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1. Identificar la necesidad:
Por absurdo que parezca, el primer paso para la elaboracin de un plan de calidad es analizar si
realmente es necesario un documento de estas caractersticas. En nuestro caso, el dueo de la
panadera debe decidir si su intencin es verificar si se cumplen las normas de calidad o, en cambio,
si desea mostrar a terceros que su empresa cumple con los estndares bsicos de calidad, algo que
sin duda le dar prestigio.
2. Definir los requisitos:
A nuestro panadero, cuyo principal problema es el bajo nmero de ventas, le interesan las dos
cosas. A partir de ahora tendr que definir los requisitos que no debe perder de vista para llevar a
cabo su plan da calidad. Por ejemplo, es necesario que revise aspectos como la legislacin vigente,
los requerimientos de los clientes, el rol de los proveedores, la capacitacin de los empleados, los
recursos disponibles, entre otros.
3. Establecer el alcance del plan:
Qu busca realmente nuestro panadero con la implementacin de un plan de calidad? Antes
hemos dicho que su objetivo es el mejoramiento de sus productos. Y as es, pero slo en un primer
nivel de accin. En el fondo, esta decisin siempre es la va para otra cosa: ampliacin del negocio,
apertura a nuevos mercados, fabricacin de productos ms innovadores y sugerentes, entre otras
posibilidades.
4. Preparacin del plan:
Qu duda cabe que nuestro panadero conoce muy bien su negocio. Sin embargo, para la
elaboracin de un plan de calidad es recomendable que recurra a un experto en el tema o a un
equipo de trabajo en el que delegue responsabilidades. Esta persona o equipo se encargarn de
recopilar toda la informacin necesaria para el plan.
5. Contenido del plan de calidad:
Superadas las etapas anteriores, es necesario que el panadero se siente con su equipo de
colaboradores para plasmar en el papel el trabajo realizado hasta ahora. Recodemos: su estrategia
es mejorar sus productos para, al mismo tiempo, aumentar su prestigio en el espectro comercial al
que pertenece su negocio.
6. Revisin e implementacin:
Como ltima medida, es necesario que se realice una ltima revisin del plan de calidad antes de
que se ponga en marcha. Nuestro panadero debe ponderar si cada una de las acciones all
contempladas le ayudar a mejorar la calidad de sus bollos y pasteles y si, en ltimas, esto
supondr un aumento del prestigio del que hasta entonces carece en el mercado. En caso de ser
aprobado, el plan entra en etapa de implementacin.