leguminosa
na fileira larga de 4 m, deixando-se 0,5 m de distncia da linha de
plantio da bananeira.

118

Em cobertura, aplica-se torta de mamona ou composto


orgnico e cinzas de fogueira a cada 2 meses ou quando houver
disponibilidade. Vale lembrar que a biomassa da cultura deve
permanecer no solo como cobertura morta, considerando que
uma fonte significativa de nutrientes, principalmente de potssio.
254

No sistema orgnico, que meios existem para combater a


broca-do-rizoma ou moleque-da-bananeira?

As medidas para reduo populacional desse inseto so:


Utilizao de mudas sadias.
Variedades resistentes.
Iscas atrativas.
Controle biolgico.
Controle por comportamento.
Entretanto, o manejo racional das plantas e o respeito aos
inimigos naturais so condies que favorecem a obteno de
colheitas satisfatrias.
255

Para que servem as iscas atrativas no sistema orgnico da


bananeira?

As iscas atrativas so utilizadas no monitoramento e controle


do moleque-da-bananeira. Devem ser distribudas quinzenalmente,
com contagens semanais dos insetos. Aps a segunda contagem,
as iscas devem ser destrudas, expondo as faces cortadas ao sol
para acelerar a decomposio.
256

Quais as vantagens de se utilizar o manejo alternativo ou


orgnico no controle de pragas?

Atualmente, o consumidor est mais atento qualidade dos


produtos adquiridos, no aceitando ou impondo limites presena
de agrotxicos nos frutos ou no ambiente.
119

Assim, um dos fatores que podem contribuir para a expanso


do mercado dessa fruta a aderncia dos sistemas de produo a
formas de produzir que provoquem menor impacto ambiental do
que o tradicional, como o caso da produo orgnica.
257

A adubao verde ou utilizao de cobertura morta no


bananal favorece o aumento da populao de artrpodes?

Em relao ao moleque-da-bananeira, embora seja constatado


aumento da populao de adultos no bananal com cobertura
morta ou adubao verde, os danos observados no rizoma so
inferiores aos de cultivo no limpo.
Para tripes e caros, necessrio verificar se as plantas intro
duzidas no so hospedeiras desses organismos.
258

Quais medidas so recomendadas para o controle do tripes


no sistema orgnico de banana?

As medidas recomendadas so:


Eliminao do corao.
Ensacamento dos cachos.
Retirada de hospedeiros alternativos.
Est em desenvolvimento trabalho sobre manejo orgnico da
bananeira e efeito sobre o ataque de tripes.
259

A adubao verde ou utilizao de biomassa vegetal no


bananal favorece a diminuio de nematoides fitoparasitas?

Trabalhos desenvolvidos com o uso de adubao verde ou


aplicao de biomassa vegetal tm revelado maior populao de
nematoides de vida livre e maior quantidade de radicelas que
podem tolerar mais a infeco por fitonematoides.
Em alguns casos, a depender da populao de fitonematoides
e da quantidade do adubo verde ou biomassa vegetal utilizada,
observa-se uma reduo da populao de fitonematoides. Contudo,
120

deve-se ter cautela na generalizao. Sabe-se que a diversidade


biolgica de microrganismos no solo reduz a chance de ocorrer
epidemias, bem como pode constituir barreiras ecolgicas em
virtude da diversidade na mesofauna presente.
Portanto, a utilizao de matria orgnica ou biomassa vege
tal em cobertura ou incorporada ao solo, a adubao e irrigao
equilibradas, a utilizao de plantas antagnicas, como Crotalaria
spectabilis e C. paulinea, podem reduzir tambm a populao dos
nematoides e favorecer a longevidade da cultura, por promover o
desenvolvimento de microrganismos eficientes na reduo de
fitoparasitas.
260

A urina de vaca e a manipueira podem ser utilizadas no


manejo de fitonematoides no bananal?

De forma criteriosa, sim. Resultados de pesquisa tm demons


trado uma grande variao de componentes qumicos nesses
resduos que podem favorecer a fertilidade do solo (promovendo
tolerncia das plantas ao ataque dos fitonematoides), aumentar a
populao de organismos antagnicos aos fitonematoides (controle
biolgico) ou liberar substncias txicas aos fitonematoides (agindo
como nematicidas).
Contudo, a densidade populacional dos fitonematoides, tratos
culturais adotados, variedade utilizada e condies de conduo
do bananal podem influenciar bastante nos resultados. Como a
urina de vaca tem elevado ndice salino, sua aplicao em altas
concentraes pode causar fitotoxicidade planta. Os efeitos da
urina de vaca so atribudos sua composio, pois contm
nutrientes e substncias indutoras de resistncia.
261

Extratos vegetais so eficientes no manejo de fitonema


toides em bananeira?

Alguns extratos vegetais mostraram-se eficientes na reduo


da populao de fitonematoides em casa de vegetao, sob condi
121

es controladas; porm, em condies de campo, h necessidade


de viabilizar a aplicao em larga escala e o monitoramento
recomendado, pois podem ocorrer diversas interaes com outras
pragas e doenas.
262

A incorporao de leguminosas (como mucuna preta e


crotalria) pode contribuir para a reduo de nematoides?

Sim. Contudo, deve-se verificar quais so as espcies de


nematoides presentes e certificar-se de que a leguminosa utilizada
no hospedeira daquele nematoide.
Essas espcies devem ser plantadas e incorporadas na rea
afetada, entretanto, deve-se evitar o plantio da bananeira imediata
mente aps a incorporao das leguminosas, pois haver grande
competio de microrganismos no solo na decomposio desse
material.
Outro fator a ser considerado a necessidade de suplemen
tao de nutrientes de acordo com as recomendaes da anlise
qumica do solo. Em plantios j estabelecidos, a utilizao dessas
plantas pode ser feita entre as linhas. Recomenda-se efetuar o seu
corte antes da florao e sua deposio como cobertura do solo.
263

Existe alternativa de controle biolgico para doenas da


bananeira?

Entre as doenas mais importantes da bananeira, a convivncia


com o mal-do-panam tem sido buscada pela adoo de medidas
integradas de controle, em que se recomenda a utilizao da mat
ria orgnica, que se tem mostrado importante no controle do
Fusarium oxysporum f. sp. cubense.
Alm da matria orgnica, h empresas que tm recomendado
e comercializado um produto base de Trichoderma spp., para
aplicao no sulco de plantio. Todavia, a eficincia dessas estra
tgias de controle muito varivel, funcionando em alguns casos
e em outros no.
122

264 Como conviver com o mal-do-panam no sistema orgnico?


A melhor forma para o controle do mal-do-panam a
utilizao de variedades resistentes, entre as quais, podem ser
citadas as variedades do subgrupo Cavendish (Nanica, Nanico,
Grande Naine e Williams), do subgrupo Terra (Terra, Terrinha e
DAngola), Caipira, Thap Maeo, Pacovan Ken, Preciosa, Fhia
Maravilha, Vitria e Japira. A variedade Tropical, que um tipo
Ma, considerada tolerante ao mal-do-panam.
Para os agricultores que desejarem continuar plantando
variedades suscetveis, como a Prata, importante a adoo de
medidas preventivas, tais como:
Evitar as reas com histrico de incidncia do mal-dopanam.
Utilizar mudas comprovadamente sadias e livres de nema
toides, pois estes podero ser os responsveis pela quebra
da resistncia.
Corrigir o pH do solo, mantendo-o prximo neutralidade
e com nveis timos de clcio e magnsio, que so condi
es menos favorveis ao patgeno.
Dar preferncia a solos com teores mais elevados de
matria orgnica, pois isso aumenta a concorrncia entre
os microrganismos habitantes do solo, dificultando a ao
e a sobrevivncia de F. oxysporum f. sp. cubense.
Manter as populaes de nematoides sob controle, pois
eles podem ser responsveis pela quebra da resistncia ou
facilitar a penetrao do patgeno, por meio dos ferimentos.
Manter as plantas bem nutridas, guardando sempre uma
boa relao entre potssio, clcio e magnsio.
Utilizar a ceifa das plantas espontneas em substituio s
capinas manuais ou mecnicas, pois isso, alm da preservao do solo, reduz a disseminao do patgeno, prevenindo consequentemente novas infeces.
Caminhar no bananal sempre a partir da rea sadia para a
afetada.
123

12

Doenas

Zilton Jos Maciel Cordeiro


Aristteles Pires de Matos

265

Quais as principais doenas da bananeira e, entre essas,


qual a mais importante para o Brasil?

Entre as principais doenas que


afetam a bananicultura brasileira e
mundial esto:
Sigatoka-negra.
Sigatoka-amarela.
Mal-do-panam.
Moko.
Viroses (topo-em-leque, mo
saico-do-pepino e mosaicodas-estrias).
Doenas de frutos (manchasde-frutos, podrido-da-coroa
e antracnose).
Nematoses (nematoide caverncola, nematoide-das-galhas,
nematoides-das-leses radiculares e nematoide espira
lado).
A doena mais grave, hoje, a sigatoka-negra, pelas seguintes
razes:
Provoca perdas de 100% na produo de variedades
suscetveis.
O agente causal facilmente disseminado dentro e fora da
plantao.
Afeta quase todas as variedades comerciais.
266

Todas as doenas que atacam a bananeira esto presentes


no Brasil?

No. Existem algumas doenas que ainda no foram cons


tatadas no Brasil.
Entre os fungos encontra-se uma mancha causada por
Mycospherella eumusae, que hoje causa problemas na sia e
ainda no foi constatada no Brasil.
126

Existem bacterioses ainda no constatadas e pelo menos


duas viroses: o vrus-das-brcteas e o vrus-do-topo-em-leque.
Em relao a esses problemas, h de se tomar todos os cuidados possveis para evitar a introduo dessas doenas, adotando
medidas quarentenrias.
267

Quando e onde a sigatoka-negra foi constatada pela pri


meira vez no Brasil? Como o patgeno se dissemina?

A sigatoka-negra foi constatada pela primeira vez no Brasil


em fevereiro de 1998, nos municpios de Tabatinga e Benjamin
Constant, no Estado do Amazonas.
Os esporos sexuados do patgeno (ascsporos) se dissemi
nam principalmente levados pelo vento, enquanto o esporo asse
xuado (condio) se dissemina mais eficientemente deslocado por
gua de chuva; todavia, ambos podem ser transportados em folhas
infectadas utilizadas como proteo aos frutos durante o transporte;
podem ainda ser levados aderidos a toda e qualquer superfcie.
268 Como a sigatoka-negra foi introduzida no Brasil?
A primeira introduo da doena no Brasil provavelmente
ocorreu a partir da Colmbia e/ou Peru, uma vez que a doena j
se encontrava presente em plantios prximos divisa com esses
dois pases.
Especula-se que a disseminao do patgeno tenha ocorrido
por intermdio dos rios que entram no Brasil vindos da Colmbia
e Peru. Nesses rios, como o Solimes, alm do trfego feito pelo
leito, h casos de transporte de plantas afetadas, quando ocorre
quebra de barranco durante o perodo de enchente.
Essas plantas so transportadas a longas distncias e, poste
riormente, encostadas na margem com o abaixamento das guas,
iniciando assim um novo foco de disseminao da doena.

127

269

Em quais estados a sigatoka-negra est presente? Quais as


perdas estimadas na produo?

Atualmente todos os
estados da regio Norte
(Amazonas, Par, Acre,
Roraima, Rondnia, Tocantins) j foram afetados
pela doena e mais: Mato
Grosso e Mato Grosso do
Sul (regio Centro-Oeste),
So Paulo e Minas Gerais
(regio Sudeste) e Santa
Catarina, Paran e Rio Grande do Sul (regio Sul). Vale ressaltar
que os possveis focos constatados no Rio Grande do Sul e Minas
Gerais no evoluram.
A sigatoka-negra extremamente agressiva, podendo causar
perdas de 100% na produo das variedades suscetveis dos
subgrupos Cavendish, Prata, Gros Michel e Ma. No subgrupo
Terra, que tambm suscetvel, as perdas tm sido menores,
situando-se na casa dos 70% da produo.
270 Quais as formas de controle da sigatoka-negra?
Para o controle da doena, deve-se utilizar sistemas integrados,
que agregam prticas culturais, como desfolha sanitria, drenagem
do solo, controle de ervas daninhas, nutrio adequada, variedades
resistentes e atomizao com fungicidas, para se atingir nveis
adequados de controle.
Ressalta-se que nenhuma prtica utilizada sozinha capaz
de oferecer o controle satisfatrio da doena.

128

271

Qual o custo/ha para controlar a sigatoka-negra com fungi


cidas?

Esse questionamento s poder ser respondido aps o estabe


lecimento da doena nas reas de maior tecnificao da produo
de banana, porque o custo depender do nmero de aplicaes
anuais de defensivos que sero necessrias para o controle da
doena, e isso varia com as condies climticas.
Se forem necessrias cerca de 25 aplicaes anuais, como
ocorre em algumas reas do Equador, o custo deve girar em torno
de 500 dlares por hectare/ano. No Vale do Ribeira em So Paulo,
onde a doena encontra-se bem estabelecida, o nmero de
aplicaes anuais est em cerca de dez aplicaes. Isso significa
que o custo de controle qumico est na faixa de 200 a 250 dlares/
hectare/ano.
272

As variedades resistentes substituem a Ma, Prata,


Nanica e Nanico?

Todas as variedades resistentes tm qualidades organolpticas


e agronmicas muito boas e podem substituir as atuais variedades.
Todavia, no devem ser apresentadas como substitutas, em
virtude das semelhanas organolpticas com as outras variedades,
para que o consumidor no se sinta enganado.
Com o passar do tempo, cada cultivar tende a ocupar algum
nicho de mercado.
273

correto transportar os cachos de banana protegidos com


folhas da prpria bananeira?

No, porque as folhas de bananeira de variedade suscetvel


geralmente esto infectadas, podendo dessa forma promover a
disseminao do patgeno para outras regies.

129

O patgeno pode sobreviver em caixas de madeira ou de


papelo utilizadas para transportar as pencas de banana e
274
ser levado tambm nas roupas dos operrios, carrocerias
de caminho e outras superfcies?
Sim, observou-se que os esporos de Mycosphaerella fijiensis
so capazes de sobreviver em superfcies como caixa de madeira
e papelo.
Alm disso, os resultados obtidos mostraram que condios de
Mycosphaerella fijiensis mantiveram-se viveis por 60 dias em
tecido e por menor perodo em carroceria de caminho.
Isso mostra que importante estar atento para essas possibi
lidades de disseminao do patgeno, sendo levado em diversas
superfcies.
275

As mudas de uma regio com sigatoka-negra podem ser


transportadas para reas sem a doena?
Podem sim, desde que sejam mudas produzidas in vitro.

276 A sigatoka-negra mais agressiva do que a sigatoka-amarela?


Sim. mais agressiva pelas seguintes razes:
O patgeno esporula mais abundantemente.
A produo de esporos mais precoce.
Consequentemente, a frequncia de infeco por sigatokanegra bem maior do que por sigatoka-amarela, resultando em
maior quantidade de doena e, por consequncia, maior dano.
277

Quais as folhas que devem ser protegidas durante a aplica


o de fungicidas?

O controle da maioria das doenas basicamente preventivo,


mesmo que esteja sendo utilizado um fungicida sistmico.
130

Por essa razo, as folhas mais novas (vela, um, dois, trs)
devem ser o alvo nas aplicaes de fungicidas, porque as infeces
ocorrem nas folhas mais novas da planta. A proteo deve ser
sobre elas para evitar novas infeces e paralisar o desenvolvimento
de infeces novas que tenham sido estabelecidas.
278

Quantas aplicaes de fungicidas necessitam ser efetuadas


durante 1 ano?

O nmero de aplicaes de fungicidas para o controle da


sigatoka-negra em funo do ambiente, principalmente da
umidade, e da integrao de prticas culturais que possam reduzir
a taxa de progresso da doena. H sistemas de previso que devem
ser utilizados para definir a necessidade de aplicao de fungicidas.
At o momento, a regio do Vale do Ribeira em So Paulo
tem conseguido fazer o controle da doena com cerca de dez
aplicaes anuais. Isso no significa que o nmero de aplicaes
se mantenha estvel ao longo do tempo, podendo tanto aumentar
como diminuir em funo das condies climticas.
279

Se o produtor suspeitar que seu bananal esteja afetado


pela sigatoka-negra, qual deve ser o seu procedimento?

Como se trata de uma doena quarentenria, recomendvel


levar o fato ao conhecimento da Secretaria de Defesa Sanitria
Vegetal do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento,
localizada no estado, para que as providncias de uma vistoria
tcnica sejam tomadas.
Pode-se tambm contatar o rgo estadual de defesa sanitria.
No sendo possvel nenhum desses contatos, pode-se contatar a
Embrapa Mandioca e Fruticultura, em Cruz das Almas, BA, pelo
telefone (75) 3312-8000.

131

280

Onde o produtor pode adquirir mudas das variedades de


banana resistentes sigatoka-negra?
As biofbricas so os melhores locais para obteno de
mudas das variedades resistentes. Recomenda-se que as mudas
sejam adquiridas de biofbricas
idneas.

281

As cultivares resistentes exigem mais cuidados ps-colheita


do que as atuais?

Do ponto de vista apenas de manejo do fruto, no h uma


informao precisa a respeito.
Por sua vez, analisando a possibilidade de disseminao do
patgeno, tendo em vista que os esporos do fungo tm a capacidade
de sobreviver na superfcie dos frutos, o fato de a variedade ser
resistente por si s no abre o mercado para venda de frutos em
qualquer regio.
282 As cultivares resistentes podem ser utilizadas na exportao?
At o momento a resposta negativa, mas mercado se abre,
se constri. Portanto, nada impede que no futuro as variedades
resistentes que esto hoje sendo colocadas, de forma ainda restrita
no mercado interno, sejam tambm exportadas.
283

Quais caractersticas so esperadas do produtor para con


viver com a sigatoka-negra e obter lucros?

O produtor deve entender que a sigatoka-negra uma doena


grave e que para o seu controle importante a integrao de aes
132

diversas. Tambm no deve negligenciar as recomendaes tc


nicas para o controle da doena.
O que se pode esperar com relao expanso e/ou ma
284 nuteno da bananicultura no Brasil aps a introduo da
sigatoka-negra?
Com certeza, o Brasil no deixar de produzir banana por
causa da sigatoka-negra, mas os produtores tero de se adequar a
uma situao, que passar a exigir mais profissionalismo no setor.
A maior alterao dever ocorrer na pequena produo, a
qual, em razo da dificuldade de fazer o controle da doena, ter
como principal opo o uso das variedades resistentes, como j
vem ocorrendo na regio Norte. Isso poder levar a uma alterao
no quadro das variedades mais plantadas no Pas.
285

Frutos de plantas doentes podem ser comercializados e/ou


consumidos normalmente?

Podem sim. No h nada que impea a comercializao e o


consumo da fruta oriunda de plantas doentes, at porque a doena
est na folha e no nos frutos.
O problema da comercializao apenas em relao dis
seminao do patgeno. Neste caso, h legislao especfica sobre
o assunto, podendo proibir o transporte e a comercializao da
fruta de reas com a doena para regies livres da doena.
286

Do ponto de vista estratgico, o que est sendo feito para


enfrentar a sigatoka-negra no Brasil?

A principal estratgia de ao para o controle da sigatokanegra a criao e/ou seleo de variedades resistentes doena.
Esse enfoque comeou a ser perseguido na Embrapa Mandioca e
133

Fruticultura por volta de 1985. Portanto, muito antes de a doena


ser introduzida no Pas.
Quando a doena foi constatada em 1998, j havia variedades
resistentes para serem recomendadas aos produtores. Graas a
essa viso de futuro, os produtores brasileiros puderam contar, j
em 1999, com duas variedades resistentes, que foram a Caipira e
Thap Maeo; em 2000, foi recomendada a FHIA 18 e, em 2001, a
Pacovan Ken.
A utilizao de variedades resistentes a principal arma para
a proteo ambiental e sustentabilidade agrcola, por isso a nfase
nessa alternativa de controle.
287

Que implicaes a sigatoka-negra traz com relao ao


balano exportao/importao de bananas?

Com a introduo da doena, o que muda em relao


situao anterior que tecnicamente fica cada vez mais difcil
impedir a entrada de banana de outros pases que j tm a sigatokanegra. Ou seja, essa barreira fitossanitria que vinha sendo utilizada
pelo Brasil de certa forma est sendo quebrada com a disseminao
do patgeno em nossas plantaes. o caso do Equador, na Amri
ca do Sul, que tem tentado colocar banana no mercado brasileiro
e vinha sendo impedido, utilizando a sigatoka-negra como barreira.
288

Com uma adubao balanceada pode-se obter boas produ


es em cultivares com nveis intermedirios de resistncia?

A adubao ou nutrio da bananeira apenas um item no


controle da sigatoka-negra, mas jamais pode ser vista como um
mecanismo nico de controle.
Plantas com uma boa nutrio e em boas condies de
umidade e temperatura apresentam crescimento mais acelerado e
tempo de emisso foliar mais curto. Isso faz com que as plantas
passem a apresentar os primeiros sintomas em folhas mais velhas,
134

em comparao a plantas malnutridas, o que permite a economia


de rea foliar para ser utilizada aps a florao.
No caso especfico de plantas de resistncia intermediria, o
efeito nutricional pode ser bastante significativo.
289

Qual seria o papel do controle integrado para a convivncia


com a sigatoka-negra?

O controle integrado tem um importante papel no controle


de qualquer doena, no sendo diferente em relao sigatokanegra.
preciso buscar a integrao de toda e qualquer prtica que
tenha algum efeito sobre a taxa de progresso da doena, para se
conseguir o melhor nvel possvel de controle com a menor taxa
de utilizao de fungicidas.
290 J existe alguma coisa sobre controle biolgico para a doena?
Em nvel de aplicao prtica no se conhece nenhum pro
duto biolgico, mas existem pesquisas sendo realizadas sobre o
assunto, todavia sem resultados conhecidos.
291 Como fica a pequena produo diante da sigatoka-negra?
Historicamente os pequenos produtores no controlam a
sigatoka-amarela e certamente no iro controlar tambm a siga
toka-negra. Nas reas e ambientes favorveis ao desenvolvimento
da doena, as perdas tendero a alcanar os 100% da produo.
Isso significaria o fim da pequena produo em reas propcias ao
desenvolvimento da doena.
Considerando essa situao, resta apenas uma alternativa
para esse importante segmento da agricultura brasileira, que
adoo de variedades resistentes. Como a pequena produo
participa de forma expressiva na produo de banana no Pas,
135

espera-se que ela tenha um papel importante na introduo das


novas variedades na mesa dos brasileiros.
292

Como saber se a sigatoka que h na minha plantao


amarela ou negra?

As diferenas entre as duas sigatokas podem ser observadas


pelos sintomas visuais de campo, pelo comportamento diferencial
de algumas variedades e por exames laboratoriais. Mas o melhor
convidar um tcnico especialista em fitopatologia, e de preferncia
que trabalhe com banana, para fazer a identificao.
293 O que fazer com a folha atacada pela sigatoka-negra?
As folhas com sintomas da doena, oriundas da desfolha
sanitria que deve periodicamente ser realizada, no precisam ser
retiradas da plantao nem tampouco queimadas. Devem ser
deixadas nas entrelinhas da plantao, para que entrem em
decomposio, servindo como matria orgnica para o bananal.
No mximo devem ser amontoadas para reduzir ainda mais a
liberao de esporos por elas.
294 Quais os prejuzos causados pela sigatoka-amarela?
A sigatoka-amarela, por ser uma doena que causa leses
foliares, provoca a morte precoce das folhas, resultando numa
desfolha acentuada na plantao. Para assegurar boa produo
fundamental a presena de um nmero adequado de folhas na
planta na poca do florescimento.
Plantaes que apresentam altos nveis de doena tm frutos
malformados (no h enchimento), reduo no nmero de pencas,
reduo no tamanho dos frutos, maturao precoce dos frutos no
campo e, no caso de exportao, pode ocorrer a maturao durante
o transporte, provocando perda total da carga.
136

Estima-se que, no Brasil, as perdas causadas pela sigatokaamarela sejam da ordem de 50% da produo.
295 Qual o sintoma inicial da infeco pela sigatoka-amarela?
Os primeiros sintomas causados pela sigatoka-amarela so
observados na face superior da folha (geralmente a folha nmero
3), na forma de pequenas estrias amarelo-claras.
No campo, o normal observar esses primeiros sintomas do
lado esquerdo do limbo, por ser a parte da folha que primeiro se
expe infeco, ainda durante a fase de vela ou cartucho.
296

Quais as fases de desenvolvimento das leses provocadas


pela sigatoka-amarela?

As leses causadas pela sigatoka-marela esto subdivididas


em fases de desenvolvimento (Tabela 1), que variam de 1 a 5 ou de
1 a 6, conforme o autor.
Tabela 1. Leses causadas pela sigatoka-amarela.
Fase

Discriminao do sintoma

a fase inicial de estrias de no mximo 1 mm de comprimento, com


leve descolorao

II

Estria com alguns milmetros de comprimento e processo de


descolorao mais intenso

III

A estria comea a alargar-se, aumenta de tamanho e comea a


aparecer a cor vermelho-amarronzada, prximo ao centro da leso

IV

Mancha nova apresentando forma oval alongada de colorao


levemente parda, de contornos mal definidos

Ocorre aparecimento de halo amarelo em volta da mancha,


iniciando a esporulao do patgeno

VI

a fase final de mancha. oval alongada com 12 mm a 15 mm de


comprimento por 2 mm a 5 mm de largura. O centro deprimido,
de tecido seco e colorao cinza

Fonte: Meredith (1970).

137

297

Qual o agente causador da sigatoka-amarela e qual a


influncia do clima sobre o aparecimento da doena?

O agente causador da doena o fungo Mycosphaerella


musicola (teliomorfa ou forma sexuada) ou Pseudocercospora
musae (anamorfa ou forma assexuada).
A infeco e o aparecimento de sintomas da doena so
influenciados pelas condies climticas. A temperatura e a umida
de so os dois parmetros climticos mais importantes, mas o
orvalho tambm apresenta influncia marcante em algumas regies
ou microrregies, principalmente aquelas que apresentam chuvas
concentradas. As temperaturas ideais so em torno de 25C.
No Brasil, as temperaturas limitantes ao desenvolvimento da
doena ocorrem em algumas reas das regies Sul, Sudeste e, s
vezes, da Centro-Oeste, durante o perodo de inverno, quando
baixam dos 15C.
O fator mais limitante, na maior parte do Pas, a umidade,
que fundamental para a infeco, uma vez que o esporo precisa
de gua livre sobre a folha para germinar. importante ainda no
desenvolvimento da leso, na esporulao, liberao e dissemi
nao dos esporos.
Nos perodos secos, o orvalho, em algumas regies, pode
suprir a umidade necessria para completar os processos, mas a
severidade da doena reduzida.
Os cuidados com o controle devem ser maiores durante o
perodo chuvoso.
298 Como se d a produo e disseminao dos ascsporos?
Os ascsporos so esporos sexuados, portanto a sua produo
d-se a partir da recombinao sexual, que ocorre no encontro
entre espermcias e hifas receptivas localizadas em pseudotcios
jovens (no fertilizados).

138

Eles so produzidos dentro de sacos ou ascas, que por sua


vez esto inseridos dentro de estruturas em forma de frasco, com
paredes espessas, denominadas pseudotcios.
Com a presena da umidade da chuva, essas estruturas,
localizadas na superfcie foliar, absorvem gua, expandem e explo
dem, liberando os esporos no ambiente, que so agora levados
pelo vento a maiores distncias ou pela prpria gua, fazendo-os
depositar sobre as folhas.
299 Qual a importncia do combate s plantas daninhas?
Combater as plantas daninhas importante, em primeiro
lugar, para o bom desenvolvimento das plantas e, em segundo
lugar, para ajudar no controle do mal-de-sigatoka.
Altas infestaes de plantas daninhas propiciam maior nvel
de umidade no interior do bananal e, consequentemente, favore
cem o desenvolvimento da doena, que altamente dependente
de umidade. O controle das plantas daninhas parte de uma
estratgia para o controle integrado da doena.
300 Como se d a produo e disseminao dos condios?
Os condios so esporos assexuados, produzidos a partir de
conidiforos presentes em estruturas denominadas esporodquios,
que so formadas na superfcie das leses.
A liberao e a disseminao desses condios dependem da
presena de gua de chuva ou do prprio orvalho. A gota de chuva
geralmente libera esses esporos, carregando-os para as folhas que
esto abaixo ou levando-os nos respingos para as proximidades.
301 Qual a forma correta de controle da sigatoka?
A melhor forma de controlar a sigatoka, seja ela amarela ou
negra, pela utilizao do controle integrado. Isso significa utilizar
139

todas as prticas que possam apresentar algum efeito positivo


sobre o controle da doena. Isso inclui prticas culturais diversas,
sistema de previso e o controle qumico, tomando-se todos os
cuidados para que o controle atinja a maior eficincia possvel.
302 Existem variedades resistentes sigatoka-amarela?
Sim, existem. Todavia, as variedades comerciais mais conhe
cidas, como as pertencentes ao subgrupo Prata (Prata, Prata An e
Pacovan) e Cavendish (Nanica, Nanico e Grande Naine), so
todas suscetveis sigatoka-amarela.
Entre as variedades resistentes mais conhecidas, esto aquelas
do subgrupo Terra (Terra, Terrinha e DAngola) e entre as menos
conhecidas do pblico incluem-se Thap Maeo; Caipira; Pioneira;
Pacovan Ken; Vitria Japira; Tropical e Princesa.
Qual a importncia da drenagem rpida de qualquer gua
303 do solo e da eliminao racional das folhas atacadas ou
partes dessas folhas?
A drenagem rpida de excessos de gua no pomar impor
tante para evitar a formao de microclima mido, que possa
favorecer o desenvolvimento do mal-de-sigatoka.
A eliminao racional de folhas, prtica tambm definida
como desfolha fitossanitria, de grande importncia na estratgia
de controle integrado, pois visa reduo da concentrao de
inculo no interior do bananal. Essa prtica executada eliminando
folhas inteiras tomadas pela doena ou apenas a parte da folha que
esteja muito afetada pelo patgeno. As folhas cortadas so dispostas
no meio das fileiras do plantio, podendo ser pulverizadas com
uma suspenso de ureia (100g/100L H2O), colocada sobre elas, o
que promover sua rpida decomposio.

140

304 Qual o agente causador do mal-do-panam?


O mal-do-panam causado por Fusarium oxysporum f. sp.
cubense, um fungo de solo que apresenta alta capacidade de
sobrevivncia nesse ambiente, mesmo na ausncia da planta hos
pedeira.
305

Quais as cultivares suscetveis e as resistentes ao mal-dopanam?

Entre as variedades de banana mais cultivadas no Brasil, a


mais suscetvel ao mal-do-panam a Ma, que pode ser classifi
cada como altamente suscetvel. Todavia, so tambm classificadas
como suscetveis a Prata, Prata An, Pacovan, Fhia 18, Pioneira e
Gros Michel.
Entre as variedades resistentes, destacam-se: as pertencentes
ao grupo AAA (Nanica, Nanico, Grande Naine e Caipira), as pertencentes ao grupo AAB (Terra, Terrinha, DAngola e Thap Maeo),
e as pertencentes ao grupo AAAB (Pacovan Ken, Prata Grada,
Maravilha, Vitria e Japira).
306 Quais os sintomas causados pelo mal-do-panam?
As plantas afetadas pelo mal-dopanam apresentam sintomas externos
e internos (que necessitam que se faam
cortes para observao).
Externamente, observa-se o amarelecimento e murcha das folhas, comeando pelas mais velhas e progredindo
em direo s mais novas. Esses sintomas podem progredir at deixar a planta somente com a folha vela
levantada e as demais dobradas junto ao pseudocaule, dando
planta o aspecto de um guarda-chuva fechado. Folhas ainda no
dobradas podem apresentar nervuras salientes e estreitamento do
141

limbo. Outro sintoma externo tpico a formao de rachadura na


base do pseudocaule, que pode se estender por quase todo ele.
Nenhum sintoma observado no cacho.
Internamente, observa-se descolorao dos vasos do rizoma,
pseudocaule e nervuras foliares. No corte transversal do pseudocau
le, v-se que o centro claro e sem sintomas, e os vasos distribudos
na periferia so de cor marrom. Cortando no sentido longitudinal,
observar-se- uma linha marrom, contnua, que corresponde ao
vaso infectado.
307

Existe alguma influncia do ambiente sobre o desenvolvi


mento do mal-do-panam?

Do ponto de vista climtico, no h estudos que comprovem


a influncia de fatores como chuva, temperatura, luz, etc.
Todavia, como se trata de um patgeno de solo, espera-se
que alteraes no solo possam influenciar a sobrevivncia e/ou
agressividade do agente causal. Sabe-se da existncia de solos
supressivos ao desenvolvimento da doena, sem, contudo, se ter
uma definio exata dos fatores envolvidos. Acredita-se que os
efeitos de supressividade sejam exercidos por um conjunto de fa
tores, porque fatores isolados no tm apresentado sucesso no
controle da doena.
Pelas experincias j conhecidas, o equilbrio biolgico deve
ser um dos aspectos mais importantes a influenciar o comportamento
do patgeno e, consequentemente, a severidade da doena.
308

Quais as principais formas de disseminao do mal-dopanam?

O agente causal do mal-do-panam pode ser disseminado


por qualquer atividade que envolva movimentao de solo em
bananal afetado pela doena, como: arao, gradagem, capina,
desbaste com lurdinha, movimentao de homens e animais.
142

Todavia, a forma mais eficiente de disseminao e a que mais


prejuzos causa a utilizao de mudas infectadas.
309

Quais as medidas de controle mais indicadas no combate


a essa doena?

A principal medida de controle dessa doena a utilizao


de variedades resistentes. Contudo, na utilizao de outras culti
vares, recomenda-se:
Evitar as reas com histrico de alta incidncia do mal-dopanam.
Utilizar mudas comprovadamente sadias e livres de nema
toides.
Corrigir o pH do solo, mantendo-o prximo neutralidade
e com nveis timos de clcio e magnsio, que so con
dies menos favorveis ao patgeno.
Dar preferncia a solos com teores mais elevados de
matria orgnica, pois isso aumenta a concorrncia entre
as espcies, dificultando a ao e a sobrevivncia de
F. oxysporum f. sp. cubense no solo.
Manter as populaes de nematoides sob controle, pois
eles podem ser responsveis pela quebra da resistncia ou
pela facilitao na penetrao do patgeno, por meio dos
ferimentos.
Manter as plantas bem nutridas, guardando sempre uma
boa relao entre potssio, clcio e magnsio.
Nos bananais j estabelecidos, em que a doena comece a
se manifestar, recomenda-se a erradicao das plantas doentes,
utilizando herbicida. Isso evita a propagao do inculo na rea
de cultivo. Na rea erradicada aplicar calcrio ou cal hidratada.
310 Quais as medidas preventivas indicadas para essa doena?
As medidas preventivas incluem basicamente:
Uso de variedades resistentes ou tolerantes.
143

Utilizao de mudas sadias.


Plantio em reas sem histrico de ocorrncia da doena.
Dar preferncia a solos frteis e com altos teores de matria
orgnica.
Em verdade, todas as recomendaes para controle do maldo-panam so medidas preventivas, porque no existem, at
ento, medidas curativas para essa doena.
311

Qual o agente causal do moko ou murcha-bacteriana da


bananeira?

O moko-da-bananeira causado pela bactria Ralstonia


solanacearum, raa 2. Essa raa de R. solanacearum apresenta
diversas estirpes (A, B, D e SFR), que apresentam caractersticas
diferentes no que diz respeito capacidade de sobrevivncia e
forma de disseminao.
312 Quais os danos e prejuzos provocados pelo moko?
O moko uma doena letal bananeira; os danos esto
relacionados morte das plantas afetadas em qualquer idade.
Plantas em produo tm seus frutos afetados pela bactria,
tornando-os imprestveis para o consumo e, logicamente, para a
comercializao.
Como no existem variedades comerciais resistentes doen
a, os prejuzos causados podem atingir perdas de 100% da
produo. Em regies sabidamente afetadas pela doena e em que
estejam sendo adotadas medidas de controle, para evitar o alastra
mento da doena no bananal, possvel conviver com ndice de
perda de 1% a 2%.
313 Qual a sintomatologia do moko?
O moko afeta plantas de todas as idades; geralmente, os primeiros sintomas so observados numa das trs folhas mais novas
144

da planta. Elas apresentam colorao verde-clara ou amare


la,
murcham e se quebram prximo ao pseudocaule. Rapidamente,
os sintomas se estendem s demais folhas.
Em plantas com cacho, pode-se observar seca do corao e
da rquis. Em cortes no pseudocaule, observa-se que o centro est
com descolorao vascular concentrada, caracterstica que dife
rencia o moko do mal-do-panam. A descolorao vascular pode
ser vista ainda no engao do cacho e os frutos apresentam podrido
seca de cor marrom a preta na polpa, sintomas que no so
observados em plantas com mal-do-panam.
314

Existe um teste prtico para detectar a presena da bactria


do moko nos tecidos de plantas afetadas?

Existe. o chamado teste do copo, em que, utilizando-se um


copo transparente com gua at dois teros de sua altura, adere-se
parede interna do copo uma fatia delgada da parte afetada (pseu
docaule ou engao), cortada no sentido longitudinal, fazendo-a
penetrar ligeiramente na gua. Deve-se observar com ateno,
porque logo ocorrer a descida do fluxo bacteriano de cor leitosa
em direo ao fundo do copo.
315 Qual a forma correta de controle do moko?
Vrias so as medidas que devem ser adotadas para o controle
do moko.
Em primeiro lugar, adotar medidas de excluso, que visam
evitar a entrada da doena na regio. Isso se faz evitando a entrada
de mudas e/ou frutos de plantas das famlias Musaseas e Helico
niaceae, principais hospedeiras da bactria, oriundos de regies
afetadas pela doena.
Em reas j contaminadas pela bactria, importante que
sejam adotadas medidas de controle, para evitar o alastramento da
doena no bananal. Essas medidas so principalmente a identificao e erradicao precoce de plantas doentes.
145

Aliado a isso, de grande importncia o uso de mudas sadias


e de ferramentas desinfestadas na execuo das prticas culturais,
a eliminao do corao ou mangar, o ensacamento do cacho e
o impedimento de capinas manuais ou mecnicas no bananal.
Essas prticas visam basicamente reduo da disseminao da
bactria dentro da rea de plantio. Em reas com ocorrncia da
doena, proceder avaliao peridica da rea e erradicar plantas
com sintomas.
316 Como diferenciar o moko-da-bananeira do mal-do-panam?
Veja as diferenas na Tabela 2.
Tabela 2. Diferenas entre moko-da-bananeira e mal-do-panam.
Especificao

Moko-da-bananeira

Plantas antes da florao Primeiros sintomas


aparecem nas folhas
mais novas

Mal-do-panam
Primeiros sintomas
aparecem nas folhas
mais velhas

Plantas em produo

Maturao precoce e
Sem sintomas
irregular dos frutos, seca
do engao e corao

Corte no pseudocaule

Sintomas de
descolorao vascular
concentrados no centro
do pseudocaule

Sintomas de
descolorao vascular
concentrados na
periferia do pseudocaule

Corte no engao do
cacho

Sintomas de
descolorao vascular

Sem sintomas

Corte nos frutos

Sintomas de podrido
seca na polpa, de cor
marrom a preta

Sem sintomas

Exsudao de pus
bacteriano

Presente

Ausente

146

317 Existem variedades resistentes ao moko?


Entre as principais variedades
comerciais de banana, nenhuma
resistente ao moko. Apenas a variedade Pelipita, que no apresenta
expresso comercial no Brasil,
apresenta resistncia de campo.
Todavia, variedades que apresentam brcteas persistentes seriam
preferveis, porque dificultam a penetrao e disseminao da bactria via inflorescncia masculina.
318 O que a podrido-mole e qual o seu agente causal?
A podrido-mole, tambm conhecida como podrido aquosa,
uma doena que se desenvolve a partir do rizoma, levando a
planta a mostrar sintomas de amarelecimento, seguidos de murcha
e posterior morte. Uma caracterstica marcante o mau cheiro que
exala dos tecidos infectados. causada pela bactria Erwinia
carotovora subsp. carotovora.
319

Qual a importncia da podrido-mole para a bananicultura


brasileira?

At o momento, a podrido-mole considerada uma doena


de importncia secundria para a bananicultura brasileira. No h
estimativas de danos, mas esses so pequenos. O que se observa
que a ocorrncia do problema est quase sempre relacionada a
problemas de drenagem do solo. Tem aparecido principalmente
nos permetros irrigados, associado ao manejo inadequado da
irrigao.

147

320

Os frutos da bananeira podem ser atacados por doenas


no campo?

Sim, existem patgenos, especialmente fungos, que atacam


os frutos da bananeira durante seu desenvolvimento no campo,
podendo se constituir em grandes perdas para os produtores, em
virtude da m aparncia dos frutos, levando-os a serem rejeitados
pelo mercado comprador.
321 Quais as principais doenas de frutos antes da colheita?
So vrias as doenas que ocorrem especificamente em
frutos. Elas ocorrem tanto na pr-colheita como na ps-colheita.
Destacam-se:
Mancha-parda, causada por Cercospora hayi.
Mancha-losango, causada por fungos como Cercospora
hayi, Fusarium solani e Fusarium roseum, atuando sozinhos
ou em conjunto.
Pinta-de-deightoniella, causada por Deightoniella torulosa.
Ponta-de-charuto, causada por Verticillium theobromae e
Trachysphaera fructigena.
322

Existe um controle especfico para cada doena de fruto


que ocorre no campo?

No. Os vrios problemas que aparecem nos frutos de bana


na, embora apresentem causas variadas, requerem um conjunto
de medidas que so comuns s diversas doenas. Essas medidas
englobam prticas culturais em primeiro lugar e, somente em
situaes mais graves, envolveriam o uso de defensivos qumicos
antes da colheita.
Entre as prticas culturais, destacam-se:
Eliminao de folhas mortas ou em senescncia.

148

Eliminao peridica de brcteas, principalmente durante


o perodo chuvoso.
Ensacamento dos cachos com saco de polietileno perfu
rado, to logo ocorra a formao dos frutos.
Implementao de prticas culturais adequadas, orientadas
para a manuteno de boas condies de drenagem e de
densidade populacional, bem como para o controle de
plantas daninhas, a fim de evitar um ambiente muito mi
do na plantao.
323 Quais as principais doenas de ps-colheita?
Na ps-colheita, os principais problemas em frutos so:
Podrido-da-coroa, causada por fungos como Fusarium
roseum, Verticillium theobromae, Gloeosporium musarum/
Colletotrichum musae e Botryodiplodia theobromae.
Antracnose, causada por Colletotrichum musae.
324 Qual o controle para as doenas de fruto na ps-colheita?
Na ps-colheita, os frutos, aps passarem pelos processos de
seleo e lavagem, recebem um tratamento com fungicidas, mediante pulverizao ou imerso em suspenso fungicida, usando
produtos registrados para esse fim (Thiabendazole e Imazalil).
325

Existe alguma restrio por parte dos pases importadores


quanto aos produtos utilizados no tratamento de frutos?

Existe. Esse aspecto deve ser observado pelos exportadores,


porque h pases que fazem exigncia especficas quanto ao
produto a ser utilizado no tratamento dos frutos. A no observncia
desse aspecto poder significar a devoluo de toda a carga, ou
seja, a perda total da carga.

149

326

necessrio utilizar equipamentos de proteo individual


para aplicao de fungicidas?

muito importante que em todas as aplicaes de fungicidas


realizadas, tanto nas plantas como nos frutos, o aplicador esteja
protegido com culos, mscara, luvas, botas e capa, para sua
segurana. Os fungicidas so utilizados para matar fungos, mas
podem levar o homem morte se no forem manuseados com o
devido cuidado.
327

O pH da calda fungicida tem alguma importncia para a


eficincia do controle?

Tem sim. Geralmente, as caldas fungicidas so trabalhadas


em pHs ligeiramente cidos (5,0 a 6,0), mas importante que seja
respeitada a recomendao do fabricante em relao a esse
aspecto, porque cada produto pode apresentar um pH de calda
ideal para sua maior eficincia.

Referncia
MEREDITH, D. S. Banana leaf spot disease (Sigatoka) caused by
mycosphaerella musicola. Kew, UK: Commonwealth Mycology Institute, 1970.
147 p. Phytopathology Paper n. 11.

150

13

Viroses

Paulo Ernesto Meissner Filho

328

Quais so as principais viroses que ocorrem nos bananais


brasileiros?

O mosaico-da-bananeira causado pelo vrus-do-mosaicodo-pepino (Cucumber mosaic virus, CMV) e as estrias-da-bananei


ra, provocadas pelo vrus-das-estrias-da-bananeira (Banana streak
virus, BSV).
329

Qual o tratamento utilizado numa plantao infectada


com vrus?

No existe no momento nenhum produto ou mtodo que


permita tratar uma plantao inteira infectada por uma virose.
Porm, possvel eliminar viroses de plantas matrizes por meio do
cultivo de meristemas ou pices caulinares em laboratrio.
A termoterapia, que consiste em manter as plantas infectadas
em temperaturas elevadas, durante algumas semanas, tambm
permite a produo de plantas sadias. Mas todas as plantas obtidas
por cultura de tecidos (micropropagao) ou por termoterapia
precisam ser testadas para verificar se o tratamento foi eficiente na
eliminao das viroses presentes.
O cultivo de meristemas tem sido eficiente para eliminar o
CMV. No caso do BSV, no h tecnologia disponvel para a limpeza
de plantas infectadas.
330

necessrio remover da lavoura as plantas infectadas com


viroses que foram erradicadas?

No. Basta picar as folhas e o rizoma para acelerar seu murchamento e decomposio e para evitar sua rebrota.

152

331

Atualmente, qual a virose mais importante para a cultura


da bananeira?

o vrus-do-topo-em-leque-da-bananeira. Ele no ocorre no


Brasil.
Quais so os principais mtodos332 diagnsticos utilizados para a
deteco de viroses?
Os principais so a sintomatologia apresentada, a indexao em plantas indicadoras, a anlise de amostras
no microscpio eletrnico de transmisso, por testes sorolgicos ou por reao de polimerase em cadeia, em ingls, polymerase chain reaction (PCR).
333

Uma planta infectada por um vrus sempre apresenta sin


tomas?

No. Muitas vezes plantas infectadas por uma virose no


manifestam nenhum sintoma; a chamada infeco latente.
334

Qual a principal fonte de vrus-do-mosaico-do-pepino


(Cucumber mosaic virus, CMV) para a bananeira?

O vrus transmitido basicamente pelos pulges de plantas


daninhas, como o rabo de cachorro, trapoeraba, maria-mole ou
andaca (Commelina spp.) e outras plantas hospedeiras, como
cucurbitceas (abbora, melancia, etc.), fabceas (feijo) e solanceas (tomate, pimento, etc.) para a bananeira. A transmisso do
CMV de bananeira para bananeira raramente ocorre.

153

335

Qual o agente causal do mosaico-dabananeira?

O mosaico-da-bananeira causado pelo


vrus-do-mosaico-do-pepino (Cucumber mosaic
virus, CMV).
336 Como transmitido o vrus-do-mosaico-do-pepino?
O vrus transmitido por pulges (afdeos). Mais de 60 espcies de afdeos podem transmitir o vrus-do-mosaico-do-pepino
(Cucumber mosaic virus, CMV) de Commelina spp. e de outras
plantas hospedeiras para a bananeira.
O uso de mudas infectadas uma forma importante de
disseminao do vrus.
Se o vrus-do-mosaico-do-pepino transmitido por pul
337 ges, ento a aplicao de inseticidas em bananeira ajuda
a controlar essa virose?
A aplicao de inseticidas no d bons resultados, porque os
pulges transmissores do vrus-do-mosaico-do-pepino no colonizam plantas de bananeira, alm disso a transmisso ocorre antes
que o inseticida faa efeito.
338

Quais as principais culturas afetadas pelo vrus-do-mosai


co-do-pepino?

O vrus infecta mais de 1.000 espcies diferentes, como as


curcurbitceas (abbora, melancia, melo, pepino etc.), as solanceas (tomate, pimento, etc.) e as fabceas (feijo).

154

339

Quais os sintomas produzidos pela infeco com o vrusdo-mosaico-do-pepino?

H o aparecimento de
estrias amareladas ou esverde
adas entre as nervuras, que
podem ser confundidas com a
deficincia de zinco; ocorre o
enrolamento dos bordos das
folhas e tambm a formao de mosaico nas folhas, isto , reas
com diferentes coloraes de verde/amarelo.
Em perodos frios, com temperaturas abaixo de 24C, pode
ocorrer a podrido das folhas centrais no interior do pseudocaule
e at a morte de plantas.
As plantas infectadas podem no produzir frutos, e esses podem apresentar manchas ou anis necrticos. Plantas severamente
afetadas produzem cachos ou frutos malformados, pouco desenvolvidos e com maturao irregular.
340

Quais so os danos provocados pelo vrus-do-mosaico-dopepino?

Quando as plantas so infectadas precocemente, a produo


nula. Em plantas adultas, pode haver a formao de cachos ou
frutos deformados. Dependendo da estirpe ou variante do vrus
presente, em temperaturas abaixo de 24C, ocorre a morte de
folhas ou de plantas. Plantas infectadas ainda jovens apresentam
porte reduzido.
A muda produzida em laboratrio mais suscetvel infeco
341 pelo vrus-do-mosaico-do-pepino (Cucumber mosaic virus,
CMV)?
Observou-se que plantios feitos com mudas produzidas por
cultura de tecidos so muito atrativas para os pulges transmissores
155

desse vrus. Nesse caso, podem ocorrer perdas elevadas, de at


100%. Verificou-se, porm, que as mudas micropropagadas com
mais de 1 m de altura deixam de ser to atrativas para os pulges.
Ento a recomendao plantar no campo mudas mais desen
volvidas.
Alm disso, importante que o local de plantio esteja livre
de plantas daninhas que podem ser hospedeiras do CMV. Mantendo
o bananal no limpo durante os primeiros meses, possvel
proteger as mudas micropropagadas de eventuais picadas de prova
de insetos afdeos vetores.
Passada essa fase inicial, o sombreamento provocado pelas
folhas das prprias bananeiras dificultar o crescimento do mato e
as plantas estaro mais rsticas, no sendo mais to atrativas aos
pulges.
342

Em que regies foi relatada a ocorrncia do vrus-domosaico-do-pepino (Cucumber mosaic virus, CMV)?

Esse vrus encontrado em todo o Brasil e apresenta distribuio mundial.


Como o vrus-do-mosaico-do-pepino (Cucumber mosaic
virus, CMV) mantido em reas sem plantio de bananeira
343
e qual a importncia das culturas plantadas perto de
bananais?
Na entressafra, o vrus mantm-se em plantas daninhas,
especialmente em trapoeraba (Commelina spp.) que cresce prxi
mo ao bananal.
Observou-se elevada incidncia de CMV em plantios de bananeira instalados perto de plantaes de cucurbitceas (abbora,
pepino, etc.), solanceas (pimento, tomate, etc.), feijoeiro e outras hortalias. Isso significa que o plantio dessas culturas prximas
a bananais favorecem a ocorrncia do CMV.
156

344

Que prticas devem ser adotadas para o controle do vrusdo-mosaico-do-pepino (Cucumber mosaic virus, CMV)?
Para o controle do vrus, deve-se:
Usar mudas livres de vrus.
Evitar o cultivo de cucurbitceas e solanceas nas proximidades da cultura.
Eliminar plantas daninhas dentro e em volta do bananal.
Eliminar as bananeiras infectadas com CMV.
Procurar manter baixa a populao de pulges nas reas
vizinhas com a aplicao de inseticida.
Quando utilizar mudas micropropagadas, esperar elas atin
girem 1 m de altura antes de plant-las no campo.

345

Quais as principais culturas afetadas pelo vrus-das-estriasda-bananeira (Banana streak virus, BSV)?

O BSV ocorre em bananeira e em cana-de-acar (o vrus


que afeta a cana semelhante ao BSV).
346

Quais os sintomas da infeco com o vrus-das-estrias-dabananeira (Banana streak virus, BSV)?

As plantas infectadas apresentam estrias amareladas nas


folhas, que ficam necrosadas com o passar do tempo. Elas tambm
apresentam menos vigor e porte reduzido.
347

Quais so os danos provocados pelo vrus-das-estrias-dabananeira (Banana streak virus, BSV)?

A infeco pelo vrus pode reduzir em 40% a produo de


frutos.

157

348

Em que regies foi relatada a ocorrncia do vrus-dasestrias-da-bananeira (Banana streak virus, BSV)?

Esse vrus encontrado em todo o Brasil e apresenta distribuio mundial.


349

Existe algum vetor para o vrus-das-estrias-da-bananeira


(Banana streak virus, BSV)?
Sim, o BSV transmitido pela cochonilha (Planococcus citri).

350

Como ocorre a disperso do vrus-das-estrias-da-bananeira


(Banana streak virus, BSV)?

O BSV disseminado pela cochonilha vetora e por mudas


infectadas.
351

possvel eliminar o vrus-das-estrias-da-bananeira (Banana


streak virus, BSV) de plantas infectadas?

No momento no existe nenhum mtodo que permita eliminar esse vrus de plantas infectadas, uma vez que ele fica integrado
ao genoma dessas plantas.
352 Qual o agente causal do topo-em-leque?
Essa virose causada pelo vrus-do-topo-em-leque-da-bana
neira (Banana bunchy top virus, BBTV). Esse vrus no ocorre no
Brasil.

158

353

Qual a sintomatologia do vrus-do-topo-em-leque (Banana


bunchy top virus, BBTV)?
Plantas infectadas:
Apresentam folhas do pice com clorose marginal.
Ficam mais estreitas e com tamanho reduzido.
Tm aspecto ereto, lembrando um leque.
Apresentam estrias verde-escuras no pseudocaule e nas
folhas.
No produzem frutos, muitas delas.

354 Quais os danos provocados pelo vrus-do-topo-em-leque?


Os danos so variveis, podendo ser um fator limitante para
a produo de bananeira.
Alm disso, h uma srie de gastos com a erradicao de
plantas infectadas e com a manuteno de medidas de quarentena,
o que pode limitar o intercmbio de germoplasma entre pases.
Esse vrus no ocorre no Brasil.
355

Qual a forma correta de controle do vrus-do-topo-emleque?

No h at o momento variedades com resistncia a esse


vrus. Adotam-se medidas de quarentena para evitar sua introduo
em reas novas. Nos locais onde o vrus est presente, recomendase o plantio de mudas sadias e a erradicao de plantas infectadas.

159

14

Pragas

Marilene Fancelli

356

Qual o nome cientfico da broca-do-rizoma? Por quais


outros nomes ela conhecida?
O nome cientfico
Cosmopolites sordidus (Germar, 1824).
Ela tambm conhecida por: moleque-da-bananeira (ou simplesmente moleque), soneca, dorminhoco,
trombudo.

357 Quais os hospedeiros desse inseto?


A bananeira e o abac (Musa textilis), embora haja relatos de
sua ocorrncia em plantas do gnero Ensete.
358 Em quais regies podemos encontrar a broca-do-rizoma?
Em praticamente todas as regies onde se cultiva a bananeira.
359

At chegar fase adulta, a broca-do-rizoma passa por


quais outras fases?
Ovo, larva e pupa. Apenas a fase de larva causa danos.

360

Quais as caractersticas do inseto adulto da broca-dorizoma?

um inseto de cor preta, de aproximadamente 1 cm de


comprimento, que apresenta um bico na parte anterior do corpo
(cabea).

162

361

Quais os danos e prejuzos provocados pela broca-dorizoma?

As larvas se alimentam do rizoma, construindo galerias em


toda sua extenso, o que enfraquece a planta.
Reduo no peso dos cachos e no tamanho dos frutos,
tombamento, morte de plantas e favorecimento penetrao de
doenas so outros danos causados pela praga.
362 Como se d a disperso da broca-do-rizoma?
Por caminhamento ou por meio do plantio de mudas infestadas com ovos ou larvas do inseto.
Embora o inseto tenha asas, raramente o voo citado como
meio de disperso.
363 Onde os adultos da broca-do-rizoma gostam de se abrigar?
Os adultos tm atividade noturna; ento, durante o dia,
podem ser encontrados em locais midos e sombreados, junto s
touceiras, entre as bainhas foliares e em restos culturais.
364 Qual o comportamento desse inseto quando capturado?
Os adultos movimentam-se pouco, fingindo-se de mortos.
365

Qual a capacidade de oviposio (colocao de ovos) desse


inseto e onde so depositados os ovos?
As fmeas podem colocar cerca de 10 a 50 ovos durante sua

vida.
Os ovos so depositados a 1mm ou 2mm da epiderme, na
periferia do rizoma ou na regio de insero das bainhas foliares,
situada prximo do nvel do solo.
163

366 O que e qual a durao do perodo de incubao?


O perodo de incubao o intervalo de tempo que decorre
entre a colocao dos ovos (oviposio) e a ecloso larval (sada
da larva). Sua durao varia de 3 a 15 dias.
Por que plantas atacadas pela broca-do-rizoma apresentam
367 maior suscetibilidade ao tombamento provocado pela ao
do vento?
Plantas severamente atacadas tm o seu sistema radicular
comprometido, o que diminui a capacidade de fixao ao solo.
Em plantas com cacho, esse efeito mais intenso.
368 No que consiste o mtodo de Vilardebo?
O mtodo, usado para avaliao direta dos danos da brocado-rizoma, consiste na remoo do solo em torno de uma planta
recm-colhida. O objetivo expor o mximo de rea do rizoma
no seu maior dimetro, para verificao da presena de galerias,
conforme escala de notas previamente estabelecida.
369

Quais os cuidados que se deve ter ao se trabalhar com esse


mtodo?

O principal cuidado deve ser com os seguidores, para no


danificar o sistema radicular dessas plantas.
370 Como obtido o coeficiente mdio de infestao?
A partir da diviso entre a soma das notas individuais pelo
nmero de plantas avaliadas (no mnimo 30/ha).

164

371 O que o mtodo de Mesquita e quais as suas vantagens?


uma adaptao do mtodo de Vilardebo, que consiste em
cortar transversalmente o rizoma da planta colhida, verificandose, nessa seo, a porcentagem da rea afetada pelas galerias
produzidas pela broca-do-rizoma.
Apresenta as vantagens de no prejudicar o sistema radicular
dos seguidores e de ser menos trabalhoso do que o mtodo de
Vilardebo.
372 Qual a forma de controle da broca-do-rizoma?
A principal forma de controle a seleo de mudas sadias;
porm, existem diversas alternativas, como manejo cultural, controle biolgico, qumico, controle por comportamento e uso de
variedades resistentes.
373

Qual a importncia de se conhecer a origem das mudas e


como adquiri-las?

Entre outras razes, para se assegurar sobre a qualidade fitossanitria das mudas com relao ausncia de insetos e doenas.
As mudas devem ser micropropagadas ou adquiridas de vi
veiros de produtores idneos.
374

No sendo possvel adquirir mudas de bons produtores, o


que pode ser feito?

As mudas podem ser adquiridas em reas de produo,


devendo ser rigorosamente inspecionadas, eliminando-se todas as
galerias existentes no rizoma.

165

375

Qual a forma correta de se eliminar todo e qualquer vest


gio de galerias?

Recomenda-se a retirada das bainhas foliares e a limpeza do


rizoma, ou descorticamento, com o objetivo de eliminar ovos e
galerias pr-existentes.
376

Quais os cuidados que se deve ter para evitar reinfestao


das mudas?

As mudas, se no forem imediatamente plantadas, devero


ser armazenadas distantes do local em que foram preparadas.
377

Qual a maneira correta de aplicao dos inseticidas no


plantio?

Os produtos qumicos podero ser utilizados no tratamento


das mudas (imerso em calda contendo inseticida) ou distribudos
na cova.
Somente podero ser utilizados inseticidas registrados no
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para a cultura
da banana, devendo o produtor respeitar todas as recomendaes
para sua aplicao.
378

vivel a substituio de variedades muito suscetveis por


outras resistentes em locais reconhecidamente infestados?

Sim, desde que no haja restries comercializao ou


tradio do produtor. Caso contrrio, prefervel intensificar o
manejo da cultura para diminuir os prejuzos causados pela broca.

166

379 Em que se baseia a utilizao das iscas atrativas?


Baseia-se na atrao exercida pelas substncias volteis pre
sentes no pseudocaule e no rizoma da bananeira sobre adultos da
broca-do-rizoma.
380 Para que servem as iscas atrativas?
Para estimar o nvel de controle da praga no bananal, com
base no monitoramento ou contagem de insetos capturados nas
iscas.
381

Como podem ser confeccionadas as iscas? Quais so as


mais eficientes?

As iscas podem ser confeccionadas a partir de pseudocaule


ou rizoma.
As iscas de rizoma so mais eficientes do que as de pseudocaule. Apesar disso, as iscas de pseudocaule so mais empregadas,
em virtude da maior facilidade em sua obteno.
382 Quais as plantas que oferecem iscas mais atrativas?
As iscas devem ser confeccionadas a partir de plantas que j
produziram, no mximo, at 15 dias aps a colheita.
383 Quais os tipos de iscas de pseudocaule existentes?
Isca tipo queijo, telha e sanduche.

167

384 Como so confeccionadas as iscas tipo queijo?


As iscas tipo queijo so preparadas cortando-se o pseudocaule
a aproximadamente 30 cm do nvel do solo, efetuando-se um novo
corte (parcial ou total) metade dessa altura.
385 Como so feitas as iscas tipo telha?
As iscas tipo telha consistem em pedaos de pseudocaule de
40cm a 60cm de comprimento, cortados ao meio no sentido
longitudinal.
386 Qual tipo de isca tem apresentado maior resultado?
A isca tipo queijo cerca de 10 vezes mais eficiente do que
a telha; entretanto, a facilidade de obteno das iscas tipo telha
favorece o seu emprego.
387 Em que as iscas tipo sanduche diferem das do tipo queijo?
As iscas tipo sanduche so obtidas pela justaposio de duas iscas
tipo telha ou de duas sees transversais de pseudocaule com 15cm de
altura.
388

Por que as iscas tipo telha so mais utilizadas do que as do


tipo sanduche?

A isca tipo telha vantajosa em relao sanduche, em


funo da economia de material vegetal e mo de obra para sua
168

confeco. Tambm podem ser usadas em reas com alta decli


vidade.
389 O que deve ser feito com os insetos capturados?
Os insetos capturados devem ser coletados manualmente e
posteriormente destrudos, quando no forem utilizados produtos
qumicos ou inseticida biolgico para seu controle.
390 Quantas iscas so recomendadas por hectare?
Para amostragem populacional, recomenda-se 20 iscas/ha.
Para controle, esse nmero de 50 iscas/ha, podendo variar
de 40 a 100 iscas/ha.
391 O que e qual o nvel de controle adotado para essa praga?
O nvel de controle a densidade mnima de insetos, que
determina a necessidade de se empregar mtodos para sua reduo
populacional.
Pode ser varivel de acordo com a cultivar e o manejo
adotado.
Em geral, adota-se a mdia de 5 insetos/isca como nvel de
controle.
392 De que depende a maior eficincia das iscas?
Depende das condies de temperatura e pluviosidade, do
tipo de isca, da idade, da cultivar de origem e da posio da isca
em relao s touceiras de banana.

169

393

Qual a frequncia de captura de adultos da broca-dorizoma nas iscas?

Recomenda-se que as coletas sejam semanais, com renovao


quinzenal das iscas.
394

De que depende a limitao de iscas associada ao nmero


de iscas distribudas no bananal?

A eficincia da captura maior com o aumento na densidade


das iscas e frequncia de coletas; porm, o custo da operao
associado disponibilidade de mo de obra so as principais
limitaes relacionadas ao nmero de iscas.
395

Por que as iscas atrativas no so indicadas como medida


nica de controle?

Porque a captura dos insetos est condicionada a fatores


externos, como as variaes climticas, e tambm no interfere de
maneira direta sobre as larvas.
Dessa forma, os resultados somente sero alcanados a longo
prazo e, mesmo assim, se houver uma distribuio uniforme e
ininterrupta das iscas durante todo o ano.
396 Quais os predadores das larvas da broca-do-rizoma?
No Brasil, alguns colepteros da famlia Histeridae (Hololepta
quadridentata e Omalodes foveola) e formigas predadoras.
397

Por que a broca-rajada no considerada praga da bana


neira?

Porque somente ataca os pseudocaules ou restos de cultura


em estado de decomposio.
170

Entretanto, em algumas situaes, registrou-se o quebramento


dos pseudocaules de bananeiras infestadas por larvas desse inseto,
exigindo cautela do produtor quanto sua presena.
398

Por que sempre que necessrio deve-se fazer o desbaste


em torno da touceira?

Para diminuir os locais de refgio da broca-do-rizoma, diminuindo, assim, sua populao no bananal.
399

O que deve ser feito com os restos culturais resultantes da


colheita e dos desbastes?

Devem ser picados para acelerar sua decomposio, visando


diminuir os abrigos naturais da broca-do-rizoma.
400

Quais os principais agentes de controle biolgico da brocado-rizoma?

A broca-do-rizoma apresenta diversos inimigos naturais,


entretanto a eficincia nem sempre alta.
Assim, o fungo entomopatognico (que causa doenas em
insetos) Beauveria bassiana um dos mais estudados e utilizados
agentes de controle biolgico de Cosmopolites sordidus no Brasil,
visto que pode ser de fcil produo comercial e tem custo relativamente baixo.
401 Como pode ser produzido o fungo Beauveria bassiana?
O fungo pode ser produzido em arroz autoclavado, no interior de sacos de polipropileno ou bandejas plsticas, em condies de laboratrio. Atualmente, j existem diversas biofbricas
que comercializam o produto.
171

402 Como aplicado o fungo no campo?


Para se aplicar o fungo,
devem ser seguidas todas as recomendaes do fabricante,
quanto concentrao da calda, volume distribudo e tcnica de aplicao, visto que o
produto um organismo vivo
que pode sofrer influncia das
condies ambientais. Ao contrrio dos inseticidas, a mortalidade provocada pelo fungo
mais lenta.
403

Como deve ser feito o controle qumico da broca-dorizoma aps a instalao do bananal?

Mediante o emprego de produtos qumicos em iscas de


pseudocaule ou em cobertura. Somente podero ser utilizados
inseticidas registrados no Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa) para a cultura da bananeira, devendo o
produtor respeitar todas as recomendaes para sua aplicao.
Quais os cuidados que se deve ter para evitar que aves
404 e animais silvestres entrem em contato com os grnulos
txicos?
No caso dos granulados aplicados em cobertura, devem ser
ligeiramente incorporados ao solo.
No caso de aplicao em iscas, a superfcie superior delas
deve ser marcada de forma a prevenir contaminao pelos trabalhadores.

172

405

Em que consiste o controle da broca-do-rizoma por com


portamento?

Consiste na atuao de
substncias qumicas sintticas
volteis similares s produzidas
por adultos da broca-do-rizoma
sobre indivduos da mesma espcie (feromnio). O odor provoca uma resposta de atrao
entre os insetos.
406

Como se realiza o controle da broca-do-rizoma por com


portamento?

O controle por comportamento preconiza o emprego de


sachs contendo o odor atrativo para adultos (machos e fmeas).
Os adultos atrados pelo odor caem em armadilha contendo gua
e detergente e no coseguem sair.
Recomenda-se o uso de 4 armadilhas/ha para o monitoramento
da broca, devendo-se renovar o sach contendo o feromnio a
cada 30 dias.
407

Quais as espcies de tripes-da-ferrugem mais frequentes


no Brasil e quais os danos provocados?

No Brasil, alm de Chaetanaphothrips orchidii, as espcies


Caliothrips bicinctus e Tryphactothrips lineatus so citadas como
as mais frequentes. Bradinothrips musae apresenta distribuio
restrita.
Os danos so causados pela oviposio nos frutos jovens,
com subsequente alimentao na epiderme do fruto, principalmente
na rea de contato entre os dedos.

173

Inicialmente, as reas atacadas so esbranquiadas. medida


que o fruto se desenvolve, a epiderme perde o brilho e torna-se
marrom-avermelhada e spera. Em casos de forte infestao, a
epiderme pode apresentar pequenas rachaduras em funo da
perda de elasticidade.
408

Quais os prejuzos provocados pelos tripes-da-ferrugemdos-frutos?

Esses tripes provocam a ferrugem dos frutos, o que diminui


sua qualidade, embora o dano no afete a polpa da banana. Os
frutos podem ser rejeitados para comercializao, dependendo da
severidade do ataque desses insetos.
409

Qual a forma de controle dos tripes-da-ferrugem-dosfrutos?

Para o controle desses insetos, deve-se efetuar o ensacamento


do cacho e a remoo das plantas invasoras, tais como Commelina
sp. e Brachiaria purpurascens, hospedeiras alternativas dos insetos.
410

Que outro nome recebe os tripes-da-flor? E a que gnero


pertence?

Tripes-da-erupo-dos-frutos. Ele pertence ao gnero Frankliniella.


411

Quais os danos e prejuzos provocados pelos tripes-daflor?

Os danos manifestam-se nos frutos em desenvolvimento, na


forma de pontuaes marrons e speras ao tato, resultantes da
oviposio dos insetos.
174

As puncturas resultantes da oviposio sobre o fruto reduzem


o seu valor comercial, apesar de no interferirem na qualidade da
fruta. Frutos severamente danificados por esses insetos podem ser
rejeitados para comercializao.
412 Como feito o controle do tripes-da-flor?
Recomenda-se a utilizao de sacos impregnados com inseticida, precocemente no momento da emisso do cacho.
O emprego desses sacos deve ser feito em conformidade
com a legislao federal do Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa).
413 Quais os locais de ocorrncia da traa-da-bananeira?
No Brasil, sua ocorrncia restrita aos estados de So Paulo
e Santa Catarina.
414 Qual o nome cientfico da traa-da-bananeira?
O nome cientfico Opogona sacchari.
415

Quais os danos e prejuzos provocados pela traa-dabananeira?

O inseto pode atacar todas as partes da planta, exceto razes


e folhas; entretanto, os principais danos concentram-se no fruto.
A lagarta penetra no fruto, construindo galerias na polpa.
416 Como feito o controle da traa-da-bananeira?
Por meio de prticas culturais como a eliminao do engao,
seccionamento do pseudocaule em pedaos pequenos e a despis175

tilagem, bem como a utilizao de cultivares cujas extremidades


dos cachos sejam limpas.
O controle qumico, empregando-se produtos registrados no
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) para a
cultura, deve ser concentrado nos meses que coincidem com a
maior atividade ovipositora do inseto (fevereiro a junho), aps a
verificao da sua presena nos restos florais e nos frutos em desenvolvimento.
417 Qual a importncia dos pulges para a cultura da bananeira?
Apesar de a colonizao da planta ser realizada somente pelo
pulgo-da-bananeira (Pentalonia nigronervosa); outras espcies
como Aphis gossypii e Myzus persicae tambm so importantes em
funo da sua atuao como transmissoras da virose conhecida
como mosaico-da-bananeira.
418 Quais os danos do pulgo-da-bananeira?
Os danos diretos so decorrentes da suco de seiva das
bainhas foliares externas (prximo ao nvel do solo), e os danos
indiretos causados pela transmisso de viroses.
419 Qual o nome cientfico do pulgo-da-bananeira?
O nome cientfico Pentalonia nigronervosa.
420 Quais os danos provocados pelo pulgo-da-bananeira?
Os danos so clorose das plantas, deformao das folhas e
enrugamento da folha terminal.

176

421 Qual a forma correta de controle do pulgo-da-bananeira?


Geralmente, no h necessidade de adoo de medidas de
controle, pois insetos conhecidos como joaninhas esto frequentemente associados ao bananal como predadores do pulgo, exercendo o controle biolgico natural.
422 Qual a importncia das lagartas desfolhadoras?
Normalmente, a populao dessas
lagartas encontra-se em nvel de equilbrio no bananal, no provocando danos
econmicos. Surtos de lagartas desfolhadoras, quando relatados, em geral
esto relacionados com uso indevido de
inseticidas.
423 Que outros nomes recebem as lagartas desfolhadoras?
As principais espcies pertencem ao gnero Caligo, Opsiphanes
e Antichloris. As do gnero Caligo so tambm conhecidas como
borboleta-coruja ou corujo.
424

Quais os danos e prejuzos provocados pelas lagartasdesfolhadoras?

As lagartas pertencentes ao gnero Caligo e Opsiphanes


iniciam sua alimentao nas margens das folhas e sua atividade
alimentar pode destruir a folha inteira, exceto a nervura central. J
as pertencentes ao gnero Antichloris apenas perfuram o limbo
foliar. Isso provoca a reduo da rea foliar e, consequentemente,
da fotossntese.

177

425 Qual a importncia da abelha irapu?


Conhecida tambm como abelha cachorro, est presente em
bananais na fase de florao, com o objetivo de obter resinas
vegetais que so utilizadas como aglutinadores na construo de
seus ninhos.
426 Quais os danos e prejuzos provocados pela abelha irapu?
O ataque s flores e frutos jovens provoca o aparecimento de
leses irregulares principalmente ao longo das quinas. Pode atuar
tambm na transmisso da bactria causadora do moko.
As leses ao longo das quinas, principalmente em bananeiras
da cultivar Terra, depreciam seu valor comercial.
427 Quais as formas de controle da abelha irapu?
A eliminao do corao aps a formao do cacho, o
ensacamento dos cachos e a captura e transporte dos ninhos para
reas distantes do bananal podem auxiliar na reduo dos danos
causados pelo inseto.

178

15

Nematoides

Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger

428

Quais os principais gneros de nematoides observados na


rizosfera da bananeira?

Aproximadamente 43 gneros de nematoides j foram obser


vados na rizosfera da bananeira, destacando-se Radopholus,
Meloidogyne, Helicotylenchus, Rotylenchulus e Pratylenchus co
mo responsveis por grande perdas na cultura.
429

Quais so os nematoides que causam maiores danos


cultura da bananeira?

Radopholus similis (nematoide caverncola), Meloidogyne


spp. (nematoide-das-galhas) e Helicotylenchus multicinctus (nematoide espiralado) so os mais comuns em cultivos de bananeira.
Contudo, a intensidade dos danos depender da populao
de nematoide existente na rea, da suscetibilidade da cultivar e
das condies de manejo do bananal.
430

Quais as espcies de nematoides formadores de galha mais


agressivos a bananeira?
Meloidogyne incognita e Meloidogyne javanica.

431

O que pode acontecer quando a infeco por nematoidedas-galhas for severa?

O sistema radicular da planta pode se tornar ineficiente na


absoro de gua e nutrientes, com isso, a planta pode apresentar
porte reduzido, estgio vegetativo prolongado, folhas amareladas
e frutos pequenos. Alm disso, seu ciclo de vida pode se tornar
reduzido, e a produo tambm poder ficar comprometida.

180

432

De que forma o nematoide-das-galhas compromete o de


senvolvimento da bananeira?

A fmea de Meloidogyne comea a se alimentar na regio do


cilindro central das razes, resultando na formao de clulas gigantes. As clulas vizinhas comeam a aumentar em nmero e
tamanho, resultando num crescimento distorcido das razes, alterando a atividade metablica.
433

Quais so os sintomas da presena de nematoides na


bananeira?

Na parte area, pode ocorrer clorose foliar e diminuio no


tamanho das plantas (nanismo). O ciclo vegetativo pode ser mais
prolongado e ocorre menor produo de frutos. Pode ocorrer
reduo no perfilhamento, atraso na emisso e maturao dos
cachos.
No sistema radicular, observa-se depauperamento das razes
e deformaes e, em estgios mais avanados, a planta no tem
sustentao.
Nos horrios mais quentes do dia, as plantas tambm podem
apresentar murcha, mesmo na presena de gua.
De maneira geral, as plantas apresentam-se com sintomas de
deficincia de nutrientes, decorrentes do mau funcionamento do
sistema radicular.
Quais os sintomas caracters
434 ticos do ataque do nematoide
caverncola?
Os sintomas caractersticos do
ataque de nematoide caverncola
(Radopholus similis) esto relacionados
com a formao de galerias, extensas
181

reas necrticas, no crtex e no rizoma da bananeira, em virtude


da alimentao e migrao do nematoide nos tecidos parasitados.
Em consequncia, as razes perdem sua capacidade de absoro e
sustentao.
Alm disso, as plantas atacadas ficam mais suscetveis a
doenas fngicas, como as causadas por Fusarium spp. e/ou
Rhizoctonia, e ao tombamento.
435

Como identificar a presena de nematoide-das-galhas nos


bananais?

Sua identificao pode ser realizada pela observao de nodulaes, intumescimentos ou engrossamento nas razes, formando estruturas parecidas com galhas. Pode ocorrer uma proliferao
de razes laterais, as quais manifestam m-formao.
Algumas vezes, as razes podem se apresentar com podrides
causados pela infeco de fungos e/ou bactrias, por ocasio do
ferimento causado pelo nematoide.
436

Como identificar a presena de nematoide espiralado nos


bananais?

Nas razes infectadas, ocorrem pequenas leses de colorao


avermelhada, as quais podem coalescer. As leses apresentam-se
com aspecto de necrose muito semelhante ao ataque de Radopholus
similis. Muitas vezes, pode ocorrer a proliferao de fungos
diversos nessas leses. Contudo, recomenda-se que a identificao
seja feita em laboratrio especializado.
437

Quais so os sintomas e sinais que auxiliam no diagnstico


de ocorrncia de fitonematoides na cultura da bananeira?
Os sintomas so:
Plantas anormais, de menor porte; reduo da produo;
descolorao das folhagens; deficincia nutricional; mur
182

cha; atraso na emisso de cachos; diminuio de perfilha


mento.
Os sinais so:
M-formao das razes; presena de galhas ou nodulaes
nas razes; razes lisas, como se estivessem sido lavadas,
sem as radculas ou pelos radiculares; presena de manchas
avermelhadas longitudinais; pontuaes superficiais nas
razes infectadas, que podem coalescer e formar leses
com necrose; ao se efetuar cortes no rizoma, observam-se
galerias com necrose, em virtude da morte dos tecidos.
438

Existem tcnicas para identificao de fitonematoides na


cultura da bananeira?

Sim. No bananal, na rea suspeita, deve-se efetuar uma


amostra de solo e razes para anlise em laboratrio especializado.
As caractersticas seguintes so indcios do ataque por
nematoides:
Presena de pequenas reas com plantas doentes em meio
ao bananal, tambm denominadas de reboleiras.
Razes com ndulos ou razes depauperadas, razes lisas,
sem a presena de radculas.
Queda na produo.
Plantas com sintomas de deficincia mineral, plantas
malformadas e com diminuio do porte da planta.
Algumas tcnicas para identificao de nematoides so:
Utilizao de plantas hospedeiras, plantas indicadoras e
mtodos laboratoriais.
Extrao de nematoides do solo e razes.
Eletroforese, DNA, etc.

183

439

Por que o diagnstico de ocorrncia de nematoides por


meio somente de sintomas no recomendado?
O sintoma do ataque de nematoides pode ser confundido

com:
Deficincia de nutrientes.
Estresse hdrico.
Ocorrncia de viroses.
Falta de aerao do solo.
Doenas relacionadas com a destruio das razes absorventes.
440

Como ocorre a disseminao de nematoides nas reas de


cultivo?

A disseminao basicamente dependente da ajuda do


homem, uma vez que a locomoo dos nematoides bastante
lenta nos solos, no passando de alguns centmetros por ano.
Ela se d tanto por meio dos tratos culturais na conduo do
bananal, como por plantio de mudas contaminadas pela gua de
irrigao, principalmente quando a irrigao feita por sulco, ou
quando h problemas de acmulo de gua na rea.
A retirada de mudas infectadas da rea para outra localidade
o fator de maior impacto na disseminao.
A presena de plantas daninhas hospedeiras e os equipamen
tos utilizados nos tratos culturais tambm facilitam a disseminao.
Quais os cuidados que se deve ter para evitar a dissemina
441 o por meio de equipamentos, mquinas agrcolas e tran
seuntes (sapatos)?
Para que no ocorra disseminao, deve-se:
Evitar a utilizao de mquinas agrcolas vindas de reas
contaminadas por nematoides.
184

De maneira geral, promover os tratos culturais sempre nas


parcelas mais sadias, com melhor aparncia e, posteriormente, nas quadras ou parcelas menos desenvolvidas,
para evitar riscos de contaminao.
Construir, na propriedade, um pedilvio e rodolvio para
desinfeco de calados e mquinas em trnsito.
Fiscalizar a entrada e sada de equipamentos utilizados
nos tratos culturais.
Impedir o trnsito de equipamentos e de pessoas no
autorizadas na rea.
442 Qual fator dificulta o controle dos nematoides?
Entre muitos fatores, temos:
A capacidade do nematoide de reduzir seu metabolismo,
quando as condies no so favorveis.
A possibilidade de variabilidade nas espcies.
O fato de possuir muitos hospedeiros.
A presena de restos culturais infestados na rea de plantio.
A dificuldade de controle, por causa do grande nmero de
espcies de plantas e ervas daninhas hospedeiras desses
nematoides.
O comrcio de mudas convencionais, sem fiscalizao
adequada.
A falta de produtos especficos registrados.
A diversidade dos hbitos de alimentao entre os nematoides; alguns possuem o hbito de se alimentar dentro das
razes, enquanto outros se alimentam superficialmente nas
razes.
Aliado a todos esses fatores, a dificuldade de se efetuar um
monitoramento da populao de nematoides na rea contribui
ainda mais para a sobrevivncia deles. Geralmente, quando se faz
a anlise nematolgica, a populao j est bastante elevada.
Algumas vezes, o produto nematicida aplicado sem se
conhecer o nvel de dano do nematoide na cultura. Pode ocorrer
185

uma diminuio da populao temporria e, posteriormente, a


populao pode se elevar, principalmente na ocorrncia de
condies favorveis (tratos culturais inadequados, presena de
plantas hospedeiras e suscetibilidade da cultivar).
443 Como feito o controle de nematoides nos solos?
Aps o estabelecimento do nematoide na rea de cultivo, a
eliminao das plantas e isolamento da rea so as medidas mais
seguras. Contudo, a eliminao do nematoide na rea prati
camente impossvel. H de se conviver com o nematoide e manter
sua populao baixa. Assim, deve-se verificar se existe algum
produto qumico registrado especificamente para a cultura e seguir
rigorosamente as instrues contidas na embalagem, tais como
dosagem, perodo de carncia e modo de aplicao.
Contudo, o melhor controle o preventivo, devendo ser
feita amostragem de solo das reas, em diferentes profundidades,
antes do plantio. Deve-se conhecer o histrico da rea, e sempre
efetuar o monitoramento. Recomenda-se o plantio de mudas
sadias e o uso de gua de irrigao de boa qualidade. Matria
orgnica, de plantas no hospedeiras, antagnicas ou supressivas
a fitonematoides, pode ser usada como alternativa para o controle
qumico.
Na renovao do pomar, deve-se destruir os restos da cultura,
e promover uma arao para a exposio do solo e das razes ao
sol. Sempre que possvel deve-se utilizar a solarizao, pois com
essa tcnica eliminam-se os fitoparasitas, e o solo no perde suas
caractersticas biolgicas vitais. Em alguns pases, onde a cultura
significativa em termos comerciais e sociais, utiliza-se plstico
transparente na rea ou matria orgnica, e o plantio feito na
entrelinha; na renovao do bananal, se usa a fileira da entrelinha
e se repete a operao na fileira onde houve o plantio.

186

444

Quais so as condies favorveis ocorrncia de fitone


matoides? E quais as alternativas de controle?
As condies que favorecem a ocorrncia de fitonematoides

so:
Utilizao de mudas contaminadas.
Presena de ervas daninhas e/ou plantas hospedeiras.
Plantio de cultivares ou variedades suscetveis.
gua de irrigao (irrigao por sulco).
Disperso mais rpida do fitonematoide, provocada pela
utilizao de gradagem e arao no terreno, em rea afetada por fitonematoides.
Condies de umidade e temperatura favorveis aos fitonematoides.
As alternativas de controle so:
Utilizao de mudas sadias.
Eliminao de ervas daninhas e/ou plantas hospedeiras.
Plantio de variedades ou cultivares resistentes.
Irrigao por gotejamento ou microasperso, para evitar
respingos de gua e a contaminao do solo nas plantas
vizinhas.
445

O que deve ser feito com as plantas infestadas por nema


toides?

Recomenda-se eliminar as plantas do local afetado. Como a


infestao geralmente ocorre em reboleiras, deve-se remover as
plantas e queimar as razes atacadas.
446 O que deve ser feito ao se efetuar a renovao dos pomares?
Na renovao do pomar, deve-se:
Destruir os restos da cultura.

187

Promover uma arao para a exposio do solo e das


razes ao sol.
Utilizar, sempre que possvel, a solarizao, pois com essa
tcnica eliminam-se os fitoparasitas e o solo no perde
suas caractersticas biolgicas vitais.
Em alguns pases, onde a cultura importante em termos
comerciais e sociais, o uso de plstico transparente na rea ou a
incorporao de matria orgnica so justificados.
447

A incorporao de leguminosas (como mucuna preta e


crotalrias) pode contribuir para a reduo de nematoides?

Sim. Contudo, deve-se verificar quais so as espcies de


nematoides presentes e deve-se certificar de que a leguminosa
utilizada no hospedeira daquele nematoide.
Essas espcies devem ser plantadas e incorporadas na rea
afetada, entretanto, deve-se evitar o plantio da bananeira imediatamente aps a incorporao das leguminosas, pois haver grande
competio de microrganismos no solo para a decomposio desse material.
Outro fator a ser considerado a necessidade da suplementao de nutrientes de acordo com as recomendaes de anlise
de solo.
Em plantios j estabelecidos, a utilizao dessas plantas pode
ser feita entre as linhas. Recomenda-se efetuar corte antes da flora
o, e sua deposio em cobertura.
448

Quais outras medidas podem contribuir para a reduo de


nematoides?

Estas medidas podem contribuir para a reduo de nema


toides:
Utilizao de mudas sadias.

188

Tratamento qumico: produtos a base de carbofuran,


ethoprophos, aldicarb eterbufos. Contudo, sua eficincia
est relacionada a populao de nematoides, tipo de solo,
poca de aplicao. O modo de aplicao e a dosagem
devem ser seguidos conforme especificao do produto.
Rotao de cultura: a eficincia desta tcnica est
relacionada espcie de nematoide existente, uma vez
que para as diferentes espcies de Meloidogyne existe um
nmero muito grande de hospedeiros, o que dificulta a
escolha de outra cultura como alternativa.

189

16

Ps-colheita

Valdique Marins Medina


Marcio Eduardo Canto Pereira

449 Como diminuir os danos e manchas nos frutos?


Os danos aos frutos so diminudos com uma srie de cuidados. Aps a colheita cuidadosa, os frutos devem ser despencados
com cuidado para evitar cortes. Devem ser imersos em tanques de
lavagem para estancamento do ltex, e embalados sem for-los
dentro da embalagem, evitando os danos por abraso e compresso dos frutos.
450 Qual a vantagem de usar buqus em vez de pencas?
A confeco de buqus facilita a embalagem e atende ao
gosto de consumidores que preferem comprar menores pores de
uma penca. O mercado consumidor deve ditar a preferncia por
buqus ou penca inteira.
451 Como devo classificar os frutos para a comercializao?
A classificao importante por facilitar a comercializao e
agregar maior valor s melhores frutas.
As frutas so separadas em lotes homogneos de acordo com
seu grupo varietal, tamanho, estgio de maturao, apresentao e
categoria (presena de defeitos).
Consulte o Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) ou a Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais
de So Paulo (Ceagesp) para conhecer as normas de classificao
vigentes, as quais tambm se encontram disponveis na internet.
452 Quais os tipos de embalagem
usados para a banana e como
transport-los?
So usadas caixas de madeira
e caixas de papelo com capacidade
192

para 18 kg a 22 kg de banana ou caixa plstica plana. A escolha


da embalagem depende do mercado consumidor.
O transporte deve ser sempre realizado nas embalagens
recomendadas e, de preferncia, em veculos refrigerados.
453

O que fazer com os restos vegetais que sobram do manejo


ps-colheita do cacho?

Restos florais, engaos e frutos no aproveitados devem ser


recolhidos e reaproveitados para reciclagem ou compostagem ou
aplicao direta nas plantaes.
454 possvel antecipar a maturao da banana?
Sim. Para esse fim, utilizam-se produtos cujo princpio ativo
o fitorregulador etileno.
Alm do prprio gs etileno, so usadas misturas do etileno
com nitrognio: azetil ou etil 5 (5% etileno). Outra fonte de etileno
o ethephon, princpio ativo do ethrel ou similar. Nesse caso,
utilizam-se concentraes que variam de 200 mg/L a 2.000 mg/L
do princpio ativo.
455

Quais as condies recomendadas para o uso dos gases


etileno, azetil e etil 5?

O uso desses gases requer cmaras frigorficas do tipo hermtico para evitar sua fuga. O correto controle da concentrao
efetuado por operrio treinado pelo fornecedor dos gases.
456

Que critrio utilizado para estabelecer a concentrao


de ethephon?

O critrio o grupo genmico, ou seja, cultivares do subgrupo


Prata e Terra requerem apenas 400 mg/L do princpio ativo, ao
passo que as cultivares do subgrupo Cavendish exigem 2.000 mg/L.
193

457 Como se prepara a soluo de ethephon?


A soluo preparada com diluio em gua. Para 400 mg/L
de etephon, utilizam-se 166 mL do produto comercial (ethrel ou
similar) em 100 L de gua. Para 2.000 mg/L, utilizam-se 833 mL do
produto comercial em 100 L de gua (considera-se produto comer
cial com 240 g/L do princpio ativo).
A mesma soluo de ethephon pode ser usada por at 1 ano.
Essa uma vantagem do ethephon sobre os gases etileno, azetil e
etil 5, os quais, por serem volteis, so usados apenas uma vez.
458

Qual o tempo de submerso dos frutos na soluo de


ethephon?

O tempo de submerso dos frutos de dez minutos, depois


de terem sido lavados com soluo a 0,1% de detergente domstico.
O detergente tem trs efeitos: previne a ocorrncia de
doenas, precipita o ltex (leite) e facilita a absoro do ethephon
pelos frutos.
459 Qual a condio ideal para a conservao de banana?
A temperatura recomendada
de 13C a 15C e a umidade relativa do ar de 90%, em cmaras frigorficas, para frutas cujas dimenses dependem do volume (quantidade) de
banana a ser armazenado, usando-se
como base de clculo as dimenses
de embalagem.
Quanto mais alta a temperatura, menor o tempo para a
obteno de bananas maduras. No entanto, temperaturas acima
de 24C afetam a qualidade da polpa, que pode ficar muito flcida.

194

Umidade do ar inferior a 80% tambm afeta a qualidade da


polpa, em decorrncia da excessiva perda de gua.
460

Quais as evidncias de que um fruto teve problemas com o


frio durante o armazenamento?

As evidncias, geralmente apresentadas quando se retiram as


bananas para a temperatura ambiente, so a casca acinzentada, os
tecidos vasculares na casca escurecidos e alteraes no sabor da
polpa.
A incidncia de danos por frio depende do estdio de maturao, da temperatura e do tempo de armazenamento. Quanto
mais verde o fruto, quanto mais baixa a temperatura e quanto
maior o tempo de exposio baixa temperatura, maiores sero os
danos.

195

17

Processamento
e Produtos

Rossana Catie Bueno de Godoy


Luiz Marcio Poiani
Nina Waszczynskj
Eliseth de Souza Viana
Fernando Csar Matsuura
Marlia Ieda da Silveira Folegatti Matsuura

461 Consumir banana bom para a sade?


Sim. Do ponto de vista nutricional, a banana rica em
carboidratos, que fornecem energia ao organismo, e em potssio
que um mineral importante para o funcionamento dos msculos.
Alm disso, um alimento de fcil consumo e digesto.
A banana contm ainda quantidades considerveis de
magnsio, fsforo e clcio, e a composio nutricional pode diferir
entre as variedades.
462

Por que a banana to consumida? Qualquer pessoa pode


consumi-la?

Porque uma fruta saborosa, de textura macia, de fcil


consumo e de baixo custo.
A baixa acidez da fruta, aliada ao sabor suave, permite vrias
combinaes no preparo de alimentos, o que possibilita estender
o seu consumo para uma classe ampla de indivduos.
Em geral, qualquer pessoa pode consumir banana, com
exceo daquelas com restrio mdica.
A banana quando escurece faz mal a sade? Por que isso
463 ocorre e o que pode ser feito para evitar esta mudana na
cor?
De forma geral, essa uma reao natural da fruta e sem
maiores implicaes. Isso ocorre porque a banana apresenta em
sua composio uma enzima (tipo de protena) que se chama
polifenoloxidase. Essa enzima, quando entra em contato com o ar,
aps o descascamento da banana, provoca uma srie de reaes
qumicas que levam ao aparecimento da colorao escura.
Esse escurecimento pode ser evitado paralisando a
atividade da enzima pelo uso do calor por curto perodo de tempo

198

ou por produtos antioxidantes, como os cidos ascrbico e ctrico


ou ainda a combinao entre estes.
464

Qual o ponto de maturao ideal para se processar a


banana?

Depende do produto que se quer obter.


A banana verde pode ser utilizada na linha de produtos
panificveis, na produo de farinha, amido e chips.
Da banana madura podem ser obtidos banana em calda,
banana desidratada, catchup, chips, congelados, doces em massa,
essncias, farinhas, flocos, granulados, geleias, nctares, purs,
sucos, vinagre e vinhos.
465 Como feita a biomassa de banana verde?
No processamento artesanal, a banana verde com casca
lavada e higienizada.
Em seguida, colocada em uma panela de presso para o
cozimento.
Posteriormente, triturada em processador domstico. O pur
processado colocado em soluo cida diluda (4 mL de cido
ctrico/100 mL de gua) por aproximadamente 2 minutos.
Depois, a soluo cida drenada e a biomassa est pronta.
466

De que maneira pode-se utilizar a biomassa de banana


verde?

A banana verde rica em sais minerais, tem baixa quantidade


de acares e alto teor de amido, portanto, pode substituir
parcialmente a farinha de trigo em produtos panificveis, doces,
salgados, sorvetes, embutidos e pats.

199

467 possvel ter uma pasta de banana?


Sim. A indstria j faz uso desse
produto, que conhecido tambm como
pur de banana, que nada mais que a
polpa da banana madura conservada por
acidificao, congelamento e envase assptico, ou por adio de aditivos qumicos como metabissulfito de sdio.
A pasta ingrediente para a
elaborao de doces, sucos, nctares,
flocos, sorvetes, iogurtes, bebidas (sucos,
cervejas, licores e vinhos) e outros. O rendimento para a produo
de pasta de banana gira em torno de 50%.
Para a obteno do pur acidificado, as bananas so lavadas
com gua clorada, descascadas e selecionadas. Depois, so
imersas em soluo cida para inativao das enzimas. Esse
tratamento complementado por inativao trmica a 95 C por
2 minutos.
Posteriormente, a banana levada despolpadeira para
acabamento e refino da polpa. A polpa pasteurizada a 94 C por
45 segundos, e segue para o enchimento a quente, onde o produto
envasado recebe tratamento trmico adicional, em gua em
ebulio por 5 minutos. O produto ento resfriado, rotulado e
armazenado.
No caso do pur congelado, sua obteno relativamente
mais simples que a do acidificado. As etapas de preparo da matriaprima so as mesmas utilizadas no processo acidificado. Na etapa
final, a polpa bombeada para um trocador de calor onde
resfriada a 0 C, acondicionada e congelada a -24 C.
468 So utilizados conservantes no pur de banana?
Geralmente so utilizados conservantes nos purs que so
preservados por produtos qumicos.
200

As frutas, aps o descascamento, seguem para um banho com


soluo de metabissulfito de sdio a 1,24%, drenagem por 10 minutos, despolpamento e inativao trmica a 94 C por 2 minutos,
e adiciona-se ento o conservante (sorbato de potssio).
importante mencionar que o pH dessa pasta reduzido
para 4,0 a 4,2. Ela pode ser armazenada a 7 C.
469

Qual a tecnologia mais avanada para a produo de pur


de banana?

o processamento assptico. Essa tecnologia combina princpios de esterilizao e alta temperatura, por breve tempo. A polpa homogeneizada passa por um desaerador para retirada do ar
com recuperao de aromas.
O pH tambm corrigido e em seguida o produto segue para
um trocador de calor, onde esterilizado e resfriado por curto
tempo.
Posteriormente, o pur segue at a unidade assptica, onde
envasado em embalagens esterilizadas sem contato com o ambiente ou ento em sacos de at 1.000 kg.
470 Por que o pur assptico tem maior aceitao?
Porque o produto resultante dessa tecnologia apresenta melhoria de cor, aroma e sabor e menor perda de nutrientes em relao aos processos tradicionais.
471

Qual a situao da produo de pur assptico de banana


no Brasil?

O pur assptico produzido no Brasil destinado ao mercado


externo, e sua comercializao segue padres internacionais de
qualidade fsico-qumica e microbiolgica.

201

A maior competitividade de empresas produtoras de pur


assptico em outros pases poder suprimir a produo no Brasil.
472 Como a composio dos doces de banana em massa?
Em geral, a bananada assim como outros doces em massa
obtida da mistura da pasta de banana com sacarose ou sacarose
mais acar invertido, em propores variadas, juntamente com a
pectina e o cido orgnico.
473 Os doces de banana so fceis de elaborar?
Sim, o processo consiste na mistura da pasta de banana ou
da banana inteira com acar.
Em seguida, feita a concentrao em tachos abertos ou a
vcuo at atingir 70 Brix a 72 Brix.
O cido adicionado no final do processo e o doce
envasado diretamente em embalagens metlicas cilndricas de
158 mm x 39 mm, com capacidade de 700 g de peso lquido, ou
embalagens plsticas de polipropileno com capacidade entre
600 g e 700 g.
474 Como so conservados os doces de banana?
O prprio calor usado na concentrao dos doces, em
combinao com o acar, contribui para a conservao desses
produtos. O acar aumenta a presso do meio dificultando a
proliferao dos microrganismos deteriorantes.
A legislao permite o uso de conservantes na quantidade de
0,20% em peso para cido srbico e seus sais de sdio, potssio e
clcio, e 0,10% em peso para cido benzoico e seus sais de sdio,
potssio e clcio.

202

475

Quais cuidados devem ser tomados no processamento de


doces de banana para que tenham boa qualidade?

Deve haver higiene durante o manuseio, alm de cuidado na


seleo da matria-prima, para que seja homognea e madura.
Durante a coco, deve-se adicionar o acar lentamente
para evitar a caramelizao, e no cozinhar por tempo excessivo
para no comprometer a textura e a qualidade do produto final.
A pectina deve ser sempre hidratada antes de ser adicionada
e o envasamento tem de ocorrer o mais rapidamente possvel.
476

Qual o tempo mdio necessrio para se produzir banana


passa?

Em geral em torno de 16 a
18 dias desde o incio do processamento at a fase de acondicionamento.
Primeiramente, as bananas
so lavadas, selecionadas, descascadas manualmente, podendo
passar por um tratamento antioxidante, dependendo da colorao
que o mercado consumidor requer.
Posteriormente, so distribudas sobre as bandejas do secador
razo de 8 kg/m2 a 10 kg/m2 de superfcie. A desidratao pode
ser feita ao sol ou em secadores com circulao forada de ar.
A secagem, dependendo da capacidade do equipamento e da sua
eficincia, dura em mdia de 12 a 16 horas, at que a umidade do
produto atinja 15% a 25%.
Aps a secagem e o resfriamento, as frutas secas so
acondicionadas hermeticamente em sacos plsticos, sendo esta
fase a mais longa do processo uma vez que requer em torno de 15
dias para uniformizar a umidade. Depois, o produto pode ser
envasado na embalagem final.

203

477

Como funcionam os secadores durante a secagem das


bananas?

Esses equipamentos utilizam o ar quente que se move em


contracorrente com velocidade tangencial de cerca de 3 m/s com
temperatura de 70 C.
478 Como so obtidos os flocos de banana?
Os flocos so obtidos pela secagem da polpa de banana
madura em secador de duplo cilindro rotativo (drum dryer).
A massa alimentada por bicos injetores na superfcie
superior do secador, formando na superfcie dos cilindros uma
camada de produto que desidratado pela ao do calor latente.
O movimento giratrio dos cilindros conduz o produto seco
at uma faca raspadora, que o desprende para a rosca coletora.
479

A produo de farinha de banana requer cuidados espe


ciais?

Como todo processo, necessrio que algumas etapas sejam


padronizadas, como a seleo da matria-prima e a escolha da
embalagem adequada para manuteno das caractersticas
desejveis.
Primeiro, a banana verde passa por gua a 45 C e a 75 C
por 2,5 minutos.
Em seguida, a casca retirada e a fruta cortada em rodelas.
As fatias de banana so transferidas para um secador de tambor
para desidratao a 15% de umidade.
Aps, o produto encaminhado a um moinho refrigerado
com peneiramento a quente e a seco at a umidade final de 8%.
Depois, efetua-se uma segunda moagem antes de o produto
ser embalado em embalagens impermeveis ao vapor da gua, ao
abrigo da luz.
204

18

Experimentao
Agrcola

Carlos Alberto da Silva Ledo

480 O que experimentao?


uma atividade cujo objetivo
estudar os experimentos, ou seja, seu
planejamento, conduo, coleta e anlise dos dados e interpretao dos resultados.
481 Por que fazer experimentao com banana?
Geralmente a experimentao visa buscar solues para
determinados problemas demandados pelos agricultores, como:
O melhor espaamento a ser utilizado em plantios de
banana.
A cultivar de banana recomendada para determinado local.
A melhor poca de plantio.
O melhor tratamento para conservao do fruto, etc.
482

Que caracteres so avaliados para selecionar gentipos de


bananeiras?

Os caracteres mais importantes para a seleo de gentipos


de bananeira so:
Peso do cacho.
Nmero, comprimento e peso dos frutos.
Dimetro do pseudocaule.
Porte da planta.
Ciclo e resistncia a doenas e pragas.
483

Como deve ser conduzido um experimento com a cultura


da bananeira?

Um experimento deve ser conduzido de forma a se obter a


maior preciso possvel, principalmente nas regies tropicais,
206

onde as condies climticas e de solo so muito heterogneas, o


que contribui para o aumento do erro experimental.
484

O que fazer quando for encontrada uma planta de bananei


ra com caractersticas diferentes e superiores s demais?

Muitas das cultivares de bananeira existentes hoje decorrem


da seleo de plantas com caractersticas superiores s demais.
Isso pode acontecer em virtude do efeito de mutao, que ocorre
com frequncia muito baixa.
A descoberta de uma planta com caractersticas favorveis e
diferentes das demais, como baixo porte, alta produo, resistncia
a doenas e pragas, um acontecimento que implica contactar um
tcnico especializado das empresas de pesquisa estaduais ou
nacional.
485

Quais fatores contribuem para aumentar o erro experi


mental?

Os fatores que contribuem para o aumento do erro experimental so os seguintes:


Heterogeneidade das parcelas experimentais, em decorrncia de variaes na fertilidade do solo, no nivelamento,
na textura e estrutura do solo, na drenagem, etc.
Heterogeneidade do material experimental dentro dos
tratamentos.
Tratos culturais desuniformes, como adubaes, controle
de ervas daninhas, pragas e doenas.
Competio intraparcelar decorrente do aparecimento de
falhas dentro da parcela.
Competio interparcelar decorrente da competio com
plantas nas parcelas vizinhas.
Ataque de pragas, doenas e ervas daninhas que ocorrem
de forma localizada.
207

Amostragem de forma heterognea e no representativa


da parcela.
486

Por que importante avaliar as cultivares de bananeira em


diversos locais?

As cultivares de bananeira apresentam comportamento dife


renciado, dependendo do ambiente em que so avaliadas. Em
determinado local, o desempenho da bananeira o resultado da
ao do gentipo sob a influncia do ambiente.
Quando so considerados vrios locais, alm dos efeitos
genticos e ambientais, preciso ainda levar em conta o efeito da
interao entre eles. Entende-se por efeito do ambiente as diferenas
de tratos culturais, condies climticas, condies do solo, etc.
487

Como uma cultivar de bananeira recomendada para


determinado local?

Para a recomendao de cultivares de bananeira para locais


especficos, so realizadas anlises de adaptabilidade e estabilidade
fenotpica.
Esses estudos so realizados avaliando-se um grupo de cultivares em vrios locais.
Com isso, possvel a identificao de cultivares de banana
de comportamento previsvel e que sejam responsivas s variaes
do ambiente.
Como analisar os dados e
488 interpretar os resultados de
um experimento?
Apesar do fcil acesso aos
pacotes computacionais de anlise
estatstica, ainda se observam an208

lises de experimentos mal realizadas e resultados erroneamente


interpretados. Tal fato justifica a participao de um tcnico com
conhecimento em tcnicas experimentais e mtodos quantitativos
em todas as fases do experimento, desde planejamento, conduo,
coleta de dados, at a fase de anlise dos dados e interpretao
dos resultados.

209

19

Economia

Clvis Oliveira de Almeida

Que fruta mais produ


489 zida no mundo? E qual a
segunda mais consumida?
A fruta mais produzida no
mundo a banana. E a banana
a segunda mais consumida.
490 Qual o maior produtor mundial de banana?
A ndia. O Brasil reveza a segunda posio com o Equador.
491 Qual o maior importador mundial de banana?
Os Estados Unidos.
492

Qual o maior exportador mundial de banana?


O Equador o maior exportador mundial de banana.

493

Quanto da produo nacional exportada na forma in


natura?
Em geral, menos de 2%.

494 Por que se exporta to pouco?


Por problemas de variedade e de qualidade. Enquanto o
mercado externo dominado pela banana tipo Cavendish, o Brasil
produz mais a do tipo Prata.

212

Em relao qualidade, no se admite a presena de manchas


nos frutos, o que geralmente acontece naqueles produzidos nas
regies Sul e Sudeste: escurecimento da casca provocado pelo
frio.
A colorao intensa outro importante requisito de qualidade
exigido pelos principais mercados externos.
495

Em que poca a banana alcana os melhores preos no


mercado externo?

Depende do mercado importador. Nos dois maiores mercados


de banana do mundo, o norte-americano e o europeu, a poca de
melhores preos ocorre no primeiro semestre do ano, concentrandose, geralmente, entre fevereiro e maio.
496 Da banana que produzida no Pas, quanto se perde?
Aproximadamente 30%, somente na fase ps-colheita. As
perdas so maiores nas regies Norte e Nordeste.
497 Por que se perde tanto nas regies Norte e Nordeste?
Por falta de cuidados na comercializao. Em geral, as condies de transporte so inadequadas, incluindo desde a falta de
embalagens at a m-conservao das estradas, alm de srios
problemas na cadeia de frio.
498 Que tipo de banana mais consumido no Pas?
Depende da regio. Nas regies Norte e Nordeste, predomina
a banana tipo Prata, ao passo que nas regies Sul e Sudeste so
mais consumidas a Nanica e a Nanico.

213

499

Qual a regio que mais produz banana no Brasil e quais os


principais polos produtores no Pas?
A regio Nordeste a maior
produtora de banana. Os principais
polos produtores no Pas so: Vale
do Ribeira (SP), norte de Minas
Gerais, norte de Santa Catarina,
Juazeiro (BA) e Petrolina (PE).

500

Qual a poca de maior oferta nos principais polos produ


tores?
As pocas de maior oferta so:
Vale do Ribeira: Prata (janeiro a fevereiro e outubro a dezembro); Nanica (janeiro a maro e setembro a dezembro).
Norte de Minas Gerais: Prata (janeiro, e outubro a dezembro); Nanica (regular ao longo do ano).
Norte de Santa Catarina: Prata (janeiro a fevereiro e outubro
a dezembro); Nanica (maio a outubro).
Juazeiro e Petrolina: tipo Prata (oferta estvel ao longo do
ano).

214

Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica
O papel utilizado nesta publicao foi produzido conforme
a certificao da Bureau Veritas Quality International (BVQI) de Manejo Florestal.

Mandioca e Fruticultura

Embrapa Mandioca e Fruticultura, com a edio


deste livro, apresenta ao pblico interessado uma
importante ferramenta para a cultura da banana.

Banana 500 Perguntas 500 Respostas foi muito bem recebida


em sua primeira edio. Por isso, foi produzida esta segunda edio,
que, alm de ampliar e atualizar o contedo da primeira, apresenta
mais dois captulos sobre produo integrada e produo orgnica de
banana.
Esta obra reflete, de forma inequvoca, a dedicao de uma
equipe de profissionais com elevada experincia e qualificao
acadmica, que se tem dedicado a buscar solues para os problemas
da bananicultura brasileira.

CGPE 10.079

ISBN 978-85-7035-118-0

As respostas, apresentadas com clareza e objetividade, so o


resultado de quase quatro dcadas de atividades de pesquisa no
agronegcio banana e pretendem orientar os diversos estratos de
produtores dessa cultura no Brasil, por meio da diversidade dos
enfoques explorados.