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RECEITAS ANTI-INVERNO Para combater o frio e reforcar as defesas do corpo. £ NATAL! Receitas para uma festa inesquecivel e uma mesa de doces: em tons de branco eencarnado. e ainda... = Mais receitas Dias da semana superfaceis com receitas praticas para as refeigdes didrias. Pearse | Nope 3 e presentes me | or 5 € 6,50 | 7 107 310 il | 2653) ° 3 Pera NATAL E DAS CRIANCAS PEQUENAS E GRANDES o aes 57 9 -massas ® carimbo 9, 90¢ DELICIA 4 PECAS NATAL coca IS NA Ni LOJA ONLINE EM WWW.TESCOMAONLINE.PT Base individual Formas p/ filhoses Arejador FLAIR SHINE DELICIA de vinhos 45x32 cm dourado 4 pecas UNO VINO 4,90° == 15,908 17,908 2 72 Z Giger a S20 aaa Femmes ova 2x. DELICIA Li 60 pecas Natal 9,90° oo y . et . 4,90. —— Be recenock tescoma. OZINHA EDITORIAL n.° 61, dezembro 2015 Dezembro inaugura o inverno, traz 0 tao esperado Natale deixa adivinhar wma. roda-viva de afazeres e compromissos. Fique tranquilo. A sua revista vai ajudar! RECEBER O NATAL Dezembro veste-se de brilho, Enfeita-se de cores e perfuma-se de canela com agiicar. Inocente, como uma crianga, procura algures um trené esvoacante. Aperaltado e de bragos abertos est pronto a receber 0 Natal. Assim é este més: uma esperanga renovada, tempo de encontro para familias e amigos. Uma oportunidade de dar ea alegria de receber. Ana Catarina Passos Editora momentosdepartitha@vorwerk.pt 51 receitas, Nesta edigio nio vio faltar boas ideias... Temos um tema especialmente dedicado a chegada do inverno com receitas € conselhos para combater o frio e reforcar as defesas do corpo. Sabemos que este é um més sempre muito atarefado e por isso pensdmos em sugestdes priticas para que as refeigdes do dia-a- ~dia nao sejam motivo de preocupagao. Para celebrar o Natal em Lee grande prepardmos dois capitulos com ideias que nao o vao deixar wit indiferente: receitas e propostas de menus para reinventar o Natal NCCU Rube x mete Ci docas pacha: rogaine ani eT e encarnado ~ as cores da época. Este més prove ainda um delicioso fondue de chocolate com bola- chas da Chefe Rita Nascimento e, da Loja Bimby® de Braga, umas Papas de sarrabulho tipicas da regido. Por fim, nao percaa fa deste més e conheca uma experiéncia de vida inspiradora. wra.er Em dezembro celebre. Experimente. Surpreenda. Dezembrode2015 Feliz Natal com a Bimby®! Cun >» Bolo de coco tema “Cores de Natal” Ispire-see prepare uma ™ mesa de doces em tons alan Pe eg Frere Bolo inglés sem ghiten 03 | Editorial 06 | Noticias 08 | Fa Bimby” ilgueiro Foi noticia por ter vivido mais de um ano recorrendo apenas a trocas. ABimby* também entrou nesta historia, fique a saber como, 12 | Bimby” Regional Br No coracao de Braga, fomos conhecer a loja Bimby® local, que comemora dois anos de existéncia. Encontramos uma equips muito motivada e uma receita tradicional da regio. 19 | Receitas O Natal é tao bon Ideias originais e outras mais tradicionais que vao encher de sabor esta época do ano. Junte a familia @ 0s amigos e celebre um Natal inesquecivel. Nao perca ainda receitas anti-inverno e sugestdes para facilitar 0 dia-a-dia deste més sempre to atarefado. 70 | Sem gluten Ri deliciosas Boas ideias para fazer refeigoes mais variadas e cheias de sabor. Nao pode deixar de provar 0 Bolo inglés sem glliten e o Fondant de chocolate e castanha. ~ s . 72 | Ao natural Bolachas e biscoitos saudaveis € nutritivos? Sabores de Natal para experimentar sem culpa? E possivel, com as propostas crudivoras deste més. 76 | Nutricéo Kouprianoff Apaixonada por alimentacao € pela filosofia holistica, gosta de partilhar informagdo sobre alimentagao, receitas, dicas de satide com base na naturopatia e exercicio fisico. A receita que nos deixou, de Mousse de framboesa e chia, leve e de sabor subtil, merece a sua atengao. 76 Joana Kouprianoft Falimos com a naturopata ‘que quer ajudar as pessoas ‘amudar para uma vida mais mais saudivel eis) See) boa disp ee eer eet jd rofissionallno que 78 | Chefe do més Chefe Rita Nascimento Andou pelo teatro, mas 0 gosto pela cozinha e pela pastelaria acabou por falar mais alto. Publicou um livro sobre gelados, que @ par com ‘seu blogue Ihe trouxe grande reconhecimento por parte do pubblico. Surpreendeu-nos com ma receita que se enquadra perfeitamente nas refeigées de Natal que ai vim. Quer goste de inovar quer preira os pratos tradiciouais, temos a solucao pa ra a sua cel SUMARIO em dezembro indice de receitas ryTnapas 18 Foie gras Paté de figado 158, Tempura de grelos com maionese de ovas 22 Cramecorde araniag 23 Sopa de alho-francése frutos do mar 25 Lombos de pescada com migas de nabica efejao-frade 433 Risoto de garoupa com manjericso 438, Rsoto de lagostine 56 Torte de bacalhau e rost de batata PRATOS DE CARNE 32 Agorda de alheira e grelos 24 Gulsedo de frango com gnocchi de batata-doce ‘4 Papasde sarrabulho & moda de Braga 40 Peru com ferofe 31. Strogonoff de vitela¢ espinafres com masse 534 Tagliatalle com alno-tranees, chourigo # cogumelas 09. Hambargueres de batata-doce eardoe 58 Poteniscas de brécolos @ 35 Quiche de logumes com base de azeitona @ Arvores de Natal swari Azevies de batate-doce e emendos Bavaroise de avela com molha de cacau e mel Biscoitos de leitalno Biscotti com chocolate bronco efrutaerstalizade Bolas de neve Bolo de chocolate de caramelo azsite Bolo de chocolate ebeterrabs Bolo de coco Boto-rainha com pepitas de chocolat Cusjada de bolacha Maria Fondue de chocolate em frescos com bolachas de especirias Mousse de framboesa e chia Panettone Pudim abade de Priscos Pudim de pinho e pinhoes ‘ueijadinnas Red velvet com gelaco Salame de chocolate pistacio Sonhos do Anabela 64 Sonhos de cacau 26 Sopa de frutos vermelhos.e scones de coco 66 Torte deiane maga 2% 20 2 ‘Torte de Natal Tarteletes de frambosss Bolachas de gengibre ‘Crackers de cenoure desidratados com creme de berrar aromatizado ubinhos de banane desicratada e cacou igo seco aay sea GLOTEN: 70. Bolo inglés sem gluten 71 Fondant de chocolate e ca NOTICIAS emdezembro Nao perca comaedigio dedezembro por +€6,50 Este més com as revistas Bimby®, Activa, Caras e TV Mais, pode adquirir uma seleciio das melhores receitas tradicionais de Natal e sugestes de presentes, j4 publicados ao longo das varias edigdes da nossa revista. Bimby® Tradigées de Natal é um livro para o acompanhar a cada Natal com propostas tipicas desta época festiva. Nao perca e delicie-se! 6 amey WORKSHOPS DE VINHOS EM LISBOA Aprofundar os conhecimentos vinho enquanto se reflete sobre a identidade e desenvolvimento pessoal é a grande finalidade do widou 2 psicéloga Luana Cunha Ferreira 2 equipa da Wine Service 4 You, Manuel Moreira e Sérgio Antunes, para integrarem estes workshops. Os primeiros séo dirigidos ao pblico feminino e 0 proximo 6 j@ no dia 19 de dezembro, Cada “conspiraga0” acontece num local secrato na cidade de Lisboa © sua divulgacao ¢ feita atraves da pagina de Facebook The Wine Conspiracy. & CHRISTMAS WINE EXPERIENCE O THE YEATMAN jd uma tradigdo no Porto: no fim de semena inaugura a época natalicia com ur lal de mais de cem vinhos, es} cialmente selecionados para celebrar a at Os vinhos nacionais fa panher pe- las propostas gastronémicas di icardo o Lng 0 verdadeivo sabov (1 Goianoam 5 HA la RY Ao i ‘ Hi f x ia a aye) i 44 TC Nao pevea deina 00, areceita ‘ eA emacd com Pudim Mandarin. : eS hag Pier aaee Andresa Salgueiro cruzou-se com a Bimby® na época em que fazia voluntariado na Terra dos Sonhos, organizagao que se dedica a tornar realidade, o sonho de alguém que por algu- ma circunsténcia da vida justifica um momento de felicidade. ‘Tinha comprado a minha Bimby® hé pouco tempo e visitémos uma crianga a quem queriamos realizar um sonho. Disfarcmos ‘visita com o argumento de que iamos fazer uma demonstragao da Bimby® a familia equal ndo foi onosso espanto quando perce- bemos que a crianca adorou @ Bimby®", recordou-nos Andresa Salgueiro pouco depois de nos acolher em sua casa, no Cacém, "De seguida contactamos a Vorwerk na esperanca de que Ihe pudesse ser oferecico um Bimby® Toy. A Vorwerk foi muito ge- nnerosa, pois ofereceu o brinquedo crianga e uma Bimby {08 pais”, continuou. A partir dai Andresa reforcou ainda mais 0 s0u intoresse pelo robot de cozinha 6 tornou-se fa incondicional ‘A Bimby® permitiu-lhe preparar partes das suas receitas favori- tas, assim como aproveitar os excessos de alimentos que acu- mulava com as suas tracas, projeto que entretanto havia tomado conta de sua vida Para quem ndo fax ideia do que filamos, importa recordar que ‘Andresa Salgueiro, psicopedagoga de formacéo, dacidiu um dia que haveria de viver 1 ano, 11 dias, 11 horas e 1 minuto com ape- has 1111 euros. Pare que isso fosse possivel teria de recorrer @ trocas diretas para conseguir obter tudo 0 mais que iria precisar durente esse periodo da sua vida. E assim foi Andresa Salgueito, Umlivro que conta asua experiéncia de 1ano e 11 dias Nio sevende, Séacessive &troca, A BIMBY® NUMA VIDA DE TROCAS Andresa Salgueiro saiu do anonimato quando decidiu viver mais de um ano com pouco dinheiro e com aquilo que conseguia trocar. Jornais, revistas e até os diferentes canais de televisdo bateram-lhe & porta para registar a experiéncia. A Bimby® também tem a sua parte nesta historia. Contactou pessoas, empresas @ acabou por fazer de tudo um pouco. Trocar 0 passe social da CP por algumas horas de apoio 0s turistas nas estagdes ou fazer limpezas na casa da filha de um mecénica que entretanto Ihe arranjau o carro so apenas alguns exemplos. Também escreveu curriculos para quem nao sabia fazer, aprendeu a desenhar sites para trocar essa com- peténcia e recebeu bens to variados quanto garrafas de azeite, legumes, ete. Dai para a frente ainda teve tempo para publicar um lvro @ organizar cerca de 40 feiras de trocas pelo pais inteiro, Mais, acabou por eriar 0 conceito "Believe", em torno das trocas ede uma forma mais sustentavel de viver a vide. Fazer uma alimentagdo saudével, equiliorada nos ingredients, quantidades e tipo de confecéo, 6 uma preocupacéo didria de Andresa Salgueiro. Nao apenas porque isso pode interferir com a nossa sade, mas porque disso depende uma forma de estar 1a vida mais hermoniosa. Ai conte com a ajuda da Bimby®, onde prepara leite de arroz, iogurtes, sopa, legumes ao vapor, papas de aveia e muitas outras coisas. "Fago pratos muito simples, porque procuro praticar ume alimentagao ligeita. Ja percebi que ‘8 Bimby® € uma dptima ajuda e gostava de a rentabilizar ainda mais", disse-nos. Nés também gostavamos de ter mais espaco, para reproduzir aqui mais detalhes sobre os indmeros projetos que Andresa tem em mos, mas nao é possivel. Fica a receita rnandes, Hembirgueres de batata-doce e ‘ter em conta, da sua amiga Sofi gr80, que vale a o: Cha Andresa Salgueiro De LER ReMi Le Cee a heen ariseny rere eer ia rerTy Pe TNC) F Deen 1. Coloque no copo as semen de linhaca ¢ pUNEFize 10 seg/velMO. Retire para um eet recipiente. Coloque o recipientig sobre a tampa da Bimby®, adicione & linhaga em po ees Cros A 2. Coloque no cope 0 arroz © pillverize 30 seg/vel 10, Retire © reserve. 3. Coloque no copo a batata-ddge e 200 g de agua @coza 15 min/Varoma/vel 1 een teas Beene ened pee rot ae! Pree Ron tS es Eid Peer ee tin Ar ik ee p ee ee eee ee ee Cer eee fd 27 © cari, o sal ea pimenta e misture 15 seg/vel 6, Retire ¢ leve ao frigorifco cerca See eee eee ane eee een en eee ete ere a ear all z ere 4 Bee Cd eee eer Poa BIMBY® ONLINE em dezembro 0308 na pg NA ROTA DAS DESCOBERTAS PELAS LOJAS BIMBY®! Em novembro desafidmos a nossa Rede de Vendas a,fazer uma receita do Livro Bimby® Na Rota das Descobertas e a partilhar o resultado final na nossa pagina oficial no Fa- cebook. O resultado foi surpreendente...com muita criatividade & mistura! Sobremesas Bn an ete he Palast acesa tae oars ae Pee Ey Pega hey ee pesereneey tts aiecnene Cee ort Uma localizagéo soberba no centro da cidade, fécil acesso e varios lugares de estacionemento so apenas alguns dos ar- ‘gumentos da Loja Bimby® de Braga. Lé dentro podemos en- contrar todos os outros e... 0s mais importantes. Referimo-nos 8 pessoas que Ihe déo vida e que todos os dias se esforgam para tornar a Bimby® uma marca de excelén: cia. “Queremos preparar a nossa equipa para deixar em cada casa que visitamas um embai xador da Bimby®. Queremos levar a Bimby® a todo © Nortel”, comecau por nos dizer Marina Alecrim, Gestora de Vendas desta loja e que conta com 0 apoio de seis Lideres de Equipa cerca de 96 Agentes ativos. Inaugurada em 9 de dezembro de 2013, @ loja Bimby® de Braga esté @ comemorar os seus primeiros 2 enos de vida. Um periodo que serviu para imple- mentar servicos Vorwerk destinados ao Cliente © as equipas de Agentes. Para os Clientes, temos aulas de cozinha, show- cookings tematicos e servico de apoio técnico”, explicou-nos Marina Alecrim. “Os Clientes da nossa regio perceberam ra- pidamente que tém todo a nosso apoio e que padem conter sempre connosco. Mais do que um simples eletrodoméstico, sentem que adquiriram um equipamento de grande qualidade © que tem toda uma equipa de apoio por detrés”, acrescentou. E tudo se toma mais faci quando existe uma enorme paxéo pelo praduto que é a razao de ser desta Equipa. "A entrega de todos tem sido excelente. Querem sempre mais e esforcam: ~se por dar todo 0 apoio aos Clientes, o que é fundamental”, disse-nos a Gestora de Vendas. “A alegria, o espirito de Equipa a responsabilidad com que se entregam as suas tarefas so visiveis a quem visita @ nossa loj.” Marina Alecrim considera ‘que se trata de uma atitude profissional muito positiva e inspi- “Os Clientes da nossa regidio perceberam rapidamente que tém todo 0 nosso apoio e que podem contar sempre conosco.” BIMBY® REGIONAL rada em ensinamentos de autores como Sthephen C. Lundin, John Christensen e Harry Paul. "No livio Fish, uma nova cultura na empresa referem muito este tipo de abordagem @ posso citar uma frase que é muito importante: ‘imagine um local de trabalho, onde todos escolhem aplicar a sua energia @ encarar ‘com prazer @ alegria as tarefas a desempenhar numa atitude de saudével abertura © coopera 0!". E isto que nos descreve", garantiu-nos. Como todos sabemos, a regido de Braga tem uma importéncia enorme para a cozinha tra- dicional portuguesa, o que representa uma responsabilidade adicional para esta loja. “Vi- vemos numa regio onde a cozinha é levada muito @ sério onde os nossos Clientes tem a oportunidade de comprovar toda aversatilidade a Bimby®", referiu-nos Marina Alecrim. Logo de seguida deu- -nos a provar as Papas de sarrabulho 8 moda de Braga, receita tipica da regiéo e que os Agentes de Braga fizeram questo de partihar com os leitores de todo 0 pats. Fica aqui a sugestao @ a convicgéo de que estivemios com uma equipa muito motiva- da, Perante a nossa Ultima pergunta, sobre o significado e im- porténcia da Bimby® nas suas vides, responderam-nos assim: “A Bimby® 6 a nossa vida. Podiamos viver sem a Bimby®? Podiamos, mas nao era a mesma coisa.” LOJA BRAGA 10 Ribeiro Coelho, Sey. a qui.: 09850 -18h00 Sexta: 09830 ~14h30 amos 13 BIMBY® REGIONAL em Braga Este prato é tradicionalmente servido com Rojées & moda, do Minho. Papas de sarrabulho a moda de Braga Qi ncomin Ornsomin ae edonee Prise ‘he Dove Ener. 42 keel Prot 90 gid car 2 gGord 139 INGREDIENTES. 350 g pio duro 160 g sangue de porco cozido 1700 g agua 200 g costeleta de porco salgada 160 g lombo de porco cortado fem pedacos pequenos 120g cobola 6 cravinhos 2 folhas de louro 2dentes de alho, esmagados 10g ervas aromiticas variadas {ex.: salsa, alecrim, funcho, orégaos) 150 g peito de frango. 200 g carne de novilho s/ nervos es/ gordura, cortada em retangulos pequenos 200 g osso de sué cortado em pedacos 70 q salpicao s/ pele Pimenta a,b. Cominhos 4.. Yslimao, $6 0 sumo ‘Meranja cortada em rodelas 14 may PREPARACAO 1.Coloque no cope 0 pao e rale 6 seg/vel 5. Retire ¢ reserve. 2.Coloque no copo o sangue e pique 5 seg/vel 4. Retire @ reserve. 3.No cope limpo coloque 1000 g de agua, 0 cesto com a costeleta, o lombo, a cebola, ocravinho, 0 louro, 0 alho @ as ervas aromaticas. Coloque a Veroma com 0 peito de frango, a carne de novilho e os ossos de sua © coze 60 min/Varoma/S?/vel ¢. Retire a Varoma e reserve, Retire o cesto com a ajuda da espatula e reserve as carnes, descarte os temperos. Deite a agua da cozedura sobre o pio ralado e reserve. Desosse as cares, 4. Coloque no copo a carne de novilho ¢ desfie 25 seg/$¥/vel 4. Retire e reserve. 5. Coloque no cope o frango e desfie 3 seg/@?/vel 4, Retire e reserve com o frango. 6. Coloque no cope a costeleta & 0 lombe de porco e desfie 16 seg/S?/vel 4. Retire e reserve com as restantes carnes. 7. Coloque no cope 0 salpicdo e desfie 10 seg/$%/vel 5. Retire e reserve com as restantes cernes. 8. Coloque no copo as carnes desfiadas e 0 pao © envolva 10 seg/@?/vel 4 9. Adicione o sangue reservado, 700 g de égua, a pimenta e os cominhos ¢ coza 8 min/Varoma/S¥/vel ¥ (Ts: 8 min/120°C/S%/vel 4). Adicione © sumo de limao eas rodelas de laranja, sem envolver, coloque stamps e aguarde cerca de 10 minutos, para libertar os aromas. Retire a laranja, envolva bem com a ajuda da espatula. Siva de seguida A SUA COZINHA TEM UMA NOVA ESTRELA. nsado MAGRO JA COZIDO! (a ao EITAS CLASSICAS CORN ce Mo CRE CUM ee oar eee Rca tod portugueses ha fees ERE Ree er OR toe tute Gee Recital) eee todos os dias, em classicas e deliciosas receitas. Perry PP Po centers) Dee) Ee ee ee pre eee) cee Ole0 qb. pf friar Coo eee eee SONHOS DA ANABELA ] na Bimby® CU) Ree ee oc eee ee aS id CN ne Re ee eee eee errecenncy een ate ee hee ee ee erences Deine repousar a massa cerca de 10 minutos, Com a ajuda de duas colheres de sop, fite pe eae Se eee ee ee eee ee ee een oe er ea nee eee Ley 2 a Penile eerste ert weer roa yy BRANCA-NENE ike BIMBY® PERTO DE SI em dezembro BIMBY® Na Rota das Descobertas BIMBY Fruto da nossa parceria com a editora Bertrand langamos um novo livro com 65 rec quais UG 49 ‘sd0 inéditas. Este livro foi inspiado ne rota des Cea ATCO an tod descobertas que hé muitos séculos os portugueses tragaram no mapa do mundo. Tal como fizeram os navegadores de outrora, também a Bimby® abre novos caminhos pare que possa preperar em casa, sem muito esforco, receitas de paragens téo distantes como: Arica, India, Breil, Oriente e, claro, des nossas ihas ~ Madeira © Acores Saiba como ganhar este lioro ‘através do seu Agente Bimby” Viaje com a Bimby® por sabores nunca de antes navegados! Madeira @ Temos uma receita para si. Experimente! 18 emey a 2 2 Dezembro inaugura o inverno, traz consigo 0 tao esperado Natal e wma roda-viva de Ghazeres e compromissos. A Bimby® ajuda-o com receitas surpreendentes. Experimente e descubra! Receitas anti-inverno Para combater o frio e reforgar as defesas do corpo. Cores de Natal Branco e encarnado para uma mesa natalicia. Dias da semana. superfaceis Ideias praticas para semanas de agdfama. € Natal! Reinvente a mesa de Natal: ve e renda-se! RECEITAS ANTI-INVERNO em dexembro Vara combaler ef ta © refporgar as do bad de carpe ALIMENTOS COR DE bane Laranja, abébora, batata- -doce, cenoura © outros al: jentos de cor laranja ajudam mantero sistema imunitario saudavel gragas @ presenca fitonutrientes @ be tenos, Para enfrentar o in ferno_com forga redobrada sugerimos 0 Creme cor de faranja (08g. 22) VITAMINAS E MINERAIS No abecedério do inverno uma das letras mais importan- de vitamina C e de citrinos. Mas ao contrario que Se pensa, no S80 estes os reis desta vitamina, O kiwi, por exemplo, tem duas vezes mais vitamina C do que a laranja. A roma, os espinafres, a beterraba, o to- mate @ os frutos vermelhos séo igualmente ricos nesta vitamina. Aproveite a época da laranja, tangerina, limao e Kiwi e aposte nas limonadas, sums, néctares e smoo- ies. Acrescente legumes (orécolos, rucula, espinafre, couve, agriéo, etc.) para uma dose extra de fibvas e de vitaminas. O zineo destace-se quando se trata de forta- lecer o sistema imunitério. Presente na came vermelha magra, lacticinios e frutos do mar, este mineral ndo 6 armazenado pelo organismo, pelo que deve ser repost diariamente através da alimentagao. Delicie-se com uma reconforiente Sopa de alho-francés e frutos do mar (pag. 23), Lembre-se que ENERGIA +++ {as temperaturas mais baixas 0 corpo ressente- se © precisa de alimentos proteicos e energeticos. ‘A quinoa € uma fonte completa de proteina e as leguminosas como 0 gréo © 0 feijao sao ricas em proteina e hidratos de carbono. Também os frutos SeCOS constituem um étimo complemento e 40 boas fontes de energia. Os peixes gordos como 0 salmo e 0 atum sio es- pecialmente indicados para © inverno devido gordu: ra benéfica do émega 3 Sugerimos-ihe a receita de Lombos de pescada com Frade (089. 25) COMIDA PARA AS EMOGOES As vezes um prato quente @ reconfortante 6 como re- ceber um abrago forte © apertado depois de um da queles”” So momentos em que @ comida funciona como um bélsamo... uma verdadeira “canja de galinha para 0 espirito” A sopa é diplomada nesta matéria, as- sim como 08 guisados e os chés, que, além de aquecerem, recon- fortam e muitas vezes fazem com que certos estados de alma se desvanecam... Delicie-se com 0 Guisado de frango com gnocchi do batata-doce (p49. 24) ESPECIARIAS E CONDIMENTOS Gengibre, canelae cominhos aceleram o metabolis- mo, aumentando a temperatura corporal. O atho tem propriedades antibacterianas e antiviais e o rosma- ninho e 0 agafrao-das-indias so antiintlamatorios, RECEITAS ANTI-INVERNO crete) (oe: Energ: 85 kealProt:? Mi. carb: 1 gIGord 4g 220 g alho-franeés cortado om pedacos 30g azeite dente de alho 18g gengibre 2c. cha de coentros em po ‘1. cha de cominhos em po '550 g abdbore cortada em pedacos 160 g batata-doce cortada em pedacos 100 § cenoura cortada em pedacos 600 g agua 1, cha de sal 30 g quinoa lavada logurte grego natural q.b. p/ servir Cebolinho picado a.b. p/ servir - Coloque no copo 0 siho-trancés, o azeite, nae * ee o.atho e ogengibre e pique S seg/vel 6. .-ae ‘Adicione os centro, os cominhos = > * {20 acatrao e refogue § min/Varoma/vel 1 2 ll (TMs: min/120°C/vel 1) 3 Adicione a absbora, a bstata-doce, a cenoura, oe ee {Agua eo sal ecozinhe 15 min/100"Ci/vel 1. Adicione a quinoa e cozinhe 15 min/100°C/vel 1 De seguide triture 1 min/vel 57, aumentando progressivamente a velocidade. Sirva com opie e exbolinho plesdo. RECEITAS ANTI-INVERNO em dezembro 200 g alho-francés cortado em pedacos 40 g manteiga i 16, cha de tomilho 200 g batata cortada em pedagos 200 g cebola cortada em pedacos } 200 9 curgete cortada om pedacos 600 9 agua 30g azeite ‘1c. cha de sal 100 g créme fraiche 1500 g mexilhao fresco e limpo 500 g améijos fresca e limpa 2pés de coentros, s6 as folhas. Coloque no copo 0 alho-francés e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da ‘spatula o que ficou na parede do copo. ‘Adicione a manteige e o tomilho ‘erefogue 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1 Retire © reserve. Coloque no copo a batata, acebola, a curgete, a agua, o azeite 0 sel e cozinhe 25 min/Varoma/vel 1 TM: 25 min/120°C/vel 1) De seguida triture 1 min/vel 5-7, aumentando progressivamente avelocidade. ‘Adicione o refogado reservado €0 créme fraiche, Coloque a Varoma ‘com 0 mexilhao e a ameéijoa e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire a Varoma, retire os bivalves da casca e coloque ra sopa. Sirva com coentros. Elander segundos ize tpe CE Circa 30 g azeite, mais qb. £800 g coxas de frango pi cozer s/pele 250 g alho-francés 100 g chouriga cortado 250g pimento vermelho as rodelas 200 g tomate em pedagos 400 g batata-doce cortada ‘em pedacos 50 g vinho branco ‘ou 1 cubo de caldo de galinha Eee ‘40g massa de pimentéo 116. ché de sal, mais q.b. p/cozer ‘1 pitada de pimenta 260 g farinha tipo 65, mais a.b. p/ polvilhar 1500 g agua Coentros picados qb. servir Coloque no copo o azeite, o alho-francés e 0 pimento, pique § seg/vel § e refogue § min/Varoma/vel 1 (TMB: 5 min/120°C/ve! 1). Adicione o tomate, 0 vinho, o caldo de galinha, a massa de pimentao, o sal, a pimenta, 0 frango e o chourico. “Coloque a Veroma com a batata-doce e a batata e cozinho 5 min/Varoma/G*/¢. Retire © reserve a Varoma. Retire a pele 308 do frango e reserve 0 contetido do copo quent, que no copo as batatas reservadas © 0 ovo e bata 13. je 20 lume um tacho médio com a agua, uma pitade de sal de azeite. Deixe que levante fervura. Coloque a massa fice lisa polvilhada com bastante farinha, forme rolos aprox.). Corte-os em pedagos de 1,5 cm e pressione ‘60m a ajuda de um garfo. Coloque pouco a pouco os jtar © perigo de salpicos). Quando vierem a superfi ‘a ajuda de uma escumadeira, retire para um recipiente. 10 guisado e sirva de seguida polvilhades com 08 coentros. Bio ar Pa Done Energ 527 kart: 28 Hi carb 32 tora 31 @ 180 g broa de mitho 400 g nabiga cortada 500 g agua em juliana 4ovos 3.dentes de alho 400 g lombos de pescada 80g azeite 2c, cha de sal 400 g feljao-frade cozido e escorrido 1 pitada de pimenta Coloque no copo a broa e triturs 10 seg/vel 5. Retire e reserve Coloque no copo a gua e 0 cesto com os ovos. Coloque a Varoma com a pescada, tempere com 1¢.de ché de sale a pimenta, coloque o tabuleiro com a nabica e coza 15 min/Varoma/vel 1. Retire, desfega em lescas os lombos de pescade. Descasque os ovos e corte em quartos e reserve. No copo limpo coloque 0 alho e o azeite, pique 3 seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1), Adicione a nabica reservada @ 1c, de cha de sale salteie 3 min/Varoma/@?/vel 1 (TMS: 8 min/120°C/S?/vel 1). Adicione a broa reservada € 0 feijao-frade e cozinhe 3 min/100°C/S*/vel ¥. Retire, tenvolva as migas com as pescada € dos ovos reservados. Sirva de seguida, RECEITAS ANTI-INVERNO- em dezembro * a emos-lhe sugestoes em i. "que os préprios ingrediente: é __conjerem & receita wm color %. 3 ial. Coco, frutos vermel groselhas... ; P. é ' > (x) Sopa de frutos vermelhos e scones de coco Qismn Os5min ae rodoses @tici *» ‘Mose Energ: 279 kcalProt:3 pM. caro: 60 /Gord: 8g INGREDIENTES) Sopa Scones * 500 g morangos 240 g farinha tipo 55 descongelados ia giacdcer 300 g cerejas 16. ché de fermento descongeladas is i08. 18g amido de milho ‘he. ché de bicarbonato 160 9 acacar de sédio Tlimao (raspaesumo) 80g manteiga fria, cortada em cubos & 120g iogurte natural Coco ralado ab. p/polvilher > Agiicar em pé q.b. p/ polvithar PREPARACAO Sopa 1. Coloque no copo os morangos, as cersjas, 0 amido, © agicar, a raspa e o sumo de limao e cozinhe 15 min/Varoma/vel 1 (1M: 15 min/120°C/vel 1) Rotiro para um pirex e reserve. ‘Scones 2. Pré-aqueca 0 forno 8 200°C. 3. No cope limpo coloque a farinha, o agicar, ‘0 fermento, o bicarbonato, « manteiga @ o jogurte e bata 5 seg/vel 6, Deite 10 colheradas de massa sobre a so} reservada, polvilhe com 0 coco e leve ao forno a 200°C. cerca de 15 minutos ou até dourar, Polvilhe com agucar em pée sirva de seguida Freee ABI ts CORES DE NATAL em dezembro Bolo de coco ’ Demin Osn20min ae 12 doses @ tic oe Eng 7 earl: 8g ca 48 91rd: 288 INGREDIENTES PREPARACAO, 7 Bolo Bolo 120 g manteiga, mais «.b. p/ unter 1. Pré-aqueca 0 forno a 160°C. Unte com manteiga e forre com papel vegetal “ Beg seca uma forma (9 20 om aprox. 2,Coloque no copo a manteiga e derrete 2 min/100°C/vel 1. chocolate branco partido aa ee 2. Aditione oapucar eo chocolate, deve amolecer 1 minuto ebeta 18 seg/el3. ‘ em pedagos: = 4. Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4. 5. Adicione a farinha, o fermento e 0 coco ralado e envolva 16 seg/vel 3. 180 gferinha tipo 55 Deitena forma e eve 80 forno a 160°C cerca de 1 hors Retire, dee arefecer 116, ché de fermento pi bolos € leve 20 iigorifco cerce de 4 horas. “Ss 509 coco raledo Coberura ins eee cclocvs 7. Adiione o chocolate, fe aqueca 3 min/90°C/vel 1 ‘amolecer 1 minuto e bata 30 seg/vel 3. Deixe arrefecer. ey onatas, ‘Com @ ajuda de uma faca afiada, abra o bolo ao meio, cubra uma das metades do bolo 2009 dae branco partido ‘com parte do creme, sobreponhe a outra metade e barre com o restante creme. em pedagos Polvilhe com 0 coco ralado e sirva de seguida, * 30 92000 led ‘ eS Sort vot ee —~ Forma (0 20 em) 7 3 Tarte de Natal Demin O3smin eeacoree #tc! ‘Mose: Eno. 457 heal Prt: 7 gH, ca 90 Gord 329 INGREDIENTES PREPARAGKO Massa ‘Masea 150.9 farinha 1. Pré-aquegao forno a 180°C. 2. Coloque no copo todos os ingredientes e misture 18 seg/vel 6, Forre com a masse © fundo e a lateral de uma forma (35x11 em aprox.) Pique o fundo para evitar que 20g agiicar empole e leve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Ratire e deixe arrefecer. 150 g manteiga 50 g cacau em po Recheio 3. Coloque as folhas de gelatina num recipiente com agua fria para hidratar. Reserve. Rechelo, 4.Coloque no copo o chocolate, rale 5 seg/vel 8, baixe com a ajuda da espatule o que 3 folhas de gelatina neutra ficou na parede docopo-e derrete 2 min 30 seg/S0°C/vel 1. Deite sobre o fundo da tarte Agua a.b. p/hidratar @ leve ao frigorifico até solidificar. 5.No copo limpo coloque as natas,o agicar e a hortelé e aquega 6 min/90°C/7/ve ¥ Retire 08 pés de horte 6.Adicione a gelatina bem espremida e envolva 15 seg/vel 7. Adicione o ogurte e misture 10 seg/vel 3. eite sobre a tart leve 20 frigorifico até 50g agticar solcificar. Guarnega com groselhasesirvafresca 3pés de hortela +E 60 iogurte natural Groselhas qb. p/ guamecer 100 g chocolate preto (70% cacau) partido em pedacos 250 g nates Eroma Q6rt'en) — EABby fr 28 amays CORES DE NATAL em dezembro Red velvet com gelado Oenoras sm 9 unis aprox. main nara. SY6KalProt: 12 gi ah: 47 Gord: 319 ‘he. ché de bicarbonate de sédio Fur vones 140 gacicar 120 g éleo nae 4claras de ovo 120 lete ‘etre rat en) 280 g natas c/ 35% de gordura bem frias 1c. ché de esséncia de baunilha aa 3e.ché decorante alimentar em gelvermetho amy tr Bolo (produto & vends em lojs de expeciaisads) Montoige qb. p/untar 20 gcacau em pé Bovos 150g ferinhe, meis @b. pi polither 16. ché de fermento p/bolos 5 ' Yelimao, s6 sumo 160 g acicar a > Agicar em pé qb. p/polvthar a 20 gvinagre de tramboesa PREPARAGAO \ Gelado 1. Coloque no copo o agiicar e pulverize 10 seg/vel 10, Rotice e reserve 2. Insira a borboleta. Coloque no copo as claras e bata 3 min/vel 4. 3. Adicione 1 c. de sopa do agicarreservado @ bata 30 seg/vel 4. Retire e reserve. 4. Insira a borboleta. Coloque no copo as natas e bata 1a vel 3 até ficarem com a consisténcia desejat 5. Adicione o restante agicar reservado e bata {a mistura e leve a0 congelador cerca de 8 ou até congelar. Retire 0s aros e reserve no congelador até ao momento de montar. = Bolo 8. Pré-aqueca o forno a 180°C. Unte com mant @ polvihe com ferinha um tabuleiro (30x34 em) 7. No cope limpo insira a borboleta. Coloque no cope © 4-6 gotas de limo e bata 6 min/vel 4. Retire e reserve. 8. Insira a borboleta. Coloque no copo as gemas e o agicar misture 6 min/37°Ci/vel 4 = 9. Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby", pese o vinagre @ adicione o bicarbonato. Envolva com a aluda da espatula 10. Adicione a mistura de vinagre e bicarbonato, 0 dle0, 0 leite, a esséncia de baunilha, 0 corante, o cocau, a farinha e o fermento @ envolva 15 seg/vel 3. Deite no tabuleiroe leve ao forno a 180°C) cerca de 20 minutos. Retiree deixe arrefecer. Corte 18 circulos com a ajuda de um cortador (0 6 cm aprox.) Sobreponha 9 circulos de bolo com 9 pore6es de gelado. cubra com os restantes citculos de bolo. Polvihe com o agticar em p6 e sirva de seguida. 2 vara | Ctempo pare que as nates montem depende de temperatura, da percentagem de gordura¢ de quentidade de rates. ‘Deve tr stngbe para que e nate no postr a manteig, Va vigiando plo Bac Gatos» fq keto a quslauerseragéo de som emi ple Bib ‘Atompertura des nats artes debater, dave ser do 6° eo copo da Bim deve estar o mals 0 possive, ‘Quanto maior fore percentage de gorura dos ntas mais el sw ganharem contre. Tarteletes de framboesa Qomin © 2h40min me rWanideses Pmésis ‘ks Unie: Enarg.: 231 kart: 8 gic 28 gIGord: 199 INGREDIENTES PREPARACAO. Base Base 20 Gamencoe cl pale 1. Pré-aquega o forno a 180°C. cea 2, Coloque no copo¢ améndoa e pique 909 agica sais 150 9 farinhe Adicione 0 agucar, a farinha ea manteiga 100 g manteiga fe misture 15 seg/vel 6. Forre com @ massa 10 tarteiras de fundo amovivel (0 8 em aprox.) pique 0 fundo com um garto e leve ao forno Recheio 180°C cerea de 20 minutos. Retire © deixe + tions. hae era a ago asic aia _ ete | SSE ee : Miles capoeira cono ectuca ae de um passador e reserve o liquido. '. Coloque no copo o agiicar, 80 g de sumo de limo, 08 ovos, o amido e a manteiga e cozinhe 8 min/90°C/vel 4. 66. Adicione as framboesas trituradas reservadas e envolva 10 seg/vel 3. Retire para um te, deixe arrafecer @ leve ao frigorifico cerca de 2 horas ou até ganhar consisténcia. Distribua o recheio pelas tarteletes e guarneca ‘com framboesas. Sirva frescas. S10 enteites de fund amovive (28 em Paseador amovivelbeverente sla om: Pema ety eed) rakes anne Strognoff de vitela eespinafres com massa Pee ek t ee ee ay errr De aes 7809 9 aoua perrieen) BS nna) 30 gazeite Seen BC OG Be ea Bee Le ead Sei Pee ey or ed eee ons eee tay BC \ \ ‘ eee Pee eee ne eer een Re te en ee ene ee ees 4. cdpo limp colodie g azeite, a dpbola eo sho, pique § sea/vel ¢ refogue Sr ease Se a 2 i saat 9 OM CR a a ee * an ge fi 6. Adicione o ahibo, os eqphnatres, o ipgurte, 1 c. de cha de sal e @ pimdhta é cozinhe 5 min/$0°C/>/4. Envolva ee ek ee Ed eneenercney tthe eu te i ' ead i H H A ee Cece bBIreors i Ronee niet rag ems R Cra leg Area ieer@arel encase Lean Ao DIAS DA SEMAN, ori BS 7" Cee Perens a . oe ca Prine ‘an cogil Me re ta | \ re Bee oon sen tr creat Ay spare ere Cod ey Ce a ce é r E00 com Sajudg da Varoma e reserve. bo Sete a ae Bo os ee 4 oO " 5. Adkcione 0 chourigo, os cogumelos, 8 massa Coe ee | saltoie § min/Varoma/S¥/vel 1 6. Adicione as natas e cozinhe 3 min/90°C/$?/vel 1. Cee Der eo tr Pg PCR sty t eed é legumes a 5 a ) \ ays, eas Peas tt DUR ee eee mT Benet rrr) sree eres seid! “he Be ert 2 rete fe) Massa ee ee eRe Re i ¥ eee N oc er een bt prereset a coer eee ne eee errs occ ELC EE ea etary eet a eed orrefecer, ry peer ei ay 4.Coloque no cope 0 alho-trancés, 0 feljao- ba bie Se cue ene ores eats 1 pitada de sal e o manjericao, pique eters Pe eT on ce Lo eetcns f Pood re 5. Adicione os ovos, a8 natas, 1 pitadla Prac Peon eee ti, mistura sobre o reeheio, polvilhe Reeerenet rt ore ca) cn Berar ence a ee) ee al ro E NATAL! em dezembro ‘Receitas para reirwentar o Natal com muito sabor e um toque de inovacto: E NATAL! Além dos tradicionais bacalhau e peru que lhe apresentamos com uma cara renovada, trazemos-lhe sugestées alternativas para uma festa de Natal inesquecivel. INSPIRE-SE E ESCOLHA O SEU MENU PREFERIDO. a VIAGEM EXOTICA 3K ESTILO & GLAMOUR © ponto forte deste manu 0 racheio do peu Um da nb sto dos, Com afrnha de mendioe fiers ure fre que (mpressione nase festa com im menu agus perfumimos com meracuj,conferndo 20 peru um ringuér vai fica initerente A Biby® 6 9 posi cars extrio ua ater vigor com ports partelta para obter um soto “no ponte” e 2 comb ago de lagostins com espumante acrescenta-the um sabor distinto e um toque de sofisticacao. Peru com farota Salame de chocolate epistécio PERU RECHEADO eS (ROOD ~ 0van70 TemPo no Forno? Las] “ aes 36 wmsy= da quilo de peru deve contar com cer Foie gras utos no forne @ 160°C. Tenha em 4 forno ¢ adopt i Fisoto de lagostine Bavaroise de avelé com motho de eacau e mel E NATAL! em dezembro NATAL E CRIAR MEMORIAS Este ane © Natal é ca em casa. 1 mae tem uma pitha de Hores € revistas ne sofa. € anda, sempre com o tad atris. Diz. que estd a preparar a festa. © menu. 1s surpresaa, Coisas diferentes, diz ela. Tadeo que quiser desde quendeinclua sopa ese possivelbacolhau...eré pedir muito, querida mae demeu coracde? ‘fl resposta foi quase fixe’, nd fosse ¢ bacathau. Garantiu-me que o deste anc-era completamente diferent, ‘Finalmente chegou cjantar te experado. Mas a parte melhor fot quande o-avé disse: “ate aoube-me tae bem que nem dei por falta das couves-tronchudas’ 1 partir deste an nunca mais ninguém esqueceu ‘Natal diferente” daminha mae! Vasco, 12anos- filo da Margarida = TRADICAO REINVENTADA E 4 INSPIRACAO NORDICA Neste menu 0 rei é 0 becalhau, mas ao contrario. 0 Koulibiac & um prato tradicional russo. da verséo seca ¢ salgada a que estamos habituados, cor ea surpresa so sem divide os elementos trazemos-the uma opgao fresca com uma textura ue distinguem esta sugestéo. Salmo, arroz hGimida e muito macia, Conhaca uma perspetiva @ espinaires acomodam-se numa crosta estaladica surpreendente deste ingrediente tao portugues. de masse folhada pronta a ser fatiada revelando Prove e renda-sel um interior colorido muito apetecivel Bacathau feesco a vapor com mothe de azeiteelimso Koulibiac~ Lambe de salma em massa folhada Pusim abade de Friscos Bolas 6e neve E NATAL! em dezembro Foie gras - Paté de figado () Bz2min ©20%26 nin ‘ha Doe: Enero 75 ea Prt 1240s @ medio 1 ahi. earh7 pIGerd: 29 INGREDIENTES 600 g figado de pato p/ fole gras Yee. ché de agiicar 16. ché de sal Yee. cha de pimenta 1 ¢. sopa de vinho do Porto 2c. sopa de brandy 500g agua 300 g cubos de gelo PREPARACAO 1. Com a ajuda de uma pinga, retire todos os nervos e veias do figado. Forre a Varoma com pelicula aderente, coloque 0 figado, tempere com o agucar, o sal ea pimenta. Regue com o vinho do Porto ¢ o brandy, feche bem e retire todo o ar. Envolva novamente ‘em pelicula e deixe marinar no frigorifico cerca de & horse. 2. Coloque no copo a dgua, a Varoma com 0 figado embrulhado em pelicula e coza 15 min/Varoma/vel 2 3. Retire a tampa da Varoma cuidadosamente para néo se queimar ‘com 0 vapor, vire 0 figado, coloque a tampa da Varoma e coza mais 7 min/Varoma/vel 2. Retire e coloque de imediato num recipiente com gelo. Leve ao frigorifice cerca de 12 horas. Sirva com tostas. & rrnge propria pl alimentos Felice adeente Risoto de lagostins Desmn Osomin <= 6dores tii Dose Energ. 610 kealProt 29 gi, ear: 50 gerd: 89 INGREDIENTES 600g lagostins abertos. 10g coentros somelo 100 g queijo mascarpone Te. ché de sal A dentes de alho 10. sopadefolhasde 150 g espumante 5 tomilho-limao ou champagne ‘limao (raspae sumo) 800g agua 40g quello parmesio 1.6, cha de caldo de ~ 80g chalota marisco ou 1 cubo de 70.g manteiga caldo de marisco 109g manjericao 350 g arroz p/risoto PRE Acko 1. Coloque a Varoma sobre.a tampa da Bimby®, pese os lagostins, temper cam Ys, de cha de sal, o tomilho-limao, a respae 0 sumo de ¥limao. Reserve, 2,Coloque no cope 0 queijo parmesio ¢ rale 5 sag/vel 10, Retiro 9 reserve. 3. Coloque no copo a chalota e 40 g de manteige, pique § seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TM5: 5 min/120°C/vel 1). 4. Adicione o manjoricéo, os cosntros, o queljo mascarpone, a raspa 20 sumo de % limao e bata 10 seg/vel 7. Retire e reserve, 5.No copo limpo coloque o alho e 30 g de manteiga, pique 3 seg/vel 8 {@ rofogue 3 min/Veroma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1). 6. Adicione o espumante, a agus, 0 caldo de marisco e Yc. de cha de sal Coloque a Varoma com os lagostins e coza 12 min/Varoma/vel 1. Rotire a Varoma e retire a casca aos lagosti 7. Adicione 0 arroz, envolva com a ajuda da espatule e cozinhe 18 min/100°C/$%/vel ¥. Adicione os lagostins reservados ¢ envolva com as ajuda da espétula. Sirva de soguida. amey? 39) E NATAL! em dezembro Peru com farofa Qrrmin Orerores aw edosee @ mia ©) ‘Ae Dove: Enorg 613 ka Pro: 38 Mica: 36 Gord: 340 INGREDIENTES Salmoura 1 peru (6kg aprox.) 1 lima cortada em rodelas 1 laranja cortada em rodelas Agua q.b. p/ cobri 6c. sopade sal Pri 40.9sal 1 ¢. sopa de plmenta rosa 1.6, sopa de pimenta verde 1c, sopa de gros de pimenta da Jamaica Yomalagueta 8 pés de tomilho, s6 as folhas 5 pés de alecrim, s6 as folhas 250 9 manteiga 30g mostarda 1 fimso (raspa e sumo) Re 60g azeite 100 g cebola cortada em pedacos 100 g aipo cortado em pedacos 100 g cenoura cortada em pedagos 140 g alho-francés cortado em pedacos Yee, cha de sal Ye malagueta 350 g castanha descongelada 50 g vinho do Porto 800 g batata s/ casca cortada em cubos Farota 2 dentes de alho 30 g azeite 200 g bacon cortado em cubos 109 agar amarelo 400 g castanha 100 g polpa de maracuja 100 9 noz Yee. ché de sal 1 pitada de pimenta 200 g farinha de mandioca torrada 40 omer" PREPARAGAO Salmoura 1. Coloque num recipiente grande o peru, a lima, a laranja, cubra com a agua e tempere ‘com 0 sal. Deixe o peru em salmoura durante 12 horas. Retire e escorra bem. Pr barrar 2. Pré-aquega o forno 160°C. 43. Coloque no cope o sal, as pimentas, a malagueta, o tomilho eo alecrim e tritu 5 seg/vel 9. 4.Adicione @ manteiga, 2 mostarda, a raspa e 40 g de sumo de limao e bata 10 seg/ vel 5. Retire, barre o peru entre a pele ea carne leve ao forno a 160° carca de 2 horas, Recheio 5. Coloque no cope o azeite, a cebola, 0 aipo, a cenoura, o alho-francés, 0 sal ea malagueta, pique 5 seg/vel § ¢ refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TM5: 3 min/120°C/vel 1) 6. Adicione a castanha @ o vinho e cozinhe 3 min/Varoma/vel # (TMS: 3 min/120°C/vel ¢) Retire © envolva com as batatas. Retire o peru do forno: ecoloque o rechelo na cavidade. Leve ao forno a 160°C cerca de 1 hora e 30 minutos. Farota 7. No copo impo coloque o alho ¢ o azeite e pique 2 seg/vel 7. 8. Adicione 0 bacon e refogue 3 min/Varoma/G?/vel ¢ (TMS: 3 min/120°C/S?/vel ¢). 8. Adicione o agticar, a castanha, 0 maracujé, a noz, 0 sal © a pimenta @ cozinhe 8 min/100°C/$7/vel ¢. Retire, envolva com a farinha de mandioca e sirva com o peru. Como alternativa: ‘Pode substituir a polpa de maracuja da. farofa por puré de maca. E NATAL! asso a passo Sabia que... O Koulibiac é wm prato tradicional russo. Experimeute e surpreenda os seus cowidados. E NATAL! asso a passo Koulibiac - Lombo de salmao em massa folhada Qaamin O1n2$min ee edoaee Piss Doce: Energ £29 kestProt: 29 gM ord 39 g/Gord 409 INGREDIENTES Sdentes de alho 60 g azeite 400 g espinafres descongelados 50 g chalota 100 g cebola cortada em pedacos 150 g cogumelos cortados em pedacos 116. ché de tomilho 40. ché de sal 1000 g agua 160 g arroz basmati 4ovos + 500 g massa folhada 700 g lombo de saimao 1 pimenta ‘lima (raspa e sumo) 2gemas de ovo AeA Bim tox # Papal vont 1. Prepare todos os ingredients 2. Estenda metade de massa, dspo hao canto meade da etre de ‘roa, colagueo lobo, tenpere cont PREPARAGAO 1. Coloque no copo 1 dente de alho © 30 g de azeite, pique seg/vel 8 e refogue 3 min/Varoma/vel 1 (TMS: 3 min/120°C/vel 1) 2. Adicione os espinafres e salteie 7 min/ Varoma/vel 1 (TiS: 7 min/120°C/vel 1) Retire para o cesto e deixe escorrer. 3, Coloque no copo 2 dantes de alho, a chalota, a cebola e 30g de azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue § min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). 4. Adicione os cogumelos, 0 tomilho e 1 ¢. de cha de sal e salte 5 min/Varoma/vel 1 (TMS: 5 min/120°C/vel 1). 5, De seguida triture 10 seg/vel 5. Retire e reserve com os espinafres. 6. Coloque no copo a agua, 1. de cha de sal, 0 cesto como arroz e os ovos e coza 18 min/100°C/vel 4. Retire o cesto com a ajuda da espatula, retire os ovos e descasque. 7. No copo limpo coloque os oves e pique 1 seg/vel 5. Retire, envolva com ‘0s espinafres, com os cogumelos e com 0 erroz 8. Pré-aqueca 0 forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal 8. Estenda metade da massa sobre 0 tabuleiro, disponha no centro metade da mistura de arroz (foto 1), coloque o lombo, tempere com 2c. de ché de sal, a pimenta e o sumo de limo @ cubra com a restante mistura (fotos 2 e 3). Coloque a outra metade da massa sobre o rechefo (foto 4), feche a massa e apare o excesso. Pincele com a gema de ovo (foto 5) com a ajuda de um espeto de madeira desenhe ume grelha sobre a massa (foto 6), Leve ao forno a 180°C cerca de 25-30 minutos. Sirva de seguide 5. Cuba lomibo com aretante visti, 4, Cologue aoutra etude da massa Sobre o recheio, che ameassa apare o excessa sl, cpmenia eo sumo de lind. 5. Pancele com gena de vo, 6 Com. da de wm spe de teed deseo una ge bre E NATAL! em dezembro Bacalhau fresco a vap Demin Ossmin aed donee ict Seescolher so uma receita FACA ESTA! ‘a Dose: nora 428 keatProt: 21 gM car 18 Gord: 25 9 INGREDIENTES 10g 5% 100 9 chalote 30g manteiga, 180 g vinho branco 30g azeite Mimo, 86 a pa 2c. cha de sal Pimenta q.b, Yee. cha de piripiri em po 200 g azeitona verde 800 g aqua 400 g batata (de casca vermetha pi fritar), s/ casca cortada em rodelas 400 g lombo de bacalhau fresco PREPARAGAO 1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve. 2. Coloque no copo a chalota ea manteiga, pique § seg/vel Se refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TIM5:5 min/120°C/vel 1) 3. Adicione o vinho, 0 szeite, @ raspa de limao, ¥sc. de ché de sal, 1 pitada de pimenta 0 piripirie refogue 5 min/Varoma/vel 1 (TiS: 5 min/120°C/vel 1). Adicione a salsa reservada e as azeitonas e envolva com a ajude da espatula. Retire e reserve. 4.Coloque no copo a agua, 0 cesto com a batata e 1. de ché de sal. Coloque ‘2Varoma com o bacalhau, tempere com ¥c. de cha de sal 1 pitada de pimenta ¢coza 25 min/Varoma/vel 2. Retire @ Varoma e disponha o bacalhau numa travessa. Retire 0 cesto com a ajuda de espatula e coloque a batata juntamente com o bacalhau. Regue com o molho reservado e sirva de seguida. E NATAL! em dezembro Salame de chocolate e pistacio Demin O4n thin ae edosee * hcl Dose: Erg. 36 ka Prots 1 gid carb #5 Gord: 37 3 INcRe 100 g pistécio s/ casce 250 9 bolacha shortcake NTES 80 g manteiga 350 g leite condensado 300 g chocolate p/ culindria partido lem pedagos 30g cacau em po f forma 260102) PREPARAGAO 1. Forre uma forma (24x10 em aprox.) com pelicula aderente. 2. Coloque no copo o pistacio e pique 3 seg/vel 5. Retire e reserve. 3. Coloque no copo a bolacha e pique 2 seg/vel 5. Retire ¢ reserve. 4.Coloque no copo a manteiga e o leite condensado e aqueca 4 min/100°C/vel 1. 5, Adicione 0 chocolate e o cacau, deixe amolecer cerca de 1 minuto e misture 30 seg/vels. 6. Adicione 60 g do pistacio reservado e « bolache reservada e envolva 1 min/vel 2 Coloque na forma, distribus o restante pistacio e leve ao frigorifico cerca de 4 horas ‘ou até solidificer. Sirva cortedo em fatias finas. Como alternativa: ‘Pode substituir o pistacio por outro fruto seco como aaméndoa, anoz ovo amendoim. NATAL! «J om dezenibrd 8 me ‘hs Dose: Ener: 321 telat: ge ea INGREDIENTES 700 g acuicar 200 9 équa, mais q.b. p/ banho-maria Movs ‘1c. chd de banha 30 g vinho do Porto SL rorme de puss (0 20 em) Felted sumo 46 emev: PREPARACAO 1. Coloque 200 g de acdcar @ 50g de dgua numa frigideira, em lume médio-alto. Nao misture, mas de vez em quando agit a frigideira até o agdcar se tornar castanho-claro. Forre com o caramelo uma forma de pudim (O 20 om aprox.) Reserve, 2.Coloque no cope 11 gemas, 1 ovo, a banha 0 vinho do Porto e bata 20 seg/vel 3. Retiree reserve, 3.No copo limpo coloque 150 g de agua e 500g de aciicar e aqueca 15 min/Varoma/vel 2 (M5: 15 min/120°C/vel 2). Deixe arrefecer cerca de 10 minutos. 4.Insira a borboleta. Programe 30 seg/vel 25 acicione, em fio, através do bocal da tampa, a mistura de gemas. Deite o pudim na forma, tape com folhs de aluminio, coloque num tabuleiro com agus quente para fazer banho-maria e leve ao forno a 180°C cerca de 1 hora e 45 minutos. E NATAL! em dezembro Bavaroise de avelaé com molho de cacau e mel enn hf0min ee 6dosee tse ‘ha Dee: Enea 484 kal Prot 12 hid. ar: 27 Gord 389 INGREDIENTES: Bavaroise 6 folhas gelatina neutra Agua q.b. p/ hidratar 100 g avela torrada 400 g natas 2504 leite 100g agiicar amarelo 20 glicor de avela Molho 40g mel 10g égue 10g cacau em pé ‘Avela torrada picada q.b. p/ guarnecer £ Forma do pus (20m) PREPARAGAO ™ Bavaroise 1, Coloque as folhas de gelatina num recipiente com gua frla para hidratar. Reserve, 2. Coloque no copo a aveld e pique 10 seg/vel 5. Retire e reserve, 3. Coloque no copo as natas, oleite, o agiicar e 0 licor e aquega 3 min/90*C/vel 2. 4, Adicione a gelatina bem espremida ea avela e envolva 15 segigf3. Deite numa forma de pudim (6 20.cm aprox.) @ lave ao frigorifico cerca de 4 ROFas ou até ganhar ‘ Motho i. ” 5. No cope limpo cofeque © mel @a égua e aquoga 1 min/70°C/vel 1. 6. Adicione o cacau e envolva 30 seg/vel 1. Retire e deixe arrefecer, Deite sobre a bavaroise, quarnega com avela e sirva fresca, E NATAL! passo a passo Bolas de neve B40 mi Orn20min ae Sunideses @mésis ‘he Uniaade erg. kelProt 1 gid. car 79 Gord: 17 @ INGREDIENTES, Génoise 60g manteiga, Bovos 200 g agucar 180 g farinha tipo 65 50 g agdcar Yetorenja, 86 0 sumo 1 limao (raspa e sumo} 90 g manteiga 2ovos Cobertura 300 g agucar 50g agua 25 g glucose (produto & venda em lojes da especialidade) Aclaras de ovo 1 pitada de sal Yalimao, s6 0 sumo PREPARACKO Génoise 1. Pré-aquega 0 forno a 180°C. 2, Coloque no copo a manteiga e derrota 2 min/100*C/vel 1. Retire e reserve. 3.Insira a borboleta. Coloque no copo 0s ovos ¢ o aciicar e bata 6 min/37°C/vel 3 4, De seguida bata 6 min/vel 3, '5. Adicione a farinha @ envolva 10 seg/vel 3. 6. Adicione 2 manteiga derretida ¢ envolva § seg/vel 3, Deite em formas de silicone ‘semiesféricas (0 6,5 cm aprox.) eleve ao forno a 180°C cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Creme 7, Coloque a folha de golatina num recipient com agua fria para hidratar. Rosorve. '8. No copo limpo coloque o acticar, 15 g de sumo de toranja, raspa de 1 limo, 18g de sumo de limao, 2 manteiga e os ovos e cozinhe 6 min/80"C/vel 4. 8, Adicione a gelatina bem espremida e envolva 10 seg/vel 3. Retire e deixe arrefecer. Cobertura 10. No cope limpo coloque © agicar, a gua ea glucose © aquega 15 min/Varoma/vel 1 (TMS: 15 min/120°G/vel 1). Retiree reserve. ‘11, No copo limpo insira a borboleta. Coloque as claras, o sal e 5 a7 gotas de sumo de limo ¢ bate 3 min/vel 3.5, 112, De seguida bata 2 min/vel 3.5 ¢ adicione, em fio, através do bocal da tampa, a calda de apticar reservada. Retire para um recipient. Comece por alisar a superficie das ‘semiesferas com a ajuda de um raspador (foto 1). Com a ajuda de uma colher prépria ppara bolas de fruta ou 1 colher de cha, retire parte do interior das semiesferas (foto 2). Com a ajuda de uma colher de cha recheie com o creme (foto 3). Barre a superficie com ‘um pouco de creme e sobreponhe com outra semiesfera (fotos 4, 5 # 6). Com a ajuda de uma pequena espatula, cubra as esferas a toda a volta com a cobertura (fotos 7 ¢ 8) @ reserve no frigorifico até 20 momento de servir. Formas de sions semiestiricas (0 68 om) Raspador Cathe pra toae de fate 1. lise a superficie das semiesjoras. m% & 2 Retire 0 terior das sensors. cde come P68 6. Presione wn que 7.Cubreatada acta esprascomt 6, Coloque ere prise cole: a acobertura. sate .e cubra.a restate eshera. 4 Barre a super come ui pou ) E.NATAL! mh apasso x SGU eat ese Age Coe ee = et ek q aks Bae fie. oF Bf a PREPARAGAO. © Bt ee na re me a7 Pile Rad eRe pe pe ye ro Ah epen jes Se ae ers Ce eu res yee eee eee et ee ey ee ee eer octets 5 ise ee ?PAOIO -3 NATAL NESTLE & ETO mye AJUDAM oats easy an) CO DE NATAL DE CHOCOLATE £ CREME PRALINE oo CHOCOLATE BRANCO E FRUTA CRISTALIZADA, Cera ore le) s9 Aol olor e MLO skol v3 | & CAOCOLME eet Ve ea oo ae ea a Biscotti com chocolate branco e fruta cristalizada PPR ea Pore Ot teehee ey army erry Oe eee ery 3evos De ee er ee Jog fruts cristalizada cortada em cubos 409 g farina See eee) DUCE Uo PR Bee. “@ Sa ee ee ee ok 2.Coloque no copo 0 chocolate @ rale 10 seg/val 8, Baixe pee tee ete tet Be res yee re oe Eat Pete ; 3 eee tee reer = ee eet ate eee ey per e eee ea eee ear enn Pye eee eer Se CEU GEE an pete eee aris aes eae ete ee ere eer ee Crs eee oe eee or cere ete Re eee ed ey te eee rer eee nr te a0 momentde servir. coe F -3 Tau Bg Teo LL ad eo eee eee ee tet eee eer ety DE Caramelo Bed CO ea teas Pudim Ee 1 ramo de aguthas do pinheire Cre Seton Sercnn) Sa ue ae eed Lore seers a 1. Numa figideirg cologue o agicar ¢ ?¢. cha de gua e leve 90 lume até carame DR Aa eo OE ee cee So ee ee oes CO ee a ce eT ; Ce oon § ig i" rid oe eS : Preeti t c es Ras a au ar Ne eee 4 pene ees i OM ue Gann Cee el ete oer yen erty eee SE eet Ce ee he ee aCe nee at oe